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2023-01-18
沒錯NiNi就是個瘋子，以前很少去高雄走跳 一次跑就大搜特搜，兩、三天就囊括四、五家的抹茶 真的是從早吃到晚，導致自己還有點胃食道逆流 同樣的開頭就不多囉嗦，接下來要介紹的是~鹽埕茶町 其他抹茶開箱通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 高雄旅遊資訊可參考 KLOOK客路 高雄旅遊活動 kkday 高雄自由行推薦 ezTravel易遊網 高雄住宿 餐廳名稱：鹽埕茶町 Matcha City (高雄市鹽埕區瀨南街35號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：07-5216433 週四至一 11:00-18:00；週二三休 餐點介紹：冰淇淋/甜點 用餐日期：2021.09 檢視較大的地圖 「鹽埕茶町」跟位於捷運美麗島站的抹茶專賣店「裸體主義」(專頁) 由同老闆經營的，但後者因近期(2021/9月)租約到期而即將結束營業 之後就會完全搬遷到「鹽埕茶町」 
我將近一年多沒來駁二了 上次來的時候大港橋都還沒開放呢 從大港橋步行到鹽埕茶町約需時10分鐘 最接近的輕軌站則是「駁二蓬萊站」 
不是位在沿岸邊的位置，而是在小路邊 非剛好經過還很難發現有這麼一間店呢 (客串演出: J哥、Na哥) 鹽埕茶町是從2017/12月開始營運，延伸裸體主義的理念 使用天然、純淨食材來製作冰淇淋，保留純粹的風味與顏色 使用海藻糖，且不添加乳化劑 因此比常見(有添加乳化劑)冰淇淋更容易融化 菜單(照片來源:店家專頁) 
不定期也會研發新口味，如楊枝甘露、貴妃荔枝等 最主要的抹茶冰淇淋，以抹茶比例分成1~7種不同濃度 其中主打「地表最抹」的「極抹(亦稱作抹茶7)」更是大受歡迎 比較怕茶苦的或是只是被抹茶控友人綁架來陪吃的 也有微抹或其他口味能選擇 
起初只有「盒裝」份量約8~10球 近一、兩個月還推出「杯裝」份量約1.5球 
可能因為老闆忙於「裸體主義」的歇業與搬遷事宜 且前陣子疫情降為二級不久 最近鹽埕茶町只有提供冰淇淋，沒有其他甜點蛋糕 
於介紹自家冰淇淋的故事與作法 並且主動讓人客試吃冰淇淋 「有吃到喜歡的，再買!!」 (客串演出: Na哥) 老闆的小兒子也坐在店內 默默一邊玩玩具、一邊舔著冰淇淋 從小以抹茶餵養的孩子，未來必有偌大成就(嗯?) 
當然選最濃郁的「極抹」抹茶冰淇淋呀(握拳) 冰淇淋可以搭配酥杯或是一般塑膠杯，價格一樣 
就是主打星「地表最抹」的「極抹」抹茶冰淇淋 鹽埕茶町使用的抹茶粉是日本宇治市「丸久小山園(品牌)」 但沒有特別說他們使用的是哪一款抹茶產品 ※丸久小山園抹茶 日本宇治市(地名)的丸久小山園(品牌)是自元祿年間開始栽種茶和製茶的老字號品牌 上述的龍膽，是他們「食品加工用抹茶」商品之一(參考日文官網) 丸久小山園的食品加工用抹茶粉根據色澤、甘味、苦澀味、前中後味 依據價格分出八個高低等級 五十鈴 ＞ 青嵐 ＞ 若竹 ＞ 綠樹 > 白蓮 > 龍膽 ＞ 菖蒲 > 東和 價格從HK 1,700/ kg 到 KH 470/ kg (以1港幣=3.57台幣換算，約 NT 6,069/ kg 到 NT 1,678/ kg ) 其中五十鈴、青嵐等級較高，亦可作為飲用茶 龍膽、菖蒲、東和則因為價格低且苦澀味較重，多是食品商家量產食品時才會使用 另外介紹丸久小山園的「飲用級」抹茶 (以下價格參考香港網站月見的原定價，故以港幣標示) 可分為更貴的「濃茶」... ◆天授 (HK 27,000/ kg) 日本全國茶品評會受賞抹茶，丸久小山園最頂級濃抹茶 ◆長安 (HK 12,000/ kg) 濃抹茶極上品 ◆永壽 (HK 8,500/ kg) 色香味均屬上品 ◆雲鶴 (HK 6,000/ kg) 濃厚順口，可作濃茶或薄茶 ◆金輪 (HK 4,500/ kg) 明顯回甘，可作濃茶或薄茶 ...和相較低價的「淡茶」 食品加工級抹茶也屬於淡茶 ◆和光 (HK 3,900/ kg) 丸久小山園最頂級薄抹茶 ◆又玄 (HK 3,200/ kg) 苦甘味均衡，適合飲用或(奢侈點的話)用於特別精緻高檔甜點 ◆千木之白(HK 2,800/ kg) 比又玄苦澀，比五十鈴甘甜 ◆涼雲 (HK 750/ kg) 冷泡用茶 ◆泡樂 (HK 575/ kg) 冷泡用茶 ◆五十鈴/ いすず (HK 1,700/ kg) 高檔的食品加工級抹茶粉，具獨特海苔味。適合飲用或用於很用於特別精緻高檔甜點 ◆青嵐/あおあらし (HK 1,400/ kg) 中高階的食品加工級抹茶粉。色澤濃綠帶有淡淡海苔為味。適合飲用或用於精緻高檔甜點 ◆若竹/わかたけ (HK 1,300/ kg) 中階的食品加工級抹茶粉。在台灣最廣為人知的抹茶粉。適合用於精緻或其他系列甜點 ◆綠樹/みどりぎ(HK 980/ kg) 中階的食品加工級抹茶粉。於日本很受歡迎，但在台灣相較少見。適合用於精緻或其他系列甜點 ◆白蓮/びゃくれん(HK 870/ kg) 多用冰淇淋等乳製品、點心等偏具結實感的產品中 ◆龍膽/りんどう(HK 710/ kg) 澀味較重。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等) ◆水仙/すいせん(HK 600/ kg) 苦澀味較重。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等) ◆菖蒲/あやめ(HK 470/ kg) 苦澀味明顯。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等)。 ◆東和/とうわ 具強烈的苦澀味，起初研發是作為學校教學使用。食品糖果工廠使用 
抹茶香還是非常濃郁，而且其實也沒有到很苦 僅是微微苦澀，而且入口稍稍浮現後就化為甘甜 少了乳化劑、減少糖的用量 整體奶味也就比淡，非常清爽消暑 吃完也不會有越吃越渴的困擾 
特色就是非 常 香 濃!! 一入口就馬上噴發出濃郁的培(焙)茶香，讓人十分沉醉，忍不住一匙接一匙 不過吃多，會有點甜膩 
可是，說不定甜度其實就跟常見的冰淇淋一樣 只是跟極抹冰淇淋一起吃，就能明顯感覺兩者風格差異 其他抹茶開箱通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 高雄旅遊資訊可參考 KLOOK客路 高雄旅遊活動 kkday 高雄自由行推薦 ezTravel易遊網 高雄住宿 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-16
位於台中市西區，熱鬧的精誠路商圈 我從離域 Café 的專頁與IG看到他們的抹茶千層和提拉米蘇 實在是太綠、太抹、太深深吸引我啦~ 趁有個周六剛好要在台中聚餐，下午就馬上續團來見識一番 讓抹茶控瘋狂的千層蛋糕和提拉米蘇吧 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：離域 Café (台中市西區精誠十街6號一樓) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0979161635 14:00-1:00 (23:00 為最後入場時間) 餐點介紹：甜點/鹹點/麵/飯/飲品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 低消NT 200/人 無服務費 用餐日期：2021.12 Afternoon Tea 檢視較大的地圖
位於台中市西區，熱鬧的精誠商圈，精誠路上高密度聚集許多小吃、飲料店、餐廳 而離域 Café 則是要轉進精誠十街，是在舊住家公寓的一樓 四周也是住家，相對在最熱鬧的精誠路 離域 Café 所位於的精誠十街，相對安靜且很少車流經過 (客串演出: J哥、Na哥) 離域 Café 可以接受訂位，開放的訂位的日期要看粉絲專頁或IG為主 我是非常建議要去的話一定要先訂位!! 因為當天座位也都是訂位客滿，未訂位的人客都只能現場等有無臨時取消訂位 但機會應該很少...因為離域 Café的訂位須知有說，無提前取消預訂的帳號會一次就被黑名單(驚) 保持良好店家與人客的關係互動與用餐品質，還請訂位前人客先好好看訂位須知 內用四個時段採預約制 / 每時段90分鐘 每日22:00以後開放現場登記內用 無法當日以私訊IG訂位或更改，請用電話連繫 內用或外帶甜點皆以現場為主 / 不提供甜點預留 無提前更改或取消預約之帳號會被列入黑名單
空間並不大，座位也少，因此幾乎只接待預定人客 兩人座三桌、四人座兩桌，還有三、四個吧台座位 覺得不方便的是座位的桌子都是像茶几那樣矮矮的 僅喝飲料倒無妨，但若要吃甜點或正餐，就會比較辛苦 桌距蠻近的，當客滿時，室內就會呈現人聲鼎沸的熱鬧景象 (客串演出: J哥、Na哥)
桌上一瓶瓶烈酒瓶裝的是飲用水~ 離域 Café 的菜單 飲品為常態供應，有咖啡、茶、酒類 甜點蛋糕包含巴斯克乳酪、千層蛋糕、提拉米蘇，有時候還會有生乳捲、布丁出現 口味則是依當天供應為主，通常為經典原味、巧克力、抹茶這類相對常見的口味 主餐則有烏龍麵、義大利麵和燉飯
三顆冰塊剛剛好，慢慢融化 一個時段過後也差不多剛好全部融化 美式咖啡微苦但順口 後來有點咖啡粉沉澱，變比較苦一點
離域 Café 的抹茶千層，份量比我預期(看專頁上的照片評估)大個30%左右 看到這塊頭真讓NiNi超驚喜 然後開始擔心還沒上桌的提拉米蘇是不是也這麼高噸位... 一人要包兩塊這麼大的蛋糕實在是... 太奢侈啦╰(*°▽°*)╯
千層餅皮和鮮奶油，還有上層的淋醬 通通都是綠綠的抹茶口味~~ 離域 Café 抹茶千層上層那看似量不多的抹茶起司淋醬，抹茶與乳酪香氣都好濃好濃
用叉子切的時候可以感覺的一層層逐漸被切開的觸感 但抹茶餅皮和抹茶鮮奶油層層交疊，整體依舊相當濕濡
就連蛋糕圓弧邊那鮮奶油抹比較少的區域，口感不同，依舊相當美味 明顯能吃到一層一層的感覺 比起餅皮薄透到太軟、分不出跟鮮奶油的差異，我更喜歡這樣有明顯分層的口感 這才是千層蛋糕的真諦啊!!(自己說) 喜歡 抹茶千層 嗎?歡迎參考 [食記。台南]綠町抹茶專門店 [食記。高雄]Mohu Kafe 墨虎咖啡 [食記。高雄]先生 Sensei 手作千層 [食記。高雄]草 DORO。有貓的抹茶甜點店
上層抹茶馬斯卡彭醬厚實地覆蓋在手指餅乾上 極度緩慢地，沿著提拉米蘇的切面，往下流淌漫延 顏色與外觀都實在美麗動人 而且塊頭果然也是...很阿沙力( ≧∀≦ ) 離域 Café 的抹茶提拉米蘇以正統的食譜與方式製作 食材包含經典提拉米蘇(Tiramisu)會有的 手指餅乾(Ladyfingers)、馬斯卡彭起司(Mascarpone cheese)、生雞蛋、濃縮咖啡 and/or 烈酒、無糖可可粉
離域 Café 的抹茶提拉米蘇，手指餅乾有先用咖啡酒(coffee liquor)浸泡過 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 查過含酒提拉米蘇的食譜中，除了咖啡酒，各種烈酒似乎都是可以用的 最傳統的提拉米蘇食譜是用瑪莎拉酒(Marsala wine) 常見是用蘭姆酒(Rum)或咖啡酒(coffee liquor)，也有食譜使用榛果甜酒(Frangelico)、杏仁酒(amaretto) 將浸泡過酒和(或)濃縮咖啡的手指餅乾放在容器底層，然後將馬斯卡彭醬(馬斯卡彭起司+打發蛋白+蛋黃蛋+糖)覆蓋上去 再來一層手指餅乾、再一層馬斯卡彭醬 總共堆疊兩到三回後，就可以拿去冷藏保存 上桌或吃之前，再撒上無糖可可粉即可
比面的無糖抹茶粉再提升整體抹茶香氣，不過放久會逐漸潮解喔(像上圖) 口感厚實馥郁，香氣淡麗優雅 單著吃也相當美味，而且甜度不高，約微糖等級 手指餅乾表面浸透酒香，一入口即香氣散布鼻腔，讓人微醺 手指餅乾內層仍保其舒鬆、充滿空氣的口感，但手指餅乾太鬆的質地我本來就不太喜歡 不過離域 Café 的抹茶提拉米蘇，不論味道與口感的層次都相當豐富 比抹茶千層更耐人尋味 其他抹茶開箱通通在這~ [食記。抹茶]抹茶食記統整 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-01-16
週六天未亮就搭了最早的公車到車站、轉台鐵區間車，約莫八點半就抵達台南車站 先去跑了幾家在菜市場內的春捲攤 又東又西早奔波一直到看十一點多，在預定十二點要去吃島入冰店前還有一些時間 就順勢去吃我的抹茶待吃清單「Chun純薏仁。甜點。」 台南旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：Chun純薏仁。甜點。(台南市中西區友愛街115巷7號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：06-2208910 週一至六11:00-17:00 週日11:00-18:0 餐點介紹：甜品/飲品 用餐日期：2021.11 檢視較大的地圖 我剛到時店面已經點燈、開張了，但看起來店員還正在打理中 小小的兩層樓建築，一樓就只有櫃台跟廚房流理台 菜單就是櫃台前的掛牌 「Chun純薏仁。甜品。」 菜單(拍攝日期：2021.11)
一保堂白玉紅豆薏仁: 薏仁&紅豆、抹茶&原味玉子 明治冰淇淋薏仁: 薏仁&抹茶冰淇淋&堅果粉、抹茶蒟蒻&紅豆 台灣紅薏仁枸杞茶(瓶裝) 2021.8月推出新品： 一保堂抹茶薏仁漿(瓶裝)
二樓座位就只有上圖拍的範圍，以及扛上樓梯時看到的一張兩人座 預估最多、最擁擠狀況頂多10人吧 在等待餐點送來的那短短約莫五分鐘時間 就已經又有兩三組人客上樓，且看到一樓外頭有排隊人潮了 也一直聽到店員對後來的人客說「內用目前客滿。」 我還真的是很幸運地，能挑個視野最佳的座位
碗是使用的是台灣生產的竹製碗，純手工打造，且冷熱皆可盛裝 盤與湯匙則是日本職人鎚目手感不銹鋼餐具，是吃明治淇淋薏仁時會搭配的餐具
都是一保堂茶鋪(品牌名)的幾世の昔(商品名)抹茶粉的罐子
(客串演出: J哥、Na哥)
「Chun純薏仁。甜品。」店名中有老闆娘本名的「純」 販賣的甜品與飲品也全都是以薏仁為主體，另再搭配紅豆、玉子、抹茶等配料 真的是一家「純」薏仁甜點店 從2014年開業原本位於台南大菜市內，今年(2021年)3月才搬遷到台南美術館二館附近的友愛街115巷上 友愛路115巷其實很寬敞，不少綠樹和石磚步道 「Chun純薏仁。甜品。」正面對的比較像是個社區公園或小廣場 空間大又舒適，又鮮少有車流進入 (客串演出: J哥、Na哥)
...其實其實其實...看到實體後我才驚覺我應該是點錯了ಠ_ಠ 原先看到一堆關於「Chun純薏仁。甜品。」網路美照，我是被滿滿抹茶凍(蒟蒻)所吸引的 但是有抹茶蒟蒻的是「明治冰淇淋薏仁」 「一保堂白玉紅豆薏仁」的抹茶則是那兩顆抹茶玉子，還有浸泡著玉子的少量現刷抹茶汁 好吧，隨意。 而且「一保堂白玉紅豆薏仁」的抹茶還是「人客點一份，店員就要現場手刷一份」的費工活 那可要來好好介紹一下 「Chun純薏仁。甜品。」使用的一保堂茶鋪(品牌名)的幾世の昔(商品名)抹茶粉 ※一保堂茶鋪抹茶 日本京都府京都市(地名)的一保堂(品牌)創立於1717年，是已經有三百年以上的老字號品牌 由近江商人渡邊伊兵衛起創，起初名為「近江屋」，販售陶器、茶具與茶。 後來受到山階宮親王的讚賞，賜予「一保堂」之名 現在販售的茶包含：抹茶、玉露、煎茶、焙茶 四類茶葉 其中「抹茶」是茶葉磨成的粉末，其它三類則是茶葉 可參考日文官網的お茶の種類 一保堂茶鋪抹茶的做法是每年四月中旬當嫩葉萌芽之時，茶園就進行覆蓋遮光20天 減少光合作用會使葉片風味會更加醇厚。從萌芽起算88天後採收、水蒸殺菁、細磨 以下參考日文官網的「抹茶」商品分類與定價 小補充，一保堂茶商品命名有「OOのO」的都是抹茶類(參考日文官網的抹茶產品全覽) 一保堂根據味道的強烈性將抹茶分為三種：濃厚、適中均衡、清亮 通常味道越濃厚的茶越高價，越適合直接飲用 抹茶粉的價格差可達7~8倍 ◆ 濃厚(濃厚) 雲門の昔/遺香 ¥ 4,320/40 g 松韻の昔/平成の昔/松寿の昔/傳来の昔/吉祥の昔/三春の昔/青雲(せいうん) ¥ 3,240/40 g 蓬莱の昔/明昔(さやかのむかし) ¥ 2,592/40 g ◆ 適中平衡(ほどよい、バランス) 関の白/三笑の白/寿昔 ¥ 1,944/40 g 一葉の白/小川の緑/竹蔭の白/千鳥の白/松涛の白 ¥ 1,512/40 g 幾世の昔 ¥ 1,440/40 g →具有均衡的鮮味和澀味，適合初學者入門 ◆ 清亮(軽やか) 若き白 ¥ 864/40 g 初昔 ¥648/40 g ◆ 烘焙與其它使用 風味の友 ¥ 324/40 g 可用於烘焙或拿鐵 宇治清水(うじしみず) ¥75.6/40 g 即添加砂糖的抹茶粉，可用於烘焙或拿鐵 一保堂茶鋪官網上有建議的沖泡食譜(レシピ早見帖)與飲用方式(飲み方) 而沖泡的方式，茶味濃厚或適中平衡的商品適用「濃茶、薄茶」兩種沖泡法 但清亮的商品僅適合「薄茶」沖泡法，太濃的話可能會太苦澀 ◆ 基本の薄茶 2 g 茶粉 / 60 ml, 80℃ 水 / 15 s 刷茶時間 用茶筌刷薄茶的關鍵是「手速要快」能有效打出泡沫與提出茶的香氣 ◆ 基本の濃茶 4 g 茶粉 / 30 ml, 80℃ 水 / 15 s 刷茶時間 用茶筌刷濃茶的則需要「慢而有力」 ◆ 水点て抹茶(冷泡茶) 2 g 茶粉 / 60 ml, 冷水 / 15 s 刷茶時間 跟薄茶一樣要「手速要快」 ◆ 急冷抹茶(熱茶加冰塊) 2 g 茶粉 / 60 ml, 80℃ 水 / 15 s 刷茶時間 同基本の薄茶作法，刷好後再加冰塊冷卻 「Chun純薏仁。甜品。」採用的幾世の昔 是一保堂「抹茶」中的屬於「ほどよい(適中)、バランス(平衡)」的 茶味濃度適中，可以用熱水沖泡直接喝，且薄茶或濃茶的沖泡食譜都適用 用於烘焙，或與其他食物一起搭配食用，也不算太奢侈浪費
薏仁大粒飽滿，冰涼口感消暑解熱，且甜度直覺大概僅三分糖 但上面的紅豆就比較甜一點，單吃越有膩 不過跟薏仁相混食用則剛剛好 抹茶通通在這裡 [統整一大包]抹茶食記
帶幾分咬勁，而不是很黏、會卡牙的口感
可能有加很少量的糖，因此可以掩飾調抹茶的苦澀，但直接小嚐又覺得完全不甜 要將抹茶淋在紅豆薏仁中，當下覺得這搭配有點新奇 是台灣傳統甜品與日本抹茶的搭配，一個是甜食，另一個則是無糖且可能略有苦味 不過風味倒真的相當融洽，兩種澱粉類食物的甜品，搭配不甜的現刷抹茶 使的整體甜味又更加降低，並且又帶著抹茶芬香 可惜就是現刷抹茶量太少，沒辦法整碗都能混著抹茶一起享用 不然我很想吃整碗變成綠綠的紅豆薏仁呢~O3O 台南旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-01-16
假日就來個附近景點吃逛玩吧，來台南白河區吃個菜市場美食，賞荷花、吃冰吧!! 台南旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 台南市白河區-白河市場
但白河這一間潤餅真的是夯到...我恐怕得為了吃到他而清晨四點就要起床出門了吧(淚) 網路評價也都說平日(非清明節)大概七點就售完，老闆還說「想吃就看運氣」，夠誇(囂)張 這次八點多才到，果然已經看到老闆娘坐在攤位前數錢，攤前的空鍋碗瓢盆都但還沒洗呢 於是改去白河市中心的當地熱門小吃「草魚粥」 對，就是這炎炎的七月天 在沒冷氣、沒電扇的半戶外吃一碗生滾草魚粥!! 白河草魚粥 餐廳地址：台南市白河區文明街11-4號 營業資訊：週二至日 5:30-12:00;週一休 餐點介紹：草魚粥/虱目魚丸 用餐日期：2022.07
點餐後老闆才會加入已經熟的輪切草魚排、白米和油蔥 盛入碗中後再點綴蔥花，就可以上桌
另外有附醬油膏、哇沙米和白胡椒粉 米白色湯頭清甜不油膩，草魚皮Q、魚肉緊緻無土味 米粒不糊爛，粒粒分明、保留口感 雖然是碗高溫食物，調味與食材爽口，不使人燥熱 滿滿一大碗的草魚粥，肉大塊又完整，居然只要銅板價(我一開始還估價一碗130元) 難怪隔壁桌的附近居民阿伯們都是一人兩碗 台南市白河區-景觀區 往白河市中心北邊郊區的景觀區，從裕農路、大德路、中山路開始就可以見到不少荷花田 放眼望去整片平坦綠地，不是荷塘、蓮池就是水稻 雖然也有到更北邊的「白河蓮花公園」，但其實沿途上就已經賞盡綠葉紅花 反而公園那邊的荷花已經開盡，不少荷葉乾涸、蓮蓬落地
於是便多停留一會，也在旁邊的特產販售店「白河蓮合國休閒生態園區」稍休息跟逛逛
我不算是有嚴重密集恐懼症，但看到半熟、全熟的蓮蓬還是會怕怕的
不過這種直接剝下來的蓮子並不能直接料理，還得剔除硬殼和薄膜，才會是我們常見的白黃色蓮子 白河蓮合國休閒生態園區 餐廳地址：台南市白河區裕農路 相關連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0988185991 有販售荷蓮相關的各種特產品 舉凡蓮子粉、乾燥蓮子、蓮藕/蓮花蜜/蓮花/蓮子心茶、蓮子甜湯等伴手禮類 現場也有蓮子茶、蓮藕茶、蓮子白木耳露等飲品甜湯
這個機器有刀片，會將帶殼蓮子切一道割口，之後才容易手剝去殼
同時看到未展開的新葉、展開中的幼小蓮葉，以及展開逐漸長大的成熟大王蓮葉
台南市白河區-竹門 賞玩荷花、也被太陽曬得有點暈頭，那就來吃個蓮子冰清熱消暑吧 竹門鈺雪冰枝店有許多口味古早味的清冰與冰淇淋，光看菜單都覺得好懷念 甚至一看到小時候的冰品「漢堡冰」讓我毫不猶豫地點一顆回憶一番 竹門鈺雪冰枝店 餐廳地址：台南市白河區竹門114之1號 營業資訊：7:30-20:30 06-6853388 餐點介紹：古早味清冰/枝仔冰/冰淇淋/飲料 用餐日期：2022.07
店家後方還有一片專屬停車場，以一間古早味冰店來說這個營業規模真的厲害 生意也非常不錯，內用桌位一直是七八分滿狀態
畫單點餐完自行到櫃台點餐結帳
這個世代，還是訂這個價格，實在太佛心 起初看到包裝寫「紅豆」漢堡有一點失望，因為我最懷念的是芋頭口味的...
在裝什麼蒜啦，明明就是芋頭口味冰淇淋，幹嘛包裝不說清楚啦，害輪家一開始還失望一下下 當然這是完全沒有真的芋頭成分，完全是香精混出來的芋頭冰淇淋，還配一層薄薄的蜜紅豆 就是這個假假的香精味，真是懷念啊(●´∀`●)
不會額外加糖水、糖漿或煉乳(「牛奶冰」才會加) 就是清冰、料這樣而已
內容：清冰、芋頭、蓮子 清冰本身帶股油脂芬香，是有添加香蕉油的關係(吃的時候聽友人說才知道) 微甜爽口，不容易膩；口感細綿，很容易用湯匙舀起，也不會扎嘴 融化的液體有點水露狀 芋頭大塊，口感扎實又柔軟，不會粉粉或QQ的 沒有煮得太甜，直接吃也好吃不膩
內容：清冰、芋頭、紅豆、綠豆、大豆、蜜鳳梨 竹門鈺雪冰枝店 菜單(拍攝日期:2022.07)
台南旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 5
2023-01-14
結果西螺的因為店家說晚點才會做春捲，只好之後再來了；畢竟要配合公車客運時間，班次太少可不能錯過 之後先從西螺到斗六，轉搭台西客運到南投竹山鎮 我找到竹山鎮有兩家春捲潤餅，等我，我來啦~ 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：竹山50年老店春捲 (南投縣竹山鎮竹山路63號，竹山連興宮左側廣場內) 相關連結：FB粉絲專頁 營業資訊： 週二至日 12:00-售完；週一休 餐點介紹：原味/芥末/無肉 NT 50 用餐日期：2022.10 檢視較大的地圖
裡面還有素食、麵店、冰店等小吃；但每一攤的營業時間都不一樣，因此這天我正午來的時候其實就僅兩、三有營業而已 「竹山50年老店春捲」目前已經傳到第三代，由一對年輕夫妻(吧?)經營，都非常好客與親切 印著大大「春捲」兩字的掛牌直接正面向著廣場的入口，亮黃色背景底色搭配紅色字樣，顯得比其他店家的掛牌顯眼許多 (客串演出: Na哥)
因為我是第一個(甚至還比老闆早到)的人客，就正好能看到老闆們備料全程 真的是第一次看到這樣特別的作法呢! \(ﾟ∀ ﾟ)/ 老闆有個特別訂製的波浪狀的不銹鋼平台，可以將菜餡全塞到一條條凹槽內 之後包春捲時就可以把餡料一次一把抓，不僅省時又可以確保各捲餡料比例固定 而且平台設計成傾斜樣，上面還有很多小孔洞，可以讓多餘的菜汁湯水流出去
老闆先將白蘿蔔絲、高麗菜用小碗盛裝，放到凹槽內後再用力擠壓出湯水， 之後鋪上胡蘿蔔絲、菜輔、蛋酥等比較乾爽的餡料 等有人客點餐後，才再鋪餅皮、抓菜餡，另外加糖粉、花生粉和控肉(因此人客還可以選擇加或不加)
結果老闆說，現在大多人不喜歡吃太油，所以他們有調整，將控肉大部份脂肪層切掉 但沒有特別再依客人要求而分肥瘦
加：高麗菜、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、控肉、火腿、蛋皮絲、蛋酥、菜脯、柴魚片、香菜、芥末醬 不加：花生粉、糖粉 整卷有些湯水，因此有點濕軟、不耐放，建議現包現吃
控肉切掉大多肥肉後，多是瘦肉，帶一點豬皮，軟嫩又不油膩，滷汁香甜而不鹹，直接吃也會很好吃! 但我覺得最讓我驚訝的是能吃的到滿滿海鮮烘乾後的鮮香，原來是因為春捲內有放柴魚片提香啊 再配上鬆鬆綿綿、無油耗味的蛋酥，起初我還誤認成是魚鬆呢! 整體溫和柔潤又不油膩，且非常美味，只能說就是「舒服」、「療癒」的美食啊 【彩蛋】背景有貓
做春捲潤餅集的契機是? 哎...因為春捲潤餅，我喜歡吃(唐伯虎台詞) 春捲潤餅是在尾牙、春節以及清明節時用來祭祖的食物，當然現在隨處可見，非只有特定時節才會出現。 各縣市各有特色，邊吃邊解圖鑑，同時認識各地民情與文化 是我致力吃遍全台春捲潤餅的原因啦~ 「春捲/潤餅」又可作春餅、嫩餅菜、薄餅...等，英文為popiah(薄餅的台語)、spring roll(春捲的直譯)、runbing(潤餅的音譯)、lumpia(潤餅的台語)、Taiwanese burrito(意譯)。是一種用高筋麵粉抹出的薄餅皮包入多種菜肉餡料的捲餅，為台閩地區的傳統食物。春捲也可能是指其他食物，例如：越南春捲或另一種油炸包餡捲餅。以下春捲潤餅則專指用高筋麵皮、非油炸的台閩捲餅喔。 有吃過其他家的潤餅/春捲嗎? 歡迎留言告訴我 北北基系列→ [食記。雙北&基隆]Record of Popiah 潤餅春捲集 桃園市系列→ [食記。桃園]Record ofPopiah 潤餅春捲集 新竹市系列→ [食記。新竹]Record of Popiah 潤餅春捲集 [食記。新竹]城隍廟潤餅大會合。阿瑛vs元祖郭家vs吉香滿 台中市系列→ [食記。台中]Record of Popiah 潤餅春捲集 嘉義縣市系列→ [食記。嘉義]Record of Popiah 潤餅春捲集 台南市系列→ [食記。台南]Record of Popiah 潤餅春捲集 高雄市系列→ [食記。高雄]Record of Popiah 潤餅春捲集 其他縣市系列→ [食記。潤餅]Record of Popiah 潤餅春捲集 以上。 評分: 味道 5 環境 3 服務 5 衛生 5 CP值 5
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