北香哨子麵

營業中

休息中

夏日食慾不佳不想吃熱燙料理此時來碗乾拌麵最適合不過但是乾麵較少變化有時太單調無趣發現哨子麵有滿滿配料又營養豐富很有家常媽媽料理的感覺「北香哨子麵」距離新竹空軍醫院不遠就在中正路上開源社雞排隔壁店門外放了大大的菜色立牌走過路過可以先參考餐點或價位附上精美圖片解說喜歡再入內享用店內用餐環境明亮整潔走道及桌距間寬敞不擁擠就算帶小孩來也不怕送餐或熱湯危險一走入店裡老闆娘(?)就小跑步上前送菜單感覺很親切有禮滷味小櫥櫃一旁還有個冰箱擺放各式小菜這天拿到的燙青菜脆綠又鮮甜不像一般小吃店的大陸妹色澤都偏黃上面淋的肉燥口味也很加分紅油抄手的醬料大概是小辣程度吃到最下層還有豆芽菜墊底既然來到北香當然要吃碗招牌哨子麵送上桌時發現紅澄澄的拌麵料還挺上相配料中加入了蕃茄.洋蔥.絞肉.雞蛋.香菇一塊拌炒用料豐富實在堪稱乾麵版的大滷麵很像一般媽媽想讓孩子吃得營養所下的用心驚喜的是剛好遇到店家推出的母親節活動布丁點的這碗哨子麵竟被免費招待大家快在期間內帶媽咪或親子一塊來用餐鋪了滿滿豆芽的乾拌麵店內各道料理都選用瓷器盛裝平價小吃店卻很有餐廳的質感簡單的雞蛋麵中加入了豬油去乾拌難怪一入口很有新竹名店竹山意麵的味道如果想要加料店家還有酸菜和菜脯可以取用「北香哨子麵」看來是愛心餐店家之一有善心人的捐款目前卻無人領取餐點經濟上有需求的人或弱勢家庭可別放棄才好乾麵系列有好幾種下次要來吃看看炸醬麵和肉燥麵炎炎夏日就不怕吃到汗流浹背啦北香哨子麵地址：新竹市北區中正路285號電話：03-532-6750時間：11:00~14:00 17:00~21:00(週一休) 創作者介紹 棉花糖布丁 Pudding's Life 繼續閱讀

說到新竹市小吃大家想到的是什麼呢?城隍廟街邊小吃，潤餅、肉圓、貢丸、米粉等等...現在多了一間不一樣的好味道，北香哨子麵於1999年成立，已經深耕18年了，只是因為之前都在北部販賣。現在決定回來新竹自己的家鄉販賣，傳承媽媽的好手藝，讓每個人都能品嚐到好滋味，最特別的是，北香哨子麵所有麵條都是雞蛋麵，麵條添加雞蛋下去揉出來，讓口感更Q彈，而且吃完比一般外麵條撐比較久比較不會餓，突破了對麵條的基本印象。麻油粉肝滑嫩有彈性！豬肝太厚會有腥味，所以薄切沒有腥味，因為麻油加比較多，吃起來帶有黏稠感。(不敢吃粉肝的人都很愛唷！)煙薰豬耳朵特調辣椒製作，豬耳朵口感脆又香。涼拌黑木耳黑木耳加大蒜、薑、辣椒，冰冰涼涼很開胃！(店內新品)蜜芋頭口感鬆軟，帶有冰糖的香氣，因為是用冰糖熬煮的所以不甜不膩。北香哨子麵雞蛋、洋蔥、香菇、番茄、絞肉拌炒，再加入特製醬汁而成，一碗有家味道的感恩麵，飽足感麵香順口。哨子麵的傳說古代書生考取狀元後，光榮返鄉宴客，憶起寒窗苦讀時，自家嫂子用簡單的碎肉、蕃茄、雞蛋，煮出非常溫暖可口的麵供書生補充元氣，度過苦讀時光，於是請嫂子煮這道麵食招待來賓。由於所有人都喜歡這麵條，紛紛問這道麵食的名字，狀元郎只知道嫂子做的麵，靈機一動隨口說"嫂子麵"因為美味所以這碗麵聲名遠播，且嫂子麵有"紹子麵"諧音，在四川也將切碎的時誤稱為紹子，漸漸的嫂子變成現在的哨子麵。炸醬麵傳統功法製作的眷村風味，絕對令人想一吃再吃，喜歡吃炸醬麵的話絕對不能錯過。加洋蔥提升醬的甜味，碎豆乾提升口感層次。紅油炒手自製紅油配上手工包的餛飩，香、麻、辣的好滋味，讓你越吃越順口。滷菜(是眷村招牌)豆乾3塊10元，滷汁很香，所以每次豆皮都是第一個賣完。來到這裡絕對不能錯過的好滋味~餛飩湯手工包的餛飩配上後腿肉，整個就是美味，和小羊兒印象中的里港餛飩很像唷！老闆說他一次可以吃30顆以上。綜合丸湯貢丸是用黑豬肉去做的，特別有彈性，還帶肉汁。芋頭丸可以咬到芋頭粒，芋頭鬆軟可口。芹菜丸吃起來清香爽口，不油不膩。喜歡的話店家還有提供冷凍宅配呢！滷菜（滷汁有辣）滷牛筋、滷牛腱、滷牛肚、素肚、素雞、豆皮、大黑豆、豆干、豬皮。醬油膏、甜辣醬、山東醋、胡椒粉、菜脯、酸菜、辣油冰箱內有飲料，可以選購餐具自取，柔紙巾、湯匙、筷子。寬敞的環境，明亮的燈光，店內還有冷氣，讓每個進來的客人都可以好好品嘗美食門口進來左手邊，店家有提供外帶等候區，讓外帶的客人可以坐著等待餐點。從新竹火車站，開車10分鐘即可到達北香，店家位於北部的新竹，以北部飄著香味做代表命名，因此命名為北香。特色菜為哨子麵集結絞肉、番茄、雞蛋、香菇、洋蔥等食材，炒成特殊哨子醬料，成為獨特口感的哨子麵!北方麵食好勁道，香飄滿溢傳千里。就等大家來品嘗喲～～～ 繼續閱讀

北香哨子麵 位在新竹市北區中正路上 附近停車位不會很難找 店內環境整齊乾淨 走道寬敞 座位不擁擠 老闆設計的家徽 很有屬於自己的獨特性 半透明的出餐口 看進去的環境很乾淨衛生 很令人放心 L型外帶等候區老闆相當的健談 與顧客真心的交談 對品質和食材上有一定的堅持像是每一樣小菜 為了確保衛生 都會用保鮮膜封存 減少外在汙染 一顆顆飽滿的黑豆 帶點微甜的口感 海帶 滷蛋 花生 三種綜合小菜的結合 一盤僅35元 很超值耶 豬頭皮口感滑軟 帶有香辣的氣息 完全抓住我的胃 柳橙青木瓜 呈現的是天然的顏色 吃起來脆口帶著柳橙香清 很清新爽口 雞胗吃起來很有嚼勁又不會過硬 重點是沒有雞腥味台式泡菜口感清脆 味道酸甜清爽 加上辣椒一丁點的辣 滋味好讚 貢丸湯 貢丸渾圓飽滿 選自黑豬肉製成的貢丸 口感脆彈多汁 芹菜丸湯 相較於貢丸 口感較為軟彈 芹菜味道清香 芋頭丸湯 吃的到綿密芋頭塊 口感很讓人喜愛 綜合丸湯 貢丸 芹菜丸 三種丸類 三種口味一次滿足北香哨子麵 將番茄 絞肉 雞蛋 洋蔥 香菇 炒的噴香 鋪在雞蛋麵上 相較於其他麵食 麵條口感較為濕潤 但又不會過於軟爛哨子麵料多豐富 擁有獨特風味 不愧是店家的特色招牌 肉燥麵 不管是麵量 豆芽菜 還是肉末 給的誠意十足黑豬肉製成的肉燥 鹹香夠味 搭配清爽的豆芽菜 更是清爽不油膩是吃到最後不會只剩下白白的麵條 讓人感到滿足以價格 份量 美味度來說 完全大勝 全台灣很多間肉燥麵！！！ 乾拌麵 滿滿的豆芽菜淹蓋了底層的麵條 老闆不惜成本採用高單價的雞蛋麵簡單拌入油蔥 豬油 醬油 不需厚重的調味 就能展現麵條的好滋味搭配店家自製的辣油和酸菜 也別有一番風味喔！ 炸醬麵以鮮綠清脆的小黃瓜絲作搭配 視覺和口感上都很加分~油蔥 肉末 豆干 不僅香氣迷人 還帶有微乎其微的辣度 香氣層層堆疊 讓人胃口大開 值得推薦 日後菜單還會推出紅油炒手、餛飩湯與滷菜的部分 客倌們可以期待再期待囉~ 繼續閱讀

新竹飄來北方20年道地的美味流傳家鄉懷念的哨子麵，是一種莫名的感動簡單的食材也能有不平凡的好味道哨子麵、炸醬麵再加上豐富小菜與清湯滿滿一桌，便能吃上幸福與滿足北香哨子麵整體的用餐環境明亮寬敞又舒適座位與座位之間都有適當的間距，而且非常乾淨雖說是小吃店，但仍保有餐廳潔淨之感，讓滿分覺得好舒服 餐具、醬料、紙巾等皆採自助式取用食客們可依喜好斟酌沾醬聽說北香自製的辣椒醬非常好吃喜歡辣口味的食客們可以試試唷 北香哨子麵。MENU吃麵少不了要來點小菜和湯品小菜均一價$35元，也都採自取食用唷 北香哨子麵當天人多，但服務人員們手腳都非常俐落，出餐快速沒一會兒工夫，餐點就全上齊囉擺滿一整桌，感覺豐富又可口 北香哨子麵 (小) $60哨子麵是古代流傳至今的古早味麵食麵裡結合了餃肉、番茄、雞蛋、香菇、洋蔥等食材，炒成獨有的哨子醬料麵條口感Q彈美味，香氣十足，帶點微辣的小刺激大口的吸麵條，咀嚼時更是嘴裡滿滿香味呢 炸醬麵 (大) $60大碗炸醬麵，份量十足，香味撲鼻拌麵時，就不斷飄來香氣，連拍照的Kevin都忍不住啦北香的麵條真的Q軟帶勁，軟硬度適合炸醬味道相當濃郁，搭配小黃瓜一起品嚐清爽而不膩口Kevin超喜歡炸醬麵的啦超大一碗也能快速秒殺，就知道這麵條又香又好食食客們也可以沾點辣椒醬提味，北香特製的辣椒醬香辣溫和不嗆口，搭配麵條一起品嚐更美味 北香自製的小菜滷豆乾、雞胗和粉肝也都非常入味好吃，口感佳搭配獨特醬料的哨子麵和炸醬麵，更是相當對味 虱目魚丸湯 $35虱目魚丸湯，湯底清香潤喉暖胃虱目魚丸口感札實，味道還不賴 綜合丸湯 $35 滿分偏愛綜合魚丸湯，結合芋頭丸、芹菜丸和貢丸每一種丸子都非常好吃，其中以芋頭丸最讓滿分喜歡咬下丸子都可以清楚看到滿滿的芋頭呀滿分還忍不住偷問老闆是否有在販售老闆告知，因為太多人詢問他們的丸子了所以之後，北香也會開始販售新鮮冷凍丸唷 食客們就可以買回家，自行加菜配料囉 繼續閱讀

「北香哨子麵」位在新竹中正市場附近開店至今未滿一年，卻已經收服許多在地人的胃聽說假日用餐尖峰時段一位難求從新竹火車站開車過來大約10分鐘左右幸好附近就有停車場，不必擔心吃個飯車子就被拖走XD「北香哨子麵」位於北部的新竹，以北部飄著香味做代表命名，因此取名北香老闆的媽媽在東南哨子麵累積了20年的好功夫為了傳承媽媽的好手藝，老闆決定跟好朋友一同開店新竹平價小吃「北香哨子麵」因而誕生早上從台北出發，一路玩到新竹市下午一點才開始吃我們的午餐一走進「北香」，最感動的一件事就是"冷氣"在熱翻天的透中午，誰不想要走進有冷氣店家咧？進門右手邊就是櫃台，左手邊是外帶or內用候位區是說，現在的小吃店都好進化不只要乾淨、座位舒適、最好還要有冷氣+電視這樣XD來用餐前，我跟司機其實一直相當好奇，到底哨子麵是啥？？如果跟我們一樣不解，可以看一下哨子麵的傳說古代有位書生考取狀元後光榮返鄉宴客想起寒窗苦讀時，自家嫂子常煮出可補充元氣的麵讓書生度過苦讀時光宴客時，書生請嫂子煮這道麵來招待宴客所有人都非常喜歡，紛紛詢問這道麵的名字書生不知如何介紹，只想到這是嫂子做的麵便隨口說出這道麵叫"嫂子麵"漸漸的，"嫂子麵"就被叫成現在的「哨子麵」哎呀呀~原來哨子麵的由來是醬子我家司機超瞎的~之前還在那邊亂編什麼...可以吹哨子的麵((無限白眼這個要特別說一下~「北香」是愛心餐店家，供應愛心餐給有需要的人唷!!我們用餐當天硬是給人家吃到2點多去(下午2點至5點是休息時間)真的是很拍謝，耽誤員工休息時間不過也是因為吃這麼久，才能拍到完全無客人的環境照(其實很多人不太喜歡被陌生人拍到，像我自己本身就不喜歡被別人拍)乾淨明亮的用餐環境，座位舒適寬敞想找一間銅板美食小吃店，來「北香」就對啦!!半開放式廚房，可以稍微瞄到廚房的環境後來才發現，原來店家有提供廁所帶長輩或小孩外出總是會遇到臨時想上廁所吧!!這真的是非常貼心的一件事：)餐具、醬料跟小菜都是採自行拿取的方式大部分的醬料都是店家自製重口味、喜歡沾這個加那個的人客可以試試看牛肉麵店才有提供的酸菜這裡居然也有老闆還說他們家的乾麵跟酸菜很搭可惜我跟我家司機對酸菜跟菜脯不是很愛結果我們竟然遺忘了滷味存在....都怪老闆太愛聊天了XD(硬要牽拖~吼~看起來很好吃欸!!可惜沒辦法分享滷味的心得價格透明化有些小吃店的現切小菜都沒標示價格，隨便切一盤的價錢都讓人傻眼冰箱裡面的小菜選擇多樣化而且一盤只要35元，很親民的價錢每盤小菜都有用保鮮膜封住，確保新鮮及衛生「北香」以賣乾麵為主，沒有賣飯四種乾麵都有不同特色，招牌哨子麵最熱賣老闆說他們假日的用餐人潮都會爆滿幸好我們是挑平日來，所以出餐速度很快小菜我們選了黑豆、粉肝、螺肉小吃店的小菜很少有螺肉，司機毫不猶豫就拿了他明知道我不太敢吃螺肉說不太敢，我還是吃了一塊其實螺肉沒那麼可怕啦!!經過適當的調味，吃起來確實不錯老闆推薦最熱賣的麻油粉肝我個人也非常推薦~尤其是愛吃粉肝的人一定要吃吃起來軟嫩無腥味，有麻油的香氣，一點點酒香味簡直是讓人欲罷不能，停不了口我家司機毫不手軟欸!!吃到剩兩片還想一起夾走幸好我眼尖，從他手中搶回一片不得不說，這道粉肝實在深得我心黑金飽滿的甜黑豆不知道何時開始愛上甜黑豆我就是喜歡黑豆甜甜的，鬆軟綿密的口感只要吃小吃我一定都會點一份燙青菜(無菜不歡~淋上醬油膏跟店家自製的肉燥燙青菜因為那肉燥而加了不少分紅油炒手走清爽不油膩的路線，很適合夏天吃手工包的餛飩配上店家自製的紅油可能是我跟司機吃辣的功力又進步覺得紅油只有微微的麻，不夠辣口不過餛飩本身是好吃的，料很札實小碗肉燥麵只要50元我覺得整體味道很好，鹹淡適中搭配一點豆芽菜，吃起來也比較不易膩口肉燥真的很香，攪拌均勻後，每一口都充滿肉燥的香氣不過我家司機覺的味道偏清淡，然後私心希望肉燥再放多一點小碗乾拌麵很便宜，才30元看似簡單，卻很有味可依個人喜好加一些酸菜或菜脯司機拌好之後的麵變得好醜....不知道是不是顧著拍照的關係，要拌的時候太乾了，已經有點拌不開反正重點是乾拌麵的美味度沒有放多餘的配料，這乾麵只用豬油跟特製醬料去調製看起來很一般般，吃起來卻非常的香我家司機說很好吃，很對他的味主角來了~招牌哨子麵由雞蛋、香菇、洋蔥、絞肉、番茄..等食材拌炒薄薄的勾芡，再加入特製醬汁，成了一碗豐富好吃的感恩麵麵條是用雞蛋麵，口感很好，不會太硬或太軟吃起來又香又滑順，帶一點微微的辣小碗60元，料很豐富，女孩子吃也有飽足感第一次吃哨子麵就愛上，回台北就吃不到了((哭哭~這碗是綜合丸湯（貢丸/芹菜丸/芋頭丸）我對小吃店的湯一直有刻板印象，就是淡如水~頂多灑個胡椒提味「北香」的湯確實有嚇到我們兩個沒想到一碗35元的湯都能這麼有心連司機都忍不住驚呼～好好喝冬天來的話，絕對會想續個2-3碗(湯可續)新竹貢丸太有名了最基本的Q彈一定有，再來就是要多汁「北香」的貢丸是手工自製，好Q也好有咬勁好吃程度跟司機愛的新竹海瑞貢丸不相上下芹菜是我們兩個最排斥的（根本是挑食二人組嘛XD不過做成丸子其實不可怕，芹菜味不會太重手工自製的芋頭丸，軟中帶點咬勁真材實料，可以吃的到芋頭塊，很鬆很香身為芋頭控，當然要點一碗芋頭丸湯獨享囉!!若是第一次來，可以試試看綜合丸湯吃到喜歡的丸子，還可以買幾包回家煮湯老闆說他們原本一直都是做真空調理包的經營，直到去年10月開了這家店而原先經營的真空調理包依舊賣的非常好尤其是芋頭丸，目前新竹銷量第一（新竹人大概吃膩了貢丸）如果暫時沒辦法前往新竹品嘗，也可以先從網路訂購 繼續閱讀