鮪魚肚的秘笈 等級3 |  關注
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2024-01-27
這段時間陪著爸媽偶爾吃素食，我們都很習慣偶一為之的素食餐點（終於減了一點肉慾哈哈哈） 所以今年爸媽提出不然過年來一場蔬食團圓飯，大家欣然接受也覺得很新奇！ 畢竟是第一次訂素食年菜，只好先從網路找起，我們想吃的是那種用新鮮食材做的素食蔬食年菜，滑著滑著看到這間高雄仙桃素好像挺不錯的。 主廚年紀輕輕就榮獲米其林的殊榮，實力堅強啊！主要以台灣小農食材，打造精緻素食餐點，看照片每道蔬食充滿食慾的美感，我想爸媽應該會很喜歡！於是直接下訂一組「滿福」蔬食年菜組，居然還有送兩瓶冷燻烏梅釀！ 簡單介紹一下「滿福」蔬食年菜組的內容物。 大家有興趣也可以趁早下訂，有早鳥優惠！ 高雄仙桃素素食年菜-冷菜 仙桃六福盤 1.素鮭魚生魚片。素鮭魚蒟蒻搭配山葵和醬油、白蘿蔔絲，以素食呈現傳統生魚片菜色。 2.蜜漬金棗和洛神花。店家以特別比例蜜漬而成，味道甜而不膩。 3.秋葵和芹菜管，搭配傳統松柏長青涼拌醬汁。 4.皎白筍佐以台灣原生香料馬告，有股類似檸檬香茅的清爽香氣。 5.麻油川耳，黑木耳、麻油、薑片，辣椒作為點綴色澤，整道開胃小菜並不會辣。 6.金時地瓜，甜嘴綿密。 
寶島鮮果盤（贈） 芭樂/柿子/香吉士/草莓/藍莓，搭配以虹彩米製作的薑汁蜂蜜醬汁。色彩繽紛，讓人感受到大自然的恩賜。 古典美人羹 銀耳燉蓮子，搭配水梨紅棗枸杞一起燉煮，甜度清新爽口，滑順好入口，相信爸媽一定很愛！ 
冷燻烏梅釀（贈送） 以龍眼木煙燻的梅子釀製而成，喝起來香氣醇厚，鼻尖繚繞龍眼果香。 高雄仙桃素素食年菜-熱菜 中華魚翅羹 羹湯，以大量高纖蔬菜、酥炸猴頭菇一起熬煮的素食魚翅羹，充滿環保理念的蔬食料理，附香菜和紅醋增添風味。 
冬菇荷葉飯 飄散荷葉香的素食油飯，使用黑白兩種糯米為基底，搭配香菇素鵝香椿等等食材，最上面點綴酥炸芋頭絲、腰果和九層塔，增加口感豐富度。 
水火蔬東坡 以冬瓜和烤麩做成傳統東坡肉的造型，佐以中式傳統風味芡汁，有新意又不失傳統經典，底部襯以仙桃素自己滷製的筍乾，色澤漂亮又大氣。 紅燒獅子頭 植物肉搭配豆腐，手工製作的素肉丸，口感紮實，搭配濃郁的紅燒醬汁，襯托以翠綠的娃娃菜和青江菜，整道菜看起來好可口！ 
麻油猴頭菇 以麻油煎製的猴頭菇，口感Q彈，搭配薑片羽衣甘藍、蔬菜，麻油香氣濃郁，令人食指大動。 祖傳佛跳牆 使用將近20種食材一起熬煮，包含猴頭菇等多種菇類、芋頭、蟲草花、蓮藕、百果、鳥蛋等等，最後比較特別是加入雪蓮子，是一種素食膠原蛋白，增添湯品口感。 佛跳牆湯頭香醇卻爽口，食材軟嫩，是年節不可或缺的經典佳餚，讓人感受傳統文化的團圓溫暖！ 
松露扣玉鮮 松露醬搭配白菜做的扣菜，以千張包裹兩種不同的起司。 松露香氣濃郁、白菜吃起來清甜，搭配鹹香起司和多重口感，讓人感受到滿滿的誠意。 砂鍋麻油雞（單點） 以麻油、薑片等食材燉煮猴頭菇，口感彈牙多汁，麻油香氣撲鼻而來，是冬日暖身的最佳選擇！ （砂鍋需另購，$800/組） 
如果家裡有長輩或是茹素者，不妨試試來一場蔬食年菜饗宴，感覺別有一番年味！ 【仙桃素·創新蔬食美學】 蔬食年菜組訂購資訊 取貨時間：小年夜到初三 取貨時段：9:30~10:30、15:00~16:00 ＊僅供現場自取，無提供宅配 地址：高雄市鼓山區明倫路496號 營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00／週一週二休息 👉不定時公休日歡迎查看IG限時動態 預約電話：07-5227700 LINE@官方帳號：@xiantaosu IG：https://www.instagram.com/xiantaosu_tw/ 粉專：https://reurl.cc/2WKDZ4 ▼春節營業時間 
▼仙桃素蔬食年菜組 ◆小福 中華魚翅羹/冬菇荷葉飯/水火蔬東坡/紅燒獅子頭/古典美人羹 ◆大福 仙桃六福盤/中華魚翅羹/冬菇荷葉飯/水火蔬東坡/紅燒獅子頭/麻油猴頭菇/古典美人羹 贈寶島鮮果盤 贈冷燻烏梅釀*1 ◆滿福 仙桃六福盤/中華魚翅羹/冬菇荷葉飯/水火蔬東坡/紅燒獅子頭/麻油猴頭菇/祖傳佛跳牆/松露扣玉鮮/古典美人羹 贈寶島鮮果盤 贈冷燻烏梅釀*2 ▼提供年菜單品販售 
▼年節內用限定：春節個人套餐，另有春節兒童餐。
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2022-12-19
朋友爸爸是頭目+牧師，親朋好友請一請就開了80桌，幾乎整個平和村的村民都來共襄盛舉
▼迎賓方式超像跟旅行團導遊來吃飯XD
▼頭目桌 婚禮最後有原住民傳統圍舞，可以看到很多人直接穿族服過來
▼現在不流行扛山豬，扛鈔票登場才是王道哈哈哈
▼婚禮一開始氣氛就很高昂，當然喜酒菜色也不能漏氣，看菜單足足有十道辦桌菜(小菜、水果、甜品不算)
▼新郎新娘尚未入場，我就趁著空檔提前看看菜色 這是今天主掌外燴辦桌的廠商「聞香閣」，看菜帖上的介紹，他們從民國40年初就開始辦理外燴喜宴，現在傳到第三代已經有逾70年的經驗，真的是老字號外燴辦桌
▼外燴辦桌服務包含桌椅裝飾、碗盤餐具等等 碗盤還用保鮮膜密封起來，十分注重衛生
▼畢竟有80桌，聞香閣後場相當忙碌 每位工作人員忙中不亂，井然有序處理每一道菜，看來外燴辦桌經驗很豐富
▼今天辦桌總舖師是建榮師，開桌上菜前再次把大家集合起來，提醒大家今天場地有斜坡，送菜時必須特別留意
▼我也是聽到建榮師講才注意到有個大斜坡 推車只能提起來，靠一邊的輪子慢慢滑下去，至少都得2人一起才能完成任務
短短一段坡，大家推得格外小心，終於安全抵達 但在分享菜色前，還有一個很特別讓我無比驚訝的一定要跟大家分享！ ▼主桌煙霧圍繞，除了美味佳餚連氛圍也不忘營造，今天確定是在吃流水席嗎？😮
▼除此之外主桌還特意安排一位管家，專門拿菜、分菜、整理桌面等等，我也是第一次看到辦桌有私人管家！！完全就是尊榮般的服務！
再來是今天的經典海陸傳統辦桌菜 ▼錦繡大拼盤 有炸府城蝦捲、油雞、燻鴨胸佐油醋醬、五味五菇肉片、沙拉冷筍，竹炭花生 第一道菜就很豐盛、肉菜滿滿，吃起來相當滿足
▼珠貝八珍肉羹 我最喜歡喝羹湯了，這一大盤用料毫不手軟，隨便一撈都是滿匙的料，就是這種羹湯喝起來才過癮！ 筍絲清脆、珠貝和蝦仁新鮮彈實加上其他配料，整碗羹湯口感很豐富，味道也十分順口，一口氣喝三碗真的不過份XD
▼大龍蝦三明治 沒想到還能吃到龍蝦，菜色搭配真的很有誠意，不只賓客吃得滿意，主人家也臉上有光啊！
▼百菇燉雞湯盅 雞湯喝起來醇厚又爽口，雞肉啃咬間還能感受到菇類香氣入骨，忍不住一碗接一碗品嚐
▼蒜蓉海大蝦 也是我吃喜酒最愛的一道辦桌菜：蒜蓉蒸蝦，濃郁的蒜頭香氣讓人食慾大開，寬粉絲吸盡蝦汁精華，聞香閣還加蛤蠣一起入蒸，鮮味更濃！
▼櫻花蝦米糕雙拼 這也是經典辦桌菜，古早味飄香的米糕，鋪上大量的櫻花蝦，讓櫻花蝦香氣融入每一粒糯米，米糕吃起來Q軟彈牙、糯而不爛，每一口都能聞到櫻花蝦香氣 傳統中帶新意！雙拼法式白醬酥，內餡是義大利白醬、紅豆，吃起來口感酥脆、甜而不膩，這道菜中西合併也象徵新郎新娘的異國緣份
▼五柳汁海中鮮魚 一整隻酥炸鱸魚淋上酸甜可口的五柳汁，看起來氣派、吃起來美味，經典辦桌菜這道五柳汁魚也得有一席之地
▼玉筍蹄膀大元寶 筍干帶出鹹香味，蹄膀皮Q肉嫩，整道菜好開胃，吃完嘴巴黏黏的滿是膠原蛋白、唇齒留香
辦桌吃得就是人情味和熱鬧感，這也是我喜歡參加流水席的原因！在大家的熱情祝福下朋友和她先生喜結連理，這種回憶真的是一生難忘！ 今天他們請的聞香閣外燴辦桌也是很有水準，每一道都是經典的古早味辦桌菜，會依據季節/節慶時令、客人的需求而做調整，從食材到服務都能感受得到用心的態度，我猜想是因為屏東市場不大，所以面對每位客人更要以120%用心對待，如果有需要外燴辦桌的朋友很推薦可以參考看看 屏東宴會/喜宴/婚宴/外燴辦桌推薦 潮州聞香閣宴會餐廳 地址：屏東縣潮州鎮四維路550號 電話：08-780-3338 營業時間：10:00-20:30（週二休息）
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2021-04-27
忙碌了一整天下班一定要吃好吃的！這間九九平價熱炒是每週我們同事下班必報到的餐廳。除了有多樣$99的熱炒菜色，酒類更是不定時的做促銷。
餐廳環境蠻大的！有分內外座位區，非常適合公司聚餐，家庭聚會。
這裡也主打很多日式料理。
我們來看看他的菜單，光看那一整排都是$99的菜色就不知名的感到非常的興奮。
當然除了好菜色，我們還為了這個揪大家一起來。
兩瓶$99 ，是大瓶的啤酒哦！真的是太划算了。
其他飲料也有很多選擇
不誇張上菜的速度真的很快，等我點完同事們到齊，剛剛好一整桌菜上好上滿。大家看到口水直流，食欲大增。
鮭魚生魚片 120/ 元 這道菜是他們正在做促銷的菜色，換算下來一片生魚片只要$10嗎？
厚切、大塊、品質新鮮！ 店家給的大氣，我們也吃的超開心。
蟹黃豆腐 / $99 蟹黃豆腐是餐廳大菜，光是用看的就覺得好吃了，蟹黃湯汁光是配飯就吃了兩碗，真是絕配。
蒜苗鹹豬肉 / $99 這個在各大夜市都要150 元起跳的鹹豬肉，這裡也只要$99，差別是夜市一個是原住⺠，這裡是店家自己醃製，吃起來味道不會死鹹，絕對不遜色。
蛤蠣絲瓜 $99 你以為$99蛤蠣絲瓜就不會給好給滿嗎？那你就錯了。滿滿的絲瓜滿滿的蛤蠣驚訝吧！
絲瓜的甜真的會讓你一吃就愛上它！
椒鹽溪魚 $99 現在的溪魚真的越來越少，這個只會出現在山產店的料理，竟然也出現在99元的行列裡面。味道非常道地，吃的出食材使用新鮮。
雨來菇炒蛋 $99 雨來菇是一種藍綠藻，又稱地皮菜、草木耳，只有在雨季過後才會冒出頭，因此又稱情人的眼淚，無法由人工培育。 印象中只有在墾丁和一些海邊才會吃到的魚雨來菇，也出現在$99的菜色，口感 QQ 的，也是好的下酒菜。
鹽酥中卷 $99 標準的下酒菜，沒有油耗味，份量足，CP值很高。
蛋酥高麗菜 $99 蛋酥一般是不容易在餐廳裡看到的，因為做蛋酥是蠻費工的事情，如果你認為他的蛋酥只是陪襯，那就大錯特錯嘍！蛋酥不但能提升香氣，還能增加口感層次。如果想吃蔬菜，又怕太單調，是個不錯的選擇。
蝦仁炒飯 $99 炒飯人人會變，技巧各有不同，看似簡單的炒飯，要炒到米飯蓬鬆、粒粒分明，也是要有技術的。
鹽烤魚下巴 $99 日本料理店、居酒屋常見的燒烤料理「鹽烤魚下巴」，是很受歡 迎的美食。但絕對不會是99 元... 店家烤得恰到好處，金黃香酥的魚下巴，鮮嫩多汁，佐以些許檸檬汁和胡椒鹽，美味極了!
清蒸臭豆腐 $200 臭豆腐真的是很經典的味道，那個臭味不嗆鼻非惡臭，而是餘韻很長的臭......對我而言就是香了。而清蒸更是少人在做，因為能端出來的真的不多。
炸花枝丸 $99 這可以說是從小吃到大的美食。炸得圓滾滾的～灑上胡椒鹽～香香QQ的滋味～令人難忘~
海膽煎蛋 $160 煎蛋的香氣中吃起來多了一股海膽的奢華香甜 ~ 著實細細的品味。所以不必添加其他調味 ~ 就可以一口接一口，馬上秒殺 。
這間九九平價熱炒非常厲害，很多市區吃不到的菜色，在這裏都有提供，甚至只要 99 元。當然也是下班小酌一下的首選。
九九平價熱炒 · 日式料理燒烤 地址：813 高雄市臺灣 813 高雄市左營區重愛路 300 號 電話：07-3434099 檢視較大的地圖
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2021-03-08
前幾天帶家人到高雄玩，一路上邊逛邊聊，後來大家都渴了，想說在路上找點喝的，我們就在鳳山區青年路上發現這間飲料店，黑糖奶奶。他們是主打天然的黑糖下去泡飲料，天然的黑糖取代不健康的代糖，相較一般飲料店健康許多。 黑糖奶奶的店面簡約，使用大量的白色系裝潢，聽店員說，青年路這間是新開的分店，另外還有兩間在十全路、光華路上。
你們以為黑糖的飲料應該只會有幾種吧？沒想到黑糖奶奶把黑糖發揮的淋漓盡致，高達50種的黑糖飲品，不管是咀嚼口感強烈的系列，或是冬天來杯溫溫熱熱的黑糖薑茶、夏天清爽的解渴黑糖紅豆水，這邊都有！我們加一加一共點了五杯，來跟大家介紹一下。
黑糖紅豆水 黑糖跟一般代糖的口感不同，天然的黑糖比較有香氣，除了更健康之外，口感不會死甜！與消腫解渴的紅豆水下去調配，口感喝起來其實蠻清爽的。
木耳黑糖鮮奶 木耳Q嫩中帶點脆，黑糖奶奶使用白木耳，吃起來比較不會很黏稠，搭上黑糖鮮奶的奶香，是杯有點嚼勁的飲品。
芋頭黑糖鮮奶 店家嚴選大甲芋頭慢火熬，芋香濃郁，芋泥搭配芋頭塊，入口綿綿的保有豐富咬感，搭配香濃不膩口的黑糖鮮奶，店家使用嚴選農民鮮乳，奶香十足，再與黑糖的甜香相搭更加滑順圓潤～看似衝突卻又搭配的組合，老闆說是店裡的熱銷商品哦！
三寶黑糖鮮奶 這杯一共有三種咀嚼口感的配料，珍珠、粉角、粉條的Ｑ彈搭配，口感豐富有層次，老婆說喝完這杯有十足的飽足感！
薏仁黑糖鮮奶 香濃的黑糖鮮奶加上軟嫩又脆的薏仁，適合咀嚼系的客人，想加料卻又怕不健康，一定要試試薏仁黑糖鮮奶！清爽的薏仁顆粒，屬於高纖低熱量，滿足想吃料的念頭，卻又不怕有熱量負擔！
來幫我們今天點了飲料拍一張網美照吧！
喜歡加很多配料的人看過來！這裡有超多種咀嚼系飲品，快來試試看吧！
家人喝完都大大稱讚，原來黑糖還可以煮出這麼多不一樣的飲料，可以搭配那麼多不一樣的茶類或配料，飲料還可以變化這麼多啊！而且店家使用的天然黑糖不會造成身體的負擔，跟外面一般的飲料店使用的代糖來說，黑糖飲品更加健康，口感更香又好喝，推薦給大家！ 【店家資訊】 黑糖奶奶三犬本舖 十全店 地址：高雄市三民區十全一路347號 電話：(07) 313 3369 光華店 地點：高雄市苓雅區光華一路66號 電話：(07) 722 6379 鳳山3號舖 地點：高雄市鳳山區青年路二段582號 電話：07-7777061 粉專：https://www.facebook.com/browmsugarmilk/ 檢視較大的地圖
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2020-06-23
上次和朋友聚餐，意外讓我拓展到了小港區的美食地圖，「靠炙燒牛排」，排餐多樣環境舒適，不會讓人感到油膩，這次和同事來訪，我們兩個人點了靠炙燒的特色排餐『大霸牛排』，光聽名字就很威～至於有多厲害，就讓我來好好講講！ ▼位於小港區宏平路上的靠炙燒牛排，黑色系有個性的裝潢，店家還有附設停車場，在附近的富山檀香樓上。
▼環境乾淨，沒有油煙與油膩感，桌椅的擺設都很乾淨整齊，也有看到長輩們一起來吃，可見靠炙燒的牛排老少咸宜。
▼足夠讓我們大吃一斤的大霸牛排，有分一人獨享、雙人共享、三人分享價，決定和朋友挑戰雙人大霸牛排！
▼自助吧的飲料、湯品、冰淇淋都無限供應。
▼牛排沾醬也沒有少！
▼很貼心的是，店裡有兒童座位，帶小孩來也不用擔心。
▼店內140cm以上成人，低消是一客排餐，110cm~139cm低消則是100元。
▼湯品的部分表現不錯，玉米濃湯的香氣夠，濃湯的奶香圓潤，再配上甜甜的玉米粒。
▼另一碗則是蔬菜牛筋湯，比一般羅宋湯還要豐富的配料，但一般羅宋湯可能沒什麼新奇，你吃過滿滿牛筋煮出來的羅宋湯嗎？肉質燉煮的很嫩，濃郁的湯頭搭配起來，沒有違和感。
▼有好喝的湯品之外，每份套餐會附上麵包，還有酥炸的薯條，主菜還沒上桌已經豐富滿滿。
▼大霸牛排 ＄950/雙人份 正式切入主題，我們的大霸牛排！超大size的肉塊，一上桌我和朋友都驚嘆『哇 我們等等吃得完嗎XD』。
▼大霸牛排的肉塊主餐，還有附加麵條，靠炙燒的麵條都是無限續加，燒燙燙的麵條再送上桌。
▼大霸牛排使用原塊美國牛，不加嫩精吃起來口感扎實帶軟嫩，是肉最原本的味道呈現給大家，超大又厚實的肉塊，切下去有肉汁流出，鮮嫩更不用多說，實在有點犯規！
▼肉塊一把抓，超大塊的！兩隻手才拿得起來。
▼牛肉口感嫩中又帶點牛肉香氣，搭配本身的肉汁，一入口會香氣四溢，粉色的切面看起來實在非常可口！
▼倒上我們的醬料，沾起來吃讓肉的鮮味更突出，口感相輔相成。
▼飯後再來一球冰淇淋當甜點，冰涼香甜，完美的Ending！
以上就是這次美食的紀錄，靠炙燒的排餐，從大份量到一般排餐都非常多樣，這次吃的大霸牛排，肉質除了新鮮，熟度很剛好，超大的份量我和朋友還是把它給吃完了！！像這種大份量排餐，靠炙燒也有大肌肌排餐，是蠻多健身朋友的好選擇！ 靠炙燒牛排 地址：高雄市小港區宏平路332-1號 電話：07 801 1066 時間：11:30–14:00, 17:00–21:30 粉專：https://www.facebook.com/wacowsteak/ 網址：http://gomag.com.tw/steakhouse1.html 檢視較大的地圖
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
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