留香樓 (國姓鄉)

#南投無菜單料理 秋山居留香樓

隱世於南投國姓鄉山林間的「秋山居」

是由春水堂的創辦人劉漢介耗資3億元打造的私人會所

秋山居裡頭的充滿詩意的景觀餐廳

【留香樓】 無菜單料理

使用當季新鮮在地食材獨特又好吃

享受包廂中依山傍水的自然美景，

用餐過程更是韻味十足！  

隱世於南投國姓鄉山林間的「秋山居」

這裡有八間Villa (雙人房x6間，四人房x2間)

來此住ㄧ天應該是不錯的體驗，

園區的設計則以中國唐朝為藍本設計而成，

是由春水堂老闆劉漢介耗資3億元打造的私人招待所，

後來開放給遊客住宿或用餐，

2013年開始轉型成會員制的會所。 

【留香樓餐廳】

每位客人都有專屬的包廂空間，

木色系的日式裝潢，典雅韻味的隱世感，

搭配依山傍水的落地窗景

有悠然自在、與世無爭的氛圍。

午餐時段有開放非房客也能進來用餐，

我們這次能有機會來用餐，

是透過旅行社的人員代訂的， 

▼包廂窗外景緻，美得令人屏息！ 

▼我們用餐的包廂內

這是唐代詩人儲光羲的《田家雜興》

秋山居也種有很多桑樹，有相似之處。 

【留香樓】

是秋山居裡的中式無菜單料理餐廳，

以季節時令食材為本，

用烹調之藝帶出食材原本的細膩風味，

讓你感受這片土地的美好。 

這盆洗手盅是用來清潔雙手的，

拜託不要把它當作是茶，

喝下肚子裡了！ 

【熱茶】

這杯才是真的能喝的熱茶 

【開胃前菜一】

墨魚脆餅+果凍杯

每道菜都會有服務員介紹解說，

而且每季都會換菜單能嚐鮮。 

【開胃前菜二】 

【干貝蘆筍】

清爽鮮美 

【蟹黃芙蓉蒸蛋】

放在帝王蟹殼中，

擺飾像是心型符號可愛！ 

【芋頭鴨】

裝飾的巧思令人讚嘆！ 

【蒜香鮑魚】

香酥脆又保留原味！ 

【冬瓜檸檬天使紅蝦】

搭配起來擦出鮮上乘鮮的火花

視覺效果也很好！💯 

【伊比利豬小花園】

盤子裡的每一樣都東都是可以食用的，

伊比利豬烤得皮焦肉嫩的，

搭配外圈如同森林般的食蔬花圈

滋味平衡又和諧。 

【松露烏魚子炒飯+菌菇雞湯】

這兩道一起上桌 

【黑松露烏魚子炒飯】

看這名字就知道有多奢華



 

【菌菇雞湯】

燉得非常入味又滋補，

一點也沒讓烏魚子炒飯專美於前！ 

【百香果醋飲】

清新味蕾，解油膩~ 

【橄欖酒】 

【甜點】 

【普洱茶】 

【水果】《蛋寶543》

偶然的機會來到南投國姓鄉品嚐午餐，

【秋山居-留香樓】

餐廳的設計有古色的典雅品味，用餐的包廂寬敞明亮，窗外的景觀也設計不錯，

外場服務人員都訓練良好，有專業的素養，也很有禮貌，每道菜都解釋的很清楚，

房間內的收藏與詩詞，服務人員也能清晰的解說作者背景與其含意，這真的不簡單。

這無菜單料理有八樣菜，都相當有水準，也有創意，

主廚來自台北，每套餐只要$2500台幣，真的是CP值太高了！

我覺得整個大台中地區的景觀餐廳，

就屬這一家的用餐環境，服務品質，餐飲水準，與CP值最好！

我們在這裡待了兩個半小時，大家都吃得很開心，

來南投旅遊的朋友們，有機會一定要找會員朋友或旅行社，幫忙訂位，

品嚐ㄧ下，保證ㄧ定滿意！

KEN CAN by Ken Chan (魚池鄉)

南投美食 雲品酒店餐廳

由台北米其林三星餐廳「頤宮」

行政主廚陳偉強，全新打造的粵菜餐廳

【KEN CAN by Ken Chan 中餐廳】

開設於雲品溫泉酒店2F，

嚴選多元食材，並搭配主廚30多年的手藝，

創造出精彩的美食饗宴，

在這裡用餐還能欣賞日月潭的湖光美景，更是享受。  

雲品溫泉酒店【KEN CAN by Ken Chan】

是米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強主理的粵菜餐廳，

Ken是主廚的英文名，Can是可以。

主廚陳師傅有30多年的經歷，

並連續四年獲得米其林三星殊榮，

來到雲品溫泉酒店的在「KC餐廳」，

可品味陳師傅功力深厚的粵菜及中華料理，

以及舒適的享受日月潭的美景，

參與一場精彩的美食盛宴。 

▼包廂區 

 

【KC菜單】

以中式套餐的型式為主，

每季會更換菜單，需預約。

午餐：＄1980、2980、3980，三種套餐 晚餐：＄2980、3980，二種套餐 包廂還有提供宴會桌菜，

✔️自備酒水需加收＄500開瓶費，

✔️餐點皆需加收10％ 服務費。

 (KC套餐菜單) 

【＄2980 KC套餐】

我們今日吃的是$2980套餐，

上桌後，會先送上熱茶。 

【前菜拼盤】

這一盤由左而右依序是：

瓜仁丁香 脆皮鵝肝卷 傳統蝦多士 百頁波菜捲 每一道都很精緻好吃，擺盤細節也很講究，

為今日的料理開啟美妙的序幕~~ 

【雞粥燉活鮑】

煲湯是粵菜的精華美味！

使黃皮鷄與糙米煮至米心化開，

再放入一整顆新鮮鮑魚燉煮，

鮑魚質量極佳，Q彈中還帶有脆度

入口有滿滿的膠質精華感，非常鮮美好喝，

陳主廚果然特別會煲湯！ 

吃美食，怎麼能少了美酒呢！ 

【金沙波士頓龍蝦佐螺絲卷】

第一次吃到這麼直球對決的金沙龍蝦，

波士頓龍蝦細緻Q彈不在話下，

特別的是那溼潤的金沙醬，

更能顯現鹹蛋黃鹹香鮮甜的滋味，

一旁的炸螺絲卷當然也要沾著醬汁吃乾抹淨它！ 

【三蔥牛菲力】

選用美國菲力牛肉，

吃起來軟嫩多汁，味道很不錯，

就是份量有點少，有點不太過癮！ 

有牛排，更不能少了酒！

小夥伴們拿出了這些酒來佐餐，

謝謝Amy、Mandy姐特別準備的好酒，

準備不醉不歸~ 

【米皇百合豆苗】

選用新鮮豆苗與日本百合拌炒，

再淋上使用白米與奶水熬煮的米粥，

入口清香不油膩，很特別！ 

【福州酒蛋麵線】

使用埔里酒廠的紹興酒製成的料理，

吃起來有酒香、蛋香、麵香，

看似普通，卻很暖心又暖胃！ 

【炸豆腐奶】

頤宮必吃甜點！

這是一款陝西的在地小吃，

裡面並沒有豆腐，

是因為陝西人將香濃滑順的起司比喻為豆腐。

一口咬下，炸豆腐奶，

酥脆香濃又會牽絲，鹹甜的口感讓人喜歡！ 

只是，我這份的糖霜也太厚了…

裡面一層溼的糖霜+外面一層乾的糖粉

整個極甜，真的母湯…

明明一樣的甜點，

頤宮的管控還是比較好… 

【椰汁紫米紅豆露】

使用屏東東港的「老鷹紅豆」與紫米煨煮，

再加椰汁提味，

相當順口好喝，且不會過份甜膩。 

《蛋寶543》

一個月前才到「頤宮」品嚐米其林三星的滋味，

 [台北] 頤宮 火焰片皮鴨四吃

這一次來到南投的雲品溫泉酒店住宿，

晚上當然要來【KEN CAN by Ken Chan】，

品味一下這米其林星級的餐點，

並欣賞日月潭獨有的美麗景致來搭餐，

為這趟旅程留下難忘的回憶！

推薦給大家~！ 

雕之森樹屋餐廳 (埔里鎮)

南投埔里無菜單料理

有時，就是想在旅行中添加一點未知數，

所以選擇了無菜單料理…

【雕之森樹屋餐廳】

嚴選在地小農的時蔬和有機食材，

位於「牛耳藝術渡假村」園區內

是餐廳也是景點的一站式旅遊，

能感欣賞埔里的自然景觀，

是到南投埔里旅遊用餐的好選擇！ 

【雕之森樹屋餐廳】

雕之森樹屋餐廳是十年前開幕，

現任老板與料理長劉恒宏先生於三年前接手，

他也有三十多年料理的經驗，

也曾經受台灣政府邀請，到美國華府替台灣政府擔任主廚，

辦桌宴邀美國政經名流，替台灣拼外交。

我們用餐到一半，劉老闆還跑出來和我們打招呼，

為人誠懇，他很用心想提高埔里餐廳的知名度，

增進埔里觀光產業，讓大家都能喜歡他的料理，

還特別招待了我們埔里在地的小菜！ 

【雕之森樹屋餐廳】

餐廳用餐空間寬闊，給人木質調的禪風感，

取名「樹屋」就是一間樹木與房子共生的房子，

也給人欣欣像榮的意象，

親眼見証時，也被這楠樹的生命力給觸動到了啊！

(要到餐廳2F才拍得到喔！) 
 

【雕之森樹屋餐廳】

分為無菜單料理及鐵板燒

這次我們選擇了「無菜單料理」

✔️三種價位：$1000、1500、2000

我們今天預約的是$2000元的無菜單料理

能同時吃到日式、中式、西式手法在其中，

這樣的混搭，經過主廚的巧手變得好吃又無違和感😋

 (雕之森樹屋餐廳菜單) 

【滷花生】(招待)

有彈性的花生，非常好吃。 

【鮑魚和風田園沙拉】

埔里美人腿、鮑魚、橘色哈密瓜、玉米、地瓜等，

組成的和風生菜沙拉，

非常豐富營養，清涼又開胃。 

【野菜+蕃薯冷湯】(招待)

埔里特有的野菜，去色去味再和地瓜一起煮製，

做成的冷湯前菜，很具當地特色的野味。 

【漬魚】(招待)

這是用當地河魚醃漬的小菜，

擺盤很精緻也很特別，但是吃不慣… 

【綜合生魚片】

干貝、牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、透抽、螢烏賊🦑，共6種，

這份量實在太大也太豐盛，

品嚐到這裡已很有飽足感！ 

【安格斯牛排+法式鴨肝】

沒想到這餐無菜單料理還能有西式的菜色，

牛排及鴨肝都處理得很好，

芝麻葉金蓮花、芝麻葉、栗子、無花果、紫蘇梅，

這些蔬果的配搭才是最大的驚喜！ 

【山菜海味陶鍋】

集結了苦瓜、金針花、剝皮辣椒、

小卷、蛤蠣、鱘龍魚、番茄與香菇，

超級豐盛，湯頭是山林裡的鮮野味，

在都市不能能有的好滋味！ 

【焗烤龍蝦】

如硬是要挑剔，就是焗烤龍蝦這道菜。

因為是冷凍龍蝦，處理不容易，肉質太乾也不鮮美，

在埔里很難每天進口鮮活龍蝦，

建議老闆可以考慮更換掉這道料理，

讓整體的水準更平均。 

【紅藜麥鰻魚炊飯】

這道還不錯，有點養生食補概念。

【車輪茄雞湯】

車輪茄又稱苦茄，真的蠻苦的，

仔細品嚐湯頭還會由苦回甘，

我們吃苦當作吃補！💪 

【甜點水果】

蓮霧、黃金奇異果、哈蜜瓜、馬卡龍 

【甜菜根酵素飲】

加入了蘋果、鳳梨的甜菜根酵素飲，

酸甜氣泡，結果這一餐😋 

《蛋寶543》

【雕之森樹屋餐廳】

這一客兩千台幣的無菜單料理真的是很豐富，

也真的CP值超高，每一道都算不錯，

而這些山林時蔬野菜，也成為我記憶中埔里的味道！

在這裡，除了美味我還嚐到了人情味，

劉主廚對埔里的耕耘與貢獻讓人敬佩，

每一位服務人員他們都很年輕很努力，

希望台灣的疫情快些降溫，

也祝福他們都能有愉快的一天。

推薦給大家~~！ 

今早從台北南下埔里一路陽光明媚，

沒想到進入餐廳用餐時開始下大雨，

無法到渡假村內走走，很可惜！ 

【牛耳藝術渡假村】

牛耳藝術渡假村是黃炳松先生，

為了紀念與收藏藝術家林淵先生的石雕作品，而在1987年設立。

因為台灣三位名雕刻家楊英風、朱銘、林淵的生肖都屬牛，

都為台灣的雕刻藝術貢獻很多，也是當代雕刻藝術的牛耳，

所以取名「牛耳石雕公園」來紀念，慢慢投資與演進成「牛耳藝術渡假村」，

雕之森樹屋餐廳是十年前開幕，後來也增設了小木屋和露營區。