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2023-01-14
通常台灣的港茶不算平價，因此印象中腸粉是貴又精緻的高檔菜 長大後吃過幾間專賣腸粉的攤位、小餐館 才知道腸粉就像大多米麵食，是相當普遍的澱粉主食 曾在嘉義市區的食野香港小吃吃到美味的現做腸粉 這次則是在太保市、嘉義縣政府附近的彩虹商圈，發現一間半露天的廣式腸粉攤 嘉義縣市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 嘉義縣住宿 餐廳名稱：廣式腸粉 (嘉義縣太保市祥和三路東段51-59號) 營業資訊：0921768588 週一二四日 8:30-20:00；週三五 8:30-20:30、週六休 餐點介紹：廣式腸粉/麵/飯/湯/甜品/飲料 用餐日期：2021.12 檢視較大的地圖 腸粉本身味道很樸實單純，可以依照個人口味喜好做各種變化 不論是搭配魚類肉類、菜、配料和各種調味醬 可以像做成像蒸籠點心，也可以像一碗熱湯食 東加西加就是一份各類營養都包含的料理 
位在太保二路、祥和三路東段十字路口的其中一角，是一片鋪水泥的平地，原本好像是汽車美容業 現在則是簡易地用鐵皮搭建起來的半露天空間，分給幾攤小吃店，以及滿滿的抓娃娃機台 這一攤廣式腸粉，就直接在娃娃機台旁搭起料理台、瓦斯爐等廚房設施 旁邊一張長桌、幾張椅子搭成半戶外的「內用座位」 這內用區的確是簡陋，因此大概99%人客是外帶或以外送平台訂餐 於是當NiNi說「我要內用。」時，感覺老闆有點錯愕 然後默默把他們放在桌上的哩哩叩叩收好，清出個完整的座位 廣式腸粉 菜單(拍攝日期：2021.12) 
點餐後，老闆便把蒸箱蒸氣開關打開，準備製作腸粉 老闆會把長方形的不銹鋼蒸盤刷上一層油 (蒸箱很不剛好地背對我，加上蒸氣瀰漫...拍不太到完整製作過程) 從網路上查的幾個食譜來看 腸粉的作法並不繁複 成分為主要是在來米粉、太白粉(生粉)，加水拌勻後就成為粉漿 也有食譜是會另外再加木薯粉、澄粉等 
一份腸粉會需要用到的兩面鋪滿米漿的不銹鋼蒸盤，被送進蒸箱 中途米漿會被抽出來，淋上全蛋液，再送回蒸籠 蒸熟後，再鋪上福山茼蒿(即大陸妹) 最後就是用刮板從一邊往前一推，整面米漿便被擠成長長的一坨，就是腸粉 
腸粉已經包裹著蛋液和福山茼蒿(即大陸妹) 而蔥花和蝦仁，則放在腸粉上面的，沒有被包進去 完整蝦子煮熟後才剝殼的新鮮蝦子，而不是先剝後煮或是有加硼砂或磷酸鹽的蝦仁 剛上桌時是白泡泡的腸粉，沒有淋任何醬汁或調味 
畢竟每個人有不同口味重鹹喜好與接受度 跟老闆說這個少加點、那個多加點，就不如自己來，最沒話說 
通常不會只是單純的醬油，而是會用醬油、蠔油、油蔥、糖等調合成 
雪白的腸粉搭配黃、綠、紅(只是剛好)通通都有 看起來真的非常美味 
腸粉的彈性十足，用筷子夾起時不太會破碎 醬汁從摺疊的縫隙中緩緩流下，在雪白的腸粉表面留下淡淡的暖韻 
總之腸粉吃起來是蠻有油滑感的 腸粉醬汁香甜微鹹，多加一點也無妨，不會變過度重鹹 辣醬看起來相當凶狠，但我覺得微辣，麻的感覺還比較重 可增添辣椒與油的香氣，喜歡加辣的人就多來幾匙吧 
打蛋時攪進許多空氣，因此蒸蛋表面充滿細小的孔洞 另外，這間腸粉蠻厚的，但會被評說不夠地道 因為腸粉重點是吃沾附在上面的「調味」 太厚實的腸粉，就會讓人感覺每一口都是明顯米的味道 醬汁、配料的風味也就顯得薄弱了 
內容有排骨、杏鮑菇薄片、枸杞、紅棗 排骨是可一次一口的小塊狀，每碗約有六、七塊 從湯中少許的中藥材我淺顯辨識出有何首烏、當歸、熟地等 主要是何首烏的味道，跟北部常吃的藥膳排骨(十全排骨)很不一樣 湯頭清甜、油量不多 
雖然部分排骨的肥肉較多，但風味與口感都很棒 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 嘉義縣市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 嘉義縣住宿 以上。 評分: 味道 4 環境 2 服務 4 衛生 3 CP值 3
2023-01-14
也位於嘉工、大同技術學院、宣信國小等學區 有間現做鯛魚「鯛著走鯛魚燒」 不僅有鯛魚燒，也有冬瓜茶、紅茶等飲料，還有超多口味又不貴的英式司康 很受附近學生與來運動的市民歡迎喔 其他抹茶開箱通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 餐廳名稱：鯛著走鯛魚燒 (嘉義市東區彌陀路281號) 營業資訊：0916342495 週一 14:00-21:00；週二到五 11:00-21:00 餐點介紹：鯛魚燒/英式司康/飲品 用餐日期：2021.11 檢視較大的地圖
鯛著吃鯛魚燒 的菜單(拍攝日期:2021.11)
在鯛魚燒烤模加入麵糊後，會用湯匙抹勻，這樣的鯛魚燒餅皮比較薄而脆 「抹茶口味」用的是抹茶卡士達 「芋頭」則是事先做好並冷藏的芋頭磚(不是純芋泥) 現做大約五分鐘就會烤好囉
當天有原味、抹茶、蔓越莓、巧克力、蜜橙、杏仁芝麻，六種口味 是已經做好放在常溫的架上
菜單上只有「抹茶紅豆口味 NT 35」 客製化請阿姨做不加紅豆的純抹茶版本，價錢不變 抹茶卡士達有淡淡的抹茶香，甜度一般 一咬鯛魚燒餅皮就發出「喀喫」的響亮破碎聲，麵香而酥脆 但抹茶餡也就蠻普通的
很大塊的芋泥，有小小的芋頭顆粒 應該是以芋頭泥另外再加麵粉的，口感很厚實，很有飽足感 但就是芋頭味不那麼重
(客串演出: Na哥)
現成的司康，經過幾分鐘在烤箱再加熱後 仍保有薄而微焦脆的表面 當然司康就是個糖跟奶油加到爆的甜點 四溢的奶香搭著溫熱的口感著實迷人，讓人不禁一口接一口細慢品嚐 抹茶香氣也相當厚重，比起鯛魚燒，我覺得更讓我印象深刻呢 其他抹茶開箱通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-01-14
是在去年(2021年)年中營運的獨立咖啡廳Vcoffee，與手作甜點工作室「22cake」一同合作 坐落於故宮南院、嘉義縣政府附近的一處住宅區 有許多手沖咖啡豆可選擇，甜點蛋糕也是完全當日新鮮現做 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 餐廳名稱：Vcoffee × 22cake (嘉義縣太保市祥和三路東段213號) 餐廳連結：22cake Instagram 營業資訊：週三至一 12:00-19:00；週二休 餐點內容：咖啡/茶飲/常溫甜點/冷藏甜點/輕食 低消一份飲品/ 人 用餐日期：2022.05 檢視較大的地圖
店面為Vcoffee老闆娘經營，但店內提供的蛋糕、甜點則是由「22cake嘉義工作室」製作 若需要預訂、客製、面交甜點，可以參考「22cake」的Instagram
裝潢與擺設稍微講究，有不少現在常見的咖啡廳、甜點店的元素 但還是有一些我覺得看起來就偏住宅用的擺設與沙發桌椅
瑪德蓮和小可愛一口蛋糕是常見品項
另店內也有輕食如可頌，但目前吃的都是少少限量提供，傍晚來的時候選擇就不多了 所以建議可以先連絡店家，保留甜點以免撲空 Vcoffee 的菜單(拍攝日期：2022.05)
使用已經含糖的抹茶粉和鮮奶沖泡 甜度約半糖，比星巴克的抹茶那堤還不甜，習慣喝無糖的我也能接受 但就是很普通，沒什麼讓人印象深刻的 抹茶通通在這裡 [統整一大包]抹茶食記
22cake最常做的蛋糕就是小口愛一口cake了 大約就是半個鋁罐飲料的大小，要一口吃掉還是有點困難啦
芋泥很綿密，點綴奶香甜，就像芋頭牛奶的味道，但芋頭香還是最主要的
芋頭餡則是芋泥夾又多又大塊的芋頭丁，口感變得更加豐富 整體甜度低，約有80%芋頭香和20%牛奶香 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-14
然而穩咖啡是以黑色貨櫃屋造型的小型田園咖啡館，外觀並不高大顯眼 兩側又分別有紅磚水泥牆和鄰居透天民宅，真的很難以馬上發現呢 附近就是繽菓室冰淇淋的工作室，平日來的話也能順道去買個義式冰淇淋~ 嘉義縣市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文 餐廳名稱：穩咖啡wen cafe (嘉義縣朴子市溪口里雙溪口215號附1) 相關連結：FB專頁 Instagram 營業資訊：05-3795271 ；連假不提供訂位 週五至三 11:00-17:00；週四休；其他公休日參考相關連結 餐點介紹：咖啡/茶飲/甜點/輕食/烘焙品 用餐日期：2022.06 檢視較大的地圖
要先經過外頭的石板路草坪，才會看到穩咖啡的門面 從大路邊經過還真的會以為這裡是隔壁住宅的私人田地呢
當然決心要來親自嚐嚐這誘人的小東西啦 被我拉來的同行友人則是專業布丁控，可惜這天下午兩點多來，布丁就已經售完了 (ಥ_ಥ)
機器沖泡，若要改為虹吸式或手沖，需要加價NT 30 一入口會有明顯的酸感與些微苦味，後來浮現如烤過的堅果香 淡淡苦韻會在嘴裡留存一段時間
為穩咖啡近一兩週才改版的「小山園抹茶提拉米蘇 2.0版」 相較上一代抹茶提拉米蘇的只有手指餅乾泡抹茶咖啡液和上層撒抹茶粉 2.0版本的則是連馬斯卡彭起司奶油也拌入小山園抹茶粉 因此整個提拉米蘇更是從頭綠到底(這對抹茶來說絕對是稱讚...)
彭蓬鬆鬆的手指餅乾有沾一些些咖啡液，能嚐到很細微的苦韻，但咖啡香氣非常不明顯 抹茶通通在這裡 [統整一大包]抹茶食記
客製化：無額外加糖 端上桌時還有保留抹茶、咖啡、鮮奶三層分層 攪勻前上層主要是無糖抹茶和黑咖啡，入口先是突襲的苦澀然後留下甘韻 與鮮奶混和後整體便溫潤順口許多
如其名之順序，將原味提拉米蘇和原味巴斯克蛋糕疊在一起，而非提拉米蘇口味的巴斯克乳酪蛋糕 然而上層其實只有馬斯卡彭乳酪奶油和可可粉，並沒有放手指餅乾，因此不是完整提拉米蘇的元素都有 下層的巴斯克乳酪蛋糕甜度與乳香一般，不會掩蓋上層馬斯卡彭乳酪奶油的風味，口感很濕潤 旁邊還有附一球香草冰淇淋，甜度一般但香草味很重，口感偏清爽不會很油
長形的空間，從門口一進來就會看到半開放式吧台與甜點櫃
中間區域則是座位區，有六組座位 後面區域則是店家工作區域，不開放
從後門出去除了廁所，還有個戶外「包廂」 儘管有藍天綠地、鳥語花香，這高溫天氣下肯定不會有人有這閒情逸致的
穩咖啡是寵物友善咖啡廳，歡迎人客帶寵物一同來這裡吹冷氣、聞咖啡香 店內也有販售簡單的寵物零食
除了常態菜單上的飲品，店家每日會有做數款冷藏甜點和烘焙麵包 包含冷藏蛋糕、布丁、吐司、肉桂捲、鹽可頌 ※當日提供甜點/烘焙品項請見FB專頁當日貼文或提前一天詢問店家 穩咖啡 飲品菜單&內用須知 (拍攝日期：2022.06)
KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 4
2023-01-11
日料可理解是因為比較接近台灣口味，而泰式料理明明就是又酸又辣的 總之這次在嘉義找了一間沒吃過的泰式料理想嘗鮮，老大是一口就答應了 阿拉泰式料理，在不怎麼熱鬧的住宅區一帶，而斜對面正是的著名的豆豆小籠湯包喔 低調隱身在連棟老房住宅區，阿拉泰式料理也是將住家一樓些微改建的家庭餐館 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 餐廳名稱：阿拉泰式料理 (嘉義市東區芳安路12號) 餐廳連結：專頁 Tripadvisor資訊網 營業資訊：05-2163269 週三至一 11:00–14:00 17:00–20:30 ：週二休 餐點介紹：熱炒/涼拌/炸物/湯/咖哩/飲料 用餐日期：2022.02 Lunch 檢視較大的地圖
外面僅有這不大的招牌，看起來已經也些泛黃老舊
沒有過多整修裝潢，真就像是在別人家客廳、餐廳吃飯 生意很不錯，當天我們用餐的那段時間，陸續有人客內用，很快便客滿了 也有不少直接外帶的人客 等上菜時，看到有人客只外帶一道蒸魚，我不禁猜想是不是發現年菜(初三)居然少一道魚或是份量不夠，趕緊來這買現成的呢?
內容：花枝、蝦子、蛤蜊、寒天粉、紫洋蔥、小番茄、白木耳、黑木耳、胡蘿蔔絲、香菜、芹菜、白芝麻 蝦子都已經剔除腸泥，頭身均分離；花枝是八分熟的狀態，口感會有點像生的那樣有點點韌性 生紫洋蔥無嗆味；整體調味微酸甜，食材多元豐盛，清爽開胃，推薦必點
炸麵衣厚度一般，但邊緣會有一大塊的炸麵糰；純肉排的份量也不少，肉質緊緻有彈性 調味算是蠻輕淡的，酸跟辣都不夠，我覺得實在不夠過癮 當天同桌有孩童，因此我們是點「小辣」，但其實喜歡泰式料理的可以試試看「中辣」起跳，應該比較夠味
月亮蝦餅看起來皮油煎面金黃薄脆，挑逗人的食慾
啊啊啊~沒有預期的好吃啊 表皮是真的很薄且脆，咬下去外酥內軟的確療育 但中間的蝦漿主角卻讓人有些失望，有太重的香料調味，嚐不到蝦子或魚漿等海鮮的風味 且蝦漿的口感糊糊的、軟軟的，沒彈性，裡面也完全沒有蝦肉的切塊 口感不甚迷人、味道又不討喜
蝦醬的味道並不重，吃起來就比較像是沙茶炒水蓮，也有點油
跟他們的蝦醬水蓮一樣，阿拉泰式料理的蝦醬比起大多其他泰式餐廳可說是「非常不蝦」的 吃起來就是一般沙茶和油炒的高麗菜，沒太多讓人印象深刻的
我們點「小辣」，幾乎吃不到一點辣的感覺，也是建議會吃辣的人客可以直接點「中辣」起跳 有些許椰奶的調味，口味偏甜，雞肉為清胸肉薄片
整尾剖開的鱸魚，上桌時已經全熟，還會用酒精膏持續加熱
梅子的調味都在醬汁中，夾之前可先多澆淋醬汁在魚身，吃的時候比較會吃到梅子的甜香
內容：花枝、蝦子、蛤蜊、杏鮑菇、秀珍菇、香茅、九層塔、洋蔥 湯頭味濃厚口感卻清甜，香茅和九層塔的味道不會太重，溫順舒服 杏鮑菇和秀珍菇都切蠻大塊的，份量也非常多 阿拉泰式料理 菜單(拍攝日期：2022.02)
免費飲料為檸檬水，有加一點點糖 嘉義市旅遊資訊可參考 KLOOK客路 嘉義縣市旅遊活動 kkday 嘉義縣市自由行推薦 ezTravel易遊網 嘉義市住宿 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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