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2023-03-21
今天回家前去板橋車站附近逛逛，發現一家沒有店名的全素蔬食早餐 老闆阿姨超佛心，做出的蔬菜捲超大又很好吃 當下吃了一捲當點心墊胃，馬上又買兩捲在回程車上的吃 ╮（╯∀╰）╭ 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：阿姨の無名健康早餐 (新北市板橋區民權路202巷18弄1號) 相關連結：FB粉絲專頁 營業資訊：6:00-13:00(售完即收) 餐點介紹：三明治/蔬菜捲/養生飲品 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖 
位於板橋車站副近的一個小型菜市場(Google map名稱：方便的傳統市場)內 攤位沒有招牌或店名，就是簡單幾盆食材放在桌上，旁邊則還有幾個電鍋和保溫鍋 除了蔬菜捲，還有三明治跟養生飲品 當天近中午才來，桌上的托盤已經空了，食材也剩不多了 真的再差一點可能就賣光、買不到囉 (客串演出: J哥、Na哥) 
一張餅皮鋪好後，萵苣葉直接先疊三四片 然後無調味蔓越莓乾和核桃各灑滿滿一大匙，裝填在萵苣葉的U型葉梗內，還有是還黑芝麻粉、素鬆等乾料； 再疊上小黃瓜條、蘋果、胡蘿蔔絲、豌豆芽、紫色高麗菜、苜蓿芽，變成一座高松茂密的山丘! 
阿姨還得先用雙手壓密食材們，然後將餅皮往內折，盡力地把所有餡料包起來，但根本已經多到無法完整包起來啦 
勉強捲成一捲後，趕快用膠帶貼緊 上面要封口前，阿姨居然還又舀一匙黑芝麻粉或核桃到蔬菜捲上面(阿姨，真的夠了啦XD)，最後再用膠帶封口 
每捲掂量起來大概也有半斤左右的份量，包得沒有很漂亮卻超紮實，好像一撕開膠帶就會爆炸開 
*全素食 加：黑胡椒素肉、萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、素鬆/海苔 不加：葡萄乾、黑芝麻粒/黑芝麻粉 一份潤餅用一張全麥餅皮，厚度薄、有韌性，包那麼多生菜類也都不破，有淡淡麥香，好咬 份量超大，得努力張大口咬下，外層是好幾片新鮮的萵苣葉，清脆又爽口；蘋果和小黃瓜條多汁帶甜；紫色高麗菜和豌豆芽沒有苦味或生味； 素鬆質地很鬆軟細緻，味道有點像烤雞肉，香且不油膩 素肉味道一般，沒有很重的素肉味，但跟其他全天然食材放一起，的確反而顯得有點格格不入 
*全素食 加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔 不加：黑胡椒素肉、葡萄乾 
生菜類搭配著素鬆、蔓越莓乾、黑芝麻粉、核桃一起吃，堅果香氣和果乾天然的酸甜味不僅增加風味還有不同的口感，使整捲既能吃到滿滿豐富生菜，又有很多食材融合出的味道，搭配地相當好吃 不用美乃滋、糖粉，耐放不出水，也減少攝取糖粉和熱量 藉由食物本身風味搭配出有香有甜，清爽又好吃無負擔的蔬菜捲！ 
*全素食 加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、核桃 不加：餅皮、黑胡椒素肉、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔、蔓越莓乾、葡萄乾 
原本連核桃也不想加，但阿姨建議說還是加會比較好吃 真的，只有生菜的確很無聊，加點核桃的堅果香，會變的美味許多 
*全素食 每日研磨非基因改造黃豆煮成的無糖豆漿，未濾渣，豆香濃郁，口感更是厚實有飽足感 溫熱順口，有很細緻的渣感，無豆腥味 珊瑚草凍則帶點糖，軟滑如愛玉凍，有點葡萄的香氣 滿滿一杯，原本擔心太大喝不完，沒想到...太順口，我三分鐘就吸完了 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-18
大概兩年多前就知道這家店啦，拖延至今才真的有個契機，自己特地遠來這裡 身為狐狸愛好者 小狐狸的日嚐甜點，是今天永和區甜點走訪的第三攤 也是我今天的終極目標 其他抹茶開箱通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：小狐狸的日嚐甜點 (新北市中和區中和路378巷19號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：16:00-21:00(售完即收)；週日休；另公休日參考連結 餐點介紹：有包餡/無包餡雞蛋糕/其他甜點 用餐日期：2020.12 檢視較大的地圖
營業時間前十分鐘我提前抵達了，沒想到店家也提前開張，還已經有人在排隊了 (°ﾛ°٥) 小狐狸的日嚐甜點 的菜單(拍攝日期：2020.12)
◆ 狐狸造型：沒有包餡 ◆ 掌造型：包餡，有當日隱藏版口味 今天是「冬至」，隱藏版口味是「花生湯圓口味」 (客串演出: Na哥)
一次最多同時烤16個，也就是四份 老闆用調味罐在一個一個模型內擠入麵漿糊
但因為點三份，所以先做好的雞蛋糕還是有點被悶到
就是紅茶口味的麵糊烤成的無餡雞蛋糕 紅茶麵糊呈現淡棕色，表面很光滑
但完全不會吃到細碎葉子的口感 蛋糕體軟又有彈性，紅茶香濃郁且風味也很天然
可能是燜到了或是被內餡沾濕了，整體有點癱軟易變形，不太好拿 本身不厚的餅皮略透出餡料的顏色，看似隨時都有要破掉的危機
抹茶香氣很明顯，還有一點點茶苦，甜度不會太高，口味上蠻推薦的
跟抹茶一樣，都是比較流體態的內餡 咬第一口時，當心卡士達醬會從另一個未預期的地方噴發出來... 奶香不重，反而香草味比較明顯 還能在奶黃色的卡士達醬中看到許多細細小小的香草籽呢 小狐狸的日嚐甜點除了造型可愛以外 不論餅皮、內餡甚至到包裝，都能吃出老闆的用心 三種口味都推薦啦!! 其他抹茶開箱通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-07
有天然蔬果製成的五彩餅皮，包進滿滿新鮮生菜、水果和花生芝麻粉等，食材豐富多樣 還有三峽店限定的隱藏版超古錐小可愛與金牛捲 作為正餐或餐間點心，清爽又美味、無負擔 餐廳名稱：苜見•三峽 手工苜蓿芽捲 (新北市三峽區民權街27號) 營業資訊：0982784042 週二至六6:30-11:00(售完即收)；週日一休 餐點介紹：蘋果苜蓿芽捲/地瓜苜蓿芽捲/綜合苜蓿芽捲/不定期「隱藏版」/飲品/團體訂購 分店資訊： ◆ 新北：板橋店 ◆ 雲林：虎尾總店、斗六店、斗南店 ◆ 彰化：彰化店、二水店、員林店 ◆ 台中：后里店、向上店 ◆ 嘉義：嘉義店 ◆ 台南：仁和店、永康店 用餐日期：2022.12
「苜見」源自雲林縣虎尾，由八年級青年兄妹倆共同創建的品牌，至今已在雲林虎尾、斗六深耕八年之久 深受當地居民喜愛，要排隊排個十幾分鐘都甘願，就是要買到苜見的苜蓿芽捲!! 於2021年陸續在台中、彰化、雲林、嘉義、台南有加盟店 而「苜見‧三峽」則是在2022年11月進軍台灣北部的第一家分店！
櫥窗上層擺滿五彩的苜蓿芽捲 白色原味、紅色火龍果、黃色胡蘿蔔、綠色菠菜、黑色黑芝麻，五種餅皮
櫥窗下層則是一杯杯的封裝飲料 豆漿、黑芝麻燕麥、紅豆薏仁、燕麥薏仁，還有很特別的南瓜豆漿!
櫥窗旁邊還有貼一張推薦的「苜蓿芽捲+飲料」組合 若有選擇困難的人客(如我)，不妨能參考看看(很需要!)
五種餅皮、三種口味作搭配 餅皮分別是(白)原味、(黑)黑芝麻、(黃)胡蘿蔔、(紅)火龍果、(綠)菠菜 包的餡料則有分為蘋果、地瓜、綜合，除了蘋果和(或)地瓜
屬蛋奶素食，也可以客製化做全素食(不加美乃滋)
我也曾去過其他一、兩家分店買過，但是只有在三峽店才有貼紙裝飾 雖然只是加一張小小的貼紙，還是能感覺到老闆經營的用心和創意
內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、蘋果 地瓜苜蓿芽捲(胡蘿蔔餅皮) NT 55/ 捲 內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜
內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果 一口咬下可以吃得到苜蓿芽、蘋果和高麗菜那帶水份的鮮脆口感，還有蒸橘色地瓜條的香濡軟綿， 搭配葡萄乾和適量美乃滋的甜味，花生粉、芝麻粉的濃厚香氣，以及我覺得最不可或缺的靈魂食材——又香又脆的菜酥 口感既脆又軟綿，食材本身的水分也使的整捲吃起來很順口 餅皮不像大多潤餅皮帶筋性，而是薄而軟的質地 白麵皮有明顯的麵香；黑芝麻麵皮則有芝麻的香氣；其他餅皮的蔬果味道不那麼顯著，但火龍果餅皮若單吃的話能嚐到淡淡的果汁甜味 整體是天然食材的清爽天然風味又帶點甜與鹹的佐味，滋味豐富，顛覆主流覺得吃生菜很平淡無味的印象
內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果 其實苜蓿芽捲內包了什麼料，店家都完全明確公開，除了苜見總工廠每天製作與當日配送的餅皮以外，包料都是人客可以自己在其他地方買得到的食材 但苜見的苜蓿芽捲厲害就是在將這些食材搭配起來，不僅清爽、還很好吃，甚至美味到涮嘴
櫥窗內擺一般大小的各式色彩的苜蓿芽捲以外，居然還有迷你苜蓿芽捲，有夠可愛啦! 老闆說這不是每天都有的「限量」迷你捲，命名為「小可愛」(大笑)
小可愛，就是迷你版的苜蓿芽捲 是不定期會出現的隱藏版，而且限量的小點心 有二捲或五捲兩種包裝
不過因為捲得較多層，咬下時更能咀嚼到一圈圈餅皮的口感，比正常大小的苜蓿芽捲多了點扎實的咬勁 喜歡麵皮、有嚼勁食物的人客可以試試看 聽老闆介紹說，小可愛的誕生是因為先前遇過不少人客說想買給小小朋友吃，只是正常大小的苜蓿芽捲可能吃不完 老闆便嘗試做了迷你版本的，沒想到不僅小朋友可以吃，也很受大人歡迎 甚至有人客一次訂了50捲，要拿去當公司開會餐點呢 苜見‧三峽除了限量的小可愛以外，還有隱藏版的、三峽店限定的~~
內容跟綜合苜蓿芽捲一樣，是有包地瓜和蘋果的 是在外層多加一層餅皮，且上面有刀刻初的三峽老街特產金牛角的圖案 每一捲都是老闆一刀刀手刻的，每捲的圖案都是獨一無二的 可以事先預訂，不然平常憑運氣很少會直接看到架上有現成的 大概也是要看老闆心情有沒有空耐心刻吧(笑) 我 #孤獨的潤餅獵人 ，和苜見初遇是在嘉義，可說是一吃便愛上 推薦給家人後，一家人都變成了忠實老主顧，幾乎每週都會買兩、三回當早餐 苜蓿芽捲是包入生菜、花生粉、葡萄乾等乾爽的食材，不會像春捲、潤餅可能會有出水的情況 因此早上買來不僅可以馬上吃，也能作為輕食午餐、下午點心 可說是呷菜、補充纖維、解解嘴饞、又不會熱量太高到讓人感覺罪惡的超棒選擇啊~
苜見‧三峽 菜單(選自專頁日期：2022.12)
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-19
在三峽老街入口，三峽福安宮和祖師廟附近也是有好多平價又好吃的美食 位在五彩繽紛的苜蓿芽捲「苜見•三峽」對面，還有一家當地人氣小吃「源廣廣東腸粉」 除了腸粉，還有米線、米粉、麵 口味超多，每次去點餐時都站在攤外猶豫好久啊 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：源廣廣東腸粉 (新北市三峽區民權街26號) 營業資訊：0988972109 0908797732 週一五 6:30-15:00；週二四6:30-14:30 16:30-19:00；週三休；週六日6:30-18:00 餐點介紹：腸粉/米線/米粉/麵/湯 用餐日期：2022.12 檢視較大的地圖
位於中山路和民權街的T字路口處 (客串演出: J哥、Na哥)
一、兩位店員會在攤位內現做腸粉和其他熟食 攤位外則有兩位店員正在清洗食材、剔蝦子泥腸、剝蝦殼，食材處理過程完全透明，新鮮衛生人客都看的見 (客串演出: J哥、Na哥)
老闆先在鐵盤上淋油後，舀入一大匙米漿，前後搖擺鐵盤使米漿均勻平鋪後，便把鐵盤送進蒸籠內 以上動作大概僅不到10秒的時間，手速快到我拍的照片都是糊的(找藉口啦) 經過幾分鐘後，老闆會抽出鐵盤，加餡料或青菜，再度將鐵盤送入蒸箱 最後用大片的綠色刮板將整面蒸熟的米漿從一鐵盤一頭刮向另一頭 米漿擠壓摺疊後，就變成一條長長的「腸粉」
用刮板將腸粉裝進一次性餐盒內，放入蔬菜、淋香油、加辣椒醬(或不加) 一個鐵盤可以做兩條腸粉，剛好滿滿地裝在餐盒內
內容：腸粉、蛋、滷牛腱肉片、福山萵苣(加量)、辣椒醬、腸粉醬汁(另附) 源廣廣東腸粉的腸粉價格從NT 60~110都有，還能加購其他食材 雖然牛腱蛋是眾多口味中價格近置頂的，但這牛腱的份量真的不讓人客失望啊
蒸熟的蛋液則稍有硬度，因此用筷子夾起整塊腸粉時，也不會那麼容易碎 腸粉本身只有淡淡米香，搭配特調腸粉醬汁，香香甜甜的，毫不死鹹，加多一點都很OK！ 而源廣廣東腸粉有販售的獨家辣椒醬，入口後辣感是緩緩浮現， 不至於嗆辣到使人難受，而是均勻且緩慢地持續釋放麻與辣感，又不油 只要是敢吃點辣的人客，推薦必加試試看!會使整份原本主要是香甜的腸粉，多一番香香辣辣風味
口感有半筋半肉的多重口感，瘦肉精實、有彈性、不乾澀；筋則滷到軟嫩甚至有的部位還帶點黏性
不過牛腱比腸粉硬且都蠻大塊的，因此容易腸粉和牛腱分離，變得像是各自為政、分開吃的感覺 我也有吃過豬肚腸粉，也有一樣的感受 若是講求整體融合，或許得選配豬(絞)肉、玉米，可能會更有合而為一的感覺吧
雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 源廣廣東腸粉 菜單(選自專頁日期：2022.12)
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-03-22
不僅是稻米穀物的另一番應用，也是種很得究原食材品質、手藝和風味調和的米食點心 位於新北三峽區，著名旅遊聖地三峽老街上的「來來麻糬」 自家每日製作的麻糬，搭配黑芝麻、花生、紅豆、綠豆四種餡料 恰好甜度，柔嫩又不黏牙的嚼感，是看似簡單卻好食又非常受歡迎的點心! 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：來來麻糬-三峽總店 (新北市三峽區民權街31號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0916321367 週二至五8:30–15:30；週六日10:30-18:00；週一休(如遇初一、初二、十五、十六則加開) (假日民權街31號和103號都有擺攤) 分店資訊： ◆鶯歌店 (新北市鶯歌區中正一路58號) 餐點介紹：花生/芝麻/紅豆/綠豆 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖
「來來麻糬」的本攤每天是在民權街31號(民權街和中山路口，福安宮對面、三峽老街入口)處擺攤 而在週末假日則會有加開一個攤位在民權街103號，三峽老街內 雖然是個很小型的攤車，但亮紅色招牌著實能吸引到經過的行人與遊客 不至於到排隊，但陸續會有人客前來購買，生意可說是相當不錯! (客串演出: J哥、Na哥)
小小的攤車，桌面也當然小 大致分成三區，右邊放著當日製作的純麻糬，中間則是四種包餡，左邊則是一盤裹麻糬的無糖花生粉
桌上的小平台則擺著盒裝的DIY麻糬、綜合包餡麻糬，旁邊還有零錢盒 做包餡麻糬是個「手指與麻糬有密集親密接觸」的動作，因此老闆必須一直戴著手套，並確保手套乾淨 為了講究食品衛生，也就讓人客自行付款找零囉
內容包含一包純麻糬、一包花生糖粉 是可以讓人客買回去依照自己喜好的比例，取麻糬直接沾花生糖粉食用 是客家麻糬的吃法
為了確保麻糬新鮮且口感最佳狀態，每顆包餡麻糬都得現場製作 老闆的手幾乎沒閒著，不斷地來回重複：剝麻糬、搓圓壓扁、包入餡料、捏合收口、裹花生粉與裝盒 雖然高中國文教的行雲流水是用來形容詩文放任無拘束，但老闆從容又毫不卡頓的動作，真的如白雲飄動、溪水流淌般順暢自然
為了避免裹粉的麻糬放久後表面的花生粉會潮解，影響口感 因此老闆會將包餡的麻糬先擱置在裝花生粉的托盤上，並不會先裹粉 等到有人客要時，才會馬上手抓取麻糬一顆顆充分裹覆花生粉，並裝入盒子內 並且還會在裝滿麻糬後，再多撒一些花生粉在上面
每批麻糬都得消耗十小時以上才能完成 老闆堅持每天新鮮製作，品質新鮮且限量的
我以前其實對麻糬、大福是有點抗拒的，因為我不喜歡勾勾迪、咀嚼時感覺很無重心感的食物(毋知洗咧咬瞎米) 不過來來的麻糬是百分百圓糯米粉做成的，非說很有彈性，而是軟綿又很容易咬開，不會黏牙或拉很長都不斷 也因此麻糬皮是容易破開的，所以我的經驗是...不建議用竹籤插起來吃，不是插不太起來就是會插起來又容易掉下去 把手洗乾淨擦乾，直接抓起來咬最實在啦
選用台灣本土綠豆，以二砂糖、鹽熬煮成綠豆沙餡 綠豆沙的甜味低，而且有滿滿的綠豆粒，能吃的到一顆顆的口感，不是皮肉分離的 不過綠豆沙的味道的確不敵表面的花生粉，因此整體吃起來約是六分花生味、四分綠豆味
用台灣本土種植的紅豆，以二砂糖、鹽熬煮成紅豆沙餡 也是有紅豆顆粒，但比例沒有像綠豆餡那麼多，主要還是以泥的口感為重 紅豆本身的甜味和香氣也比較重，因此跟外層花生粉一起吃，還是能有吃到明顯的紅豆味
黑芝麻粉的分量多到是一咬開個稍大的破口就爆滿而出，讓第一次吃的我有點措手不及 芝麻粉不是沙沙的，而是非常蓬鬆且細緻，我還特地以嘴唇去感受這有點療癒的觸感 而且甜度很剛好，吃不太到白糖粉或砂糖那明顯的甜感，是我最喜歡的口味
雖然每種口味的包餡麻糬外層都會裹上花生粉，但花生麻糬可不是就因此就「重複了」 因為當包餡的花生粉是更細，且有加糖和鹽調味，口味和口感都是不一樣的! 外層的花生粉比較有砂礫感，而內餡的花生糖粉則是更細緻如粉，吃的時候要專心、別不小心吸到氣管去了 有糖如星花般的點綴使花生香氣益發凸顯，但對我來說，一顆下肚還是覺得甜度已足矣 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 以上。 評分: 味道 5 環境 3 服務 5 衛生 5 CP值 4
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