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2023-01-09
法其樂手作甜品專門店 (東區)
「法其樂手作甜品」是附近國中小學區學生放學後的點心首選 有多種口味的現烤車輪餅、杏仁豆腐、養生飲品 車輪餅近一般的兩倍厚，餡料塞滿塞爆毫不客氣 一次吃個兩、三顆就超飽足啦 餐廳名稱：法其樂手作甜品專門店 (嘉義市東區義教街796號) 營業資訊：05-2786669 週一至六13:30-18:00(售完即收)；週日休 餐點介紹：車輪餅/杏仁豆腐/飲品 用餐日期：2022.09 
位在嘉義市東區台鐵嘉北站附近，以前我還住在這附近的舊家時，這邊的店家都屬於我的生活圈呢 很久沒來了，有一半以上的老店家都還在，非常懷念 當時侯還沒有法其樂啦，有的話...我一定每天下課回家路上都買兩、三顆回飯前點心(笑) (客串演出: J哥) 「法其樂手作甜品專門店」的菜單(拍攝日期：2022.09) 
甜味：紅豆、奶油、芋頭、紅豆奶油、芋頭奶油、珍珠奶油、花生奶油、紅豆麻糬、芝麻流沙、花生流沙、金沙奶油、OREO巧克力夾心 鹹味：蛋之燒、高麗菜、蘿蔔絲、玉米起司、芋頭鹹蛋、黃金泡菜、肉鬆麻糬 人客就直接拿白板筆在壓克力板上畫記就好，要記得自己的編號啊 (客串演出: J哥、Na哥) 
天啊，這芋頭餡也太圓、太大球了吧!! 這球是cold stone冰淇淋嗎?(大笑) 好啦不誇飾，沒有酷聖石冰淇淋的規格，也有哈根達斯小杯冰的大小了 
不只是芋頭，連高麗菜、蘿蔔絲餡都滿滿一大團堆在半面餅殼上 很難想像老闆要怎麼把另一個餅殼蓋上呢!? 
在蓋上另一面餅殼時還會在外緣淋一圈麵糊，好讓麵糊將兩半餅殼黏合 蓋上後老闆還要用手壓著好幾十秒，並隨時補麵糊以確保餅殼不會「彈開來」 
餅的圓面積是一般大小，厚度卻將近一般車輪餅兩倍 
餅皮偏白，剛烤好就馬上吃的話會有點脆，但只要稍微燜到一下子，餅就軟了 且餅殼本身也有點厚度，整體吃起來不算很硬脆的 
全泥狀、溫熱的芋頭餡，芋頭味天然，也沒太多奶油或其他調味，甜度很剛好 口感綿綿密密又扎實，好有飽足感 
「法其樂手作甜品專門店」老闆特別叮嚀這顆做起來特別大，要單獨放一個紙袋 而且提醒人客小心吃，不要燙到和炸餡出來了 雖明明稱是麻糬肉鬆，但其實除了麻糬和肉鬆，最多的卻是芋泥啊!! 跟芋頭一樣的芋泥餡，主要是泥狀 但有吃到一塊完整芋頭塊，不知道是不是不小心加進去的，但我好喜歡 
花生細顆粒...配流沙?就是比較溼溼的炒糖的細粒花生，流沙蛋黃味道幾乎沒有， 餡料份量不多，餅皮比例就顯得太多，整體比較沒有特色 
高麗菜口味只有用高麗菜、胡蘿蔔絲，簡單只用黑胡椒調味，就能嚐到高麗菜的鮮甜，不太油也沒有胡椒的嗆辣，清爽好吃 蘿蔔絲口味是有用細絲和顆粒兩種醃漬蘿蔔絲，口感豐富；另外還有加一些香菇丁，整體鹹度很剛好，夠味又不會讓人口乾舌燥 
除了一整顆事先準備好的圓餅狀荷包蛋，還有夾入起司片、甜玉米粒，以少量黑胡椒調味 融化的起司，混和玉米粒顆粒口感還有軟嫩的蛋白，口感風味都好豐富 蛋黃是全熟的，不知道能不能指定半熟(可能得讓老闆現場馬上煎一顆) 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-09
座位數僅十多席，很容易客滿。建議要訂位! 年紀剛過而立的主廚，在狹小的半開放廚房內 忙著將食材裹粉漿後下油鍋做天婦羅、細切烤好的鰻魚，給餐點擺盤裝飾 甚至只是淋調味醬到涼拌菜上，手法都是如此快速俐落 坐在吧台，邊吃美食邊欣賞主廚料理，可說是絕佳的用餐體驗 餐廳名稱：拓海の食堂 (台中市南屯區大墩十四街238號) 營業資訊：0970128816 週二至日 17:30-00:00；週一休 ※15:00後可來電預約 餐點介紹：主食/涼拌/烤物/炸物/湯類/飲料/酒品/本日限定(突然出現的菜單!) ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2022.10
(客串演出: J哥、Na哥)
有吧台座位約5~6席，長桌三組，適合4人以內的客群 每人桌上都有餐店、餐具和茶杯 牆邊還有熱茶可自取
拓海の食堂主廚獨家推薦最佳組合：鰻魚飯+天婦羅丼飯+紫蘇梅乾酪番茄 不過因為我們都不太喜歡吃炸物，因此就視吃老闆做天婦羅丼飯囉
一看到菜單上有這個，我就說一定要點! 因為我很喜歡醋漬的小番茄，不過這裡是使用牛番茄，就不能享受到一咬爆開的口感，有點可惜 主廚先將整顆牛番茄切成八塊，並在中間夾入一塊莫扎瑞拉起司，淋上紫蘇梅醋醬和香料 建議要將番茄塊裹滿盤中的醬汁再吃，會比較有味道，不然就只有牛番茄本身的味道 醬汁酸甜開胃，但對我來偏甜了一些，先有甜韻後再帶點鹹，紫蘇梅香隱隱浮現
※突然出現的菜單(今日限定) 冰鎮過的燙過貓，淋上和風醬汁、擠上滿滿凱薩醬，再撒些香鬆 過貓有切小段很好夾取，翠綠幼嫩
拓海の食堂的味自慢招牌!最大特色則是徹底除去魚骨和獨家脆皮烤鰻魚 自製蒲燒醬汁比較清淡，可提升而不掩飾鰻魚肉味脂香
不論如何，邊沉醉於這美妙的ASMR，同時邊吃到著喀蹦脆的魚皮，還有包夾其中那豐腴柔嫩的魚脂以及鮮甜鰻肉 享受鰻魚大人賦予的豐富營養，著實也滿足味覺和聽覺的招牌料理
※每日限量 其實就跟鰻魚飯上的鰻魚是一樣的調味、一樣的份量 只是鰻魚飯主要就是要吃到鰻魚搭熱飯融合出的美味，享受一粒粒裹滿魚油和醬汁的米粒，著實美妙 醬烤鰻魚則是可以直接放肆地直接吃著一片片皮酥肉嫩的魚肉，也能淋些檸檬汁，加點清爽酸甜 也有跟鰻魚飯一樣佐以嫩薑、玉子燒
底下鋪一張海苔，放上現點現炸的鰻魚天婦羅，淋上蜂蜜芥末和鮭魚卵
有淡淡柴魚清甜，還有濃厚蛤蜊等貝類的鮮味 裡面有兩顆蛤蜊、橫切的半生熟干貝，肉質柔軟細嫩，不用擔心煮過老硬無味 拓海の食堂 菜單(拍攝日期：2022.10)
以及深夜限定的「21:00後來看我」菜單
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-09
今天要再度介紹我目前最喜歡的綠豆湯店「真饌軒綠豆湯」 我很喜歡他們具獨特炭香的綠豆湯，以及耐嚼的粉角 其他甜品的甜度也蠻剛好的，整碗吃完也不會膩，份量實在又不貴 這次要來介紹真饌軒綠豆湯的「暖心。暖胃」系列 包含紅豆包餡湯圓、紫米紅豆粥、手工紅豆湯圓，以及新品手炒黑糖薑茶 不管今天最低溫是不是又在嘉義，來一碗熱甜品抗寒就對了 餐廳名稱：真饌軒綠豆湯-嘉義國華店 (嘉義市西區國華街175號) 營業資訊：05-2277890 11:00-21:30；休息日請參考餐廳連結 餐點介紹：綠豆系列/紅豆系列/牛奶系列/薏仁系列/飲品/其他點心 用餐日期：2022.10
(客串演出: Na哥)
像手搖飲料店的半開放式的櫃台加廚房，旁邊有兩組兩人桌 (客串演出: J哥)
熱騰騰的紅豆湯，再加入老闆每天手工搓揉的紅白雙色小湯圓 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿
內容：圓糯米小湯圓、紅麴米小湯圓、萬丹紅豆 紅豆碩大飽滿且多是保持完整的顆粒型態 湯水中有不少紅豆釋出的澱粉質，喝的到一點沙沙的粉感，但很順喉而不會使人感覺喉嚨乾澀或癢癢的
小湯圓是老闆們親自搓製，大小形狀不完全一致；紅色湯圓是添加天然紅麴去揉製而成的，顏色比常見紅色小湯圓更深且飽和 Q軟帶一點黏性和嚼勁，會有一點點黏牙
內容：紫米、圓糯米、柴燒桂圓、萬丹紅豆、粉角 柴燒桂圓，濃縮整顆龍眼鮮果的精華與甜味，在和紅豆紫米熬煮過程中又慢慢釋放而出 一入口就能最先嚐到香醇柔和的桂圓甜香，其次才是紫米和紅豆的香甜味浮現 甜味是來自於熬煮柴燒桂圓的甜味，約三分甜，非常順口不膩
粉角在熱湯中還是保有彈性不軟爛，大粒又好嚼 各食材的味道比例約 紫米、紅豆、桂圓=4：3：3
內容：包餡花生湯圓、包餡芝麻湯圓、萬丹紅豆 紅豆湯加兩顆包餡湯圓，可以選花生、芝麻或綜合
才意識到原來也可以有這樣的吃法呀~
內用的話老闆會將薑茶放到漂亮的茶壺內，讓人客享受內用限定的午茶儀式感 黑糖薑茶是使用竹薑榨出來的原汁和台糖的黑糖熬煮 若想要更強烈的薑味，可以跟老闆說，老闆會在薑茶中放入幾片竹薑片，讓竹薑乾像茶葉在熱水中逐漸釋放更多的精華
而放了十分多鐘後，雖然薑茶變冷了，薑片的威力卻已全數釋放，反而一入口就感受到灼熱感直衝喉部，熱感襲捲全身，我感覺到耳廓都在微微發燙 灼燒感會慢慢降低但綿延數分鐘，持續緩而有力地擠壓著身上的汗腺，實在祛寒暖身又通體暢快呀~
評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-08
甚至姊妹、閨蜜、老同學、外地朋友，通通都推薦一波 儘管我已經來好幾回合了 但ZoneOne常常有推出產季限定和創新口味 所以每次來都有新品能嚐鮮，每次都有不同體驗 餐廳名稱：ZoneOne 第壹區 (嘉義市西區文化路17-40號) 營業資訊：05-2228900 週三至日 13:00-19:00；週一二休；另公休日參考連結 餐點介紹：刨冰/甜點/飲品 ※低消 任一品項/人 用餐日期：2022.09 n訪
內容：芒果醬、鮮奶酪、寒天、新鮮芒果塊、芒果優格、自製煉乳、檸檬皮 一端上桌就聞到淡淡檸檬清香，讓人感覺十分沁涼消暑 原本的搭配都是以芒果為主的黃色系，而那一碟深綠色的抹茶凍是友人純粹因為想吃而加點的， 但這樣黃配綠擺一起，視覺上真的是太~漂亮，忍不住讚嘆Bravo!! 刨冰內有小球狀的寒天、鮮奶酪，外層淋上濃郁的芒果醬和煉乳，旁邊附上芒果塊、芒果醬還有玫瑰造型的芒果優格
所以看起來、吃起來都比較像是芒果配牛奶做成的冰磚，就像雪花冰
內容：桑葚醬、新鮮桑葚、寒天、新鮮芒果塊、自製煉乳(客製化：不加) 外觀僅看的到桑葚醬和三塊芒果，其他料都埋在刨冰內 最近九月初，應該是芒果即將過產季了，比較酸一點，但搭配其他甜的配料和果醬，酸勁便不明顯 可能因為客製化不加煉乳，淋在刨冰上的桑葚醬看起來比芒果醬(加煉乳)更稀、清澈，像清果汁 味道就是莓果的甜中帶點果酸香，甜度不高，整體吃完都不會膩
還沒去看這部電影的朋友，直接被爆雷 ※2022.12 再訪 店家最近推出了新的甜點，是布丁! 剛好朋友就是個專業布丁評比，於是帶他來評評看
昭和硬布丁上層加蓋一球香草冰淇淋，再附上一小杯濃縮咖啡 開動前先將咖啡淋在冰淇淋上頭，使咖啡混著融化的冰淇淋往下浸潤布丁 就變成布丁Affogato了~ 布丁果然要夠扎實才能夠撐起頭頂那一大球的冰淇淋啊
而香草冰淇淋的香田也相當突出，相對地沒有辦法很直接吃到布丁本身的滋味 布丁口感既綿密又非常地厚實，老實說若慢慢一口一口品嘗，會覺得還挺有飽足感的 不過著實搭配起來有甜、有苦、奶蛋和咖啡香氣都有浮現，且還帶的一絲鹹鹹的尾韻
今年春天時就已經改版的焙茶刨冰 除了配料改成蕨餅、黃豆粉和奶霜以外，老實說很明顯變好小碗
上面的兩大塊蕨餅很軟Q，原味的，本身沒什麼味道 幾乎到黃豆粉加味
藏在刨冰裡面的配料以往通常會有三、四樣，現在就只有蜜紅豆和抹茶凍 蜜紅豆顆粒分明、甜度低；抹茶凍顏色非常飽和，但抹茶味則一般，沒太多既印深刻的地方
有附飲用水、紙巾，餐具則是隨餐送上
刨冰口味多樣有創新 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-07
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老闆對於義式料理有十多年的研究和經歷，實力展現於他親手烹調出的每一道料理 調配醬汁、肉品處理、控火烹調均由老闆一人從頭開始打點 因此通常週末和晚餐時間時常客滿的時段，更需要耐心等候 數個月前第一次來，發現菜單上實在有太多我想試試看的義大利麵和其他餐點 本月便找了一個平日中午，跟父母親大人再次前往小洋蔥 人多一點，可以分食到更多(๑´ڡ`๑) 餐廳名稱：小洋蔥Little Onion 手作料理 (嘉義市東區忠孝路368之2號) 營業資訊：05-2752500；週日至五 11:30-14:00 17:00-20:30；週六休；另公休日參考連結 餐點介紹：麵/飯/配菜/甜點/飲品 低消NT 150/人 用餐日期：2022.11
在台灣的街道上，義式餐廳相當普及，到處可見義大利國旗的紅、白綠、三色扛棒 而「小洋蔥」的淺白色圓形招牌則相當低調，乍看更像是甜點或早午餐輕食餐廳 非本業出身的王老闆，轉行廚房人生至今已十年多時光 對義式料理情有獨鍾，且堅持調味跟烹飪都從頭做起， 向台灣知名與獲獎的義式餐館主廚學習，認真詮釋出義國道地餐酒和飲食文化
內用空間兩側各有一排四人座位，桌間距剛好，不算寬敞但也不會太壅擠
靠近門口處也有吧台座，面對寬大的忠孝路，視野景觀還不錯，不過可能會比較熱 上次第一次來，點了我很有興趣的造型義大利麵「貓耳麵」 這次則要來試試看「麻花捲麵」(水管麵也想試試看，但我不太喜歡奶油醬) 另外，老闆很推薦蒜辣海鮮麵，也是我覺得最健康、也最常在義大利麵店會點的口味，當然就...點落去!
阿瑪特里切(Amatrice)是義大利羅馬東北方的一個小鎮，當地的平民菜餚「阿瑪特里切麵(Amatriciana)」在2020年通過法定的傳統特色保證 (STG) 一定要用特定的風乾豬臉頰肉、羊奶酪、紅番茄、橄欖油、鹽、胡椒、辣椒煮出的濃稠醬汁去拌義大利麵條，才可以冠上阿瑪特里切之名 以其他豬肉部位、加洋蔥、加大蒜，或是醬汁不夠濃稠，都不算正統 但若別那麼細究的話，那阿瑪特里切便泛指「番茄+豬肉」煮出的濃醬汁啦(義大利人請不要生氣...) 小洋蔥的阿瑪特里切醬有明顯番茄的香甜味，鹹味低，無辛辣感，是個老少皆宜、普遍大眾都能接受的醬汁 相對下少了蒜或香料的辛香或風味，比較沒有豐富的層次感，但優點就是吃多了也不會膩或不適
因此的確每一口麵也都是有配到足量的阿瑪特里切醬 麵條沒有麵芯但整體是略帶硬度，有點咬勁，這點是我喜歡的(我硬麵控啦)
海鮮有兩隻蝦、魷魚圈和蛤蜊，新鮮、肉質飽滿、熟度恰好 調味醬相當厲害，有很重的蝦味，搭配細碎的蒜末和少量辣椒拌炒，提升鮮味而無腥臭 以橄欖油為基底，醬汁裹附在每一根麵條的每一寸表面上，吃的時候可以感受到些微的油感，卻不會讓人覺得太多油而膩 吃完麵後，盤內也幾乎沒殘留醬汁
義大利直麵超硬，非不熟的生硬或帶麵芯的口感，而是整根麵條裡外都是高密度的扎實 完全沒有澱粉因加熱而糊化的現象，我真的超~尬意的啦
燉飯的醬汁是用牛肝菌和奶油煮成，以奶為基底再逼出牛肝菌獨特又濃郁的「菇味」 而米飯的口感就是燉飯經典的外軟內硬，粒粒分明，卻又因為濃郁的牛肝菌菇醬汁而融合
只是我覺得切的太薄，若厚一點，就還能多一點扎實的肉感，我會更喜歡
在小洋蔥的Google map上最常出現的就是烤白花椰菜的美食照，感覺是幾乎每桌都有點 可能是因為特別，台灣菜餚很少這樣烹調白花椰菜以外，還有就是調味是真的也對味 一朵朵帶梗白花椰菜烤到會帶一點點焦黃，會吃得出烤出的炭香 再淋上蒜味、橄欖油、海鹽去佐味，脫離一概平淡低熱量風格， 白花椰本身只有蔬菜的甜，現在又帶鹹和油香，刺激著味蕾
老闆說是跟上次點的鐮刀烤半雞相同調味，不過這次沒有上次烤半雞那麼鹹跟辣 香辣調味大多保留在三節翅得雞皮上，皮薄不脆，皮下脂肪已經都逼出
嘉義縣市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 這次最喜歡的就是菜單最上面的第一道「蒜辣解憂風格海鮮麵」 我是只要菜單上有其他造型義大利麵，就幾乎不可能選直麵的 不過這次見識後，我下次毫無懸念就是點直麵!! 「小洋蔥Little Onion」菜單(拍攝日期：2022.09)
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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