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2023-01-18
附近都是學校，因此有很多早餐店、甜點咖啡廳和餐廳 有在地知名台式漢堡早餐店東南漢堡、青點教母瑪麗愛店之一小鵲sing紅豆餅 還有超多口味任你搭的貓吃魚鯛魚燒 這次要回味的是...以前還是學生時就吃過的奬水堂潤餅 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：獎水堂潤餅 冬瓜茶 (新竹市東區東南街174號) 營業資訊：03-5612102 0965075762 10:30-21:00 餐點介紹：葷or素 潤餅/冬瓜茶 用餐日期：2017.01 初訪 2021.11 二訪 檢視較大的地圖 第一次買的時候我都還是學生呢，當時跟兩個室友一起恰巧路過 後來一直到2021年末，都畢業n年了 這趟小旅行也是要去找同樣那兩位室友們聚會 離會合的時間還早，便決定從車站用走的 經過東南街時，便決定隻身前往蔣水堂，回味一番 
有內用區，但門口處有放一張塑膠椅，姑且買了就在門口坐著吃了起來 畢竟，潤餅就是要現包現吃，不可久放啦 老闆阿姨也是對全台的春捲潤餅有些研究 於是咱倆人就津津樂道地聊起來 雖然阿姨能說出各地春捲潤餅的特色，但其實她都沒去吃過，都是聽來的 ´ω`* 不過阿姨曾在台中開潤餅店，經營十多年 後來2017年才搬回新竹開店，剛好就是我初訪的那個時刻呢 阿姨問我是否還記得當年的奬水堂潤餅口味? 我當下是忘記了，但好在過去的食記有保留四年前的心得(如下) // 餅皮比一般的厚，很像是從賣場買來的那種機制皮 肉鬆不是那種鬆散易掉屑的，而是比較像肉脯鬆，吃起來會比較有存在感的 菜脯切得非常細小，而且不鹹，還蠻好吃的 應該算是炒蛋皮，有厚度也給的不少，所以每一口都會有蛋的味道 // 阿姨說，這幾年來配菜的口味大致上是沒變 不過潤餅皮是有換過合作廠商 的確，這次吃到的潤餅皮是比較像嘉義的大且薄的手工餅皮 
阿姨說是「豆干」 細粒狀的外表還真的很難一時看出來呢 獎水堂的潤餅均一價NT 35，全素食者也可食 葷食是加肉鬆；全素食則是改成素鬆，也不會加炒蛋 正常版分量的潤餅(NT 35)會使用1.5張餅皮(如上面照片) 若是想吃加大版潤餅(NT 45)，會用到2張餅皮(如下面照片) 
知道我可以接受吃辣後，就...加好多!! 阿姨說用粉末而不是含水的辣椒醬或芥末醬，是因為這樣比較能久放 也比較不會滋生細菌 
阿姨一臉泰然地說這樣只是普通分量啦~ 
這趟去新竹兩天一夜，去程從台鐵後站步行經過時吃了正常版 然後跟阿姨聊天才知道，因為有些常客會說一捲不夠兩捲太多 所以阿姨後來也會做「加大版」的 於是乎，隔天走去台鐵後站的回程路上，又去了一次，並且直接跟阿姨說我要大的!! 
加：高麗菜/胡蘿蔔/白蘿蔔、豆芽菜、芹菜、豆干粒、炒蛋、菜脯、肉鬆 不加：花生糖粉 推薦阿姨炒的高麗菜，葉菜軟但不到爛，保有一點點的脆度 另外加了切很細小的白蘿蔔，大大增加蔬菜的甜味 另外，因為要能夠做素食版，沒有加蒜頭爆炒 而是改加少量的薑，因此滿滿蔬菜鮮甜中還能嘗到淡淡的薑味 高麗菜與豆芽菜都瀝水完整，整卷吃到最後一口也不會有餅皮被湯水泡爛的問題 菜脯、豆干粒也不會很重鹹 整體吃起來相當清爽 主要是肉鬆(跟2017年一樣是肉脯狀)與高麗菜的味道 
加：高麗菜、豆芽菜、芹菜、豆干粒、炒蛋、菜脯、辣椒粉、芥末粉 不加：花生糖粉、肉鬆 辣椒粉很香且辣，刺激舌面，卻又速戰速決很快褪去 均勻散佈在菜餡中，每一口都是一股波動 阿姨提醒說，馬上現包現吃，芥末粉不會太嗆辣 要大約放個三、四分鐘等粉末溶化到菜的水份中，才會吃到嗆味 NiNi親身體會了，一開始吃的時候只是微微的嗆和有芥末香味 吃到後半卷，芥末果然狂妄起來了，開始每口都在通鼻子 有吃過其他家的潤餅/春捲嗎? 歡迎留言告訴我 北北基系列→ [食記。雙北&基隆]Record of Popiah 潤餅春捲集 桃園市系列→ [食記。桃園]Record ofPopiah 潤餅春捲集 新竹市系列→ [食記。新竹]Record of Popiah 潤餅春捲集 [食記。新竹]城隍廟潤餅大會合。阿瑛vs元祖郭家vs吉香滿 台中市系列→ [食記。台中]Record of Popiah 潤餅春捲集 嘉義縣市系列→ [食記。嘉義]Record of Popiah 潤餅春捲集 台南市系列→ [食記。台南]Record of Popiah 潤餅春捲集 高雄市系列→ [食記。高雄]Record of Popiah 潤餅春捲集 其他縣市系列→ [食記。潤餅]Record of Popiah 潤餅春捲集 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-02-01
新竹不乏印度料理餐廳，只是價位多中偏高 相對而言，瑞迪印度廚房就是一般便當的價位，平價異國料理於是深得學生喜愛啊
餐廳連結：FB粉絲專頁 UberEats訂餐 營業資訊：(※2022.08更新) 03-5670056 11:00-14:00 18:00-20:00；週六休 餐點介紹：雞肉咖哩/蔬菜咖哩/優格 用餐日期：2017.04 檢視較大的地圖 根據已經是常客的友人 鈞 表示，瑞迪其實就是清大校內第二招待所(二招)的印度餐廳來這裡開分店 難道是為了讓山上的同學們也能就近享用美食嗎？😆 NiNi蠻喜歡咖哩的，尤其是印度咖哩以及有椰奶的南洋咖哩 所以當然是很期待的啦 今天是第二次吃,請友人幫忙外帶
白飯換成香料飯，所以不是一碗半而是一碗的份量 今天的應該是薑黃飯，上面也淋了些咖哩醬 便當上格土黃的兩塊就是雞肉咖哩 副菜則是另外小碗分開裝，是鷹嘴豆和馬鈴薯蔬菜咖哩
這道料理在印度的菜單上叫「chola/ chana masala」 鷹嘴豆的英文是chickpea，在台灣更常聽到的別名是「雪蓮子」，聽說這名稱來源是因為口感跟蓮子很像 但我覺得其實更像馬鈴薯啦，也就是說 比較有澱粉食物那種糊糊粉粉的口感，不像蓮子那樣比較脆 看起來紅通通的，明顯有用番茄泥去做混拌 雖然咖哩醬糊成一團，但鷹嘴豆仍保持粒粒完整 除了番茄，吃得出還有已經軟爛到看不到的洋蔥，還有一點黑胡椒調味 整體而言口味還蠻大眾化的，香料味不重 眾人應該接受度很高，只是就少了一點印度咖哩有的多重香料混搭的滋味
內容有花椰菜和馬鈴薯塊，以及些許軟爛的洋蔥 這道比較不推薦，沒什麼香料咖哩味 口味又不像鷹嘴豆咖哩討喜(番茄醬是個百搭都好吃的調味料) 馬鈴薯塊並不爛，吃起來還有點脆脆的(但是有熟啦)
有兩大塊，而且還是雞腿肉喔，雖然真的不上相，但真的...很好吃 看到這兩塊肉簡直是泡在紅油中的，濁濁土黃色的應該就是咖哩醬了 肉很大塊滿足，且也燉得入味，咖哩醬也比較濃稠且辣一點，很下飯!!
在菜單上叫做「雞肉飯」，是因為這飯是同時和雞腿一起蒸熟的 米飯是長形的印度香米( Basmati Rice )，用薑黃粉依同蒸煮後就會呈現美麗的金黃色 NiNi之前吃薑黃飯的印象是，就只是把飯染黃但沒什麼額外味道
網路用圖片搜索後，憑印象猜測應該是孜然吧，總之若咬到的話，就會有很特別的香味 但覺得跟孜然粉的味道又不一樣 不知道有沒有專家能指出他到底是什麼呢? 心得： 雖然沒有印度咖哩餐廳的口味那樣道地 但評價樸實也著實美味 下次再試試看其他口味的咖哩吧 ※2017.07.19 Dinner 更新 好久沒來，一踏進來就發現櫃台怎麼變遠了 原來是他們有稍微重新裝潢，結帳櫃台再往後退，使得室內可以放下更多座位 看來生意真的一直都很不錯，暑假的平日晚上七點多來也是陸續有人來外帶跟內用 新菜單以招牌方式掛在天花板，不過字有點小就是了
像NiNi點的這個搭配在懸掛的菜單上就沒有這種搭配 今天想嘗試蔬菜咖哩就好 友人 琪表示：哇，好久好久沒用鐵盤吃飯了呢 NiNi：嗯!對啊(沉思一分鐘....) 不對，我好像從來沒用過鐵盤的說....
今天的香料飯有拌碎胡蘿蔔、乾燥青豆也有混一些孜然(茴香?)並混一些油 看起來會有點油亮亮，吃完後盤子底部也有油的痕跡 所以直接吃也是有點香味不會單調
茄子咖哩，看的出來有改版了，之前是很霸氣的直接半條茄子去燉煮，夾起來的時候就是像夾麵依樣超長一條 現在有切斜片，但是不知道為什麼會這麼綠!!😱 不說完全不知道是茄子啊但真的超好吃的，是比較大眾喜歡的基本款咖哩味 NiNi覺得是今天吃的三樣中我最愛的咖哩
有苦瓜、馬鈴薯塊以及不知道的紅色條狀物(長得像培根但是吃起來完全不是) 比較油膩一些，且那個紅色的會有點苦味 蠻有特色的但不是很喜歡
這道的鷹嘴豆咖哩醬的口味也跟上次的以番茄為基底不一樣 反而跟茄子薩蘭很相似，但沒有茄子薩蘭的甜 也是很好吃的啦 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
2023-02-01
套餐有分猴子餐、綿羊餐(素食)、獅子餐。附餐前飲(飲品or蔬菜湯)、糙米薑黃飯(可加價換地瓜or藜麥) 另外還有蒜販與下午茶或直接單點可做選擇。堅持好油、低鹽、低溫烹調，保持食物最原始天然的好滋味! 餐廳名稱：腰果花砧板原食料理 (新竹市東區公道五路二段267號) 相關連結：FB粉絲專頁 UberEats訂餐 營業資訊：03-5711319 週二至日 11:00-14:30 17:30-21:00 用餐時間：2016.05 檢視較大的地圖
雞胸肉有點乾，水煮可以直接吃到食物原味，紫高麗菜雖然還是帶一點本身的苦味，但已經比直接生吃每位很多啦 烤番茄和鳳梨都很juicy!推烤鳳梨!!
口感QQ的有彈性，很像在吃魚卵。用湯匙舀時感覺很輕，張口時都不敢呼氣怕把她們吹走
相思豆(紅豆水)好喝但沒讓人太驚艷， 豆漿還有原味/芝麻可選，沒有過濾也沒有額外添加單醣，非常香醇，且不會膩口 南瓜的甜與豆香完美融合，溫熱又濃郁的口感的深得我心! 今天是跟Mi novio GaGa 初訪，他是吃獅子餐(嫩雞胸+海鱸魚)，鱸魚也非常好吃啊!! 一份剛送上來其實感覺還好，但吃完還是蠻有飽足感的喔!今天最愛的是"烤鳳梨"、"南瓜豆漿"! (PS, 我食量還蠻大的，所以說不定對一般女孩們來說是蠻多的...) 天然食物不做多餘的加工，使用香料與植物油作調味。 水煮、乾煎、低溫烹調等料理方式使食物保存有最多的營養。雖然價位偏高，但健康是自己的， "You are what you eat",偶爾來用天然的美食善待自己，非常值得! 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-02-01
餃子大王位在清大夜市商圈的建新路上，在與建功一段路口處再更過去些，已經離開最熱鬧的區域了 隔壁是之前在清大校內水木餐廳的貝恩義大利麵 上次去已經是半年前了，印象中麵疙瘩不討Ni喜愛，但是水餃飽滿渾圓，令我念念不忘
營業資訊：03-5721433 週二至日 11:00-14:00 17:00-20:30；週一休 分店資訊： ◆金元寶餃子大王(新竹市東區水源街68號) UberEats訂餐 用餐日期：2016.06 檢視較大的地圖 「餃子大王」空間就一個店面寬度，有挑高因此不會有狹小的壓迫感 大面落地窗讓陽光打亮室內，外頭又有騎樓防止直曬，夠明亮卻又不會晒暈頭
大大兩字「食安」明明白白告訴顧客他們對食材的把關與堅持 享受美味也能很安心
一樓後半是櫃臺與廚房
門口處有小菜櫃、調味料、餐具、飲料 小菜不是放冷藏，有用保鮮膜封好，雖然不怕蒼蠅 ，但是室溫下也不如冰箱好保鮮吧… 調味有基本的醬油、辣醬、烏醋、白醋、很辣的辣椒、蒜
清燙的豬腱肉，下面有高麗菜絲 腱子肉因為油脂少因此比較硬些，水煮無調味，純粹豬肉味 沾些調味比較好吃
小辣，紅燒湯頭灑了一些酸菜與辣椒做點綴 感覺真的有辣，可以改名叫地獄牛肉麵了
▲麵條是細麵，但是有厚度的，像三商巧福的那種麵條 帶有彈性與咬勁，雖然我愛粗麵條，但「餃子大王」的麵我也是喜歡 光吃麵不喝湯就能稍微感覺到辣的感覺
可惜分量僅四塊，不大，有點不過癮
厚皮的耶 但是沒有上次來訪的印象中那樣肉餡飽滿，而且還漲價
肉餡韭菜味很濃，豬肉香溢滿於口中，不會很肥 ，沒有一顆顆的肥肉塊 肉餡沒有太多肉汁，倒不出湯汁 水餃打撈時也有瀝水乾淨，所以盤中的餃皮不會一直浸在水中 因此皮仍ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ地、不會濕濕爛爛的，吃起來也不會有煮水餃水的味道
絞肉甜、九菜香、蒜末嗆、白醋酸 一口嚐遍多種滋味 真爽快 餅皮熟度恰到好處，中心帶有一點的麵心 充分滿足咀嚼的慾望，並享受韭菜豬肉餡的鮮甜 「餃子大王」菜單(拍攝日期：2016.06)
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-02-01
距離新竹最有名牛肉麵段純真還有氣氛品質都超讚的西班牙餐廳Go Eat Tapas附近喔 隔壁是比較早就已經在這的日式蔬食連鎖餐廳井町，兩家都有井 是因為都是同個老闆啦 而且兩家生意都很好喔 井町11點半才開始營業，但是連平日約11點就會有人開始在外面排隊準備取號碼牌 所以井町還在外面附上木頭小板凳呢 而井井則是每次下午都幾乎滿座 附有WiFi又會不趕人，真是個消磨時光的好所在
餐廳連結：專頁 營業資訊：03-5720678 11:30-20:00 新菜單請參考專頁菜單 餐點介紹：鬆餅/咖啡/茶飲/其他飲品/咖啡豆 用餐日期：2016.10 檢視較大的地圖 今天NiNi和一個可愛的學妹約午餐 但我11點就來卡位了 好好挑個有插座桌子離自助吧檯近採光佳冷氣不冷也不熱的好座位
NiNi去的時候因為入口門是開的 所以算是半室外 感覺大批人來，可以包這裡
適合小組客人 各自尋找最棒的角落
提供喜歡喝咖啡的朋友，不論有沒有磨豆機，都能享用 空間偷偷藏著無所不在的井 井大概是取用格子鬆餅的意象吧 有趣味又有意義的名字
茶水、餐具和紙巾自取，用完餐後餐具也要自行收拾
一群人開心的邊沖咖啡邊聊天，從產品想法、經驗分享到小抱怨奧客人 說說笑笑，好不溫馨
表面覆滿滿的白色奶泡，細緻綿密，充滿鮮奶香氣 蠻像類似全家的抹茶拿鐵，但NiNi個人覺得他們使用的抹茶粉更甜了點 這樣的甜度 這容積的確就比較剛好了
外皮沒有很酥脆，少了切下去感覺外皮微微爆裂的快感，欠缺那麼一點點點火侯 外偏硬內鬆軟，咀嚼時可以吃到鬆餅表層上微小的珍珠糖顆粒 珍珠糖是列日鬆餅必加的糖類，NiNi之前在全家布朗尼鬆餅文章也介紹過
很像口感像鮮乳酪而不是奶油 更加濃密些 甜甜的味道 還可以吃到完整的藍莓顆粒 ※2016.12 這幾個禮拜Ni常帶著筆電來這裡報到，一杯飲料待整個下午 今天寒流依舊侵襲著台灣 新竹不僅刮風還下雨 外頭17℃ 十點剛開門Ni就來了 一進到井井室內瞬間增溫10℃ 點了一杯熱花茶暖身子
有點意外的是竟然是茶包，而且是那種裡面都是非常細碎的那種普通茶包 想說至少也要有幾顆完整乾燥花吧 However, 之後店員說他們昨天聚會有自己做了切了提拉米蘇 於是就招待NiNi一塊，我臨蛋糕涕泣，感激不盡！ 完全不加蛋的提拉米蘇非常濕潤 甚至無法成形 外表不佳但內在可是性感無比 濃郁的酒味 一口清醒一口醉 連店員都說自己差點止不住口 到時候醉倒就糟了 整體口味 微點甜 而巧克力的苦味略高一籌 然而在舌上的苦韻逐漸變成甘甜的餘韻 讓人久久尋味 不喜歡太甜的人 絕對會很愛的哦 可說是限制級的甜點了 ※2017.01
店員原本不建議喝無糖，說會只有莓果的味道而已 不過NiNi點了後乎起來發現....就算只有莓果那還是很好喝啊!! 當然氣泡飲，一口含在嘴裡就能感受到氣泡在口中迸發 感覺但不同於一般可獲汽水，闢泡更為細小，當然也就不會看到氣泡不斷的冒出來 也不會容易氣體衝到鼻腔 而且可不是莓果口味的汽水啊，是真的莓果粒打出來的果汁喔，還可以撈到渣渣，O達完全不能比 這個好喝，推薦! ※2017.01 早餐沒吃，時終於撐到10點井井開門，就是要來吃早午餐啦 今天選輕食餐，鬆餅有藍莓乳酪/芝麻乳酪想種選擇，配餐有沙拉/優格選一 炒蛋/炸洋芋片選一 再搭配一杯60元的飲品
NiNi點了芝麻乳酪，但是一開始送錯了，之後店員把裝藍莓乳酪的小碟子拿走換了芝麻過來 過了一會，又把藍莓的拿來：這個請妳，就兩個都配著吃吧
藍莓乳酪吃起來，黏呼呼的，而且跟第一次吃的印象很不一樣 這次的還有帶點鹹味，雖然感覺是甜食的，但這鹹味卻又不衝突，只是第一口讓我挺驚訝的 裡面還有不完整的藍莓粒，淡紫色真的非常迷人 芝麻乳酪就可以看到明顯的碎黑芝麻的細小顆粒，比起藍莓的沒有那麼黏 當然，濃郁芝麻香，完全不會讓人失望 單吃的話，NiNi覺得芝麻乳酪比較優 配著吃的話，藍莓乳酪剛好在鬆餅上凸顯出那個鹹味，挺搭配的 配菜沙拉一般般，就是美生菜和幾根紫色高麗菜 炒蛋的話 也跟第一次印象差很多，今天的一點也不像炒蛋 反而是一片片煎蛋吧，連聞都有點類似菜脯蛋 有點乾，鹽巴跟黑胡椒下手也比較重，整體而言不好吃 ※2017.01
當輕輕啜飲一口，上唇就先碰到綿密又溫熱的奶泡，那種感覺真是幸福 熱拿鐵喝起來果然非常順口，奶香十足，是不太敢喝咖啡的人也會喜歡的 黃棕色的拿鐵配上看起來輕飄飄軟綿綿的乳白奶泡，就像泰迪熊般讓人愛不釋手 ※2017.01 井井供應許多店員們挑選的品質優良咖啡原豆，可以直接購買原豆外，他們也能夠現場磨豆或是做成濾掛式提供給不同需求的客人 當然，他們最推薦的還是買原豆，一次磨少量，盡早泡完避免咖啡香氣與揮發物質消逝，口味也就不如新鮮磨製的了 NiNi還是個門外漢，但在他們聊天中耳濡目染下也學了一點點咖啡的學問 咖啡豆根據新鮮果實到乾燥去殼過程可有不同處理過程，最常見的就是「日曬」或是「水洗」 但各國家或是莊園也有許多自創的方法，可以說是不同比例的日曬和水洗的混和版，盡量在降低成本中又能達到一定的品質 例如蜜/密處理法，還細分成黑密、白密、黃密、紅密、葡萄乾密等等，不同處理法也就會造就咖啡豆本身能夠提升的香氣與口感 最簡單說，日曬法甜的風味較多，水洗法則會比較帶酸 咖啡等級根據不同國家產區都有各自的分類法，像衣索比亞就根據瑕疵豆的數量分成最優質的Grade1(G1) 到Grade 5(G5)
挑選聞起來帶有水果香氣的 衣索比亞 耶加雪菲(Yirgacheffe) 等級G1 淺焙
因為新鮮烘的豆子，也只有新鮮烘，才會釋放一些咖啡豆內原有存在的二氧化碳，因此包裝會稍微鼓起膨脹 當然有這個排氣孔也就能解決這樣的問題囉 原豆相對磨好的咖啡粉，比較不易受潮，但仍建議在1~1.5個月內沖泡完畢，最能保有香味 也建議不要一次就把豆子都磨粉，也不要放冰箱
(原豆NT500/半磅 手沖咖啡NT120) 因為自己也沒喝過(只有聞過)，所以今天就讓專業店員現場手沖一杯瓦那果品嘗看看吧 直接聞會帶一點發酵味，第一口酸味明顯，但再啜個幾口也就習慣 雖然酸，卻不會苦口或是酸的難以下嚥 反而是非常溫順的酸甜，與其說在只是喝一杯咖啡，也能說是在喝熱熱的莓果茶吧
這隻是宏都拉斯小樹莊園的水洗豆有濃厚的酒香，蠻酸的，第一口有點嚇到，很特別 話說，應該可發現怎麼背景幾乎都一樣吧? 因為NiNi都會坐固定那個可以正對櫃檯、最喜歡的位子喔 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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