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2023-01-18
除了先前就確定中午要去吃月島文字燒 其他行程與景點都沒確定 於是上網隨意搜尋個台中甜點與冰店 就被推薦了這間著實超吸引我的彩色粉圓甜點店 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 餐廳名稱：地芋添糖&包心粉圓專賣 (台中市北屯區旅順路二段143號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：(※2022.07更新)04-22258753 0965334580 11:30-20:0；另公休日參考連結 餐點介紹：冰品/甜湯/飲品/冷凍品 用餐日期：2021.04 檢視較大的地圖 
外面還正在曬什麼水果圓? 
小告示板張貼今天有供應的超多粉圓口味 
桌上還會擺裝彩色珍珠的玻璃罐 應該也跟玻璃櫃內一樣是樣品吧 地芋添糖 甜點菜單(拍攝日期: 2021.04) 
▼另一面則是外帶冷凍產品 
明亮又舒適 (客串演出: J哥) 
看起來碗中的分量都不是很多 那是因為這些食材不是老闆一次備好所有一天所需全部份量的料的 而是分批主，現煮現上桌 在外的老闆娘會邊做甜點邊斟酌 若哪個配料快沒了，就會通知廚房內的可以再煮一批囉 因此就不會有配料放太久硬掉 或是一直煮太久變太軟爛等等問題 
碗內有蔬果粉圓、粉粿、芋泥、地瓜泥 小碟子內則有芋圓、地瓜圓、包心粉圓 若想要每種料都吃到，點這個招牌地芋包心就對啦 淋上地芋添糖 自製手炒黑糖糖水的刨冰 口感細緻不扎舌，糖水不會香氣濃郁，甜而不膩 
會隨著刨冰與冰糖水滑來滑去，用湯匙挖的時候有點困擾 味道天然，沒有添加什麼奶油、砂糖或其他豆泥和麵粉來充量 口感好綿密，還能看到有一點點地瓜或芋頭的纖維 越純越對地瓜控與芋頭控的味 單純就是美味!! 粉粿的口味應該是以當天地芋添糖 提供為主 今天有兩種，是常見的黃色與加有花瓣的桂花粉粿 我本身不太喜歡粉粿的口感，所以也覺得...普普 蔬果粉圓則是最吸引我的配料 五彩七彩繽紛，雖然有各自口味 整體一起吃起來沒辦法一一區分啦 不過有些口味倒是光看就知道地芋添糖 的用料超實在 甚至水果口味(EX.火龍果)還能看得到粉圓中有水果小籽 碟子內裝的是芋圓、地瓜圓與包心粉圓 芋圓與地瓜圓，大大方型塊狀的 不是太Q，有些柔軟好咀嚼 這代表粉沒有加太多~芋頭或地瓜比例很高喔 甚至跟泥一樣，有保留一點地瓜或芋頭的纖維 不過最有特色的...還是手作包心粉圓啦 最著名的包心粉圓...當然是某大姊的包心粉圓啦 不過人家可只有包紅豆而已 而地芋添糖的包心粉圓包了什麼心? 僅僅綠豆、紅豆就太干單啦 包的可是~ 
還有吃到包薏仁、毛豆、紫地瓜 
是不是很像驚喜包呢? 最令我驚訝的是……包起司塊!! 原本是一整碗冰涼沁甜的冰沙與粉圓 咬開一塊透出乳白與乳黃的包心粉圓 在嘴裡爆開的是一股鹹甜交融，奶香濃郁的雙色乳酪!! 每一顆都像是禮包一樣 有的看的出包什麼...但有的真的非咬開還猜不到呢 真的是 地芋添糖 什麼都可以包，包什麼都不奇怪 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-18
琳瑯滿目的路邊攤位，通常買個五、六攤就差不多Game Over了 不過除了夜市攤位，逢甲商圈也是有非常多特色餐廳 這間「泰辛」也是我在用Google Map時意外搜尋到的 看到那滿滿的排骨...真的超吸引我的啊 比起一整塊肉排，啃大骨頭肉反而更吸引我 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿
餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0968363989 17:00-2:00；週二休 餐點介紹：燒烤/泰式菜/飲品/酒類 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2021.05 Dinner 檢視較大的地圖 泰辛火山排骨位在逢甲大學前、攤位最密集的文華路上 位在逢甲歡樂星商圈的一樓的某一區塊 屬於半開放式的餐廳 廚房與用餐區中間就是一條公用通道 路人會來來去去頻繁經過 因此人客大啃排骨的吃相可是很容易被看著 且當如高聳岩山般壯觀的火山排骨被端出來時 更是會吸引眾人目光
使用大量暖黃燈光與大量霓虹燈文字圖樣 彷彿就在熱帶小島的沙灘酒吧大啖燒烤暢飲啤酒 (客串演出: J哥、Na哥) 泰辛火山排骨 菜單(來源: 專頁菜單)
由左到右分別是：蒸餾白醋、辣醬、魚露 火山排骨已經很夠味，我覺得不需要額外調味
菜單說是解膩神器，完全不為過 以椰奶為基底的冰沙飲品，平常喝的時候可能一下就膩了 但是沁涼又香甜的椰奶冰沙，在吃太多鹹香的排骨後 真的是讓人可以「Refresh」「重新整理」「🔄」的效果 泰辛火山排骨有三種規格：L、XL、XXL Size L 適合1~2人 Size XL 適合2~3人 Size XXL 適合4~6人
我覺得兩人只吃這樣肯定不會飽跟滿足啦 (客串演出: J哥、Na哥) 我們這桌則點的第二大的「Size XL」是長這樣~
這樣才對嘛(拍桌)肉就是要大口吃才過癮啊!! 一開始畫菜單時，我們就選了Size XL，結果還被店員勸退 原因是他建議若還要吃其他餐點，應該會吃不完 但我們本來就決定是來專門啃排骨的 話說NiNi發現，當下在座人客中 三人以上的都是家庭親子聚餐、兩人組的則全部都是年輕男女檔 跟友人討論結果是 在場各位應該都是(垃圾)很熟的朋友或是已經不是熱戀期的情侶或夫妻 不然吃火山排骨的模樣真的挺狼狽的 第一次約會就選這家，很有失去優雅形象的風險 辣度可以選擇「不辣/微辣/小辣/中辣/大辣~變態辣」六種程度 就是直接加切碎的綠辣椒 也可以不用是先淋在排骨上，額外附上 這樣同桌的人客有人吃辣、有人不吃，也都能滿足
辣椒是選用屏東小農特選朝天椒 是一入口就會有刺激舌尖的灼熱感 刺激不會持續太久，也不太會累積 只要吃個其他不辣的食物或喝涼飲就能減緩 是辣度不高又蠻有香氣的品種，普遍大眾較能接受的辣椒
雖然是肋排與脊椎等大骨頭部位，看起來肉的總量也是不少喔
因為使用豬排骨與縱切脊椎骨堆疊而成像山，並且以辣椒調味 以「火山」命名實至名歸
火山內部則是以較小的帶肉肋骨堆疊而成 火山排骨的泰文為「เล้งแซ่บ」(發音Laeng Saeb, 類似「淋些」) 直接翻譯是「香辣沙拉」 不過通常就是只以醋和辣椒烹煮調味的豬排骨這道料理 但不一定要擺成火山造型就是了....
菜單上有註明，若吃到後來覺得排骨或湯汁冷掉了，可以請店員來給排骨覆熱 畢竟肉還是熱熱吃比較美味啦
通通拿回去啃啦
主要是大面積的瘦肉，沒什麼油花，吃起來扎實而不乾澀 側邊會有白白軟嫩的膠質(筋?與肥肉?) 吃起來又香又軟，但也比較油
盤中有以酸與鹹為主的肉湯 若沒直接吃到淋在上面的碎辣椒與辣椒籽，其實完全不會辣 酸不僅可以提升豬肉、豬油風味，且刺激食慾、讓人開胃 辣椒與醋味能減緩與平衡豬肉骨煮出的膠質與油脂的油膩感 肉吃起來不會覺得油 但湯汁的鹹味還是會讓人吃到後來覺得膩 所以蠻建議一定要準備無糖冰茶 或是點店內招牌椰奶冰沙飲品「泰辛滅火器🧯」 大口吃肉啃骨真的是爽快啊~ 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2023-01-16
位於台中市西區，熱鬧的精誠路商圈 我從離域 Café 的專頁與IG看到他們的抹茶千層和提拉米蘇 實在是太綠、太抹、太深深吸引我啦~ 趁有個周六剛好要在台中聚餐，下午就馬上續團來見識一番 讓抹茶控瘋狂的千層蛋糕和提拉米蘇吧 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：離域 Café (台中市西區精誠十街6號一樓) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0979161635 14:00-1:00 (23:00 為最後入場時間) 餐點介紹：甜點/鹹點/麵/飯/飲品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 低消NT 200/人 無服務費 用餐日期：2021.12 Afternoon Tea 檢視較大的地圖
位於台中市西區，熱鬧的精誠商圈，精誠路上高密度聚集許多小吃、飲料店、餐廳 而離域 Café 則是要轉進精誠十街，是在舊住家公寓的一樓 四周也是住家，相對在最熱鬧的精誠路 離域 Café 所位於的精誠十街，相對安靜且很少車流經過 (客串演出: J哥、Na哥) 離域 Café 可以接受訂位，開放的訂位的日期要看粉絲專頁或IG為主 我是非常建議要去的話一定要先訂位!! 因為當天座位也都是訂位客滿，未訂位的人客都只能現場等有無臨時取消訂位 但機會應該很少...因為離域 Café的訂位須知有說，無提前取消預訂的帳號會一次就被黑名單(驚) 保持良好店家與人客的關係互動與用餐品質，還請訂位前人客先好好看訂位須知 內用四個時段採預約制 / 每時段90分鐘 每日22:00以後開放現場登記內用 無法當日以私訊IG訂位或更改，請用電話連繫 內用或外帶甜點皆以現場為主 / 不提供甜點預留 無提前更改或取消預約之帳號會被列入黑名單
空間並不大，座位也少，因此幾乎只接待預定人客 兩人座三桌、四人座兩桌，還有三、四個吧台座位 覺得不方便的是座位的桌子都是像茶几那樣矮矮的 僅喝飲料倒無妨，但若要吃甜點或正餐，就會比較辛苦 桌距蠻近的，當客滿時，室內就會呈現人聲鼎沸的熱鬧景象 (客串演出: J哥、Na哥)
桌上一瓶瓶烈酒瓶裝的是飲用水~ 離域 Café 的菜單 飲品為常態供應，有咖啡、茶、酒類 甜點蛋糕包含巴斯克乳酪、千層蛋糕、提拉米蘇，有時候還會有生乳捲、布丁出現 口味則是依當天供應為主，通常為經典原味、巧克力、抹茶這類相對常見的口味 主餐則有烏龍麵、義大利麵和燉飯
三顆冰塊剛剛好，慢慢融化 一個時段過後也差不多剛好全部融化 美式咖啡微苦但順口 後來有點咖啡粉沉澱，變比較苦一點
離域 Café 的抹茶千層，份量比我預期(看專頁上的照片評估)大個30%左右 看到這塊頭真讓NiNi超驚喜 然後開始擔心還沒上桌的提拉米蘇是不是也這麼高噸位... 一人要包兩塊這麼大的蛋糕實在是... 太奢侈啦╰(*°▽°*)╯
千層餅皮和鮮奶油，還有上層的淋醬 通通都是綠綠的抹茶口味~~ 離域 Café 抹茶千層上層那看似量不多的抹茶起司淋醬，抹茶與乳酪香氣都好濃好濃
用叉子切的時候可以感覺的一層層逐漸被切開的觸感 但抹茶餅皮和抹茶鮮奶油層層交疊，整體依舊相當濕濡
就連蛋糕圓弧邊那鮮奶油抹比較少的區域，口感不同，依舊相當美味 明顯能吃到一層一層的感覺 比起餅皮薄透到太軟、分不出跟鮮奶油的差異，我更喜歡這樣有明顯分層的口感 這才是千層蛋糕的真諦啊!!(自己說) 喜歡 抹茶千層 嗎?歡迎參考 [食記。台南]綠町抹茶專門店 [食記。高雄]Mohu Kafe 墨虎咖啡 [食記。高雄]先生 Sensei 手作千層 [食記。高雄]草 DORO。有貓的抹茶甜點店
上層抹茶馬斯卡彭醬厚實地覆蓋在手指餅乾上 極度緩慢地，沿著提拉米蘇的切面，往下流淌漫延 顏色與外觀都實在美麗動人 而且塊頭果然也是...很阿沙力( ≧∀≦ ) 離域 Café 的抹茶提拉米蘇以正統的食譜與方式製作 食材包含經典提拉米蘇(Tiramisu)會有的 手指餅乾(Ladyfingers)、馬斯卡彭起司(Mascarpone cheese)、生雞蛋、濃縮咖啡 and/or 烈酒、無糖可可粉
離域 Café 的抹茶提拉米蘇，手指餅乾有先用咖啡酒(coffee liquor)浸泡過 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 查過含酒提拉米蘇的食譜中，除了咖啡酒，各種烈酒似乎都是可以用的 最傳統的提拉米蘇食譜是用瑪莎拉酒(Marsala wine) 常見是用蘭姆酒(Rum)或咖啡酒(coffee liquor)，也有食譜使用榛果甜酒(Frangelico)、杏仁酒(amaretto) 將浸泡過酒和(或)濃縮咖啡的手指餅乾放在容器底層，然後將馬斯卡彭醬(馬斯卡彭起司+打發蛋白+蛋黃蛋+糖)覆蓋上去 再來一層手指餅乾、再一層馬斯卡彭醬 總共堆疊兩到三回後，就可以拿去冷藏保存 上桌或吃之前，再撒上無糖可可粉即可
比面的無糖抹茶粉再提升整體抹茶香氣，不過放久會逐漸潮解喔(像上圖) 口感厚實馥郁，香氣淡麗優雅 單著吃也相當美味，而且甜度不高，約微糖等級 手指餅乾表面浸透酒香，一入口即香氣散布鼻腔，讓人微醺 手指餅乾內層仍保其舒鬆、充滿空氣的口感，但手指餅乾太鬆的質地我本來就不太喜歡 不過離域 Café 的抹茶提拉米蘇，不論味道與口感的層次都相當豐富 比抹茶千層更耐人尋味 其他抹茶開箱通通在這~ [食記。抹茶]抹茶食記統整 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-01-16
獨棟建築，座位區僅四間包廂與一個開放的大圍桌 兩層樓高的挑高空間，整面落地窗讓自然光照進來 精緻典雅的餐具閃閃發光 第一次吃價位偏高的個人涮涮鍋 因為裝潢氣氛高雅、服務太貼心，在座人客也都多上鏡的俊男美女(干你ㄆ事) 實在讓我這個俗女有點...小小不好意思呢 ಠ◡ಠ 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 餐廳名稱：月暮藏涮涮鍋 (台中市西屯區馬龍潭路219號) 餐廳連結：專頁 instagram 營業資訊：04-22513555 週一至五 11:00-14:00 17:00-00:00；週六日 11:00-00:00 餐點介紹：套餐/單點/飲品/酒類 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2021.12 Lunch 檢視較大的地圖
月暮藏涮涮鍋 為「暮藏集團」直屬企業之一 另外還包含「暮藏和牛鍋物」、「締藏和牛燒肉」、「金爌爌肉飯」 從菜單上評估月暮藏涮涮鍋(專頁菜單)和暮藏和牛鍋物(專頁菜單)差不多價位 前者是個人小火鍋套餐，後者則是適合兩人以上的鴛鴦鍋 兩間的餐廳風格也很不同 前者比較現代歐美風格，後者則是日式風格 月暮藏涮涮鍋 的菜單，請直接參考專頁菜單 題外話，當天實際看到的菜單跟專頁菜單有少許差異 要吃好牛，不可不知有多好!! Know what you are eating! 所以，讓我們來個飯前的 冗長牛肉小教室 •「和牛」的定義 僅「在日本飼養」的「四種特定品種」才能稱作是日本和牛，包含95%黑毛和牛、4%褐毛褐牛、不到1%日本短角種、無角和種，是「品種名」 該四品種是日本明治時期的日本本土牛與外國進口牛交配、基因改良而最終保留下來的品種。菜單上見的: 松阪牛、神戶牛、近江牛、鹿兒島牛、...，則是和牛「品牌名」 非該四品種的在日本飼養的牛僅能稱作「(日本)國產牛」 在歐美或其他國家飼養的都是混種和牛，如:美國極黑和牛、澳洲和牛，儘管遵照日本飼養模式，嚴謹定義上不能稱作「和牛」或日本和牛。 • 和牛的特色 牛隻油脂含量高且油花分布均勻飽滿，肉質呈紅白相間，整體看起來紅偏粉紅 肉質會因為油脂越豐滿而更加柔軟易化、脂香濃郁 這樣的口感與風味，被現今普遍社會認為是牛肉美味的特色與標準 (會說「現今普遍社會」是因為各人口味有差，無法說所有人都會喜愛) • 影響和牛等級的因素 品種為先天因素，基因決定牛隻是否容易囤積脂肪、產肉等； 環境因素則包含產地、飼養天數、餵養食物、活動量等 一般來說，圈養、餵食穀物或單一飼料的「穀飼法」牛隻體型較大、體脂較高、會儲存營養素的脂肪成分較單純、顏色雪白 放養、主食為青草類的「草飼法」牛隻體態較精瘦、體脂肪較低、白脂肪因為含有青棗植物中多種營養素(如: 胡蘿蔔蔔素)而顏色偏淡黃且有淡淡草味 飼養時間越久，牛隻的脂肪量也會增加，且油花會更密集且分布均勻 • 何謂「等級越好」? 各國的和牛(或其他牛)分級標準有別，不過通常是以這些因素評級: 油脂量、油花分布均勻程度、精肉率、顏色等 油脂量越高、分布越均勻、精肉率越高(可食用比例高)、瘦肉越鮮紅、脂肪越雪白，等級就會越高 相對地， 油脂量越低、分布越不勻、精肉率越低(可食用比例低)、瘦肉越暗沉、脂肪越黃，等級會越低
以五項數值「步留等級」、「油花交雜(BMS)」、「肉質組成」、「肉的顏色(BCS)」、「脂肪顏色與質量(BFS)」評級，高到低「A5 ~ C1」共15等級 步留等級(精肉率、可食用比例)將肉質從高到低分為「A, B, C」3種分數 另外四項各自高到低「5~1」評分，最後合一個數字 最高級日本和牛「A5」即表示步留等級A級(可食用比例達72%以上)，且另四項數值都要達5分的和牛 •簡述「澳洲牛 / 澳洲和牛」分級 有新舊版兩種，目前兩者都可見 (1) AUS-MEAT 主要以單項數值「油花分布(Marbling)」評級，官方的評級由高到低「M9 ~ M1」共9等級 市面上有高於官方評級上限的M10~M12，則是用於油花更多如澳洲和牛等級以上的產品標示 (2) MSA 為複雜版AUS-MEAT，考慮更多因素，由高到低「MSA 1100 ~ MSA 100」多等級 市面上MSA 1100+等級則也是用於標是油花含量更高的產品 • 簡述「美國極黑和牛」分級 / SRF, Snake River Farms Grading 主要以單項數值「油花分布(Marbling)」評級，高到低「Gold, Black, Sliver」共3大等級，細分到6等級 • 簡述「美國牛」分級 / U.S.D.A. Grading 由美國農業部USDA官方分級，高到低「U.S. Prime, U.S. Choice, U.S. Select, U.S. Standard, U.S. Commercial, U.S. Utility, U.S. Cutter, U.S. Canner」共8等級
主要以數值「油花分布(Marbling)」評級，高到低「BMS12 ~ BMS1」共12等級 類似於澳洲AUS-MEAT 分級 因為評級範圍能廣含到各國間不同等級的牛肉，主要是為了對應日本和牛超高含量油花分布 通常美澳牛頂多僅能達BMS9級，而日本純種日本和牛的油花含量則會達到BMS9以上等級 參考資訊: 牛肉等級怎麼選? 各國牛肉分級一次搞懂! 8種【牛肉等級】，一點，就會懂! ▎世界主要牛肉分級 好了，解說完畢。 簡單統整一下 月暮藏涮涮鍋 的菜單中牛肉所採用的有 澳洲和牛 等級: M9 美國牛 等級: U.S. Prime 日本和牛 等級: A5
上桌時店員就建議趁早食用 I know why... 因為我沒有乖乖聽話，所以牛肉與蔬菜沾滿那冷掉的橘色油汁變的好膩 若有趁熱吃，這油汁絕對是吃得下去且美味大加分啊 稍微冷掉的牛肉依舊非常軟嫩，完全沒有筋的韌性與明顯肌肉紋理的乾澀
服務也是一流地貼心到位 誰說吃火鍋就要全都是自己來? 不想一邊吃碗裡一邊又要顧鍋裡，手忙腳亂的話 沒關係，店員可以幫 你 煮~ 店員會事先詢問「菜盤要幫忙煮嗎?」 同意的話，店員會在直接站在圍桌內圈，用餐夾幫忙把食材丟 擺進鍋中 店員事先會詢問是否有不想吃的食材，但應該是不能更換... (客串演出: J哥、Na哥) 右側玻璃杯是(套餐飲品)熱四季春茶 不苦無澀味，解膩與refresh的好夥伴 套餐飲料可同口味無限續杯
若是賽巴斯欽餵我絕對可以
有高麗菜、小白菜、花椰菜、秋葵、水蓮、紫洋蔥、大蔥、牛番茄 紫皮白山藥、南瓜、香菇、鴻喜菇、木耳、天婦羅火鍋料、豆腐 不只是幫忙煮，店員還會把鍋裡的菜擺得非常漂亮 人客只需要直接拿出手機或相機認真拍，就是現成美食照了
煮之前就已經是熟的，店員說只需要在鍋中再燙一下即可 雖然我真的只把蕎麥麵燙約30秒而已 還是覺得它的口感太軟爛，毫無彈性與勁道，也沒有蕎麥香氣 有點可惜 調味上，我是配著桌上的「香柚醬」拌著吃，口味不錯
內容包含：活波士頓龍蝦 半隻、活石斑魚片 兩片、活鮑魚 一顆 蛤蜊 十顆、北海道生食干貝 一顆、一小碗蝦腦(煮粥用) 食材內容會有些許變動，就以當天店員告知為主囉
給店員掌鍋不僅不用擔心煮不熟或煮太久，也能專心享受著碗裡的食物就好 只是店員戴著飽和度超高的藍色塑膠手套，然後捏著夾子在鍋裡夾著、撈著 而且手還非常靠近鍋面，就快要泡到湯裡頭去了 我自己看著是覺得實在...怪啦(藍色手套讓我直覺想到是打掃衛浴使用的)
果然蛤肉都還湯之飽滿、肉Q彈鮮美 才剛煮完蛤蜊，肉盤就相繼上桌了 有碎冰保冷，因此海鮮盤比較能些放著 放常溫的肉片則比較擔心會久而變軟，因此決定先認真吃肉
哇，是一張張白花花的鈔票 啊不是，是牛肉啦 這雪白如絲狀遍布於鮮紅肉質的脂肪紋路，真的很訝異其取自於一隻牛身 而非人類創作的藝術品
有點爽口、有點脆，帶點筋性，卻不需太出力咀嚼 澳洲牛比起美國牛，就是「牛味」重許多 美國牛迷人在脂肪香氣濃郁，澳洲牛則是肉香更厚重
肉盤包含 美國牛 U.S. Prime 牛小排 75G 美國牛 U.S. Prime 翼板牛肉 75G 澳洲和牛牛舌 50G 搭配一碟黑胡椒油蔥
反而就是作為肉片的柔軟精，使牛肉片軟嫩好入口 美國牛 U.S. Prime 牛小排最柔軟，幾乎不需要咀嚼，相對起來比較無聊 而美國牛 U.S. Prime 翼板牛肉則是略有筋度，比牛小排更有口感 卻又不如澳洲和牛板腱的有勁 兩種肉片口感有差，風味則相近，都是單吃就能嘗到牛肉與豐腴脂肪交融的多汁美味 搭配油蔥醬，則會是完全另一番風味 油蔥醬香氣很重，還有黑胡椒粗粒的加持 是偏鹹且油膩了點，但油、黑胡椒與青蔥綜合出的鹹香，就像吃小吃鹽水雞或油蔥雞的下酒菜 好吃歸好吃，但就把牛肉本身的香氣給掩蓋了，我覺得挺可惜的 於是有一、兩片有配著油蔥醬吃，後來還是直接吃無任何額外調味的涮牛肉片了
又很好咀嚼，像是充滿牛肉香的嫩Q蒟蒻 吃不膩，份量實在也吃不滿足啦!!
店員會主動來用油撈把浮渣油滴撈乾淨，而且是非 常 乾 淨 所有店員都是煮火鍋小天才呢
開小火慢煮龍蝦，還有魚片、干貝與鮑魚 店員會包辦貝類、龍蝦螯和蝦尾身的去殼、剪切 唯獨龍蝦腳和頭部要人客自己動手和動口「ㄘㄥˋ」啦
半尾的龍蝦下鍋煮的時候，尾身肉是切面裸露煮的 因此肉質比起螯的肉比較平淡些 螯肉則是帶殼煮透後才去殼，鮮甜的風味都保留其中 吃起來就是一個字「鮮」!!
用海鮮盤唯一剩下的食材「蝦腦」煮成海鮮粥 店員會煮會將鍋中的湯再用油撈撈一回 並且準備白米、蔥花、全蛋、魚漿
店員會事先舀出一大碗的湯底放旁邊備用 鍋中的湯，加入蝦腦、米飯、魚漿，以中火、水小滾、慢慢煮 逐漸收汁的過程中，店員會時不時過來持查看、攪拌鍋中的粥 並且讓人客嘗試看看口味是否太鹹或太清淡，再斟酌加水或加湯底 等到收汁快好之後，店員最後再把蛋和蔥花加下去攪拌均勻
口味甜甜的，倒是不會過度鮮與鹹 很喜歡的是米粒煮得外層軟但保留內部扎實的口感 而不是完全軟爛糊化 不年輕了，淺嚐、淺嚐...
紐芝蘭樂活冰淇淋(官網)口味依當天供應的為主，也有三、四種可選擇 當天有夏威夷果仁、巧克力餅乾、經典香草、野莓優格四種口味 我選的是野莓優格，明顯有紅紫色和雪白色兩種色系混和 分別是由草莓、黑莓和黑醋栗等做成口感似雪酪的野莓冰，搭配優格冰 兩者都是酸酸甜甜的風味，清爽解膩 不過其實，這一餐吃下來我是不覺得很油膩 但知道的確熱量不低就是了 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-14 (屬於相關食記)
座位數僅十多席，很容易客滿。建議要訂位! 年紀剛過而立的主廚，在狹小的半開放廚房內 忙著將食材裹粉漿後下油鍋做天婦羅、細切烤好的鰻魚，給餐點擺盤裝飾 甚至只是淋調味醬到涼拌菜上，手法都是如此快速俐落 坐在吧台，邊吃美食邊欣賞主廚料理，可說是絕佳的用餐體驗 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：拓海の食堂 (台中市南屯區大墩十四街238號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：0970128816 週二至日 17:30-00:00；週一休 ※15:00後可來電預約 餐點介紹：主食/涼拌/烤物/炸物/湯類/飲料/酒品/本日限定(突然出現的菜單!) ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2022.10 檢視較大的地圖
(客串演出: J哥、Na哥)
有吧台座位約5~6席，長桌三組，適合4人以內的客群 每人桌上都有餐店、餐具和茶杯 牆邊還有熱茶可自取
拓海の食堂主廚獨家推薦最佳組合：鰻魚飯+天婦羅丼飯+紫蘇梅乾酪番茄 不過因為我們都不太喜歡吃炸物，因此就視吃老闆做天婦羅丼飯囉
一看到菜單上有這個，我就說一定要點! 因為我很喜歡醋漬的小番茄，不過這裡是使用牛番茄，就不能享受到一咬爆開的口感，有點可惜 主廚先將整顆牛番茄切成八塊，並在中間夾入一塊莫扎瑞拉起司，淋上紫蘇梅醋醬和香料 建議要將番茄塊裹滿盤中的醬汁再吃，會比較有味道，不然就只有牛番茄本身的味道 醬汁酸甜開胃，但對我來偏甜了一些，先有甜韻後再帶點鹹，紫蘇梅香隱隱浮現
※突然出現的菜單(今日限定) 冰鎮過的燙過貓，淋上和風醬汁、擠上滿滿凱薩醬，再撒些香鬆 過貓有切小段很好夾取，翠綠幼嫩
拓海の食堂的味自慢招牌!最大特色則是徹底除去魚骨和獨家脆皮烤鰻魚 自製蒲燒醬汁比較清淡，可提升而不掩飾鰻魚肉味脂香
不論如何，邊沉醉於這美妙的ASMR，同時邊吃到著喀蹦脆的魚皮，還有包夾其中那豐腴柔嫩的魚脂以及鮮甜鰻肉 享受鰻魚大人賦予的豐富營養，著實也滿足味覺和聽覺的招牌料理
※每日限量 其實就跟鰻魚飯上的鰻魚是一樣的調味、一樣的份量 只是鰻魚飯主要就是要吃到鰻魚搭熱飯融合出的美味，享受一粒粒裹滿魚油和醬汁的米粒，著實美妙 醬烤鰻魚則是可以直接放肆地直接吃著一片片皮酥肉嫩的魚肉，也能淋些檸檬汁，加點清爽酸甜 也有跟鰻魚飯一樣佐以嫩薑、玉子燒
底下鋪一張海苔，放上現點現炸的鰻魚天婦羅，淋上蜂蜜芥末和鮭魚卵
有淡淡柴魚清甜，還有濃厚蛤蜊等貝類的鮮味 裡面有兩顆蛤蜊、橫切的半生熟干貝，肉質柔軟細嫩，不用擔心煮過老硬無味 台中旅遊資訊可參考 KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦 ezTravel易遊網 台中住宿 拓海の食堂 菜單(拍攝日期：2022.10)
以及深夜限定的「21:00後來看我」菜單
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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