合牛精緻鐵板燒 (苓雅區)

自從日本和牛進來台灣後 

有各種不同品嚐方式 

講到高級料理,  

鐵板燒絕對是個非常不錯選擇,  

這次來到的合牛鐵板燒

位於四維路永泰路口, 流行音樂中心附近 

低調店面, 主打高貴不貴鐵板燒料理 

餐期最多收10位客人的方式用餐空間在一樓, 低調法式空間 
鐵板桌蠻大的, 坐得還蠻舒服餐期都是固定時間 
大家一同開始, 所以記得要準時 
採用全預約制 
也可以客製化個人飲食習慣 
松露海鮮蒸蛋

今天套餐以松露蒸蛋做為開端 

有點日式的感覺

打開鍋蓋後

松露的香氣可以說是撲鼻而來非常突出

蒸蛋本身幾乎是沒有氣泡非常柔嫩, 

放到我面前發現松露量真的多, 

裡面有大顆的蛤蠣跟海鮮 

完美的開胃~ 

海鮮清湯 | 奶油牛菌菇濃湯

今天例湯有兩個選擇

分別是走較中式路線的還是清湯

還有傳統法式牛菌菇濃湯,  

海鮮濃湯用料真材實料 
牛菌菇跟奶油濃湯幾乎已經是融合, 
每口都是滿滿菌菇香, 
跟一般濃湯完全是兩種不一樣的感覺
五穀雜糧麵包

軟綿又很厚實的口感

不會吃起來空空, 

搭配菌菇濃湯我個人覺得很適合 ~今天板前只有7位客人
看到這個干貝用量, 
就覺得第一道菜絕對不得了哈哈
 
生食級干貝 鮭魚卵 魚子醬

看到這份量, 

就覺得這這邊一定可以吃巧又吃飽

加上的鮭魚卵跟魚子醬

大大提升鮮度的做法

入口軟嫩加上香氣衝擊很強烈
格蘭陵大比目魚 洋蔥醬 

煎兩面焦脆

加上皇宮菜作基底

魚肉走一個清爽路線  

洋蔥醬比較偏酸一點可以適當搭配,  

我個人比較喜歡吃原味有點鹹鹹的感覺 

斯里蘭卡大虎蝦 

接老虎蝦食材拿出來的時

就覺得這蝦子也太大了吧XD

料理長先把頭切下來料理

然後再加入蝦身, 最後切塊上桌
蝦身其實我覺得跟龍蝦肉有幾分像

不會有粉的口感 

厚實入口Q彈鮮甜 

松露鴨肝 額外單點 $300 

今天加點了一份網路上很多人推薦的鴨肝

搭配松露 處理的手法上成熟

口感香濃綿密 完全不會有纖維感 

表皮炙熱脆酥, 

內又半生熟而順滑, 香氣十足

吐司剛好有吸油功效~
吃起來因為一點腥味都沒有 , 

連平時不敢吃的女友竟然搶了我一半XD

就知道處理得有多好 , 

如果喜歡吃這種肥肝料理

推薦一定要加點 , 非常物超所值
蔓越莓果醋

在進入主餐前 

提供一杯蔓越莓果醋

可以去除口中味道

酸酸甜甜感覺更開胃
廣島大生蠔 打卡禮

只要打卡就會送一顆廣島生蠔

而且是每人一顆 

之前廣島生蠔都是吃生的或者是吃炸的

還真第一次吃到用煎的 

因為本身的口感比較綿密

就算幾乎全熟也不會太乾,, 

深海透抽是同桌客人帶來請老闆料理

非常大方跟我們分享

完全不調味狀況

加上一點金桔汁超棒~ 
主餐部分老闆把非牛肉跟牛肉分開料理
和牛部分老闆推薦5分熟, 
我個人覺得可以接受
日本A5和牛肋眼 $2380

肋眼本身就是蠻高級的部位 

加上日本和牛又是A5等級

骨邊肉向來有更濃鬱風味 

有向料理長詢問這次使用的是宮崎牛

我覺得在油脂口感上真的是蠻甜

第一塊入口時, 

還沒咀嚼前會有一點點化開感~
這次在這邊吃到的和牛牛排

吃完不會滿嘴油膩感, 

可能部為處理方式都有點不一樣

以前覺得和牛可能燒肉會比較適合

不過這次牛排讓我有點改觀

很剛好不會太多, 回家都會有點懷念
法式羊排 $1180

我女友點的是羊排

對不吃牛肉的人, 可以跳出雞肉豬肉框架

但是羊肉說實在話並不是個很好料理的食材

我們也遇過不少價位不便宜的餐廳滑鐵盧XD

這次料理長料理我們羊排是獨立料理

沒有跟其他主餐一起做, 

鮮嫩多汁不帶血水

控火上就覺得非常不錯 

比5分熟還要多一點

不用孜然去壓羊排本身就沒太重羊騷味

貼心包鋁箔紙可以直接拿著吃
無糖紅茶 | 泰式奶茶 

餐後飲料有四種選擇

紅茶我想喝無糖所以選擇熱茶

口感溫潤偏向英式紅茶感覺

另外一杯奶茶做泰式奶茶很特別
清炒高麗菜

有些鐵板燒喜歡在最後炒飯

不過合牛選擇以高麗菜

 作為熱食的結束 

補足鐵板燒蔬菜量通常比較不足的平衡

 
水果 | 銅鑼燒 

套餐甜點部分是銅鑼燒

軟綿的紅豆不甜

直接在鐵板上面料理熱騰騰上桌

搭配上時令水果完美結束一餐 

鐵板燒吃的最重要就是食材新鮮料理手法純熟

算是一種結合視覺效果跟味覺的饗宴

合牛真的都是在水準之上

用料大方食材標示清楚

整個套餐其實還沒上主餐之前

都已讓我感到有幾分飽

完全不誇張

A5和牛第二客半價真的也是個很大的賣點

很推薦訂位時詢問當下優惠

來約朋友一起品嚐美味料理吧

長生29 (前金區)

大家印像中講到台菜一定是聚餐辦桌

又或者是路邊小吃

1個人都可以吃的個人套餐不多見

近年有漢來集團的安娜居跟五梅先生

不過今天介紹的這家長生29用餐起來更有氛圍

位於長生街29號復古宅 , 

隱密性說真的沒有看介紹

還真的不太可能會經過~
餐廳是兩間雙併透天組成

左手邊是開放式用餐區

右邊包場為主,

最大大桌可以容納10到12位團體聚餐

也適合20個人左右包場

碎花窗簾加上溫馨氛圍

真的蠻有居家私房菜感覺~
開放式用餐區本來是張大型吧台

疫情期間加上隔版

只能說人人都可以成為一蘭拉麵XD

長生店面其實不大

不管是一個人想要安靜吃飯

跟朋友找個地方聊天

其實都還蠻適合的,

不一定只有咖啡廳或者早午餐之類的餐廳

不過相信中餐真的是比較少人會想到的選擇 

南非國寶茶 

點餐前來杯熱茶才最台灣味

沒有咖啡因的南非國寶茶

非常適合晚上享用

溫潤口感沒有任何一點苦澀

茶品是老闆挑選來招待客人

也有看到別人喝的是普洱茶

也給出很不錯的評價 

要簡單一句來講

比大部分港式飲茶,

收茶資的茶好喝太多了XD
長生29菜單上都是非常家常的台式料理 

個人套餐小菜為主

如果有聚餐需求也可請店家客製化

提供價錢再來安排食材, 偏向無菜單類型

有些比較少見菜色可以預訂, 

像網路上很多人介紹的臘腸煲仔飯
薑泥豆腐 $60

很多台菜冷盤都喜歡用皮蛋豆腐

個人不愛皮蛋

所以用薑泥來代替時

整個好感度大提升 , 

板豆腐搭配上完全不刺激的薑末

簡單食材展現不平凡價值~ 

手工黑輪片 $60

 我覺得很難形容這黑輪口感

像香港吃到的那種炸魚球

台灣一般的手工黑輪

不是會有點像麻糬的Q 

可是長生29做出來卻是比較鬆軟

而且吃起來完全沒什麼粉感, 

加上一點蛋白的炸裹粉

完全就是本日最佳必點選擇~ 

西瓜綿炒肉 $250

有點像醬瓜的西瓜綿

炒過後口感是比較軟的而且不會很酸

整體口感有客家小炒那種鹹度非常下飯

肉脂肪部分,

已經收的比較乾不會有油膩感
土魠魚飯湯 $200

我個人最期待的飯湯

有聽過很多人講

飯湯就是把所有剩菜丟下去煮XD

但我覺得要做的好吃是一個挺複雜的料理手法 

長生土魠魚飯湯一碗200

土魠魚的份量,

可以看到展現出的誠意, 就是澎湃 
除了土魠魚外還加入了芹菜竹筍絲
完美比例的滷肉丁
土魠魚肉完全不乾柴

油脂比例是較偏高

有炸過味道很香

本來以為土魠魚, 

只是魚肉放下去跟飯一起煮而已
飯湯部分加入滷肉,

竹筍讓湯頭變得更香

不會過油或者死鹹

整體份量還蠻多的 

相信食量不大, 1個人應該是吃不完
滷肉煲 主餐 $250

正所謂給我3片滷肉一碗飯 

才是正港的台灣美味 

這碗吃完多爽XD
除了我們點的這些比較適合個人份的選擇

有些很厲害像是鍋巴米粉傳統雜菜煲

會比較適合幾個人分享

在用餐結束同時

順便訂了之後家人要聚餐的外帶組 

就算不太方便來到店面

也是可以在家享用美味的古早滋味

個人蠻推薦長生29口味還有可以人數少用餐的方式

價位上也不會很貴 

喜歡傳統台菜也來試看看吧~

本格和牛燒肉放題 (楠梓區)

楠梓除了大家都知道台積電要來設廠的消息

也有很多新的餐廳要開幕, 

燒肉吃到飽就有兩間同一個禮拜開

其中一間是築間火鍋集團的本格和牛燒肉放題

採用聯合店面方式, 

一樓是新型態火鍋

二樓是全新在高雄出現的品牌-本格和牛燒肉放題 

888起就可以澳洲 M9+和牛, 

帶骨羊小排 , 沙朗牛排

帆立貝, 象拔蚌, 還有完整兩個小時的用餐時間

 

本格燒肉位於二樓, 

一樓也是同集團火鍋店, 

後方有店家設立的少量免費停車位

如果停滿可以去停隔壁的收費停車場 (需自費)

機車可停騎樓 , 

我們在餐廳門口要走上去時親眼看到拖吊車, 

附近應該抓得蠻嚴格的, 不要亂停比較好 

整棟建築物是全新架構 

所以餐廳動線還算蠻不錯 

進門主要通道設立給自助吧台

然後用餐區域分成幾個不同空間,  

感覺比較有隱私感, 

也沒有傳統吃到飽這麼吵鬧,  

桌子半包廂為主形式, 

桌面夠大坐的也舒服~ 

總共有4種不同價位選擇

晚餐跟假日會比較貴一點 , 

主推絕對是888方案, 

已經可以吃到澳洲的M9+和牛 

另外再上去的1580方案 

直接提供日本和牛 , 

算是高雄少數可以吃到日本和牛的吃到飽燒肉

另外最便宜的538 提供基本肉品 

不過自助吧台酒跟海鮮也是可以無限取用

 另外還有688 牛肉, 豬肉會多兩種

但是我覺得多200直接上888還是最划算
自助吧台 

有海鮮吧蔬菜飲料冰淇淋

疫情期間會提供手套出去一定要戴口罩

地上也有排隊標線, 

另外擔心的話,

也提供的酒精現場可以消毒

整個區域走道寬敞而且獨立, 旁邊沒桌子

比較不會影響到用餐區域, 

算設計的蠻不錯
888  | 晚間假日 988 | 澳洲和牛套餐  

用餐時間120分鐘 | 點餐100分鐘

較高價的肉品都是使用木盒上桌

很有單點燒肉精緻感

一開始可以先上基本盤,

 因為幾乎都是厚切肉片

所以份量還是算蠻多的 

一開始都會很貼心的附上肉品部位名稱

加點的時候就不會搞錯啦~
澳洲雪花 和牛 M9+

採用厚切和牛色澤上還蠻漂亮的 

冷藏肉,  花紋紋路平均不會過油 

可以吃的份量也比較多~

 

定番精選沙朗 

沙朗幾乎是半個爐子大的牛排呈現

兩公分左右厚度, 

整塊下去煎5分熟超完美 

本格帶骨羊小排

羊肉部分有兩種選擇

一種是帶骨的法式羊排,

另外一種是厚切雪花羊肉

帶骨羊小排價位不便宜, 

喜歡吃羊肉絕對可以推薦多吃

順帶介紹一下這邊醃製方式

基本都是提供本格獨有的椒鹽麻油

稍微刷過上桌, 

也可以選擇醬燒口味

麻油比較偏向原味 , 

跟大部分肉品都蠻搭配的 , 

讓肉口感顯的有特色
雪花羊 

另外一種羊肉是常見羊肉片,

可以選擇厚切或者薄切

羊騷味比較重. 而且容易沾網子

還是大力推薦原塊羊排. 

不過雪化羊用來包生菜加點泡菜

有蠻不錯的效果可以試看看

 
因為都是有厚度的肉片為主
所以用瓦斯的確比較容易控制想要5分還是7分熟
像是澳洲和牛我自己是希望可以5分
大概30秒多就可以., 也不容易烤焦
板腱牛肉的肉香蠻突出
口感很柔嫩 
沙朗真的是有半個烤爐這麼大片

我覺得這莎朗真蠻驚豔, 

因為一般吃到飽的大片牛排 

可能最後口感都會有點柴, 

又或者需要點到破千套餐才吃得到

不過這邊口感除了牛油香突出, 

油脂分佈均勻不過高, 口感扎實

完全不用擔心大片牛肉不好吃浪費,  

推薦一定要點一片 

羊排因為幾乎要烤到7分9分熟

所以花的時間會長一點

店家有沒有使用孜然去壓味道狀況下

直接挑戰幾乎原味, 

我覺得還算是可以接受, 

不過這份可能就不用搭配麻油就是要求原味

自己再沾點醬汁會比較好~
自助區海鮮

基本盤海鮮個人很推鱸魚下巴

大片而且新鮮

吃了兩隻蝦子也非常好剝殼

特色香腸類

這幾種香腸分別是墨魚香腸, 飛魚卵香腸

德式香腸, 帶骨香腸跟大腸

很少看到吃到飽會注重香腸類

尤其是種類上, 

每種口感真的都蠻不錯

飛魚卵還可以吃清脆感

墨魚香腸也蠻香的~

重點是因為有糯米大腸加點蒜頭小黃瓜

還可以自己大腸包小腸XD
糯米糰子

這搭配還蠻有趣的,

可以跟服務人員索取花生粉 

比一般吃到飽餐後麻糬

來得更Q, 不過烤的難度增加

服務人員推薦架在夾子上隔空烤比較不會黏住可能覺得吃冰淇淋還是甜筒比較對味
這邊冰淇淋我吃了COLD STONE, 
還蠻好挖的不會冰的太低溫

咖啡足矣 (新興區)

現在很多年輕人在傳統市場裡創業

為傳統注入一股新元素, 

咖啡足矣是由年輕夫婦所創立的咖啡店

主打虹吸咖啡 , 肉桂卷,  司康,  手工果醬 

古屋改造的空間 , 2樓一整層的用餐區 

打造成溫馨的家庭風格 

咖啡足矣門面不算低調

在中正市場中 , 純白外觀顯的注目 

這邊剛好也在捷運信義國小站後方

因為市場區域停車不易, 

搭捷運來是非常方便的選擇
這邊不浮誇的風格,

是我個人蠻喜歡的感覺

二樓最靠窗邊的桌子鋪上地毯 

整體桌數控制在8個人 

不會太過於吵鬧 , 

每組用餐都有完整兩個小時,

可以享用咖啡時光 
在天色微暗黃昏, 打開溫暖的燈光
有一種置身於國外咖啡廳的錯覺 疫情期間還是需要保持距離
只有同住人, 
可以在無隔板狀態下吃飯在通往二樓空間裡
中間有一個類似小包廂的夾層
擁有隱私感更好的感覺 ~
 內用低消是每人一杯飲料 
假日並沒有提前預約
只能提早10分鐘保留~
 這古屋樓梯欄桿很像我外公家
很喜歡這種老屋注入新元素的感覺
有點復古又有點現代
一樓完全開放式的咖啡吧
可以跟咖啡師有互動感
一樓也有少數用餐空間,  
喜歡看著咖啡師沖咖啡
或者一個人來很推薦可以坐這裡
司康 手工果醬 

這邊主打的甜點分別是肉桂捲和司康

當天比較晚來肉桂卷已完售

幸好剩下司康 , 

在高雄想要吃到好吃的手工司康選擇並非很多 

這邊除了司康是手工製作 , 

果醬奶油也是店家自行製作傳統的英式甜點
奶油香濃郁很重要
口感偏香濃紮實, 
附上一小片奶油可以自行增加 
這司康品質絕對有我在高雄吃過前3名
司康控一定要來試看看 
 
可頌 

小可頌多層次烘培口感完全不輸名店

天然奶油香散發的味道更吸引人

適合喜歡鬆軟層次口感的朋友

用來配茶非常不錯~

 

康普茶 

來的時間已經算是傍晚, 

怕睡不著, 就喝了一個無咖啡因的康普茶

也是不喝咖啡想要吃甜點不錯選擇

是我最近還蠻喜歡的茶飲
現場有自烘的咖啡豆販售

也有很多手沖器具可以參考

我覺得手沖是不錯 

可以入門品嚐咖啡的選擇

就算跟我一樣家裡有膠囊咖啡或者

全自動的機器

週末偶爾想要來個不一樣的感覺

手沖的器具不會很難入手

可以在家裡放一套 

 
咖啡足矣寧靜居家的氛圍大面積採光

是個非常適合舒適放鬆心情好地方, 

沒有太過於哇眾取寵的取向 

純粹享受品質甜點咖啡飲料 

希望下次還有機會來可以品嘗看看

別人大推的肉桂捲

麵線宮‧旗艦店 (鳳山區)

麵線宮在鳳山捷運站附近

走一個中式宮廷風風格麵線羹專賣

提供有冷氣的室內用餐環境, 

超有打卡點的中式提籃套餐

吃麵線也可以吃得很有創意很有品質門口特別設計的小攤車, 
也是走一個中式的復古風格
也有室外的用餐空間
不過因為疫情期間暫時是外送使用
內用還是店內為主 麵線宮和傳統麵攤
相比起來形象整潔乾淨 
煮麵線的地方都可以看得見 店家收編的店長會在騎樓不定時出沒, 
運氣好有看到可以來打個招呼哈
老闆說如果有提早預約, 可幫忙保留位置

所以如果有想來,

又怕撲空可以打電話先問看看

店內的桌數不多如果現場沒位子的話 

可能需要等不少時間~ 


麵線宮在餐具設定可以說是下足巧思

重點是麵線超大一碗

絕對讓你吃巧又吃的飽~ 

超級組合餐 $149

加料招牌麵線 | 糖心蛋 | 小菜 | 25元飲料 

想要體驗整個提籃上的感覺

就一定要點超級組合餐, 

提供配料滿滿的招牌麵線

附上一整顆糖心蛋,

自選35元小菜跟25元飲料

整個吃下來非常有飽足感~
也可以單點的加料招牌麵線

捨去一般麵線常見的大腸跟蚵仔, 

採用新鮮魚漿跟花枝

降低原本麵線勾芡需要壓腥味需求

所以整體吃起來不會這麼甜 

口味上較適中, 

上桌前會先加入點白醋

也可以按照自己需求酌量增加~

 
主題主要是魚丸跟肉羹 
加料招牌就是給好給滿 
肉羹吃起來還蠻香的 
蒜泥是個蠻錦上添花的配料~
黃金泡菜 $35

泡菜比較偏甜口感很爽脆

如果不喜歡吃燙青菜

泡菜是不錯的代替品

不會辛辣小朋友也可以吃比較特別是,
這邊麵線羹提供糖心蛋 
處理得很剛好,  
有點流心感不是一般滷蛋
西瓜牛奶 (套餐補差價)

當天採用的是小玉西瓜呈現一個白色

這邊飲料比我想像中好喝非常多,

完全就是果汁專賣店水準

口感不會太甜,  

看著他們在外面的機器現打 

重點是一杯也只要45元 非常實在

門口另外一個廣告是芋頭牛奶

據說也非常不錯~ 

 

煙燻豬耳朵 $35

豬耳朵真的有個非常重木燻的香氣

還蠻特別, 口感偏脆

不是軟軟的那種~ 

 

銷魂米糕 $40

米糕口感是我個人很喜歡

不會太黏稠又很有味道, 

三層肉會有油香不油膩 , 

一份份量不會太多, 

很適合用來搭配麵線,

絕對會有更飽足的感覺
叉燒麵線 $80

把麵線用拉麵的方式呈現

多了一份精緻感, 

想要多吃肉可以點這份, 

叉燒油感適中,

不會讓麵線羹變得油膩

再加上半顆糖心蛋非常有創意 

整體來說麵線宮除了有創意宮廷風提籃 

本身在口味上讓我蠻喜歡

不會有過度勾芡粉口感, 

不會太甜偏酸的設定 

蠻符合現在傳統美食,

不要太重口味方向,  

走出蠻不一樣路線, 

喜歡麵線跟朋友推薦可以來試看看~