鉄井家焼き餃子 (新興區)

這一次跟著google評論

來到高雄美麗島站附近的

【鉄井家 焼き餃子】

這裡提供多種口味的日式煎餃，

還有炒烏龍麵、炸物…等料理，

味道好吃、價位樸實，

難怪用餐時間總是人潮滿滿呢！

如果晚餐想簡單吃個日式風味的煎餃小食，

來這裡就對了！

#高雄美食 新興區美食 美麗島美食  

走入店內，有點像小巧溫馨的居酒屋，

磚牆的裝潢，帶點老宅風格，

裡頭還擺放著許多日式小物，

座位數不多，但用餐時間不時有顧客陸續進門，

建議早點來比較有位子。 

▼2樓座位區 

【鉄井家 菜單】

提供每日限量手做日式燒餃子，

以及炒麵、炒烏龍麵、炸物…等，

也有各式的飲品可搭配餐點。

 (鉄井家 菜單) 

我們今日用餐，因為不太餓，

所以只點了以下這些：

鹹豬肉餃子 香菜高麗豚餃子 秘製雞翅 檸檬氣泡水  

【鹹豬肉餃子】＄65

餃子一份為6顆，

現點現煎， 需等待一會時間才會上桌！ 

熱騰騰的冰花煎餃，皮薄酥香，

附上店家自製泡菜，可以解油膩~ 

一口咬下，裡頭包的鹹豬肉內餡讓人驚喜，

鹹香有味，有點在吃山豬肉的口感，

我個人還蠻喜歡的！ 

【香菜高麗豚餃子】＄65

喜歡清爽的餃子，就選這個！ 

吃一口，皮薄Q彈、肉餡多汁，

還帶有淡淡的香菜味，

與鹹豬肉餃子比起來，味道較淡，也更清爽。 

喜歡吃辣的朋友，

可沾點店內自製的辣醬提味，

更是好吃又帶勁！🌶 

【秘製雞翅】＄85

一份為4支！

這份雞翅，吃起來皮薄肉嫩，

帶有鹹甜的醬汁風味，

只是份量稍少，吃不過癮再來一份！ 

【檸檬氣泡水】＄35

這杯是無加糖的檸檬氣泡水，

喝起來冰涼消暑又解渴，

搭配餐點清新且解膩，很不錯！ 

《蛋寶543》

快閃來高雄工作的空檔，

當然也要吃個宵夜才能心滿意足的回旅館！

【鉄井家 焼き餃子】

手作煎餃的滋味，真的很不錯~

只是現點現煎，需要有耐心等待。

只可惜，我們用餐的當天並不太餓，

所以只點了少少的品項來嚐鮮，

下次有機會再來高雄，絕對會再回訪的！

推薦給大家~ 

Ukai-Kaiseki 懷石料理 (前鎮區)

［高雄美食］Ukai懷石料理

高雄晶英國際行館 無菜單日本料理 

【Ukai-Kaiseki 懷石料理】

Ukai Kaisaki料理長廣瀨晉平(Shimpei Hirose)

循用日料旬味傳統，活用台灣在地鮮美食材，

妝點出結合傳統與創新的冬季暖心料理，

和牛龍蝦，山珍海味盡在一餐的美味盛宴！ 
 

▼懷石料理用餐環境高大上，

紅、白、黑交互點綴出落落大方的時髦感，

最裡頭還有一間景觀16人包廂，

我們今天就是在包廂用餐。 
▼今天我們14人在走廊盡頭的長方型包廂內用餐

空間感很好、採光很足、

擺設也讓人可以不拘束的聊天吃飯。 
【Ukai懷石料理菜單】

冬季新菜(8道)＄5500

Ukai Kaisaki 懷石料理全新季節菜單，

宜蘭山海 以 噶瑪蘭威士忌 入菜，

串起山海元素，展現在地風土的絕美滋味，

也向台灣雄偉遼闊的山海致敬！⁣⁣ 

▼先來一杯獺祭二割三分 

【蛤蜊湯品】

用茶杯盛裝的蛤蜊清湯

搭配右邊有年節氣氛的烏魚子+白蘿蔔

是一入座的暖心暖胃飲品

以湯代茶的心意，我們揪呷意！ 

【御重前菜】

多款細膩的當季旬味組合成開味小品，

春菊、甜蝦、金棗、碳烤白帶魚、

黃帝豆裡頭還包著蝦漿，

真的是是視覺味覺雙重盛宴啊！😍 

【時令刺身拼盤】

謝謝Ukai給我們驚喜！

請到Ukai Kaisaki日籍料理長

廣瀨晉平(Shimpei Hirose)先生，

親臨包廂裡料理上桌，

聽說這也是Ukai懷石第一次為客人做這樣的呈現呢！

獲得全場一致好評啊！ 

▼5款不同的刺身，

代表著5款心意與5款滋味

誠意與鮮意都滿點！ 

【暖心豆腐湯葉】

由高雄旗山的豆花，加上佐賀豆腐，

兩種不同豆類製成，

吃起來有豆腐、豆花、豆皮的三合一感，

非常美妙 

【寶島海鮮鍋】

主廚再次現身，

在包廂現場親煮海鮮火鍋

以這道來自澎湖的龍蝦為主軸，

做出一道海鮮鍋物料理。 

▼蝦頭先丟入鍋裡熬湯，

蝦身則先經過炭烤，再才下鍋，

蝦頭、蝦身分別處理出兩種截然不同的滋味，

這是喝得出用心的感受，

真得太棒了！ 

▼每人幾乎半尾龍蝦的份量，

大器不手軟啊！

那湯頭集合了宜蘭鮑魚海味的鮮美

及淡淡的炭火蝦蝦的焦香，

再搭上季節時蔬及蘿蔔的清甜爽口，

滋味富饒令人感動，一喝上癮！ 

【黑毛和牛炭火燒】

套餐中的日本和牛

是由Ukai鐵板燒師傅煎烤製作，

沒想到來Ukai懷石料理也能吃到

Ukai鐵板燒的招牌和牛，

來自宮崎A5和牛沙朗，入口即化，

牛油在口中爆發的香氣，是人間美味！

實在太幸福了！ 

▼一人4小片/80g的和牛，

相當珍貴啊，且吃且珍惜！ 

【冬筍釜炊御飯】

冬筍炊飯的熱度和香氣就是如此吸睛，

刨入柴魚細絲更加提味，

即使已經飽到翻肚還是將這道炊飯給扒到精光了，

配上醃漬小菜和味噌湯

那滋味就是讓人無法捨棄啊！ 

甜品甘味(3選1)

【Ukai經典香草布丁】 

【冬季草莓帕菲】

天啊！好美！

外表完全有甜品點的水準啊！

少女心的我後悔沒選它了！ 

【高雄蜜棗桂花冰砂+無花果大福】

我吃這個也不賴！

冰砂+大福雙重享受~

有買一送一的感覺！ 

【焙茶】

又是Ukai展現心意的時刻了

不知怎麼地，總是很喜歡Ukai的茶品，

心就這樣被收買了 

《蛋寶543》

這是這一年半內第三次入住

高雄晶英國際行館，

感恩能在2021跨年夜，

吃到Ukai懷石的無菜單料理！

【高雄Ukai懷石料理】

超乎預期的懷石感官與享受，

謝謝Ukai團隊無微不至的服務！

料理長好親切，高水準的料理演繹，

在這些常見的食材中，灌注細膩的表現，

讓吃起來的感受遠超過對外觀的想像，

簡直技能點全開了，好想調戲他！

推薦給大家~~ 

STAGE 5 (鳳山區)

#高雄鳳山區美食

衛武營國家藝術文化中心景觀餐廳

【STAGE 5】 

高雄衛武營時髦法式餐酒館

今年剛聘請到新主廚Jason Wang，

在南美與澳洲有豐富的歷練，

想將台灣本地食材，帶上些南美洲的元素，

以法式手法烹調出精緻的料理，

每一道餐點都是用許多食材做混搭，

有品味、有創新，當然也有衝擊！

有超過120款葡萄酒、30款單杯酒單，

侍酒師推薦精準到位，

服務團隊很強，說菜也一流！ 

【STAGE 5】 

創辦人兼營運總監蔡中和，

將STAGE 5作為第五座展演舞台，

佔地90坪，共有86個座位，

從食材、盤飾、食器到空間設計，

秉持摩登、在地、自然、簡約、優雅，以5大元素貫穿，

以精緻的南台灣在地旬食美饌，

展演台灣豐饒又多樣化的物產。

開幕至今已3年，今年招攬旅美澳超過10年的Jason Wang擔任主廚，

他曾任侯布雄法式餐廳、雪梨Flying Fish海鮮餐廳，

企圖帶給人更創意的感受！  

▼深黑色系的用餐環境帶點神秘氛圍，

穿著smart casual就可以了

餐廳寬闊，氣氛安靜，很適合約會！ 

【STAGE 5菜單】

餐點以套餐為主，每季都會更換菜色，

也有提供午、晚餐單點的料理，

低消＄500/人，需加收10％服務費。

有超過120款葡萄酒，

以及30款可提供單杯的酒單，

酒水單杯$250~$350居多，價位可愛。

 (STAGE5菜單)

▼STAGE 5酒單 

▼2021年12月底新推出▼

 冬季賞藝套餐7道菜

主廚將溫潤辛香、厚實圓滑、香醇沉穩的冬季風格融入在冬季料理的設定中，

也運用入冬後常使用的醃漬手法搭配漬物刺激味蕾、平衡口感，

此外增加溫熱料理的設定比例與適時使用炭火燒烤烹飪、賦予溫暖的炭香氣息，

主廚希望透過這些創作設計，讓大家感受季節個性的美味精彩。 

【熱紅酒】$280

冬季限定熱紅酒

以紅酒、波特酒、白蘭地為基底，

加上橙片和八角、肉桂等香料，

煮出這杯甜甜熱熱又暖心的飲品，

這也是國外聖誕市集常見的美食！

(飲酒請勿開車) 

【奶油布里歐/鮪魚醬/手工培根】

溫熱的布里歐麵包好鬆軟，

沾上一旁花俏的鮪魚抹醬，

居然有濃郁的獨特香料味，

同時也開啟了味蕾 

【櫻花蝦/百合/馬蜂橙】

櫻花蝦壓製成碎餅這樣吃法好創意，

搭配蓮霧清爽解膩，

而且這組合也太跳tone，

但又無違合感，有意思！ 

【章魚/杏仁甜椒/野生洛神花】

以香料水燉煮的章魚腳吃起來Q彈，

微甜微酸中還帶有中式香料的香氣，

混搭茴香沙拉及洛神花，

繁複小巧的提味，堆疉出深層的滋味 

【雲林薩索雞翅/梅山烏梅/墨西哥莫蕾醬】

雞翅已去骨非常貼心，

剩下豐厚的雞皮包著非常Q彈的雞肉

令人感受到這食材的優異，

配上鮮紅寶石般的風乾蕃茄甜菜根沾醬，

及墨西哥辣椒、烏梅、巧克力調和的濃郁醬汁，

上桌時在桌邊刷上巧克力

滿滿互動感！ 

【蕈菇清湯/30年老菜脯/南投竹笙/巴西蘑菇】

白木耳為基底，

桌邊現沖澄清蕈菇湯，

最後滴白松露油增加高級香氣，

湯喝起來溫補養生，

以南投竹笙包覆著巴西蘑菇，

口感層次令人驚喜！ 

【市場鮮魚/胭脂樹紅/嘉義葡萄柚】

澎湖土魠魚，肉質鮮嫩，

搭配墨西哥的辛香料，味道非常衝擊，

但我不太喜歡這sauce的香料味，

好像有吃檳榔還是磚塊的感覺，

這個太過驚喜了，我無法 

▼餐廳經理Kiky推薦的佐餐紅酒，

她同時也擁有侍酒師執照，

上酒前還特地提前30分鐘做了醒酒

這就是貼心與專業啊！

(末成年請勿喝酒) 

【澳洲小羔羊/羅旺子/羽衣甘藍/香料堅果】$2,350

肉質細緻，口感紮實，無羊膻味，

推薦5分熟有肉香又別具風味。

搭配的羽衣甘藍菜以一烤一炸呈現

小細節中令人感到有趣！ 

【美國大奥馬哈特級肋眼/菊芋/中都小麥】$2,700

選用油花比例適中的美國肋眼部位，

切開肉質粉嫩，厚感十足，

香氣在唇齒間炸開回不去~~

吃法多元，也可以與一旁的配菜

和菊芋和expresso調出的沾醬，帶有咖啡香，

自行堆疉出有層次牛排新感受！ 

▼不小心打破了一杯酒，

馬上又換上一杯酒來

揪甘心啊~~！

(飲酒請勿開車) 

【蘋果塔/楓糖培根冰淇淋/土肉桂】

【咖啡or茶/小茶點】

法式經典翻轉蘋果塔，

搭配焦糖培根冰淇淋，

那冷熱反差似乎也呼應著高雄的天氣，

造型很有美感讓人秒動心！ 

《蛋寶543》

晚餐是由高雄晶英國際行館安排，

介紹我們在衛武營的STAGE 5新式料理，

餐廳是在文藝中心建築的三樓，

感謝高雄晶英酒店餐飲經理的Cecilia的介紹，

還幫我們訂了這間高雄很火紅的

【STAGE 5】法式餐酒館

這雙主菜七道料理的CP值挺高的，

擺盤講究，其中不乏繁複小巧的提味，

除了有一道土魠魚的醬汁太前衛，

整體都是很好的用餐體驗！

外場陣容堅強，訓練相當優質，上菜介紹配搭很流暢，

經理Kiky年輕又內斂，也可兼任侍酒師，謝謝她們外場的服務。

也讓人看見高雄餐飲業朝向國際化發展的高水準與服務，

推薦給大家~~

(飲酒請勿開車) 

湛露中餐廳 (前鎮區)

高雄前鎮區美食

新開幕高雄洲際酒店中餐廳

【ZhanLu湛露中餐廳-高雄洲際酒店】

主打粵菜、港式點心、中式料理 

由中餐總主廚王欽正(Nelson)掌杓，

以上海菜、廣東菜廚藝為基底，

立志成為南台灣頂級粵菜餐廳指標！

(IHG會員可打85折)  

▼湛露位於高雄洲際酒店2樓，

迎賓大廳藍綠色系的波浪曲線

以山水畫方式表現出港都韻味

有著大海的線條與流動感

並營造出海底珊瑚礁的光影

視覺上令人有些震憾！😍 

▼公共用餐空間明亮寬廣，

天花板延續著大廳的大海泡泡意象

風格鮮明，帶有時髦感

但是公共區只有約10個桌位，

以酒店中餐廳來說算較小的格局。 

▼餐廳一角的時髦吧酒

喜歡餐酒搭配也不成問題。 

▼20人大型包廂 

【湛露菜單】

有單點及套餐，生猛海鮮秤斤計價，

單點價位$380~$680居多，

(僅午間)蒸籠點心 $120-$280

✔️商業午餐$1000、$1200

✔️晚餐套餐1880起+10％

🍵 精選10款茗茶茶單。

 (湛露菜單) 

▼僅午間提供的蒸籠點心 

【湛露片皮鴨】(需提前2天預訂)

湛露招牌菜！

2吃/$2380、3吃/$2580

選用重達3.5kg的屏東溫體櫻桃鴨，

現場片皮鴨，可作二或三吃。 

【招待小菜+醋飲】 

【阿里山金萱】＄100

又稱「台茶12號」，獨特的奶香甘潤順口，透亮的茶色清香適中。

【東方美人茶】＄280

又稱「膨風茶」，琥珀茶色中，有獨特的熟果香和蜂蜜味。 

【柚子蜂蜜醋泡聖女果、白蘿蔔】＄320

雙色蕃茄+醋凍，酸溜開胃，

酸味指數不低，味蕾都打開了！ 

【蜜汁醬滷鯖魚配黃金泡菜】＄680

湛露必點招牌菜！

嚴選魚刺較少的時令挪威鯖魚，

將魚肉油炸後蜜汁醬滷，

形成焦糖色表皮令人垂涎三尺！

以桂花煙燻後，桌邊掀開玻璃罩，

帶著煙霧視覺效果100，

送入口中，乾燻甜蜜得好入味！ 

【塔香鮮蚵腐皮蝦卷】＄380

蝦卷用料飽滿，鮮蝦大尾豐腴，

還外加了「蚵仔」提鮮，

酥炸至香酥卻不膩口的脆度，

沾點甜辣醬滋味更豐富。 

【燒味拼盤】$880

✔️金磚脆皮燒腩仔：

豬皮看起來很酥脆，讓人充滿期待感，

但入口後可惜沒有想像中的好吃…

而豬肉是鮮彈的，代表問題出在皮身上，

當要放棄它時，再吃一塊發現又有脆皮了，

但這樣品質不一，全憑手氣，哈哈！

蜜味叉燒：

蜜汁味不夠，嚼勁也稍嫌太少，

不難吃，但就是不夠好吃，

很可惜沒令人想再吃一塊。 

【深海明蝦球(避風塘)】＄980

如同拳頭般大小的酥炸明蝦球，

這份量必須以刀叉切塊吃才優雅，

明蝦鮮彈，酥炸得宜又美味，

避風塘口味下飯，完全不油膩。 

【宮廷酸辣海鮮羹】＄720/盅

內含大干貝、蟹管肉等珍饌食材，

難怪價格也很高貴😂

味道嚐起來與坊間的酸辣湯不一樣，

有特色味道也好，

有走出自已的風格值得讚賞！ 

【茭白黑椒牛仔粒】＄980

選用美國prime等級牛小排部位，

混合黑楜椒與汁與茭白筍作搭配，

一黑一白、一嫩一脆、

一肉一菜，相得益彰。 

【欖菜肉末乾煸四季豆】＄380

乾煸四季豆，美味關鍵在油！

這道四季豆有乾煸的縮水老味還保留了爽脆口感，

且在肉末中突顯了鮮香味，

味道恰恰好是我喜歡的！ 

【晶瑩筍尖蝦餃皇】＄180

晶瑩剔透的蝦皇餃，

內餡滿口紮實彈牙，

QQ彈彈中有鮮筍的脆脆口感，

鮮甜可口，海味十足，

可惜餃皮些微軟爛有點失望。 

【魚子鮮肉燒賣】＄120

能讓蛋寶喜歡的燒賣並不多，

因為以前總覺得燒賣有一種詭異的肉腥味，

但湛露的燒賣沒這毛病，

皮薄餡多，味濃爽口帶鮮甜味，

一口滿足~~ 

【黑椒蒸金錢肚】＄180

牛肚用蒸的熱熱軟軟爛爛的，

如果沒辦法克服，

不如做「冷牛肚」表現特有的Q彈口感。 

【瑤柱蛋白炒飯】

神仙級經典粵菜！

這道是粵菜中最受歡迎的主食，

巧妙的是雞蛋別緻的運用，

和瑤柱炸至金黃酥脆的甘鮮口感，

有著豐富的層次，

最後菜心梗來點綴也增添了咀嚼感，

口味清淡鮮美，粒粒分明。 

【銀芽乾炒牛河】＄420

好吃的炒牛河有五大關鍵，

有光澤、不油膩、粉不碎、不能乾，還要有鑊氣，

牛肉要滑嫩，河粉要Q彈，豆芽要爽脆，

湛露的乾炒牛河，過關~~！ 

【甜點】(招待)

女生的甜點又是另一個胃，

僅管吃了16道菜，已經飽到不要不要，

但這甜點凍冰涼爽口，真心好吃😋 

《蛋寶543》

我們兩位用餐，

但服務員一開始只給了一份菜單，

開口要了，送來的卻只有「套餐菜單」，

還得再開口要一次「單點菜單」

其實菜單一次給足大家都省麻煩，

所以坐下的前半小時，沒能讓人感到貼心與歡迎，很可惜。

點完餐，上菜時也不會主動說明菜色特別之處 

直到湛露餐廳經理Jolin出現，

在遞名片給我時居然叫我「蛋寶」！

(天啊，她怎麼知道我是誰？以後不能做壞事了！)

與她聊天後才感受到她對餐飲的認知、專業及投入，

因為Jolin服務的熱忱態度與貼心，

才讓人對湛露的好感大幅提升！

因新開幕還在準備期間，

「生猛海鮮類」直到民國112年農曆年前暫不供應，

讓湛露粵菜餐廳少了許多大菜可發揮，些為可惜。

叉燒類是廣式料理的靈魂，是好吃但不到驚豔，

港點蒸籠類不失水準，算是比較穩定的，

整體都不錯吃但絕對還能再更好，

期待下次回訪時湛露更進歩！ 

兩津芙蓉蛋塔 (鳳山區)

這次來介紹一間銅板美食給大家

【兩津芙蓉蛋塔】

全台設有多間分店

招牌的芙蓉蛋塔、菠羅麵包

香氣十足又美味，而且很便宜！

當作早餐或下午茶點心、宵夜都合適，

再來杯牛奶或咖啡，更是愜意~ 

【兩津芙蓉蛋塔】

嚴選紐西蘭鮮奶油、法國無鹽奶油

不添加人工色素及香料

每日現烤現賣，對品質是有要求的。 

▼櫃上放了滿滿的蛋塔，看了就想吃！ 

▼新上市的「蔥燒餅」。 

▼店內放有招牌品項介紹，

當然通通都點來試試。 

▼我們今天買了以下幾款麵包：

芙蓉蛋塔＄35 牛奶菠蘿＄35 金沙菠蘿＄45 楓糖可頌＄40 蔥燒餅＄35  

【芙蓉蛋塔】＄35

兩津人氣明星商品！

冷藏可保存三天。

塔皮酥脆厚實，吃起來香酥迷人，

中間的蛋黃布丁餡料軟香醇厚，

常溫吃、冷凍吃、烤熱吃，

三種吃法、三種口感、三層享受！ 

(1)熱熱吃：內餡軟嫩，如同蒸蛋般吹彈可破的口感。

(2)常溫吃：內餡滑順綿密，有點像法式布丁又香又濃。

(3)冷凍吃：冷凍後退冰一會，內餡入口即化，有點像冰淇淋。 

▼蛋寶最喜歡放入冰箱冷藏後，涼涼的口感，

塔皮吃起來厚實酥香，內餡順滑濃郁，

非常有味又好吃！ 

【牛奶菠蘿】$35

現烤的菠蘿麵包，香氣迷人！

菠蘿粒有著酥、香、脆、甜的滋味，

鬆軟的麵包體裡，還夾著一小塊的鹹奶油，

整體吃起來的口感及味道很不錯。  

▼鹹奶油稍少且集中在中間，

那餡料是好吃的，但份量實在沒啥存在感，

但想想一個才$35我可以原諒他。 

【金沙菠蘿】＄45

菠蘿麵包內餡，

夾著用鹹蛋黃及鮮奶油扮成金黃內餡，

雖然內餡沒有很重的流沙感，

但入口還是原味的多了一點奶黃的鹹香味。 

▼如果只想買一個菠蘿麵包來吃，

蛋寶私心推薦這個「金沙菠蘿」。 

【楓糖可頌】$40

蓬鬆的可頌外層，塗上了特製楓糖漿，

甜亮有層次的外表，很迷人！

入口柔軟鬆酥，還帶楓糖的甜香，

會讓人一口接一口，立馬完食。 

【青蔥厚燒餅】$35

新推出的限定品項！

鬆厚Q彈的麵團，包裹新鮮鹹香青蔥，

一口咬下，像麵包又像燒餅，

鬆軟中帶點咬勁，

搭上鹹香的青蔥，味道很不錯！

想來點鹹食的話，必點啊~ 

【蛋寶543】

每次路過這間店總是排隊人潮不斷，

【兩津芙蓉蛋塔】

他們家的招牌蛋塔，錯過真的可惜啊！

店內全品項，都是$35~$45的元銅板價，

賣相、口味都還不錯，回購率90%，

真的是不用考慮價位all in就對了，

推薦給大家！