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2023-01-28
好像都沒跟GaGa吃過,於是這天平日下班就來這邊尋覓晚餐嚐嚐鮮囉 餐廳連結:FB粉絲專頁 營業資訊:02-27523793 11:00-14:00 17:00-21:00 週三僅晚上營業 餐點介紹:一魚多吃/單點/小菜/飲料 用餐日期:2018.09.27 Dinner 檢視較大的地圖 一樓用餐環境 菜單(拍攝日期:2018.09.27) 魚就養在店門口,現撈魚秤重後算價格(EX:5斤重的生鯉魚即NT 900) 之後看要七吃中幾吃,除了砂鍋以外,一種吃(一道菜)就是NT 80( EX:若選三吃即NT 900 + 240) 若魚頭要做成砂鍋,則是依照鍋大小有350/450/550三種價格(EX:若選二吃加小砂鍋即 NT 900 + 160 + 350) 總之想到一條五斤活魚就要快一千,實在不便宜兒 而且我不太會「物色(估重)」魚,所以五斤到底是鯉魚中的小魚還是大魚也不清楚 總之還是就點了 最後買單總價格約是一千三百多,自己掂量扣掉小菜白飯與三吃的價格後 活鯉魚價格約莫就是一千塊吧 點菜完後,阿姨就撩起魚網出海門打魚了 有豆干花生小魚、麻醬小黃瓜、干絲、四川泡菜 因為連小盤子都疊在那邊,一度以為也是自助的 不過還是要跟阿姨點餐,她會裝的啦 有網路文章說白飯和小菜是無限量供應的 沒有細問,所以我不是很確定 干絲清爽不油膩(沒有拌紅油),雖然是超常見的一道小菜,卻真的料理得美味 新鮮多汁又清爽的小黃瓜,淋上富濃郁香味的麻醬,非常好吃 我也點了泡菜,但阿姨居然慎重建議我不要點 沒遇過那麼不看好自家產品的餐廳啊 阿姨:我們的是四川泡菜,不是台式泡菜喔,會很~~~酸,怕你們吃不慣 很~~~酸,是嗎? 非 常 好 Ni就愛吃酸,所以堅持 點! 阿姨再次鄭重地警告:那我先夾一點點給你們吃吃看,能接受再點 結果試吃後發現沒有阿姨警告的那麼恐怖啦,還是上了一盤 外觀很像台式泡菜,但風味的確有差別,酸度比較高,也沒有那麼甜 因為直接從那桶泡菜桶撈出來的所以汁水很多 葉菜類還保持生菜那樣的硬脆;但胡蘿蔔就整個像被壓力鍋滷過般軟爛 不會辣但就是味道很濃郁 三種小菜真的都蠻好吃又超便宜(阿姨說每樣十塊),而且當時我是真的餓了 要點個五盤都沒問題,所以再點了一次干絲跟小黃瓜 阿姨:阿妳是要小菜吃到飽喔? 等等就可以吃到魚了啦 我:啊....因為真的太好吃了 剛剛說小菜不確定是不是免費續加的 我猜好像真的是....因為第二碟的干絲跟小黃瓜分量明顯比第一碟還多 終於鯉魚第一吃上桌了 大約是半條魚的魚肉燙熟後,淋上蒜末醬 好吃但也沒有特別有特色 我覺得...蒜泥料理(白肉或魚肉等)好吃否主要就是看蒜泥醬好不好吃啦 魚肉片還是有刺,要注意 又等了一些時間,豆瓣魚上桌啦 真的被這道料理的氣派上桌所震懾 不是最小條而且才半尾的魚嗎? 怎麼用了這~~麼大的一個盤子啊 多大呢? 跟旁邊的小菜碟和放蒜頭魚的盤子相比一下 而且盤中物看起來真的不少,光視覺就可以增加50%的飽足感 魚肚處看到還有一堆的魚蛋 佔據另外半盤的則是大塊大塊的豆腐 其實真的沒有辣味,吃起來少了一味 魚肉煮到剛好,扎實不老硬 魚前半尾的刺都很大容易挑除,不過在近尾部就有跟虱目魚一樣難搞的小刺 淡水魚....還是會有的常見問題 通常豆瓣或麻婆料理的豆腐都會切的小小的 但是這裡的卻切得好大一塊,而且依然很入味 看似很軟潤,咬下才發現並不是用雞蛋豆腐,而是質地稍微軟點的板豆腐 從切面可看到豆腐有不少大小的孔洞,所以才能吸足豆瓣湯汁 魚頭就整顆沒再切,煮成了湯 配料很單純,就薑絲、小塊豆腐和蔥花 口味也是很清淡,甚至到覺得無味,所以沒喝完 若直接看道完成的三道魚料理,應該很難相信就是一尾魚變出來的吧? 三道中覺得最好吃的果然就是必點招牌「豆瓣魚」 不過真的「一般辣」實在太不過癮了 阿姨也說一般辣就是適合所有人,若能吃辣的話可以進階 「下次點辣一點,再下一次點再辣一點,慢慢提升」 謝謝阿姨的寶貴建議,還有幫我們都預約好了下次跟下下次了 心得: 兩人吃的話價格嫌高,建議至少三或四人分享 要點「有加辣」的豆瓣魚 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。
評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2023-01-28
整體而言各個環境區分鮮明,裝潢與布景有特色且相當舒適 多人聚會、親子用餐、兩人約會或一人獨享時光,都很合適 是咖啡廳,同時也是個有自助吧的餐廳 如何兼顧兩種經營方式不一樣的用餐環境呢? 相關連結:FB粉絲專頁 營業資訊:02-27663089 (※2022.08更新)9:30-17:30 餐點介紹:早午餐/主餐/飲料/甜點 用餐日期:2019.07.06 檢視較大的地圖 這次是報名痞客邦站內公告,前來的體驗活動 O.L.O CAFÉ是自助式咖啡廳 將用餐座位分隔為「2F下午茶區」和「B1用餐區」 因此第一次前來的人客恐怕會跟我們一樣有點無所適從 我們是來用餐的,因此是要到B1樓 我仍先到二樓一探究竟 前面是面對正門口與南京路的座位,採光特佳 可直接面著大窗戶邊望著南京大路邊發呆,有沙發或吧台座 適合少人數的人客來吃個簡單的下午茶、喝杯飲料 看書、放鬆或發呆的地方 座位區則是以四人桌為主,適合聚會 自助取用餐,會取得兩個叫號機,分別是在「1F 拿飲料/甜點/早午餐」或「B1 拿主餐」 不只座位有分區,連取餐也是有分窗口的 真的讓第一次用餐的人客會比較措手不及 看起來有些矛盾 生菜新鮮且種類多樣,高麗菜、紫色高麗菜、胡蘿蔔和豌豆芽 已經刨成絲,好夾好裝也好食用 還有生菜沙拉的醬料、本日湯品、本日甜湯 看到這個雞腿排,還真是大到讓我好驚訝 得從大片大片的雞腿肉間,努力拉出了被掩埋的麵條 使用的義大利麵條是直徑較寬的粗圓麵 剛好熟卻又帶點嚼勁與麵芯,口感是我很愛的硬度 以番茄為基底的深紅色墨西哥醬,酸中帶些嗆與辣 醬汁偏稀,因此麵條不會沾附太多醬汁,且會容易滴醬 雞皮金黃油亮、質地柔軟,且相當肥厚 雞腿肉則相當軟嫩,完全吃不到肌肉纖維的口感 不過口味卻意外的「清淡」,也就是說肉的部分「沒入味」 體積(大)與口感(嫩)都對了,但肉的風味就有些可惜 為用紙包的法式烤海鱸魚排,附一大碗白飯、水煮時蔬、地瓜泥、荷包蛋、起司醬 多種蔬菜交疊,色彩繽紛,還有那顆靠著白飯的煎荷包蛋也好圓好美 番薯泥能吃的到些許纖維,沒有加糖、美乃滋或奶油 底下則鋪滿了洋蔥絲、和大蒜切片 用紙包來烤魚,讓魚肉在密封空間中煮透,湯汁與調味完全保留住 鱸魚的特色就是魚肉軟嫩又肥厚,不易碎爛 看起來撒得過多得綜合香料味道卻不會過度濃厚與辛辣 搭配檸檬汁的酸甜與迷迭香的清香,酸、甜、辛與魚肉的鮮相互融合互補與疊加 雖然紙包烤魚應是個作法並不複雜的料理 卻因為食材比例的調配,使的過程簡單的料理,也能看起來如此精緻美味 有香菇、精靈菇、杏鮑菇,都切得很大塊 口感不太好,內餡不知道是不是蛋比例太多,較乾硬容易掉塊 上層看起來烤到金黃酥脆的表面,也有冷卻而乾掉的現象 由白巧克力慕斯與伯爵戚風蛋糕交疊成四層的慕絲蛋糕 白巧克力慕斯口感算順滑,甜度約少糖七分,少量美味,但整體對我來說太甜 蛋糕的質地不好,很鬆散容易掉蛋糕屑 再冷藏櫃中冰太久的感覺 「台茶八號」、「魚池鄉紅茶」、「紅玉」都是指同一位 屬於阿薩姆紅茶的一種,在日治時期就從印度引進的葉種Jaipuri 經過長時間挑選後最後保留下來的單株茶種 沖泡後茶湯相當紅,且香氣非常濃郁撲鼻,不會有苦澀感 非常甘醇順口,還沒喝完一壺又去回沖一回 O.L.O Once in a Lifetime Only 之縮寫 (原我以為只是個顏文字...) 一期一會,彷彿就是述說著咖啡廳與人客的際遇 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 4 CP值 3
2023-01-28
食慾仍旺盛的我們,馬上前往去下一攤啦╮(╯∀╰)╭ 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 餐廳名稱:豪季水餃專賣店 牯嶺店 (台北市中正區牯嶺街36號) 營業資訊:02-33224713 11:00-20:00;週日休 餐點介紹:水餃/湯/麵/小菜/外帶冷凍水餃 用餐日期:2019.05 檢視較大的地圖 一樓是少數面對牆面的吧台座,地下室也有座位區 人客在旁邊用餐,老闆則躲在角落默默包水餃 真的如網路評論般,好碩大的水餃啊(開心) 「豪季水餃專賣店 牯嶺店」蝦仁餃子皮看起來並不薄,卻仍能透露著餃皮內餡的橘紅與綠色 果真是個非常繽紛的餃子餡啊,有胡蘿蔔絲與很新鮮翠綠的蔥花 豬肉餡稍帶些小小的肥肉塊,但是不少的蔬菜比例可以解緩油膩的口感 蝦仁不是完整一隻的,但也切得不小塊 歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁 貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That 去逛逛然後給一個Thumb UP囉 以上。 評分: 味道 4 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
2023-01-28
腦中浮現的不外乎是浮著紅辣油、辣椒和花椒,彷彿岩漿的紅湯鍋呢? 在台北東區,熱鬧的臨江街與通化街附近,有一間相當隱密的「白色麻辣鍋」專賣店 號稱具有靈魂的老火湯底,以及超浮誇的~超高CP~的大大大份量肉盤 餐廳名稱:品湯。白色麻辣鍋專賣店 本店 (台北市大安區通化街24巷3號) 餐廳連結:官網 FB粉絲專頁 Instagram 訂位連結: 本店 FunNow 信義市府店 FunNow 營業資訊:(※2022.02更新)02-27008560 週三至一 11:30-23:30;週二休 分店資訊: ◆信義市府店 (台北市信義區基隆路一段147巷25號一樓) 02-27678860 週三至一 11:30-22:30;週二休 餐點介紹:個人鍋/多人套餐/單點/飲品 服務費10% 用餐日期:2019.07 檢視較大的地圖 這次是報名痞客邦站內公告,前來的體驗活動 品湯位於小巷內且正門口是斜著面對馬路 加上旁邊有棟兩層樓且占地很大的建築 相對下只有一層樓的品湯就顯得比較不顯眼 柱子上寫著品湯的座右銘「完美湯頭」「頂級肉品」正是個完美的火鍋所需要的兩大關鍵(啊..素食鍋不在此限) 因為進店時,已經有不少人客在用餐 我不好意思打擾拍整體室內環境 有四人或六人大桌,也有面牆的長條個人座 每個座位都有電磁爐,因此是一人一鍋的用餐方式 店員考量到我們需要較多拍照空間,因此安排我們在「面壁個人座」 這樣個人空間會比多人座寬敞 重量級肉肉塔雙人套餐內容如下: (✔是我們選擇的項目) 18盎司肉塔一份 (✔小肥牛 or 黑毛豬腹肉) 肉盤一份 (安格斯霜降牛 or ✔松阪豬) 黃金單品 (✔黃金腐皮 or 手工老油條) 兩個單人鍋底、兩份菜盤 兩份附餐(✔冬粉 or ✔關廟麵 or 王子麵 or 白飯) ※可免費續 兩份飲料,最後還有甜點 另外我們再加點店員推薦的自製燕餃、超值加購的綜合海鮮船 店員先告知調味醬內容是「自製醬油、蘿蔔泥和蔥花」 並且詢問是否加辣 喔,人客您吃鍋必定要配沙茶嗎? 這邊真的沒有喔 微甜的烏梅汁,涼涼的 普普通通 葉菜類:底下全是高麗菜,青江菜、水蓮、大黃瓜 蕈菇類:杏鮑菇片、香菇、金針菇 蛋白質類:凍豆腐 澱粉類:芋頭塊、南瓜塊 火鍋料:黑輪、九層塔花枝丸、黃金魚包蛋 有聽到別桌的人客要求,是可以把火鍋料更換成其他食材的喔 (早知道我也要這麼做了~) 關廟麵...我原本以為是像蕾絲的寬廟刀削麵 沒想到是我最不喜歡的寬扁陽春麵 黃金腐皮是整個生豆包下鍋油炸後再切條 因此只有外層炸到硬脆,內層仍是鮮嫩柔軟的 店家的基本(不加價)湯底有二:會辣的「精華老火湯」,可選微小中大辣 以及完全不辣的「昆布柴魚高湯」 我選的是另三種須加價的鍋底之一 是店員最推薦的招牌「老火豬肚褒鍋」 是以精華老火湯,再加入花雕酒、花椒、八角、辣椒和丹麥進口豬肚一同熬煮 精華老火湯,則是用豬大骨、雞骨甚至還有金華火腿,搭配眾多藥材(商業機密)精燉 將食材燉煮至軟爛,化骨融肉,以萃取透徹所有營養精華 並以馬來西亞產的正宗白胡椒來提味 白、黑、紅或綠等不同顏色的胡椒,都是同種植物(Piper nigrum)的果實 因處理方式不同而產生不同顏色與風味 黑胡椒產量占最多,高達80% 而白胡椒因為需要以浸水去除果肉等額外手續,因此成本較高,產量也比較少 但相較於黑胡椒,白胡椒本身辛香味較淡且嗆辣程度較不濃烈,因此適合直接加入羹湯或高湯,或是給白肉去腥 調味上比較不會喧賓奪主而掩蓋主要食材的風味 豬肚也是上桌前才會加下去,並且會讓湯頭再煮沸一次才會上桌給人客 是確保湯內的酒精完全揮發,同時也是去除豬肚的腥味 丹麥豬肉,為了方便操作或造型美觀 為「原肉塑型」後的肉塊切片 因此必須完全煮熟才能食用 即總重510.29 g的美國牛肉片 有點套餐就能加購的海鮮船,可以選單一海鮮或是綜合 不到兩百元就能吃到這麼多樣的海鮮,CP值超高!! 不限次數加購,但不能折抵共鍋費 體積確實比包裝冷凍火鍋料的大很多 ※燕餃 或稱(扁)肉燕、太平燕,是福州的地方小吃 餡料為剁成泥的豬五花與魚肉,並加調味拌勻 因為以餃皮包裹時外形像一隻飛翔中的燕子,故得名 福州人逢年過節或辦餐宴,必定會有肉燕這道菜。燕即是宴,「無燕不成宴」 也取其「太平」、「平安」之音 Ni在火鍋煮料之後就不會再喝湯了,畢竟不想也不建議攝取太多熱量與普林 如同外表白不見底的湯,風味濃但不至於到醇厚或油膩 白胡椒的辣度是算溫和的,讓人不至於一喝就辣到舌頭 而是在吞嚥後開始浮現出一點灼熱感在喉嚨 小辣的辣度頂多使人些微冒汗,且我需要搭配檸檬水才能開始吃熱食 軟脆好咀嚼,沒什麼豬肉或內臟的味道 而且以作為鍋底來說,分量真不少呢 大概可以裝滿兩碗店內使用的瓷碗 那就準備開始涮肉片囉~ 以這個雙人套餐來說,所能選擇的四種肉片都是比較「偏肥」的 其實對我們倆人來說是有點難選擇啦 尤其是很怕大片肥肉的NiNi來說,實在是不太敢吃多 「松阪豬」是指豬頸前端的部位 每隻豬僅能取出約500~600 g,因此有「黃金六兩」與媲美松阪和牛的「松阪豬」的美稱(註:松阪豬是部位;松阪牛是品牌) 我在網路上查詢豬肉的營養 (我習慣參考這個網站,但還是會找數個網站的數據比較) 松阪豬肉(100 g)熱量約300~400 kcal,屬於油脂偏高的肉 但有不少網站卻說是150 kcal /100 g左右的低脂肉,誤導大家 想請問後者,自己都說「松阪豬油花分布均勻」,怎麼可能還是低脂肉啦!(拍桌) 加上觀察到肉質紋路被扭曲擠壓 不難判斷出這是經過加壓塑形的肉塊 店家菜單也有提醒為原肉塑形,因此需充分加熱煮熟 油花分布均勻,因此肉色偏粉白,且造就脆脆的美妙口感 油脂的香味濃郁,卻又不會吃到明顯油脂而感覺膩 大多穀飼牛(grain-fed beef)是來自美國,就是以玉米作為主要飼料 因此通常榖飼牛就幾乎等於美國牛;草飼牛就通常是紐澳牛肉 美國牛以海福特牛、安格斯牛兩品種為主,因其有早熟且肉多、適應性強等特點 由於牛隻活動量少,因此相對下油脂比例會比草飼牛高,也受大多消費者人喜愛 顧名思義,小肥牛就是專門用於方便或適合煮火鍋的肉片 因此,小肥牛不是「某個部位」或是「某(特別肥)的品種牛」 而是將牛隻身上一些不特定、比較多脂肪的部位們塑型而成 但就是太肥了,實在不是我所喜歡的 以前很常吃到肉質會爛爛的天使紅蝦 但是這家的天使紅蝦肉很有彈性,非常新鮮 且口感比炸豆皮豐富多了 外層略硬,內層又夠濕軟 腐皮豆香明顯 肉餡還是以魚漿為主,豬肉味道不夠明顯 雖然大顆但口味仍是蠻普通的 今天的是綠豆湯,除了綠豆,還有少量薏仁以及半透明的小珍珠 小珍珠的口感比較軟爛,湯蠻甜的 「品湯。白色麻辣鍋專賣店」訂位連結: 本店 FunNow 信義市府店 FunNow 雙北旅遊資訊可參考 KLOOK客路 雙北旅遊活動 ezTravel易遊網 台北住宿 kkday 台北自由行推薦 以上。 評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 5 CP值 3
2023-01-28
之後拓展的加盟店都在百貨公司內,包含高雄夢時代、新竹巨城和北中南的新光三越 目前總共有七家店 今天來的高雄新光三越左營店(二館/彩虹市集)是加盟的第一家百貨門市 所有抹茶通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 高雄旅遊資訊可參考 KLOOK客路 高雄旅遊活動 kkday 高雄自由行推薦 ezTravel易遊網 高雄住宿 餐廳連結:專頁 高雄左營店專頁 營業資訊:07-3451780 11:00-22:00 分店資訊: ◆ 高雄 漢神成功本店(高雄市前金區自強三路235巷16號1F) 07-2510288 ◆ 高雄 夢時代購物中心店(高雄市前鎮區中華五路789號B1F) ◆ 台南 新光三越西門店(台南市中西區西門路一段658號B2F) 06-3030298 ◆ 台中 新光三越中港店(台中市西屯區台灣大道三段301號B2F) 04-22545488 ◆ 新竹 巨城購物中心店(新竹市東區中央路229號4F) 03-5351058 ◆ 台北 新光三越南西店(台北市中山區南京西路15號B1F) 02-25812565 餐點介紹:霜淇淋/奶酪/蛋糕/鬆餅/飲品 ※低消一份餐點/人 用餐日期:2020.05.01 Lunch 檢視較大的地圖 這層樓就是美食與伴手禮區 御前上茶座位有用矮籬笆隔開,但還是半開放的 會吃給路人看 御前上茶使用的是宇治森半抹茶粉(日文官網) 依序拆解這個冠名是 宇治→茶葉產地 森半→品牌店名 森半的烘焙用抹茶分為無糖、特濃、澄、茗、莖、綠藻抹茶粉 但這個店家介紹就沒有說了 菜單(拍攝日期:2020.05.01) 這張單則列出正常甜度的熱量 現場倒蓋出來的抹茶奶酪,然後鋪上許多蜜紅豆 奶酪水偏少口感偏密實小硬,可見用料的扎實 奶香足,抹茶味也有,奶香茶香比例約1:1 紅豆顆粒都很完整,不論皮或豆子內層都很軟綿 不會太甜 甜度、冰塊正常 那就抹茶拿鐵,額外加價就能加嫩豆腐 最近也有跟蛋糕(千層/生乳捲)搭配的下午茶優惠價,時間不限下午茶 甜度一般,但抹茶拿鐵本身味道重,身為配料的豆腐 就是頂多用吸管吸到時有軟軟冰冰的口感,吃不太到豆腐味 任何飲料都能加價加豆腐,不論茶類、奶類都可以 很好奇豆腐入飲料的成效,所以我就加價點了 但喝完才覺得,還是鮮奶類的配豆腐會比較合適啦 有檸檬酸味的茶飲配豆腐真的很怪 檸檬汁的酸味直接顯勝 後來直接用湯匙舀豆腐來吃 想說這麼白嫩光滑的豆腐,會不會其實就是豆花? 但是豆香蠻明顯的,真的是嫩豆腐而不是豆花呢! 很高聳的抹茶千層,八吋千層的1/12份量 餅皮非常薄,但是偏乾 很明顯能吃到一片一片的餅皮,還有層層間軟綿順滑的卡士達醬 抹茶香不太濃郁 地一刀切下後,千層蛋糕就頭和腳水平錯開大概15度吧... 這個卡士達醬也太滑了吧 蛋糕的地低已經崩壞啦 喜歡 抹茶千層 嗎?歡迎參考 [食記。台中]離域 Café 。全預約制深夜咖啡館 [食記。台南]兜空間Le lobby。千層蛋糕界的巴比倫塔!! [食記。台南]木木江鳥衣谷手作千層。丸久小山園抹茶千層(本分店已歇業) [食記。台南]綠町抹茶專門店 [食記。高雄]Mohu Kafe 墨虎咖啡 [食記。高雄]先生 Sensei 手作千層 [食記。高雄]草 DORO。有貓的抹茶甜點店 御前上茶是抹茶專賣店,主打飲料和霜淇淋,口味比較多 蛋糕目前就只有千層蛋糕和生乳捲兩種 都有整份(完整圓形和整條)了 剛看到這個生乳捲,比預期迷你非很多 回顧了價錢才覺得這個體積跟訂價也是合理啦 切面的抹茶生乳看起來有一點乾了,大概是切好放在冷藏中一段時間了 直接吃有點抹茶的苦 外圈蛋糕則...蛋糕的蛋味太重了,幾乎吃不到抹茶香 整體,蛋糕味會壓過抹茶生乳的抹茶味有點可惜 分開吃比較好 所有抹茶通通在這 [食記。抹茶]抹茶食記統整 高雄旅遊資訊可參考 KLOOK客路 高雄旅遊活動 kkday 高雄自由行推薦 ezTravel易遊網 高雄住宿 以上。 評分: 味道 3 環境 3 服務 4 衛生 4 CP值 3
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