鰻料理 江戶川 (中山區)

很久沒有去日本玩, 

是不是想念日本的鰻魚飯呢?

近鐵餐飲鰻江戶川除了在台北有店外

現在也有推出他們招牌,

鰻魚真空冷凍包台灣本島宅配, 

在家也可以享用跟日本同步的口味

輕鬆做出厲害的鰻魚料理

 

近鐵是關西地區的大手私鐵, 

有了解日本文化的人都知道

日本地鐵路公司發展非常多元化

不會像台灣只賣便當這麼簡單

大到甚至會開百貨公司飯店, 物流

餐飲已經提升到各種不同餐廳

不少成為日本當地的名店, 

國內外遊客爭相朝聖的地點

近鐵餐飲冷凍宅配一貫日本人做事, 

仔細細心的包裝這次在家體驗經典蒲燒慢 , 還有可自由發揮的白鰻
兩種不同風味選擇, 選用日本種鰻魚,
由臺灣知名養殖戶嚴格把控, 真空包裝, 
在家只要經過簡單加熱就可以馬上享用 
還有附上白鰻專用調味料, 

基本上不太會需要動用到家裡調味料

所以很適合家裡沒廚房, 

或者是平常不太煮飯的人來享用

完全就是包到好懶人包~

 
調理方式也有紙卡詳細說明, 
料理新手也不用怕手忙腳亂
真空蒲燒鰻

先從傳統蒲燒鰻開始

鰻魚都是選擇頂級台灣「放心鰻」來製作

非常的大隻又厚實, 

甚至比我手延伸開還要大~蒲燒鰻先烤過, 蒸過, 再沾醬燒烤, 
連真空包裝袋子,
一起隔水加熱就可直接享用超級方便,
近鐵餐飲鰻料理江戶川, 1952年設立至今，
七十多年的鰻魚飄香風味, 在家就可以簡單享用耐熱袋不用擔心加熱問題, 
2到3分鐘就可完全加熱
還把蒲燒鰻醬汁完全釋放出, 
另外一個方法, 
使用微波爐加熱, 需要拆開包裝
個人認為口感會較乾, 
所以還是推薦隔水加熱方式來處理蒲燒鰻要如何享用美味蒲燒鰻?
除了可以直接吃, 也可以在家自己做鰻魚飯
或者是像我今天搭配平時會吃的沙拉
整個感覺就大升級~鰻魚一定會有刺, 
不過經過蒲燒過程已經完全軟化
可以直接入口不會刺喉嚨~
另外附上一瓶料理匠人自豪的秘製醬汁
可以額外添加, 
像我前面講的鰻魚飯也不用怕醬汁不足
江戶川都已經幫你準備好~最近近晚餐都在吃沙拉
直接升級成鰻魚沙拉, 
秘製醬汁配生菜也非常適合不會很膩
而且還是保持著低澱粉的用餐習慣, 
只能說蒲燒鰻真的是一個百搭料理~
白鰻

白鰻最適合用來直接煎, 

外皮酥脆可以品嘗鰻魚原本風味

購買時候會提供佐料

按照自己的喜好簡單調味

 
取出鰻魚切片後, 
中大火將鰻魚兩面各煎烤2~3分鐘, 
如果用煎的記得烹調之前要先退冰,
到雙面焦脆就可以
推薦使用不沾鍋, 
這樣就不用額外加油
表面吃起來更有鰻魚本身油脂香氣~直接品嚐帶著濃厚風味, 
在家自己料理也不會有腥味或者是土味
代表店家在選鰻的時候品質就非常不錯很推薦可以搭配點胡椒
如果不喜歡白鰻味道重的話
可挑戰一下日式吃法,
香脆白燒鰻配搭椒鹽跟奶油
個人還是推薦吃原味, 
可以吃到跟蒲燒不一樣的感覺
口感柔嫩, 吃起來非常鮮甜
尤其使用煎烤加熱
薄脆外皮堪稱極品~
不管是平時有在家料理的朋友

想要偶爾加個菜, 還是家裡外食為主, 

都會非常推薦近鐵餐飲江戶川的鰻魚料理包, 

日本70年同步美味的傳統饅魚料理

在家只要簡單烹調,

就能享受和餐廳一樣美味的鰻魚飯,

透過官網宅配到家, 也有禮盒包裝,

推薦這份來自日本品牌的鰻魚送給朋友, 

春節簡單烹調出餐廳等級的鰻魚菜色

喜愛鰻魚的朋友趕快來訂看看吧

鈺鮨 (大安區)

這次來的台北無菜單料理

是位於國父紀念館捷運站的鈺鮨

2020 全新開幕,  

料理長以創意紮實手法

提供兩種價位套餐

採預訂制, 跟朋友約來這邊吃飯

從捷運走出來幾分鐘就可以到達

國父紀念館的地下停車場也很方便

交通就是一個很大優勢~

 

很多無菜單料理都喜歡走隱藏低調路線

鈺鮨雖然說不上高調, 

不過還是顯得非常明亮年輕

門口不會讓人覺得難以親近

用餐空間有分大廳壽司吧台區跟私人包廂

達到低消可以把整個空間包下來

自己私人聚餐就顯得更有隱私~
大廳吧台的延伸有點像酒吧 

不會太拘束, 左右都有料理台

可以同時兩位師傅為現場服務
小品

河豚魚皮凍 紫蘇 

晶瑩剔透漂亮的果凍

其實是用河豚魚皮做成,

口感豐富特別有點分子料理感覺

口感清爽

 


日本三重縣真鯛 水果醋 

先從清爽系魚種開始

來自日本三重縣的真鯛

加點水果醋錦上添花 

加上銀箔裝飾更顯華麗
九州小鰤魚 京都五彩芝麻 

鰤魚同時又名青甘

油脂跟甜度表現非常突出

色澤來看就非常漂亮

也是我個人非常愛的魚種, 

搭配的京都五采芝麻更顯絢麗
北海道釧路秋刀魚 胡麻油 

秋冬是秋刀季節

這時候的秋刀魚肥美 

板前長使用胡麻油調味, 

這方式不會搶過秋刀魚鮮甜

可是吃起來,

卻不會有一些人不喜歡帶皮魚種的味道, 

在創新上讓口感更平衡, 

稍微炙燒油香更突出
紹興酒 赤海膽 龜山島甜蝦

用了很特別的方式來表現海膽

有點變成甜蝦醬料, 

加紹興酒壓低海膽重口味感

連我不太敢吃海膽的朋友都吃完, 

甜蝦處理很清爽, 

跟海膽一起入口,

還是可以吃到很突出的甜味
秋天銀杏

過場來到熟食類前, 

來份秋天烤銀杏

尾韻有點甘苦感, 

有效去除口中的味道
烏魚子烤干貝

看起來很像炸干貝

其實是裹上滿滿烏魚子

烤熟之後外酥內嫩, 

先可以品烏魚子散發濃郁香氣

再來一點干貝的甜, 

我跟朋友都非常喜歡這道~
海鰻 舞菇

舞菇是近年很流行的營養菇類

軟綿清爽, 

白海鰻用煮物方式呈現

肉質清甜感更加完整突現~

 

台灣黑喉西京燒

西京燒在日本即是味噌魚,

是京都的一道特產料理

微甜口感收汁入味 搭配點醬油蒜泥

味道剛好比較重, 

作為熟食結尾最後一道~熟食結束就進入壽司的階段
菜單設計基本上生食佔60, 熟食佔40%
有提前預定的話
也可以要求全生食或者全熟食, 
但是我覺得按照一般台灣飲食習慣
這個比列搭配是很恰到剛好~
水針魚 紫蘇葉

顏色很漂亮的水針魚

照慣例從味道比較淡的魚種開始

值得一提壽司米是採用山形輝映米

不算一個台灣常見米種

Q嫩有彈性又有一點米心感
鹿兒島白魽

也是一個清澈口感清爽的魚種

奶白色半透明魚肉非常漂亮 

沙丁魚 

沙丁魚有一個很大特點

就是處理不好腥味會很重

用來生吃其實對壽司店蠻有挑戰

這邊處理我覺得更勝秋刀

幾乎沒有什麼刺感 

重點是口感比想像中清爽非常不錯
北海道鮫鰈

開始來到油脂比較豐厚選擇

我覺得在這邊吃飯還有一個很大優點

就是速度掌控很不錯

後方也有服務人員隨時注意空盤

幾乎是管家式服務~
青花魚

板前長突然遞上手捲呈現的青花魚

比同類型比較常吃到的挪威鯖魚

有著很大差異, 

沒有任何腥味, 油脂更加豐富
鮪中腹

油脂平均, 無筋的口感

品嚐黑鮪魚濃郁香氣

也不會油膩難以入口

我覺得選中腹, 

剛好放在這時候出就顯得很平衡
秋季生筋子

生筋子處理方式很搞剛

絕對不是鮭魚卵這麼簡單, 

前置作業需要花滿長時間, 

使用散壽司方式呈現

高貴的金箔, 也呼應了前面銀箔,  

很享受每顆在嘴中散開的鮮甜
赤海膽 昆布 

最後一道握壽司

同樣使用赤海膽做個不同呈現

使用昆布包覆 , 

不去特別掩飾海膽濃郁, 

跟一開始赤海膽龜山島甜蝦比, 

一種食材不同手法, 呈現出很不一樣相貌

而且差異性很大, 

因為不敢吃海膽的朋友前面出的可以吃 

這道她就真的不敢吃XD

但相對一般的海膽軍艦, 

我個人很愛這個呈現方式~
厚蛋燒

看起來很像蜂蜜蛋糕

口感上其實也蠻像的

可是蛋味當然是比較突出, 

相較於千篇一律玉子燒

這樣記憶點就比較深刻~ 

台灣白旗魚

最後以炸物來做壓軸, 

色澤呈現漂亮魚肉鮮甜, 

有點呼應第一道菜比較創意的感覺~
壽司卷 加碼贈送 

板前長在最後加碼給我們今天同時段進場的客人

不包含最後加碼, 

前面其實已經上了19道菜

絕對是品質, 也有份量的套餐

加上這有點可愛又很真材實料的壽司卷, 

最後差點吃不下甜點哈哈~
味噌湯

簡單的海苔味噌湯

結束今天鹹食部分
紅豆甜湯 | 糯米糰子 黑糖蜜

甜點有些壽司店喜歡給蛋糕

這邊很用心提供的紅豆甜湯

還有很傳統的糯米糰子, 

紅豆甜湯口感其實很簡單

但是紅豆煮的綿度很優秀

絕對勝過很多外面傳統紅豆湯店

糯米糰子使用了黑糖蜜, 

會比一般黑糖再甜一點

糯米糰子帶有微Q度, 

很像在日本吃到的那種感覺 

鈺鮨整個用餐下來是輕鬆的感覺, 

除了板前長很年輕真的比較親切, 什麼都可以聊外

還環境沒有一般無菜單料理亭這麼有束搏感

坐得舒服空間大, 

尤其是在國父紀念館這麼好的地段不常見

今天套餐下來總共大概22道, 

份量上, 誠意料理手法都蠻值得推薦

是很適合約會吃無菜單的好去處

獨立包廂想要商務聚餐也有隱私空間喔

二本松涮涮屋 (大安區)

如果有看人氣網路節目木曜4超玩

應該對二本松一定會有深刻印象

位於大安站的低調日式高級涮涮鍋

終於有機會來朝聖 , 

自從節目播出後, 完全就是一位難求

連平日幾乎用餐時間都是爆滿

採用全預約制, 

想要來用餐記得要提早訂位
兩層樓的用餐空間

主要用餐區在一樓

傳統日式涮涮鍋配置

中間區域服務人員可以服務,  

我覺得蠻不錯,  

服務人員在巡視時

可以一次顧及到所有客人
樓下是屬於圓桌區, 

中間有布簾可以隔開, 也可以直接包下來 

用餐方式就不是採用一人一鍋

而是共鍋鴛鴦鍋, 

剛好最外面那沒有人可以拍照, 

如果有家庭聚餐公司會議不想被打擾

也有很不錯的隱私空間 ~
二本松整體走個簡約日式風格

大量木質, 適當的燈光 

呈現出一個舒適 放鬆氛圍

很適合約會 , 

現場幾乎都是兩人兩人來用餐 

入座時先提供檸檬水

微微的酸度 ,

可以去除口中吃火鍋

口味比較重的味道~ 

 

木陰之魚 一壺 $450

如果想要喝酒的話,

可以折抵套餐飲料120元

今天選擇木曜4超玩,

邰哥常常在講的木陰之魚

終於第一次有機會品嚐到

先拿出酒瓶, 再由服務人員幫忙服務
木陰之魚喝起來口感是非常甜的清酒

完全不像清酒那種濃度的酒精, 很順口

我個人是還蠻喜歡的 ~

 

松露山藥海膽佐小豆島醬油

今天我們兩個人各選擇了不同前菜

松露山藥海膽可以用湯匙吃,

也可以選擇用喝的

山藥完全融入海膽香氣 

小豆島醬油口感上較偏甜很好入口
和風蟹肉鮭魚卵豆腐

滿滿的鮭魚卵

加上嫩滑的豆腐 

特別加入了檸檬皮 , 

多了一種清爽感 

這種個人火鍋套餐

優點是每個人都可以選擇自己鍋底, 

大家都可以選擇自己喜歡食材

可以一起聊天聚餐, 

也不太需要互相遷就, 

畢竟現在很多人飲食習慣,

真的都比較挑剔XD, 這樣就比較沒有問題

 

日本黑毛和牛霜降 $2580 套餐 

二本松最強的肉品

絕對是來自日本的A5和牛

有多種不同部位可以選擇 

今天選擇了霜降牛肉 , 

在一般牛肉中,

有非常優質的油脂比例 

鮮活龍虎斑 整隻 $1680 套餐 

現殺鮮魚龍虎斑, 直接給一整隻 

現點現殺超級新鮮, 

搭配上鮑魚蛤蠣鮮蝦

喜歡吃海鮮的朋友很推薦可以點這份 

鮮魚肉質非常漂亮

上來時,

還跟朋友討論這是不是都可以生吃了XD

晶瑩剔透肉身, 

完全不是冷藏活凍可以相比 

海鮮盤還會搭配上鮑魚, 生蠔, 蛤蠣跟鮮蝦

不會只有吃魚這麼單調 ~
綜合菜盤

點餐時服務人員會詢問,

有什麼不吃品項, 

都可以做一個客製化替換,  

以新鮮的蔬菜作為搭配

較沒有人工的火鍋料, 吃的新鮮健康
生蠔跟鮑魚都有做處理, 

不用自己從殼撥出來
牛小排 贈送

今天服務人員有多加贈

一份牛小排給我們,  

口感也是非常不錯

 

整份套餐看起來真的很有霸氣, 

還在想著要怎麼開始煮時, 

前方服務人員已經來到我面前

開始講解如何服務, 

如果不知道怎麼煮都可以幫忙

也會介紹下鍋先後次序, 

吃火鍋也不用動手非常方便~
服務人員幫忙下蔬菜

整個感覺就跟平時自己煮火鍋很不一樣

還可以拍出很有感覺的照片, 

真的蠻推薦這種有服務的涮涮鍋

比較吃得到不同食材感覺~
如果是跟朋友來吃飯, 

也可以分享大家的主餐

今天享用的A5和牛霜降

肉質軟嫩又有油氣

本身湯底不會太破壞肉味道

一片片品嚐起來感覺真的非常爽 

推薦5到7分熟左右, 

按照自己的喜好來調整
我昆布鍋底主要煮海鮮

尤其是加入了蛤蠣, 

到最後都會有很鮮甜口感

很適合喜歡喝湯的朋友煮到一半時,
服務人員有來做加湯
加湯使用的容器是傳統茶壺
蠻有氛圍感~ 
拉麵

主食可以選擇煮粥

拉麵或者是烏龍麵, 

個人選擇拉麵蠻不錯的

服務人員幫忙控制煮麵時間很剛好

不太過軟爛~
接著就是經典的涮涮鍋湯底煮粥

先上飯, 海苔還有雞蛋

算是很經典日式做法~

 

萬丹紅豆鍋餅 限量 

這大概是我吃過最厲害的火鍋店甜點

比專賣店的鍋餅還要厲害

很有層次的外皮,

加上整顆的萬丹紅豆整個爆滿出來 

份量非常多 , 

完全就是誠意之作
法式手工可麗露 限量 

純歐式甜點路線

完全就是法式甜點店水準

擺盤上很用心

先幫忙切開方便分享 

有厚度的外層半融化蛋糕糊

加上淡淡酒香,  

完美結束今天這餐
桂花蜜茶 冷

餐後飲料也在此時送上, 

冷飲也是使用高腳杯

 天然清澈的桂花蜜

微甜帶有花香

相信女生都會很喜歡

二本松是家非常有風格的火鍋店

連外帶紙袋都非常的漂亮 

份量不少, 看到很多人最後都需要打包

整個用餐氛圍非常的輕鬆自在

沒有拘束很趕時間的感覺

慢慢享用不同食材獨特風味

最簡單就是最好完整展現

尤其是桌邊服務真的很貼心

下次有重要節日需要慶祝

很推薦可以參考看看喔 ~

老菘田居酒屋 (松山區)

老菘田位於台北小巨蛋附近

走純日式風味的居酒屋

是原忠孝敦化老炭伙, 現在搬到松山,

空間更寬闊 擁有更好用餐空間 

同樣營業到凌晨, 

多晚下班都不用怕~純日式風格門面, 
雖然現在很多餐廳流行什麼日式簡約風
不過這種掛燈籠, 
手寫牆面菜單感覺
還是最對味 ~老菘田和之前老炭伙時代相比
用餐空間整個大提升
雖然日本居酒屋,
大家擠在那喝酒感覺比較有氣氛 
不過因為台灣居酒屋大部分人 
還是以聚餐為主 , 
4人座還是比較適合,  
不過如果自己也想要來享受喝酒氛圍 
還是一樣提供吧台可以選擇 ~

廚房排煙做得非常不錯, 

串燒區炭火串燒,  

保留炭火最原始風味 

我個人還蠻喜歡的, 

老菘田提供菜單選擇非常豐富 

串燒炒飯, 經典居酒屋小吃 

當然還有居酒屋不能錯過, 

每日牆壁上的手寫菜單
Orion 生啤酒活動買二送一

生啤酒長期滿二送一活動

來到居酒屋坐下來第一件事當然是點酒, 

Orion 口感很清爽完全不苦, 

完全是想讓人接著一杯又一杯 

男生女生都很適合 ~
五代燒酌梅酒

燒酌有別於清酒 , 

大部分原料來自於地瓜, 蕎麥還有大麥

相對只有米一種材料的清酒

口感更豐富 , 這瓶跟梅酒做搭配 

經過冰塊調和微甜感覺不會太過於刺激

個人覺得蠻適合餐後享用 

SHIROI 西洋梨奶酒

如果女生不喜歡傳統酒的口感

可以選擇這個帶有淡淡梨香的奶酒

酒感不會太重 , 可以有喝酒的氣氛 

 

芥末小章魚

生章魚跟芥末醬結合

微辣口感非常開胃

也不會太過於刺激

非常適合用來配酒~
柚香大根

另外一道開胃菜,

經典的清香醃漬大根蘿蔔

口感爽脆微甜~

 

日式炸牛蒡 

之前在東區舊地址用餐, 

就讓我很有印象的日式炸牛蒡 非常刷嘴 

有跟朋友吃完飯喝酒繼續點, 

拿來配酒沒兩下又吃完 , 

好吃到都想外帶回家了哈哈
頂級無骨牛小排 2串

炭火串燒絕對是必點

頂級無骨牛小排大概做7分熟左右 

沒有經過太多餘調味, 

完全品嘗肉本質風味

吃起來油香十足~
明太子雞腿串

明太子真的是雞肉好朋友

超厚明太子醬 

搭配鮮嫩多汁雞腿

口感濃郁適合配酒~ 

培根麻吉卷

有厚度培根本身口感比較乾脆 

所以不會有太重油膩感, 

中間搭麻糬很有創意
鹽烤中卷

整隻中卷下去烤非常霸氣

搭配美奶滋跟洋蔥, 

中卷肉質很有厚度卻不會柴

本身也帶著魷魚類天然鮮甜度

平時喜歡吃烤小卷的朋友 

很推薦一定要點 ~
日式炒烏龍

上面鋪上大量柴魚

上桌時飄動視覺效果非常不錯 

帶點微甜口感

比起湯烏龍麵, 我更喜歡這種炒麵
鮭魚炒飯

鮭魚炒飯個人很喜歡的地方

是把鮭魚丁打得很細, 

幾乎跟飯粒完美融合

每口吃下都可以吃到鮭魚油脂香氣 

粒粒分明不黏稠 ~
花生麻糬 

餐後今天我們選這個花生麻糬

加入煉乳非常經典的日式甜點

很常都會在吃到飽 自己烤的選項

不過專業的做出來就是很不一樣

有用夾子經過一定的揉捏 

中心軟嫩外皮酥脆
下次想跟朋友在松山區, 
找個舒適又有氣氛的居酒屋聊天 
老菘田覺對是個非常棒的選擇 
營業到凌晨1點, 也不用怕下班要趕
附近的捷運站走路5分鐘就到
喝酒也可以放心回家喔~ 

江雁塘新時尚鐵板燒 (中山區)

高檔鐵板燒料理, 

在台北一向都有他獨特的市場 

雖然很多年輕人在同樣價位, 

更喜歡日式懷石料理的氛圍

不過看完今天介紹這家江雁塘, 

同樣的價錢可以吃到這麼實在的料理

可能會回心轉意喔
江雁塘曾經多年獲得台北十大鐵板燒殊榮 

採用預約制有兩個包廂,  

加上總共容納20人的主空間 

在鐵板燒料理裡算非常大,  

捷運中山國小站附近 

一群人想要喝得盡興也不用擔心回家問題 

說到喝酒,

江雁塘很獨特的地方,

是老闆本身就是紅白酒的愛好者

藏酒比一般的高級鐵板燒多非常多

為了推廣餐酒文化

長期舉辦699紅, 白+清酒喝到飽

特別引進百萬單杯酒機, 

提供14種不同紅白酒, 日本清酒

可自行搭配不同的餐點

台北唯一, 超級大氣 
江雁塘餐具設定上還蠻傳統的
額外提供一份筷子 
這樣吃魚的時候就比較方便
 
湯品 二選一 南瓜濃湯 

湯品南瓜本身非常甜

綿密又濃郁口感順口

奶油香氣不會搶過去太多 

當日餐包 

餐包可以續加, 

當天是軟法麵包搭配蒜蓉

香氣突出,

如果是選擇南瓜濃湯用來沾湯享用很讚
海鮮清湯

朋友們選擇另外一個清湯

海魚, 新鮮蝦子和蛤蠣

直接讓湯頭嚐出海鮮鮮甜感

搭配上海帶芽清爽

我個人是覺得也非常不錯 
跟著湯品一起上來的還有兩品小菜
一個是很清爽的醃製蘿蔔 , 
另外一個是我個人很喜歡, 
可以搭配肉品或者是直接吃的洋蔥丁,  
甜甜很有味道也非常的開胃~
紅白酒+清酒暢飲 每人 $699

前面提到這邊可以加699, 

獲得紅白酒加清酒暢飲 

來自新舊世界不同的葡萄品種八款，

白葡萄品種四款，

讓大家可以體驗各種不同表現與風土

搭配不同的餐點享用 ~這支別名是單車女神的白酒 
搭配前菜海鮮, 
完全不會有澀感又夠甜
清爽口感大眾接受度應該會很高 
更實際方式來講
這支酒餐廳單點一支絕對是千元以上
不會因為暢飲而拿出便宜酒來充數
絕對是以客人可以品嚐到不同風格為考量, 
我覺得光是這點老闆真的很有誠意接著食材在烹調前, 
主廚會先展示給我們看, 
今天幫我們服務是阿豪師傅 
如果覺得服務不錯, 
以後來用餐,
都是可以採用指定師傅方式
就跟剪頭髮概念一樣, 
鐵板燒講求其實也是一種互動
尤其是整個用餐期都是面對面
廚師功力互動方式, 
絕對是非常重要~ 強調品嚐食物原味 
新鮮食材不用過度調味搭配, 
這季海鮮主餐是現殺澳洲龍蝦 
搭配上前菜部分~ 個人主餐是選擇的美國菲力牛
還有剝皮辣椒牛小排卷
都是Prime等級冷藏肉品 
新鮮絕對看得見~ 
前菜小品

魚子醬鴨肝慕斯蒸蛋

在我們入座時, 

主廚就已經來到板前來蒸這個蛋

使用整顆帶殼雞蛋,  

非常新鮮的魚子醬跟鴨肝,  

吃起來就像慕斯綿密,  

魚子醬香氣完全融入蛋液當中 , 

鴨肝提供不錯的襯托~ 
接著料理前菜部分
今天我們選擇每人雙前菜組合
總共有4種可以選擇, 
每人都可以按照自己喜好,
選要想要吃的前菜菜色, 
食量較小也可以只選一種
並不是固定一定要配好, 蠻彈性的
當日現流魚 東北角馬頭魚

這也是我第一次在鐵板燒直接吃一整隻魚, 

絕對不是像外面很多鐵板燒都小小一份

當天現抓馬頭魚

這種魚最適合就是乾煎, 

阿豪師傅料理到完美黃金色

就知道功力完全不是蓋的, 

超嫩魚肉, 肉質細嫩

新鮮的魚真的不用什麼調味就吃得出來

缺點是小刺多 , 

享用的時候需要比較小心一點 

不過絕對值回票價~
雲丹皇貝

來自北海道的生食級大干貝

搭配上進口海膽

兩種頂級海味一次享用

以前有吃過一種用干貝切開,

中間夾海膽的干貝漢堡創意

這邊海膽直接把干貝表層撲滿

一口干貝甜加上一口海膽鮮

加上食用銀箔, 味蕾跟視覺都一次大滿足
烏龍戲珠 

這個沒有辦法從名字上面了解到什麼的食材

其實是海參搭配上花枝蝦漿 , 

海參口感上的鮮甜

幾乎是百分百原肉的花枝蝦漿

撒上點金箔 , 沒在客氣的松露醬

根本就是一道主餐等級前菜 
Gladiator 這支單車女神白酒
用來搭配海鮮 
順口葡萄香突出
前菜享用完後, 
接著就進入到今天的主餐部分 
太平洋季節活龍蝦 

今天龍蝦的來自澳洲

其實台灣大部分龍蝦

很多都是來自南美洲, 

又或者是美國波士頓螯蝦 

真正最貴最新鮮的還是澳洲為主

有層次的Q彈 

蝦口感鮮美蝦肉飽滿

蝦膏的甜完全不帶一點腥

相信有在吃鐵板燒或者是高級西餐

都會知道可以在這個價位吃到澳洲龍蝦

真的是非常划算~
美國Prime牛小排牛肉捲 菲力牛排

菲力大概只佔一頭牛的1.5%, 

低油脂卻又非常軟嫩 

經過師傅的巧手五分熟上桌 , 完全沒筋

又是牛運動最少部位, 

散發油香非常迷人~ 

牛肉捲搭配剝皮辣椒, 
牛小排油脂夠
配剝皮辣椒,
風味有點創意卻又不失本身風采
調味只有提供海鹽 , 胡椒自行取用
鐵板蒜頭直接吃非常香, 
每次吃鐵板燒, 最喜歡就是這感覺~
創意主食 櫻花蝦炒飯

今天主廚幫我們安排, 

櫻花蝦完全沒在客氣的加

粒粒分明口感 , 鐵板的熱

讓香氣完全發揮, 

是在家裡很難複製的料理,  

雖然到這裡, 已經非常的飽了哈哈
白蘆筍 

這是最後一道菜, 也是主食一部份

簡單又超大隻白蘆筍,  

展現出台灣食材堅持以及獨特性 

餐後提供甜點水果

還有自選飲料

今天選擇花草茶 

很適合晚上享用,  

也可以選擇咖啡, 果汁傳統鐵板燒飲料

焦糖布丁非常用心 

傳統高檔鐵板燒

用餐起來可以感受到細緻的貼心

跟師傅的互動 , 看食材的烹煮樂趣

還是很吸引人的地方,  

下次想要慶祝或者是跟朋友重要聚餐

鐵板燒的確是個很不錯選擇

尤其是有包廂, 

10個人就有自己的空間可以盡興

江雁塘 在高級鐵板燒價位搭配上食材,

很有競爭力, 絕對值的一試