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2023-10-02
米食文化和漢堡結合而誕生的米漢堡，是1987年由摩斯漢堡首度推出的食物 僅40多年的歷史，現在則是在台灣早餐店、速食餐廳、冷凍食品都已屢見不鮮，可見台灣人真的很買單呢! 在嘉義文化路商圈有一家專賣素食米堡的小店「香吉士蔬食小站」 有近十種口味的米漢堡，可以客製化製作成全素、蛋素、奶素的版本 第一次吃，於是選了香吉士老闆推薦第一名的塔香菇菇堡~ 餐廳名稱：香吉士蔬食小站(嘉義市西區文化里中正路403號，中央第二商場內) 營業資訊：0981722628 週二至六10:00-18:30；週日10:00-19:30；週一休 餐點介紹：米漢堡/特色小點/飲料/套餐 用餐日期：2023.09 
位於文化路商圈近中正路、中山圓環的區域， 不是位在文化路上，而是在文化路旁的小巷內 香吉士蔬食小站是一個僅有窗台和外面座位的店面 店前的座位僅兩個吧台座和一組兩人桌位 有遮陰，除非天氣太熱(連空氣都是熱的)，不然坐在這吃也是挺舒服愜意的 (客串演出: J哥、Na哥) 香吉士蔬食小站 菜單(拍攝日期：2023.09) 
原本在幾個口味中猶豫不決 後來酷酷的老闆直接指著(另一張，貼在窗戶上的)菜單，其中有三個口味有紅筆寫著1、2、3 啊~原來如此 我意會了，那就點老闆味自慢的塔香菇菇堡吧! 
*蛋素 內容：黃金乳酪米板、塔香菇類、美生菜、荷包蛋 明明老闆在接單收錢後，會暫時把門窗關起來開始炒料、煎米板做堡 但老闆在手炒塔香菇菇時，那個香氣真的是濃到從裡頭飄出來，逼死人了 塔香菇菇是用精靈菇、杏鮑菇、鴻禧菇、黑木耳、胡蘿蔔、筍絲和大量九層塔以醬油、糖等調味料拌炒收汁，直到湯汁濃縮而稠化，九層塔和醬汁的香氣四溢 
杏鮑菇片、精靈菇和鴻喜菇比較柔軟；木耳絲則有類似果凍的Q彈；筍絲則耐煮而仍有脆感；胡蘿蔔片則軟綿入味 米板則是事先以模型壓出扁圓形，有單後才現場再油煎，其中一面還會噴灑醬汁以煎烤出略焦脆的質地 若有加價黃金乳酪的話，老闆會再將米板放到煎烤到融化乳酪絲上，馬上升級成穿上金黃色外衣的黃金乳酪米堡 
整體調味蠻重的，稍油，九層塔和醬汁的香氣最為主要 當下吃的時候我感覺調味蠻重的，好吃但不是我很習慣的，不過吃完卻不會口乾舌燥或油膩，可見店家使用的食材還是很天然的吧 米堡上層的黃金乳酪反而不夠突出，就是一點提味，可能選其他(如義式番茄蘑菇、青疏總匯)那類醬比較少的口味，再加價加乳酪會更適合、更有味道吧 
*全素食 全素的玉米濃湯，沒有火腿、洋蔥、奶和蛋等常見的玉米濃湯食材，而是使用菇類、素肉、胡蘿蔔等，並加麵粉、馬鈴薯或堅果打成的粉使湯底更濃厚， 濃郁厚實的口感還有微小細緻的顆粒，並帶些微黑胡椒的辛辣 素肉丁應該有先炒過，表面有點焦黃，並有煙燻香氣，但吃起來偏軟糊、這口感我不太喜歡； 玉米粒量很多，喝湯同時咀嚼著飽滿鮮脆的玉米粒口感，更有飽足感 
難道是首席主廚，在監督老闆有沒有用心做堡嗎?(笑) 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2023-09-27
雲林崙背最著名的是景點千巧谷牛樂園牧場，不過就美食來說，那非「阿火肉圓」莫屬了 肉圓大顆，主要還是吃醬的調味，阿火肉圓的獨家醬料約七分甜帶三分鹹 雖然不會膩，但就是會意識到「這是個甜的鹹食呢!」(暗示：北部人可能會崩潰) 餐廳名稱：阿火肉圓(雲林縣崙背鄉南光路30號) 營業資訊：05-6966291 週三至一7:30-19:00，週二休 餐點介紹：肉圓/魷魚羹/湯類
(客串演出: J哥、Na哥)
(客串演出: J哥、Na哥)
肉圓算大，跟一個碗粿差不多 上桌前有用剪刀剪兩刀，然後淋上肉圓醬和少量碎香菜
甜甜滋味很像醬油膏，但又多了花生、白芝麻比較厚實的堅果香 濃度高、很稠且糊，但沒有攪碎的穀物或堅果過的細沙感，相當純而滑順 當然也要試試看雲林北港特產「大芳花生辣醬」! 雖然從某購物平台上看到介紹「大多只在濁水溪以南流通」，但其實我猜只在雲林最常見而已，身為鄰居縣市居民的我從來沒吃過呢 用辣椒、花生、大豆、糯米等入缸釀造，質地濃厚但感比肉圓醬稀一點點，有釀造豆的香氣，鹹味明顯，但不怎麼嗆辣就是了
老實說，我其實很不愛油泡肉圓 因為我不喜歡同時軟又Q、咀嚼時感覺很沒有扎實感的口感 像麻糬、油泡肉圓、水晶餃、煮太軟的粉圓等 總言之，阿火肉圓那比大多數油泡肉圓硬的口感，對我來說反而是加分的!
阿火肉圓 菜單(拍攝日期：2023.07)
當天傍晚來，內用區維持在個有人客用餐中、但也都有空位的狀態，外帶也持續有人潮 點餐後肉圓馬上就上桌，但湯就是不知原因許久未來，隔壁比我早到的人客也都有一樣的情況(看他們應該是想拍食物合照，但一直等不到湯來而不願先開動) 總之就肉圓都吃完了，湯還沒來 確定老闆也還沒做，就取消跟買單囉(老闆也表示不好意思) 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 4
2023-09-19
泰式料理重酸辣鹹香、配色紅綠白黃，色香味美俱全； 上班時時常都是吃便利商店或是訂台式便當，偶爾就想換個口味 來訂金泰哥的創意泰式盒餐，嚐嚐好吃又好看的東南亞異國料理，為上班時光加加分! 餐廳名稱：今泰哥泰式創意料理 訂購資訊：0936199848 週一至六；週日休 餐點介紹：泰式便當/飲品 用餐日期：2023.06 今泰哥，這名字好值得玩味 還記得第一次介紹店名時老闆自己還會猶豫幾秒(大笑) 因為一直被別人說長得像外勞，老闆便順應民心而開始做泰式料理，如「今」成為如假包換的「泰哥」 所謂弄假成真，著實實現在「今泰哥泰式創意料理」老闆的心路歷程上啊 目前無實體店面，全以預訂接單製作 在嘉義上班，突然想吃好好吃的泰式料理嗎? 那叫「今泰哥」送啊
內容：白米飯、配菜兩樣、煎蛋、打拋豬肉、黃金甜辣醬 牛皮紙餐盒裝入白米飯，放上胡蘿蔔絲和綠色青菜兩種配菜，以及一片煎蛋，旁邊再用小塑膠盒裝番茄九層塔打拋豬肉 這樣繽紛的便當怎能不誘人呢!
「今泰哥泰式創意料理」將打拋豬、醬料和米飯分開放的設計，我覺得很貼心 因為我吃便當有一套儀式感，尤其對米飯格外龜毛! 若是米飯在我要吃的當下已經被醬汁浸透，我不太喜歡；或被其他配菜湯汁沾濕更是萬萬不可
瘦肉扎實，肥肉略軟，肥瘦分明，並帶一點點的筋； 打拋豬醬汁質地濃厚，入口先是股甜韻而後則是綿延的醬香和蒜味；單吃好吃，但鹹韻會慢慢累積，促使人想多扒幾口飯...根本米飯大盜 一併拌炒的番茄丁也入味到呈半透紅，點綴的新鮮九層塔葉既增添風味層次，也緩和醬汁的鹹
儘管是選用台灣普遍大眾最習慣的蓬萊米，而不是泰國米，我覺得有那麼一點可惜 但吃起來有粒粒分明、略帶嚼勁的口感，我覺得還是非常棒
很單純的煎蛋味，無太多調味 淋上黃金酸辣醬很般配，先是甜味，後有股辣勁緩緩釋出
表面有一點點乾硬，內層則相當濕潤，一口咬下時還能感受到有點滲汁的驚喜感
內容：白米飯、配菜兩樣、煎蛋、去骨椒麻雞腿、打拋豬肉、黃金甜辣醬 多一支去骨大雞腿排，配菜則跟打拋豬餐盒相同，甚至也有放一些醬汁比較少的打拋豬配飯
肉質密實且柔嫩、不多汁；皮炸得油而不膩，不會讓墊在下方的飯沾滿油光 以上。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 4
2023-09-18
嘉義東區起家的輕食便當品牌「野餐，日」 不僅在嘉義縣市有多家店面，在台北、台中、彰化、雲林、高雄和花蓮也都能吃的到 最近在嘉義太保市、縣政府附近又有一間新分店開幕了~ 餐廳名稱：野餐，日 -嘉義縣府店(嘉義縣太保市祥和一路東段27號) 營業時間：05-3628708 10:30-19:30；國定假日休 餐點介紹：多種口味便當/飲品 用餐日期：202309
外觀以木棧和綠色粉刷，搭配諸多綠色植栽
大面窗戶讓自然光照亮店內，整體氛圍讓人非常有精神且放鬆舒心( • ̀ω•́ )✧ 店內大多面積是店家自己的空間，半開放的結帳台、備餐檯面、煎台 旁邊靠窗處則有三、四組桌位；後方空間則是盥洗室和後台的廚房 雖然煎台就跟內用座位在同空間，但幾乎聞不到什麼油煙味，頂多就是聽到煎肉排的滋滋聲響 (客串演出: J哥、Na哥)
「野餐，日 -嘉義縣府店」菜單(取用日期：2023.09)
可以加購(單點)肉類，飯和配菜也能加量(都須加價)
內容：紫米白米飯、打拋豬肉、溏心蛋半顆、7道今日配菜 今日配菜有高麗菜、花椰菜、金黃玉米、胡蘿蔔片、蒸帶皮地瓜、烤櫛瓜、滷香菇
葉菜類非單純水煮，而是用極少的油一起清炒，既保留葉菜的原色，也能有適量潤滑和調味，免得水煮太乾或未道單調； 青花菜還有點脆度，還有點淡淡的、像奶油的甜味；胡蘿蔔片則煮得太軟綿，若是塊狀的我更喜歡；高麗菜以碎蒜頭拌炒，軟脆適中
一入口先是肉香，而後有九層塔和其他辛香料的風味慢慢浮出，香氣明顯卻不油不辣，好吃又很沒有負擔
蛋白表面還有些濕軟，我個人比較不那麼喜歡，還是習慣吃全熟、全固化的蛋白 橘黃色的蛋黃則是中間還有點濕潤，外圍則已經熟了
是用白米和紫糯米混合的，紫米比例不少，整體飄著明顯紫米的香甜味 部分飯太濕黏而糊成一團，但大部分則還是保留米粒形狀、帶黏性、吃得到顆粒口感
非常的...高成本啊
晚上看起來更為明亮，可能因為多是打黃光關係，看起來更加暖心 以上。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-09-13
三年前(2020年)年初，第一家侍悟丸在垂楊路開幕! 還記得跟姊姊大人在大年初二就跑去吃，當時還真的有迴轉台運轉著 不過後來過了試營運期，好像就再也沒有迴轉了(真想大力吐槽) 都是列車直達或店員統一送餐上來，是少了點樂趣 後來侍悟丸在嘉義東區新生路和雲林斗六都開分店了，規模更大、更吸睛 9月某個颱風來襲的下雨天，就跟家人來侍悟丸迴轉壽司-嘉義新生店吃看看囉 餐廳名稱：侍悟丸迴轉壽司-嘉義新生店(嘉義市東區新生路456號) 營業資訊：05-2719977 11:30-20:30 分店資訊： ◆ 垂楊總店(嘉義市西區垂楊路343號) FB粉絲專頁 ◆ 斗六二店(雲林縣斗六市大學路二段252號) 餐點介紹：壽司/刺身/炸物/副食/甜品/飲品/今日限定 用餐日期：2023.09 「官東餐飲集團」創始人官冠龍先生，最一開始是在嘉義家樂福夜市的關東煮起家，生意穩定後再拓及夜市的燒烤餐車。 後來生意越來越好，甚至吸引股東們前來討論投資展店，才創立「官東餐飲集團」 旗下品牌有「官東燒肉」、「変若水御膳鍋物」以及「侍悟丸迴轉壽司」，店家遍布於彰化員林、雲林和嘉義。
建築以米白搭配抹綠的淺色系外觀，前方還有一片草坪庭園和平面停車格 儘管靠近馬路邊有個比較大的牆面牌寫著「侍悟丸」和白燈籠牆，我覺得在車上快速路過時還是蠻容易忽略的，餘光瞄到會誤以為是建商接待中心 建築本身其實是有規模的，兩層樓的ㄇ字型，近看格外雄偉
一進門就是接待櫃台，兩層樓挑高，天花板吊著橘紅色錦鯉的燈飾 二樓牆面掛著偌大的日式木牌菜單，搭配胡桃或柚木的深木質系牆面、大面浮世繪，什麼都比垂楊本店更Bigger、更加氣派
桌面下有抽屜放著衛生紙；最靠近迴轉台的座位有個小木櫃，放薑片、醬油、山葵醬包、陶製茶杯、醬料碟，因為都是直接擺放在上面，沒有防掉落的安全措施 很不適合躁動、手賤的屁孩坐這裡； 桌上有個平板可點餐，同時也可以掃QR code以手機點餐
跟垂楊本店的另一個差別是送餐的迴轉台 是用膠囊造型的車廂來送餐，有門的保護，避免餐點在路途中掉落或是被別桌誤拿或亂摸 抵達時，膠囊車廂會自動開門(若停留但沒開門代表只是暫停，非本桌餐點)，取餐後要長觸車身的按鍵，膠囊車廂才會關門和離開
紅甘 NT 60/ 三片 家人點的，我沒有吃 我覺得比較麻煩一點的是，多道餐點會隨機被店家自行放同一盤內 若遇到多道餐點同時上桌、店員又沒有一一介紹，就會遇到不同人點的餐被迫放同一盤，以及不確定餐點有沒有確實送來的情況 平板或手機的「點餐紀錄」的打勾符號又不可靠(參考文末心得統整)
我最愛的壽司之一就是生食級干貝啦 而且比起其他魚肉握壽司，干貝握壽司的壽司飯更少，做成圓糰、一口一顆剛剛好的大小 對我這想少吃點飯的心態來說，這比例我非常尬意! 有的網路評價是說侍悟丸的干貝有腥味，但不論全生或炙燒過，我覺得都還好 ※補充 盛著握壽司的這種日式餐盤稱作「寿司盛り台」或「寿司下駄(寿司ゲタ)」
過去n次在垂楊本店都每次必點! 玉子燒既扎實又有適量濕度、微熱的溫度 有單純蛋香和日式清醬油香甜，簡單、好吃不膩!
我另一個最愛的壽司就是鰻魚啦，而且不論あなご (Anago)或うなぎ (Unagi)都超愛! 對，常見的日式鰻魚料理其實大致可分兩種鰻，這盤「鰻魚握壽司」就是用うなぎ(Unagi) 飽含豐富魚油的鰻魚肉身經過蒲燒後，醬油和魚脂的芳香融合，和甜酸的醋飯一起享用 肉質細緻、香濡綿密，壽司米飯有彈性、微黏不糊爛 一口美味直達天堂 ※ 鰻 (うなぎ/ウナギ/Unagi /河鰻) 分類為鰻形目(Anguilliformes)鰻鱺科(Anguillidae) 一般學術界狹義的「鰻魚」 ，也就是指「鰻鱺科鰻鱺屬」的魚種 脂肪較多，價格貴；「鰻魚飯」即是うなぎ ※ 穴子(あなご/アナゴ/ Anago/海鰻/星鰻) 穴子為海鰻類的泛稱，跟Unagi同鰻形目(Anguilliformes)，但是屬於糯鰻科(Congridae) 海鰻為夜行性魚類，白天通常躲藏在泥沙洞穴中，因此得名穴子 脂肪比うなぎ少，價格較低；「星鰻握壽司」、「星鰻天婦羅」即是あなご
溫熱且肉質細緻的星鰻，醬汁不會太厚太重而完全掩蓋鰻魚的脂香 雖然有殘留一點點細刺，但完全不影響口感，可安心整貫大口咬下 星鰻(あなご/穴子/Anago)的油脂與營養都沒有鰻魚(うなぎ /Unagi)高，但仍是「非常豐富」 也屬於中高脂的魚類(>6～25％)，但油脂多為不飽和脂肪酸(EPA和DHA) 肉質細緻，但又不會像鰻魚(あなご/Anago)那麼多油汁的感覺， 若比同一條魚不同部位比喻，鰻魚(あなご/Anago)像是魚腹、星鰻(穴子/うなぎ/Anago)則像魚背 一樣好吃，但相對比較乾爽、調味醬的味道會比較明顯
牡蠣塊頭將近是一支打火機了，不知道是不是事先煮熟、瀝乾並冷藏保存 肉質內部和表面都是乾爽、沒什麼汁水的 搭配紫蘇葉和柚子醬，增添清新和柚香果甜味，還不錯
※這是之後另在垂楊店吃到的「今日限定」(有張今日限定菜單，輪流供應) 應是取自日本大阪鄉土料理——土手燒(どて焼き)，中譯是味噌牛筋 牛筋膜(牛スジ肉)是精修牛肉塊時留下的破碎邊角肉，有肉、有筋、有膜、有脂肪 加入味噌、醬油、味醂、糖食材燉煮收汁 肉質軟嫩且有濃郁醬汁和牛油的脂香，雖然吃到後來會有一點鹹(所以正常應當是拿來配飯的啊)，但好吃到我先後點三次啦
意外的又大又厚，視覺效果很棒! 雖然這將近1.5 cm的厚度有2/3都是麵衣，但至少還是真的整尾帶尾竹筴魚 竹筴魚為白魚肉，炸過後更顯得沒什麼味道，就是吃個滿嘴酥酥脆脆的爽感
沒吃到，但看起來比也「柚香和風牡蠣」小很多，像是「早期」健達出奇蛋裡面裝玩具的橢圓塑膠殼 應該也是個麵衣厚厚的，咬起來厚而酥脆的口感 本次所有餐點，約70%餐點是員工親送、30%餐點是膠囊車廂運送，其他心得如下 優點1：送餐、店員清理餐盤的速度都算快 優點2：餐點多好吃、無大地雷； 缺點1：平板和手機上之點餐記錄頁面的「打勾」僅供參考，很常餐點還沒送來就已經打勾了；手機畫面時不時會跳出其他手機點餐時出現的「確認放入購物車?」視窗，很受干擾 缺點2：服務鈴或點餐的聲效太多，外加送餐機器貓、背景音樂，用餐環境顯得「非常」吵雜 缺點3：營業前在外等候時沒有明確指示或員工指引，導致有預訂和現場候位的人客會很混亂，排隊顯得無意義 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 5 CP值 4
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