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2023-01-11
一間在嘉義市立美術館附近的一家新開美墨料理餐館 周邊還有嘉義火車站前站、嘉義文化創意產業園區(嘉義舊酒廠)等景點 NiNi最愛的異國美食就是墨西哥料理了 墨西哥料理特色就是種食材多元又百搭 完全可以依照個人喜好而客製化的料理👍 不論是墨西哥捲burrito🌯、墨西哥酥餅quesadilla、塔可taco🌮、墨西哥餅皮tortilla、玉米餅tortilla chips 富滿麥香的麵餅皮、酸辣的莎莎醬、具優良蛋白質的豆泥、香脆的玉米餅 以大量生菜、搭配適量豆魚肉蛋類、澱粉類的良好比例 讓人吃地(較)無罪惡感，色彩繽紛的外貌也讓人看了就心情很好💕 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 
餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0937771302 15:30-23:00；公休日請參考連結 餐點介紹：墨西哥捲餅/塔可/墨西哥起司烤餅/飲料 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2022.02.01 初訪 檢視較大的地圖 墨西哥料理是結合中美洲本地與歐洲(特別是西班牙)的菜餚 因為16世紀西班牙人曾征服阿茲特克帝國與在此殖民 當地食材為玉米、豆類、辣椒等，而西班牙將紅肉、乳製品、香料等傳入，逐漸融合與影響了墨西哥的飲食文化 後來也因為地理關係，中美洲的墨西哥也會跟北美洲的美國文化有所交流與互相影響 喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [食記。高雄]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳 [食記。高雄]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [食記。嘉義]墨哥慢速食 [食記。新竹]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 
打嗝塔可 Taco Burrrp於去年(2021)12月20日開始試營運直到現在 除了自行營業以外，目前也有和附近幾間餐廳、餐酒館聯名合作，在他們的店內提供餐點 營業約一個多月，生意就已經非常好了 正式營業時間未到，就已經有不少人來排隊了 (客串演出: J哥、Na哥) 
室內空間很小，而店員工作的空間更是狹窄，三個大人在裡面可相當考驗默契呢 戶外有四個吧檯座，可直接透過窗戶看到製作餐點的過程 另一邊還有戶外一張六人座，以及室內一張四人座位 好在店面直對的蘭井街車流不大，因此這種涼爽的天氣坐戶外非常不錯的 
室內也有一些仙人掌植栽和墨西哥風格的擺設裝潢 
角落貨架上擺滿滿又整齊地的易開罐飲料、啤酒可樂娜 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 
正值農曆新年假期，營業時間依舊15：30開始，但售完即收 兩點半時就已經看到店家鐵捲門半開，店員們完全沒有閒著 三個人在不大的不鏽鋼長桌上搓揉麵糰，麵皮現擀現烤 一直烤麵皮直到正式營業前十分鐘，才速速將桌面擦拭乾淨 原來他們會先備妥了預計當天捲餅、起司烤餅、塔可所用到的麵餅分量 正式營業開始接單後，就可以更快速的將餐點做好 (客串演出: J哥、Na哥) 打嗝塔可 Taco Burrrp 的菜單(取自店家IG日期：2022.02) 
將麵餅再烤一回，放到專用的塔可架上 放上肉、豆泥、生菜絲、乳酪絲等配料 (客串演出: Na哥) 
最後淋上酸奶，就完成囉 
除了墨西哥起司烤餅會需要額外多一點時間製備，其他餐點都能蠻快就上桌的 但也有遇到太早就賣完，就會有中途有空趕快再臨時擀麵糰、烤麵餅的事情發生 
鋪上紅白格紋的紙餐墊，看起來更有美式速食的風格呢 
在現做的大圓餅皮鋪上濃厚醬汁燉煮再烤的手撕豬瘦肉、墨西哥綠辣椒片、花豆泥、雙色乳酪 對折成半圓形後再放到烤盤上加熱烙烤，直到麵皮表明呈酥脆焦黃，且乳酪完全融化，將肉餡和餅皮緊密的黏合在一起 老闆會事先將烤餅切成四份，這樣上桌後人客就可以直接用手拿了就吃 
慢烤手撕豬肉餡料濕潤、飽滿厚實，沿著刀切的斷面多到彷彿快炸出來的樣子 麵皮薄且還是有延展性，因此手拿的時候烤餅還是會因為重力而稍微變形 
烤餅皮二度加熱烙烤後，表面金黃酥脆，內層則還是有點麵糰的筋度與富韌性的口感 吸飽濃厚醬汁的手撕豬肉脂香豐厚，也能嚐得出豆泥味 搭配綠辣椒些微的辣勁與乳酪的香氣 整體吃起來略油卻完全不膩，各種食材位的層次分明，溫潤帶一點不留餘韻的嗆辣 美味得讓我吮指回味啊 
玉米片原材料就是有一些香料混合的玉米麵糰，擀成薄片、油炸後沒有再額外灑起司粉或調味 單吃就蠻好吃的了，也可搭配店家自製的酸奶或是莎莎醬 打嗝塔可 Taco Burrrp的 酸奶醬，常見原味優格 打嗝塔可 Taco Burrrp的 自製莎莎醬是比較糊的版本，不是「水分少、固體多」的Pico de gallo 以番茄糊為基底再加檸檬、黑胡椒、鹽等，吃起來是六分甜中帶三分酸和一分辣 
內容：香料雞肉、洋蔥丁、豆泥、生菜絲、乳酪絲、番茄丁、甜漬洋蔥、酸黃瓜切片、酸奶 也是店家當天先做的軟式麵餅皮，在裝填餡料前也會再烤爐上二度烙烤 每片麵皮大小不完全相同，也不是完美的圓形，甚至厚薄也稍微不均 因為真的每一片都是店員們自己手擀的呢 其中一份塔可(左邊)的麵皮不整到乍看下還以為是兩個呢 
塔可必有餡料有生菜、番茄、酸奶，呈現綠、紅、白三色相間，有正是墨西哥國旗的三種顏色 最下層就是鋪用香料和迷你洋蔥丁一同拌炒的雞胸肉絲 洋蔥已經被加熱到金黃香甜無辛嗆味 生菜絲與番茄等配料也都切得很小，使塔可更方便入口 淋上的酸奶香甜，搭配酸酸甜甜的pico de pollo(番茄、生洋蔥、檸檬汁等)和酸黃瓜 豐富多元的風味，清爽又開胃 
第一次喝Hochata是在高雄苓雅區的米卡希達Mi Casita，因此已經大概知道成分與風味 Horchata源自西班牙，原本是用油莎草(Chufa，學名為Cyperus esculentus)的塊莖、水和糖做成，故原本全名為「horchata de chufa」 後來傳到中南美洲，因為當地沒有油莎豆，故改用南瓜籽、大米、杏仁等穀物與堅果的製作 就很像台灣傳統早餐常見的米漿、堅果漿等，只是台灣傳統上多為熱飲 打嗝塔可 Taco Burrrp 的Horchata以泰國米、多種香料、牛奶和肉桂粉打成的米漿，再加入大量冰塊 是一杯無茶、無咖啡因的飲料 且雖然是米打成的漿，有經過過濾所以喝不到沙沙的細末和沉澱 整體就是米和奶那香醇的風味，有肉桂獨有辛香和冰塊的冰鎮調和 完全不覺得甜膩，而是越喝越順口，完全停不下來啊 
(客串演出: J哥) 喜歡 墨西哥料理 嗎? 歡迎參考 [食記。高雄]Mi Casita米卡希達墨西哥餐廳 [食記。高雄]Don Burrito登布利多墨西哥餐廳 [食記。嘉義]墨哥慢速食 [食記。新竹]TACO HOUSE塔坷屋美墨速食 ※2022.02 二訪/外帶 
也很想推薦給家人嚐試看看，於是這天就外帶了兩份塔可和一份捲餅 
內容：洋蔥丁、豆泥、生菜絲、乳酪絲、番茄丁、甜漬洋蔥、酸黃瓜切片、酸奶 以番茄調味的豆泥抹在塔可餅皮上，墊在其他餡料的底層 質地偏稀，已經像是抹醬的程度了 跟其他口味塔可一樣的內容，只是把主食肉給去掉，且豆泥給的分量多一些而已 
內容：泰國米、豆泥、生菜絲、乳酪絲、番茄丁、甜漬洋蔥 這是「米飯減量」的版本 捲餅餅皮沒有像塔可和起司烤餅的餅皮有二度再烤一回，因此質地比較軟，表面也不會焦焦脆脆的 特製舒肥牛肉是板腱(肩胛)部位，先切成約三公分長的塊狀，再用舒肥方式低溫密封烹煮 肉質裡外都是軟軟嫩嫩的，中心保留粉紅肉色 沒有肥肉油脂，也非常好咀嚼 米粒口感Q彈有咬勁，搭配少量香甜微鹹的豆泥，富有口感也十分好吃 ※2022.04 三訪/內用 
炸魚柳分量很多，每個塔可內有兩到三塊 現炸、濾油乾淨，皮酥肉嫩 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 ※飯後學一點~墨西哥料理 📍Salsa 莎莎醬，基本由紅番茄、洋蔥、胡椒、香菜、鹽組成，通常食材會切成細末，汁水較多 📍Salsa Roja 莎莎醬再加入辣椒、辣椒粉，顏色紅艷、口味酸香與辛辣 📍Salsa verde 青色莎莎醬，莎莎醬再加入一種稱作黏果酸漿(Tomatillo)的水果而呈青綠色 📍Pico de gallo 成分同莎莎醬，但通常食材是切丁，因此整體水分較少 因為以前人們會用食指和拇指挑著吃，手勢🤏就像公雞啄食，所以取名Pico de gallo(公雞喙) 📍Guacamole 酪梨醬 📍Queso 起司醬; Chili con queso 辣椒起司醬 📍Enchilada sauce 安琪拉辣椒醬，由辣椒粉、麵粉、橄欖油、大蒜、番茄、鹽、醋等混合成的濃稠辣醬 📍Enchilada 安琪拉捲，用薄餅包捲肉醬、起司，外層淋上安琪拉辣椒醬和起司後再去烘烤的墨西哥傳統菜餚 📍Tortilla 墨西哥薄餅 最傳統墨西哥料理是僅以玉米粉(Masa harina, 簡稱Masa)和溫水揉成麵糰並烙烤而成的軟式玉米餅 後來常見的是用小麥麵粉做成的軟式薄餅，稱之Flour tortilla； 或傳入美國後才衍生出用玉米粉和麵粉製成並烤或炸的薄脆版硬式薄餅，稱為Corn tortilla 📍Tortilla chips 玉米片/墨西哥脆餅; Nachos 焗烤玉米片 跟硬式墨西哥薄餅同成分的玉米粉麵糰(稱之Masa)做成的楔形或三角形小片，經油炸或烘烤成，可直接吃或搭配佐醬 若在一堆玉米片上加上乳酪絲、肉末、蔬菜、橄欖、豆泥等配料與醬料並焗烤，就成為一道稱做「Nachos」的料理 📍Burrito 墨西哥捲 以軟式墨西哥薄餅(Flour tortilla)包裹肉、豆、蔬菜、米飯、乳酪絲、其他醬料與配菜，並包裹成捲 跟Taco的成分無太多差異 📍Taco 墨西哥夾餅/塔可餅 由墨西哥薄餅(Tortilla，軟式或硬式都可)將肉、蔬菜、乳酪絲等配料與醬料填入其中，並捲成U型 📍Fajita 墨西哥烤肉 Fajita原意為「腰帶」，傳統上是用牛腰肉，後來也常見雞肉版本 將肉切呈長條狀，搭配辣椒、甜椒、洋蔥、大蒜等一同燒烤，食用時可搭配墨西哥薄餅 👉以下是在台灣不常見的墨西哥菜餚 📍 Chiles en nogada 辣椒釀肉佐核桃奶油醬 是由新鮮綠色的波布拉諾辣椒(Chile poblano)或其他大型辣椒剖開去籽，油炸或烤後 填入由絞肉、蔬菜、香料、堅果、果乾一起拌炒的餡料(稱之Picadillo) 上層淋上核桃奶油起司醬(稱之Nogada)、最後點綴紅石榴籽、香菜(歐芹) 整體看起來有綠、紅、白，就是墨西哥國旗 
📍Tamal 墨西哥粽 由玉米麵團(稱之Masa)包裹肉、起司、蔬菜等餡料後，以玉米莢或香蕉葉包裹後蒸熟的食物 📍Mole 莫雷醬、大雜燴 (一直讓我想到mole莫耳....) 可以指一種由多種複雜食材熬煮成的醬料，也能泛指用該醬料料理成的菜餚 通常mole內容幾乎有辣椒、水果、堅果、辣椒、黑胡椒、肉桂等，而不同地區的菜餚還會添加其他食材香料 例如在普埃布拉(Puebla)著名的巧克力辣醬雞(Mole poblano con pollo)就是會在mole醬中加入可可、糖漿等額外食材 讓燉煮的雞肉塊與醬汁都是深可可色 📍 Pozole 墨西哥玉米湯 也是跟Mole是種長時間燉煮的料理，但湯水較多，像是一鍋燉湯或湯水很多的粥 由一種長的、很像薏仁的白玉米粒(稱之Maíz pozolero)、豬骨、豬肉、番茄、大蒜、胡椒等燉煮 其他也算常見的食材包含酪梨、炸豬皮 有的餐廳還會推出三種顏色版本的Pozole，分別是加辣的紅色(rojo)、蔬菜加量的綠色(verde)綠色、炸豬皮加量的白色(blanco) 同樣很符合墨西哥國旗的三顏色 (覺得墨西哥人真的好幽默~) 📍 Sopaipilla 炸麵包，或稱sopapilla、sopaipa或cachanga 由小麥粉和玉米麵粉(masa harina)揉成的麵團發酵、擀平後切成幾何片狀，油炸到膨起。可以淋上果糖、蜂蜜、肉桂粉、糖粉等 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-11
跟如檜意森活村等諸多文創市集類似，是一層樓的日式老屋群，結合餐廳、園藝、設計等文創產業 Tinco庭口金工結合手作銀飾和日式喫茶，有可愛的現烤鯛魚燒、日式糰子與活潑好動的貓咪們 真的是個非常療育的體驗呢(๑´∀`๑) 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿
餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0938270125 週三至日 11:30-18:30；週一二休 餐點介紹：糰子/鯛魚燒/甜點/飲品 低消NT 80/人 用餐日期：2022.05 檢視較大的地圖
跟如檜意森活村等諸多文創市集類似，一層樓的日式老屋，結合咖啡、餐廳、園藝、設計 附近同於聚落內的還有翌莎コーヒー水道頭店
前面是用餐區，有四組兩人座，以及兩個吧台座 (客串演出：J哥)
後面區域是體驗金工DIY的工作區，可以體驗自製純銀戒指、手環和項鍊 (有看到貓貓嗎?)
成貓有兩隻，橘貓財財跟虎斑貓咪醬
貓咪都是在室內自由活動的，且也會「飛簷走壁」 因此開門進出時也要留意別讓貓咪「飛」出去了
最近則加入了第三位非常幼齒的新成員 是一隻才剛斷奶的小貓仔，活力十足，對任何東西都很好奇，從頭玩到尾 也喜歡追逐、逗弄長輩貓貓們，就算被哈氣了也完全不會怕 初生之虎...不畏老虎 (๑´ㅂ`๑)
可以摸貓、撸貓，也可以買肉泥餵他們，但請不要抱
發現Tinco庭口金工店內有兩種鯛魚燒烤模 一是常見的整排烤模，鯛魚燒外型也是最常見的；另一則是家庭用小烤模，做好的鯛魚燒也較小 這次點的鯛魚燒是用家庭用小烤模做的，店家透露說大烤模是會在不久(就是人客您現在看的當下)變更菜單後，才會用到 (客串演出：J哥)
可調整冷熱、冰量和甜度 茶濃度中等，香氣足，無苦澀 無糖熱茶搭配日式甜點，非常合適!
一份有兩尾鯛魚燒，附帶一些烤麵糊邊邊，旁邊則有幾粒腰果、無花果乾和一小小塊的黑糖紅豆羊羹 參考前幾個月其他網友的照片，發現烤麵糊邊邊和附的堅果好像變少了... 鯛魚燒皮外層有點脆，但蠻薄的，容易因為紫米紅豆餡偏濕軟、容易變形而使的麵皮破開 喜歡 鯛魚燒 嗎?歡迎參考 [嘉義東區]鯛著吃鯛魚燒 [嘉義西區]平安京鯛魚燒 [嘉義西區]秣馬鯛魚燒‧嘉義 [新竹東區]貓吃魚鯛魚燒
熱呼呼的紫米紅豆餡能均勻嚐到紫米和紅豆的香甜與顆粒感，甜度約半糖，甜而不膩
內餡是以白鳳豆為基底做成的抹茶豆沙，還有一兩顆剝半的腰果 豆沙扎實綿密，比較固態，因此不會像紫米紅豆餡容易使鯛魚燒皮破開 抹茶味有突出，但無法忽略豆沙本身味道 幸好甜度比大多豆沙月餅是低非常多了，也是甜但整份吃完也不會膩 腰果太少吃不太出來口感跟其風味，幾乎被忽視邊緣化了 覺得加多一點份量與種類的堅果，會更有創意與驚喜感 抹茶通通在這裡 [統整一大包]抹茶食記
串起四顆原味糰子、淋上抹茶卡士達醬，上層鋪一層紫米紅豆 糰子口味偏軟，但還是比麻糬再硬一點，稍微黏牙 抹茶卡士達醬很香且僅三分糖甜度，比紫米紅豆更不甜，舀著單吃也非常好吃 不過跟糰子就覺得並沒有很搭配，味道有分開、不互融的感覺 但若這個抹茶卡士達醬是鯛魚燒的內餡，我會超愛!! Tinco庭口金工 菜單(拍攝日期：2022.05)
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2023-01-11
是今年(2022年)二月才新開幕的~樹夏刨冰 きなつ氷 附近就是中山路、文化路、中正路這些嘉義逛街和小吃美食一級戰區 光華路車流人潮都少，相對室內戶外都變的靜謐悠閒 在步入樹夏刨冰 きなつ氷店內，外頭的正午烈日已與我毫無相干 我現在彷彿坐在和室走廊上，一支だんご、一碗かき氷 儘管疫情阻擋我們去日本(哼 ಥ_ಥ)，但在此也能享受片刻的自助旅遊時光 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 餐廳名稱：樹夏刨冰 きなつ氷 (嘉義市東區光華路159號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0928333542 週日至四 12:00-18:00；週五六 12:00-20:00 餐點介紹：糰子/蕨餅/刨冰/飲品 低消NT 120/人 (菜單請見文底) 用餐日期：2022.05 檢視較大的地圖 喜歡 日式刨冰 嗎?歡迎參考 [食記。嘉義]ZoneOne 第壹區 第I篇。小山園若竹抹茶/京都焙茶/提拉米蘇/西瓜泡泡刨冰/小山園若竹舒芙蕾 [食記。嘉義]小肉冰菓室 コニクかき氷 [食記。桃園]Garden 313。抹茶冰酥 [食記。台南]島入冰店。冬季限定小栗山刨冰
(客串演出: J哥、Na哥)
靛藍色薄幕，搭配牆面與家具的米白色、木質調和室內綠葉植栽 我喜歡這樣冷暖調和、令人舒適放鬆的配色
店家沒有特別說是哪一款抹茶商品 山政小山園位於京都府宇治市，於約1600年間起從事種茶及製茶 抹茶粉依照甘味、苦澀味區分品質等級 甘味多、苦澀少的適合直接飲用，適合做濃茶的最高檔品：茶壽之昔、香壽賀之昔、神樂殿等 其次是作薄茶或調味飲品：式部之昔、小倉山、冴綠、松風、槇之白 再次之則是因為苦澀味明顯，適合作為食品加工用：加工用特A、特B、1號、2號、3號
先在碗內盛裝半碗刨冰，壓密後在中間放入一塊明治抹茶冰淇淋磚 並舀入三大匙的蜜漬紅豆，這份量讓我有點畏懼，因為我怕吃到太甜膩的蜜漬紅豆(抖)
再蓋上一大層刨冰、壓成圓球形、淋上抹茶糖漿，最後點綴一顆糖漬草莓，完成。
內容：日製山政小山園抹茶醬、蜜漬紅豆、糖漬草莓 刨冰細緻不扎嘴，如初雪般輕柔 抹茶糖漿，入口最先嚐到甜味，甜度約半糖，後來慢慢浮現茶香和微微苦韻
幸好甜度剛好，我完全可接受；紅豆粒皮薄、肉有微粉感又有點QQ的 反而明治抹茶冰淇淋是我覺得當中最甜的呢，而且冰淇淋是事先一磚一磚冷凍保存的，而非現挖的 因此比起刨冰、紅豆都硬，不容易用湯匙一起舀著吃
但我不想吃太甜，於是老闆馬上想到幫我改成加黑糖和豆粉 豆粉是店家自己調配的，由黃豆和○○兩種豆類依特定比例混合(商業機密)
內容：小山園抹茶糰子、黑糖、豆粉 內用單點糰子會附上無糖涼麥茶，能續杯 麥茶蠻濃的，但不含咖啡因，不用擔心睡不著或傷胃
完全沒有麻糬、玉子、大福等大多糯米粉製品那樣有既軟又富有延展性
上層豆粉細緻，點綴淡淡豆香 抹茶通通在這裡 [統整一大包]抹茶食記
內用座位一組四人桌、四組兩人桌；座位都有附置物籃 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 樹夏刨冰 きなつ氷 的菜單(拍攝日期：2022.05) 可以參考 專頁 instagram查看最新菜單或期間限定商品
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-10
順利吃到了口袋名單的潤餅以外，很幸運地發現一家好~厲害的車輪餅 皮脆、餡飽滿，甜鹹口味通通都有 除了部分口味為葷食，其餘都是蛋奶素食喔 餐廳名稱：露餡了手作車輪餅 (彰化縣鹿港鎮美市街24號) 營業資訊：04-7787029 週一至五12:00-18:30；週六10:30-17:00；週日休 餐點介紹：甜味車輪餅/鹹味車輪餅/冷泡茶 用餐日期：2022.12
位於美市街和新盛街口，附近就是鹿港第一公有零售市場以及鹿港知名糕點品牌「玉珍齋」的本舖 市場周圍小吃多，車流人潮也較多 相較下，在比較外圍的「露餡了手作車輪餅」也就沒那麼人聲鼎沸 除了清幽，感覺步調也從容了下來
面對點餐窗口的就是兩大台正在工作的車輪餅烤盤 三個店員併排站著，在烤盤檯面上無非是倒麵糊、塗開麵糊、加餡料，或點餐、裝袋、收錢，完全沒有一隻手是停下來無動作的 明明是三個人，卻感覺這六隻手的速率是一致的，沒有誰動作特別快或慢 我站在旁邊，欣賞著這從容又不慌亂，又非常協調的過程，看得好是入神 (客串演出: J哥、Na哥)
每個車輪餅都保留了製作過程中溢出烤模的麵皮，因此每顆車輪餅看起來都像是「鍋燒意麵鍋」或是「飛碟」 不論是煎餅、車輪餅，這個多出來的「福利」，在台灣我們常說是「邊邊」；而在日本則會說是「煎餅の耳」，聽起來都很逗趣可愛呢! 除了傳統菜脯和鮪魚玉米為葷食，其他都是做「蛋奶素食」 車輪餅都是單顆裝進牛皮紙袋上，餅殼表面有特定標示，袋子上也有印口味
標記：南瓜子+燕麥片 看到菜單僅0.5秒，抹茶雷達就響啦，沒錯，有抹茶就要給機會! 而車輪餅殼則是包覆餡料的面薄而脆；外圍的邊邊則有很厚度，也是脆的! 薄脆的餅殼包覆著滿滿的抹茶奶油，也是呈奶露狀 奶味比茶味明顯，約是茶：奶=4：6，茶香中還帶一點微苦尾韻，風味也不會不自然 白玉麻糬很大一塊，口感就是很軟、很Q又帶有黏性的
標記：南瓜子+黑芝麻 ※每週二、四、六限定 招牌原味奶油的香草香氣很明顯，口感濕潤呈奶露狀 老闆味自慢的手炒的黑糖粉圓，軟硬適中、略帶一點黏性，黑糖香撲鼻迷人，又不會太膩 兩者搭起來就真的像在「吃」一杯黑糖珍珠鮮奶
標記：海苔粉 瀏覽菜單一回後，我覺得香蕉奶油是最少見的，因此點來試試看 不是香蕉口味的奶油，而是原味招牌奶油搭配兩三塊新鮮香蕉 雪白的原味招牌奶油呈露狀，但沒有像黑糖珍珠奶油的奶油有那麼明顯的香草味，可能是被香蕉掩蓋掉了 香蕉本來是口感綿密的軟質水果，經過加熱後略微出水而變得表面有點Q像果凍，而「蕉味」更加明顯 儘管奶油跟香蕉都是軟的，但兩者軟度還是有別，咬下時能感受不同口感層次
標記：燕麥片+黑芝麻 除了抹茶必定要給機會嘗試，我是鹹食派的，因此必點鮪魚玉米(其實也好想吃傳統菜脯，但當天我真的是吃不下了...) 滿滿的金黃玉米粒，飽滿又脆，而且很甜! 罐頭鮪魚肉有以黑胡椒、少量洋蔥炒過，帶出淡淡胡椒香氣和洋蔥釋出的甜味，完全沒有黑胡椒辛辣感，也沒有洋蔥的生嗆味 粒粒口感豐富，微鹹帶香與甜味，我可以正餐只吃這個就好是滿足啦
標記：杏仁片+黑芝麻 黑芝麻香氣算重，口感濕潤綿密、無明顯沙沙的感覺，質地跟芝麻包的流沙餡很像 甜度一般 露餡了手作車輪餅 菜單(拍攝日期：2022.12)
每顆車輪餅塊頭都很大，若想要在有限的胃口下吃到更多口味，雙拼組合絕對是最佳選擇
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-09
法其樂手作甜品專門店 (東區)
「法其樂手作甜品」是附近國中小學區學生放學後的點心首選 有多種口味的現烤車輪餅、杏仁豆腐、養生飲品 車輪餅近一般的兩倍厚，餡料塞滿塞爆毫不客氣 一次吃個兩、三顆就超飽足啦 餐廳名稱：法其樂手作甜品專門店 (嘉義市東區義教街796號) 營業資訊：05-2786669 週一至六13:30-18:00(售完即收)；週日休 餐點介紹：車輪餅/杏仁豆腐/飲品 用餐日期：2022.09
位在嘉義市東區台鐵嘉北站附近，以前我還住在這附近的舊家時，這邊的店家都屬於我的生活圈呢 很久沒來了，有一半以上的老店家都還在，非常懷念 當時侯還沒有法其樂啦，有的話...我一定每天下課回家路上都買兩、三顆回飯前點心(笑) (客串演出: J哥) 「法其樂手作甜品專門店」的菜單(拍攝日期：2022.09)
甜味：紅豆、奶油、芋頭、紅豆奶油、芋頭奶油、珍珠奶油、花生奶油、紅豆麻糬、芝麻流沙、花生流沙、金沙奶油、OREO巧克力夾心 鹹味：蛋之燒、高麗菜、蘿蔔絲、玉米起司、芋頭鹹蛋、黃金泡菜、肉鬆麻糬 人客就直接拿白板筆在壓克力板上畫記就好，要記得自己的編號啊 (客串演出: J哥、Na哥)
天啊，這芋頭餡也太圓、太大球了吧!! 這球是cold stone冰淇淋嗎?(大笑) 好啦不誇飾，沒有酷聖石冰淇淋的規格，也有哈根達斯小杯冰的大小了
不只是芋頭，連高麗菜、蘿蔔絲餡都滿滿一大團堆在半面餅殼上 很難想像老闆要怎麼把另一個餅殼蓋上呢!?
在蓋上另一面餅殼時還會在外緣淋一圈麵糊，好讓麵糊將兩半餅殼黏合 蓋上後老闆還要用手壓著好幾十秒，並隨時補麵糊以確保餅殼不會「彈開來」
餅的圓面積是一般大小，厚度卻將近一般車輪餅兩倍
餅皮偏白，剛烤好就馬上吃的話會有點脆，但只要稍微燜到一下子，餅就軟了 且餅殼本身也有點厚度，整體吃起來不算很硬脆的
全泥狀、溫熱的芋頭餡，芋頭味天然，也沒太多奶油或其他調味，甜度很剛好 口感綿綿密密又扎實，好有飽足感
「法其樂手作甜品專門店」老闆特別叮嚀這顆做起來特別大，要單獨放一個紙袋 而且提醒人客小心吃，不要燙到和炸餡出來了 雖明明稱是麻糬肉鬆，但其實除了麻糬和肉鬆，最多的卻是芋泥啊!! 跟芋頭一樣的芋泥餡，主要是泥狀 但有吃到一塊完整芋頭塊，不知道是不是不小心加進去的，但我好喜歡
花生細顆粒...配流沙?就是比較溼溼的炒糖的細粒花生，流沙蛋黃味道幾乎沒有， 餡料份量不多，餅皮比例就顯得太多，整體比較沒有特色
高麗菜口味只有用高麗菜、胡蘿蔔絲，簡單只用黑胡椒調味，就能嚐到高麗菜的鮮甜，不太油也沒有胡椒的嗆辣，清爽好吃 蘿蔔絲口味是有用細絲和顆粒兩種醃漬蘿蔔絲，口感豐富；另外還有加一些香菇丁，整體鹹度很剛好，夠味又不會讓人口乾舌燥
除了一整顆事先準備好的圓餅狀荷包蛋，還有夾入起司片、甜玉米粒，以少量黑胡椒調味 融化的起司，混和玉米粒顆粒口感還有軟嫩的蛋白，口感風味都好豐富 蛋黃是全熟的，不知道能不能指定半熟(可能得讓老闆現場馬上煎一顆) 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
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