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2023-04-13
也趁這今年第二長的假期，去走訪以前少去的地方 這次便跟朋友約在蘆洲，並在徐匯廣場美食街的「緣味鐵板燒」作晚餐 久久一次吃鐵板燒，嚐鮮新品以及幾道我有興趣的鐵板料理，整體印象挺不錯 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：緣味鐵板燒-徐匯店 (新北市蘆洲區中山一路8號，徐匯廣場B2美食街) 餐廳連結：官網 Instagram 營業資訊：02-77171557 週日至四11:00-21:00；週五六11:00-21:30 分店資訊： ◆ 蘆洲信義店 (新北市蘆洲區信義路242號) 餐點介紹：單人套餐/雙人套餐/三人套餐/單點/飲料 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖 
位於徐匯廣場地下二樓的美食街 美食街(應該說美食「區」更確實)並不大，總共不到十個攤位 緣味鐵板燒是唯一有獨立用餐空間的餐廳 (客串演出: J哥、Na哥) 
室內照明不夠明亮，但不至於昏暗；排煙設備不錯，空間中沒有煙霧迷漫或有煙味 座位環繞中間料理區，大致分成為近櫃台和門口、中間走道、靠近後端和自助區共三個區域 (客串演出: J哥、Na哥) 
有飲料機、白飯、味噌湯、餐具，都是自行取用 (冰箱內的瓶裝飲料則是要單點購買的啦) 
(客串演出: J哥) 
客製化：少油鹽 雖然廚師都會一次做多人份的青菜，但若有客製化要比較清淡的調味的話 他們會先將生鮮的青菜用少量油鹽炒好，將部分清淡版的青菜挪出來先上桌，剩下的再加調味上桌 單人份這樣份量相當可觀，滿滿一大盤，大概比其他家多了約50%吧! 而且客製化清淡版的青菜，有適量油鹽爆炒提香，清脆有味而不會油膩，讓我比較安心大口大口吃 
我覺得吃鐵板燒的樂趣肯定就是親眼看到廚師料理秀啦! 主餐我點了新品「小羊排」，廚師將三塊帶骨小羊排煎熟後，再用刀叉去骨並和切塊 
已經切成小塊的羊排，很方便一次夾一塊入口食用 少數一兩塊有帶點筋膜，但都是好咀嚼的肉質 表面刷上濃厚醬汁的羊排保留淡淡羊肉特殊風味，但毫無臊味 旁邊有芥末鹽和胡椒鹽可沾取，兩者都不會很鹹或嗆辣；我比較喜歡芥末鹽，是黃芥末的風味，跟羊肉很班配 
緣味鐵板燒的單點品項中本來就已經有不少蛋料理，起司蛋則是最近期才上市的品項 不過，「起司+蛋」這雙重蛋白質聯名的美味，可說是早就聲名遠播了 雞蛋溫潤的香甜融合起司濃郁口感和奶香，而熱騰騰狀態下夾起還會牽出誘人的拉絲，不用過多額外調味就好吃 
我喜歡大多的豆製品，也喜歡九層塔入菜 因此九層塔豆皮這品項可說是我還沒看主餐時就率先確定要點的小菜了(笑) 豆皮應該是用乾的炸豆皮事先燙過去油再後續烹飪，完全不油，質地又柔軟、豆香濃厚 九層塔的質地有一點點硬，感覺像是有先煎或炸過 不過老實說，兩種食材各自為政、沒有互相融合入味，看來兩種喜歡的食材搭一起並非會1+1大於2呀 
新鮮水嫩的粉白色大干貝在煎檯上煎至兩面金黃焦脆 然後點綴蔥花、生洋蔥段、椒鹽 (客串演出: Na哥) 
生食級大干貝煎到兩面金黃帶點焦；中間則約五分熟，已經稍微熟到硬化，但還是軟嫩的口感 但不知道是不是因為跟洋蔥一起煎，洋蔥釋出的湯汁便一併收汁附在干貝，使的干貝煎面是有點黏，而非焦脆的 另又搭配椒鹽、青蔥花等，過於花俏而搶走干貝風采；個人還是比較喜歡更簡易的調味，以嚐到干貝本身的鮮甜 
「蝦球」是店員推薦的當天限定優惠加價餐點，原本以為是鳳梨蝦球的那種蝦球 結果就是煎熟的草蝦淋上美乃滋和海苔粉 蝦身肥美、肉質有彈性，表面有沾附一層薄麵衣，煎熟後再淋上美乃滋，的確跟蝦球有七八分雷同 但畢竟麵衣薄，因此沒那麼甜，並能品嘗到蝦子本身風味 
自助取用的味噌湯，湯裡面有不少小塊嫩豆腐，旁邊則有新鮮蔥花可搭配 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 
因為生意不錯，口碑提升，後來才再同位於蘆洲區的信義路上開第二間有獨立店面的分店 目前是同家人經營，正朝著開設更多分店的目標前進中 緣味鐵板燒 菜單(擷取日期：2023.03) 或參考官網菜單 
在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-04-10
雖然有不少人總慫恿要不就兼任大餛飩獵人，但這目前對我來說太困難啦 就若還有胃口，再探勘附近的大餛飩看看吧 某次下班後跑去江子翠站挖掘新潤餅後，在Google Map上發現附近「食匠溫州大餛飩」 大餛飩照片看起來揪北拜捏!而且抄手上面還撒滿細粉，看起來是本來店家就有都撒的 很特別，決定去親自見識一番! [統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：食匠溫州大餛飩 松柏店(新北市板橋區松柏街12號) 餐廳連結：總店FB粉絲專頁 營業資訊：02-22540000 10:40-21:30 分店資訊： ◆ 三峽總店 (新北市三峽區文化路140號) ◆ 中和店 (新北市中和區民德路2號) 餐點介紹：麵/飯/湯/滷味/涼拌小菜/飲料 用餐日期：2022.12 檢視較大的地圖
「食匠溫州大餛飩」2001年創立於新北市三峽區，後來在板橋區和中和區各有一間分店 這次我去的則是板橋區的松柏分店，距離捷運江子翠站僅需走路約三分鐘即可抵達
我是平日下午約四點多去，還不是正餐巔峰時間 室內僅兩、三個人客，但好幾張桌位上都是沒有收拾的杯盤狼藉 僅兩、三張桌子是乾淨的，給人客感覺觀感不太好 不過也在我的餐點送來後，店員一併把所有桌上的餐具全收拾了 可能剛剛都忙於廚房內勤，現在才有空來將所有桌面上的殘骸一網打盡吧?
位於結帳櫃台旁的冷藏櫃放著各式涼拌小菜
小黃瓜鮮脆多汁，有淡淡酸甜醃漬調味，解油膩也解辣，單吃就好吃 也很適合搭配接下來要吃的紅油抄手，慶幸自己有點這道涼拌小菜 (¬◡¬)✧
內容：大餛飩五個、白醋、辣粉、辣油(不加) 餛飩呈扁圓形狀，紮實且挺有份量的 客製化不加辣油，則僅有白醋和餛飩上面灑滿的辣粉
除了聞起來就有濃厚的辛香料，吃起來更是香又麻又辣，辣勁不到狂妄暴力使我失去味覺，但仍持續刺激著唾液分泌，使我唇麻舌熱的 而尾韻綿長還會回甘，這個辣勁是只要喝水或吃個涼拌小黃瓜就能很有效消除，是讓人辣得過癮而不過火，又有香有麻的多重感受
但因為夠有厚度，還是能吃到整團肉的滿足感 肉餡質地是細緻的豬絞肉，像獅子頭那般比較沒有筋性，也沒有肥肉顆粒 調味則是單純的鮮豬肉味，是我很尬意的，尤其再搭特製辣粉和白醋佐味 香、麻、酸、辣再帶點甜，吃得很是過癮，口味我也很喜歡 又找到一家我滿意的大餛飩啦ヽ(●´∀`●)ﾉ [統整包]全台灣春捲&潤餅 #孤獨的潤餅獵人 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 食匠溫州大餛飩 菜單(拍攝日期：2022.12)
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2023-03-22
不僅是稻米穀物的另一番應用，也是種很得究原食材品質、手藝和風味調和的米食點心 位於新北三峽區，著名旅遊聖地三峽老街上的「來來麻糬」 自家每日製作的麻糬，搭配黑芝麻、花生、紅豆、綠豆四種餡料 恰好甜度，柔嫩又不黏牙的嚼感，是看似簡單卻好食又非常受歡迎的點心! 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：來來麻糬-三峽總店 (新北市三峽區民權街31號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：0916321367 週二至五8:30–15:30；週六日10:30-18:00；週一休(如遇初一、初二、十五、十六則加開) (假日民權街31號和103號都有擺攤) 分店資訊： ◆鶯歌店 (新北市鶯歌區中正一路58號) 餐點介紹：花生/芝麻/紅豆/綠豆 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖
「來來麻糬」的本攤每天是在民權街31號(民權街和中山路口，福安宮對面、三峽老街入口)處擺攤 而在週末假日則會有加開一個攤位在民權街103號，三峽老街內 雖然是個很小型的攤車，但亮紅色招牌著實能吸引到經過的行人與遊客 不至於到排隊，但陸續會有人客前來購買，生意可說是相當不錯! (客串演出: J哥、Na哥)
小小的攤車，桌面也當然小 大致分成三區，右邊放著當日製作的純麻糬，中間則是四種包餡，左邊則是一盤裹麻糬的無糖花生粉
桌上的小平台則擺著盒裝的DIY麻糬、綜合包餡麻糬，旁邊還有零錢盒 做包餡麻糬是個「手指與麻糬有密集親密接觸」的動作，因此老闆必須一直戴著手套，並確保手套乾淨 為了講究食品衛生，也就讓人客自行付款找零囉
內容包含一包純麻糬、一包花生糖粉 是可以讓人客買回去依照自己喜好的比例，取麻糬直接沾花生糖粉食用 是客家麻糬的吃法
為了確保麻糬新鮮且口感最佳狀態，每顆包餡麻糬都得現場製作 老闆的手幾乎沒閒著，不斷地來回重複：剝麻糬、搓圓壓扁、包入餡料、捏合收口、裹花生粉與裝盒 雖然高中國文教的行雲流水是用來形容詩文放任無拘束，但老闆從容又毫不卡頓的動作，真的如白雲飄動、溪水流淌般順暢自然
為了避免裹粉的麻糬放久後表面的花生粉會潮解，影響口感 因此老闆會將包餡的麻糬先擱置在裝花生粉的托盤上，並不會先裹粉 等到有人客要時，才會馬上手抓取麻糬一顆顆充分裹覆花生粉，並裝入盒子內 並且還會在裝滿麻糬後，再多撒一些花生粉在上面
每批麻糬都得消耗十小時以上才能完成 老闆堅持每天新鮮製作，品質新鮮且限量的
我以前其實對麻糬、大福是有點抗拒的，因為我不喜歡勾勾迪、咀嚼時感覺很無重心感的食物(毋知洗咧咬瞎米) 不過來來的麻糬是百分百圓糯米粉做成的，非說很有彈性，而是軟綿又很容易咬開，不會黏牙或拉很長都不斷 也因此麻糬皮是容易破開的，所以我的經驗是...不建議用竹籤插起來吃，不是插不太起來就是會插起來又容易掉下去 把手洗乾淨擦乾，直接抓起來咬最實在啦
選用台灣本土綠豆，以二砂糖、鹽熬煮成綠豆沙餡 綠豆沙的甜味低，而且有滿滿的綠豆粒，能吃的到一顆顆的口感，不是皮肉分離的 不過綠豆沙的味道的確不敵表面的花生粉，因此整體吃起來約是六分花生味、四分綠豆味
用台灣本土種植的紅豆，以二砂糖、鹽熬煮成紅豆沙餡 也是有紅豆顆粒，但比例沒有像綠豆餡那麼多，主要還是以泥的口感為重 紅豆本身的甜味和香氣也比較重，因此跟外層花生粉一起吃，還是能有吃到明顯的紅豆味
黑芝麻粉的分量多到是一咬開個稍大的破口就爆滿而出，讓第一次吃的我有點措手不及 芝麻粉不是沙沙的，而是非常蓬鬆且細緻，我還特地以嘴唇去感受這有點療癒的觸感 而且甜度很剛好，吃不太到白糖粉或砂糖那明顯的甜感，是我最喜歡的口味
雖然每種口味的包餡麻糬外層都會裹上花生粉，但花生麻糬可不是就因此就「重複了」 因為當包餡的花生粉是更細，且有加糖和鹽調味，口味和口感都是不一樣的! 外層的花生粉比較有砂礫感，而內餡的花生糖粉則是更細緻如粉，吃的時候要專心、別不小心吸到氣管去了 有糖如星花般的點綴使花生香氣益發凸顯，但對我來說，一顆下肚還是覺得甜度已足矣 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 以上。 評分: 味道 5 環境 3 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-03-21
今天回家前去板橋車站附近逛逛，發現一家沒有店名的全素蔬食早餐 老闆阿姨超佛心，做出的蔬菜捲超大又很好吃 當下吃了一捲當點心墊胃，馬上又買兩捲在回程車上的吃 ╮（╯∀╰）╭ 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：阿姨の無名健康早餐 (新北市板橋區民權路202巷18弄1號) 相關連結：FB粉絲專頁 營業資訊：6:00-13:00(售完即收) 餐點介紹：三明治/蔬菜捲/養生飲品 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖
位於板橋車站副近的一個小型菜市場(Google map名稱：方便的傳統市場)內 攤位沒有招牌或店名，就是簡單幾盆食材放在桌上，旁邊則還有幾個電鍋和保溫鍋 除了蔬菜捲，還有三明治跟養生飲品 當天近中午才來，桌上的托盤已經空了，食材也剩不多了 真的再差一點可能就賣光、買不到囉 (客串演出: J哥、Na哥)
一張餅皮鋪好後，萵苣葉直接先疊三四片 然後無調味蔓越莓乾和核桃各灑滿滿一大匙，裝填在萵苣葉的U型葉梗內，還有是還黑芝麻粉、素鬆等乾料； 再疊上小黃瓜條、蘋果、胡蘿蔔絲、豌豆芽、紫色高麗菜、苜蓿芽，變成一座高松茂密的山丘!
阿姨還得先用雙手壓密食材們，然後將餅皮往內折，盡力地把所有餡料包起來，但根本已經多到無法完整包起來啦
勉強捲成一捲後，趕快用膠帶貼緊 上面要封口前，阿姨居然還又舀一匙黑芝麻粉或核桃到蔬菜捲上面(阿姨，真的夠了啦XD)，最後再用膠帶封口
每捲掂量起來大概也有半斤左右的份量，包得沒有很漂亮卻超紮實，好像一撕開膠帶就會爆炸開
*全素食 加：黑胡椒素肉、萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、素鬆/海苔 不加：葡萄乾、黑芝麻粒/黑芝麻粉 一份潤餅用一張全麥餅皮，厚度薄、有韌性，包那麼多生菜類也都不破，有淡淡麥香，好咬 份量超大，得努力張大口咬下，外層是好幾片新鮮的萵苣葉，清脆又爽口；蘋果和小黃瓜條多汁帶甜；紫色高麗菜和豌豆芽沒有苦味或生味； 素鬆質地很鬆軟細緻，味道有點像烤雞肉，香且不油膩 素肉味道一般，沒有很重的素肉味，但跟其他全天然食材放一起，的確反而顯得有點格格不入
*全素食 加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、蔓越莓乾、核桃、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔 不加：黑胡椒素肉、葡萄乾
生菜類搭配著素鬆、蔓越莓乾、黑芝麻粉、核桃一起吃，堅果香氣和果乾天然的酸甜味不僅增加風味還有不同的口感，使整捲既能吃到滿滿豐富生菜，又有很多食材融合出的味道，搭配地相當好吃 不用美乃滋、糖粉，耐放不出水，也減少攝取糖粉和熱量 藉由食物本身風味搭配出有香有甜，清爽又好吃無負擔的蔬菜捲！
*全素食 加：萵苣葉、苜蓿芽、紫色高麗菜絲、小黃瓜條、豌豆芽、胡蘿蔔絲、帶皮蘋果條、核桃 不加：餅皮、黑胡椒素肉、黑芝麻粒/黑芝麻粉、素鬆/海苔、蔓越莓乾、葡萄乾
原本連核桃也不想加，但阿姨建議說還是加會比較好吃 真的，只有生菜的確很無聊，加點核桃的堅果香，會變的美味許多
*全素食 每日研磨非基因改造黃豆煮成的無糖豆漿，未濾渣，豆香濃郁，口感更是厚實有飽足感 溫熱順口，有很細緻的渣感，無豆腥味 珊瑚草凍則帶點糖，軟滑如愛玉凍，有點葡萄的香氣 滿滿一杯，原本擔心太大喝不完，沒想到...太順口，我三分鐘就吸完了 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-03-08
在一波超凍人的寒流過後，隔天居然回暖到我想吃冰了 於是在去完華江黃昏市場後找到一間也在捷運江子翠站附近的甜品店「玩豆花」 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：玩豆花 (原名：杓口豆花) (新北市板橋區仁化街50號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 營業資訊：02-82510520 週二至日 13:00-21:00；週一休 餐點介紹：涼涼甜品/招牌剉冰/熱熱甜品/招牌熱品 用餐日期：2022.12 檢視較大的地圖
位於新北勢板橋區，捷運江子翠站附近 在今年四月改裝潢後重新開張，並從原本的杓口豆花更名為「玩豆花」 改裝前是復古風格的裝潢，改裝後則是以乾淨明亮、色彩繽紛鮮明為風格 根據老闆的說法，聘請的設計師、水電工、水泥工、冷氣工、油漆工...通通是老闆本郎啦(大笑) (客串演出:Na哥)
店面就是擺滿各種配料，每天多達15種以上，看起來乾淨衛生 菜單上除了部分牛奶剉冰以外，其他餐點都會要配1~4種配料
香橙豆花是店家推薦商品之一 先在碗中裝入豆花、兩種配料和一片香橙(應該是香吉士)片後，老闆會現場榨香橙汁，加到碗裡 最後再加熱糖水
內容：豆花、現榨柳橙汁、柳橙片、熱糖水、2種配料(包心粉圓、薏仁) 不想吃太甜，老闆會將原本的三匙熱糖水換成一匙熱開水和兩匙熱糖水，變成約是七分少糖版本 微溫的糖水搭配香橙果汁，糖甜中帶清香與酸甜韻，有特色且也很搭配 少糖版本的甜度真的低且有點稀，因此我預估全糖水版本的也不會太甜啦
薏仁，顆粒分明，不糊爛 包心粉圓，不像宜蘭包心粉圓那麼大顆，是比波霸粉圓再大一點，裡面包完整一粒紅豆 就是原本的紅豆味，沒有什麼糖蜜醃漬的甜味；外層的澱粉裹粉不是軟軟黏黏、很Q的質地，而是乾淨俐落、不沾牙又帶有咬勁口感，我很尬意!
內容：剉冰、抹茶糖漿、4種配料(桂花粉粿、葡萄椰果、綜合圓、芋頭) 剉冰細緻不扎嘴，入口即化；抹茶糖漿對我來說偏甜了點 自己選的四種配料
桂花粉粿，我其實討厭粉粿的軟黏而難以咀嚼的質地，但他們的桂花粉粿口感比較硬一點，像麻糬和菜燕合體；一開始幾乎沒味道，經四、五下咀嚼後便散發淡淡桂花香 葡萄椰果，就是葡萄果凍中會加的方塊形葡萄椰果，熬煮的糖漿偏甜 綜合圓(地瓜圓和芋圓)，是有韌性、少彈性、不黏牙的口感，跟他們的包心粉圓一樣，我也好愛!
內用椅子是好古早的塑膠椅，我都說是「沙漏椅」 太乾淨、太新了，缺了點懷舊的韻味 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 玩豆花-原杓口豆花 菜單(拍攝日期：2022.12)
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 3 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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