苜見•三峽 手工苜蓿芽捲 (三峽區)

「苜見•三峽」來自雲林虎尾的苜蓿芽捲輕食早餐品牌!

有天然蔬果製成的五彩餅皮，包進滿滿新鮮生菜、水果和花生芝麻粉等，食材豐富多樣

還有三峽店限定的隱藏版超古錐小可愛與金牛捲

作為正餐或餐間點心，清爽又美味、無負擔

 

餐廳名稱：苜見•三峽 手工苜蓿芽捲 (新北市三峽區民權街27號)

營業資訊：0982784042 週二至六6:30-11:00(售完即收)；週日一休

餐點介紹：蘋果苜蓿芽捲/地瓜苜蓿芽捲/綜合苜蓿芽捲/不定期「隱藏版」/飲品/團體訂購

分店資訊：

◆ 新北：板橋店

◆ 雲林：虎尾總店、斗六店、斗南店

◆ 彰化：彰化店、二水店、員林店

◆ 台中：后里店、向上店

◆ 嘉義：嘉義店

◆ 台南：仁和店、永康店

用餐日期：2022.12

 ▲苜見‧三峽 店面

「苜見」源自雲林縣虎尾，由八年級青年兄妹倆共同創建的品牌，至今已在雲林虎尾、斗六深耕八年之久

深受當地居民喜愛，要排隊排個十幾分鐘都甘願，就是要買到苜見的苜蓿芽捲!!

於2021年陸續在台中、彰化、雲林、嘉義、台南有加盟店

而「苜見‧三峽」則是在2022年11月進軍台灣北部的第一家分店！▲苜見‧三峽 店面

櫥窗上層擺滿五彩的苜蓿芽捲

白色原味、紅色火龍果、黃色胡蘿蔔、綠色菠菜、黑色黑芝麻，五種餅皮▲苜見‧三峽 店面

櫥窗下層則是一杯杯的封裝飲料

豆漿、黑芝麻燕麥、紅豆薏仁、燕麥薏仁，還有很特別的南瓜豆漿!▲苜見‧三峽 各式各樣的飲料▲苜見‧三峽 店面

櫥窗旁邊還有貼一張推薦的「苜蓿芽捲+飲料」組合

若有選擇困難的人客(如我)，不妨能參考看看(很需要!)▲苜見‧三峽 苜蓿芽捲製作過程

五種餅皮、三種口味作搭配

餅皮分別是(白)原味、(黑)黑芝麻、(黃)胡蘿蔔、(紅)火龍果、(綠)菠菜

包的餡料則有分為蘋果、地瓜、綜合，除了蘋果和(或)地瓜▲每捲苜蓿芽捲內都還包苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、無糖花生粉、無糖黑芝麻粉、美乃滋和菜酥

屬蛋奶素食，也可以客製化做全素食(不加美乃滋)

 ▲每捲苜蓿芽捲都貼著「好吃不胖」的貼紙，有夠可愛的啦

我也曾去過其他一、兩家分店買過，但是只有在三峽店才有貼紙裝飾

雖然只是加一張小小的貼紙，還是能感覺到老闆經營的用心和創意蘋果苜蓿芽捲(原味餅皮) NT 50/ 捲  

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、蘋果

地瓜苜蓿芽捲(胡蘿蔔餅皮) NT 55/ 捲  

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜綜合苜蓿芽捲(黑芝麻餅皮) NT 60/ 捲  

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果

一口咬下可以吃得到苜蓿芽、蘋果和高麗菜那帶水份的鮮脆口感，還有蒸橘色地瓜條的香濡軟綿，

搭配葡萄乾和適量美乃滋的甜味，花生粉、芝麻粉的濃厚香氣，以及我覺得最不可或缺的靈魂食材——又香又脆的菜酥

口感既脆又軟綿，食材本身的水分也使的整捲吃起來很順口

餅皮不像大多潤餅皮帶筋性，而是薄而軟的質地

白麵皮有明顯的麵香；黑芝麻麵皮則有芝麻的香氣；其他餅皮的蔬果味道不那麼顯著，但火龍果餅皮若單吃的話能嚐到淡淡的果汁甜味

整體是天然食材的清爽天然風味又帶點甜與鹹的佐味，滋味豐富，顛覆主流覺得吃生菜很平淡無味的印象

 綜合苜蓿芽捲(火龍果餅皮) NT 60/ 捲  

內容：苜蓿芽、生高麗菜絲、葡萄乾、美乃滋、黑芝麻粉、花生粉、菜酥、地瓜、蘋果

其實苜蓿芽捲內包了什麼料，店家都完全明確公開，除了苜見總工廠每天製作與當日配送的餅皮以外，包料都是人客可以自己在其他地方買得到的食材

但苜見的苜蓿芽捲厲害就是在將這些食材搭配起來，不僅清爽、還很好吃，甚至美味到涮嘴

 ▲苜見‧三峽

櫥窗內擺一般大小的各式色彩的苜蓿芽捲以外，居然還有迷你苜蓿芽捲，有夠可愛啦!

老闆說這不是每天都有的「限量」迷你捲，命名為「小可愛」(大笑)*限量* 小可愛 NT 35/ 二捲

小可愛，就是迷你版的苜蓿芽捲

是不定期會出現的隱藏版，而且限量的小點心

有二捲或五捲兩種包裝▲內容跟正常大小的苜蓿芽捲一樣，苜蓿芽、高麗菜、地瓜和(或)蘋果、葡萄乾、菜酥等所有配料一樣都沒少

不過因為捲得較多層，咬下時更能咀嚼到一圈圈餅皮的口感，比正常大小的苜蓿芽捲多了點扎實的咬勁

喜歡麵皮、有嚼勁食物的人客可以試試看

聽老闆介紹說，小可愛的誕生是因為先前遇過不少人客說想買給小小朋友吃，只是正常大小的苜蓿芽捲可能吃不完

老闆便嘗試做了迷你版本的，沒想到不僅小朋友可以吃，也很受大人歡迎

甚至有人客一次訂了50捲，要拿去當公司開會餐點呢

 

苜見‧三峽除了限量的小可愛以外，還有隱藏版的、三峽店限定的~~*隱藏* 金牛捲 NT 100

內容跟綜合苜蓿芽捲一樣，是有包地瓜和蘋果的

是在外層多加一層餅皮，且上面有刀刻初的三峽老街特產金牛角的圖案

每一捲都是老闆一刀刀手刻的，每捲的圖案都是獨一無二的

可以事先預訂，不然平常憑運氣很少會直接看到架上有現成的

大概也是要看老闆心情有沒有空耐心刻吧(笑)

 

我 #孤獨的潤餅獵人 ，和苜見初遇是在嘉義，可說是一吃便愛上

推薦給家人後，一家人都變成了忠實老主顧，幾乎每週都會買兩、三回當早餐

苜蓿芽捲是包入生菜、花生粉、葡萄乾等乾爽的食材，不會像春捲、潤餅可能會有出水的情況

因此早上買來不僅可以馬上吃，也能作為輕食午餐、下午點心

可說是呷菜、補充纖維、解解嘴饞、又不會熱量太高到讓人感覺罪惡的超棒選擇啊~

 ▲J哥：這就是娘欲罷不能的捲捲嗎?▲J哥和Na哥也想吃呢🤭

 

苜見‧三峽 菜單(選自專頁日期：2022.12)   以上。

在心蛋餅鋪 (三峽區)

真是一間讓人意想不到的蛋餅店啊~

在心蛋餅舖，於2019年5月初創立

位於北大商場內

 

不僅蛋餅皮是以粉漿現點現做

還首創將粉漿做成格紋圖樣

真的是搞剛又漂亮，非常特別~

 

 

餐廳名稱：在心蛋餅鋪 (新北市三峽區國際一街21號，北大商場)

餐廳連結：專頁

營業資訊：07:00-13:30；週一休；另公休日參考連結

餐點介紹：蛋餅/飲品

用餐日期：2021.07 Lunch

檢視較大的地圖

 

 

店家並沒有提供連絡電話與外送服務

因為店家希望人客盡量「現點現吃」，才能品嘗蛋餅最為美味的時刻

直到今年一月，才終於有Line可以預約訂餐 @872vvutc

但限制還是不少喔...

→ 僅提供平日，一天前預約

→ 蛋餅類僅「蛋餅飯」可預約

 

 

儘管保持現做現吃的講究

但在嚴格三級警戒的疫情期間，是不能直接在大街上就開吃的

這次是友人開車買回來

因此我沒有親自拍到實體店面跟菜單

菜單如下(2021.07版)

蛋餅 NT 45

蛋餅菜 NT 70

蛋餅飯 NT 60

加海苔 +NT 10  加豆腐+NT 10

(阿薩姆)紅茶 無糖/微糖 NT 25

鮮奶茶 無糖/微糖 NT 35

[不定期] 豆漿 NT 25
 

 

去年就曾被姐姐大人推薦過了

這次算是剛好有機會來了一趟三峽，順道品嘗看看

希望以後還有機會親自去一趟，嘗試不同口味

 

沒機會現場觀摩

也就只能憑著網友們提供的照片和影片來揣摩蛋餅的製作過程

店家會使用一種開口是一整排洞的給漿器

在煎台上做出一條條平行線條的粉漿

轉個90度再一回

格紋狀的麵糊也就生成囉

然後每份打兩顆全蛋，攪均勻形成薄薄一層蛋液

再點綴一些九層塔

 

之後便依照人客點單

鋪上白飯、海苔、生菜、滷豆腐等配料

最後再一份份切開，摺疊、包裹起來

 

 蛋餅菜 NT 70

我點的是蛋餅菜，蛋餅裡面包有生苜蓿芽、生豌豆芽

還有一大塊軟嫩的滷板豆腐

淋上少量滷醬汁

 

 

蛋餅皮就是格紋狀的粉漿、打散的蛋液

上面還有一些九層塔，因為是跟蛋液一起加的

所以是嵌在蛋上面，且已經加熱熟了

若有不喜歡的配料，可以是先點餐時告知

 

 

 

 ▲滿滿一大包雜草叢生(?)

生菜非常新鮮，都是葉片鮮綠，枝枒挺拔

口感爽脆多汁，草味頗重(?)

我很驚訝...以為大多人是不喜歡豌豆芽的生味的

這樣的搭配卻依舊熱銷呢

 ▲包在中間的大塊滷豆腐則十分軟嫩

但不至於到滷得入味，就表面有上個焦糖色而已

裡層還是白嫩嫩的

整體就是草味、九層塔香氣為主

作為wrap的粉漿蛋餅也就只是包裹用

沒有太突出的味道

口感就是主體「煎薄蛋皮」那種偏乾硬的口感

而不是像粉漿蛋餅那種軟Q的餅皮囉

畢竟澱粉極少嘛~

 

 

格紋面餅不僅有特色、也很漂亮(像桌巾)

也是種減少澱粉量的做法

需要有飽足感 或 不喜歡生菜的人

也有「蛋餅飯」或「蛋餅」可以選擇
 

 

 

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以上。