一本拉麵.梟 (苓雅區)

一本拉麵.梟之前在新崛江的時候印象就有他的存在

當時還想說有一天去吃, 過了兩年都沒去XD

結果崛江店好像關了搬來文化中心,

既然一直沒去搬到住家附近當然沒有藉口不再捧場哈哈

不過有看到店內公告新崛江原宿廣場那邊的店

只是配合裝潢休息半年之後還會繼續營業

 

 



一本拉麵門面是走低調的風格

門口的動漫人物是一本拉麵的角色叫-

一本木.一女 , 拉麵虛擬化人物

是鷹流社長所發起的台灣拉麵組活動,

台灣好像有8家獨立的拉麵店參與

每家都有自己的代表人物

 



店內的空間不是很大, 主要是吧檯為主

因為有4張兩人桌比較適合自己或者跟一兩位朋友前來

如果是人多感覺也聊不了天不太適合



 

 

 



有圖片的菜單, 選好之後填單到櫃檯結帳就可以

拉麵的價位從$190到300, 加麵20

其實從菜單就看得出來很鷹流系~

櫃檯提供了冰水跟常溫水給客人自行取用

看到這個配套就可以預想到

一本並不會是那種非常日式規矩很多的店XD

其實在台灣開拉麵店對傳統的堅持

在某些部分我個人現在也是持開放的態度來看, 

像一本拉麵開在文化中心這種社區型的地段, 

如果堅持只提供冰水, 

我相信會對生意造成一定影響

會特別提到這個因為曾經有個朋友跟我講過,

真正日系的餐廳一定只給冰水不然很失禮

(當然我也了解日本給冰水的故中原因......)

不過像一風堂在泰國本來都已經撐不下去的時候

最後一搏推出冬陰功拉麵結果大翻身XD

賣到香港一風堂都拿去當期間限定

敢相信嗎, 在日式拉麵裡面加香菜, 檸檬再加椰奶辣椒耶哈哈

拿來玩一下就算了竟然是長期菜單還是第一名銷售

這就是為了做生意為了接地氣可以犧牲到多少, 

做到這樣的確是會影響我對這個品牌日式形象,

不過說真的如果只是一個水的問題 ,

為了活下來為了符合需求我倒是認為影響不大

今天是特別想到這個問題來分享一下



 



每人桌上都有4種不同的調味料

 



叉燒武藏豚骨拉麵 $210

一本拉麵提供的湯底分為豚骨湯底跟地獄湯底

另外鹽味是搭配柚子, 還有一個北海道味噌

今天我們選擇的兩個都是豚骨湯底

招牌是本創叉燒武藏豚骨拉麵

SP屬於特盛, 麵跟肉都是屬於最多, 還會加上雞肉

不過怕吃不完只點第二級的叉燒武藏豚骨拉麵,

其實這個份量就不少了

 



叉燒有4片

糖心蛋會比本多少半顆然後沒有海苔

屬於可以專心喝湯吃麵吃肉

 



本多原湯豚骨拉麵 $190

這兩份基本上只有份量上的差異

所以就從這裡開始介紹拉麵的內容

 

 



糖心蛋處理的很不錯

 幾乎可以說是完美

一口咬下半熟蛋的蛋黃香滿溢口中

 



叉燒可以說是完全純粹的香

大部分的油花分佈也豐富油脂偏多

算是很好入口

不過說大部分的原因是因為我發現其中有兩片叉燒是偏瘦的

不知道是特別的搭配還是剛好切到那片的問題

 



麵體是細捲麵

搭配這個濃度的湯汁我覺得並不會吸得太鹹

也比那種超細麵來的有Q度

最後說到湯汁的濃度,

其實在文章一開始看到

鷹流社長邀請聯合推薦的拉麵店大概也想得到這拉麵不會太淡XD

拉麵的湯底超濃厚非常的濃稠

不過鹹度我倒是還好, 

大概就和屯京拉麵最鹹差不多然後再油一點

但沒有麵屋武藏的武士拉麵加入背脂這麼誇張, 

整體來說是利用濃稠度來增加口感上的厚實感

也不會像鷹流本店這麼極端, 

如果喜歡這種濃稠系拉麵, 

又很怕每一口鹹到吞不下去的話

我覺得一本拉麵是取得蠻不錯的平衡, 

不過如果你是喜歡濃不喜歡稠隔壁瀧澤軒的博多拉麵會比較適合, 

如果看到有油就喝不下去？那去中村吧XD

一本拉麵基本的拉麵製造功力算很不錯

就端看個人口味~

雞動組鹽酥雞 熱河店 (三民區)

鹹酥雞大概是台灣美食文化裡面最重要不可或缺的元素

在一個攤子裡面自己挑選想吃的東西

永遠是最邪惡的宵夜

鹹酥雞各有愛好者我自己就是喜歡不油不膩的那一派

今天要介紹這家雞動組完全就深得我心

明亮的店面 ,室內的廚房環境

以為會很貴嗎?就讓我們來看看

 

 



店家的展示櫃是冷藏冰櫃設備

衛生又乾淨

所有食材都整齊排列

尤其是蔬菜類,

其實自己常常都不知道什麼菜長什麼樣子,

看菜點才是最好哈哈



 

 



店家設計的logo很可愛

整體上很有輕工業風的感覺

 



雖然大部分都是外帶不過騎樓也有兩張桌子供內用

 



跟傳統的店家不一樣這邊採用填單的方式

記得以前買鹹酥雞不熟悉的時候

不太懂傳統的規矩是雞肉夾一塊代表一份

想說是秤重的夾了大概五六塊

結果老闆也沒有另外問所以做了5-6份

買了500塊的鹹酥雞回家吃到隔天哈哈

填單子還是比較清楚

 



吃炸物不能說是很健康的食物,

不是我個人還是在乎油品的品質

至少炸出來不能黑黑的,

雞動組炸出來都很漂亮

油也甩得很乾淨

袋子上面幾乎沒有什麼油

完全深得我心

 



今天我們狂點點了4大袋

 



香酥雞排 $55

雞排只要55元而且超大片的

店家堅持不切鎖住湯汁

肉質飽滿不會乾外皮酥脆而不油

 

 

 



炸魷魚 $35

今天幾乎把店家的招牌都點過一遍了

炸魷魚一份35比夜市還便宜

採用魷魚塊吃起來有彈性又好咬

 



鹹酥雞 $35

吃鹹酥雞當然一定要點鹹酥雞

我後來發現好多人吃鹹酥雞真的都不吃肉XD

我覺得台式的鹹酥雞比國外的什麼雞米花都要好吃太多

屬於有點雞腿肉吃起來比較多汁

 



雞皮 $30 

雞皮也是我每次吃鹹酥雞必點的

炸到跟薯片酥脆般的口感

吃起來就是爽哈哈

 



雞尾椎 $25

雞尾椎吃起來比較香

屬於軟骨吃起來很Q彈性

也很好咬

 



三角骨 $35

三角骨是雞翅膀前面的骨頭

最近已經吃了好幾次了超愛

 



雞心 $20

不過講到鹹酥雞怎麼可能一樣內臟都不點哈哈

所以每次都會點個雞心,

這邊的內臟處理得乾淨也新鮮不會有腥味

吃起來不會噁心

 



黃金魚蛋 $20

黃金魚蛋一串4顆拿來墊肚子超划算

吃起來很Q喔不會粉粉的

 



米血 $10

才10塊不點對不起自己XD

 



黃金薯條 $20

外面很多一份薯條要30這邊只要20

口感比較像麥當勞那種口感

 



手工大黑輪 $20

這邊黑輪的口感軟Q

切成薯條的形狀也很容易入口

 



雞蛋豆腐 $30 (小)

雞蛋豆腐比較沒辦法甩油

不過炸法也不太一樣,

通常我都會另外放, 讓他的油被吸掉一點

雞蛋豆腐吃起來的口感比傳統豆腐嫩滑



 



可以自行搭配蔥蒜使用

雞動組鹹酥雞是我最近發現品質非常好也很愛的店家

環境乾淨也衛生,

油甩的很乾淨吃完完全不會有油膩感

吃完包裝外面幾乎都沒有油,

這一點對在乎健康的朋友很重要

太油的鹹酥雞也會影響口感

加上這裡的價位相比整個品質真的是划算

推薦住在三民高醫附近的朋友消夜 來捧場看看

木木江鳥衣谷 (前金區)

木木江鳥衣谷大概是我3年前剛回台灣時

超有人氣的網路千層蛋糕品牌,

從網路一直紅到開店面

之前逛百貨公司都有看到他們進駐快閃攤位

可以說是人氣不墜的高雄必吃千層,

之前在漢神快閃櫃的時候選了幾個回家吃

家人都有很不錯的評價,

看到型錄上有一些款式沒吃到,

這一次來市中一路的店面吃個下午茶

順便吃吃網路上面很推薦的獨家罐裝千層

首次體驗請按我

 

 



木木江鳥衣谷的店面位於一個住宅大樓的樓下

附近蠻多停車格停車不算太難停

 



店面採用咖啡廳的經營模式

除了主打的千層蛋糕選項豐富之外

也有一系列的品質咖啡飲料等

內用沒有時間限制, 不過也不接受訂位先到先入座

 



完全是走陽光北歐風的路線

整體的感覺溫暖又寫意

在很多小擺設上面都很用心



 

 

 



當日的特選蛋糕會在櫃子裡面展示口味都會轉換

如果想吃特別的口味也可以進行預定(單片也可以喔)

不過店面的選擇還算蠻多的

除了千層蛋糕也有木木江鳥衣谷特別設計的罐罐千層

另外再加上超好吃的泡芙類選擇

 



這次點了四個蛋糕,

兩個千層蛋糕罐罐 ,還有兩個傳統千層蛋糕

來看看誘人的千層剖面影片吧XD

 



金沙起司 salted egg yolk and cheese $150

我覺得這款用英文名字比較好理解XD

這是我第一次吃木木江鳥衣谷印象最深刻的口味

他其實是鹹的, 加入鹹蛋黃跟起司

我本來覺得這種鹹的口味會不會很奇怪 

結果一吃驚人XD

起司的香味突出鹹蛋黃可以降低奶油的膩度

變得很適合搭配鮮奶茶或者是焦糖瑪奇朵等比較甜的飲料

也在法式的甜點中加入中式的元素

很適合推薦給一些覺得蛋糕太甜的朋友試看看

 



千層蛋糕的製作從來不是一件簡單的事情

需要大量人手, 大量時間

濕潤的餅皮跟奶油一起融化在口中的滋味最為吸引

 



草莓果力 冬日之星 $139

冬天就是草莓的季節

當然要趁著草莓季節吃限定的口味

這邊的草莓口味使用新鮮草莓下去製作

每一口都可以品嘗到鮮草莓的鮮甜幸福

 



草莓口味的奶油厚度有經過調整

一個蛋糕可以說是分為三層

而且草莓給的真的超大方

 

 



草莓果力季節限定 $139-彩虹水果 $160

之前分享文章的時候就有網友跟我提到說

這邊很獨特的千層罐子

我覺得這款很適合外帶,

玻璃瓶送禮也很體面

可以感受到店家的用心概念

 



打開上層的包裝之後是密封的鐵蓋

 



奶油雖比千層多,

店家使用頂級總統牌鮮奶油, 香滑不膩口,

怕鮮奶油的可以嘗試看看, 或許會對鮮奶油改觀呦~

 



彩虹水果裡面的水果種類很多

每一層水果的層次口感都很不一樣

很值得細心慢慢品嘗

 



草莓果力罐子其實不用太複雜的形容,

就是滿滿的草莓XD

絕對滿足草莓控的需求

草莓跟鮮奶油真的是冬日最搭配的組合

 



焦糖瑪奇朵 $120

店內的蛋糕基本上都不會太甜,

像焦糖瑪奇朵這種甜度比較高的飲料搭配算很不錯

如果想調整甜度也可以跟櫃台先說

飲料如果外帶有九折優惠喔

在舒適的環境裡面吃著蛋糕配杯咖啡真的是很不錯的下午茶饗宴

 



泡芙草莓三入 $90 季節限定

走的時候帶了一份上次也沒吃到了泡芙

一組3顆90元價位還蠻ok的

現場二, 四, 六販售, 其他日子可以先預定喔

 



泡芙都是店家當日現做

外皮酥脆帶著層次感建議要馬上吃

最棒的是泡芙裡面也有鮮草莓

滿滿的一天草莓真的很滿足哈哈



 



這次二訪木木江鳥衣谷

還是可以感受到店家對於千層蛋糕的專業跟堅持

傳統的千層蛋糕餅皮夠濕潤層數也夠

口味上面都搭配的很協調

罐子千層吃起來方便,

送禮外帶變得很方便是不錯的創意

我覺得千層蛋糕不單只是可以作為下午茶享用

下次有好友生日不妨也預定千層蛋糕作為祝賀保證讓人驚艷~~

肕燒肉居酒屋 (中西區)

每次想吃精緻燒肉的時候都會想到日式燒烤居酒屋, 

專人服務又有氣氛, 

不用怕高吃肉自己烤把他毀了

今天要介紹的這一家肕燒肉在中西區已經營業了4年的時間

在中西區這個戰場能夠存活4年絕對有一定的實力

 

 



燒肉吧的共同特點就是通常位置不會很多

肕燒肉吧台區總共只有16個座位

沒訂位幾乎不太可能在熱門時段吃得到, 

晚上5點半才開門一直營業到12點

根據之前的經驗在這種吧檯為主的店想好好拍照

絕對要一開門就來不然完全沒機會

 



座位區後方很貼心的提供了衣架給客人掛大衣

雖然店家排煙做的很不錯,

不過吃燒肉難免烤肉味會沾到衣服

這個時候不好洗的衣服掛在後面比較妥當

 



在日式居酒屋料理是很面對面的, 

很適合兩三好友一同來聚餐

對於人數比較多的族群店家在後方也有設立座位區, 

比較好聊天






伊比利豬肋條 $280

以前想到高級肉品我從來都不會想到豬肉,

不過伊比利豬是個例外, 

形容伊比利豬最簡單的方法就是他吃起來根本就牛肉XD

油脂豐厚帶有果實香氣

跟日本和牛搭配在一起吃根本就夢幻逸品

 



嚴選丹麥豬排 $320

店家推薦的丹麥豬排是里肌

一直印像中的丹麥豬肉都是做火腿

也有在火鍋餐廳吃過肉片, 吃整塊肉倒是第一次

 



雞橫隔膜  $160 

先說雞是沒有橫膈膜的

(國小生物老師感到欣慰XD)

會說是雞橫膈膜因為這個部位是雞的小腹肉

畢竟一般人對雞肉並沒有像牛肉拆解的這麼細

用一個現有的名字比較好解釋

 

 



雞松阪肉 $170

第一次吃到雞的松阪肉

跟豬一樣所謂的雞松板肉就是雞脖子的位置

吃起來其實蠻有嚼勁的

 



澳洲鹽蔥牛舌 $280

來到日本烤肉店絕對不能錯過了就是牛舌

下酒的超級好配菜

 



生食級帆立貝 $225 /3顆

一顆75元的限量新鮮帆立貝

因為是生食等級可以做大概5分熟

每天供應都很有限,

像我們隔壁後來進來的客人看到我們在吃

馬上跟服務人員加點的時候就已經賣完了

想吃記得要早點來

 



接下來就專人服務直接烤肉, 

第一個是澳洲牛舌

牛舌加熱縮緊緻後口感爽脆又彈性

加上店家調好鹽蒽一口咬下多汁又爽快





 



澳洲的M9+ 跟日本飛驒牛A5兩種各有各特色, 

看著肉片在烤爐上脂肪跟肉融為一體很療癒~

雖然上面這麼推崇日本和牛, 

不過我還是要提醒其實日本和牛油脂上還是算比較豐富, 

相信不是每個人都能接受的口感, 

我認為一餐一人不要超過100克左右是最完美

細嚼慢嚥仔細品嚐才是日本和牛美味之道~



 



烤肉的過程服務人員會幫忙進行搭配, 不會一直都是吃同一種肉品

丹麥豬肉可以看到肉其實很瘦, 上面的那層豬皮中間也沒有什麼肥肉

不過肉質卻意外的鮮嫩連瘦肉都不會柴很厲害

適合一片兩三個人一起分著吃



 



雞脖子的肉吃起來帶有彈性

又有點像在吃雞軟骨

個人認為算是整隻雞裡面肥肉比較多的地方

雞油很豐富, 

的確不愧對松阪的稱號

 

 



這邊主要還是燒肉為主海鮮最後處理, 

完美的結束這一餐

 



剛好聖誕節

最後店家有免費的棉花糖招待

以為烤肉最需要技術嗎? 那就錯了棉花糖最需要XD

超需要專注力的

完全烤到外酥內軟入口即化真的不是開玩笑



 



肕燒肉.酒肆 整體的價位是偏中高價, 

不過食材也絕對到位

種類選擇豐富店內的氣氛良好, 

吃到一半舉辦猜重量活動, 

猜對重量的人可以1元加購美國肋眼

頓時不認識的客人也變得很活絡起來

真的很適合下班之後好友聚餐 

居酒屋就是很容易帶給人歡樂的氣氛哈哈

秘町無煙炭火燒肉 民族店 (三民區)

秘町在高雄已經開到3家店

算是高雄很老牌的燒肉吃到飽品牌

吃了這麼多間高雄吃到飽, 

唯獨秘町一直都沒機會前往

之前夏天的時候常常臨時想吃要預定都要等兩個小時

冬天果然大家都跑去吃火鍋 馬上訂馬上有XD

民族店雖然不是離我家最近, 不過想說這是最新的店

環境可能比較好就跑過來這邊用餐

另外兩家店分別在七賢路跟美術館

 

 



這幾個月吃的其他幾間吃到飽環境都算比較擁擠

秘町的桌椅排列倒是蠻寬鬆, 

設計上面並不會有隔壁桌

就算排在一起也會用隔板隔開

比較不會互相影響



 



 



提供雞湯蠻特別的

這也是高雄其他幾間同類型店好像沒有的項目

當然不會像是台中屋馬燒肉那種濃厚雞湯

不過這清雞湯的味道其實也蠻夠

個人覺得好喝

 

 



看店員使用平板電腦點餐

餐點的準確度還蠻不錯, 

而且上菜上得很快

桌子其實有點小不過兩個人用就很OK

四個人的話就要一直想說盤子到底要怎麼放哈哈

份量都是固定, 如果人多直接多點幾份就好

今天只是隨便吃個飯選擇的最便宜的 $499課長之宴

根據我吃完之後一邊吃甜點一遍研究菜單的內容

個人覺得499或者739銀座之宴應該會是比較好的選擇

599反而好像跟499並不會差到多少哈哈



 



濕式熟成牛五花

秘町不管是豬肉牛肉都切得很厚

牛五花的紋路很漂亮調味也不會太重

 



角切牛肉

個人比較喜歡的部分

肉質比較紮實有彈性

 



醬燒特選上肩牛排

上肩牛排有點太軟覺得還好

 



奶油牛肉燒

奶油燒整個鋁箔盤一起放下去不會烤焦

搭配奶油的味道也很不錯

 



秘傳湖壼漬牛肉

這一份調味上面跟牛五花又有點不一樣

油脂上更豐富

 



秘傳豚角切

 



上選豬五花

五花豬比較油膩

可以一開始先考順便讓網子上面比較有油脂

不過這個這次只點了一盤就是了哈哈

 

 



特級豬梅花

梅花豬沒有什麼豬腥味

吃起來軟嫩也不會柴

台灣豬肉真的有它很優點的地方

應該要好好保護台灣優質的產業, 

帶病毒豬肉回台灣的導致產業被消滅真的是沒良心

 



韓國釜山辣味豬

釜山辣味豬味道很入味

帶有一點韓式的風格

 



客家鹹豬肉

我一直以為鹹豬肉都會比較乾

這個鹹豬肉的肉質還蠻嫩的

不過我覺得不夠鹹我自己還加了鹽巴哈哈

 



脆嫩肥腸

肥腸處理得很乾淨也蠻Q的

 



嚴選去骨雞腿肉

去骨雞腿肉選用的是台灣國產雞肉

不會像一般的進口美國雞吃起來這麼粉

肉質也比較香

蠻喜歡祕町的菜單上面都有標示產地

至少可以讓客人按照自己的想法去選擇

 



珍品鴕鳥肉

鴕鳥肉雖然很特別

不過真的也就是嚐鮮啦哈哈

 

 



紐西蘭羊肋排

羊肋排很不錯沒什麼羊騷味

而且蠻嫩的不會硬

這個厚度也很好烤

 



帝皇象拔蚌

象拔蚌很脆

提供的士象拔蚌管烤肉火鍋都很適合

 



奶油扇貝

帶殼的扇貝雖然不是很大顆

不過搭配奶油卻又很香

也是蠻好烤的海鮮

 



爆卵柳葉魚

柳葉魚每次去吃到飽都要吃個兩三條

非常的不好烤成功機率很低

常常裡面的卵都掉到炭火裡面一起燒了哈哈

 



極品安康魚

安康魚腥味蠻重不過肉質Q

算是很容易入口的深海魚

 



筊白筍-包肉生菜葉

筊白筍幾乎是最好烤的蔬菜

生菜拿來包肉片可以降低肉片的油膩感

也不會說吃烤肉完全吃不到菜哈哈

 



秘町烤肉的設計除非嚴重燒焦不然幾乎是不會有煙的

下面的風扇也讓火力變得很強

一開始會比較難控制, 稍微過了10分鐘之後會比較好

建議一開始先烤容易熟的肉片比較不會燒焦

服務人員也蠻不錯的,

一直主動來幫我們換烤盤至少換了六七次

中途還幫我們加了一次木炭

 



比較不好烤的東西等火力沒那麼強的時候再慢慢烤

然後後面那個雞軟骨真的要說...

超級難烤幾乎有一半都報銷XD

 



奶油金針菇

用悶煮方式的奶油金針菇很好吃

其實秘町還有提供一系列的熟食

只不過我們人少光吃烤肉都吃得很飽

如果人多的話不想一直烤肉是可以點來試看看

 



日式麻糬-棉花糖

日式烤肉餐後必備的棉花糖跟麻糬

這次麻糬還算蠻成功的還可以放個照片哈哈



 



秘町是高雄非常知名卻又是我

一直都沒有機會去吃到的燒肉餐廳

初訪的感覺其實還蠻不錯

因為這一間算是剛開沒多久的新店, 整個裝潢環境都很舒適

桌子的隱私度也夠不太容易被隔壁打擾

兩個人吃飯來講,

上菜的速度跟用餐時間兩個小時完全足夠

服務也蠻積極的, 人手跟桌數的比例也夠

食材是蠻符合價位,

當然如果要有要吃到比較好的東西還是需要升級上去

比較高價格的套餐應該才有辦法, 

不過基本套餐的美國牛 , 台灣豬肉雞肉

還有基本的海鮮再加上豐富的冰品選擇

其實也是很適合平日來吃飯

整體來說還是會想再訪畢竟環境真的不錯

在我心中大概可以跟逐鹿平手吧哈哈