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Kan Lee
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共 17 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2017-07-22
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類別 : 美國菜

近幾年台北吸引了不少具質素的西餐廳進駐,既然人在台北,又以美食為樂,來一頓西菜便成了行程必然不過的安排!本來早已為行程選上了一家西菜,但中午理髮時髮型師給我們推介了「Gen Creative」,聽說「Gen Creative」已成為近期大熱新貴,必先提前預約,唯餘下兩天行程的我們,當然不敢寄予厚望 !但事情往往是恰巧又碰上剛剛,當晚兩位客人碰巧到不了,便促成我們的好夢,緣份也!

 
「Gen Creative」由 2015年開業的 「Roots Creative」改名而來,Roots 中文是根的意思,而 Gen 就是根的國語音,所以無論 Roots 或 Gen 都是要表達同一意義,相信 Gen 對台灣人而言更富親切感。「Gen Creative」雖是一家美國餐廳,選取在地食材之餘,更將菜式注入台灣或其他國家的創意口味。

 
我們在餐廳外面等候,通過門口的玻璃窗可觀察廚師們的一舉一動,最令人忍受不往的是那股瀰漫在空氣中的香濃燒烤氣味,強烈的食意被牽動,真有點兒按奈不往!

 
「Gen Creative」大概設有三十個座位,幸運地我們被安排在最前排的座位,面對開放式廚房的吧檯,跟隨台灣人的叫法,就是很有 Feel!

 
Moscato d'Asti NT$1,200

老公先為晚餐選上了甜甜的 Moscato ,一頓美妙的晚飯就從酒開始!不喜歡 Moscato 的話,定能找到其他符合心水的餐酒或手工啤酒!

 
這就是 「Gen Creative」的餐牌,以開胃小食、 地、海、陸和甜品的五大主題分類,每個主題約有四至五種食物,款式未稱得上多!

 
侍應首先送上餐廳為客人準備的前菜。一口份量的炸 Parmesan 芝士,口感軟腍配上紅甜椒醬,帶有不俗的椒香,假若惹味度略為提升,相信定會更加吸引!

 
Beef Tendon NT$240

第一道是小食的牛筋脆片,入口脆香鬆化,香氣十足,跟泰國的炸豬皮十分相似,但可見廚師心思落在辣椒粉配搭芫荽葉之上,一濃一清,味覺層次明朗,還有來得清新柔和的青檸酸奶作蘸醬,一方面達到平衡之效,另一方面佐酒亦是一流!

 
Assorted Mushrooms NT$320

綜合菇是地的選擇,由舞茸、杏鮑菇、椰菜花組成,面層鋪上薄脆鬆化的薯片!

 
Assorted Mushrooms

綜合菇中間置有水波蛋,侍應提示將所有材料拌勻後品嚐。

拌勻後後的綜合菇,味道與口感同樣複雜,爽彈的菇菌不僅夾雜水波蛋黏黏的蛋液,還沾有花椒、芝士和宜蘭三星蔥粉,且滲出濃厚的醋酸和半脆半腍的薯片和椰菜,讓味蕾一次過體驗綜合性的刺激!

 
Pork Loin NT$850

陸備有兩款豬、二款雞及一款牛的選擇,老公和我也蠻愛台灣的豬肉,在豬腩肉和屏東朝貢豬兩者之間,選擇了後者!

 
Pork Loin

屏東朝貢豬的名字富氣勢,在網上搜查了一下,原來朝貢豬在屏東低密度環境下飼養,使用屏東山林水草、菠蘿皮與渣的益生菌發酵技術,製造出獨有菠蘿鳯梨發酵飼料,使豬隻更加健康,豬肉無豬腥和更為甜美。侍應在點菜時ㄧ再強調豬肉會以五分熟標準烹調 ,對我倆來說當然不是問題!

 
Pork Loin

除了豬肉,還備有蘋果、紹菜捲和豬皮脆片。粉紅桃心的朝貢豬烙有烤痕, 看上去挺香且嫩, 可是除了濃濃的烤香以外,口感卻不似預期! 肉質繃硬,以這樣肉色作分析,肉質該是嫩滑無比,所以估計是肉太瘦、油脂不盛的緣故所致,難免有點失望!

不過紹菜卷倒是喜出望㚈,㚈層的紹菜爽軟交雜,餡料豐厚富嚼感,用上帶四川風味的孜然粉調味,帶來十足惹味!蘋果酸甜配合酥脆的豬皮脆片,形成辛香中蘊藏著酸甜、鹹香和脆囗,整體味道協調得很不錯!

 
Octopus NT$660

本來已經有飽意,但看到鄰座客人的東海大章,心又動起來了!粗大的八爪魚非常吸睛,不過遠不及其用上青蒜、山蘇和黑豆豉的烹調方法般意外!八爪魚質感柔軟,喜歡挾上帶酸的黑豆豉和綿甜的青蒜同吃,中式的配料將八爪魚的另ㄧ番風味呈現, 且富有新鮮感!而山蘇菜則有㸃老及過鹹,我想可以來得更好!

 
Itakuja Chocolate NT$380

飽意盈盈,但如沒有甜品的點綴,美好的晚餐會顯得不圓滿,於是我們㸃了甜品中最輕怡的雪葩,豈料雪葩無來,侍應送來廚師為我們準備的巴西黑巧克力,所以只好「歇盡所能」地吃下去!雖然是巧克力,但黑的沒下奶,糖份也少,單憑黑巧克力的香氣,已夠我喜歡了!但還有酸清的梅爾檸檬雪葩和柚子的協調,這道甜品竟擁有減輕膩意的能耐!

 
Sorbet Trio NT$320

雪酪三重奏選用當季水果炮製的純天然果汁製造,我最喜歡鮮果味雪葩,「廚師」還别出心栽拼合出火龍果與巴樂,西瓜與鳯梨和木瓜與芒果三種特別的口味!

三款口味均清爽自然,而火龍果與芭樂是我們最欣賞的!

 
最後的亮㸃是 Fortune Cookie,內藏有小語句 「We can't help everyone, but everyone can help someone」!

 
還有發票一張,真夠意思!

 
氣氛輕鬆,加上簡單的餐單,「Gen Creative」的環境和菜式讓人舒服自在,雖然在某些地方仍存在改良的空間,但憑其摯誠的態度,作為初嚐的顧客對他仍充滿著信心!
內用候位時間: 5 分鐘
用餐日期: 2017-06-17        
此次消費: 每人約$1973 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2017-07-20
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類別 : 歐陸菜

相信緣
跟林芋仔數年前相識在台北諴品
自此 便燃點起我們這段友誼
每次到台
我們必爭取檵會會面

 
我們的亂髮給整理了,跟林芋仔會面的時間尚有點距離,於是仍是維持理髮後的指定動作,便是嚐信義微風內的綠茶雪糕!

 
吃過雪糕,便到林芋仔已訂妥的「WE & ME Cafe」!大抵是假日,加上下雨天,大家都選擇在咖啡廳消閒,「WE & ME Cafe」也不例外,店面面積不算小,但也全滿了,在限時的情況下,一檯客人接另一檯客人,我們要待前面的顧客離開後,方才入座!

 
雨下過不停,前方的台北101躲在煙霞中,相信林芋仔正在雨中趕路!

 
瓶子裡的不是酒,是白開水而已,死酒鬼的我們!

 
這天林芋仔打扮得特別漂亮,原來一會要參加朋友的畢業禮!爭取時間,我們點上飲品和甜點,自自然然便聊起來了。

 

 
老公粗手粗腳,改由林芋幫忙將甜點切開!

事隔九個月,林芋仔轉換了新工作,在工作前還到了如世外桃園的小島當上義工,看著逐漸為人生塗上燦爛的色彩,真替這純真的她感到高興!這次又為我做了曲奇餅了,十分感動!!希望她也盡快到訪香港,那我便可帶她行山、耕田和一切的吃喝玩樂等!

「WE & ME Cafe」備有多款主食,用餐的顧客亦不少,這回肚子給兩趟早餐塞得滿滿,唯有留待下次有再嘗試!
內用候位時間: 5 分鐘
用餐日期: 2017-07-17        

評分: 味道 3   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 4

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2017-07-19
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類別 : 台灣菜

吃過三文治早晨,肚子撐得得呢......可是我們倆又不捨街頭的飯糰啊!每次都盼能嚐到台北車站附近的手推車飯糰,可是要吃飯糰,早起是必然,這次碰巧抓來的機會,寧願肚子脹爆也不肯讓飯糰溜走!

 
早在到「真芳」的計程車上,已被路口的早安大飯糰凝著了!

 
檔主的大媽似在收捨東西,但看到木桶內仍裝有米飯,原來大媽今早在檔子的木梯級摔了一跤,膝蓋擦傷了,所以飯雖差點賣完,也想回家休息!天雨時要特別小心啊,看到塗上紅藥水的膝蓋,我們也心痛了!

 
飯糰的配料很齊全,因不懂要吃什麼,我們便讓大媽發辦,只交帶要小小、不要太飽肚的便行了!

 
於是大媽起動了,先替我們選了紫米,先後放上豬排、炸菜、蔥蛋、肉鬆等多種豐富的配料!我意會大媽有著親媽的心態,總是怕孩子們吃不飽,所以我們就吃得飽飽的,讓她安心吧!

 
提著紫米飯糰撐著傘一路走,走到今早約會的信義微風!

 
對著圓渾的紫米飯糰,我們開餐了,第二趟早餐,不客氣了!

 
紫米夠軟糯、油條香脆、肉鬆炸菜夠惹味,蔥蛋香嫩,這個超大的飯糰,正常情況下兩人也夠飽,而我們就是飽上加飽!

雖然「早安」不是什麼人氣飯糰,但執筆時,正值香港的下雨天,可是台北的下雨天幸福多了,可找著大媽為我們炮製的豐富大飯糰,回想起來,心仍是溫暖的!

 
吃得飽飽正時商場營業之時,我們要到 3樓的 Aveda Third Place 修剪頭髮,這裡是每次到台必訪的地方。理髮理到台北去?這裡當然有其過人之處,今回暫且不跟大家介紹,留待下回 (大概三個月後)再跟大家分享!
自取等候時間: 10 分鐘
用餐日期: 2017-06-17        

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-07-17
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類別 : 台灣菜麵包/西點漢堡/三明治輕食

以往逗留台北的日子,能嚐早餐的機會不多,這天我們早上有個約會,所以便在約會地點的信義區先來個早餐!

 
白色的店子就是早餐的選址 — 真芳碳烤吐司紅茶牛奶!

 

 

 
台灣有許多人氣的早餐店,除了古早味的豆漿、油條、燒餅和雲吞等,我也對台式的三文治有著特殊的喜愛!

 
「真芳」的盆栽、木檯、木椅都是我喜歡的原始風,為城市的晨早帶來大自然氣息!

 
大抵是星期六的緣故,不用趕著上班,大可坐下來慢活地享受早餐,怪不得抵達時餐廳已客滿!幸好,不用多久便有客人離開!

 

 
餐牌蠻可愛的,只要用紅筆勾出心儀的選項,再交工作人員處理便好了!吐絲有五款鹹的口味、四款甜的口味、一款蛋餅和三款飲品,簡單易明!

 
真芳紅茶 NT$30
紅茶牛奶 NT$45

先端來的是真芳紅茶和紅茶牛奶 。台式紅茶和奶茶相對港式的茶味輕,不過也遇過帶有豐富層次感的台灣紅茶,感覺又是另一種的美。而面前這兩杯也滑身,但茶味則較為平淡、不過不失了吧!

 
豬肉蛋起司 NT$60

三文治來了,我們共點了兩款,先來的是豬肉蛋起司。

 
豬肉蛋起司

結構明顯帶有手打胛心肉排和牧場雞蛋外,自製美乃茲和切能起絲也齊備。

 
豬肉蛋起司

口感舒暢,胛心肉排軟滑帶甜香,自製美乃茲和切能起絲提供了恰好的滋潤和香氣,更令吐絲不會枯乾!

 
真芳三明治 NT$80

而另一款三明治是「真芳」特製的限量版,份量之大,跟豬肉蛋吐絲來張合照,即時立見高下.....巨人與小矮人之別呢!

 
真芳三明治

光是半份已由三層麵包組成,還未計算當中豐富的饀料,故要用牙籤來穩定包身是必須的!

 
真芳三明治

真芳三明治的餡料有南瓜沙律、手打胛心肉排、高麗菜絲、特調花生醬、自製美乃兹和牧場雞蛋,真是一口不能掌握的三明治,我要把它分開一半來咬!最喜歡爽口鮮甜的高麗菜絲和塗得厚厚的花生醬與美乃茲!

所謂一日之計在於晨,豐富的早餐便是美好的開始!
內用候位時間: 8 分鐘
用餐日期: 2017-06-17        
此次消費: 每人約$152 (早餐)

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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類別 : 台灣菜牛肉麵喝飲聊天

每次到台北,圍繞我們的就是停不了的美食!除了嘗試新餐廳,同時亦會夾雜地道的口味,儘管清單上的餐廳排得滿密,台灣牛肉麵就是不得不吃!

第二天的行程以放鬆治癒為主,從早到晚隨心而發地到訪過四家餐廳,肚子當然沒有明顯餓意,身在中山區,即時令我們想起八德路的「林東芳」。

 
在老公引領下,由 「Machikiki」走到八德路其實不遠,在不熟悉的街道上走著,看看周遭的景物,平淡中充滿樂趣!

每次到「林東芳」,兩碗麵和一碟小菜,便足以滿足了!

 
「林東芳」的營業時間頗長,由午飯時段的十一時至零晨三、四時,但無論白天或晚上,沒有遇到不需要排隊的情況,只是所現人龍有多長而已!「林東芳」佔有兩個不相連的舖位,流轉速度也算快,當看到大哥們對著熱騰騰的牛肉和湯底煮麵時,代表您離入座的時間不遠了,但亦是考驗您耐性的時刻,因為鼻子嗅著香味、眼睛看著翻滾的牛肉與熱湯,肚皮難耐這樣的刺激,因而產生激動的咆哮!

門前是麵房的舖位,估計是老店,裡頭的座位不多且狹窄,而再前行約十步便是另一個舖位,那裡面積大,可同時容納幾十名顧客!

 
當晚算是行運了,十分鐘不到便能分配到座位,在大舖那邊跟另外一對本地客人同桌!平日根本沒怎麼注意牆上的餐牌,一來就將半筋半肉麵落單,原來「林東芳」也備有牛肚麵!而小菜也有好幾款,不過我們對其小菜的興趣,只是一般而已!

 
下單後,第一時間是要到凍櫃自取飲品,因為在外頭悶熱的天氣排隊,冰凍飲料即時可降降溫及補充水份!

 
老公要了大的半筋半肉麵 (NT$250),而我則要了小的 (NT$200),還多添了一碟小菜 (NT$40)!

 
灑上蔥花的湯頭清澈帶油份,習慣先呷一口清湯,嚐嚐湯頭突出的牛香突和鹹味兒!

 
然後再咬一口麵條,我是喜歡「林東芳」粗身、富嚼感及筋性重的麵條,麵條還透出點點的麵香,真的做得不錯,香港鮮有同樣口感的麵條!

 
隨後再加入「林東芳」自家製的牛油,對面的台灣人真的很關顧,見我準備下牛油,立即向我提示牛油頗辣的,心想我已來過不少次了,而且本身嗜辣,不過還是謝過台灣人親切及好客的溫馨態度,他們確是香港人學習的對象!

下了牛油的湯底變得惹味及增添了點點膻香,濃烈的味道刺激了胃納,頓時胃開了,無可否定牛油就是「林東芳」的靈魂!

「林東芳」的牛肉採用了香港人稱為牛蹍部位,牛蹍與牛筋一樣煮得腍身,牛味較為平泛!

牛肉麵是台灣的名物之一,認識愈多土生土長的台灣人,愈發現不同人對牛肉麵的獨有看法,甚至對「林東芳」所作出的評價。之前每到台北一次,定特意找來新的牛肉麵店去嘗試,有的親民、有的獲奬,有的重口味,有的標榜矜貴等,當然口味因人而異。「林東芳」對我而言,除了在親民和地道的範籌內,還具有一定被認同的賣點,以致能吸引不少的遊客光顧!至於「林東芳」是不是心目中的至愛牛肉麵,現階段作為遊客的我,不想妄下結論。以後的日子,仍會在牛肉麵百花齊放的台灣裡繼續進行探索,若然某天真的遇上心目中的至愛,必定再跟大家分享!
推薦美食: 牛油, 半筋半肉麵
內用候位時間: 10 分鐘
用餐日期: 2017-06-16        
此次消費: 每人約$245 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 4

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