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2022-06-06
光台灣出口到日本的鰻魚每年可以上百億的產值 鰻魚無法人工培養, 需要從海中捕捉幼苗來養殖 所以在供不應求的情況下 , 價格這幾年以來不斷的成長 在北部有非常多的鰻魚專賣店 至於高雄現在想吃道地的日本白鰻跟料理手法 也有了非常不錯的選擇, 就是今天要介紹的這一家-三鰻 
也可以說是美食的一級戰區 充滿日式的風格彷彿就像在日本鰻魚專賣店吃飯一樣 
只要當天的賣完就沒有了所以要吃記得提早 
大量的木質感覺溫馨, 就像家庭餐廳一樣 
除了鰻魚外其實也有一般的定食跟小菜可以選擇 
店家使用的鰻魚是每天新鮮從養殖場送達 使用的規格是日本標準 4p, 也就是 4尾1公斤的規格, 跟台灣很多2-3尾1公斤的規格每公斤價格上貴多了 確保肉質的嫩度, 還有煮的時候魚刺可以完全軟化 活鰻魚會養在現場公開的水族箱裡面展示, 順便可以去去土味 
這位殺鰻魚的大姐動作非常的俐落 三鰻的鰻魚處理方式是跟日本 一樣的活殺 從水族缸撈出來冰鎮大約30秒 
處理一隻連20秒都不用非常的厲害 有興趣的可以看看整個完整的影片 *提醒您影片可能導致您的不安, 請斟酌觀看 
其實活體鰻魚的長相真的不是很討喜就是哈哈 
鰻魚的價格這幾年真的是跟雲霄飛車沒兩樣 記得在2013 在台北看過某店家的公告價是4p 1600, 現在1公斤1000已相對合理 三鰻的鰻魚飯定食一份580 需要使用一條鰻魚來說光鰻魚的成本就佔了快一半, 定價已經非常的划算 
接下來看一下除了饅魚飯之外我們還點了什麼好料吧 
店家的小菜做蠻用心的 豆芽菜特別加入了黑豆營養又健康 一個醃製蘿蔔是百香果口味, 另外一個是火龍果 非常的特別 
旗魚肉捲是我個人蠻推的前菜 軟嫩的魚肉不會很粉反而是有彈性 外皮酥脆沾點胡椒鹽就很好吃 另外也會提供薑片, 吃完之後可以去去味道準備接下來的鰻魚哈哈 
來看個影片吧 
大份的鰻魚飯定食使用一整條的鰻魚 加上味噌湯 , 小菜 , 茶碗蒸跟甜點 
現殺的鰻魚沒有經過任何冷凍, 冷藏的過程 而且現殺現烤鰻魚也是日本最道地的做法 鰻魚肉非常的Q彈 , 外皮帶著一點焦香 油脂分佈的豐富刷上店家特煮的醬汁 醬汁的部分是使用鰻魚其他的部位燉煮而成 裡面也是滿滿的鮮味 
吃起來口感很完美 , 不會像外面有一些現成的蒲燒鰻因為厚度的問題導致太柴 這邊的鰻魚放到嘴中可以感受到那種柔細的感覺 醬汁也不會搶過魚肉本身的味道 這個大小的鰻魚魚骨不會太硬 , 烤完後基本上可以直接吃 來吃鰻魚飯真的是點大份的就對了 , 點小份可能真的不過癮XD 
飯絕對也是一個很重要的本體 店家使用的米是日本米口感夠黏 淋上醬汁之後口感一流 
所以搭配的定食選項會比較清淡 像是滑蛋茶碗蒸 
今天另外點了小菜一起來分享 味噌魚我覺得是一個很不錯的選項 魚肉沒有刺非常的紮實 
店家的炸豬排我覺得處理得很不錯 油溫剛剛好, 麵衣沒有油膩感 肉吃起來也比較嫩 
如果喜歡吃內臟的朋友絕對不能錯過鰻魚肝 有點開影片來看會看到大姊在殺魚的時候 , 一開始會先把肝挑出來 , 大概0.1秒的時間哈哈 新鮮的肝不會有腥味 口感會有一種天然的甘甜非常的特別 而 且真的要像這邊這麼新鮮的才會好吃 鰻魚飯這種料理看似簡單 不過三樣東西, 鰻魚-白飯-醬汁 的搭配真的很重要 處理起來也是非常有學問 三鰻絕對是高雄非常有實力的鰻魚飯專賣 堅持現殺這一點連台北很多店都不一定做得到 現在丼飯, 天婦羅飯, 拉麵, 烏龍麵都算台灣很流行的日式料理 不過也不要忘記鰻魚飯這道需要真的有實力才做得出來 , 也是日本非常講究的一個飲食文化 如果對日本料理有興趣, 還沒有接觸過鰻魚飯的朋友 很推薦一定要來三鰻試看看真正新鮮正統的日式鰻魚料理 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-06-06
他們餐點的款式很特別, 用料也非常的好 很多品牌像是AOP奶油, TWG茶葉 都是很多高級餐廳才會用的東西 在多一點可以用更相宜的價錢享用這些高級食材 重點是用餐環境也非常的不錯喔
位於文化中心高師大旁邊的文教區 其實這一區的早午餐競爭非常激烈, 不過多一點開幕一年多以來生意一直維持的非常不錯 甚至連平日的中午有時候都會客滿 在這一區的口碑還蠻好的, 總共有兩層樓的空間 平日會優先開放一樓
也很適合家庭聚會 假日就看到很多家庭聚會會選在這邊 多一點雖然是連鎖店, 不過每一家店的裝潢都有自己獨特的風格 像是文化中心店走的就是有點華麗的工業風 用餐的環境非常不錯 桌子, 椅子都是有獨立的設計不會完全制式化 還蠻有歐陸小店風格的感覺
把服務的部分簡化 , 也不另收服務費 像是需要客人自己到櫃檯結帳 吃完之後幫忙拿到回收台 不過文化中心這家店送餐的部分服務人員會幫忙 而且服務人員其實都蠻有禮貌的 並不是想像中完全沒有人服務的情況
看起來就很乾淨, 東西規劃的好
所以人多的時候可能比較需要等一下 如果有點配餐跟飲料都可以要求先上喔 來看看我們今天點了什麼好料吧
來多一點絕對要吃店家的手作吐司 這個外面絕對吃不到, 而且也是網路讚譽有加的部分 自然發酵的鬆軟熱熱的吃非常好吃, 剛好今天我們點的兩份套餐都沒有搭配麵包, 不過我們還是決定要點一份單點來吃哈哈 單點搭配的是果醬跟AOP 奶油 純正的奶油非常香也不會有油膩感
套餐可以折抵飲料50元 如果點TWG堪稱CP值爆表 因為外面大概250-300 多一點才160
多一點的咖啡都是選用百分百的阿拉比卡（Arabica）製成 之前喝過純黑咖啡就覺得非常的香 義式咖啡的話推黑糖拿鐵 上來的時候直接一層黑糖放在表面 慢慢融入咖啡後會帶著一種醇厚香 而且黑糖不會死甜還可以喝到咖啡的香氣
多一點的擺盤蠻有特色 常常點不同的餐點都會有不一樣的驚喜 像這一份鱈魚堡我覺得就有點和風感
鱈魚片裡面真的是塊塊的鱈魚肉, 非常的香 吃得到扎實魚肉的口感, 而不是糊在一起的漢堡片 品質非常的不錯
另外還有一個酥炸芋頭片 是非常薄的薄片吃起來清脆
喝起來清爽很解膩 我覺得多一點套餐的設計上面蠻獨特的原因, 就是沒有什麼很制式化的感覺 會按照餐點的口感來做出最好的搭配
喝起來可以喝到綿密的泡沫 口感獨特
多一點餐點來說女生其實會很飽 男生也會有基本的飽足感, 絕對不會像大家覺得早午餐 都是吃巧不吃飽的感覺哈哈
海鮮總匯是蠻新的餐點, 之前來都沒看過所以就點來試看看
跟今天另外一份格格薯條又有點不一樣
對於起司控來說絕對不能錯過XD. 真的是非常的紮實 完全是中間的海鮮跟起司為主題, 反而麵的部分並沒有這麼多哈哈
加上起司跟獨特的醬汁非常入味
今天選了筆管麵吃起來口感紮實Q彈 並不會煮得非常的軟還帶有一點嚼勁 整體的搭配非常好吃, 而且這份量真的是夠多我男生吃完幾乎飽XD
多一點其實並沒有非常多甜點的選擇, 不過唯一的舒芙蕾蛋糕就讓人很驚艷 第一次是在台南多一點吃到後就愛上
莫凡彼冰淇淋可以單點, 一球只要50元也是很多人的餐後選擇
是很有層次的半熟感, 製作時間大約半個小時 離開烤箱快速裝飾就要上桌不然很快就會塌下去 蠻考驗廚房的配合
蛋糕其實本身還是偏甜, 建議搭配像是茶類的無糖飲料會比較適合 香蕉搭配焦糖的口感是永遠的完美組合
Mini 吐司有幾種口味 適合不同的搭配 多一點現在應該是我早午餐(尤其是跟別人推薦時候) 首選 整個價位跟他們的七大用料保證 , 像是日本霓虹麵粉, AOP奶油, TWG 茶葉等 相對來說真的是划算 文化店離我家最近, 就算要從別的地方來, 捷運站走過來也才5分鐘 假日吃完還可以在附近文化中心走走, 享受一下休閒的假日放鬆感 很推薦還沒吃過的朋友一定要來試看看喔 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-06-06
記得三年前在高雄開的時候 , 真的沒有排一個小時都吃不到 三年過去也開進了百貨公司開進了中北部 可麗餅在現在的甜點市場裡面其實算蠻小眾了 現在應該是舒芙蕾跟千層蛋糕的天下吧哈哈 不過我個人是還蠻喜歡這個經典的日式甜點 份量多價錢不貴 , 而且還蠻有飽足感
只是每次在百貨公司經過都吃很飽 這次朋友邀約 一起來總店才有機會吃到 其實賣可麗餅賣到有內用的店面還蠻厲害的
不過其實也有鹹的選擇 , 所以就算拿來當主食也沒有什麼問題 不一定只能當飯後甜點或者下午茶
位置是屬於自由入座, 先點餐結帳再找位或者是外帶
服務的印像上面就讓人感受非常的良好 點餐時服務人員對於餐點問題都回答得蠻熱心 送餐上來的時候使用特殊的架子 會先詢問需不需要拍照 等客人慢慢拍完照後再把紙包裝打開交給客人, 完全沒有任何不耐煩或者很趕的感覺 其實很多網路紅店, 在熱潮過了被人家批評最兇的都是服務 服務是真的是很需要專業, 耐心跟細心去維持 FUN TOWER 是可以讓人感受到是想長期經營在這一塊上面 有時候做多一點點客人真的會記得很久, 像幾年前有一次拿著某家的飲料杯在 五十嵐前的騎樓等人, 後面的店員看我杯子是空的竟然主動詢問需不需要幫我丟, 雖然他當下真的沒有賺到我的錢, 不過因為這樣以後我請人家喝飲料, 只要是大筆or有時效性的都只找50嵐 因為我相信他們的服務精神一定會幫我把事情做好
以上講了這麼多廢話 如果餐點不好吃可能我也不會寫這篇哈哈 今天我們總共點了3份 我自己有吃到的有兩份 繽紛草莓基本上就是奶油加草莓 可麗餅使用的奶油不會過甜也不會太膩 , 吃起來還蠻紮實的 草莓店家選用比較硬 , 搭配上軟軟的餅皮整個吃起來口感剛好 個人覺得以基本款來說還蠻不錯
算是一個有飽足感不會很貴又好吃的甜點
這一份算是限定版 在可麗餅上面會加上一層烤布蕾 表面的焦糖很香, 不過甜度就比一般來的甜 吃起來焦糖還會有一點脆脆的感覺很不錯, 只是價位就比較高了 第一次還是比較推薦一般的版本
平日來比較有休閒的感覺, 假日人潮可能就會比較多 如果覺得本店停車麻煩, 漢神巨蛋可能是比較好的選擇 餅皮都是現點現做品質很好 可麗餅專賣來說水準保持的真的很不錯能推薦 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-06-06
已經連續三年在新加坡當地獲得米其林一星的榮譽 莆田由台灣的餐飲龍頭王品集團引進 除了是王品第一個代理品牌, 也是王品的一次嘗試中餐市場 經過一年多的時間在台北跟台中展店之後終於也來到了高雄 選擇了自由路的獨立店面開業 讓高雄也多了一間米其林等級的餐廳選擇
用餐停車算是很方便
去過香港跟新加坡的店他們都會有這個裝飾 莆田其實是福建省一個城市的名字 莆田的老闆也的確來自於莆田 對這間餐廳我印象最深刻是很多年前 在飛機上面看到的介紹影片, 老闆親自說明如何在世界各地開餐廳卻又可以保持一貫的水準 做法就是把所有的步驟都SOP化, 這聽起來很簡單? 不過最難的部分就是他們做的是中餐XD 中餐料理最難的地方就是難以複製 真的能夠做到國際化的品牌其實算一算 也大概只有鼎泰豐, 來自香港的利苑還有新加坡莆田 在連鎖化的同時他們全部都有拿到米其林的至少1星的認證, 其實實在是不簡單
整體的感覺偏向年輕化加上大量的落地玻璃, 個人覺得也蠻適合約會
菜單有單點跟合菜的選擇 其實很多人覺得掛上米其林, 價位就會比同類型餐廳貴很多, 但莆田相比起來, 菜色的價位還蠻平實 合菜的部分每個人的平均大約是500到600 單點也非常多兩三百左右的選擇 個人覺得並不會比百貨公司裡面的餐廳貴 詳細菜單請按我
口味跟台灣一般吃到的辣椒醬很不一樣 酸酸的滋味中會帶著一點辣 對於普遍菜色不辣的情況之下佔沾一點其實蠻提味的
紅玉紅茶的茶香非常突出, 不過喝起來反而是比較清淡 也不會像普洱茶傳統的茶這麼苦, 一整壺也可以回沖
我個人非常推薦這邊的冷泡茶, 看菜單本來以為是一杯而已, 結果上來的時候是一大壺XD 完全的清香不帶一點澀, 搭配口味比較重的菜色像是黑胡椒螃蟹就超適合 煲湯白菜燉軟豆腐 $320 在電視節目上面講過 莆田菜傳統上來講其實是非常的務實 並不是以一堆稀有的食材為主, 像這一道白菜嫩豆腐相信就是很不錯的代表, 為了品質豆腐是店家自行製作, 再經過長期的雞骨熬煮而入味, 白菜帶入甜味 整個就非常濃郁 好喝 真的是看似簡單卻又讓人難以忘懷
店家的自製豆腐品質真的很不錯非常滑嫩 份量上面也很多 兩個人建議三到四道菜 , 四個人建議5道左右就差不多 不然的話就會像我們打包了幾乎三分之一回家XD
這一道是以鹹蛋黃跟黃金雞湯為基底 非常入味的一道時蔬 蒜頭有另外炸過非常的香可以整顆吃 皮蛋的部分很香 跟鹹蛋黃也非常的搭
是個不起眼可是卻帶來驚喜的一道滷麵 在香濃的湯底自中加入海鮮提升鮮味 手工麵非常的Q彈 如果不是點了很多道菜其實我絕對會把這一碗吃完 服務人員也表示平日中午很多商務人士 會進來就點這碗麵, 又快又好吃
今天的重頭戲就是來回味一下新加坡有名的黑椒螃蟹 有去過新加坡的朋友都知道黑胡椒螃蟹絕對是不能錯過的新加坡美食, 絕對是當地的必吃, 整隻大沙公使用黑胡椒醬調味非常的香
螃蟹在料理的時候其實已經拆開 黑胡椒醬幾乎深入肉的每個部位非常的入味 卻又不會搶過螃蟹本身的鮮味, 絕對是非常有水準的料理手法
會附上道具 不過服務人員也有主動詢問我們說需不需要幫忙開螃蟹, 非常的貼心 我覺得莆田餐廳的服務其實有王品一貫的水準 可是又不會非常的制式化 跟客人交談上面比較自然, 也會一直關心用餐的狀況 整個感受真的非常不錯 在高雄中式餐廳裡面真的是數一數二的好
結果我吃螃蟹沒有噴到, 拿下來後喝喝湯卻噴到衣服XD
來這邊一定要來試看看這一道非常新加坡代表的料理喔
紅糟雞是非常知名的福建菜 天然的紅色是這一道菜的賣相非常特別 紅糟是釀造紅麴的副產品 除了顏色鮮豔外對身體健康也很不錯 配料還蠻簡單, 加入了木耳跟青蔥在沙鍋裡面煮 肉質很滑嫩也很下飯
香燜海蠣 用餐的時候剛好是店家海蠣祭 任選兩道499蠻划算的 加上香菜跟洋蔥十分提味
因為是用悶的整盤鐵板上桌很香
紫菜海蠣選用嘉義東石的蚵仔 粒粒鮮甜加上福建沿海的日曬紫菜 酥脆的來又可以吃到滿滿的鮮味 使用蕃薯粉做為外皮沒有黏度卻增加了脆度 讓人欲罷不能呢
馬來糕是一道充滿南洋風格的甜點 除了在新加坡,香港的港式飲茶也很常看的到 口感味道上非常的蓬鬆也不會甜 充滿著天然的香氣 莆田還選擇了柳丁皮增加一點清爽的口感 雖然已經吃得很飽不過這6顆我們是完全吃完了哈哈 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-06-06
可以說是横掃高雄的港式飲茶市場, 除了鼎山本店外, 短時間內也開出了首家百貨店草衙道店和自由店 最新一家開在鳳山文山特區 算離我家最近 這是剛好週末跟鳥松的朋友約吃飯, 文山特區算是一個很不錯的中間點 之前吃過草衙店覺得還不錯所以決定來再吃一次 草衙道好正點心得請按我
全部以四人桌以上規劃 可容納超過350人 是所有好正點店裡面最大的一間 這也是我看過港式點心店裡面最大的一間, 甚至比很多飯店裡面的港式飲茶還要大 用餐空間蠻舒適的
桌子之間都有適當的間隔不太會被打擾 這比他們在百貨公司裡面的店來的舒服很多
完全統一的定價打破了傳統港點大中小點的方式 所有的點心類飲料都只要49元 (真的是49元有沒有起XD) 炒飯炒麵一律 $99 熱炒類的商品全部 $149 這樣下來, 吃飯的預算非常好控制 根據之前去過草衙店用餐時間真的都是在排隊 這次選了個下午2點多過來人比較少一點, 不過店家的下午茶時段 (2點半到5點半) 基本上只供應點心類產品 不過我個人本來就比較喜歡吃點心所以覺得還ok
除了可以點一壺茶外 另外也有一些特色的港式飲料, 像是絲襪奶茶, 檸檬紅茶可以選 絲襪奶茶的奶味還蠻醇厚的 感覺滑順有點香港茶餐廳的感覺
今天我們點了27樣 (不用懷疑就是四個人吃了27道哈哈) 半個小時內全部上完 所以也蠻適合在時間緊迫的時候用餐, 不會等到天荒地老
燒賣可以說是好正點的招牌, 選擇種類蠻豐富 絲瓜燒賣以豬肉為基底加入絲瓜
最基本的燒賣是豬肉加上一點蟹仔 搭配上有點Q彈的外皮 不用沾醬就非常好吃
今天蝦餃賣完了, 選了個菠菜版本 菠菜版本並不是一整隻蝦子在裡面 不過也沒有一般的蔬菜絞那來得這麼碎 咬起來還蠻Q彈的
糯米珍珠黏度不錯 , 吃起來也比較容易有飽足感
鳳爪絕對是我港式點心必點的選擇 好正點的鳳爪悶得很入味 很容易就把骨頭跟肉拆開 非常好吃
荷葉糯米雞是很傳統的廣式點心 中間會包有叉燒, 雞肉, 鹹蛋黃等材料 悶起來很香
金錢肚其實就是牛肚 搭配沙爹口感爽脆
馬拉糕是香港, 馬來西亞, 新加坡都很流行的點心 口感鬆軟奶香很突出
腸粉絕對是CP值爆表的選擇 有在吃港式飲茶的朋友一定知道, 其實外面腸粉一份少說100貴的話150-170也不少見 不過在好正點 一份就是49元 而且真材實料, 像鮮蝦腸每一條裡面都會包有兩原隻的蝦子 幾乎是每桌都會點一份的選項
如果喜歡吃肉的一定要點個蒸排骨 份量十足也可以搭配另外點的白飯
酥皮叉燒包吃起來口感蠻像現在流行的日式菠蘿包, 很有彈性 也的確是像菠蘿包一樣的爽脆, 酥皮加上裡面的港式叉燒 比傳統叉燒包好吃多了
蘿蔔糕的蘿蔔香氣滿明顯 不過吃起來的口感比較軟, 也沒有蘿蔔塊
煎餅我覺得蠻特別的, 本來以為是蔥油餅那種大片 結果是小片吃起來方便 今天選擇的花枝蓮藕, 蓮藕塊很香花枝有嚼勁
芝麻紅豆球應該算是甜點哈哈 咬起來很像麻糬
港式飲茶大的缺點就是通常比較沒有蔬菜 好正點這邊推出自創的奶油焗白菜 口感非常的不錯 奶油的部分也不會太膩 起司跟白菜的搭配很剛好
如果喜歡喝湯的朋友, 蠻推薦這個養生雞湯, 雖然湯頭的口感比較油膩 不過湯底還蠻香的, 加上雞肉, 薑絲等 非常的暖胃
如果不吃白飯的話蠻推薦這邊的粥 一碗只要49元, 今天分別點了魚片跟另外一個烤鴨 粥底的火侯蠻夠, 加上廣東粥比較有顆粒感口感偏向泡飯 個人比較喜歡 正點燒鴨粥 燒鴨是用鴨皮來提味 整個粥底就充滿了鴨肉的香氣
所謂的公仔麵其實就是台灣的泡麵 香港有個品牌叫公仔麵而已 炒公仔麵可以說是去香港茶餐廳必點 XO醬有點辣的感覺提升麵的香氣 這也是今天唯一一樣99元的項目 其他餐點都是49, 有沒有很划算哈哈
芝麻流沙包賣相100分 上面還塗上食用金箔感覺華麗 中間的黑芝麻餡甜度剛好
黃金流沙包是這幾年很流行的港式點心甜點, 打開後熱騰騰的黃金內餡流出 爆漿的感覺非常滋味, 這邊的口感比較偏甜 可能也是配合大眾的口味吧 因為我在香港吃到其實都是偏蛋黃味哈哈
個人還蠻推薦西米露的 芋頭的香味突出 整體也不會太甜很解膩
不過如果是喜歡吃甜的朋友, 這個焦糖布丁絕對可以大滿足 因為焦糖給的真的有夠多的哈哈
葡式蛋塔個人覺得有肯德基等級 甚至比很多飯店的港飲做的還好吃 奶香味很夠 今天整個消費下來 四個人只花費了1500 平均一個人還不到400, 真的是超級划算 用餐環境非常的不錯冷氣也夠強, 有免費停車場 如果不想人擠人也沒有要吃大菜的話, 蠻推薦下午茶時段來用餐 也沒有飯店一個人茶資50-60元的硬性規定 49元一份超平價無負擔, 絕對是隨時想吃港式點心的首選 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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