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小狐尼
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共 312 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 61 至 65 篇的食記
2023-01-24
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類別 : 其他小吃輕食

 
今天是國慶日

跟姐姐大人搭區間車到斗六,來個輕鬆半日步行遊

前一週從ig上看到餐點都蠻有特色、超大份量,網友們都激推的餐廳

馬上下訂,作為這一趟小旅行的開端
 


餐廳名稱:青食 (雲林縣斗六市永昌東街46號)

營業資訊:05-5339335  (※2022.07更新)週一四日 11:00-18:00;週五六 11:00-23:59;週二三休

餐點介紹:早午餐盤/火鍋/堡類/輕食/飲料/酒精飲料 ※文末有菜單   ※禁止酒駕    ※理性飲酒
 

從斗六車站出來後步行1.2公里,約15分鐘會抵達

當天11:30抵達,發現真的要事先訂位!!

當下餐廳雖然還未滿,但全是被訂位走的

沒有訂位的人客都要等將近兩小時才能有位子

於是讓很多臨時來的人客一一打退堂鼓

 
▲餐廳外觀

門口右邊落地小黑板有寫著餐廳規則

📍勿食用外食飲料  📍每人低消 NT 100 

📍店內請勿抽煙 📍請勿攜帶寵物

📍店內不招待10歲以下孩童

📍繁忙時間如有客人候位,用餐時間為 1.5小時



斑駁牆面、古董家具,還有充滿骨骼、骷髏、人體組織結構等相關的裝飾品

近期接近萬聖節,乍看這些像是因應節慶而增設的擺設

其實是本來就是青食的裝潢風格喔

一樓後方還有一個座位區,只是當時已經坐滿了人客,實在不太好意思擠進去拍照


 

 
▲餐廳二樓環境

有六人大桌、四人方桌

 
▲餐廳二樓環境

餐廳免服務費,因此餐具、茶水自取

用餐完後,人客也需要自行收拾,將餐具放到矮櫃內

 

在一樓時,姊姊大人發現某張餐桌角有綁著已經起毛的麻繩

就猜到這裡...........肯定有貓!! = =+

後來果然在樓梯角落看到寵物水碗、碗架等

 
▲終於在沒有開冷氣的、有點悶熱的三樓

看到窩在遠處的兩位橘貓主子,分別是 🐱Seven 和 🐱毛毛

整層樓只有貓砂、幾張堆疊的備用桌椅,看來是倉庫兼貓主子宮寢

這也能解釋為什麼這裡不接待人客寵物

大概是主子們不允許吧

 
▲咱們兩姊妹這次點的「三個餐點」

包含一杯飲料附餐飲料、一杯單點飲料

右邊酒瓶則是飲用水啦,才中午而已,還不要這麼快就來這麼大瓶的,所以...

來一小杯就好

 
冷卡魯哇咖啡酒咖啡 NT 120  ※禁止酒駕    ※理性飲酒

墨西哥產的卡魯哇咖啡香甜酒 Kahlua Coffee Liqueur

酒精度:20%

以白蘭地為基酒,加入墨西哥原豆咖啡、可可、香料和蔗糖等 

一入口就是加蔗糖的甜美式咖啡香,不苦不酸,甜又相當順口

好喝到不禁會一口接一口(危險啊啊!!) 

直到吞下後才有酒精的醺飄出

對,是慢慢浮現出來,而不是突然噴發出來的

 
G蔬大戰 NT 250

用超大的餐盤盛著上桌,就像一個披薩般

菜單內容介紹:香料烤雞腿、巴薩米克帕米森烤番茄、培根、茄汁豆、季節時蔬、小圓麵包

 
▲體積彭湃到一開始覺得「慘了,吃不完」

但其實青食本著「青食」的理念,綠色食物可不是點綴而已

滿滿半盤以上都是各類生菜鮮果,不會讓人吃太撐的

姊姊大人完全沒呼叫妹妹幫忙,一人也能輕鬆解決呢

巴薩米克帕米森烤番茄、炒菇

菜單寫的茄汁豆是沒有的,改為炒精靈菇

 
香料烤雞腿 NT 180 

在上一道的「G蔬大戰」就已經出現的香料烤雞腿

也能單點,且單點可不單是雞腿排,也同樣搭配豐富的蔬果呢

不過是沒有飯、沒有飯、沒有飯

若要變成雞腿排便當的話,要加價NT 90升級套餐

才會有飯食,還有水果、甜點、紅茶

 
▲以舊金山香料醃漬的煎帶皮去骨雞腿排

雖然「G蔬大戰」也有,但我覺得在鑄鐵鍋內、浸泡在不少湯汁的雞腿排

是比「G蔬大戰」盤內沒有湯汁的腿排,好吃許多

底層的不是煎雞排的油,而是清淡毫不油膩的湯水

淺淺擱在裡面的腿排,表面就會沾滿著雞湯汁

除了本身料理得肉質細緻軟嫩,更是有雞腿肉本身好像就會爆汁的錯覺

 

 
骰子牛肉 NT 280 (少飯)

青食招牌之一餐點,幾乎網友打卡都會看到這碗浮誇牛肉飯

菜單介紹內容:炒牛肉、季節時蔬、飯、紅茶

詳細內容是:炒骰子牛肉、季節食蔬、紫米白米飯、炒嫩蛋、蒜片、醃漬紫色高麗菜、紅茶

 
▲骰子牛非常Q嫩有彈性

是青食老闆用自製的迷迭香香料調味後再油煎

理論上只要切成方塊的牛肉都能稱作骰子牛,是沒有固定部位的

但最通常是肩胛、去骨牛小排、牛肋條等,因此價格與品質差異較懸殊

青食的骰子牛肉應該就是肩胛部位,這個部位因為運動量大

雖然料理的方式讓肉很軟嫩

但還是因為比較有筋,因此有咬勁

在各類蔬果、配菜、滿滿骰子牛肉的下方

是一整片散蛋,鋪蓋在米飯上

 
▲散蛋厚實蛋全熟,是扎實而非水嫩的口感

下層的米飯則是白飯搭配少量紫米一同蒸煮,使得白米也染上淡淡的紫色

米飯不糊爛,帶點黏性但仍有Q彈口感

 

 
副餐紅茶

骰子牛肉附贈的紅茶

固定甜度(有加糖)與冰量(冰的但沒有冰塊)

有甜但不會殘留膩膩口感的咖啡紅茶

 

餐點健康、特別又美味;人客多但是上菜也快

裝潢很有風格,可以慢慢挖寶找亮點

老闆、店員都可愛又貼心


以上。

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2023-01-24
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類別 : 日本菜日式拉麵冰品

 
今年暑假至今NiNi簡直瘋狂在開拓日式刨冰的版圖

除了台北捷運中山站附近得おいしい氷屋 好吃冰屋

後來也在嘉義市的你家隔壁(已歇業)與ZoneOne第壹區吃了好幾回

這次介紹的則是位在嘉義市後火車站附近的日式刨冰專賣店「小肉冰菓室 コニクかき氷」

 

其他抹茶通通在這

   [食記。抹茶]抹茶食記統整

 
 
 

 
 
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餐廳名稱:小肉冰菓室 コニクかき氷(嘉義市西區北港路43號)

餐廳連結:FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊:0903081020  (※2022.07更新)週二至日 13:00-17:00;週一休

餐點介紹:刨冰/單點甜點/熱甜湯/拉麵(冬季限定)  ※低消任一餐點/人

用餐日期:2020.11 

檢視較大的地圖

 

 
▲小肉冰菓室 店外觀

不是位在熱鬧的商圈,又躲在十字路口邊一個相對不太顯眼的角落

雖然小小間的招牌又低調,但是小肉冰菓室生意是超級好的喔

※小知識

「こにく / コニク」的漢字即「小肉」

跟「せせり(seri)」、「ネック(neku)」一樣,都是指「雞脖子」

 
▲小肉冰菓室店內環境

我們剛進來時,四個吧台位、兩張兩人桌都是客滿的

但就剛好一組人客剛把冰吃完然後馬上離開,空出一張桌子

後來另外兩組人客也是吃完就離開

我們都還沒點餐,店內瞬間就剩下我跟姊姊大人兩人

為什麼...人客好像都吃吃就速速離開呢...待會就知樣

 
▲小肉冰菓室店內環境

開放式廚房,佔了整個店內約半個空間,所以其實這裡店空間蠻小的

包含戶外的兩個座位的話,總共一次也頂多能容納12個人客

 

 
▲一開始先裝半碗的刨冰、加入配料、淋些許的醬

再繼續用刨冰把配料們都蓋起來

(客串演出: Na哥)

 
▲用手將刨冰壓密成球形

老闆細柔的給刨冰整形,看起來超溫柔、超有愛的 X"D

(客串演出: Na哥)

 
▲最後用淋醬從外圍淋一圈,再慢慢一道道淋在雪白的球形刨冰上

來回約兩到三次,讓淋醬滲透

最後插上可愛的小鏟子與招牌等飾品,就可上桌啦

(客串演出: Na哥)

 
抹茶山刨冰 NT 130 

內容包含:抹茶糖漿、黑糖粉圓、奇亞籽、萬丹紅豆、meiji香草冰淇淋

旁邊的一杯是另外單點的「水果Q球」,不是包含在抹茶山刨冰的

小肉冰菓室的刨冰很柔軟,入口即化,也不會有小顆粒的碎冰或冰晶

抹茶漿的茶香非常濃郁,甜度一般吃不膩

 
▲其他配料包含黑糖粉圓、奇亞籽、紅豆、香草冰淇淋

是在刨冰完成一半時就全部加在同個地方了

所以當挖到料時,是大家全攪在一起的

可以舀點配料再搭配著旁邊的刨冰一起享用

 

 
星空 NT 100 

內容包含:蝶豆花糖漿、原汁檸檬汁、可爾必思、黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻

原汁檸檬汁、可爾必思是另外裝在小杯子裡的

我特別喜歡這種藍偏一點紫的顏色,看起來夢幻但又帶點穩重

蝶豆花的藍色色素取自於植物「蝶豆」的花瓣

蝶豆(Clitoria ternatea)是生產於泰國與馬來西亞等地的一種豆科植物

花呈現鮮豔藍紫色,是因為裡面含有多種花青素

花青素是水溶性色素,因此只要將花浸泡在水中就能溶出花朵中的花青素

 
▲一湯匙(鏟子)挖出,看到外深藍內雪白的分層,真的是被這刨冰美到呆了

蝶豆花糖漿,甜度低,沒有像抹茶糖漿那麼濃厚,是更加清爽的甜味

蝶豆花本身是沒什麼特殊味道啦

所以在加檸檬汁或可爾必思前,吃起來就是淡淡甜甜的

 
▲藏在刨冰內的有黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻

 
▲星空的秘密武器就是~檸檬汁

蝶豆花汁原本為藍色,當淋上檸檬汁時,藍色的刨冰瞬間就會變紅

雖然只是簡單的酸鹼指示化學實驗,應用在食物上真的多了樂趣

花青素會受環境酸鹼影響而結構改變,呈現的顏色也就會有紅、紫、藍、綠、黃等

一般糖漿為中性(pH=7)時,花青素呈現蝶豆花鮮花本身的藍紫色

當加入酸性物質如檸檬汁、柑橘汁時,花青素就換變成紫或紅的顏色

 
▲檸檬汁雖然酸,但是搭配著可爾必思與蝶豆花糖漿本身的甜味

吃起來就是相當清爽,不會酸到太刺激

有著檸檬酸與可爾必思的甜,清涼消暑,口味又非常般配

 

 
水果Q球 NT 50/ 10顆

每日限量的超可愛甜點

可以作為刨冰的配料,也可直接裝成滿滿一杯看起來更是繽紛

 
▲老闆是使用圓球造型製冰盒製作

成分就是果凍粉加入新鮮水果

保存在冷藏櫃,使用時再用湯匙挖出來

 
▲最後加入冰涼的桂花蜜水

 
▲水果包含紅肉火龍果、紅地球葡萄、奇異果、鳳梨

這樣就呈現出有紅、有綠、有黃的繽紛搭配

質地非常水潤柔軟,輕輕一抿就會破掉

搭配微甜桂花蜜十分清爽

 
▲不僅好看,也很好吃

相對蛋糕、布丁、餅乾等,是個熱量相對低很多的點心囉

 

最後說說我們猜的為什麼人客都吃完不再待一下...

因為小肉冰菓室的室內冷氣有夠冷!!

一開始吃得津津有味,突然在大概剩1/3碗刨冰時

身體裡外都被冰鎮了🥶

不自主穿起外套,還把外套帽子戴起來,抖抖手地把冰吃光

冷氣很強還是有好處…就是可以慢慢享用刨冰

甭擔心他融太快啦

 

小肉冰菓室刨冰相當好吃又特別

下次會想嘗試其他口味試試看

maybe....等冬天過吧

 

小肉冰菓室 菜單(拍照時間:2020.11)

 

 
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以上。

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2023-01-24
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

 
最近被「真嘉義地頭蛇」 推薦好多嘉義深夜美食

身為幾乎沒吃過宵夜的我來說,真的是大開眼界

Ni:蛤~原來嘉義有這家喔!!

友:......呃,對啊...

 

這次來訪的是真的非深夜吃不到假日深夜限定「壽司王 」

每週僅三天營業,每天營業3小時

不接受電話預約、不能外帶;僅能提早前往,以免一下子客滿,只能在外罰站等待

 

餐廳名稱:壽司王‧深夜壽司 (嘉義市西區忠義街124號,同虎藏海鮮丼)

餐廳連結:FB粉絲專頁  Instagram

營業資訊:週五六日 21:30-00:30:週一至四休 ※無訂位 ※無外帶

餐點介紹:握壽司/單點/飲品/酒類  ※禁止酒駕    ※理性飲酒

用餐日期:2020.11

檢視較大的地圖

 

 
▲「壽司王‧深夜壽司」店外觀;與午晚餐營業的「虎藏海鮮丼專門店」共用店面

進店後店員會安排座位,不會讓人客併桌

候位者只能在門外等候,完美顧及店內人客的用餐品質

料理全由一位壽司師傅處理;店員則負責安排座位、送餐和買單

並會一再提醒就座人客「一單點完」和「要等待,不趕時間的再點」

 

「壽司王‧深夜壽司」菜單(拍攝日期:2020.11)

 
 

 
味噌湯 NT 20 

完全沒有料,什麼海帶、嫩豆腐、豆皮、魚肉完全沒有

僅能舀出一些細小柴魚片…把特,超級好喝!!

甜又濃郁!!來這絕對得點一碗

 

 
蒸蛋 NT 30 

與其說水嫩,不如說如同慕斯般綿密

跟味噌湯一樣是完全沒有配料的

只用高湯就足以讓人嚐到滿滿貝類與魚肉的鮮味啦

 

 
玉子燒握壽司 NT 30/貫 

冰涼滑嫩,柔軟到大概僅比蒸蛋再硬一點,用料絕對實在

其實壽司王還有一個招牌為「江戶前玉子燒」

可惜今天沒有供應,無緣見識一番啊

 

 
日本海膽握壽司 NT 180/ 貫 

海膽柔軟鮮美,能嚐到甜味中浮現淡淡海味

 

 
干貝握壽司 NT 60/ 貫 

超新鮮,絕對吃得出來!!

干貝剖半後表面經過炙燒,香氣迸發

肉質保持百分百的軟嫩,新鮮的甜味與帶點醋香的壽司飯完美結合

 

 
穴子(星鰻)握壽司 NT 60/ 貫 

醬汁微甜,魚肉綿密但又有點緊實

 

 
赤海老握壽司 NT 60/ 貫 

生赤海老有夠肥,剖半後肉還是超厚的

肉質軟又帶點生脆,蝦的甜味隨著咀嚼中慢慢散出

 

 
烤鰻魚握壽司 NT 90/ 二貫 

鰻魚肉厚並且因為帶點皮,因此口感也帶Q勁

醬油提香而不厚重鹹膩,不會只是醬油味

 

心得:

以完全放鬆、不趕時間的愉悅心情

在安靜溫馨的板前座(吧台座)

享受著新鮮現做的美味握壽司

是個超棒的假日夜宴

 
 
 

 
 
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2023-01-19
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類別 : 廣東菜/港式小吃攤販其他小吃

 
三峽可不是只有好吃的牛角麵包啊

在三峽老街入口,三峽福安宮和祖師廟附近也是有好多平價又好吃的美食

位在五彩繽紛的苜蓿芽捲「苜見•三峽」對面,還有一家當地人氣小吃「源廣廣東腸粉」

除了腸粉,還有米線、米粉、麵

口味超多,每次去點餐時都站在攤外猶豫好久啊

 

雙北旅遊資訊可參考

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餐廳名稱:源廣廣東腸粉 (新北市三峽區民權街26號)

營業資訊:0988972109 0908797732 

週一五 6:30-15:00;週二四6:30-14:30 16:30-19:00;週三休;週六日6:30-18:00

餐點介紹:腸粉/米線/米粉/麵/湯

用餐日期:2022.12

檢視較大的地圖

 
▲源廣廣東腸粉 店面

位於中山路和民權街的T字路口處

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲源廣廣東腸粉 店面

一、兩位店員會在攤位內現做腸粉和其他熟食

攤位外則有兩位店員正在清洗食材、剔蝦子泥腸、剝蝦殼,食材處理過程完全透明,新鮮衛生人客都看的見

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲源廣廣東腸粉 腸粉製作過程

老闆先在鐵盤上淋油後,舀入一大匙米漿,前後搖擺鐵盤使米漿均勻平鋪後,便把鐵盤送進蒸籠內

以上動作大概僅不到10秒的時間,手速快到我拍的照片都是糊的(找藉口啦)

經過幾分鐘後,老闆會抽出鐵盤,加餡料或青菜,再度將鐵盤送入蒸箱

最後用大片的綠色刮板將整面蒸熟的米漿從一鐵盤一頭刮向另一頭

米漿擠壓摺疊後,就變成一條長長的「腸粉」

 
▲源廣廣東腸粉 腸粉製作過程

用刮板將腸粉裝進一次性餐盒內,放入蔬菜、淋香油、加辣椒醬(或不加)

一個鐵盤可以做兩條腸粉,剛好滿滿地裝在餐盒內

 

 
牛腱蛋腸粉(加青菜) NT 100+10 

內容:腸粉、蛋、滷牛腱肉片、福山萵苣(加量)、辣椒醬、腸粉醬汁(另附)

源廣廣東腸粉的腸粉價格從NT 60~110都有,還能加購其他食材

雖然牛腱蛋是眾多口味中價格近置頂的,但這牛腱的份量真的不讓人客失望啊

 
▲腸粉和蛋花緊密黏合,非常軟嫩綿密,輕輕一抿就會散開

蒸熟的蛋液則稍有硬度,因此用筷子夾起整塊腸粉時,也不會那麼容易碎

腸粉本身只有淡淡米香,搭配特調腸粉醬汁,香香甜甜的,毫不死鹹,加多一點都很OK!

而源廣廣東腸粉有販售的獨家辣椒醬,入口後辣感是緩緩浮現,

不至於嗆辣到使人難受,而是均勻且緩慢地持續釋放麻與辣感,又不油

只要是敢吃點辣的人客,推薦必加試試看!會使整份原本主要是香甜的腸粉,多一番香香辣辣風味

 
▲每片厚度近0.5 cm的滷牛腱肉,將近六、七片

口感有半筋半肉的多重口感,瘦肉精實、有彈性、不乾澀;筋則滷到軟嫩甚至有的部位還帶點黏性

 
▲腸粉好吃,滷牛腱也很好吃!

不過牛腱比腸粉硬且都蠻大塊的,因此容易腸粉和牛腱分離,變得像是各自為政、分開吃的感覺

我也有吃過豬肚腸粉,也有一樣的感受

若是講求整體融合,或許得選配豬(絞)肉、玉米,可能會更有合而為一的感覺吧

 
▲源廣廣東腸粉 店面

 

雙北旅遊資訊可參考

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源廣廣東腸粉 菜單(選自專頁日期:2022.12)   

 
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2023-01-18
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類別 : 日本菜冰店冰品抹茶喝飲聊天

 
接下來會是連好幾篇的高雄抹茶

沒錯NiNi就是個瘋子,以前很少去高雄走跳

一次跑就大搜特搜,兩、三天就囊括四、五家的抹茶

真的是從早吃到晚,導致自己還有點胃食道逆流

同樣的開頭就不多囉嗦,接下來要介紹的是~鹽埕茶町

其他抹茶開箱通通在這 

 [食記。抹茶]抹茶食記統整

高雄旅遊資訊可參考

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餐廳名稱:鹽埕茶町 Matcha City (高雄市鹽埕區瀨南街35號)

餐廳連結:專頁  instagram

營業資訊:07-5216433 週四至一 11:00-18:00;週二三休

餐點介紹:冰淇淋/甜點

用餐日期:2021.09

檢視較大的地圖

 

 

「鹽埕茶町」跟位於捷運美麗島站的抹茶專賣店「裸體主義」(專頁)

由同老闆經營的,但後者因近期(2021/9月)租約到期而即將結束營業

之後就會完全搬遷到「鹽埕茶町」

 

 
▲站在大港橋的高雄港景色

我將近一年多沒來駁二了

上次來的時候大港橋都還沒開放呢

 

從大港橋步行到鹽埕茶町約需時10分鐘

最接近的輕軌站則是「駁二蓬萊站」

 

 
▲店面

不是位在沿岸邊的位置,而是在小路邊

非剛好經過還很難發現有這麼一間店呢

(客串演出: J哥、Na哥)

 

鹽埕茶町是從2017/12月開始營運,延伸裸體主義的理念

使用天然、純淨食材來製作冰淇淋,保留純粹的風味與顏色

使用海藻糖,且不添加乳化劑

因此比常見(有添加乳化劑)冰淇淋更容易融化

 

 

菜單(照片來源:店家專頁)

 

 
常態口味包含7種等級的抹茶、焙茶、櫻花、玄米、黑糖、芝麻 

不定期也會研發新口味,如楊枝甘露、貴妃荔枝等

最主要的抹茶冰淇淋,以抹茶比例分成1~7種不同濃度

其中主打「地表最抹」的「極抹(亦稱作抹茶7)」更是大受歡迎

比較怕茶苦的或是只是被抹茶控友人綁架來陪吃的

也有微抹或其他口味能選擇

 

 
除了現挖冰淇淋以外,也有宅配與外帶的包裝

起初只有「盒裝」份量約8~10球

近一、兩個月還推出「杯裝」份量約1.5球

 

 

 
▲內用菜單

可能因為老闆忙於「裸體主義」的歇業與搬遷事宜

且前陣子疫情降為二級不久

最近鹽埕茶町只有提供冰淇淋,沒有其他甜點蛋糕

 

 

 
▲老闆「達人哥」非常熱情,

於介紹自家冰淇淋的故事與作法

並且主動讓人客試吃冰淇淋

「有吃到喜歡的,再買!!」

(客串演出: Na哥)

 

老闆的小兒子也坐在店內

默默一邊玩玩具、一邊舔著冰淇淋

從小以抹茶餵養的孩子,未來必有偌大成就(嗯?)

 

 
▲不管有沒有先試吃,我本來就毫無懸念

當然選最濃郁的「極抹」抹茶冰淇淋呀(握拳)

冰淇淋可以搭配酥杯或是一般塑膠杯,價格一樣

 

 

 
まっさゃ(抹茶)7 NT 120/單球

就是主打星「地表最抹」的「極抹」抹茶冰淇淋

鹽埕茶町使用的抹茶粉是日本宇治市「丸久小山園(品牌)」

但沒有特別說他們使用的是哪一款抹茶產品

 

※丸久小山園抹茶

日本宇治市(地名)的丸久小山園(品牌)是自元祿年間開始栽種茶和製茶的老字號品牌

上述的龍膽,是他們「食品加工用抹茶」商品之一(參考日文官網)

丸久小山園的食品加工用抹茶粉根據色澤、甘味、苦澀味、前中後味

依據價格分出八個高低等級

五十鈴 > 青嵐 > 若竹 > 綠樹 > 白蓮 > 龍膽 > 菖蒲 > 東和

價格從HK 1,700/ kg 到 KH 470/ kg

(以1港幣=3.57台幣換算,約 NT 6,069/ kg 到 NT 1,678/ kg )

其中五十鈴、青嵐等級較高,亦可作為飲用茶

龍膽、菖蒲、東和則因為價格低且苦澀味較重,多是食品商家量產食品時才會使用

 

另外介紹丸久小山園的「飲用級」抹茶

(以下價格參考香港網站月見的原定價,故以港幣標示)

可分為更貴的「濃茶」...

◆天授 (HK 27,000/ kg) 日本全國茶品評會受賞抹茶,丸久小山園最頂級濃抹茶

◆長安 (HK 12,000/ kg) 濃抹茶極上品

◆永壽 (HK 8,500/ kg) 色香味均屬上品

◆雲鶴 (HK 6,000/ kg) 濃厚順口,可作濃茶或薄茶

◆金輪 (HK 4,500/ kg) 明顯回甘,可作濃茶或薄茶

 

...和相較低價的「淡茶」

食品加工級抹茶也屬於淡茶

◆和光 (HK 3,900/ kg) 丸久小山園最頂級薄抹茶

◆又玄 (HK 3,200/ kg) 苦甘味均衡,適合飲用或(奢侈點的話)用於特別精緻高檔甜點

◆千木之白(HK 2,800/ kg) 比又玄苦澀,比五十鈴甘甜

◆涼雲 (HK 750/ kg) 冷泡用茶

◆泡樂 (HK 575/ kg) 冷泡用茶

◆五十鈴/ いすず (HK 1,700/ kg) 高檔的食品加工級抹茶粉,具獨特海苔味。適合飲用或用於很用於特別精緻高檔甜點

◆青嵐/あおあらし (HK 1,400/ kg) 中高階的食品加工級抹茶粉。色澤濃綠帶有淡淡海苔為味。適合飲用或用於精緻高檔甜點

◆若竹/わかたけ (HK 1,300/ kg) 中階的食品加工級抹茶粉。在台灣最廣為人知的抹茶粉。適合用於精緻或其他系列甜點

◆綠樹/みどりぎ(HK 980/ kg) 中階的食品加工級抹茶粉。於日本很受歡迎,但在台灣相較少見。適合用於精緻或其他系列甜點

◆白蓮/びゃくれん(HK 870/ kg) 多用冰淇淋等乳製品、點心等偏具結實感的產品中

◆龍膽/りんどう(HK 710/ kg) 澀味較重。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等)

◆水仙/すいせん(HK 600/ kg) 苦澀味較重。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等)

◆菖蒲/あやめ(HK 470/ kg) 苦澀味明顯。適合高溫烘焙(作麵包、蛋糕、餅乾等)。

◆東和/とうわ  具強烈的苦澀味,起初研發是作為學校教學使用。食品糖果工廠使用

 

 

 
▲不愧是極抹抹茶,儘管只是小小口

抹茶香還是非常濃郁,而且其實也沒有到很苦

僅是微微苦澀,而且入口稍稍浮現後就化為甘甜

少了乳化劑、減少糖的用量

整體奶味也就比淡,非常清爽消暑

吃完也不會有越吃越渴的困擾

 

 
ほぅし茶(培茶)冰淇淋 NT 80/單球

特色就是非 常 香 濃!!

一入口就馬上噴發出濃郁的培(焙)茶香,讓人十分沉醉,忍不住一匙接一匙

不過吃多,會有點甜膩
 

 

 
▲培(焙)茶冰淇淋明顯比極抹冰淇淋甜許多

可是,說不定甜度其實就跟常見的冰淇淋一樣

只是跟極抹冰淇淋一起吃,就能明顯感覺兩者風格差異

 

其他抹茶開箱通通在這

 [食記。抹茶]抹茶食記統整

高雄旅遊資訊可參考

 KLOOK客路 高雄旅遊活動 

kkday 高雄自由行推薦

 ezTravel易遊網 高雄住宿 

以上。

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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