泰昌餅家 (板橋區)

這幾年可能是台灣百貨公司大量開店的關係, 

不知不覺台灣引進了很多以前沒有得國外餐飲品牌

畢竟競爭激烈百貨公司也是需要不斷的轉變來吸引消費者, 

另外一個可能是現在這幾年大家出國的人次變很多, 

品牌在當地發現很多台灣人來買所以看到商機, 

最新來到台北的品牌是香港泰昌餅家

泰昌餅家可以說是前往香港必吃的美食之一, 

賣的也是香港最有代表性的蛋塔

創立於1954年是香港非常老字號的餅店

 

 



我自己也是很怕一開始一窩瘋的排隊人潮

所以特別選了一個平日的時間來, 

只能說我太小看台灣人XD

蛋塔是流水式的製作,

每15分鐘會有兩個爐子出爐, 

我沒有仔細算一次可以出幾顆, 不過這個人潮我等了半個小時

如果假日的話等一個小時也不為奇, 

 



泰昌餅家廣為人知的事情就是香港最後一任港督

非常喜歡吃這邊的蛋塔, 

甚至連後來回訪香港的時候都撥空前往, 

不過其實這只限於他們位於中環的本店

泰昌大概十年前就賣給香港連鎖餐飲集團大量擴店了, 

現在在香港有大量的分店

坦白講在香港的分店蛋塔口味和本店已經有落差, 

畢竟泰昌很強調一點就是在分店裡面現做的原則,

而不是大量半成品的組合, 

所以算是有點看運氣啦哈哈

不過我還是覺得泰昌算是數一數二好吃的蛋塔品牌, 

所以他們來到台灣的時候,

當然也要來捧場一下,

尤其台灣幾乎都是葡式蛋塔的天下,

想吃這種港式蛋塔還真的講不出哪一間

 

 

 



現在剛開幕期間每個人只限買6顆

也就是半打, 

原價一顆 $35買6顆是 $200

跟香港一顆 $9港幣相比並沒有漲價

甚至還便宜了一點點, 

這點比很多日系甜點價位設定上實在是便宜多了, 

也算容易入手

 



傳統的蛋塔跟台灣比較流行的葡式蛋塔最大的差別,

就是葡式蛋塔表面會有燒過的焦糖,  內餡偏向比較半流動的狀態, 

蛋塔塔皮有兩種,

其中一種是使用是類似奶油Pie crust 像餅乾的感覺

另外一種就像葡式蛋塔酥皮的感覺, 

泰昌餅家的蛋塔是屬於奶油蛋塔內餡會比較多, 

比較強調內餡的量

 



盒子其實不是為半打而設計

下層放4個, 上層放2個

感覺就很香港哈哈並沒有日式的那種精緻,

不過反過來說這樣包裝比較環保,

日式的包裝有時候也是太過度

 



當然包裝不是那麼重要,

口味有沒有跟香港一樣才是最重要, 

一口咬下的時候覺得蛋味有點重

這可能是跟來到台灣需要使用台灣雞蛋的關係,

畢竟香港的批發雞蛋大部分都是來自於中國,

蛋香味跟台灣其實有差,  吃不太出香港的那種感覺,

不過我覺得這樣調其實也是好吃的只是就不像泰昌

外皮來說奶油味突出, 是很扎實的卡式達餅皮

不過少了一種脆的感覺, 

我在現場排隊的時候發現做蛋塔的人員都是蠻年輕的店員

並沒有看到有香港的師父監督

感覺這種傳統的東西可能還是需要經驗才會做得比較完美

整體來說我覺得泰昌餅店台灣首店的品質

比很多港式飲茶其實做的已經算非常貼近香港的感覺, 

不過感覺還是沒有做出香港泰昌自己的特色, 

可能還需要本店繼續調整才會比較好

鵝掌櫃 (板橋區)

板橋車站附近的鵝掌櫃

開幕以來就是走一個穩定新派鵝肉店路線

品質價位都很不錯的表現

包含蔬果下去做的鹹水鵝 , 港式脆皮燒鵝 

這次主廚特別引進台灣唯一, 

港澳人氣黑松露燒鵝 

不用飛出國, 不用花到幾千

就可以品嘗到這個頂級尊貴的美味 
有別於傳統切鵝肉快炒店
這邊提供舒適冷氣內用空間 
分開中午跟晚上營業 
主打家庭聚餐下班吃飯,  
環境乾淨衛生 
疫情期間提供隔板 , 
免洗筷子 ,
也可以要求內用改用一次性紙碗 醬料飲料都是採用自助方式 , 
提供兩種不同的鵝肉醬料加上醬油~
 8斤的大肥鵝
加上義大利進口黑松露, 
採用獨特烹調方式 
整隻黑炭顏色非常吸睛
醃料有點像烤火雞會採用stuffing 
香氣從內而外的散出~黑松露鵝肉需要預訂 
最小以四分之一販售 
可以自行選擇前半部還是後半 
黑松露鵝肉 1/4切前半 $688 特價 $588 

這邊做法會把中間的內餡料跟鵝肉一起上桌 

松露香氣濃烈,  

直接撲鼻而來不誇張店家說明黑松露是用比較低溫方式來烤 
所以肉質更軟嫩, 
松露香氣完全吸收到肉中
 
外皮也是黑松露燒鵝很有看點的地方 

脆度超越一般的港式掛爐

最特別是冷掉後還會保持微脆 

因為有涮過松露醬,  

也是松露味道最重的地方

味道還會有尾韻不會馬上消散 

我覺得是很棒的中西結合做法

鹹度非常剛好, 

不用額外沾醬就非常的好吃 

怪不得是香港人指定一定要嘗鮮的創新菜色 

 

蔬果鹹水鵝腿 $150

招牌蔬果鹹水鵝 

鹹水鵝傳統來講都會比較鹹一點 

這邊獨門配方讓鵝肉帶著天然清香

而且有效去掉傳統鵝肉, 

會有一股比較重肉味的感覺~不管是怎麼做法 
燒鵝都是挑選台灣飼養的白羅曼 
有著豐富的外皮脂肪 , 香度突出 
 
掛爐大燒鵝單人份 $150 

如果跟黑松露燒鵝一同享用

就可以明顯發現兩種掛爐燒鵝

真的會有不同的口感 

傳統的燒鵝外皮是嫩中帶脆

可以搭配甜醬享用 

黑松露的外皮就真的是像炸子雞的那種脆
黃金鵝肉飯 小 $45 

每次來的鵝掌櫃一定要點一碗鵝肉飯 

有看我的文章,

也知道我很少在講CP值 

但說真的一碗45塊,

除了CP值高我真的想不到形容詞XD

老闆還直接給了半顆滷蛋+滿滿的筍子 

光是吃這碗就會有飽足度

而且鵝油非常香, 

拿來拌飯絕對是絕配 

麻辣鴨血臭豆腐 $70

如果剛好幾個人一起來吃飯, 

很推薦可以點個麻辣臭豆腐來分享

這邊麻辣臭豆腐有加酸菜

整體來講口感上不會太辣 

鴨血就像布丁般的有彈性
皮蛋豆腐 $40 

這邊皮蛋豆腐沒什麼很重的皮蛋味 

加上涼拌的醬汁很開胃 , 

是我很少數會主動選的皮蛋類小菜~
燙青菜 $40

一盤燙青菜也只要40元

很多熱炒店這樣一盤就要收個80~100 

所以說鵝掌櫃除了好吃, 

價位也是非常實在 

這次全新推出的黑松露燒鵝 , 

全台唯一, 別的地方吃不到 

也不用像香港一樣一定要上飯店, 

只要588就可以嘗試, 

港澳同步創新美味 

我覺得很打破一般對鵝肉印象

有著創意不失傳統的感覺  , 

趕快揪親朋好友一起來嚐鮮吧 

正宗岡山羊肉 (土城區)

有時候在台北久了

也是會懷念一下高雄口味 

就算短短出差個幾天,  

這家同是高雄人介紹我的岡山羊肉 

位於捷運海山站附近 , 

老闆本身也是高雄人, 在岡山學藝多年

用料實在, 把高雄岡山美味帶來台北 

不管是中午或者晚上,

這家正宗岡山羊肉真的都座無虛席

不管是內用或者外帶的人潮都不斷, 

門口當歸羊骨湯非常香

都是真材實料羊骨下去熬煮

實在美味看得見~
來到這邊,

內行的人一定先點當歸羊大骨湯 

這邊大骨老闆是直接給3支,

沒有聽錯, 高雄都沒這麼誇張

重點是90塊還可以續湯 

食量不大,

再點一碗白飯根本就是可以吃飽的等級

而且還可以吃到很多肉, 

採用紐西蘭進口羊肩肉

經過手工精肉 , 來做燴飯跟炒麵 

銅板美食有著頂級的用心
採用自助式用餐方式

除了羊肉必備沾醬

也有老闆自己炒的辣椒非常香, 

很推薦可以吃辣的朋友, 一定要嘗試看看

個人覺得和米粉輕拌,

也有非常想不到的效果 


馬上就來看看我們今天吃了什麼好料 ~~

 


當歸羊大骨湯 $90

正所謂照片不會騙人 

90元的大骨湯就是這麼誇張 

每跟大骨都帶著非常嫩的肉

當然也提供吸管可以吸羊骨髓
羊肉嫩到拿起來就會化開

特別選用紐西蘭的羊肉, 

羊騷味其實蠻低的, 幾乎沒什麼感覺 

我覺得非常優秀

 

點湯都會另外附上的羊肉沾醬~ 

 

當歸羊排湯 $80

如果平時就喜歡吃羊排, 

真的很推薦可以點這個羊排湯

採用帶骨羊小排, 風味一樣十足

油脂部分更突出, 

有點帶皮感吃起來更有嚼勁 

份量也是超級不囉嗦很大器~

炒麻油羊肉 $160

熱炒部分今天選擇, 

單一份量的炒麻油羊肉 

大部分熱炒都可以選擇小份跟大份

炸過的薑片其實可以直接吃蠻香的

純麻油下去炒非常入味

嫩肩口感上也偏向軟嫩 


沙茶羊肉燴飯 $85

如果自己來用餐的話,

很推薦要來個燴飯

燴飯就是要吃醬汁跟飯粒整個濕潤感, 

但是飯粒本身還是會有粒粒分明的感覺, 

肉片份量給真的很大方~
沙茶羊肉米粉 $85

如果是比較喜歡吃麵的話推薦米粉

沙茶味道夠香, 

採用南部, 尤其是高雄傳統的芥蘭菜

並不是北部很喜歡用空心菜取代

正統岡山口感

米粉口感Q彈的來不會乾, 

還會帶著沙茶淡淡香氣~
很多人說在北部都很難吃到南部的口味

可是對於南北兩邊常跑來跑去的我來說, 

岡山羊肉真的是復刻出高雄的感覺

不管是澎拜份量,  大方的續湯

還是調味上堅持,  都有著非常不錯表現

下班回家前, 

來份美味的羊肉任何時間都充滿幸福感

也是生活中的小確幸

不用坐高鐵到高雄就可以吃到 

趕快來體驗看看吧

 

MABO POKE 夏威夷沙拉拌飯 (板橋區)

想要吃便當的感覺,

又想得到subway多種蔬菜選擇嗎?

夏威夷拌飯, 

比較偏溫口感不會太燙, 

有可以吃到米飯的飽足, 

加上大量蔬菜跟主食, 

讓你吃得飽可是清爽無負擔~
位於新埔捷運站附近,

致理科技大學校門口的全新選擇

夏威夷拌飯的重點是可以自行選擇蔬菜

如果想減低澱粉質的話, 

基底也可以選擇全蔬菜~
現場蔬菜類別超過20種, 

基底碗可以選擇5種來自行搭配

也可以自行加購主食, 最後選上醬料

所有蔬菜都在透明櫃

有壓克力覆蓋, 非常的衛生
第一次來不知道怎麼點也沒關係

總共7個步驟一步一步來, 

一律89元包含5種配菜

主食可以選擇白飯五穀糙米或者是生菜

也可以做雙拼的自由搭配, 

可加購蛋白質, 自由選擇肉類或是海鮮

配菜部分在櫃檯自由選擇5種, 

然後加上自己喜歡醬料點綴

接著就大功完成非常的簡單

想要加購飲料也可以銅板價加購
有吧台空間

對於學生或者是家裡比較沒吃飯空間的朋友

或者是出差台北不想回飯店吃, 

這邊的確是很友善~

不過因為尖峰時間用餐人數多, 

內用完畢有人等或是需要讓位的喔~
提供完整餐具

內用飲料有免費開水

值得一提, 這邊的托盤採用防滑托盤

餐點在盤子上不易滑動,

細節上真的蠻貼心, 

夏威夷拌飯其實在當地是一種漁夫料理

很傳統的涼菜, 在美國西岸也很流行

以前住加州時已經吃過很多次 

尤其適合健身族群想要美味的飽足感~
基底 白飯 生菜 5配料  $89

加購蛋白質 松阪豬 $50 鮭魚 $60

香濃胡麻醬 蒜酥

今天選擇店家推薦的雙主菜組合

一次可以吃到海陸大餐, 

加上胡麻醬還有鮭魚

清爽的來還帶有一點日式感

眾所周知夏威夷的日籍人口很多, 

其實夏威夷拌飯也受到日本人影響蠻大的

 

肉類選松阪豬還有鮭魚生魚片

在美國吃到的夏威夷拌飯幾乎都有鮭魚生魚片

害我一開始以為這是一道日本料理XD

不過後來了解的確當的也是這樣吃, 

松阪豬特別選用台灣人喜歡的部位

高度彈性又是低油脂, 

很適合這種涼拌料理使用

雙主菜份量非常多, 絕對不用怕吃不飽
配菜部分是可以任選5種

都是店家每天現煮現做種類很豐富

今天的選擇分別是, 

玉米粒 杏鮑菇 毛豆 南瓜泥 季節蔬菜

南瓜泥很有飽足感真材實料, 

毛豆吃起來清爽, 杏鮑菇多汁又有香氣

所有蔬菜直接鋪滿整個盒子~
主食部分配合台灣人喜歡吃飯的習慣

還是提供了白飯還有糙米, 

也可以改成高蛋白飲食的生菜

如果想減低飯量也可以生菜跟米飯雙拼一舉兩得

這特別的夏威夷拌飯, 

非常適合迎接炎熱的夏天, 

美國西岸現在最流行的吃法

在新埔捷運附近就吃得到囉, 趕快來試看看吧

6：35 Brunch 林口旗艦店 (林口區)

還是覺得早餐店都一成不變嗎?

這幾年傳統早餐作為日常生活必需品

也是有非常大的創意性進步, 

不一定要吃複雜料理, 

才可以享用美好的用餐環境

店名很有意思, 就是開門的6:35,  時間非常好記

 

 6:35 早午餐開在林口新社區樓下的空間 , 

挑高明亮的三面落地窗戶

從早上就有美好的開始,  

打破一般早餐店永遠都是小小間的規律

想要擁有美好的空間, 也不一定需要花大錢  

 自助入座自助點餐方式, 

空間不擠就算需要聊天也很舒服

很貼心的提供兒童椅, 

對於親子家長也非常方便 6:35 理念就是希望大家可以坐著好好吃早餐, 

現場也提供了很多不同的雜誌書刊可以藉閱

一大早就有一個舒適休閒的開始 

 採用填單先付款, 

不需要收額外服務費

這邊提供的點單系統是 ichef, 

餐點收據都寫得非常清楚 , 

比較不會有錯誤爭議, 

這幾年真的看到台灣餐飲業 

在很多地方都更用心跟進步, 

希望可以越來越好 

 更棒的是雖然不收服務費, 

餐點還是會由服務人員幫忙送上

不用一直走來走去, 

銅板價的早餐多點也不心痛

還可以吃的飽足 ~

 經典炒泡麵 $65

想要增加飽足感炒泡麵是非常好的選擇, 

份量多加上一顆太陽蛋, 小黃瓜跟蘿蔔絲 , 

有點像涼麵的清爽感 卡拉雞腿沙拉堡 $140

這個卡啦雞腿的辣度很過癮, 

算是蠻有味道的選擇, 雞肉也很厚

還很貼心提供手套可以直接拿著吃~

 搭配的起司醬很濃郁, 

可以吃到多層次酥脆

沙拉另外提供加上千島醬

一整份搭配還蠻飽足的

大部分應該吃這份直接就會飽

很推薦給食量大的朋友~ 

 招牌肉蛋吐司 $70 

這邊吐司也是銅板價供應 

台灣早餐肉蛋吐司, 

看到這個經典招牌絕對要先點

上桌時用藍子還蠻精緻

厚度很夠 , 真材實料

吃起來口感是比較偏清爽

麵包鬆軟不會乾柴~

 蘋果奶酥吐司 $50

想要吃甜, 來個蘋果奶酥就很適合

夾起來對切方便外帶 

奶酥很厚加上蘋果切片

清爽又有一定口感, 

我個人還蠻喜歡的, 就算吃完也不會很膩 

 招牌蘿蔔糕 $45 

蘿蔔糕切小塊下去炸

每面都有酥脆的口感

辣椒醬搭配起來很剛好, 

吃起來整體口感不會粉 ~

這邊的辣椒醬可以說是店家的獨門秘方

很多人都是為了這個辣椒醬特別而來

自己手作, 口感上很香

但是辣度上不會過於刺激 

調的很平衡 

完全就是蘿蔔糕完美的搭配

泡麵想要加辣也很適合喔 

 鮮奶茶 $40 

這邊奶茶是採用鮮奶

喝起來的口感滑順濃郁

6：35 我覺得在傳統早餐中提升了不少的品質

不用花非常多錢, 就可以享有早午餐用餐環境

把傳統美味食材大提升 

住在林口的朋友不用跑遠,

就有這麼好的早餐店可以享用

下次趕快早上6點35分來報到吧 XD