OpenRice 主頁
  
eggface45
我是eggface45。
食記會員 94次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 495
編輯推薦數目 編輯推薦數目 19
食記被推次數 會員推薦次數 1
人氣指數 人氣指數 156
討論區留言 留言數目 0
上傳照片 上傳照片 13622
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 0
我的餐廳 我的餐廳 459
關注 關注 0
粉絲 粉絲 5
eggface45  等級4
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 6 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2022-11-03
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜日本菜懷石料理精緻料理

高雄美食Ukai懷石料理

高雄晶英國際行館 無菜單日本料理 

Ukai-Kaiseki 懷石料理

Ukai Kaisaki料理長廣瀨晉平(Shimpei Hirose)

循用日料旬味傳統,活用台灣在地鮮美食材,

妝點出結合傳統與創新的冬季暖心料理,

和牛龍蝦,山珍海味盡在一餐的美味盛宴!

 
 

 
 

▼懷石料理用餐環境高大上,

紅、白、黑交互點綴出落落大方的時髦感,

最裡頭還有一間景觀16人包廂

我們今天就是在包廂用餐。

 

 
 
▼今天我們14人在走廊盡頭的長方型包廂內用餐

空間感很好、採光很足、

擺設也讓人可以不拘束的聊天吃飯。

 
 
Ukai懷石料理菜單

冬季新菜(8道)$5500

Ukai Kaisaki 懷石料理全新季節菜單,

宜蘭山海 以 噶瑪蘭威士忌 入菜,

串起山海元素,展現在地風土的絕美滋味,

也向台灣雄偉遼闊的山海致敬!⁣⁣

 
 

▼先來一杯獺祭二割三分

 
 

【蛤蜊湯品】

用茶杯盛裝的蛤蜊清湯

搭配右邊有年節氣氛的烏魚子+白蘿蔔

是一入座的暖心暖胃飲品

以湯代茶的心意,我們揪呷意!

 
 

【御重前菜】

多款細膩的當季旬味組合成開味小品,

春菊、甜蝦、金棗、碳烤白帶魚、

黃帝豆裡頭還包著蝦漿,

真的是是視覺味覺雙重盛宴啊!😍

 
 

【時令刺身拼盤】

謝謝Ukai給我們驚喜!

請到Ukai Kaisaki日籍料理長

廣瀨晉平(Shimpei Hirose)先生,

親臨包廂裡料理上桌,

聽說這也是Ukai懷石第一次為客人做這樣的呈現呢!

獲得全場一致好評啊!

 
 

▼5款不同的刺身,

代表著5款心意與5款滋味

誠意與鮮意都滿點!

 

 
 

【暖心豆腐湯葉】

由高雄旗山的豆花,加上佐賀豆腐,

兩種不同豆類製成,

吃起來有豆腐、豆花、豆皮的三合一感,

非常美妙

 
 

【寶島海鮮鍋】

主廚再次現身,

在包廂現場親煮海鮮火鍋

以這道來自澎湖的龍蝦為主軸,

做出一道海鮮鍋物料理。

 

 
 

▼蝦頭先丟入鍋裡熬湯,

蝦身則先經過炭烤,再才下鍋,

蝦頭、蝦身分別處理出兩種截然不同的滋味,

這是喝得出用心的感受,

真得太棒了!

 
 

▼每人幾乎半尾龍蝦的份量,

大器不手軟啊!

那湯頭集合了宜蘭鮑魚海味的鮮美

及淡淡的炭火蝦蝦的焦香,

再搭上季節時蔬及蘿蔔的清甜爽口,

滋味富饒令人感動,一喝上癮!

 

 
 

黑毛和牛炭火燒

套餐中的日本和牛

是由Ukai鐵板燒師傅煎烤製作,

沒想到來Ukai懷石料理也能吃到

Ukai鐵板燒的招牌和牛,

來自宮崎A5和牛沙朗,入口即化,

牛油在口中爆發的香氣,是人間美味!

實在太幸福了!

 
 

▼一人4小片/80g的和牛,

相當珍貴啊,且吃且珍惜!

 
 

【冬筍釜炊御飯】

冬筍炊飯的熱度和香氣就是如此吸睛,

刨入柴魚細絲更加提味,

即使已經飽到翻肚還是將這道炊飯給扒到精光了,

配上醃漬小菜和味噌湯

那滋味就是讓人無法捨棄啊!

 

 
 

甜品甘味(3選1)

【Ukai經典香草布丁】

 
 

【冬季草莓帕菲】

天啊!好美!

外表完全有甜品點的水準啊!

少女心的我後悔沒選它了!

 
 

【高雄蜜棗桂花冰砂+無花果大福】

我吃這個也不賴!

冰砂+大福雙重享受~

有買一送一的感覺!

 
 

【焙茶】

又是Ukai展現心意的時刻了

不知怎麼地,總是很喜歡Ukai的茶品,

心就這樣被收買了

 
 

蛋寶543》

這是這一年半內第三次入住

高雄晶英國際行館

感恩能在2021跨年夜,

吃到Ukai懷石無菜單料理

高雄Ukai懷石料理

超乎預期的懷石感官與享受,

謝謝Ukai團隊無微不至的服務!

料理長好親切,高水準的料理演繹,

在這些常見的食材中,灌注細膩的表現,

讓吃起來的感受遠超過對外觀的想像,

簡直技能點全開了,好想調戲他!

推薦給大家~~

 
 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2022-11-02
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜拉丁美洲菜多國菜餐酒館酒類飲品精緻料理浪漫情調慶祝紀念日

#高雄鳳山區美食

衛武營國家藝術文化中心景觀餐廳

STAGE 5】 

高雄衛武營時髦法式餐酒館

今年剛聘請到新主廚Jason Wang

在南美與澳洲有豐富的歷練,

想將台灣本地食材,帶上些南美洲的元素,

以法式手法烹調出精緻的料理,

每一道餐點都是用許多食材做混搭,

有品味、有創新,當然也有衝擊!

有超過120款葡萄酒、30款單杯酒單,

侍酒師推薦精準到位,

服務團隊很強,說菜也一流!

 

 
 

STAGE 5】 

創辦人兼營運總監蔡中和,

STAGE 5作為第五座展演舞台,

佔地90坪,共有86個座位,

從食材、盤飾、食器到空間設計,

秉持摩登、在地、自然、簡約、優雅,以5大元素貫穿,

以精緻的南台灣在地旬食美饌,

展演台灣豐饒又多樣化的物產。

開幕至今已3年,今年招攬旅美澳超過10年的Jason Wang擔任主廚,

他曾任侯布雄法式餐廳、雪梨Flying Fish海鮮餐廳,

企圖帶給人更創意的感受!

 
 

 
 

▼深黑色系的用餐環境帶點神秘氛圍,

穿著smart casual就可以了

餐廳寬闊,氣氛安靜,很適合約會

 

 

 
 

STAGE 5菜單

餐點以套餐為主,每季都會更換菜色,

也有提供午、晚餐單點的料理,

低消$500/人,需加收10%服務費。

有超過120款葡萄酒,

以及30款可提供單杯的酒單,

酒水單杯$250~$350居多,價位可愛。

 (STAGE5菜單)

▼STAGE 5酒單

 
 

▼2021年12月底新推出▼

 冬季賞藝套餐7道菜

主廚將溫潤辛香、厚實圓滑、香醇沉穩的冬季風格融入在冬季料理的設定中,

也運用入冬後常使用的醃漬手法搭配漬物刺激味蕾、平衡口感,

此外增加溫熱料理的設定比例與適時使用炭火燒烤烹飪、賦予溫暖的炭香氣息,

主廚希望透過這些創作設計,讓大家感受季節個性的美味精彩。

 
 

熱紅酒】$280

冬季限定熱紅酒

以紅酒、波特酒、白蘭地為基底,

加上橙片和八角、肉桂等香料,

煮出這杯甜甜熱熱又暖心的飲品,

這也是國外聖誕市集常見的美食!

(飲酒請勿開車)

 
 

【奶油布里歐/鮪魚醬/手工培根】

溫熱的布里歐麵包好鬆軟,

沾上一旁花俏的鮪魚抹醬,

居然有濃郁的獨特香料味,

同時也開啟了味蕾

 
 

【櫻花蝦/百合/馬蜂橙】

櫻花蝦壓製成碎餅這樣吃法好創意,

搭配蓮霧清爽解膩,

而且這組合也太跳tone,

但又無違合感,有意思!

 
 

【章魚/杏仁甜椒/野生洛神花】

以香料水燉煮的章魚腳吃起來Q彈,

微甜微酸中還帶有中式香料的香氣,

混搭茴香沙拉及洛神花,

繁複小巧的提味,堆疉出深層的滋味

 
 

【雲林薩索雞翅/梅山烏梅/墨西哥莫蕾醬】

雞翅已去骨非常貼心,

剩下豐厚的雞皮包著非常Q彈的雞肉

令人感受到這食材的優異,

配上鮮紅寶石般的風乾蕃茄甜菜根沾醬,

及墨西哥辣椒、烏梅、巧克力調和的濃郁醬汁,

上桌時在桌邊刷上巧克力

滿滿互動感!

 
 

【蕈菇清湯/30年老菜脯/南投竹笙/巴西蘑菇】

白木耳為基底,

桌邊現沖澄清蕈菇湯,

最後滴白松露油增加高級香氣,

湯喝起來溫補養生,

以南投竹笙包覆著巴西蘑菇,

口感層次令人驚喜!

 

 
 

【市場鮮魚/胭脂樹紅/嘉義葡萄柚】

澎湖土魠魚,肉質鮮嫩,

搭配墨西哥的辛香料,味道非常衝擊,

但我不太喜歡這sauce的香料味,

好像有吃檳榔還是磚塊的感覺,

這個太過驚喜了,我無法

 

 
 

▼餐廳經理Kiky推薦的佐餐紅酒,

她同時也擁有侍酒師執照,

上酒前還特地提前30分鐘做了醒酒

這就是貼心與專業啊!

(末成年請勿喝酒)

 
 

【澳洲小羔羊/羅旺子/羽衣甘藍/香料堅果】$2,350

肉質細緻,口感紮實,無羊膻味,

推薦5分熟有肉香又別具風味。

搭配的羽衣甘藍菜以一烤一炸呈現

小細節中令人感到有趣!

 

 
 

【美國大奥馬哈特級肋眼/菊芋/中都小麥】$2,700

選用油花比例適中的美國肋眼部位,

切開肉質粉嫩,厚感十足,

香氣在唇齒間炸開回不去~~

吃法多元,也可以與一旁的配菜

和菊芋和expresso調出的沾醬,帶有咖啡香,

自行堆疉出有層次牛排新感受!

 
 

▼不小心打破了一杯酒,

馬上又換上一杯酒來

揪甘心啊~~!

(飲酒請勿開車)

 
 

【蘋果塔/楓糖培根冰淇淋/土肉桂】

【咖啡or茶/小茶點】

法式經典翻轉蘋果塔,

搭配焦糖培根冰淇淋,

那冷熱反差似乎也呼應著高雄的天氣,

造型很有美感讓人秒動心!

 
 

蛋寶543》

晚餐是由高雄晶英國際行館安排,

介紹我們在衛武營STAGE 5新式料理,

餐廳是在文藝中心建築的三樓,

感謝高雄晶英酒店餐飲經理的Cecilia的介紹,

還幫我們訂了這間高雄很火紅的

STAGE 5法式餐酒館

這雙主菜七道料理的CP值挺高的,

擺盤講究,其中不乏繁複小巧的提味,

除了有一道土魠魚的醬汁太前衛,

整體都是很好的用餐體驗!

外場陣容堅強,訓練相當優質,上菜介紹配搭很流暢,

經理Kiky年輕又內斂,也可兼任侍酒師,謝謝她們外場的服務。

也讓人看見高雄餐飲業朝向國際化發展的高水準與服務,

推薦給大家~~

(飲酒請勿開車)

 
 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2022-11-02
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜廣東菜/港式上海菜中餐廳酒類飲品精緻料理

高雄前鎮區美食

新開幕高雄洲際酒店中餐廳

ZhanLu湛露中餐廳-高雄洲際酒店

主打粵菜港式點心中式料理 

由中餐總主廚王欽正(Nelson)掌杓,

上海菜廣東菜廚藝為基底,

立志成為南台灣頂級粵菜餐廳指標!

(IHG會員可打85折)

 
 

 
 

湛露位於高雄洲際酒店2樓,

迎賓大廳藍綠色系的波浪曲線

以山水畫方式表現出港都韻味

有著大海的線條與流動感

並營造出海底珊瑚礁的光影

視覺上令人有些震憾!😍

 
 

▼公共用餐空間明亮寬廣,

天花板延續著大廳的大海泡泡意象

風格鮮明,帶有時髦感

但是公共區只有約10個桌位,

以酒店中餐廳來說算較小的格局。

 
 

▼餐廳一角的時髦吧酒

喜歡餐酒搭配也不成問題。

 
 

▼20人大型包廂

 
 

湛露菜單

單點套餐,生猛海鮮秤斤計價,

單點價位$380~$680居多,

(僅午間)蒸籠點心 $120-$280

✔️商業午餐$1000、$1200

✔️晚餐套餐1880起+10%

🍵 精選10款茗茶茶單。

 (湛露菜單)

 
 

▼僅午間提供的蒸籠點心

 
 

湛露片皮鴨】(需提前2天預訂)

湛露招牌菜!

2吃/$2380、3吃/$2580

選用重達3.5kg的屏東溫體櫻桃鴨,

現場片皮鴨,可作二或三吃。

 
 

【招待小菜+醋飲】

 
 

阿里山金萱】$100

又稱「台茶12號」,獨特的奶香甘潤順口,透亮的茶色清香適中。

東方美人茶】$280

又稱「膨風茶」,琥珀茶色中,有獨特的熟果香和蜂蜜味。

 
 

【柚子蜂蜜醋泡聖女果、白蘿蔔】$320

雙色蕃茄+醋凍,酸溜開胃,

酸味指數不低,味蕾都打開了!

 
 

【蜜汁醬滷鯖魚配黃金泡菜】$680

湛露必點招牌菜

嚴選魚刺較少的時令挪威鯖魚,

將魚肉油炸後蜜汁醬滷,

形成焦糖色表皮令人垂涎三尺!

以桂花煙燻後,桌邊掀開玻璃罩,

帶著煙霧視覺效果100,

送入口中,乾燻甜蜜得好入味!

 

 
 

【塔香鮮蚵腐皮蝦卷】$380

蝦卷用料飽滿,鮮蝦大尾豐腴,

還外加了「蚵仔」提鮮,

酥炸至香酥卻不膩口的脆度,

沾點甜辣醬滋味更豐富。

 
 

燒味拼盤】$880

✔️金磚脆皮燒腩仔

豬皮看起來很酥脆,讓人充滿期待感,

但入口後可惜沒有想像中的好吃…

而豬肉是鮮彈的,代表問題出在皮身上,

當要放棄它時,再吃一塊發現又有脆皮了,

但這樣品質不一,全憑手氣,哈哈!

蜜味叉燒

蜜汁味不夠,嚼勁也稍嫌太少,

不難吃,但就是不夠好吃,

很可惜沒令人想再吃一塊。

 

 
 

【深海明蝦球(避風塘)】$980

如同拳頭般大小的酥炸明蝦球,

這份量必須以刀叉切塊吃才優雅,

明蝦鮮彈,酥炸得宜又美味,

避風塘口味下飯,完全不油膩。

 

 
 

【宮廷酸辣海鮮羹】$720/盅

內含大干貝、蟹管肉等珍饌食材,

難怪價格也很高貴😂

味道嚐起來與坊間的酸辣湯不一樣,

有特色味道也好,

有走出自已的風格值得讚賞!

 
 

茭白黑椒牛仔粒】$980

選用美國prime等級牛小排部位,

混合黑楜椒與汁與茭白筍作搭配,

一黑一白、一嫩一脆、

一肉一菜,相得益彰。

 
 

【欖菜肉末乾煸四季豆】$380

乾煸四季豆,美味關鍵在油!

這道四季豆有乾煸的縮水老味還保留了爽脆口感,

且在肉末中突顯了鮮香味,

味道恰恰好是我喜歡的!

 
 

【晶瑩筍尖蝦餃皇】$180

晶瑩剔透的蝦皇餃,

內餡滿口紮實彈牙,

QQ彈彈中有鮮筍的脆脆口感,

鮮甜可口,海味十足,

可惜餃皮些微軟爛有點失望。

 
 

【魚子鮮肉燒賣】$120

能讓蛋寶喜歡的燒賣並不多,

因為以前總覺得燒賣有一種詭異的肉腥味,

但湛露的燒賣沒這毛病,

皮薄餡多,味濃爽口帶鮮甜味,

一口滿足~~

 
 

【黑椒蒸金錢肚】$180

牛肚用蒸的熱熱軟軟爛爛的,

如果沒辦法克服,

不如做「冷牛肚」表現特有的Q彈口感。

 
 

【瑤柱蛋白炒飯】

神仙級經典粵菜!

這道是粵菜中最受歡迎的主食,

巧妙的是雞蛋別緻的運用,

和瑤柱炸至金黃酥脆的甘鮮口感,

有著豐富的層次,

最後菜心梗來點綴也增添了咀嚼感,

口味清淡鮮美,粒粒分明。

 
 

銀芽乾炒牛河】$420

好吃的炒牛河有五大關鍵,

有光澤、不油膩、粉不碎、不能乾,還要有鑊氣,

牛肉要滑嫩,河粉要Q彈,豆芽要爽脆,

湛露的乾炒牛河,過關~~!

 

 
 

【甜點】(招待)

女生的甜點又是另一個胃,

僅管吃了16道菜,已經飽到不要不要,

但這甜點凍冰涼爽口,真心好吃😋

 
 

蛋寶543》

我們兩位用餐,

但服務員一開始只給了一份菜單,

開口要了,送來的卻只有「套餐菜單」,

還得再開口要一次「單點菜單」

其實菜單一次給足大家都省麻煩,

所以坐下的前半小時,沒能讓人感到貼心與歡迎,很可惜。

點完餐,上菜時也不會主動說明菜色特別之處 

直到湛露餐廳經理Jolin出現,

在遞名片給我時居然叫我「蛋寶」!

(天啊,她怎麼知道我是誰?以後不能做壞事了!)

與她聊天後才感受到她對餐飲的認知、專業及投入,

因為Jolin服務的熱忱態度與貼心,

才讓人對湛露的好感大幅提升!

因新開幕還在準備期間,

「生猛海鮮類」直到民國112年農曆年前暫不供應,

讓湛露粵菜餐廳少了許多大菜可發揮,些為可惜。

叉燒類是廣式料理的靈魂,是好吃但不到驚豔,

港點蒸籠類不失水準,算是比較穩定的,

整體都不錯吃但絕對還能再更好,

期待下次回訪時湛露更進歩!

 
 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2022-05-31
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜

這次來介紹一間銅板美食給大家

兩津芙蓉蛋塔

全台設有多間分店

招牌的芙蓉蛋塔菠羅麵包

香氣十足又美味,而且很便宜!

當作早餐下午茶點心宵夜都合適,

再來杯牛奶咖啡,更是愜意~

 
 

兩津芙蓉蛋塔

嚴選紐西蘭鮮奶油、法國無鹽奶油

不添加人工色素及香料

每日現烤現賣,對品質是有要求的。

 
 

▼櫃上放了滿滿的蛋塔,看了就想吃!

 
 

▼新上市的「蔥燒餅」。

 
 

▼店內放有招牌品項介紹,

當然通通都點來試試。

 
 

▼我們今天買了以下幾款麵包:

芙蓉蛋塔$35 牛奶菠蘿$35 金沙菠蘿$45 楓糖可頌$40 蔥燒餅$35

 
 

芙蓉蛋塔】$35

兩津人氣明星商品!

冷藏可保存三天。

塔皮酥脆厚實,吃起來香酥迷人,

中間的蛋黃布丁餡料軟香醇厚,

常溫吃、冷凍吃、烤熱吃,

三種吃法、三種口感、三層享受!

 
 

(1)熱熱吃:內餡軟嫩,如同蒸蛋般吹彈可破的口感。

(2)常溫吃:內餡滑順綿密,有點像法式布丁又香又濃。

(3)冷凍吃:冷凍後退冰一會,內餡入口即化,有點像冰淇淋。

 
 

▼蛋寶最喜歡放入冰箱冷藏後,涼涼的口感,

塔皮吃起來厚實酥香,內餡順滑濃郁,

非常有味又好吃!

 
 

牛奶菠蘿】$35

現烤的菠蘿麵包,香氣迷人!

菠蘿粒有著酥、香、脆、甜的滋味,

鬆軟的麵包體裡,還夾著一小塊的鹹奶油,

整體吃起來的口感及味道很不錯。

 
 

▼鹹奶油稍少且集中在中間,

那餡料是好吃的,但份量實在沒啥存在感,

但想想一個才$35我可以原諒他。

 
 

金沙菠蘿】$45

菠蘿麵包內餡,

夾著用鹹蛋黃及鮮奶油扮成金黃內餡,

雖然內餡沒有很重的流沙感,

但入口還是原味的多了一點奶黃的鹹香味。

 
 

▼如果只想買一個菠蘿麵包來吃,

蛋寶私心推薦這個「金沙菠蘿」。

 
 

楓糖可頌】$40

蓬鬆的可頌外層,塗上了特製楓糖漿,

甜亮有層次的外表,很迷人!

入口柔軟鬆酥,還帶楓糖的甜香,

會讓人一口接一口,立馬完食。

 

 

 
 

青蔥厚燒餅】$35

新推出的限定品項!

鬆厚Q彈的麵團,包裹新鮮鹹香青蔥,

一口咬下,像麵包又像燒餅,

鬆軟中帶點咬勁,

搭上鹹香的青蔥,味道很不錯!

想來點鹹食的話,必點啊~

 

 
 

蛋寶543】

每次路過這間店總是排隊人潮不斷,

兩津芙蓉蛋塔

他們家的招牌蛋塔,錯過真的可惜啊!

店內全品項,都是$35~$45的元銅板價,

賣相、口味都還不錯,回購率90%,

真的是不用考慮價位all in就對了,

推薦給大家!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2021-11-01
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 廣東菜/港式火鍋店其他火鍋

二年前到高雄遊玩時

無意間發現這間在高雄飄香70年的老店

汕頭泉成沙茶火鍋】

吃過之後就念念不忘這美味的扁魚沙茶湯頭

剛好要到高雄,當然順便回味這一鍋!

 

 
 

汕頭泉成

至今已飄香了70年

創辦人張桂泉為了感恩承諾了當年同是潮州汕頭同鄉老攤販的手藝與精神,

傾心研製獨特沙茶醬料風味與湯頭,是吃過的老高雄人的共同的回憶!

第三代經營者秉持著對飲食的熱愛與初衷,

傳承汕頭沙茶火鍋精隨加入創新經營思維,

並開發出更多不同風味的鍋物品項與新鮮食材,

讓消費者有更多更多的選擇。

 
 

▼燈籠吊燈、木質圓桌、中式窗欞、書法提字…等,

裝潢是那古色古香的中國風,

座位數多,適合多人聚餐、慶生。

 

 
 

汕頭泉成菜單

有各式的肉品海鮮火鍋料…等可單點,

還有多種開胃菜家常小炒特色湯品可選擇。

這裡提供七種鍋底可挑選,需收鍋底費,

可依人數點選小(100元)、中(150元)、大(200元)、特大鍋(250元)。

 (汕頭泉成菜單連結)

 

 

 
 

扁魚沙茶鍋底(小)】(100元)

這是適合1~2人吃的鍋底,

深琥珀色的湯底味濃鮮香,

帶有濃厚的蝦味和扁魚風味,那種鮮中帶腥就是特色吧?

可是喝起來卻是清爽甘甜不油膩。

 
 

汕頭泉成」的沙茶醬,是選用數十種材料經過老師傅細心拌炒而成,

沙茶香氣、風味都很濃郁,是遠近馳名的熱門商品、伴手禮。

 

「沙茶」使用步驟

第一步:打顆蛋黃加入沙茶中 第二步:依喜好加入蔥、蒜、辣椒 第三步:加入少許的醬油或醋提味 第四步:順時鐘攪拌10秒即可。

 
 

▼點好餐,等待一會,我們的餐點就全送上桌囉!

 
 

鹿兒島A5頂級黑毛和牛】(888元)

A5等級的鹿兒島和牛,肉質帶著粉嫩的色澤,

裡頭的油花細緻分佈均勻。

 

 
 

▼五分的熟度,油脂肥厚,肉汁充沛帶有甜味,

肉質軟嫩中帶有咬勁與口感。

 
 

溫體冷藏霜降牛(大)】(750元)

到南台灣的火鍋店,當然要點份溫體牛來品嚐!

手工現點現切薄片狀的溫體牛

帶有厚度,給料大方

店家建議川燙至5分熟,口感最佳。

 
 

▼涮好的溫體牛肉軟嫩鮮美,超好吃!

果然跟一般市售的冷凍牛肉無法相比

簡直比和牛還好吃啊!

 
 

漁夫鮮蝦海鮮船】(588元)

海鮮配沙茶火鍋也超級合適的!

這一盤鮮蝦海鮮船,2人吃剛剛好,裡頭有:

草蝦 白蝦 天使紅蝦 帶殼大牡蠣 蛤蜊 小章魚 鯛魚

 
 

▼扁魚湯底帶出海鮮的鮮甜味,

讓人吃的很過癮。

 
 

現殺紅蟳】(388元)

南部人真的很愛吃紅蟳!

紅蟳薑母鴨、紅蟳粥……等。

愛吃蟹的蛋寶,來到高雄後,

發現每一桌幾乎都會點「紅蟳」,

也特別點了兩隻來吃吃!

 
 

▼整隻紅蟳放入鍋中煮,就是霸氣!

 
 

▼蟹黃飽滿,肉質還算鮮甜!

最重要的是湯頭因為煮了紅蟳後,

更顯出濃濃的海味與南部人的人情味!

 
 

▼吃完肉肉、海鮮後,

也要來點蔬食,均衡營養。

 
 

鮮腐竹】(80元)

口感滑嫩,豆味香濃,味道很不錯!

薄薄的一片,口感特別的嫩滑,如絲綢般滑入喉嚨,味道很純正,而且有豆味香濃。


 
 

特色火鍋料總匯】(250元)

這一盤裡有多款的火鍋料,份量都是雙數,

2~4人吃都很足夠!

 
 

蛋餃】(120元)

手工蛋餃,內餡鮮甜,皮薄帶有蛋香。

 
 

手工墨魚牛軋磚】(200元)

選用墨魚漿加上新鮮花枝

黑白分明的外觀就像牛軋糖

吃一口,Q彈鮮美,讓人印象深刻!

 
 

▼玉米(60元)

 
 

▼這一餐吃的超開心又滿足!!

 
 

蛋寶543

這一次蛋寶趁著到高雄遊玩的空檔,

特別來回憶一下「汕頭泉成沙茶火鍋」的滋味。

扁魚、沙茶醬、溫體牛、紅蟳

湯頭有特色,有一種會讓人懷念的老味道

搭在一起,讓食材吃起來的味道更鮮美。

在這裡,才能品嚐到高雄道地的沙茶火鍋風味,

是台北吃不到的美味和人情味

推薦給大家~

 
 

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果