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前一陣子我們特別造訪新竹城隍廟前的「西大發」，購買超人氣的城隍包與珍珠奶茶包，無意間看到一旁巷內不遠處有個攤商，攤前可是大排長龍。我們好奇地走近一看，老婆忽然驚喜地說：「這家我聽過，是在地人吃的且大推的潤餅，聽說口味傳統CP值很高，沒想到原來就在這...」 既然都看到了就來買來嚐嚐看，這會和新竹城隍廟前的郭家潤餅有何不同囉... ▲排隊人潮「阿瑛潤餅」雖位於西大發旁，在我們這種外地人比較少會走入的仁德街上，但在假日下午3~4點的時段，攤前可是有不少排隊等候購買的人潮～ ▲攤外觀外觀就很傳統的潤餅攤，潤餅口味就四種：芥末、素食、辣味、原味。 ▲四川小魚乾豆鼓辣椒「阿瑛潤餅」除了販售潤餅外，另售有自製四川小魚乾豆鼓辣椒及四川素食豆鼓辣椒。 ▲潤餅製作 ▲配料配料除了高麗菜、豆芽菜外，會先刷上甜醬，再加入豆乾、菜圃、蛋酥、肉鬆和花生粉，最後灑海苔粉。辣味的話，就是會加入些攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒。 ▲配料份量不少看得出攤家的配料給得很阿沙力，堆得好像一座小山丘般～ ▲客人自己付錢與找錢 ▲潤餅到手原味潤餅和辣味潤餅 ▲潤餅厚如拳頭般 ▲潤餅很大一份才35元 ▲開吃的兒子 ▲原味剖面潤餅配料滿滿 ▲辣味剖面吃得到攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒 ▲留影「阿瑛潤餅」個頭碩大，大概比新竹城隍廟前的郭家潤餅大上1.3倍左右！雖然阿發覺得這口感上沒有郭家來得突出，但畢竟它也是在地有名的老字號，其餅皮Q嫩、高麗菜甘甜、豆芽菜爽脆、肉鬆與豆酥的香鬆酥，加上花生粉與海苔粉增添風味，整體而言是相當傳統的好滋味。若是選擇辣味潤餅，還會添加了攤家自製的小魚乾豆鼓辣椒，吃得來就更有些獨特與迷人。加上一個才35元，吃起來相當有飽足感，也難怪被稱為在地人吃的且大推的高人氣、高CP值潤餅囉～
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