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3 days ago
後來長大(?)才知道我只是不喜歡吃Q皮的炸或油泡肉圓 自從第一次在台南吃蒸肉圓後，發現我超愛台南的蒸肉圓的 於是每次計畫去台南尋覓小吃，就會把蒸肉圓放在優先搜尋名單(當然一開始都會先搜春捲啦)中 某週末便到台南北區「美食多到出名」的鴨母寮市場，尋覓一家肉圓「彩鳳肉圓」 台南旅遊資訊可參考 台南自由行熱門景點｜KLOOK 台南熱門行程｜KKday 台南旅宿推薦｜Booking 餐廳名稱：彩鳳肉圓 (台南市北區裕民街31號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0939982827 週二至日 6:30-12:00；週一休 餐點介紹：肉圓/魚羹 用餐日期：2023.02 檢視較大的地圖 
位於鴨母寮公有市場建築物的外側，一個有三條路的複雜路口旁 四週也都是攤販或店家，來來去去的人很多，但桌位區是在店家的後方的一塊空地 因此在這內用也不會被採買的來去人潮干擾，且很明亮 老闆們把桌位整理地很乾淨，待客也相當很親切 (客串演出: J哥、Na哥) 
老闆正在把魚羹湯舀到碗裡，之後再加少許燙高麗菜、烏醋、薑絲和胡椒粉，就可以上桌囉 
蒸熟的肉圓，圓滾滾白嫩嫩的，透出一點熟肉色 
老闆會先將飯匙沾一點魚羹的羹湯，再鏟起肉圓放到餐盤內，然後咬一大匙特調的醬油膏 當然，是甜甜的、完全不鹹的醬油膏 
桌上有餐具、衛生紙和小垃圾桶；調味料則有蒜末、山葵醬、豆瓣醬 
肉圓個頭不算大，皮厚、肉餡是一整團的，約五十元大小； 皮有一點Q，用叉子切並不太容易切開；肉餡的碎肉顆粒明顯，看起來肥肉不少，不過吃起來倒沒有肥肉顆粒感 
然後再看我加的這個量，就知道果然不是當地人 台南旅遊資訊可參考 台南自由行熱門景點｜KLOOK 台南熱門行程｜KKday 台南旅宿推薦｜Booking 
羹湯裡面除了魚羹，還有一點點筍絲， 魚羹約十塊或五十塊銅板大小， Q彈且明顯有脆感，魚肉香氣則普通 羹湯很稠但很清透，再加點烏醋的酸香，微甜帶酸的滋味溫潤順口 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2023-03-22
不僅是稻米穀物的另一番應用，也是種很得究原食材品質、手藝和風味調和的米食點心 位於新北三峽區，著名旅遊聖地三峽老街上的「來來麻糬」 自家每日製作的麻糬，搭配黑芝麻、花生、紅豆、綠豆四種餡料 恰好甜度，柔嫩又不黏牙的嚼感，是看似簡單卻好食又非常受歡迎的點心! 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：來來麻糬-三峽總店 (新北市三峽區民權街31號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0916321367 週二至五8:30–15:30；週六日10:30-18:00；週一休(如遇初一、初二、十五、十六則加開) (假日民權街31號和103號都有擺攤) 分店資訊： ◆鶯歌店 (新北市鶯歌區中正一路58號) 餐點介紹：花生/芝麻/紅豆/綠豆 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖
「來來麻糬」的本攤每天是在民權街31號(民權街和中山路口，福安宮對面、三峽老街入口)處擺攤 而在週末假日則會有加開一個攤位在民權街103號，三峽老街內 雖然是個很小型的攤車，但亮紅色招牌著實能吸引到經過的行人與遊客 不至於到排隊，但陸續會有人客前來購買，生意可說是相當不錯! (客串演出: J哥、Na哥)
小小的攤車，桌面也當然小 大致分成三區，右邊放著當日製作的純麻糬，中間則是四種包餡，左邊則是一盤裹麻糬的無糖花生粉
桌上的小平台則擺著盒裝的DIY麻糬、綜合包餡麻糬，旁邊還有零錢盒 做包餡麻糬是個「手指與麻糬有密集親密接觸」的動作，因此老闆必須一直戴著手套，並確保手套乾淨 為了講究食品衛生，也就讓人客自行付款找零囉
內容包含一包純麻糬、一包花生糖粉 是可以讓人客買回去依照自己喜好的比例，取麻糬直接沾花生糖粉食用 是客家麻糬的吃法
為了確保麻糬新鮮且口感最佳狀態，每顆包餡麻糬都得現場製作 老闆的手幾乎沒閒著，不斷地來回重複：剝麻糬、搓圓壓扁、包入餡料、捏合收口、裹花生粉與裝盒 雖然高中國文教的行雲流水是用來形容詩文放任無拘束，但老闆從容又毫不卡頓的動作，真的如白雲飄動、溪水流淌般順暢自然
為了避免裹粉的麻糬放久後表面的花生粉會潮解，影響口感 因此老闆會將包餡的麻糬先擱置在裝花生粉的托盤上，並不會先裹粉 等到有人客要時，才會馬上手抓取麻糬一顆顆充分裹覆花生粉，並裝入盒子內 並且還會在裝滿麻糬後，再多撒一些花生粉在上面
每批麻糬都得消耗十小時以上才能完成 老闆堅持每天新鮮製作，品質新鮮且限量的
我以前其實對麻糬、大福是有點抗拒的，因為我不喜歡勾勾迪、咀嚼時感覺很無重心感的食物(毋知洗咧咬瞎米) 不過來來的麻糬是百分百圓糯米粉做成的，非說很有彈性，而是軟綿又很容易咬開，不會黏牙或拉很長都不斷 也因此麻糬皮是容易破開的，所以我的經驗是...不建議用竹籤插起來吃，不是插不太起來就是會插起來又容易掉下去 把手洗乾淨擦乾，直接抓起來咬最實在啦
選用台灣本土綠豆，以二砂糖、鹽熬煮成綠豆沙餡 綠豆沙的甜味低，而且有滿滿的綠豆粒，能吃的到一顆顆的口感，不是皮肉分離的 不過綠豆沙的味道的確不敵表面的花生粉，因此整體吃起來約是六分花生味、四分綠豆味
用台灣本土種植的紅豆，以二砂糖、鹽熬煮成紅豆沙餡 也是有紅豆顆粒，但比例沒有像綠豆餡那麼多，主要還是以泥的口感為重 紅豆本身的甜味和香氣也比較重，因此跟外層花生粉一起吃，還是能有吃到明顯的紅豆味
黑芝麻粉的分量多到是一咬開個稍大的破口就爆滿而出，讓第一次吃的我有點措手不及 芝麻粉不是沙沙的，而是非常蓬鬆且細緻，我還特地以嘴唇去感受這有點療癒的觸感 而且甜度很剛好，吃不太到白糖粉或砂糖那明顯的甜感，是我最喜歡的口味
雖然每種口味的包餡麻糬外層都會裹上花生粉，但花生麻糬可不是就因此就「重複了」 因為當包餡的花生粉是更細，且有加糖和鹽調味，口味和口感都是不一樣的! 外層的花生粉比較有砂礫感，而內餡的花生糖粉則是更細緻如粉，吃的時候要專心、別不小心吸到氣管去了 有糖如星花般的點綴使花生香氣益發凸顯，但對我來說，一顆下肚還是覺得甜度已足矣 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 以上。 評分: 味道 5 環境 3 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-03-21
可是嘉義的墨西哥料理真的是稀世珍寶，因此之前發現在太保市彩虹夜市擺攤的「塔可盒子TACO BOX」， 真的是比抓到色違寶可夢還讓我雀躍驚喜啊(*ﾟ ∀ ﾟ*) 文章回顧→ [嘉義太保]塔可盒子 TACO BOX 彩虹商圈夜市攤。墨西哥捲餅/特製烤雞&香料豬塔可/乾酪辣味玉米片 而今(2023)年「塔可盒子TACO BOX」終於開實體店面啦， 有更齊全且專業的設備與更大的空間，也新增了更多墨西哥料理 老闆也期許，之後可以做出更多道地的墨西哥菜餚，讓人好期待~ 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 餐廳名稱：塔可盒子 TACO BOX (嘉義縣太保市祥和一路東段6號) 相關連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：週二至日 15:00-21:00；週一休；其他公休日請參考連結 餐點介紹：墨西哥捲餅/塔可/烙餅/乾酪辣味玉米片/墨西哥披薩/飲品/套餐 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖 墨西哥料理是結合中美洲本地與歐洲(特別是西班牙)的菜餚 因為16世紀西班牙人曾征服阿茲特克帝國與在此殖民 當地食材為玉米、豆類、辣椒等，而西班牙將紅肉、乳製品、香料等傳入，逐漸融合與影響了墨西哥的飲食文化 後來也因為地理關係，中美洲的墨西哥也會跟北美洲的美國文化有所交流與互相影響
店面前有半戶外的座位區，兩組吧台座和兩組四人桌位 雖然在騎樓下可遮陽避雨，但平坦空曠的太保市實在是通風良好，因此風常常蠻大的 若像前陣子早晚溫差大的日子，晚上在這裡內用可能就會蠻冷的 (客串演出: J哥)
老闆是一對年輕夫妻，起先是美國籍老闆做了家鄉的美式及墨西哥料理給親朋好友品嚐，結果廣受好評 於是後來選在老闆和老闆娘扎根的嘉義太保市創立品牌。考慮到美式餐廳在台灣相當普遍，反觀墨西哥料理則比較少見，於是決定以墨西哥料理為主 「塔可盒子 TACO BOX」於去(2022)年5月初試營運，起初是僅在週二太保市彩虹夜市(七主宮夜市)擺攤 後來在今(2023)年2月喬遷到縣政府附近的實體店面 (客串演出: J哥)
(前)店員正在切剛烤好的烙餅；(後)老闆正在做墨西哥披薩 點餐時問店員墨西哥披薩和一般(義式)披薩有什麼不同? 店員回說差在一是使用墨西哥麵餅皮Flour Tortilla取代一般披薩餅皮，二則是會加墨西哥綠辣椒Jalapeño(可不加) 順帶一提，店內幾乎所有餐點(除了飲料、純玉米片、沾醬以外)都預設會加一些墨西哥綠辣椒Jalapeño 雖然辣度很輕微，但若有完全不吃辣的人客，點餐時要提醒不加辣喔 (客串演出: J哥、Na哥)
在墨西哥麵餅皮(Flour Tortilla)半面鋪上滿滿乳酪絲、炒過的Prime級美國牛肉片，然後加上少量墨西哥綠辣椒 將餅皮對折後放到煎檯兩面煎至表面金黃，再切成一次好拿取的條狀 一看到融化的起司夾心，應該會讓起司控狂喜! 我原本有點擔心起司過多會變得太鹹，但可能是因為他們使用的乳酪絲中白色起司比較多，相對口味比較溫和 乳酪絲看起來只有黃白兩色，其實是包含四種乾酪：(黃)切達Cheddar、(白)蒙特利傑克Monterey Jack、(白)瓦哈卡Oaxaca、(白)克索布蘭可Queso Blanco 此外，老闆也說他們的牛肉也有改版過，改以無鹽奶油去拌炒以減少鹽量，更符合台灣人的口味 再來點醃漬墨西哥綠辣椒的清爽、香麻的刺激，牛肉烙餅有起司的香濃奶香與融化逼出的油脂，口味則微鹹不膩
我覺得辣度約是中小辣(包裝上標記是3顆/5顆辣椒)辣得很清新又爽快的辣椒汁
墨西哥披薩是以八吋墨西哥麵餅皮(Flour Tortilla)取代傳統的披薩麵皮，口感獨特 麵皮塗上獨家特製披薩醬、TABASCO是拉差(Sriracha)醬、特製豬肉末、黑橄欖丁、墨西哥辣椒，最後鋪上一層綜合乳酪絲 以墨西哥麵皮作為披薩底，因為墨西哥餅皮麵糰沒有發酵(或僅一點點發酵)而不像普通披薩皮澎厚，所以烤後邊緣的麵皮會酥酥脆脆的，還有我很喜歡的麵香 披薩醬是以蕃茄泥為基底，而是拉差(Sriracha)醬則是墨西哥辣椒、大蒜、鹽等調配成，兩種醬料混合起來簡言之就是鹹辣版的番茄醬 另外豬肉也是事先調味比較重的豬絞肉，整體對我來說偏鹹了 「塔可盒子 TACO BOX」老闆也建議墨西哥披薩點牛肉或雞肉會比較不鹹，因為這兩種口味披薩會加沙拉醬，整體吃起來會有點甜味以平衡鹹味
內容：萵苣生菜、乳酪絲、綠橄欖、墨西哥綠辣椒、沙拉醬(客製化50%)、特製烤雞腿肉 紙盒裝滿滿的新鮮萵苣生菜，瀝水完整、清爽鮮脆，而且大小切的很剛好，可以用叉子插起來又不會太大難入口 炒過的雞腿肉不算軟嫩，扎實而不乾澀，有香料和黑胡椒的調味，使的沙拉有更豐富的調味而不單調
不過他們的沙拉醬本身質地就稍微稀了一點，嚐起來算清爽且甜味剛好
內容：番茄、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、牛肉、黑胡椒、綜合辛香料、乳酪絲、墨西哥綠辣椒 事先煮好一鍋的羅宋湯，人客點餐後才會裝到碗內，而且還會加一些乳酪絲和墨西哥綠辣椒 感覺老闆真是貫徹所有餐點都要加「Cheese+Jalapeño」的使命呢(笑) 不過起司一下子就融於熱湯中，變得像是很散的蛋花，已經吃不出味道和口感，覺得有些可惜 番茄、洋蔥、芹菜、胡蘿蔔塊熬煮出的蔬菜香甜再和牛肉脂香、微辣的辛香料調和出微酸甜中帶有股辣韻的滋味 且有馬鈴薯熬煮後釋出的澱粉質，使湯頭質地變的稍濃； 天氣涼時喝一碗很是暖胃，夏天喝也算清爽，不會覺得有負擔或燥熱 初訪回顧→ [嘉義太保]塔可盒子 TACO BOX 彩虹商圈夜市攤。墨西哥捲餅/特製烤雞&香料豬塔可/乾酪辣味玉米片 嘉義縣市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 「塔可盒子 TACO BOX」菜單(拍攝日期：2023.03)
套餐附餐(醬料、玉米片、湯、糙米飯)也都能單點 2023.03-04月優惠活動 300元套餐：塔可選一、烙餅選一(牛肉須補差額)、玉米片和醬料(可任選)，以及兩杯飲料
喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [嘉義太保]塔可盒子 TACO BOX 彩虹商圈夜市攤 [高雄苓雅]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳 [高雄苓雅]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [嘉義西區]Taco Burrrp 打嗝塔可 [嘉義東區]墨哥慢速食 [新竹東區]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-03-21
今天回家前去板橋車站附近逛逛，發現一家沒有店名的全素蔬食早餐 老闆阿姨超佛心，做出的蔬菜捲超大又很好吃 當下吃了一捲當點心墊胃，馬上又買兩捲在回程車上的吃 ╮（╯∀╰）╭ 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：阿姨の無名健康早餐 (新北市板橋區民權路202巷18弄1號) 相關連結：FB粉絲專頁 營業資訊：6:00-13:00(售完即收) 餐點介紹：三明治/蔬菜捲/養生飲品 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖
位於板橋車站副近的一個小型菜市場(Google map名稱：方便的傳統市場)內 攤位沒有招牌或店名，就是簡單幾盆食材放在桌上，旁邊則還有幾個電鍋和保溫鍋 除了蔬菜捲，還有三明治跟養生飲品 當天近中午才來，桌上的托盤已經空了，食材也剩不多了 真的再差一點可能就賣光、買不到囉 (客串演出: J哥、Na哥)
一張餅皮鋪好後，萵苣葉直接先疊三四片 然後無調味蔓越莓乾和核桃各灑滿滿一大匙，裝填在萵苣葉的U型葉梗內，還有是還黑芝麻粉、素鬆等乾料； 再疊上小黃瓜條、蘋果、胡蘿蔔絲、豌豆芽、紫色高麗菜、苜蓿芽，變成一座高松茂密的山丘!
阿姨還得先用雙手壓密食材們，然後將餅皮往內折，盡力地把所有餡料包起來，但根本已經多到無法完整包起來啦
勉強捲成一捲後，趕快用膠帶貼緊 上面要封口前，阿姨居然還又舀一匙黑芝麻粉或核桃到蔬菜捲上面(阿姨，真的夠了啦XD)，最後再用膠帶封口
每捲掂量起來大概也有半斤左右的份量，包得沒有很漂亮卻超紮實，好像一撕開膠帶就會爆炸開
*全素食 加：黑胡椒素肉、萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、素鬆/海苔 不加：葡萄乾、黑芝麻粒/黑芝麻粉 一份潤餅用一張全麥餅皮，厚度薄、有韌性，包那麼多生菜類也都不破，有淡淡麥香，好咬 份量超大，得努力張大口咬下，外層是好幾片新鮮的萵苣葉，清脆又爽口；蘋果和小黃瓜條多汁帶甜；紫色高麗菜和豌豆芽沒有苦味或生味； 素鬆質地很鬆軟細緻，味道有點像烤雞肉，香且不油膩 素肉味道一般，沒有很重的素肉味，但跟其他全天然食材放一起，的確反而顯得有點格格不入
*全素食 加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔 不加：黑胡椒素肉、葡萄乾
生菜類搭配著素鬆、蔓越莓乾、黑芝麻粉、核桃一起吃，堅果香氣和果乾天然的酸甜味不僅增加風味還有不同的口感，使整捲既能吃到滿滿豐富生菜，又有很多食材融合出的味道，搭配地相當好吃 不用美乃滋、糖粉，耐放不出水，也減少攝取糖粉和熱量 藉由食物本身風味搭配出有香有甜，清爽又好吃無負擔的蔬菜捲！
*全素食 加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、核桃 不加：餅皮、黑胡椒素肉、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔、蔓越莓乾、葡萄乾
原本連核桃也不想加，但阿姨建議說還是加會比較好吃 真的，只有生菜的確很無聊，加點核桃的堅果香，會變的美味許多
*全素食 每日研磨非基因改造黃豆煮成的無糖豆漿，未濾渣，豆香濃郁，口感更是厚實有飽足感 溫熱順口，有很細緻的渣感，無豆腥味 珊瑚草凍則帶點糖，軟滑如愛玉凍，有點葡萄的香氣 滿滿一杯，原本擔心太大喝不完，沒想到...太順口，我三分鐘就吸完了 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-03-16
除週一菜市公休日外，每天透早應當是人潮不斷，顯得熱鬧與壅塞 除了在這採買生鮮食材以外，也不忘來吃頓早餐吧! 高雄旅遊資訊 KLOOK客路 高雄旅遊活動 kkday 高雄自由行推薦 Tripadvisor 高雄住宿 餐廳名稱：王慶良排骨 (高雄市阿蓮區中山路18號，第一市場內) 營業資訊：07-6319761 週二至日4:00-13:00；週一休 餐點介紹：飯/羹/粥/小菜/湯 用餐日期：2022.12
從阿蓮第一市場的中山路上的入口處一進去，馬上就能看到一攤生意很好的小吃攤 就是「王慶良排骨」 (客串演出: J哥、Na哥)
雖然旁邊用餐區有不少桌位，也比較不會被路過的其他人撞到 但我更喜歡圍著店家攤位的吧台座，視野絕佳的搖滾區 雖然店名透露招牌應當是排骨沒錯，但桌上的冷藏櫥櫃滿是虱目魚和海鮮，讓我起初覺得這攤應該吃海產為主吧? 總之最後點了自己很愛的虱目魚皮、饕客必點的虱目魚腸，以及一碗大骨湯 自個兒湊一桌Surf and Turf (客串演出: J哥)
上桌時就只有魚皮、薑絲、油蔥和清湯，桌上有調味罐和香菜則自行斟酌添加 不怕香菜的我，加爆香菜 湯頭清、有明顯的油蔥香氣，但很少油滴；魚皮有六、七塊
老闆會附一碟醬料，像豆瓣醬配番茄醬，甜鹹各半的滋味 除了魚腸，還有連帶魚肝等內臟，沒有細切，感覺自己是夾著整副的虱目魚消化器官了 沒有煎得很乾硬、油也沒放很多，保留魚腸軟軟脆脆的口感
每碗有兩大塊大骨，可惜感覺沒什麼肉，真的就是字面上的「大骨」而已... 湯跟魚皮湯一樣，油蔥味為主，不油膩 高雄旅遊資訊可參考 KLOOK客路 高雄旅遊活動 kkday 高雄自由行推薦 Tripadvisor 高雄住宿 王慶良排骨 菜單(拍攝日期：2022.12)
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 4
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