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共 158 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-06-27
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類別 : 廣東菜/港式中餐廳飯店餐廳精緻料理

 


成功漢來的餐廳回流客還蠻多的

不管是平日或者假日都會有許多老饕選擇在成功漢來用餐

畢竟是高雄開比較久的五星級飯店

總會有固定的客源

而且年齡層都會比較高

 

 

 


不知道幾年前入口的地方有重新裝潢過

會有一個S型玄關

營造出低調的風格

 

 


木頭封面的菜單重量十足

質感也非常好

 

 


等上菜的期間先來杯清香的烏龍茶

翠園提供的茶葉品質還不錯

烏龍茶不會太苦適合大部分人的口味

 

 


玫瑰油雞$260

雞肉不會太柴

帶有淡淡的醬油香味

好吃

 

 

 


麻油松阪豬

這是當日的主廚推薦

說真的份量有點少...

幾片豬肉這樣差不多$300~~

也不是說煮的很入味...

 

 


時蔬炒雲耳$260

忘記是什麼青菜QQ

不過廚師掌握的不錯

吃起來爽口清脆

 

 


叉燒腸粉

腸粉蠻好吃的

皮也不會太厚

 

 


叉燒酥

比起叉燒包我更喜歡吃起來有層次感的叉燒酥

不過翠園叉燒裡面真的包太少

這種價位的餐廳顯得不是很大方

 

 

 


蘿蔔糕

外皮煎的金黃色

外有微脆不會口感完全軟嫩

香氣很足夠不用沾醬就很好吃

 

 


芋頭酥

超級推薦港式飲茶一定要點的點心

不是很多地方有提供

裡面包的是現打芋頭泥

在經過酥炸之後

呈現一個外酥內嫩的口感

 

 


蒜子班球煲$280

傳統的廣東菜

用石斑下去悶煮

非常適合下飯

 

 


翠園的用餐很近還算不錯桌距不會說太近

不過本館裡面的裝潢其實有點歷史的感覺

要請吃飯的話可能巨蛋的環境會更好

 

 

 


最後點了蛋塔當點心

翠園的蛋塔不是一般台灣提供的酥皮蛋塔

而是用餅乾皮去做的

其實這才跟香港一般麵包店買到的蛋塔比較像

 

結論

翠園食物的品質平心而論其實大部分都不錯

可是不會讓人有驚艷的感覺

雖然菜單上面看到價錢不會非常貴

可是每道菜的份量都不是很多

真的要吃飽可能一個人要預算到$700-800左右

 

另外翠園的服務品質不會說到不好

不過漢來集團喜歡用建教生也是事實

明顯看得出來建教生比例蠻高的

我個人一向很不贊成把建教生當成正職人員來用

完全是失去建教的意義

 

同樣這兩年很紅的Hotel Dua 悅品中餐廳

服務生年輕而且活力十足

服務品質也很到位

很明顯就是兩個等級

餐點的創意度也比較高

我個人認為如果是年輕人用餐一定會更喜歡

翠園的話當然漢來飯店招牌請吃飯一定更有面子

長輩也會喜歡

不過老牌餐廳想要成長的話還是需要加把勁囉~

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2022-04-08
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類別 : 日本菜

 


所謂的和風洋食是日本很獨特的一種飲食文化

有研究過日本飲食文化都知道

其實日本深受法國美國的飲食影響

經過長時間的發展, 很多菜色經過不斷研發轉變

反而變成了獨特的洋食菜系, 

跑到法國美國還不一定吃的到哈哈

甚至美國一些時尚餐廳還會反過來供應

帶有日本特色的和風洋食

 

 

 


森本日式和風洋食堂在中華路大立百貨附近,

由日本人經營的小餐廳,

廚師是持有執照的正港日本人, 

提供高雄比較少見的和風洋食類餐點,

溫馨的家庭式環境, 

開放式的廚房明亮乾淨

主打招牌是漢堡排蛋包飯

 


 

 


吧檯上的招財貓群

還有一隻很可愛會點頭的哥吉拉~

 



採用填單點菜的方式

菜色都有編號自行填入就可以,

主要提供日式漢堡排跟咖哩為主, 

漢堡排都是店家早上自行手工製造

並非使用現成貨來這邊一定要點, 

另外也有各式各樣的日式單品可選擇

 


 

 

 


座位有注意事項的小紙條

像是口味偏向日式, 餐點手工現點現做會比較久等~

如果餐前有疑慮的話可以先詢問

店家接受訂位, 不過因為座位有限,

人數多會有被拆桌的可能

 

 


今天除了主餐外也額外點了一些單品

像是牛舌蔥燒還有刺身山藥泥

單品很適合大家一起Share 

 

 


主餐附小菜 (泡菜)

泡菜是走輕爽路線很開胃

 

 


山芭樂茶 $60 (套餐) - 洛神花茶 打卡 

點個從來沒看過的山芭樂茶

沒有加糖完全就是熬煮的香氣

有些人可能會不習慣,

不過我覺得原本的甘味蠻好喝的

 

 


主餐+ $110

沙拉-味噌湯-飲料-甜點 

主餐可以升級為套餐

套餐餐前搭配沙拉還有味噌湯,

味噌湯裡面有豬肉片, 海帶, 洋蔥等

蔬菜提升了湯底的甜度

 


 

 

 

 


牛舌蔥燒  $180

我個人非常喜歡吃牛舌

牛舌特有的彈性只要加點青蔥就很好吃了

來看看如何加入店家推薦的檸檬跟醬汁吧

 

 


森本的做法並不會燒太乾

軟脆帶有彈性的口感正是牛舌最吸引人的地方, 

經過煎燒後香氣四溢

牛舌在牛肉部位裡面其實一點都不便宜,

(畢竟一隻牛也才只有一根舌頭XD)

森本這個價位顯得非常划算

牛舌愛好者一定要點來吃看看

 


 

 


刺身山藥泥 $125

現調的山藥泥帶著一點稠度

搭配刺身可以有效降低生魚的味道

同時提升魚肉的滑嫩度, 

我覺得是不錯的生魚片入門

本身不敢吃生魚片的人可以試看看

 


 

 


森本漢堡排蛋包飯 $240 +起司$20

醬汁三選二

接下來就是店家主力的主餐-現拍漢堡排

再強調一次漢堡排都是店家早上現做絕不使用冷凍

 

 


醬料的部分可搭配雙醬, 兩種滋味一同享受

清爽的蘿蔔泥可跟漢堡肉各一口搭配增加清爽感

 

 


今天有另外加起司($20), 讓整個感覺更濃郁, 

起司呈現半融化的狀態

跟醬料混合在一起超喜歡

 

 


水波蛋般的蛋包口感柔嫩不會乾

整體搭配感覺複雜不過卻又很協調

每樣食材存在都有幫他們互相加分

層次感非常鮮明

 

 


漢堡排的份量十足,

30%的牛肉加上70%的豬肉做混搭, 

濕潤帶有豐富的風味口感

吃起來很紮實卻又不會乾澀, 

誰說漢堡排就不能吃的有品質

在日本職人精神下還是可以做出很好的呈現

 

 


層層起司漢堡排定食 $300

另外一份是店家期間限定的定食

完全就是為起司控而設計

爆量的起司淹沒了漢堡

 

 


如果不吃牛可以為您做純豬肉的漢堡排

層層起司漢堡排非常特別,

外層是絞肉, 中間會有原片的五花

(牛肉的話是使用牛五花)

吃起來富有彈性又有嚼勁也很有辨識度

要說我自己還沒有吃過這樣設計的漢堡排

一片看似簡單的漢堡肉也可以吃出豐富的層次感

在製造上面相信也是特別費工

如果期間限定有來用餐一定要試看看

 

 


起司做焗烤外, 上面還灑上起司粉

每一口都是濃濃的起司味

 

 


定食會搭配高麗菜絲+當季的蔬果

今天是原味很甜的南瓜

 


 

 


明太起司洋芋球 $105

這也是店家推出的限定新品

濃厚起司醬加上香氣十足明太子

起司控又再一次的被滿足XD

來看個影片吧

 

 


明太子跟洋芋搭配出較清脆的口感

雖然起司看起來很多但不會膩

 

 


抹茶布丁

餐後的甜點是抹茶布丁

抹茶味道蠻重的口感比較Q

吃完一堆起司後,

甜點反而是比較清爽的口味很完美

 

如果你是個起司控喜歡漢堡排類的定食

森本 日式和風洋食堂絕對是在高雄的首選

當同類型店都定位在炸物定食為主時,

森本的確是走出了比較特別的路線

漢堡肉的呈現方式也很符合台灣人的用餐習慣,

日本老闆很能夠抓著在地口味

咖哩的香濃度 ,肉排的製作跟口感上都非常用心

用餐客人幾乎年齡層都有, 

完全就是辛苦一天後獎賞自己的好選擇

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2022-04-08
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類別 : 日本菜

 


一本拉麵.梟之前在新崛江的時候印象就有他的存在

當時還想說有一天去吃, 過了兩年都沒去XD

結果崛江店好像關了搬來文化中心,

既然一直沒去搬到住家附近當然沒有藉口不再捧場哈哈

不過有看到店內公告新崛江原宿廣場那邊的店

只是配合裝潢休息半年之後還會繼續營業

 

 

 


一本拉麵門面是走低調的風格

門口的動漫人物是一本拉麵的角色叫-

一本木.一女 , 拉麵虛擬化人物

是鷹流社長所發起的台灣拉麵組活動,

台灣好像有8家獨立的拉麵店參與

每家都有自己的代表人物

 

 


店內的空間不是很大, 主要是吧檯為主

因為有4張兩人桌比較適合自己或者跟一兩位朋友前來

如果是人多感覺也聊不了天不太適合

 


 

 

 



有圖片的菜單, 選好之後填單到櫃檯結帳就可以

拉麵的價位從$190到300, 加麵20

其實從菜單就看得出來很鷹流系~

櫃檯提供了冰水跟常溫水給客人自行取用

看到這個配套就可以預想到

一本並不會是那種非常日式規矩很多的店XD

其實在台灣開拉麵店對傳統的堅持

在某些部分我個人現在也是持開放的態度來看, 

像一本拉麵開在文化中心這種社區型的地段, 

如果堅持只提供冰水, 

我相信會對生意造成一定影響

會特別提到這個因為曾經有個朋友跟我講過,

真正日系的餐廳一定只給冰水不然很失禮

(當然我也了解日本給冰水的故中原因......)

不過像一風堂在泰國本來都已經撐不下去的時候

最後一搏推出冬陰功拉麵結果大翻身XD

賣到香港一風堂都拿去當期間限定

敢相信嗎, 在日式拉麵裡面加香菜, 檸檬再加椰奶辣椒耶哈哈

拿來玩一下就算了竟然是長期菜單還是第一名銷售

這就是為了做生意為了接地氣可以犧牲到多少, 

做到這樣的確是會影響我對這個品牌日式形象,

不過說真的如果只是一個水的問題 ,

為了活下來為了符合需求我倒是認為影響不大

今天是特別想到這個問題來分享一下

 


 

 


每人桌上都有4種不同的調味料

 

 


叉燒武藏豚骨拉麵 $210

一本拉麵提供的湯底分為豚骨湯底地獄湯底

另外鹽味是搭配柚子, 還有一個北海道味噌

今天我們選擇的兩個都是豚骨湯底

招牌是本創叉燒武藏豚骨拉麵

SP屬於特盛, 麵跟肉都是屬於最多, 還會加上雞肉

不過怕吃不完只點第二級的叉燒武藏豚骨拉麵,

其實這個份量就不少了

 

 


叉燒有4片

糖心蛋會比本多少半顆然後沒有海苔

屬於可以專心喝湯吃麵吃肉

 

 


本多原湯豚骨拉麵 $190

這兩份基本上只有份量上的差異

所以就從這裡開始介紹拉麵的內容

 

 

 


糖心蛋處理的很不錯

 幾乎可以說是完美

一口咬下半熟蛋的蛋黃香滿溢口中

 

 


叉燒可以說是完全純粹的香

大部分的油花分佈也豐富油脂偏多

算是很好入口

不過說大部分的原因是因為我發現其中有兩片叉燒是偏瘦的

不知道是特別的搭配還是剛好切到那片的問題

 

 


麵體是細捲麵

搭配這個濃度的湯汁我覺得並不會吸得太鹹

也比那種超細麵來的有Q度

最後說到湯汁的濃度,

其實在文章一開始看到

鷹流社長邀請聯合推薦的拉麵店大概也想得到這拉麵不會太淡XD

拉麵的湯底超濃厚非常的濃稠

不過鹹度我倒是還好, 

大概就和屯京拉麵最鹹差不多然後再油一點

但沒有麵屋武藏的武士拉麵加入背脂這麼誇張, 

整體來說是利用濃稠度來增加口感上的厚實感

也不會像鷹流本店這麼極端, 

如果喜歡這種濃稠系拉麵, 

又很怕每一口鹹到吞不下去的話

我覺得一本拉麵是取得蠻不錯的平衡, 

不過如果你是喜歡濃不喜歡稠隔壁瀧澤軒的博多拉麵會比較適合, 

如果看到有油就喝不下去?那去中村吧XD

一本拉麵基本的拉麵製造功力算很不錯

就端看個人口味~



 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2022-04-08
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類別 : 台灣菜台式小吃

 


鹹酥雞大概是台灣美食文化裡面最重要不可或缺的元素

在一個攤子裡面自己挑選想吃的東西

永遠是最邪惡的宵夜

鹹酥雞各有愛好者我自己就是喜歡不油不膩的那一派

今天要介紹這家雞動組完全就深得我心

明亮的店面 ,室內的廚房環境

以為會很貴嗎?就讓我們來看看

 

 

 


店家的展示櫃是冷藏冰櫃設備

衛生又乾淨

所有食材都整齊排列

尤其是蔬菜類,

其實自己常常都不知道什麼菜長什麼樣子,

看菜點才是最好哈哈

 


 

 

 


店家設計的logo很可愛

整體上很有輕工業風的感覺

 

 


雖然大部分都是外帶不過騎樓也有兩張桌子供內用

 

 


跟傳統的店家不一樣這邊採用填單的方式

記得以前買鹹酥雞不熟悉的時候

不太懂傳統的規矩是雞肉夾一塊代表一份

想說是秤重的夾了大概五六塊

結果老闆也沒有另外問所以做了5-6份

買了500塊的鹹酥雞回家吃到隔天哈哈

填單子還是比較清楚

 

 


吃炸物不能說是很健康的食物,

不是我個人還是在乎油品的品質

至少炸出來不能黑黑的,

雞動組炸出來都很漂亮

油也甩得很乾淨

袋子上面幾乎沒有什麼油

完全深得我心

 

 


今天我們狂點點了4大袋

 

 

 


香酥雞排 $55

雞排只要55元而且超大片的

店家堅持不切鎖住湯汁

肉質飽滿不會乾外皮酥脆而不油

 

 

 

 


炸魷魚 $35

今天幾乎把店家的招牌都點過一遍了

炸魷魚一份35比夜市還便宜

採用魷魚塊吃起來有彈性又好咬

 

 


鹹酥雞 $35

吃鹹酥雞當然一定要點鹹酥雞

我後來發現好多人吃鹹酥雞真的都不吃肉XD

我覺得台式的鹹酥雞比國外的什麼雞米花都要好吃太多

屬於有點雞腿肉吃起來比較多汁

 

 


雞皮 $30 

雞皮也是我每次吃鹹酥雞必點的

炸到跟薯片酥脆般的口感

吃起來就是爽哈哈

 

 


雞尾椎 $25

雞尾椎吃起來比較香

屬於軟骨吃起來很Q彈性

也很好咬

 

 


三角骨 $35

三角骨是雞翅膀前面的骨頭

最近已經吃了好幾次了超愛

 

 


雞心 $20

不過講到鹹酥雞怎麼可能一樣內臟都不點哈哈

所以每次都會點個雞心,

這邊的內臟處理得乾淨也新鮮不會有腥味

吃起來不會噁心

 

 


黃金魚蛋 $20

黃金魚蛋一串4顆拿來墊肚子超划算

吃起來很Q喔不會粉粉的

 

 


米血 $10

才10塊不點對不起自己XD

 

 


黃金薯條 $20

外面很多一份薯條要30這邊只要20

口感比較像麥當勞那種口感

 

 


手工大黑輪 $20

這邊黑輪的口感軟Q

切成薯條的形狀也很容易入口

 

 


雞蛋豆腐 $30 (小)

雞蛋豆腐比較沒辦法甩油

不過炸法也不太一樣,

通常我都會另外放, 讓他的油被吸掉一點

雞蛋豆腐吃起來的口感比傳統豆腐嫩滑

 


 

 


可以自行搭配蔥蒜使用

雞動組鹹酥雞是我最近發現品質非常好也很愛的店家

環境乾淨也衛生,

油甩的很乾淨吃完完全不會有油膩感

吃完包裝外面幾乎都沒有油,

這一點對在乎健康的朋友很重要

太油的鹹酥雞也會影響口感

加上這裡的價位相比整個品質真的是划算

推薦住在三民高醫附近的朋友消夜 來捧場看看

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2022-04-08
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類別 : 早午餐/下午茶甜點/蛋糕

 


木木江鳥衣谷大概是我3年前剛回台灣時

超有人氣的網路千層蛋糕品牌,

從網路一直紅到開店面

之前逛百貨公司都有看到他們進駐快閃攤位

可以說是人氣不墜的高雄必吃千層,

之前在漢神快閃櫃的時候選了幾個回家吃

家人都有很不錯的評價,

看到型錄上有一些款式沒吃到,

這一次來市中一路的店面吃個下午茶

順便吃吃網路上面很推薦的獨家罐裝千層

首次體驗請按我

 

 

 


木木江鳥衣谷的店面位於一個住宅大樓的樓下

附近蠻多停車格停車不算太難停

 

 


店面採用咖啡廳的經營模式

除了主打的千層蛋糕選項豐富之外

也有一系列的品質咖啡飲料等

內用沒有時間限制, 不過也不接受訂位先到先入座

 

 


完全是走陽光北歐風的路線

整體的感覺溫暖又寫意

在很多小擺設上面都很用心

 


 

 

 

 


當日的特選蛋糕會在櫃子裡面展示口味都會轉換

如果想吃特別的口味也可以進行預定(單片也可以喔)

不過店面的選擇還算蠻多的

除了千層蛋糕也有木木江鳥衣谷特別設計的罐罐千層

另外再加上超好吃的泡芙類選擇

 

 


這次點了四個蛋糕,

兩個千層蛋糕罐罐 ,還有兩個傳統千層蛋糕

來看看誘人的千層剖面影片吧XD

 

 


金沙起司 salted egg yolk and cheese $150

我覺得這款用英文名字比較好理解XD

這是我第一次吃木木江鳥衣谷印象最深刻的口味

他其實是鹹的, 加入鹹蛋黃跟起司

我本來覺得這種鹹的口味會不會很奇怪 

結果一吃驚人XD

起司的香味突出鹹蛋黃可以降低奶油的膩度

變得很適合搭配鮮奶茶或者是焦糖瑪奇朵等比較甜的飲料

也在法式的甜點中加入中式的元素

很適合推薦給一些覺得蛋糕太甜的朋友試看看

 

 


千層蛋糕的製作從來不是一件簡單的事情

需要大量人手, 大量時間

濕潤的餅皮跟奶油一起融化在口中的滋味最為吸引

 

 


草莓果力 冬日之星 $139

冬天就是草莓的季節

當然要趁著草莓季節吃限定的口味

這邊的草莓口味使用新鮮草莓下去製作

每一口都可以品嘗到鮮草莓的鮮甜幸福

 

 


草莓口味的奶油厚度有經過調整

一個蛋糕可以說是分為三層

而且草莓給的真的超大方

 

 

 


草莓果力季節限定 $139-彩虹水果 $160

之前分享文章的時候就有網友跟我提到說

這邊很獨特的千層罐子

我覺得這款很適合外帶,

玻璃瓶送禮也很體面

可以感受到店家的用心概念

 

 


打開上層的包裝之後是密封的鐵蓋

 

 


奶油雖比千層多,

店家使用頂級總統牌鮮奶油, 香滑不膩口,

怕鮮奶油的可以嘗試看看, 或許會對鮮奶油改觀呦~

 

 


彩虹水果裡面的水果種類很多

每一層水果的層次口感都很不一樣

很值得細心慢慢品嘗

 

 


草莓果力罐子其實不用太複雜的形容,

就是滿滿的草莓XD

絕對滿足草莓控的需求

草莓跟鮮奶油真的是冬日最搭配的組合

 

 


焦糖瑪奇朵 $120

店內的蛋糕基本上都不會太甜,

像焦糖瑪奇朵這種甜度比較高的飲料搭配算很不錯

如果想調整甜度也可以跟櫃台先說

飲料如果外帶有九折優惠喔

在舒適的環境裡面吃著蛋糕配杯咖啡真的是很不錯的下午茶饗宴

 

 


泡芙草莓三入 $90 季節限定

走的時候帶了一份上次也沒吃到了泡芙

一組3顆90元價位還蠻ok的

現場二, 四, 六販售, 其他日子可以先預定喔

 

 


泡芙都是店家當日現做

外皮酥脆帶著層次感建議要馬上吃

最棒的是泡芙裡面也有鮮草莓

滿滿的一天草莓真的很滿足哈哈

 


 

 


這次二訪木木江鳥衣谷

還是可以感受到店家對於千層蛋糕的專業跟堅持

傳統的千層蛋糕餅皮夠濕潤層數也夠

口味上面都搭配的很協調

罐子千層吃起來方便,

送禮外帶變得很方便是不錯的創意

我覺得千層蛋糕不單只是可以作為下午茶享用

下次有好友生日不妨也預定千層蛋糕作為祝賀保證讓人驚艷~~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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