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2024-11-29
對某些素肉食物特別有興趣，包含水餃、餛飩、炸物、肉排......等 就是想嚐嚐看素食版本的味道會是如何呢?會是跟真肉差很多或非常相似呢? 之前就在Googlemap上看到嘉義中山圓環附近有家蔬食漢堡，但我每每經過都沒看到 總之，11月中的某週末中午就特別前往「JUST BURGER 加蔬特」囉 餐廳名稱：JUST BURGER 加蔬特無肉蔬食漢堡(嘉義市東區中山路272號) 營業資訊：05-2276756 週四至二11:00-20:00；週三休 餐點介紹：堡類/炸物/飲料/套餐 用餐日期：2024.11 
位於嘉義市經典地標「中山圓環」周圍，就真的是圓周外一點點的地方而已 附近還有嘉義最知名漢堡THEFREEN BURGER樂檸漢堡 -中山市府門市和犬行燒 (客串演出: J哥、Na哥) 
店的正面和側面都沒有店名招牌扛棒，就僅一個小小的綠色圓形招牌，上面還就是logo的「JB」兩字 難怪我經過幾百次，卻從來沒發現這裡有家餐廳 
一樓有點餐櫃檯和半開放廚房，有幾張板凳椅供外帶和外送員稍作休息用 內用座位區則是在二樓，那裡還有洗手台和回收區 
漢堡麵包會先在鐵盤上沾點油跟加熱過再拿來鋪料 是跟批發商買的獨立袋裝漢堡麵包，我看到包裝袋上的logo，是同位於嘉義的麵包批發商乃香食品有限公司的商品(參考官網資訊) 
每個堡基本配料有萵苣生菜、番茄片、紫色洋蔥絲 並會依照口味來搭配不同素肉排、調味醬、醃漬物(酸黃瓜) 
番茄醬擠成螺旋而且還共兩層，但我不能理解的是為什麼黃芥末醬卻只擠細細「一條」? 就算是刻意設計的比例，這份量是著實少到看不到也完全吃不到味道啊 
*全素食 內容：漢堡麵包、素肉排、萵苣生菜、牛蕃茄三片、紫色洋蔥絲、酸黃瓜片、番茄醬、黃芥末醬 起初看菜單還想預期大概就比摩斯漢堡大一點吧? 結果實體可是大大大很多啊! 不過麵包就是批發的平價美式漢堡包，非常蓬鬆、無彈性與韌性，輕輕一剝就裂、一壓就變形，我覺得很沒有咬勁口感，也沒太多麥香，我並不怎麼喜歡 素肉排是略呈橢圓形很像操場的餅狀，厚度約1 cm。有事先切兩刀但沒有完全切開，感覺用意不是為了方便食用，而是確保加熱時裡面有熱透，及(主要)將素肉排放在漢堡包和生菜上方時，可以稍微彎曲貼合，看起來不會那麼硬挺扁平而死板 
雖然素肉排本身偏重鹹，但整體口味還是很均衡的，尤其酸黃瓜和番茄醬的少量酸味能有效均衡素肉排鹹味。份量也很實在，只是我個人會期望酸黃瓜和黃芥末都能多一點 
*全素食 一份有五塊，現點現炸，熱騰騰上桌。沒有瀝油徹底，表面看起來殘留不少油光，不過口感還是脆的、無油膩感(介意的話可以用紙巾吸油再吃)。 麵衣薄而酥脆，G塊口感跟雞塊也非常相似，但沒有雞塊的肉味，就是只有表層炸麵衣的味道。若沾憶霖糖醋醬(全素食)吃，那還真的是味道與口感完全一樣呢 JUST BURGER 加蔬特無肉蔬食漢堡 菜單(拍攝日期：2024.11) 
評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2024-11-25
貴族世家 嘉義大雅店 (東區)
是和KDPAPA金德老爹聯名，以獨家雲滇風味麻辣醬和經典蘑菇醬結合，與四款熱銷牛排組成的「麻辣牛排」系列 中式調味與西式排餐的結合，顛覆既定印象的創意組合是不是更加吸引人呢? 餐廳名稱：貴族世家牛排-嘉義大雅店(嘉義市東區大雅路二段167號) 營業資訊：05-2743889 週一二四五11:00-14:30 17:00-21:30；週六日'11:00-15:00 17:00-21:30；週三休 餐點介紹：牛肉/豬肉/雞肉/海鮮/雙拼/加點/自助吧
目前在嘉義市的貴族世家就僅大雅路上這唯一門市(印象以前在中山路和博愛路都有，但都比較小家) 至今也經營超過20年了吧? 記得小時候(國中以前)的外食餐廳選擇不多，當時若跟家人們來貴族世家吃牛排，就真的是種「小奢侈」
挑高的空間，讓人感覺空曠明亮，沒有壅擠或壓迫感
記得以前的自助吧就是常見的抹醬土司、玉米濃湯和幾種沙拉、水果、冰淇淋和飲料吧? 現在則變的超豐盛 (客串演出: Na哥)
有好幾道中式熟食、蒸籠點心、熱湯(有我超愛的藥膳排骨!) 生菜沙拉、水果、冰淇淋和飲料的品項與口味也有更多選擇
還有DIY的甜湯剉冰、切仔麵與格子鬆餅，真的是甜鹹冷熱通通包辦，而且店員補菜也都很迅速 真的就是不怕你吃，怕你吃不下
重點則是來嚐鮮貴族世家推出的「麻辣牛排」系列新品!
※七分熟 和KDPAPA金德老爹的辣醬是以屏東產紅辣椒、朝天椒兩種辣椒組合，搭配雲林蒜頭、花椒、胡椒等辛香料調和 不過聯名的並非官網上的辣醬商品，而是以他們的辣醬與貴族世家的經典蘑菇醬調配，口味上還是吃的到蘑菇醬的甜味，伴隨辣醬的辣椒香和微辣感 我感覺僅微辣而已，在嘴腔內有產生溫辣感，卻不會讓人流鼻水、想喝水與其他不適的症狀 因此口味和辣度可讓大多人客容易接受，不用擔心味道差太多或太辣而不敢嘗試
七分熟度，瘦肉部位口感有筋的Q度卻不會難以咀嚼，邊緣的筋膜也好切除
※三分熟 剛上桌時還以為是不是上錯成雞腿了，我從來沒見到這麼厚的板腱牛排啊(超興奮) 板腱(Chuck tail/Blade)位於肩胛骨上方，也是肩胛區最軟嫩的部位，因此又稱作「嫩肩」、「嫩肩里肌」
且將近2-3 cm的超厚厚度，徹底滿足大口嚼肉塊的慾望啊 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2024-11-25
等老闆做捲過程中，也會聽老闆分享他們常吃的其他嘉義早餐(畢竟可不想天天吃自家做的苜蓿芽捲啊) 包含附近的懶的想早餐現烤三明治、哈哈飯糰，還有就是文化路夜市商圈附近的「陳飯飯 海苔飯捲」 除了葷素都有的海苔飯捲，還有炸物和超多口味的便當餐盒 便當還有老闆手捏造型飯糰，好吸引我! 於是來吃吃看! 嘉義縣市旅遊資訊可參考 餐廳名稱：陳飯飯 海苔飯捲(嘉義市西區延平街305號) 營業資訊：0982027782 週二至日6:30-12:00；週一休 餐點介紹：飯捲/單點&加點/飲品/便當餐盒
店面旁還有一台專屬腳踏車，老闆會騎腳踏車外送兼當活動廣告招牌 也是因為之前陳飯飯老闆騎腳踏車逛街逛到公明路，才偶遇苜見‧好吃不胖，兩家老闆們才認識的! 聽到我是苜見‧好吃不胖推薦來的，陳飯飯的兩位老闆更加熱情、一見如故 陳飯飯 海苔飯捲 菜單(拍攝日期：2024.11)
餐盒或特殊口味則會另外紙本和網路公告
內容：造型香鬆飯糰、炸雞塊4塊、煎雞蛋豆腐4塊、配菜4道、水煮溏心蛋2半顆 若把全部食材都放進去，看起來會太爆炸滿 所以上圖是有暫時先把半顆蛋和少量配菜先拿起來，拍完再補回來(笑) 老闆真是好身手!除了常見的三角飯糰，還偶爾會出現隱藏版的造型飯糰
米粒口感Q彈、略有咬勁，我蠻喜歡的
有半顆蛋黃是全熟的，另一半顆則有溏心，蛋白好嫩、蛋黃香甜
有清炒的、煎的、清燙的，少油料理，簡單卻又不會單調到恬淡無味
內部則略帶汁水，很嫩喔 整體調味簡單，每日配菜和主食的種類多樣，且常常出新口味 從米飯、配菜和主食肉(蛋白質)類的擺盤都可見到老闆的用心，使每個飯盒都繽紛可愛 讓人耳目一新，心情也好好!
還沒想到早餐、午餐要吃什麼嗎? 愛因斯坦說：那就吃陳飯飯吧 以上。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2024-11-22
不論是在官方平台、便利商店、全聯福利中心與其他實體店面，都能見到卜蜂商品 我很常吃卜蜂的即食雞胸肉，而且在各通路還有限定口味，可說是百吃不膩 本篇開箱今(2024)年上市新口味「塔香輕蒜即食雞胸肉」、「戀之玫瑰鹽雞柳條」和「BBQ風味雞柳條」
包含即食雞胸肉系列的「塔香輕蒜」和即食機柳條系列的「戀之玫瑰鹽」、「BBQ風味」和「寶島香蔥」 此外，新品包裝也跟以往不同，變得特別的「唯美」 之前經驗包裝是純白底加上雞胸肉照片圖示，偶爾還會拿到大量採購的業務用包裝(透明袋貼商品資訊貼紙而已) 新包裝則是加上粉彩繪圖，看起來有日式和風格，格外清新可愛
商品規格：220±10% g/ 2 片(包) 營養資訊：※過敏原：蛋、豆、麩質；※產線過敏原：奶、芝麻、花生、芥末、魚類、芹菜、甲殼類、螺貝類、頭足類、堅果類 產地/製造商：台灣/卜蜂企業股份有限公司 用餐日期：2024.11 「即食雞胸肉-塔香輕蒜」成分與營養資訊 熱量：284 kcal/ 220 g(129.1 kcal/ 100 g) 成分：雞肉、大豆油、大蒜、海藻糖、九層塔、糖、鹽、醬油、胡椒粉、蒜精、......等 雖然市面上有很多即食雞肉品牌，但CP卜蜂食品的雞胸肉和雞柳條商品都有一個特色，就是肉的其中一面會有網格狀壓痕，而且肉質口感都差不多 表面會沾附不少湯汁，邊緣較薄的區域都很Q滑濕嫩，中間較厚部位就比較密實、含水量不高，口感稱不上多汁但也不乾澀
我很喜歡(無奶油的)青醬，但因為青醬含有大量堅果或橄欖油、熱量不低，所以常常想吃又很猶豫、不敢多食 CP卜蜂食品的塔香輕蒜口味雞胸肉，既有蒜和九層塔的香氣，兩者風味相輔相成，肉質飽滿軟嫩又清爽無油，既滿足我的渴望又能吃得無罪惡感
商品規格：210±10% g/ 包 營養資訊：※過敏原：蛋、麩質；※產線過敏原：奶、豆、芝麻、花生、芥末、魚類、芹菜、甲殼類、螺貝類、頭足類、堅果類 產地/製造商：台灣/卜蜂企業股份有限公司 用餐日期：2024.11 「BBQ風味雞柳條」成分與營養資訊 熱量：221.4 kcal/ 210 g(105.4 kcal/ 100 g) 成分：雞肉、D-山梨醇液70%、大豆油、料理米酒、糖、鹽、胡椒粉、奧勒岡葉、煙燻香料、洋蔥粉、 色素(芥花油、紅椒色素)、......等 讓我很好奇的是，雞肉以外的其他成分中最多的「D-山梨醇液70%」。D-山梨醇(Sorbitol)又稱葡萄糖醇，可藉由還原葡萄糖上的醛基(-CHO)為羥基(-OH)來獲取，其甜度與葡萄糖相當卻難被人體代謝吸收，因此可作為甜味劑，也可作為保濕劑或稠化劑
雞柳(雞里肌)呈現柳葉形，可以很方便(秀氣)地一口一口咬，咀嚼時會感覺到一條軟筋膜 營養比例跟雞胸肉差不多，都是低脂高蛋白的肉類，也是健身重訓、控油控糖族群的優先選擇 表面稍有橘紅醬汁的上色，並且有鑲嵌很多粗黑胡椒礪和碎乾燥奧勒岡葉 沒有很重的醬汁或煙燻味，反而70%是濃厚奧勒岡味，香草香氣撲鼻，清爽不重鹹
商品規格：210±10% g/ 包 營養資訊：※過敏原：蛋、麩質；※產線過敏原：奶、豆、芝麻、花生、芥末、魚類、芹菜、甲殼類、螺貝類、頭足類、堅果類 產地/製造商：台灣/卜蜂企業股份有限公司 用餐日期：2024.11 「戀之玫瑰鹽雞柳條」成分與營養資訊 熱量：225 kcal/ 210 g(107.1 kcal/ 100 g) 成分：雞肉、糖、D-山梨醇液70%、大豆油、料理米酒、鹽、胡椒粉、洋蔥粉、......等
品名為「戀之玫瑰鹽」，但最先出現的卻是微微的甜味，畢竟成分表中第二、三名依序就是糖和-山梨醇液70%(甜味劑) 隨後才淡淡的鹹韻，並在口內上顎的區域會浮現股鮮味 雖然沒有其他香料或醬汁調味，但簡單的鹽、糖和胡椒等基本調味料佐味，也相當好吃不單調 商家資訊 地址：台灣卜蜂企業股份有限公司(台北市中山區朱園里松江路87號17樓) 客服電話：02-25077071 客服時間：週一至五9:00-17:00；週六日休 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2024-11-21
最近剛好特別有興致嘗鮮從來沒吃過的大燕麥片商品 當然每桶幾乎都是700、800 g，都是需要一兩週才能吃完 還是趁特價時先買一罐來存放，還是...迫不及待就先拆封來吃看看了 商品資訊 商品名稱：【台糖】什穀大燕麥片 商品規格：800 g/ 罐 營養資訊：熱量3048 kcal/ 800 g；※全素食 ※過敏原：豆、麩質；※產線過敏原：堅果、芝麻、花生 產地/製造商：台灣/鈺統食品股份有限公司
成份：大燕麥片、小麥、大麥、紅扁豆、小米、黑糯米、油綠豆、黃豆、青仁黑豆、蕎麥 「大燕麥片」以下營養資訊均參考這裡或營養成分排行榜 每百克 363 kcal/P(蛋白質) 10.5/ F(脂肪) 8.5 /C(碳水化合物) 6.1 「小麥」 362 kcal/P 14.1/ F 2.57/ C 69.2 「大麥」 365 kcal/P 8.56/ F 1.59/ C 77.1 「紅扁豆」 343 kcal/P 35.3/ F 2.1/ C 58.3 「小米」 396 kcal/P 13.9 / F 8 / G 67 「黑糯米」 357 kcal/P 10.1/ F 3.5/ C 70.1 「油綠豆」 326 kcal/P 20.6/ F 1/ C 58.6 綠豆品種之一，綠豆可分粉綠豆、油綠豆、黑皮綠豆...等 台灣最常見的是粉綠豆，較小、皮薄且呈霧面、容易煮破起沙，適合做綠豆湯、綠豆沙等羹湯粥水；油綠豆則較大、表皮油亮且厚、難煮爛，適合做豆沙餡、冬粉，或栽培成綠豆芽 在這裡被烘成綠豆乾，也不會有難煮爛、皮太韌而口感差的問題 「黃豆」 420 kcal/P 36.8/ F 18/ C 27.7 「青仁黑豆」 404 kcal/P 36.9/ F 12.4/ C 36.3 「蕎麥」 343 kcal/P 13/ F 3/ C 72
未開封可保存24個月，開封後盡量1個月內食用完畢
大多都是蠻完整的片狀，有少量極碎的碎片 我覺得最特別的成分就是那個小小的橘色圓片「扁豆」 初次看到扁豆(Lentils)這個詞是在印度咖哩菜單上，後來知道扁豆真的很扁(廢話)，半面圓、半面扁，很像鈕扣巧克力 乍看真的讓人覺得很像是某種人工成品，不是自然的產物 最出乎我意料的是青仁黑豆，明明本尊是所有食材中明顯最大的，在裡面台糖什穀大燕麥片卻是被炸成碎屍 被壓成即薄且形狀不一的碎片，大多是殘破的黑色豆子皮，有的則是另一面有豆仁的青綠色
我沒有磅秤，就用塑膠湯匙裝7.5平匙，差不多這個小碗的八分滿，估計約50 g 根據健康九九+每日飲食指南食物清圖冊的圖片建議，用免洗湯匙(白色、橢圓形湯匙)7.5平匙大概就是50 g(3平匙=20 g) 整體比純燕麥片更有口感，但又不像大多透明袋裝的歐美進口綜合麥片那麼韌 「台糖什穀大燕麥片」整體還是燕麥、小麥等穀麥香氣，但也能同時吃到黃豆、青仁黑豆乾燥後的豆香 口感則是有少量帶韌的(大麥、小麥)、有輕薄酥脆的(青仁黑豆、黑糯米)、有遇水而快速軟糊化的(紅扁豆、大燕麥片) 且可能有點鹽的提味，沒有額外的糖與調味，香味和口感依舊多元豐富 營養比例也比單純燕麥片有更多的蛋白質，我很尬意!
對，認真開箱強迫症的我 就是會把「什穀」硬要拆分成一穀、一穀、一穀、一穀... 不過就我所能分辨的出的其實只有八穀而已 蕎麥和小米我找不到，不知道是不是太容易碎掉到我分辨不出原型或是含量太少，混入太破碎的麥片中
大麥、小麥和燕麥壓扁後看起來其實差不多，但前兩者口感還是比較有咬勁，也比較厚一點點 大燕麥則更輕薄，較有粉感且易糊化；黑糯米則爆香到變成半黑半透明的薄片 扁豆看起來就是橘色的圓形色紙；黃豆則是還有約0.1 cm的厚度，兩者都是表面有點硬脆的，但咬開後裡面則會粉粉的 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
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