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2023-01-28
 LiA吃飯)，直譯就是黑骰(ㄊㄡˊ)子取自主餐肉類的意象 黑，經滷汁煮至上色的肉呈現深色的模樣 粒仔，肉被切成大小均勻的塊狀，就像一粒粒的骰子 黑粒仔的老闆有十年多的日本料理經驗，對料理「香」「味」「色」均十分講究 但是老闆仍念舊著家鄉味：俗擱大碗的滷肉飯、熱火翻炒蔬菜、大鍋醬滷肉和滷味等台灣傳統料理 若能將本身具備的專業，結合個人喜好的口味 將兩種風格迥異的料理合而為一，說不定能成就雙贏 只是要如何從中式料理業中藉由廚藝、技術或是造就特異性，來脫穎而出而吸引人潮 除了擺盤，黑粒仔 OLiA 也注重食材的選擇 
LiA 黑粒仔) (台北市中山區伊通街106巷8號)餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：02-25152616 11:30-14:30 16:30-20:00；週日休 餐點介紹：飯套餐 用餐日期：2019.07.06 檢視較大的地圖 
座位約七或八桌，座位間距蠻寬敞的，坐滿也不會擁擠 淺灰水泥地、深灰天花板、連排白色聚光燈，還有一整面牆的金屬網 搭配木紋桌椅與矮櫃，還有淺至深棕色的斑駁扁磚牆 是個灰階工業風又帶台灣早期建築風格的裝潢 
可能安全考量跟方便性，所以湯鍋是放在比較矮的櫃子上 但這高度...舀湯時很不順手，會有低頭面向鍋內湯面的感覺，些衛生方面疑慮 
今天的熱湯，可能湯料被之前的客人撈快光了，所以我只有盛湯 原本以為就是單純大骨加點鹽熬煮的清湯而已 沒想到，非常的鮮甜可口!! 今天的湯是用牛大骨和各類蔬菜長時間燉煮 所以湯中可不只喝到牛骨髓高湯的味道，還有大頭菜、蘿蔔等蔬菜自然的甜味 看起來很普通，實在是湯不可貌相啊 
主餐唐揚雞，總共有五塊，每塊體積都蠻大的 內用滷飯可續碗，即白飯澆淋上滷汁 不過可不只是就字面上無肉的滷肉飯而已 (我不是故意說廢話的) 滷汁是以花椒與其他中藥食材熬煮，沒有加肉類 因此熬煮出的滷湯毫不油膩，帶著中藥材的清甜，充滿花椒香氣且不麻不辣 不吃辣的人客也能放心享用 
使用被稱為台灣「國宴雞」的桂丁土雞 是台灣的品種雞，且目前產量相當少且高價值的土雞肉 將腿肉去骨留皮，以醬汁醃漬過後，裹上薄薄麵衣 經兩次油炸使雞肉外層薄脆而內部柔軟，也能完全鎖住腿肉的風味 且油份大多已經被逼出來了，使的炸唐揚雞肉塊能多汁而不膩 連不太敢吃炸的我，吃一個還想慫恿對面的要不要再單點一份 ※桂丁雞 台灣第一隻由民間所培育的單一品種土雞，由凱馨土雞大廠在嘉義東石十甲農場進行長達八年的育種。 他們依照法國布列斯雞的養殖規格，低密度放養，並餵食農場未能販售(不符市場規格)的有機作物，如玉米、花生、黃豆和薏仁等 桂丁雞的命名則是土雞廠的總經理鄧學凱先生，為紀念頂呱呱創辦人史桂丁先生對他的提攜與愛戴，以他的名字來命名 參考文章：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20150701003645-260405?chdtv 
老闆將松阪豬肉切成近乎正方形，正如同店名「黑粒仔」般 一顆顆、一粒粒堆疊成小山丘 熬煮松阪豬的醬汁跟滷飯的滷汁口味有些類似，也是帶有花椒香氣的清淡醬汁 但是老闆將各種肉類與配飯的滷汁「分鍋熬煮」 因此不會有各種肉類味道混雜的問題 更不用擔心說若人客是有特殊需求不吃某種肉的問題 松阪豬口感就是非常的「脆」，有點像是在吃帶軟骨的排骨肉 但是比軟骨柔軟許多，且油花分布細緻又均勻，因此吃起來可是帶油脂的香氣卻又不油膩 不過可能因為切成小塊去滷煮，因此熟度略微過頭而顯得口感稍硬點了 
以份量與本質來評估或許會覺得昂貴 但若是能夠以享用日式定食的心境來看 精緻、整潔，味美，整體給人心境上的享受則相當值得 一碟一碟分開擺放的小菜，提醒人客他們不單只是隨意夾在便當盒中的大雜燴 而是一道、一道，依不同烹煮方式、不同調味，所調理出的料理 你可以全部倒入碗中跟白飯一起扒進嘴裡 或者也能一口一口各自品嚐，老闆味自慢的廚藝 在黑粒仔吃的不只是個台灣便當菜料理，而是兼具美味與視覺享受 以及慢食與享食的態度 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-01-28
整體而言各個環境區分鮮明，裝潢與布景有特色且相當舒適 多人聚會、親子用餐、兩人約會或一人獨享時光，都很合適 是咖啡廳，同時也是個有自助吧的餐廳 如何兼顧兩種經營方式不一樣的用餐環境呢?
相關連結：FB粉絲專頁 營業資訊：02-27663089 (※2022.08更新)9:30-17:30 餐點介紹：早午餐/主餐/飲料/甜點 用餐日期：2019.07.06 檢視較大的地圖 這次是報名痞客邦站內公告，前來的體驗活動 O.L.O CAFÉ是自助式咖啡廳 將用餐座位分隔為「2F下午茶區」和「B1用餐區」 因此第一次前來的人客恐怕會跟我們一樣有點無所適從 我們是來用餐的，因此是要到B1樓 我仍先到二樓一探究竟
前面是面對正門口與南京路的座位，採光特佳 可直接面著大窗戶邊望著南京大路邊發呆，有沙發或吧台座 適合少人數的人客來吃個簡單的下午茶、喝杯飲料 看書、放鬆或發呆的地方
座位區則是以四人桌為主，適合聚會
自助取用餐，會取得兩個叫號機，分別是在「1F 拿飲料/甜點/早午餐」或「B1 拿主餐」 不只座位有分區，連取餐也是有分窗口的 真的讓第一次用餐的人客會比較措手不及
看起來有些矛盾 生菜新鮮且種類多樣，高麗菜、紫色高麗菜、胡蘿蔔和豌豆芽 已經刨成絲，好夾好裝也好食用 還有生菜沙拉的醬料、本日湯品、本日甜湯
看到這個雞腿排，還真是大到讓我好驚訝 得從大片大片的雞腿肉間，努力拉出了被掩埋的麵條 使用的義大利麵條是直徑較寬的粗圓麵 剛好熟卻又帶點嚼勁與麵芯，口感是我很愛的硬度 以番茄為基底的深紅色墨西哥醬，酸中帶些嗆與辣 醬汁偏稀，因此麵條不會沾附太多醬汁，且會容易滴醬
雞皮金黃油亮、質地柔軟，且相當肥厚 雞腿肉則相當軟嫩，完全吃不到肌肉纖維的口感 不過口味卻意外的「清淡」，也就是說肉的部分「沒入味」 體積(大)與口感(嫩)都對了，但肉的風味就有些可惜
為用紙包的法式烤海鱸魚排，附一大碗白飯、水煮時蔬、地瓜泥、荷包蛋、起司醬 多種蔬菜交疊，色彩繽紛，還有那顆靠著白飯的煎荷包蛋也好圓好美 番薯泥能吃的到些許纖維，沒有加糖、美乃滋或奶油
底下則鋪滿了洋蔥絲、和大蒜切片 用紙包來烤魚，讓魚肉在密封空間中煮透，湯汁與調味完全保留住 鱸魚的特色就是魚肉軟嫩又肥厚，不易碎爛 看起來撒得過多得綜合香料味道卻不會過度濃厚與辛辣 搭配檸檬汁的酸甜與迷迭香的清香，酸、甜、辛與魚肉的鮮相互融合互補與疊加 雖然紙包烤魚應是個作法並不複雜的料理 卻因為食材比例的調配，使的過程簡單的料理，也能看起來如此精緻美味
有香菇、精靈菇、杏鮑菇，都切得很大塊 口感不太好，內餡不知道是不是蛋比例太多，較乾硬容易掉塊 上層看起來烤到金黃酥脆的表面，也有冷卻而乾掉的現象
由白巧克力慕斯與伯爵戚風蛋糕交疊成四層的慕絲蛋糕 白巧克力慕斯口感算順滑，甜度約少糖七分，少量美味，但整體對我來說太甜 蛋糕的質地不好，很鬆散容易掉蛋糕屑 再冷藏櫃中冰太久的感覺
「台茶八號」、「魚池鄉紅茶」、「紅玉」都是指同一位 屬於阿薩姆紅茶的一種，在日治時期就從印度引進的葉種Jaipuri 經過長時間挑選後最後保留下來的單株茶種 沖泡後茶湯相當紅，且香氣非常濃郁撲鼻，不會有苦澀感 非常甘醇順口，還沒喝完一壺又去回沖一回 O.L.O Once in a Lifetime Only 之縮寫 (原我以為只是個顏文字...) 一期一會，彷彿就是述說著咖啡廳與人客的際遇 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 3
2023-01-28
食慾仍旺盛的我們，馬上前往去下一攤啦╮（╯∀╰）╭ 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：豪季水餃專賣店 牯嶺店 (台北市中正區牯嶺街36號) 營業資訊：02-33224713 11:00-20:00；週日休 餐點介紹：水餃/湯/麵/小菜/外帶冷凍水餃 用餐日期：2019.05 檢視較大的地圖
一樓是少數面對牆面的吧台座，地下室也有座位區
人客在旁邊用餐，老闆則躲在角落默默包水餃
真的如網路評論般，好碩大的水餃啊(開心) 「豪季水餃專賣店 牯嶺店」蝦仁餃子皮看起來並不薄，卻仍能透露著餃皮內餡的橘紅與綠色
果真是個非常繽紛的餃子餡啊，有胡蘿蔔絲與很新鮮翠綠的蔥花 豬肉餡稍帶些小小的肥肉塊，但是不少的蔬菜比例可以解緩油膩的口感 蝦仁不是完整一隻的，但也切得不小塊 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2023-01-28
今天終於來吃吃看 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：辣麻味噌拉麵 鬼金棒 台北總店 (台北市中山北路一段92號1樓) 相關連結：專頁 Tripadvisor資訊網 營業資訊：12:00-14:00 17:00-20:30 分店資訊：松江南京店(台北市中山區松江路123巷8-2號) 營業時間同上 餐點介紹：沾麵/拉麵 低消一碗拉麵/人 用餐日期：2019.04 檢視較大的地圖
看起來很像遊樂場的入口
低消為「一座位一人一碗麵」
店名為：鬼金棒辣麻味噌「沾」麵，但從2018/10/03開始也開始提供拉麵 這樣就不用特別跑去中山店才能吃的到拉麵了 雖然這麼說...
所以推薦都可以去吃看看啦~ 鬼金棒目前共有三間分店，距離都不太遠
拉麵加麵就需要加錢了
有無、少樣、普通、正常、鬼增量，五種程度任選 鬼增量需要加價
衛生紙盒上還有店家的告示「請用心想用這碗麵」 來這裡若喇太多賽、或是邊吃邊玩手機，可能會被老闆罵喔 桌上有告示，廚房內不可以拍照，因此我只拍座位區和天花板的裝飾
桌面上方還有掛著不少的狼牙棒 這樣吃的時候會感覺頭頂有壓力嗎? 我是不會啦
料擺的比較隨意，像是把湯、麵條跟叉燒放好放 再撒上花椒粉與辣椒粉，撒的量就是決定各種辣度與麻度 所以說，若點鬼增量，那應該會是整碗都是粉 →2021.11更新 11月中「再度」發生人客挑戰「鬼增量」不適而送醫的情形 因此店家決議停止供應鬼增量辣度囉 -`д´-
這碗是少量辣、少量麻，也真的沒什麼感覺 應該說根本不辣，也完全不麻，只是有點花椒香氣，不甚爽快
我選擇少量辣、增量麻 沾醬看起來有比另一碗拉麵湯更多紅油
其他配料：味玉一個、炒豆芽菜、海苔一片、玉米筍一根
真的會想吃完一片再一片的
沾太多醬覺得越吃越濃時，加點「蕃茄醋」讓味噌醬帶果香的醋也不錯喔
鬼金棒是拉麵條是粗麵；沾麵條則是細麵
相較於拉麵的少量辣少量麻，那個「麻」感覺是沒什麼明顯差異
心得： 看來得試試看鬼增量才過癮了 ※Take a look [食記。台北]麵屋一燈拉麵 Menya ITTO Ramen [食記。台北]極匠 GOKUJOH 鷹流東京豚骨拉麵。 [食記。台北]山嵐拉麵 公館店。北海道札幌豚骨拉麵。 [食記。台北]小川拉麵。麵．味．油．叉燒 通通客製化。濃郁鹽味豚骨湯味玉拉麵。 [食記。台北]北海道えびそば 一幻 台北信義店。每日限量鮮蝦雞白湯拉麵。 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-01-28
隱藏在街臨江街夜市(通化夜市)內的人氣水餃店 因為是在小巷內，一般觀光客是比較不會走進去光顧的 這正所謂，當地人才不告訴觀光客的你咧 的美食 (๑•̀ㅂ•́)و✧ 我也去臨江街夜市至少十幾回了 卻每回都吃潤餅、水煎包、鹽水雞這些邊走邊吃的小吃 如今，我也要當個當地老饕，去嚐嚐看海鮮水餃的滋味 餐廳名稱：青島海鮮水餃 (台北市大安區通化街39巷50弄19 號) 營業資訊：02-27023888 週二到日 7:30 - 20:00 週一休 餐點介紹：水餃/鍋貼/湯/麵/小菜 用餐日期：2019.04 檢視較大的地圖 雖然「青島海鮮水餃」看起來就是一般小吃店 卻有個非常漂亮精緻的官網，不過內容資訊倒是很少啦 菜色也沒有實際菜單上多
這邊的特色非左下角那碗豆瓣辣高麗菜莫屬 幾乎每桌人客都會去夾，有的人客甚至夾一大把直接放在裝水餃鍋貼的餐盤內 吃豆瓣高麗菜配水餃的概念
豆瓣辣高麗菜豆瓣與辣味十足，但挺油膩的 沒辦法像吃酸菜那樣還能直接吃個幾口 我夾了一點試試，就先擱著待會配水餃看看囉
點鍋貼會比較快送上，點水餃就要等一陣子
一口咬開就讓干貝見天日日光燈啦 「青島海鮮水餃」圓滾滾的水餃，看起來皮厚肉餡又多，是我最愛的水餃外型 瀝水乾淨，餃子皮完整乾淨不軟爛 干貝柱略鹹，肉質柔軟，還能看到明顯的肌束 不會像乾貨泡水不完全，變死鹹又很乾硬
單純高麗菜豬肉餡就也非常好吃 豬絞肉香且不油膩，完全沒有吃到肥肉丁 高麗菜很清甜，還能稍微吃得到高麗菜葉的清脆 我覺得他們的「高麗菜豬肉水餃」應該也是十分美味 搭配干貝的話就是增添一番海鮮風味
吻仔魚味淡，本身容易被更重口味的食材掩蓋掉，所以沒有像干貝那樣胃道明顯 整體就是個高麗菜肉水餃的味道囉 不過還是要推薦一下肉餡美味且「不油膩」，連水餃內的湯汁都清澈鮮甜，油很少 搭配有點油膩的豆瓣高麗菜，超對味!! 少了油膩的口感，且給水餃增添一股濃郁豆瓣味與香辣的爽感 青島水餃對重口味愛好者來說可能太清淡了 這時給他配一大口辣高麗菜準沒錯 「青島海鮮水餃」菜單(拍攝日期：2019.04)
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
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