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2023-02-14
溫體牛肉湯是大部分遊客最指定的選項 畢竟要温體, 就有產地的問題 台南是台灣牛的大產地 要吃到最新鮮的溫體牛, 肯定就是要跑一趟 
主打蔬菜水果熬煮的湯頭清而不膩 內用牛肉燥直接給你免費吃到飽 傳統上, 溫體牛都是在凌晨宰殺 要吃到最新鮮, 早上5點來就沒錯了XD 每天賣到大概9點左右就會賣完 不想撲空, 最好是6點~7點就過來 
來這邊用餐大部分都是在地人為主 熟門熟路的老客人, 或者像我們朋友推薦之下特別過來 , 網路資訊是比較少一點 
採用手切肉片 , 有屠宰場跟 行政院衛生署認證的台灣牛使用證照 
最基本牛肉湯, 也可以選擇牛腩或者牛雜 或者是全部都有的綜合 基本小碗只要100元起 就可以享有免費續湯+牛肉燥飯吃到飽 保證讓你吃得滿意 
是因為除了溫體牛肉很新鮮外 還有就是湯頭是使用水果像是甘蔗, 鳳梨 下去熬煮帶著天然的甜, 不加味素, 不會喝得口乾舌燥 使用材料直接放在桌上給客人看 
以為牛肉燥只有湯汁肉一點點？ 那你就太小看阿蓮姐的誠意了哈哈 我一撈就是滿滿的牛腩真的不誇張 
我有詢問店家肉燥使用肉品的種類 答案就是使用在地溫體牛腩 吃起來香度十足, 醬汁不會死鹹 真的會讓人忍不住至少吃個兩三碗 口感上牛腩非常軟嫩也不會太油膩 這碗我自己弄的份量, 外面至少也要賣個 40真是夠霸氣 不過不要因為免費而浪費食物喔~ 吃多少拿多少就好~ 
接著馬上來到主角牛肉湯部分, 大中小主要是肉片份量的差別 現沖牛肉吃起來的口感軟嫩 肉香很突出 
每片肉熟度都會有一點點的差異 可以吃出來相當新鮮, 薑絲只有放一點點作為調味 
甜度主要是來自於甘蔗~ 和其他台南的牛肉湯相比起來 其實算比較不甜, 喝起來蠻清爽的 有人喝牛肉湯偏好要沾醬, 我個人是比較喜歡原味~ 
如果食量比較大, 或者是早上跑過來喝碗湯覺得不滿足 點份炒牛肉就對了, 可以搭配免費的白飯 火侯控制不錯牛肉片也很嫩 
據朋友說這是隱藏版 平價又便宜美味~ 可以拿來和炒牛肉一起配飯 
如果沒有品嘗過大家口中凌晨現宰新鮮牛肉 很推薦可以早起來新化阿蓮牛肉湯, 品嚐看看天然的美味 有免費吃到飽牛肉燥飯作為搭配 一大早吃飽來, 展開一天行程喔 每天供應都是限量的 不想撲空, 建議7點左右就要來不要拖太晚 
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2023-02-13
可是看到那個排隊對我我還是放棄 排隊其實不是大問題, 是沒冷氣啊哈哈 難得有機會平日來國華街 隊伍只有短短的五六個人~~那就吃吧
不過看到排隊隊伍, 大概不用招牌也認得出來哈哈
難得看到在騎樓下而已~~ 點餐方式: 找個人去找位子坐然後來排隊付錢 然後自己端回座位~~
店面也蠻大的, 目測應該有3間透天並排左右大小 來國華街吃的幾乎都是熱食 在夏天也蠻考驗耐熱度哈哈 建議如果怕熱, 還是冬天來會比較好
現場看著店家沒多久就會加入小卷反覆一直煮 整個湯的還有米粉味道感覺鮮甜 排隊站在旁邊就可以聞到滿滿香氣~
現在外面很多小卷米粉一碗其實也要80塊 如果是名店90塊來講, 其實也不算說非常貴 不過邱家小卷量是真的有點偏少, 無論如何就先來品嚐看看~
湯底真的讓我有點小小的驚艷到 淡淡醬油香加上小卷長時間煮的鮮甜 完全混合在一起~~ 不會有腥味反而很順 米粉的Q度表現也非常不錯 不會一咬就斷掉
口感Q彈新鮮應該也是理所, 當然我看店家每天用的量很大 我覺得難的地方是在於 這麼大的量還要保持品質穩定, 至少我來用餐時, 覺得他的表現絕對有中上 不會像有些烤小卷, 一隻也要 $7-80吃起來卻覺得不怎麼樣的感覺哈哈
那點個小卷湯可能是個不錯選擇 不過我個人最愛還是湯和米粉的搭配 覺得不吃米粉其實有點小可惜~ 整體來講邱家的確是有名符其實的表現 至於要不要排隊？ 那就個人判斷了~我個人是覺得沒冷氣 我白天大概幾乎等20分鐘就不行哈哈 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-12-21
圍繞台南赤崁樓有很多風格餐廳和小店 畢竟是台南古都以前政經中心 很多文化起源都是從這邊開始 赤崁璽樓本身的建築, 就是當年台南最高的豪宅, 現在改裝成餐廳跟民宿 讓一般人也有機會在這麼有文化的空間用餐甚至是過夜 絕對是台南很有特色的必去餐廳
以精緻料理呈現在地蔬食的美味 我個人不是素食者 不過之前來用餐的經驗就覺得 赤崁璽樓吃起來, 真的不會有讓人覺得沒吃肉的感覺 法式做法調味上很精緻, 絕對顛覆對蔬食的看法
每層樓都有迴廊環繞~ 帶著獨特的優雅低調 門窗大量使用藍色為主軸 鮮豔的來也不會太過於突兀~
肯定會被門口的烏龜先吸引到XD 開放式養殖環境, 就像是這個建築的一部分一樣 午後看著這些烏龜在曬太陽, 還真的別有一番情調
重現古代飯廳的那種優雅以及自在 1-2樓是用餐區, 樓上空間店家規劃成民宿 外地朋友來到台南想體驗一下 古都風情也可以參考看看 直接住在百年建築裡面機會難得
另外也有三個包廂空間可以使用 因為本身建築就是一間住宅 每個空間基本上都是小而精緻的方向規劃 有私廚的氛圍 升級套餐 新鮮有機水果時蔬沙拉 上次我們來選擇了主廚規劃的套餐 這一次就來選擇主餐加套餐, 比較傳統西餐的方式呈現 從有機沙拉先開始
醬料搭配上符合蔬食的舒暢感
加購套餐搭配湯品-玉米濃湯 屬於西式湯品的選擇, 奶味非常足夠 喝起來口感很厚重 跟之前喝的中式湯品風格完全不同 覺得赤崁璽樓在掌握中西式之間的能力真的不錯
來到璽樓一定要品嚐麵包 我覺得他們很厲害的地方就是用很健康食材 可是又不會讓你覺得他不好吃 一般五穀雜糧麵包感覺都會有一個味道 手工做的就很清香
載體不夠啊XD 整個就超濃郁又很香 也有別於一般奶油搭配比較有創意
今天我自己主餐選擇了青醬燉飯 店家選用長米吃起來感覺比較歐式 每口口感都很濃郁~菇跟起司比例很剛好 說真的如果今天只是坐下來吃飯 我真的無法感覺出這是蔬食XD 我覺得這是赤崁璽樓很厲害的地方 不會去強調說這是素, 反而用一種質感方向去呈現食物的原味
如果喜歡口感更濃郁, 很推薦焗烤筆管麵或者飯系列 起司厚度真的不是開玩笑
店家研發的素香腸吃起來口感很天然 我真的吃了幾口才想起來這裡哪來的肉XD
接著我們今天點了幾個單點大家一起分享 椰子油耐高溫用來炸東西很適合 只是成本上就蠻高的 薯條上桌的時候帶著椰子油本身的清香 完全沒有任何油耗味 有附上番茄醬, 不過我覺得直接吃就蠻好吃的 外面也比較少可以吃到這種口感與香氣
店家的麻油綜合三杯, 真的很下飯 我都拿來搭配燉飯來個中西混搭的感覺~
這份料理也是使用椰子油來酥炸 口感上使用菇類模仿了台南虱目魚的口感 外皮炸的比較扎實, 中間部分很鬆軟 是個很不錯可以大家分享的點心
使用玻璃酒杯呈現的紅茶 奶蓋的部分很綿密不會過甜 喝起來有點像現在流行的起司飲料
我自己是比較傳統喜歡喝茶 使用原片高山茶 清澈的來又回甘 完全就是飯後好搭配
當天的甜點是有點椰汁風味的盆栽奶酪 也是一個偏向清爽不膩的口感 甜度主要來自於上層的巧克力餅乾, 也增加了爽脆
赤崁璽樓的自製鳳梨酥- 福祿壽鳳梨酥 使用法國進口麵粉加上台灣在地鳳梨 皮薄餡多入口即化 也不會咬起來有很乾的感覺
專屬提袋送禮方便有面子 每顆都有獨立包裝 採用了店家主題的藍色很有特色
基本上不是用土鳳梨了我不太吃 酥皮吃起來一定要有香氣 赤崁璽樓的版本我個人就覺得很平衡 強調薄皮蠻特別 吃起來口感比較不會乾 一盒價錢也不會非常的貴 推薦有送禮需求的朋友可以參考看看 對於吃飯想要吃的有特色 赤崁璽樓絕對是一個可以滿足你的地方 個人不會特別去挑素食或者蔬食餐廳 我比較在乎店家對食材的呈現方式 這邊餐點基本上都是用比較法式的方式來呈現 也可以說是做得蠻精緻的 像燉飯的層次感就處理得很用心 很多所謂的義大利麵餐廳都不一定做得到 推薦喜歡與別不同用餐體驗的朋友來嘗試 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2022-12-21
在國華街海安路這邊 這麼多小吃裡面阿明豬心算是排最誇張 來過很多次看到都是直接放棄 難得平日來國華街人不多來吃吃 不管是對疫情的憂心 或者是經濟未來的恐慌 認識的人都是少去人多地方 同時也減少大型聚餐消費 來戶外走走吃吃小吃 反而變成最常做的事
不過比正常時動不動排一個小時 我們其實有才等了15 分鐘算可以接受 內用外帶都是同一個隊伍 安全一點的做法我是覺得外帶 到附近的海安路找個地方坐著 吃或者回車上吃也不錯~ 當然這句是要看疫情發展跟當時的狀況為主
就是豬心, 豬肝, 腰只 搭配上招牌豬腳和腦髓, 鴨翅飯 入座時會拿到一張號碼牌, 叫到號碼再點餐 老闆按照他的節奏做事情 忙中不亂也是特色之一
主食是冬粉麵線類 如果想當小吃的話, 就直接點乾類就好
我覺得人太多是可以考慮外帶~ 只是因為他們都是同一條隊伍排隊 很多人會想說排到了那就乾脆坐下來吃 否則這用餐環境我個人並不是很喜歡哈哈
鴨腸口感很脆 本身就具有Q彈的肉質 吃起來脆而不韌 並不會偏硬蠻不錯的
很多人都會選擇綜合湯 不過我個人是有點不喜歡內臟湯頭 也不會去喝所以就點了乾類 一份兩三個人分著吃很剛好
煮的熟度也剛好不會太乾
有點嫩脆口感 軟的來不會太噁心 帶著點淡淡麻油香很讚 吃之前經過充分攪拌確保每一塊都有味道
豬腳好像沒什麼人推, 很多人都推鴨翅 不過我覺得這份的口感很清爽 單純的水煮搭配點蒜蓉 跟醬油就很好吃, 沒有過度的調味皮Q肉嫩
阿明豬內臟處理方式的確是蠻不錯 調味可以蓋掉內臟腥味卻不會讓人覺得說很重口味 我猜測和他們隔水加熱的處理方式也有點關係 這口味的確是讓我蠻有印象也會想再來光顧 另外很多人會覺得阿明豬心價格高 其實內臟本來就不是一個很便宜的東西 在高雄我家附近夜市吃個豬心冬粉也要80塊 實際上也真的沒有阿明做的好吃 還有就是內臟小吃類鵝肉清粥小菜 這3種其實我覺得都是做夜生活人為主 以前跟朋友跑夜店 跳出來請客5人清粥小菜可以夾到快2000 這種時間想省錢永和豆漿麥當勞當然也是可以 出來玩很多人還是希望開心為主 可能只有我覺得這價錢還蠻正常的吧哈哈 自己小小心得跟大家分享 評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2022-09-19
有想過咖哩可以跟不同的酒做出搭配嗎 今天要介紹的這一家邦拿 x 咖哩與酒, 以咖哩為發想搭配各種老闆親自挑選的啤酒 提供了一個與眾不同餐酒感受
輕鬆放鬆的用餐環境 從晚上5點開始一直營業到凌晨 就算晚下班, 一個人也可以享用美味的暖心咖哩
超適合情侶來約會喔
吧檯前的乾燥花搭配很漂亮~~
以不同咖哩搭配牛肉, 豬肉跟雞肉的組合 再加上老闆精心挑選的精釀啤酒 創造出一個很獨特的風格~~ 也有幾樣非常歐式小菜可挑選, 適合宵夜時段
不喝酒精類的朋友很推薦這杯紅茶 不過甜, 又帶著香韻
今天特別選了這款小鳥白啤酒 口感非常清爽~~ 有點啤酒花的香氣順口不苦 拿來搭配重口味咖哩很適合 *未滿18請勿喝酒
打破大家對於喝啤酒 是比較熱鬧狂歡的印象
在主餐前很推薦可以先來幾樣歐式小點 像這個非常傳統的歐式生火腿 特別搭配檸檬油醋醬增加清爽感 如果可以接受生火腿風味的朋友 也很推薦可以直接吃看看
這完全就是必點的招牌菜 店家手工麵包口感外面完全吃不到 搭配自煮的肉醬和起司~ 每口都是滿滿濃郁風味
肉醬份量真的很多~~推薦一定要加起司
使用意式調味方式搭配上蕈菇 很適合喜歡菇類的朋友 吃起來感覺清爽
如果胃口大的朋友很推薦一定要試看看這個漢堡排 使用豬肉自打漢堡, 辣味剛好
接著就來介紹重頭戲的咖哩~~~ 如果比較喜歡淸爽口味推薦奶油蕃茄 偏印度的奶油咖哩 並在其中加了優格去做調味 口感上奶味很突出不會有刺激辛辣感 搭配酥炸溫體黑豬
麵皮不會過厚~~ 熟度掌握上也非常不錯 吃起來很軟嫩不會柴
很有效去除口中味道
我個人今天自已選擇了這個歐式熟成咖哩 老闆自熬咖哩帶著很有層次的風味 不會像傳統咖哩偏甜或者是南洋咖哩偏辣 辛香料搭配上是個很特別的感覺 邦拿 x 咖哩與酒食材幾乎都是老闆自己手作 從最天然的方式開始調理 風格上拒絕走傳統路線 把日常的咖哩做到最精緻化 再推薦和口感最搭配的啤酒 營造出獨一無二的文青餐酒感 很推薦喜歡獨特感的朋友一定要來嘗試~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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202次成為首位寫食記會員
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