鮪魚肚的秘笈 等級3 |  關注
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2022-12-19
朋友爸爸是頭目+牧師，親朋好友請一請就開了80桌，幾乎整個平和村的村民都來共襄盛舉 
▼迎賓方式超像跟旅行團導遊來吃飯XD 
▼頭目桌 婚禮最後有原住民傳統圍舞，可以看到很多人直接穿族服過來 
▼現在不流行扛山豬，扛鈔票登場才是王道哈哈哈 
▼婚禮一開始氣氛就很高昂，當然喜酒菜色也不能漏氣，看菜單足足有十道辦桌菜(小菜、水果、甜品不算) 
▼新郎新娘尚未入場，我就趁著空檔提前看看菜色 這是今天主掌外燴辦桌的廠商「聞香閣」，看菜帖上的介紹，他們從民國40年初就開始辦理外燴喜宴，現在傳到第三代已經有逾70年的經驗，真的是老字號外燴辦桌 
▼外燴辦桌服務包含桌椅裝飾、碗盤餐具等等 碗盤還用保鮮膜密封起來，十分注重衛生 
▼畢竟有80桌，聞香閣後場相當忙碌 每位工作人員忙中不亂，井然有序處理每一道菜，看來外燴辦桌經驗很豐富 
▼今天辦桌總舖師是建榮師，開桌上菜前再次把大家集合起來，提醒大家今天場地有斜坡，送菜時必須特別留意 
▼我也是聽到建榮師講才注意到有個大斜坡 推車只能提起來，靠一邊的輪子慢慢滑下去，至少都得2人一起才能完成任務 
短短一段坡，大家推得格外小心，終於安全抵達 但在分享菜色前，還有一個很特別讓我無比驚訝的一定要跟大家分享！ ▼主桌煙霧圍繞，除了美味佳餚連氛圍也不忘營造，今天確定是在吃流水席嗎？😮 
▼除此之外主桌還特意安排一位管家，專門拿菜、分菜、整理桌面等等，我也是第一次看到辦桌有私人管家！！完全就是尊榮般的服務！ 
再來是今天的經典海陸傳統辦桌菜 ▼錦繡大拼盤 有炸府城蝦捲、油雞、燻鴨胸佐油醋醬、五味五菇肉片、沙拉冷筍，竹炭花生 第一道菜就很豐盛、肉菜滿滿，吃起來相當滿足 
▼珠貝八珍肉羹 我最喜歡喝羹湯了，這一大盤用料毫不手軟，隨便一撈都是滿匙的料，就是這種羹湯喝起來才過癮！ 筍絲清脆、珠貝和蝦仁新鮮彈實加上其他配料，整碗羹湯口感很豐富，味道也十分順口，一口氣喝三碗真的不過份XD 
▼大龍蝦三明治 沒想到還能吃到龍蝦，菜色搭配真的很有誠意，不只賓客吃得滿意，主人家也臉上有光啊！ 
▼百菇燉雞湯盅 雞湯喝起來醇厚又爽口，雞肉啃咬間還能感受到菇類香氣入骨，忍不住一碗接一碗品嚐 
▼蒜蓉海大蝦 也是我吃喜酒最愛的一道辦桌菜：蒜蓉蒸蝦，濃郁的蒜頭香氣讓人食慾大開，寬粉絲吸盡蝦汁精華，聞香閣還加蛤蠣一起入蒸，鮮味更濃！ 
▼櫻花蝦米糕雙拼 這也是經典辦桌菜，古早味飄香的米糕，鋪上大量的櫻花蝦，讓櫻花蝦香氣融入每一粒糯米，米糕吃起來Q軟彈牙、糯而不爛，每一口都能聞到櫻花蝦香氣 傳統中帶新意！雙拼法式白醬酥，內餡是義大利白醬、紅豆，吃起來口感酥脆、甜而不膩，這道菜中西合併也象徵新郎新娘的異國緣份 
▼五柳汁海中鮮魚 一整隻酥炸鱸魚淋上酸甜可口的五柳汁，看起來氣派、吃起來美味，經典辦桌菜這道五柳汁魚也得有一席之地 
▼玉筍蹄膀大元寶 筍干帶出鹹香味，蹄膀皮Q肉嫩，整道菜好開胃，吃完嘴巴黏黏的滿是膠原蛋白、唇齒留香 
辦桌吃得就是人情味和熱鬧感，這也是我喜歡參加流水席的原因！在大家的熱情祝福下朋友和她先生喜結連理，這種回憶真的是一生難忘！ 今天他們請的聞香閣外燴辦桌也是很有水準，每一道都是經典的古早味辦桌菜，會依據季節/節慶時令、客人的需求而做調整，從食材到服務都能感受得到用心的態度，我猜想是因為屏東市場不大，所以面對每位客人更要以120%用心對待，如果有需要外燴辦桌的朋友很推薦可以參考看看 屏東宴會/喜宴/婚宴/外燴辦桌推薦 潮州聞香閣宴會餐廳 地址：屏東縣潮州鎮四維路550號 電話：08-780-3338 營業時間：10:00-20:30（週二休息） 
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2022-12-05
▼魔力牛牛排館位於安中路一段，店旁巷子內附有停車場，開車來也很方便 才剛到飯點餐廳裡面已經滿多客人，看起來是深受附近居民喜愛的台南平價牛排！
▼提供飲料和玉米濃湯無限暢飲
▼魔力牛牛排館的菜單 魔力排餐(牛排)、超值雙拼(牛雞豬任意搭配)、巨無霸排餐、不吃牛系列(雞豬海鮮)、單點小食 *排餐升等雙拼，自由任選折扣39元 *排餐附麵，不吃麵可以換成蛋或餐包 *排餐加麵不加價(每人限加一次)
▼附餐奶油餐包、單點香蒜麵包 奶油餐包外皮酥脆，一撕開，熱奶油順著開口流下來，吃起來滿是奶油鹹味，很棒的開胃點心 香蒜麵包吃起來很鬆軟搭配烤過融化的大蒜抹醬，散發大蒜香氣十分激發胃口，原本就餓的肚子更餓了
▼滿漢海陸總匯拼盤(雙人) 第一道就是超有份量的海陸總匯，店員的二頭肌都出來了！ 原本我們也是好奇點看看，沒想到就被這巨大的份量嚇到😲還以為說雙人份就只是兩個鐵板，結果這麼大一盤 大小大概有方形沙發抱枕這麼大，店員一路走來我們桌，原本其他正在吃牛排的客人，紛紛轉頭注視何來的龐然大物，巨無霸不是說說而已！！
▼厚片沙朗、香煎鱈魚、炙燒魷魚、草蝦、干貝，多采多姿系的海陸拼盤，如果食量比較大又不喜歡一直吃重複的東西，這道非常推薦給你，完全就是牛排界的buffet，一盤一次滿足你的選擇障礙！ 如果今天是一打二帶小孩來，份量也完全足夠一起分食，還可以免費加麵，絕對可以吃得多樣又飽足 ps.右邊的叉子瞬間看起來好迷你😆
香煎鱈魚有裹上一層薄粉，吃起來外酥內嫩，鱈魚入口即化 炙燒魷魚醬汁鹹香甘甜，魷魚肥厚吃起來口感非常好，很有彈性 草蝦和干貝味道鮮美，不沾醬也十分有滋味
霜降牛排大約5分熟，其實我們也沒有特別指定熟度，端上來的牛排都是店家認為最剛好的熟度，朋友說每次來吃嫩度都剛剛好，所以交給專業就對了
*魔力牛提供五種醬汁：黑胡椒醬/蘑菇醬/綜合醬/日式蒜醬/泰式酸辣醬
不吃牛的朋友也有好口福！ 每頭豬僅有兩片的松阪豬肉，是一頭豬最優質的兩小塊豬肉，加起來僅500～600公克，數量珍稀，油花分布均勻如松阪牛油花，所以稱松阪豬
魔力牛牛排館 地址：台南市安南區安中路一段361-51號 電話：06 247 1247 營業時間：11:00-14:00、16:30-20:30
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2022-10-27
這家阿堂鮮蔬羊肉爐，去年吃過後我家一直很喜歡，因為湯頭很清爽、完全不燥熱，涼補性質非常適合我家的體質，其實之前天氣很熱我家也止不住嘴饞，屢屢跑來涮一頓溫體羊肉 店內環境 ▼人多吃爐就是要坐大圓桌
▼當然也有小桌子，2、3人來也可以體驗圍爐氣氛
▼門口一進來就有免費冰淇淋吃到飽
自取區 ▼有高麗菜、豆皮等為羊肉爐加料；飲料、啤酒也是自取
▼羊肉沾醬也在自取區內
▼豆乳醬必拿！鹹鹹的豆乳發酵味，和溫體羊肉非常對味
入冬進補囉！
▼阿堂的鮮蔬羊肉爐，湯頭主要用多種蔬菜熬製，加入涼性蔬菜，像是白蘿蔔、苦瓜等等，所以湯頭味道特別清甜順口，重點喝完還不會口乾舌燥！
▼爐底附的蔬菜盤和溫體羊肉盤
▼溫體羊肉鮮甜不腥羶，難怪店員說只需要涮3下就可以吃了！7分熟完全可以
▼爐底附的帶皮羊肉 吃羊肉爐就是要吃帶皮羊肉，羊皮脆彈、羊肉紮實，咬起來口感絕佳，想再加點一盤應該不過份吧XD
▼上等溫體鮮羊肉 OH！這一大盤溫體羊肉，一端上來就是視覺震撼，肉量吃起來更是滿足，一盤裡面有大里肌、小里肌、五花三種部位，一次可以品嚐多種羊肉部位口感
▼阿堂家的羊肉都是用10～12個月的國產努比亞處女羊，店員說羊隻沒有經歷過懷孕哺乳的賀爾蒙影響，所以肉質吃起來特別鮮美、一點羶味都沒有
▼我最喜歡這樣吃！羊肉湯DIY，不過也是仗著阿堂的羊肉很新鮮XD 羊肉顏色粉嫩，吃起來更是鮮嫩，再喝一口甘甜的羊肉湯，肚子都暖起來了
▼香煎麵線 阿堂這道香煎麵線也是我必點名單之一，一般羊肉爐都是配拌麵線，煎麵線比較少見
▼把燙熟的麵線像蛋餅一樣油煎，最外層非常酥脆、口感就像科學麵，裡面厚度很厚、濕潤，我弟說吃起來很像東北大餅，外面脆、裡面鬆軟
▼白片三層肉 川燙的帶皮三層羊肉，皮吃起來特別Q彈，肉汁也非常甜美。搭配的豆瓣沾醬，微辣滋味提出了羊肉的甘甜
▼沙茶鮮羊肉 大火快炒的羊肉滑嫩可口、青菜又脆又嫩
▼滑蛋鮮羊肉 滑蛋和羊肉融為一體，還有沙茶的香味
湯頭越煮越順口，喝完身體是暖和而不是燥熱，而且很難得可以大口享受進補的羊肉爐，以前我吃其他間的都會口乾舌燥，但阿堂不會，吃完非常舒服！如果你也喜歡吃溫體羊肉，喜歡吃羊肉爐、喜歡吃完不燥熱的涼補羊肉爐，很推薦可以來吃看看阿堂！
台南羊肉爐推薦 阿堂鮮蔬羊肉爐 地址：台南市北區公園路755號 電話：06 251 9701 營業時間：平日17:30-24:00／假日11:00-15:00、17:30-24:00（週一休息） 粉專：https://www.facebook.com/zxc20211121 檢視較大的地圖 加入 部落客行銷平台，立即啟動口碑推薦行列
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2022-09-30
▼攤位名字叫小區腸將君，不會很難找，看到攤位滿滿的糯米腸就知道了 和老闆娘聊了一下，原來他們是從關廟菜市場起家，除了關廟、路竹，新市、台南東區崇義市場、歸仁夜市也有在擺，文末會把擺攤時間和地點分享給大家
▼這時間點，古早味大腸香腸真的很適合買來當下午茶點心，接近晚餐時段，買來當配菜或正餐也都很適合 我遇到這位戴斗笠的阿伯，是打算買來當下酒菜的，小區腸將君除了賣古早味大腸香腸，也有賣各式滷味、三色蛋、粉腸
古早味大腸糯米腸 ▼小區腸將君的主打招牌，就是這堆誘人的糯米腸，經典的花生糯米腸，這花生份量我可以！手工灌製形狀不固定，一條也不會很大，我要買的時候份量還滿好掌握的，下午茶剛剛好就好，看到還有阿姨就是要挑小條的
▼還有限量的皇帝豆，對花生過敏或是覺得花生容易上火的人，可以試試這款！現場我就吃了一條，味道很清爽，還有皇帝豆的綿密感，也不用擔心沒味道，糯米本身就有鹹香，還有沾醬可以沾
高粱酒香腸 ▼斗笠阿伯夾了好幾條的高粱酒香腸，老闆娘說他們做這款足足放了半瓶高粱，酒味絕對有夠，斗笠阿伯也在一旁說酒味非常正，吃起來真香，跟著熟客買準沒錯，我也夾了幾根嚐鮮
三色蛋 ▼很久沒去吃黑白切了，看到三色蛋有點懷念。老闆娘說他們這個三色蛋，擔心加水會影響味道和口感，所以完全沒有加一滴水，只加一點點米酒去蛋腥。聽起來非常真材實料，那三色蛋也來點
各式滷味 ▼滷味有滷海帶、滷鳥蛋、滷豬皮、滷豬耳朵、滷菊花肉等等，顏色我看起來都滷得滿透的，感覺也很好吃，那也來一點好了（怎麼覺得越夾越多）
▼除了散的可以夾，也有先切好裝好的，趕時間的話買這個很方便
▼老闆娘在切我的啦，我還夾了粉腸和菊花肉，超級澎湃的下午茶點心 老闆娘碰食材的手有戴手套，衛生加分加分
▼沾醬、蒜泥、芥末都來都來
▼現場吃了一條皇帝豆糯米腸有頂餓，這盒就帶回家跟家人享用
▼推！花生糯米腸 先說腸衣不會很厚，但還是有豬大腸的口感、QQ彈彈的；糯米的硬度剛剛好，吃起來很香糯，老闆娘也說他們用的是台灣糯米，原味吃就有淡淡的甜味，加上裡面有油蔥，鹹度也有、越吃越香；花生份量也夠多，增加顆粒的口感，也增添堅果香
▼高粱酒香腸酒味真的有濃！吃起來會上癮耶，好唰嘴，而且不會說很肥，也不會說瘦肉太多會乾柴，我帶回家已經是冷掉了，吃起來還是有肉汁、不油膩
▼滷菊花肉 豬的嘴邊肉，肉裡帶筋，滷得很透，吃起來口感還不錯。滷汁味道中規中矩，不會說有很濃的中藥味，我覺得可以沾醬吃，醬油膏不會很稠，鹹甜鹹甜的，蒜泥和芥末幫助提味
▼粉腸是豬腸衣裡面灌豬肉，加了紅麴所以才是粉紅色，吃起來QQ的，我家小孩說覺得口感很像小熊軟糖。三色蛋吃起來是很扎實的蛋感，不加水，蛋味真的滿濃郁的，蛋腥味我沒有吃到，吃膩蒸蛋、水煮蛋、炒蛋的話，可以試試這個
小區腸將君現在是第三代經營，除了固定在市場、夜市擺攤，還有出真空包，我應該會回購古早味大腸、高粱酒香腸的真空包，因為花生滿滿的糯米腸可不好找，我常吃的黑輪攤都看不到幾顆花生；香腸我是喜歡它的高粱酒味，調味也不會很甜，吃完還怪想念的 古早味大腸香腸分享給大家，有興趣的話，小區腸將君的擺攤時間和地點在這裡 ⬇目前擺攤位置 ※上午擺哪裡??6:30開賣 週二:新市菜市場 週六:關廟菜市場(山西宮) 週日:關廟菜市場(山西宮) ※下午擺哪裡??15:00開賣 週三:路竹黃昏市場 週五:善化永業創宇黃昏市場(攤位-C18) 週日:崇義黃昏市場(賣母鴨麻油雞對面) ※夜市場 週三:仁德後壁厝夜市(三山廟前) 週四:歸仁復興夜市(中一豆花隔壁) ⬇在家也能宅配到府 官網 : https://www.xiaochutn.com/ 官方LINE : @927sinyn 粉專：https://www.facebook.com/TASTY0523/ 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2022-08-05
▼由雲林土庫張家牛肉麵製作販售的冷凍宅配美食：張家大水餃，一包50顆250元，可以店內購買也可以冷凍宅配，宅配的話6包就免運，我覺得免運門檻滿低的，辦公室揪不到10分鐘就有6包XD
▼訂購方式 加入張家牛肉麵的官方Line：@165kixkp或掃QRCode
▼團購到貨這天剛好是悠哉的星期五，收到包裹最期待就是開箱了！辦公室大家立即圍著包裹迫不急待打開紙箱。還以為一打開就能跟水餃相見歡，沒想到先是一層保冷鋁箔袋，居然還有一包冰塊，保冰功夫做得非常到位，畢竟冷凍水餃軟掉就會黏在一起
▼6包拿出來擺在桌上真是壯觀，我還注意到袋子是用夾鏈袋，打開沒吃完要保存也很方便，冷凍保存可以放120天
▼每顆水餃都鼓鼓的，內餡非常飽滿，光是內餡就有2個十元的大小，煮過之後還會稍微膨脹，難怪說是大水餃，現在外面一顆水餃動輒7、8元，這樣一顆才5元，真的非常划算！
▼成分：豬肉、高麗菜、韭菜、蔥、調味料、高湯。 肉餡是用台灣豬後腿肉，吃起來口感不會過油或乾柴，非常適合做絞肉，也很常用來包水餃。而且豬後腿肉的品質和成本都比較高，一顆5元可以買到這樣圓鼓鼓的水餃，CP值真的很高！
辦公室的下午茶時間 ▼包裝貼紙的料理方式：水滾下水餃再輕輕攪拌轉中火，過程可加二～三次少許冷水，約6～7分鐘熟了即可撈起。 我們比較懶人沒有照說明煮，就是水滾下水餃，再滾等水餃浮起來3～5分鐘就撈起來了，不過我煮水餃比較習慣在水裡加點油，這樣餃子皮不容易黏在一起，大家可以實驗看看
▼水餃超香！！香氣逼人，光是聞到香味肚子就咕嚕咕嚕開始唱交響樂了，都開始懷疑中午到底有沒有吃午餐
▼煙還冒著，愛吃不怕燒嘴的我立刻一口塞進嘴裡！wow好多汁、非常啾C耶！越嚼肉汁越在嘴中擴散開來，肉餡是使用台灣豬後腿肉不會過肥，不敢吃肥肉的人很推薦可以吃看看，吃起來口感比較扎實，也沒有參差不齊的肉感，可以說每一口都相當享受😍 韭菜味不會說很重，因為裡面還加了高麗菜，高麗菜的清甜整個綜合起來，還有豬後腿肉和高湯的鮮味，我覺得韭菜味就是有存在感但是又不搶戲的角色，連超討厭韭菜的同事都說味道非常好，很難得吃到一點都不討厭的韭菜餡餃子
▼其實不用沾醬就很夠味，我們有沾看看蔥花清醬油，但是一致認為原味比較好吃，因為原本調味就剛剛好，沾清醬油反而畫蛇添足了
▼煮過的水餃整顆更膨皮，我覺得這個大小，胃口不大的應該5、6顆就可以解決一餐了，一餐只要30元，真的有夠省錢，而且味道又好又有飽足感，撐過月底完全不勉強
週末我就開始花式煮水餃：麻婆豆腐水餃、焗烤水餃、日式炸水餃 📍麻婆豆腐水餃 ▼必須說！這個水餃配麻婆豆腐，真的真的有夠好吃！水餃內餡和麻婆醬料非常速配，嘴裡混合著鮮豬肉汁和微辣醬汁，一絕👍吃完更餓了。水餃先蒸過，再淋上麻婆豆腐，麻婆豆腐是全聯買的料理包，如果是自己炒的話味道應該更棒
📍焗烤水餃 ▼蒸過的水餃，不手軟豪邁灑上一層超厚的焗烤起司，還以為味道會很衝突，沒想到非常和諧耶，起司果然百搭，難怪這麼多人分享焗烤水餃，起司控推薦一定要吃吃看
📍日式炸水餃 ▼氣炸鍋180度15分鐘，出鍋後刷上日式炸醬油、擠上蜂蜜芥末醬、撒上一把柴魚片，又香又酥的日式炸水餃完成
▼吃起來酥脆、肉餡飽滿多汁，不過不知道是不是用氣炸鍋的原因，餃子皺褶的地方有點厚和硬，但是無傷美味，尤其配上蜂蜜芥末甜甜的滋味，特別唰嘴，不自覺一口接一口就吃光光了！
其他同事的評價也給大家參考看看 ▼有原本要去野餐結果跑去新天地吹冷氣，一邊大啖張家水餃的，還自備辣椒調味粉。同事A：水餃沾辣椒粉超對味的誒，把內餡的鮮度都提出來了！好吃！
▼也有一家子吃到光盤，直說下禮拜繼續團購的。同事B：我爸媽也說水餃很好吃，味道剛剛好，皮也不會說很厚
週末煮完我也覺得只買一包完全不夠吃！我一個人就可以吃掉半包了，餡料味道也非常對我家老婆和小孩的胃口，不管水煮、油煎、酥炸等等超多料理做法可以慢慢來try。而且這麼大的水餃一顆才5元，餡料又飽滿，餃皮Q彈、厚度也剛剛好，說真的外面店家煮好的水餃一顆7、8元，可能口味都沒這麼好吃，我覺得大概只贏在是煮好的吧！如果是省錢小資族或是有在開伙的家庭，非常推薦可以團購來吃看看哦！ 雲林團購宅配美食推薦 張家牛肉麵 大水餃冷凍宅配 Line訂購：@165kixkp 電話訂購：05-6651836（週日休息） 自取店址：雲林縣土庫鎮馬光路177號 自取時間：週一至六11:00–21:00（週日休息） 評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
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