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2023-07-13
在台灣有許多常見的小吃看起來就不油、烹調方式也健康呀，卻藏有不少油和糖 像是有勾芡的菜餚或濃湯、包肥瘦絞肉餡的包子水餃、用大骨和肉熬煮的高湯，都是笑裡藏刀的熱量炸彈 You are what you eat! 飲食習慣比運動更會影響體態和健康 有同樣理念的，正是本篇我想推薦的品牌「饍食Sense Food」 從優質新鮮食材挑選、料理方式到營養比例都經過團隊一番努力研發 做出一系列兼顧好吃、低脂、低鈉、高蛋白的水餃、湯品、個人小火鍋 不論健身族、熱量控制、追求健康養生，或是不便下廚的外食族，都非常適合 饍食Sense Food 官方網站 饍食Sense Food FB粉絲專頁 饍食Sense Food 官方蝦皮賣場 「饍食Sense Food」低卡水餃 商品名稱：低卡水餃系列(香菜剝皮雞肉/是拉差紅藜鮭魚/泰式打拋素肉/義式松露雞肉) 規格份量：10顆/ 260g 營養資訊：※ 過敏原：豆、麩質、甲殼類、魚類、堅果 購買連結：官方網站 產地/製造商：台灣/饍食Sense Food 
一包十顆的小包裝，差不多就是建議的一餐分量 不僅是方便冰(塞)在我家長期維持八九分滿的冷凍櫃，也方便就單包直接拆開全用 
單顆熱量最低(絲瓜鮮蝦)37.6 kcal，最高(泰式打拋素肉)50.9 kcal，比等重的市面水餃(單顆45-80 kcal)少近30%熱量 
這次要煮的口味分別是：香菜剝皮雞肉(原味皮)、是拉差紅藜鮭魚(橘色皮)、泰式打拋素肉(橘色皮)、義式松露雞肉(全麥皮) 除了曾吃過其他家的剝皮辣椒水餃，其他口味真是太特別、太讓我好期待啦! 以餃子皮包入的異國料理的餡，風味搭配起來到底會是如何!? 
大鍋水煮滾，放入冷凍(免解凍)水餃；加蓋到水滾後，倒進一碗冷水再加蓋等水滾 重複共約加三次水並又水滾後，便可打撈起 過程可輕微攪動避免水餃沾黏 
我對一般水餃的喜好不及燒賣和大餛飩，但只要是特殊口味或有顏色麵皮的水餃，馬上為之興致高昂!(我對水餃的愛就是這麼點膚淺...) 尤其又是主打「低脂、高蛋白」，不用擔心吃到可怕的肥肉，我還不多吃幾顆! 
是饍食的低卡水餃系列中第三低熱量的口味!以雞胸肉取代豬絞肉，熱量更低 雞胸肉比較緻密，做成的餡就更加扎實、如貢丸般的，需要更多次的咀嚼，滿足口慾、還更有飽足感! 而且低脂白肉不等於乾澀老硬，咬下還會有些許雞汁滲出，搭配鮮甜而幾乎不辣的剝皮辣椒的脆感以及香菜獨特風味 既好吃又非常沒有負擔和罪惡感啊! 
我最期待的口味! 雖然我曾經吃過其他魚肉水餃，但還沒吃過鮭魚做的水餃 尤其鮭魚是屬於味道特殊、價格又高的魚類，做成的水餃也似乎都閃著金光、好是高貴奢侈啊 原本預期會像吃到壽司鮭魚鬆般的乾乾鬆鬆口感和鹹味，結果是很不一樣的 是拉差紅藜鮭魚水餃的餡是攪成碎肉鮭魚，有適量的醬汁和湯水濕潤，再拌入青蔥、紅藜和很碎的玉米筍 味道是既有鮭魚迷人的肉脂香，再帶點青蔥味和鮮脆的口感；反而主調味的是拉差醬(Sriracha)味道不重，不掩蓋鮭魚和蔬果食材的滋味 ※是拉差醬(Sriracha/ศรีราชา)) 是起源於泰國，以辣椒、大蒜、醋、鹽、糖等調製成的酸甜辣椒醬 
讓我期待又怕受傷害的口味! 松露那(有點像瓦斯的)特殊香氣，得仰賴油的提點和輔佐，才能更加發揚光大 我回想以往吃過的松露(風味)也都是在義大利麵、麵包佐橄欖油、歐姆蛋等有不少油的食物，給我個「有松露就得要有(橄欖)油」的既定印象 因此當看到松露配在一顆「水煮」又「低脂雞肉」的水餃上，會不會有味道不相融(油水分離?)的問題? 我忐忑不安的咬下...是好吃的! 原來除了雞胸肉、義大利黑松露醬，饍食Sense Food也有加入白松露初榨橄欖油，兩者相得益彰，香氣完美融合在雞肉和餃皮當中，滿嘴芬芳 且跟香菜剝皮雞肉水餃一樣，是扎扎實實的一丸餃子餡，是我足尬意的口感 
是比較鬆散易掉出來的餡，剛咬下就冒出醬油、九層塔爆炒出的香氣和番茄、檸檬提出的些微酸韻 重點是一顆顆的如絞肉的碎粒，其實是用黃豆做成的素肉燥! 因為泰式打拋的調味重，吃不出豆味還能理解，但這扎實又帶點筋的咬勁，可是99.9%還原豬肉燥的口感啊 若非事先看到包裝的名字，難以相信我嘴裡咀嚼的真的不是豬肉 此外，調味雖然相對其他低卡水餃重，但也比一般泰式餐廳的打拋豬還更少油、少鹹味、少辣度 少少的油量，不會覺得很膩，辣度也是會吃微辣的人都能安心享用的 以上四種口味，難分軒輊 都有讓我好回味跟喜愛的特色 「饍食Sense Food」低卡湯品 商品名稱：低卡湯品系列(柴魚酸辣湯/慢燉番茄牛肉湯) 規格份量：400-440 g/ 份 營養資訊： ※過敏原：奶、蛋、豆、麩質、甲殼類、魚類、堅果 購買連結：官方網站 產地/製造商：台灣/饍食Sense Food 
目前有柴魚酸辣湯、慢燉番茄牛肉湯兩種品項 分量約是單人份，熱量頂多200 kcal左右，跟一顆御飯糰差不多! 看起來兩包都料滿滿的，肯定會比御飯糰更有飽足感 
自從n年前我開始注意食品的營養和熱量後，酸辣湯、羹等就被我列為長期黑名單了，因為勾芡就是澱粉和熱量啊... 啊? 饍食Sense Food的酸辣湯一碗只有117.6 kcal?! 我細細看了看食材，除了明顯的如金針菇、瘦肉絲、木耳、筍絲等固體料以外，調味就是醋、醬油和柴魚為主 雖然也有加太白粉，但用量可能真的很節制，還是有點稠感 料真的豐富又量多，簡直是吃而不是喝湯了 食材被刨成極細的絲狀，能很輕鬆咀嚼，但還是能吃到黑木耳絲和筍絲的軟中帶脆的口感 辣度是這次所有餐點(四種水餃、兩種湯)中最辣的，但也是微辣等級，會在舌面有持續幾分鐘麻麻熱熱的感覺 
湯頭清，幾乎無肉渣和油滴，有以番茄、洋蔥和其他蔬果以及牛大骨熬煮出那既香甜又帶股「牛」的風味； 
一人份的湯量內有四、五大塊牛肉 是燉透到輕輕一抿就散開的「牛腱心」部位，既有瘦肉的精實和滿滿肉味，還有夾雜其中那滑嫩富含膠質口感的嫩筋 迷人的口感，滿足的肉量 
產品小包裝、易保存；簡單覆熱、快速上桌 享用美食帶來的滿足與愉悅，又能吃到優質蛋白質，且不用擔心攝入過多壞油或糖分 這樣的「天菜」，讓我不只想偶爾吃、更希望能天天吃啦 「饍食 Sense Food」商家資訊 地址：祐祐食品有限公司(台北市南港區中南街62號) 營業時間：週一至六10:00-18:30；週日休 客服電話：0901218986 客服信箱：sensefoods1996@gmail.com 饍食Sense Food 官方網站 饍食Sense Food FB粉絲專頁 饍食Sense Food 官方蝦皮賣場 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 4
2023-06-15
下午有安排要參加一場Podcast見面會，我很期待 中午先來「ChiaoDuo House巧哚洋房」享用午餐 濃郁堅果香的「那個麵」、豐富滋味的「泡芙螃蟹」和傳統風味「提拉米蘇」都美味得讓我驚喜連連! 值得推薦各位來嚐嚐 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：ChiaoDuo House巧哚洋房(台北市仁愛路四段345巷5弄17號) 餐廳連結：EZTABLE訂位 FB粉絲專頁 Instagram 營業資訊：02-27783347 週二至五17:30-23:30；週六日 11:30-14:30 17:30-23:30；週一休 餐點介紹：開胃菜/麵食/主餐/甜點/飲品/酒品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 用餐日期：2023.06 檢視較大的地圖
位於仁愛路和延吉街口附近的小路內，近仁愛圓環、國父紀念館；搭台北捷運藍線到國父紀念館站，再步行約600 m即可抵達 連排的騎樓店面都不寬，前面還有公共路樹植栽、停車格，使得招牌不太顯眼 深棕色木質門窗、磚牆，以及店內透出燈泡的暖黃光，憑外觀就讓人感受到這是間小巧溫馨、低調典雅的義式餐館
我很喜歡門面那綠、白、紅三面素色窗簾，剛好也是義大利的國旗顏色
店內座位約七桌，桌間距離近，若客滿時應該會有點壅擠 我這天是正午時間來，就很舒適且靜謐 深色木質吧檯、平滑的酒紅色桌巾、擦得啵亮的高腳杯...店內環境看起來就是個古典又高雅的氣息 而背景播送著輕快的義大利音樂，店員姐姐待客熱情、談吐又很親切帶點逗趣 整個用餐的氣氛又不會讓人感覺太拘謹，相對地可以很放鬆自在地享用美食
牆上有不少裝飾，精緻的嘉年華面具、袖珍模型、掛畫、義大利國旗 讓我印象深刻的是其中一個層板上擺了好幾個燒過的白色蠟燭，融化的蠟液就蔓延到整面層板上，牆上還有兩道凝固的蠟 是為了作如此裝飾而刻意為之? 或是曾有個值得歡慶的用餐場合，於是店家點燃牆上的白蠟燭，增添氣氛呢? 餐點都點完後一道道現做，會需要一些時間 等待時，店員遍招待一道隱藏版、隨機版開胃小點
「小麵球」是個特別的創意料理 乍看像日式炸飯糰，但其實這是「炸義大利麵糰」 是將煮好的義大利麵磨成如馬鈴薯泥般濕潤細緻，再加入巴薩米克膏，帶酸酸甜甜的風味 外層炸到微酥脆、內部則濕潤且有細顆粒感，這樣的口感就像是薯餅 搭配墊在下面的生芝麻葉，其特殊的風味和清新香氣帶出更多層次，耐人細細品味
經典的歐式麵包佛卡夏，可以同時吃到略為硬脆的表面和有著麵香和彈性的內層 切得薄薄的火腿片有著經風乾後更加氣味更厚實且帶點薰味和鹹味的肉脂香氣，不會因為經風乾後口感變乾澀，反而還保有些肉汁
披薩餃切半，旁邊點綴芝麻葉、火腿片、黑橄欖丁 風乾火腿看似薄到透光，卻其實有足夠的厚度，讓人還是吃的到肉質的扎實感，先是燻肉香而後浮現淡淡鹹味 搭配鮮嫩的芝麻葉，帶出清新香氣和一點苦苦的尾韻，能稍微中和火腿的鹹味
以番茄糊、火腿片、起司和黑橄欖片做成的披薩餃餡，冒著熱氣，牽出滿滿融化起司絲 看起來好像很稠、重口味，卻不會死鹹，還有番茄和黑橄欖的香氣與酸韻
巴勒摩(巴勒莫，Palermo)是義大利南部西西里島(Sicily)的第一大城。 西西里島為火山地形、四週為海，因此海產豐沛、植被茂密。起司、烤的炸的煮的海鮮、各式披薩或義大利麵，再配上啤酒，簡直就是海鮮與啤酒愛好者的天堂 而為什麼這道菜叫「那個麵」呢? 我自己腦補是因為這種形狀的義大利麵在台灣比較少見，因此很多人有口難言，只能以「那個...捲捲的、一段一段的」等形容 其實這麵條義大利文為Casarecce，原意是「家庭手工製作」(※Casa=家)，正起源於西西里島 約是5公分長的捲麵條，從斷面可見是成S型，中文可以稱之「麻花捲麵」，儘管它沒有像麻花捲那麼捲啦(笑)
質地如顆粒花生醬般濃厚，保留橄欖油本身的油感卻不會覺得膩，完整沾附包裹在每根麻花捲麵條上，吃完時盤內不見一滴多餘的醬汁 比起番茄，我覺得嚐到的是滿滿的、濃郁的堅果香，如有烤過的杏仁、白胡麻醬，既馥郁又迷人 而麻花麵條沒有麵芯但整體還是略有硬度和咬勁，這點我超喜歡的(我硬麵控啦) 而且一段一段的麵讓人很輕易一口接一口，好順又美味到停不下來
靈感取自義大利米蘭的一道經典料理「米蘭奶油蟹肉泡芙」。這道料理原本是將螃蟹做成濃稠的乳白色奶油蟹肉醬，並在整盤醬的中間放上一顆小泡芙，是個吃醬配泡芙的料理 而巧哚洋房主廚則將食材比例大翻轉，變成吃泡芙放大、螃蟹也完整一隻讓人客吃飽飽啦!
名為泡芙，但其實是個貨真價實的「漢堡」，所以店員建議就像吃漢堡那樣整顆直接拿起來、壓扁，然後張大口咬下吧!!
嗯...我只能說... 超美味的啊! 泡芙皮略脆、中間則有大孔洞形成的蓬鬆空氣感和麵糰韌性；軟殼蟹外殼酥軟、肉身厚實彈嫩，蟹腳、蟹螯更是嘎嘣脆!! 雖然是裹麵粉炸物，卻完全不油膩，而且實實在在吃到滿滿蟹肉，而不是炸麵來充數 蔬菜奶油醬有美乃滋甜味和明顯的酸香，另外再點綴紫蘇葉和可可粉 整體香甜酸鹹此起彼落，口感和風味極具層次，讓我欲罷不能，好想馬上再來一份 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦
兩層浸泡咖啡液和酒的拇指餅乾，蓋上馬茲卡彭起司、打發鮮奶油製成的起司餡、最上面撒上一層可可粉 冰冰涼涼的馬茲卡彭起司餡濕潤細密帶一絲空氣感，在舌面上慢慢地化開 吸附滿滿咖啡液和酒的拇指餅乾，保持蓬鬆彈性而不糊爛，口感與馬茲卡彭起司完美合體 七分馬茲卡彭起司清爽不膩的奶蛋香、二分濃縮咖啡的深厚韻味，還有一分若隱若現的微醺，融合出綿延的苦甜風味 餐廳連結：EZTABLE訂位 ChiaoDuo House巧哚洋房 菜單(取自店家日期：2023.06)
歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-06-13
從白天到下午的早午餐時段有咖啡、英式早午餐、健康果汁為餐點； 晚上搖身一變，有超多經典或獨家調酒、精釀啤酒、新鮮生啤任君選擇 搭配經典英式炸魚薯條料，或是印度咖哩、美式漢堡、馬式炒粿...等多國料理，度過一個精彩之夜 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：父母 - FuMu(台北市中山區興安街103號) 餐廳連結：官網 FB粉絲專頁 UberEats訂餐平台 營業資訊：02-25185660 週日至四10:00-1:00；週五六10:00-2:00 餐點介紹：早午餐/私房菜/漢堡/咖啡/果汁/軟性飲料/酒品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒 ※低消一杯飲品/ 人 ※菜單請參考官網菜單 用餐日期：2023.06 檢視較大的地圖
位於捷運咖啡色線的「南京復興站」和「中山國中站」中間，距離任一站約500-600 m，步行10分鐘內即可抵達
(客串演出: J哥、Na哥)
一進店就可以看到左側是大大的吧台，右側則是二或四人座 後面區域還有更多座位，幾乎客滿、人客多，就沒拍照 白天跟晚上菜單有別 以下是晚餐時段的餐點，可參考官網晚間時段菜單
(後)酥炸餛飩皮佐自製莎莎醬 NT 200 酥炸餛飩皮的靈感取自玉米片莎莎醬這經典墨西哥小菜 以方形的餛飩皮直接油炸成脆片，用來取代傳統玉米片，味道是更單純的麵香，口感則是更薄而清脆 再搭配番茄、毛豆、紫洋蔥、墨西哥辣椒和腰果製成的莎莎醬，酸甜又帶點辣勁，清爽又開胃 稍微可惜的就是餛飩皮實在太輕薄，很容易吸收莎莎醬的水份而易破或軟爛
馬薩拉咖哩的口感濃厚，味道以蕃茄為主，溫潤的香甜味，不死鹹或香料下太重，是普遍大眾都能接受的口味； 雞腿肉份量算多，口感非常軟嫩；薑黃香米飯軟但不黏糊、帶點嚼勁
有蘋果、桂花和肉桂香氣的調酒，肉桂味到最淡 主要還是蘋果和桂花的氣味為主，清新香甜，很好入口 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 以上。 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-05-12
跳脫布列塔尼圓圓扁扁、有叉子刮出垂線條格紋的經典造型，「法式布列小花餅」的花邊造型可愛俏皮，討人喜愛 而設計成像文字吊牌的外盒十分有風格，不論是作喜餅、彌月禮盒或伴手禮也都是個好選擇 彌菓migoo 官方網站 彌菓migoo 官方蝦皮 ihergo 愛合購 彌菓migoo FB粉絲專頁 Instagram 「彌菓migoo」品牌故事
此外也有即食調理包、泡菜、豆漿、茶包咖啡，甚至滴雞精，可說是海納三餐、餐間點心與保健品等各種食品商品 對於堅果，彌菓migoo依據食材特性給予各自最合適的烘焙溫度和時間，呈現堅果天然風味 酥餅糕點也採用簡單且高品質食材，無非必要添加物和繁瑣加工，美味就來自這些專注細節與講究中 本篇要來介紹的就是彌菓migoo以布列塔尼酥餅為原型的糕點「法式布列小花餅」，新品上市! 什麼是「布列塔尼酥餅」?
特色點心就是布列塔尼酥餅和以蕎麥粉揉成的煎薄餅(似crêpe但多是作鹹味) 「Galette」泛指糕餅、薄餅、燒餅等任何麵餅類，所以當在網路搜尋Galette bretonne，其實會同時看到煎薄餅和酥餅的文章圖片，一開始讓我有點混淆 而在台灣聽到布列塔尼一詞，通常就是指經典法式甜點「布列塔尼酥餅」囉 布列塔尼酥餅是用奶油、麵粉、雞蛋等製成的一種奶油餅乾，並加入海鹽的極品「鹽之花」，使味道有甜中帶點鹹韻的豐富滋味 「彌菓migoo」法式布列小花餅
「原味」禮盒是白底；「堅果」禮盒則是粉紅配亮藍，每款禮盒都是8入 盒上除了logo以外無其他圖樣花紋，以全英文字排版，設計像海報 顛覆大多人對禮盒要花俏、典雅華麗或很應景的既定印象 獨具特色，不分特定禮節，不論是作為喜餅、彌月禮盒、或非節慶或特殊節日的伴手禮，都很適用
外盒單邊角上的提繩設計，讓人提禮盒時看起來就像吊牌般，很有特色 「彌菓migoo」法式布列小花餅(原味)
購買連結：商品資訊(官網) 官方蝦皮商城 商品規格：168±5 g/ 8入 營養資訊：※過敏原：蛋、奶、麩質 產地/製造商：台灣/愛霓貿易有限公司 最佳賞味：常溫40天 開箱日期：2023.05
法式布列小花餅為單一獨立密封包裝
每個小花餅下都有個硬金色圓盤盛接著，真的是...拿出來就能直接擺盤啦!!
稍微施力一咬即應聲裂開，掉少量碎屑 隨著慢慢咀嚼，扎實中有碎礫口感，奶蛋香氣瀰漫在口腔中，馥郁厚實，沒有過多的甜味 而酥餅畢竟是以大量奶油為基底，搭配麵粉和糖做成的，因此拿得時候會感覺手沾到少量油，但吃起來並不覺得有過多的油膩感 而我特別喜愛去啃外圍的小花邊，因為稍薄且密度略鬆，烤得帶點焦色，更有麵香和鬆脆口感 「彌菓migoo」法式布列小花餅(堅果)
購買連結：商品資訊(官網) 官方蝦皮商城 商品規格：188±5 g/ 8入；核桃/杏仁/腰果/蔓越莓各2入 營養資訊：※過敏原：蛋、奶、堅果、麩質 產地/製造商：台灣/愛霓貿易有限公司 最佳賞味：常溫40天 開箱日期：2023.05
堅果系列的即是將法式布列小花餅上放一顆堅果果乾，再去烘烤 有堅果杏仁、腰果、核桃和蔓越莓果乾，共4種口味 我自己覺得這系列的小花餅似乎比原味更軟一點，猜可能是因為放堅果後就不能烤到跟原味小花餅等同的時間，避免堅果抄灰搭(台語)
堅果杏仁跟酥餅宛如天作之合，那溫潤的堅果香氣融入奶油和麵粉中，如魚似水，彷彿一開始就寫入酥餅的食譜中，為整體造就更豐裕的風味 在此，不難理解為什麼有那麼多甜點都有堅果杏仁作配角(如：杏仁巧克力、杏仁瓦片)；也有許多歷久彌新的法式糕點的食譜也都有杏仁粉存在(例：達克瓦茲、南特蛋糕、費南雪)
完整蔓越莓果乾跟酥餅一同烘烤後，變得更有韌性且帶一絲苦味 我很喜歡蔓越莓酸甜酸甜的滋味搭配小花餅的厚重奶油味，兩種迥異的風味相遇融合，層次分明，耐人玩味 (不過建議做法可調整以減去蔓越莓烤過後帶出的苦味)
核桃是我喜愛的堅果之一，外脆內軟的口感和豐富油脂清香讓人想細細品嚐；不過我覺得它迷人的風味卻不如堅果杏仁那般毫無違和地融於酥餅中 有種...核桃與酥餅各自綻放光彩、互不干預的感覺
腰果是碳水化合物比例較高的堅果類 它的獨特香氣和甜味亦能融入小花餅中，增添另一番甜韻，提升更多層次風味， 也使得酥餅的奶油味沒那麼凸顯，整體而言我覺得兩者搭配相得甚歡
在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 「彌菓migoo」商家資訊
服務時間：週一至五9:30-17:30 服務電話：07-5555590 分店資訊： ■ 遠東百貨台北信義A13(台北市信義區松仁路58號第B3樓) 0972151578 彌菓migoo 官方網站 彌菓migoo 官方蝦皮 彌菓migoo FB粉絲專頁 Instagram
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-04-27
曾在水上鄉糖廠實習工作的父親，將向老員工習得的煮糖秘方傳授給年輕一代的後輩們 非精緻提煉的糖，保留更多微量元素，造就豐富的獨特風味， 再搭配招牌的果汁雪花冰，以及愛玉、豆花等甜品，真的好有嘉義「嘉香味」啊 另外，儘管店家推薦原本甜度的最美味，但也能依人客要求調整甜度 這貼心的服務超適合我這類習慣無糖或喜歡有一點甜味就夠的人客啊~ヽ(●´∀`●)ﾉ 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱：何家甜品鋪剉冰雪花冰-公館汀州店 (台北市中正區汀州路三段124號1樓) 餐廳連結：官方網站 官方Instagram (公館汀州店)FB粉絲專頁 訂餐連結：UberEats訂餐(公館汀州店) 營業資訊：0902115871 11:30-23:30 分店資訊： ◆ 板橋三民本店(新北市板橋區三民路二段203之3號) UberEats訂餐(板橋三民店) ◆ 新莊幸福店(新北市新莊區中和街156號) UberEats訂餐(新莊幸福店) ◆ 永和中正店(新北市永和區中正路31號) UberEats訂餐(永和中正店) 餐點介紹：雪花冰/剉冰/豆花/熱甜湯/冷熱飲品 參考官網菜單 ※尖峰時段用餐時間30分鐘 ※低消一份餐點/人 用餐日期：2023.03 檢視較大的地圖 今天到台灣大學、公館商圈內的「何家甜品鋪」公館汀州店 就來嚐鮮看看他們的初夏新品吧
(客串演出: Na哥)
白與粉紅色系的粉刷，搭配淺灰色皮革沙發，可愛甜美的少女裝潢風格
不過更吸睛的是這面滿滿模仿霓虹燈招牌或印章的文字牆，很有港台街邊小店家雲集的意象 文字牆左側的是自助回收台，用餐完須將餐具放到這邊
店員做每碗豆花時，都會秤量豆花、糖水、配料的用量，確保不同員工做的產品品質一致
除了雪花冰是主打品項，芋泥也是何家甜品鋪的強項之一 先在大碗內裝豆花後，店員會挖一大杓的芋頭泥，以及濃郁的芋泥漿，最後再倒入無糖豆漿 除了雪花冰是固定甜度，湯品類的甜度則來自店家秘製糖 我原本要說都「無糖」，但馬上浮現出念頭，想說「糖」可是招牌與鎮店寶，不嚐嚐怎麼知道人家不一樣的特色?! 於是請教店員建議，最後決定能改為1/3糖量，可以品嘗得到糖香氣，對我來說也不會太甜，一舉兩得 (๑´ڡ`๑)
我過去對雪花冰的印象就是以牛奶冰磚刨出的冰，有一層一層薄片如初雪堆積的樣子 且口感非常輕盈，一入口就會馬上化成水 但何家甜品鋪的雪花冰是不含牛奶或煉乳的，而是加入四種熱帶水果：檸檬、芭樂、鳳梨、香蕉 這四種水果打成的果汁不會太甜膩，而是甜中帶一點酸韻，清新爽口 而這配方其實就是取自嘉義特有的「四味果汁」，唯一差在以香蕉取代鳳梨 老闆解釋說這風味會香味多一點、酸味少一點，比較適合做為冰品甜品
此外他們的雪花冰不會急速遇熱化成水，而是會在嘴中慢慢融化，口感比較扎實且會有點QQ的，我覺得很可能就是有香蕉的關係 再搭配台灣夏季的水果代表西瓜和芒果，著實適合夏季時來一碗消暑啊
*客製化：糖減量(1/3份量) 份量非常大碗! 是我覺得這裡CP最高、味道我也最愛的品項 豆花的豆香普通，口感則綿密；豆漿也是直接開瓶後加滿，沒有加水稀釋 除了豆漿本身的味道，還有「何家甜品鋪」秘糖漿帶出的如黑糖的迷人香氣，甜感也是緩緩溫和釋放
吃到純粹的芋頭味，而且不甜，幾乎是芋頭本身的甜味，用料好實在
*客製化：糖減量(1/3份量) 豆花口感則相當綿密，糖水則有一股蜂蜜的香氣，讓我很驚訝!不知道是不是糖和芒果混搭出這類似蜂蜜的風味，因為西瓜豆花就沒有這種情況 而減糖的糖水甜韻非常溫和，喝起來順口不膩，我很喜歡
*客製化：糖減量(1/3份量) 西瓜本身是水分很多，不像芒果有是濃郁香味的水果，因此西瓜豆花也不像芒果豆花有那麼明顯的香氣和甜味 因此我建議跟我一樣吃不甜的人客，點西瓜豆花的話就不要調整糖量，讓足夠的糖提出西瓜的香氣，會更好吃! 另外，西瓜是鮮脆的水果，和軟軟綿綿的豆花一起咀嚼，兩種口感差異很大的食物吃起來，非常特別呢
*客製化：無糖 一杯裡面大概有近半杯都是愛玉，能看的到裡面有許多懸浮的咖啡色細渣，是用真正愛玉果搓洗才會有的 愛玉非常的水嫩，如同含水量超高的果凍，用嘴唇一抿就會破開軟化 加入少量檸檬汁，增添清香風味與酸韻，更為解熱消暑
密封瓶裝的冷泡茶，聞得到茶香，但喝起來茶味蠻淡的 久泡也不會變更濃或有澀感 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦
雪花冰以四種水果為基底，真的有特色! 芋泥用料實在，濃郁而天然的芋頭味，我非常喜歡 此外還有豆花、愛玉、燒仙草、冷泡茶等多種冷熱甜品可選擇 因應季節會推出期間限定新品，也會有如花生豬血糕雪花冰這類奇葩的品項，顛覆大多人對冰品只有甜口味的印象 眾多菜單品項中，最核心關鍵便是學自台糖廠的秘糖，非只是純粹甜味，而是有更多溫潤馥郁的宜人香氣 使甜品風味更多層次多元、有畫龍點之妙 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 5 CP值 4
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