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Kan Lee
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共 17 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-09-04
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類別 : 四川菜火鍋店麻辣鍋

離台前,究竟我們挑選了什麼作為依依不捨的晚餐?!

 
經台灣朋友介紹,我們還未夠六時便來到位於中山區林北路的八條老宅麻辣鍋 。對呀,還是要再來滿足麻辣癮一番,可知我倆對台灣麻辣火鍋的鍾愛!

 
職員仍在用膳,幸好我們被允許入內享受冷氣間的涼快,不用在外頭給熱糟了!

 
「八條」淺木色的桌凳、屏風、窗框,還有仿磚牆,裝潢瀰漫一股中式老房味道!

 
吃飯前來個溫故知新,紅紙黑紙道出重慶火鍋的淵源和食用方法!

 
雖然麻辣火鍋已是相當重口味,但「八條」還是按傳統備上多款醬汁,喜歡的話可先來一個混醬!

 
平日享用麻辣鍋,也不習慣沾醬,不過這趟也來湊熱鬧,以最基本的大量麻油,再加入醋、蒜、蔥等!

 
自製烏梅汁 NT$120

烏梅汁亦是台灣麻辣火鍋的必配,兩者在香港也難找到水準理想的,所以每次都必定吃過夠才羆休。「八條」的烏梅汁是自家製作,質感較稠,烏梅味道較鮮,少甜也來得健康,最終喝了兩瓶,大滿足也!

 
鴛鴦鍋 (小)NT$450

堆得滿滿的鴛鴦鍋一出,口水瞬即狂飊!清湯內藏有豆腐、鴨紅、木耳、椰菜和西蘭花等,而橙紅的麻辣鍋裡,入味的豆腐和鴨血絕對是我倆的焦點!

 
首次到訪,對「八條」的辣度底勢並未掌握,不敢輕舉妄動之下,要了微辣!麻辣湯底香而不霸道,層次鮮明和帶著點點開胃的酸味,在微辣裡,麻味顯然較為突出,老公和我也甚為喜歡!是時候品嚐大塊的鴨血,質感細密爽彈、入味程度也佳,不過只是一次性提供,未夠喉的話,便需下單添加!色澤深濃如朱古力的是麻辣鍋內的豆腐,當然亦是惹味之選!

 
老饕豬肉 (小)NT$480

來到台灣,我們會特別注意本地產的豬肉,因為對台灣豬肉的好感由初嚐松阪豬而生。侍應給我們推介了兩款豬肉,一是牧場特選的松阪豬,另一款是限量手切老饕豬肉,兩款每晚限量供應,賣完即止。另外本地黑毛豬的梅花肉和豬五花也很吸引,可惜肚皮空間有限!

一看粉嫩帶油紋的老饕豬肉,老公和我也睜大了眼睛、對望了一下。老饕豬肉意料之外的漂亮,急不及待一試!豬肉既彈又嫩,釋出溫柔的豬香,感覺有如在品嚐刺身吸的豬肉!真羨慕台灣人及台灣的豬農可品嚐及出產這樣出色的豬肉,反觀香港豬農只能在發展的大道理下,被迫放棄老本行,留下的只能在狹 蓬裡爭扎,作為小市民也無奈何地接受近乎零選擇的市場!

 
綜合餃類 NT$250

除了超水準的豬肉,「八條」的餃類也值得推介!兩口子要口味多元,綜合餃是最為理想的選擇!綜合餃類備有蛋餃、魚皮餃和燕餃,不管放在清湯或麻辣湯,餃皮及餡料都能發揮各自的魅力!

 
玉米 NT$80

首天在另一麻辣火鍋店未能嚐到的白玉米,當晚給滿足了!台灣產的本地白玉米,質量實也不遜!

 
老油條 NT$60

點菜時排骨酥和老油條在心裡爭鬥,就是肚皮不爭氣,只能二選一,最後相對輕怡的老油條勝出了!老油條出現在麻辣火鍋裡,什麼邪惡都給那沾滿湯汁的脆香滋味掩沒了,美味在前管不了,況且香港無法品嚐的邪惡,就不再是邪惡的了!

 
對我而言,微辣的湯底是有點兒不夠過癮!於是體貼的侍應送來一碗麻辣汁,膽粗粗的放了一大半,效果變得刺激和惹味多了,剩下的便用來蘸餃和豬肉,一點不浪費!

 
鍋底鴨血 NT$80

一路下來,「八條」均沒有讓我們有失望的機會,相反為我們帶來驚喜!肚子變得脹滿,但侍不住香港沒有的鴨血引誘,於是額外一盤鴨血端來了,肥大厚身、彈牙香濃的鴨血,這回來個痛快的大解脫吧!

 
檸檬雪葩

準備要抱著肚子離開時,侍應給我們送上小小的檸檬雪葩。怎麼會製作出如斯美味的檸檬雪葩,清新自然的檸檬香氣,恰好的輕甜,醒神得如嗒著鮮檸檬,在飽意盈盈的一刻,整個人給喚醒了!

從前吃著麻辣湯底的鴨血豆腐已十分滿足,如今碰上「八條」,所嚐的每款食物都是預料以外的賞心,就食物、環境、服務和價錢來打個平均分的話,我會給予一個 A!

多謝友人的推介,下次再跟您再會吧,我們要往機場出發去了!
推薦美食: 老饕豬肉, 綜合餃類, 鍋底鴨血, 檸檬雪葩, 自製烏梅汁
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2017-06-19        
此次消費: 每人約$900 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-08-19
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類別 : 台灣菜牛肉麵喝飲聊天

來到最後一天的行程,早上起來腦子已不斷在轉,究竟如何好好把握今天的時間,將欲嚐但未嚐的食物吃個滿足而回?!一下子至少五、六家食肆湧現,試間又怎可能安排得上,即使時間充裕,肚子也無法承受!

於是捨遠取近,立即步行至「老王記」。心水清的朋友定當記起「老王記」是由一位計程車司機推介的,對於老伯伯的真誠推介,細想必有其道理。說不定,鍥而不捨的精神會帶來驚喜!

 
人到了桃源街,仍舊看不到「老王記」的招牌,不過昨天關門的兩層高房子中門大門,而且似在作業中,於是便順著大多數人的走向前進!

 
我們走到地下層的前方,看到裡頭工作人員在顧著大鍋湯、洗蒸籠等,十分忙碌,正當要舉機拍灄之際,看到寫有禁止拍照的字牌,唯有替它來個側面照!

 
剛才看到的是小工場,而「老王記」的大門設於小巷的側面,沒有豎立招牌,只在玻璃上貼有店名,展示出老店低調的本質!

 

 

 
店內簡潔白牆、木桌、木凳、紅字,風扇和放有幾件中式舊傢俱,感覺有點時光倒流的味道!

食物選擇就如店舖的裝潢,掛牆餐牌顯示牛肉麵、牛肉湯、湯麵、豬腳麵、粉蒸排骨、豬腳和泡菜共七大款,可見出品較為專注!唯一餐牌沒有寫的是牛肉麵備有清湯和紅燒兩種!

 
每張桌子都預先放有一盤鹹菜,台灣牛肉麵的妙配!

 
我們的牛肉麵來了,同桌伯伯 (在玩手機中)其後在清湯牛肉麵上加入鹹菜,份量多如湖上的一座小山,我們當然看儍了眼,不過伯伯的舉動帶出鹹菜是必吃的訊息!

 
湯色深褐、牛肉厚身、配上白麵條和白碗,不花巧的吸引!

 
肚子在咆哮,唉唉唉.....且慢,記得放鹹菜!嚐麵時先來一口湯,湯濃帶淡淡牛香,與及輕微的辣度,紅燒的性子突出,嬴得老公的欣賞,而我沒有他的重口味,感覺稍稍鹹了一點,但絕對是可接受的程度!再來試鹹菜,沒帶沙粒、口感幼細,特色是擁有香而不鹹的特質,怪不得老伯伯堆成鹹菜小山丘。然而扁身的麵條卻不是我杯茶,因為嚼感低、 韌性又偏弱。

 
不過厚身的牛肉為麵條爭回不少分數。一咬牛肉富彈性、肉質保持嫩滑,且帶有牛香,吃出牛肉背後的用心製作,它是目前我最喜歡的牛肉麵中之牛肉!

 
對面的婆婆看過來
看過來
看過來
粉蒸排骨很是精彩
我要假裝 不理不睬

 
容許我用以上歌詞來表達粉蒸排骨的美味,本來不太愛粉蒸排骨,但吃著粉粉、肉質鬆軟,又帶點惹味的排骨,才知道以前吃的都不像話,吃不出粉蒸排骨的精髓,告訴大家一定要吃「老王記」的啊!

人與人存在著緣份,人與食物也亦然!若不是在「林東芳」外坐上計程車,認識了計程車司機的老伯伯,老怕伯便不會向我們推介自己的心水,繼而憑著我們不捨的心,落空後再訪,那又怎能在此跟您們分享「老王記」的美食!

多謝上天將緣份降臨!
推薦美食: 粉蒸排骨, 牛肉麵, 鹹菜
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2017-06-19        
此次消費: 每人約$285 (午餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-07-16
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類別 : 歐陸菜複合式餐飲麵包/西點麵食輕食沙拉甜點/蛋糕冰品

在往甜品店的路上,突然想起為免撲空,該預先致電給甜品店了解情況。原來甜品店九時半關門,最後點餐是九時,店方建議若來不及的話,可以考慮外帶雪糕。尚差十五分鐘便九時了,於是我們馬上登上計程車!

 
最後我們嚐了兩款雪糕和一款蛋糕,到訪時才注意到店方還供應冰品聖代、鬆餅、沙律、定食和咖啡等,可謂鹹甜兼備!

 
「Machikaka」位處民居的巷子裡,營業時間不太晚是能理解的,到達時已接近九時,店內一位男士(後來才知道是店主)看到我倆內進,便得悉我們是剛才來電的客人。

 
當時店內客人幾乎是滿的,氣氛安靜,不過九時十五分左右,客人便陸續離開 「Machikaka」,證明台灣人的自律性很強!

 

 
「Machikaka」有著日式咖啡店的柔和與親切感,環境恬靜舒適!

 
沖繩雪鹽牛奶手工冰淇淋 NT$70

店主坐在我們的前方,談吐溫文,散發出人店吻合的神韻!雪糕即冰淇淋是我們的目標,「Machikaka」備有五款手工冰淇淋,沖繩雪鹽牛奶是店主首選推介,採用了沖繩雪鹽製作,我對一直也喜愛鹽味雪糕,所以毫不猶豫便點了這口味。果然做得不錯,鹽味與牛奶味道來得平衡,鹹味和奶香同樣鮮明,我想應該可用濃厚來形容,令味蕾驁喜、雀躍不已!通常鹽味雪糕的毛病是味道太輕,以致個性盡失,淡淡然,似有還無、到喉不到肺的虛空感覺!難得找到例外的突破,這款沖繩雪鹽牛奶手工冰淇淋真的要向大家推介!

 
宇治高級抹茶手工冰淇淋 NT$80

第二款嘗試的是「Machikaka」主打的抹茶雪糕。抹茶的綠來得鮮艷,心想味道會否不太自然,這肯定是我過慮了!入口抹茶味道不但自然,濃中帶甘香,甜度適中,效果同樣出色!縱使是小店,但兩款雪糕同樣有著大店的水平,令我們喜出望外!

 
招牌抹茶重乳酪蛋糕 NT$120

在品嚐雪糕的同時,好想試試別的甜品,可是又不能躭誤店方關門的時間,就此向店主諮詢,店主提議他們自家製蛋糕予我們,抺茶口味當然是招牌,除了招牌抹茶重乳酪蛋糕,還有 200% 特濃抹茶重乳酪蛋糕 (NT$160) 的選擇,我們則選了前者!蛋糕口感軟滑,抹茶和芝士味道香柔,餅底香鬆脆口,綜合各項元素,吃起來一點也不膩,且非常合意!

其實另外的焙煎福吉茶、沖繩黑糖核桃和清爽檸檬柚子,三款口味雪糕也很吸引,等待下回到訪台北再細嚐!對了,還有「Machikaka」的鹹食,相信用心經營的店子,出品必定也不遜,期待!
推薦美食: 沖繩雪鹽牛奶手工冰淇淋, 宇治高級抹茶手工冰淇淋, 招牌抹茶重乳酪蛋糕
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2017-06-16        
此次消費: 每人約$135 (其他)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-06-25
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類別 : 日本菜壽司/生魚片精緻料理

除了地道的台灣菜值得一試,台北更開設了不少中高檔次和富有個性的特色餐廳,尤其是西菜和日本菜的兩大類別,不單水準高、收費合理,從菜式中更能感受到製作者的用心,往往有著喜出望外的收獲,所以每次均會選擇一、兩家作新嘗試!

 
昨晚睡得飽飽,一覺醒來便要先跟自己喊了一聲 「要向美食出發喇!」,然後乘計程車到大安區享受 Omakase,誓要彌補昨天吃勁的不足!

剛下車,準備抬頭查看「鮨十兵衛」所在的方向,便馬上接到店員來電,一會店員就在前方向我們招手!「鮨十兵衛」像在住宅群長出來的一間日式小屋子,倒有萬綠叢中一點紅的對比!

 
木柱上有「鮨十兵衛」的名字,肯定這裡是我們要找的地方!

 

 
推開大木門,由細沙、石頭組構成的枯山水擺設就在眼前,再推開另一道門,可見古樸的茶具和字畫,自認對藝術一曉不通,不過這一系列清雅的傳統擺設,卻帶來平和舒泰的感覺!

 
這張相片攝於其他客人已離店的時候,我們吃得晚,也是最晚走的一對。原木的壽司檯是我最喜歡的,跟壽司同樣具備原樸又矜貴的含意!僅設十個座位,師傅更能細緻地掌握客人用餐節奏!總括而言,十分喜歡這裡的格調!

 
「鮨十兵衛」為客人準備的配菜有薑片和白蘿蔔,帶來一口清爽,特別是加入了柚子香的漬蘿蔔,實在與別不同!

 
第一道是色調暗沉的刺身,採用原為白身魚的鰆魚,經過稻草煙燻後,魚肉變得淡灰!廚師發辦通常以淡入濃,豈料柔和的燻香率先為味蕾注入新鮮感,加上為彈牙的魚肉配上小鹹,可謂擺脫了千遍一律的清淡,由淡麗而不俗的鰆魚稻草烤作為首嚐,讓人對隨後的菜式充滿期待!

 
跟著是品嚐壽司的時刻。鏗魚壽司嚐其鮮清,嚼間釋出平衡的輕酸和薑香,口腔滿是輕盈清新之感!至於壽司飯的軟糯度合符喜好,不喜過份軟綿的口感,緊緻度亦握得剛好,入口鬆而不散。

 
為我倆主理的是一位年輕的師傅,手勢優美熟練!而主廚正在另一端照顧其他數位較我們早用餐的客人。

 
金目鯛壽司以魚鮮為主、口感爽滑,帶有微微的酸與鹹的餘韻,令人回味!

 
赤身壽司即選取鮪魚魚背,雖為瘦物,但可欣賞得到不錯的魚味與及緊緻的魚肉。赤身與米飯的醋酸結合,更將魚鮮突出!

 
再來的也是鮪魚,不同之處是選取了中拖羅,即肥美度僅次於大拖羅的鮪魚魚腩!魚質含有較多的魚脂,自然會比赤身來得柔軟,赤身與拖羅享有不同的美感!

 
嚐過中拖羅壽司後,迎來九州大分的尖梭魚。經炙燒後的尖梭魚,先來是焦香的魚皮、再來是澎湃馥香的魚脂搭配軟綿滑溜的魚肉,繼而夾雜爽口的紅蔥和蔥絲,這一下子真夠勾魂,攞命的美味!

 
再來是經昆布醃過的北海道甜蝦壽司。儘管昆布氣味沉實低調,但鼻子仍能嗅到一陣昆布獨有的清爽。當牙齒觸碰到甜蝦,青檸的味道迴旋在甜綿的蝦肉間,還送上回甘作結,彷彿是夏天專利的甜蝦壽司!

 
隨後是人見人愛的北海道馬糞海膽,拍照要迅速,這樣入口方能感受到香脆紫菜與海洋般清新細甜的海膽所交織的滋味,北海道馬糞海膽 — 你永遠是最好的!

 
師傅先磨出檸檬皮,然後輕灑在剛烤好的北海道帆立貝上!

 
帆立貝表層烤上金黃色澤,內層略透粉紅,融合鹽巴與檸檬皮後,將帆立貝鮮嫩細甜的自然風格表露無遺!

 
以為告別了壽司,原來師傅還為我們準備了星鰻。來自日本的星鰻,醬汁走淡口柔和的路線,那焦點該放在鰻魚的肉質上嗎?

海鰻肉質沒預期緊緻,大抵跟星鰻本身肉質偏軟腍與鬆散有關!

 
先後在台灣、香港兩地,分別於不同的法、日餐廳嚐過連鱗馬頭魚,不過在這些餐廳中,效果遠不及「鮨十兵衛」的完美!「鮨十兵衛」選用台灣在地的馬頭魚,入口時熱度剛好 ,在適溫下讓客人第一時間感受到酥香鬆化的魚鱗;一般簡單的鹽巴便能吊出馬頭魚的鮮,但如何叫好?「鮨十兵衛」的醃味來得均勻透徹,不過鹹、不過淡地將魚鮮帶出及提昇魚鱗的焦香;火喉控制亦是關鍵,不單炮製出酥香的魚鱗,魚肉亦保持嫩滑,兩者同樣口感乾爽,絕無丁點油膩。只嫌份量太少,多來一份便大滿足了!

 
茶碗蒸是日本菜常見的菜式,可是鮑魚茶碗蒸卻是首嚐!

 
新穎的何止是鮑魚,還有與昆布的組合。昆布使爽彈的鮑魚變得更富海洋味道,昆布的清雅一直佔據著味蕾久久不散!

 
慣了平日茶碗蒸洋溢著高湯的味兒,但面前的鮑魚茶碗蒸卻崇尚自然,予人無添加的感受!味蕾上只感認到源自食材發揮的純味,最明顯是昆布的清香,也許就是大廚別有用心的做法。

 
在品嚐茶碗蒸時,師傅己忙於動手製作丼飯!

 
當師傅給我們遞上海鮮丼時,告知不要將丼飯攪拌,直接將丼飯撥進嘴巴,有需要時加點點芥末同吃。至於紫菜,可自製手卷享用!

晶瑩鮮艷討人歡心的海鮮丼,盛著切得小巧的鮪魚、三文魚籽、八爪魚、三文魚等多款刺身,入口壽司飯的酸度與海鮮帶來不平凡的醒神效果,老公回港後也不斷提及這海鮮丼,可見其吸引力非單靠表面可理解!

 
紫海膽 NT$800

老公對海膽仍念念不忘,不過加添的不是馬糞海膽,而是產量較少的紫海膽!師傅告知原隻紫海膽味道各有差異,因此經過專人挑選的排裝海膽質量更有保證!

 
經過細心處理,紫海膽壽司登場了!紫海膽質感較為 Creamy ,味道亦較濃厚,相比馬糞的清甜是另一種的體會,結論出馬糞海膽依然是我們的至愛!

 
紅味噌湯的出現,代表著當天的 Omakase 接近尾聲!

 
品嚐壽司與刺身後,一湯熱湯正是調適和潤澤腸胃的最佳選擇!紅味噌湯內有細小的豆腐粒和魚塊,味道溫和帶鮮!

 
雖然不太愛甜品,但「鮨十兵衛」漂亮的玄米綠茶配搭自家製的 Tiramisu,就是不容錯過的甜品環節。製作過程沒有加入任何奶和奶油,純以 Mascarpone Cheese 炮製,口感輕柔、鬆軟、順滑,再撒上幽香的抹茶粉,整件 Tiramisu 輕甜、絕無負擔,我的嘴巴似在跟天上的白雲相遇,再來一口玄米綠茶就是愜意的感受!

 
「鮨十兵衛」清爽秀麗,層次豐富的風格,將濃、淡味道的鮮魚活現遲味蕾上,加上傳統的用餐環境及氣氛,實在令我們有再訪的必要。

由於老公放假也得處理公事,手提電話一接收到新訊息,便會發出聲響提示,當我們剛坐下時,由於已有數位客人在用餐,大廚馬上走到我們的面前嚴肅地道出要關鈴聲和不准玩電話的聲明,這刻我馬上關心到拍照的問題,幸好拍照是容許的!其實我們在到埗的首天,多次就用餐日期和支付訂金與「鮨十兵衛」聯絡,但在通話過程中,接聽人員也沒有提及用餐要注意事項,事實上我們絕對尊重餐廳及壽司師傅,只是當時忽略了慣常已預設的響聲,為免尷尬場面重現,現將需要注意事項分享,大家享用 Omakase 前可注意一下:

1. 必須提前訂位,愈早愈好,以便挑選到合意的用餐日期及時段;
2. 日期經雙方確定後,需要支付訂金作實。負責人員會將 Pay Pal 連結以電郵方式發送客人,只要根據步驟輪入信用咭資料便可,AE 信用咭同樣接受;
3. 進入餐廳前,必須將手提電話及會發出響聲的隨身物品掉關鈴聲;
4. 不能玩手機,包括上網等 (我使用手提電話做筆記時,也擔心會被誤會!);
5. 遇有來電,必須到餐廳外接聽。
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2017-06-16        
此次消費: 每人約$3400 (午餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-08-10
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類別 : 多國菜海鮮浪漫情調慶祝紀念日

2017年第一季家裡發生了一些變化
立即將近十年處於自在放鬆空閒裡的我抽離
身心被苦苦澀澀的張力拉扯
精神繃緊得有點兒失去焦點

理解沒有經歷 人是無法成長
現在更懂珍惜養我育我的雙親
幸慶他們成為我當下的焦點

 
賦樂旅居 Hotel Proverbs

一向也安於現狀,學懂平淡是福、簡單是美,縱使出遊計劃給打亂了,然而這頓隨緣安排的生日飯,就是人生中既能享受平淡,又能感受燦爛的一次!

下了計程車,原來目標的 TK Seafood& Steak 位於酒店之內,更證明我們事前沒做家課準備,隨緣而至方能有著如夢初醒的感受!酒店原來屬於華泰大飯店集團,外型顯露設計師低調的美感。至於整間酒店,雖然是小巧,但每處均摻進復古的時尚設計,富有個性和格調,個人十分欣賞!

 
TK Seafood&Steak

餐廳就設於進門的左手邊,非常好找!

 


 
顧名思義,「TK」以牛扒和海鮮作主線,不謀而合地對上我們喜歡的主題!

 
儘管選擇在較高級的食肆用餐,拘謹與嚴肅的氣氛非我杯茶,壓根兒就不喜歡堆砌出來的所謂氣派!反而更著重親切有禮的交流和細心誠摯的態度,相信後者更講求服務者發自內心的服務神,使顧客獲得賓至如歸的感受!這晚與我們交流的經理還不錯,使心情更暢快,心花如華麗的水晶燈般閃爍綻放!

 
Canayli Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2013 NT$1,980

經理先為我們解釋了 Tasting Menu 的內容 。Tasting Menu 備開胃前菜、頭盤、主菜和甜品,定價以所選擇的主菜而定,即主菜價格已涵蓋了 Full Course 的食物!若然像我們那樣多心,Tasting Menu 無論在價錢上和口味上都明顯比散叫更符合要求!

有牛排,也有海鮮,最終老公還是要來心儀的白酒!

 
點好菜了,隨之而來的是麵包和一款小食。「TK」的麵包真的很好吃,無論頂部包有煙肉的香脆麵包條,又或是鬆軟具烤香的白包,均令人難忘!反之對車厘茄小食的印像減輕了,只怪麵包太有水準了!

 
Antipasti
Arugula, Seasonal Fruit, Walnuts, Burrata Cheese, Truffle Vinaigrette

菜點好了,便進入用餐程序。我們選了經理推介的ㄧ款沙律作開胃前菜! 看似普通不過的火箭菜 (又稱芝麻葉)、合桃、松露油醋和 Burrata Cheese 的配搭, 當中又摻進了車厘茄、無花果及合桃! 我想就是份量、口感和新鮮度等恰好,才會使沙律流露出自然,但又能吸引味蕾的能耐,沙律其實ㄧ點也不簡單!

 

 
Antipasti
Seared King Prawn, Romesco

海鮮亦是「TK」的主打,唯現場所見,當晚海鮮選擇不多,大蝦最為耀眼,於是這道烤大蝦便出爐了!蝦肉爽甜配合榛果甜椒醬,清新中帶出惹味,又能達到提鮮的作用,令胃口大開!

 
Primi
Bamboo Soup Sliced Bamboo Smoked Abalone

前菜經心思熟慮後,選擇了ㄧ款湯品,全因被它的用料主宰了我!

 
記起許多年前, 在台灣嚐過ㄧ道中式竹筍,那次使對竹筍沒有好感的我,即時改變了!

當晚的季節竹筍濃湯同樣是湯品,分別在中、西之差, 在忌廉湯底,配以炙烤薄片綠竹筍和煙燻鮑魚!

 
燻鮑魚薄片

湯質稀稠適中,湯底韻調不重,可是對手是清淡之物,雖經過炙烤和煙燻增味,始終未能展現原有的特質,仍眷戀多年前竹筍之美的我,未能得到滿足,唯創意值得欣賞!

 
Primi
Spicy Crab with Peas Lemon Bucatini +NT$200

另一款前菜,要來了「TK」熱賣的 Bucatini (中空的直條麵)。熱賣身價果然不同,需補加二百元台幣!

 
一試,加錢是值得的! 自家製的 Bucatini 煙韌富筋性,嚼感一流。嘴巴裡盡是香鹹辣的惹味,優點是惹味得來並不浮跨,令人食欲大增!當中的手剝蟹肉連帶蟹羔,鮮香甘美,真材實料,連青豆也是清甜過人,令我想起英國的青豆!

 
Bucatini 乾身,每一條也掛上滋味的元素,愛難捨!

 
Secondi
22oz Prime 28-Day Aged Porterhouse NT$4,580

分別嚐過開胃前菜和頭盤,來到重頭戲 —主菜的時刻。我們選擇了 「TK」名物之一的 Porterhouse。 Porterhouse 放在懷舊的金屬盛器內,散發出誘人的煙燻濃香,面層烙下焦黑的烤痕。原來烤香背後殊不簡單,既揉合了西班牙國寶級烤箱保存肉味,又伴以浸濕的 Jack Daniel 威士忌白橡木桶木屑燻烤,因而擁有炭香與木香結合的獨有優點。

 
翻開 Porterhouse,露出桃紅幼嫩的肉質,口水快要流出來了!入口肉質鬆緊有緻、肉汁盈盈,牛香不淺,灑一點點鹽巴,令潛在的肉香更盛,當然燻烤的味道從一而終,不離不棄,直至牛肉被喉籠吞沒!

 
肚子脹滿,不過從步入「TK」的那一刻,已對門口雪櫃裡展示那宜蘭櫻桃鴨念念不忘,於是又變成了大吃的一晚!

 
14 Day-Aged Yilan Duck Breast, Braised Endives, Roasted Tangerine, Watercress NT$1,080

在兩人份的 Tasting Menu 外,再來一道宜蘭櫻桃鴨胸。單從粉紅的肉色,已令人 難以抗拒! 宜蘭櫻桃鴨胸真是名不虛傳,鴨香濃郁、肉質鬆嫩,配上蘋果燉菊苣、烤柑橘和水田芥,微微的酸甜與爽感,使整體豪無膩意,更成為我人生最美好的一道鴨胸!

 
Chef Special Dessert

甜品是廚師發辦,我對甜品不太在行,嘴巴嚐到拿破崙的層次就是了,加上朱古力雪糕,味道也不錯!

 
最後,多謝 「TK」為我準備的生日蛋糕,心裡甜得很!

 

 
甜品過後,餐廳經理竟為我送上兩個麵包,我把他們帶回來香港,先放在雪櫃,然後用焗爐翻焗。上方是鹹味的吞拿魚包,下方是紅豆棒,水準非常理想,多謝您們!

 
但願人長久
平淡便是福
推薦美食: Spicy Crab with Peas Lemon Bucatini, 14 Day-Aged Yilan Duck Breast, Bread, 22oz Prime 28-Day Aged Porterhouse
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2017-06-18        

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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