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2021-07-30
六星級文華東方酒店裡的六星級鍋物【但馬家涮涮鍋】又獲獎了！ 連續兩年蟬聯「米其林指南餐盤推薦」的肯定， 2019年末午間加碼推出《暖心回饋雙人海陸套餐》， 只要$2980，就能吃到：青蟳、頂級牛小排、黑珍豬等高檔食材！ 而且今年冬季首次與Thai&Thai泰式餐廳聯名推出《新丸意》， 一系列的自製火鍋料，像是手工魚餃、魚板、魚丸、牛肉丸等， 主廚丸出新花樣，那我們就去吃吃新丸意、涮一鍋丸美煮義吧！ 
▼6~8人包廂，用餐空間寬敞，最多還可同時開三鍋，享受共涮共食的樂趣。 
【菜單】 店內提供各式頂級食材煮鍋， 有肉品、海鮮套餐可選擇，也有單點的食材， 並可搭配多款的酒水來佐火鍋。 
▼今天就是來嚐鮮的，我們四人用餐，這樣就很澎派了呢！ 冬季暖心回饋雙人海陸套餐 $2980 黑毛和牛A5套餐 $4600 手工牛肉丸/手工魚丸/本家手製魚板/手工魚丸 吃火鍋最快樂的事，就是親朋好友相聚加上滿滿一桌的期待 
【主廚精選開胃菜】 吃起來有點像炸麻糬，有芋泥的香氣，裡面還包著蟹肉、北海道甜玉米， 上頭點綴著wasabi，豐富的餡料也讓整個口感有更層次， 要炸得這樣圓滾滾的還真不容易，做為開胃菜的序曲這很可以！ 
【季節嚴選食蔬菜盤】 尋遍大江南北而來的蔬菜聯盟 【但馬家】為了給客人更營養且優質的食材，可說是極盡心思去張羅， 南投信義鄉高山高麗菜 北海道甜玉米、山藥 長崎大蔥 美國奶油洋芋 手工魚餃 連菜盤都能擺出這聯合國陣仗，吃完這菜盤也等於吃遍全世界了，哈！ 
▼【但馬家】遠赴日本請求老師傅手造銅鍋、陶藝大師手捏杯盤器皿、 跑遍大江南北精選而來的蔬菜和食材、全程專業侍食師桌邊涮煮服務， 連水質都嚴格控管採用PH8.5的鹼性水，用以中和鍋中酸性物質而達到酸鹼平衡。 所有的細節堆積出「火鍋界的新高度」，將這些堅持用來款待每一位來用餐的客人， 真的吃過一次才知道，原來吃火鍋就是在找尋這令人感動的溫度！ 
《火鍋料-新丸意》 今年冬季【但馬家】首次聯名【Thai&Thai泰式餐廳】推出多款「新丸意」， 到底日式火鍋店和泰式料理能碰撞出什麼火花呢？一定要試試呀！ 手工牛肉丸 手工魚丸 本家手製魚板 手工魚餃 P.S.因為都是師傅手工製作，數量有限，晚來就吃不到囉～ 
【手工牛肉丸】$180 手工製的牛肉丸組織紮實又脆口，帶有一點胡椒辣度，滋味鮮明，飽滿Juicy到不行！ 再喝上一口費心熬煮的高湯，令人意猶味盡！必點！必點！必點！ 
【本家手製魚板】$280 不同於市面上的魚板，師傅做的是「厚切型」的魚板，厚度大概有1cm，而且用料超奢華， 魚漿混合著龍蝦、松葉蟹肉，吃起來有點像百頁豆腐的口感，咬起來Q彈中帶綿密，鮮美又令人滿足。 
【手工魚丸】$180元 鬼頭刀魚彈牙的口感，吃的到魚漿的鮮甜感， 沾果醋醬美味加分，不小心沾到胡麻醬更是合拍，別有一番異國風味！ 
【手工魚餃】$180 魚餃外皮使用的是「鰻魚皮」為原料，放入口中很Q很滑， 先嚼上幾口再慢慢感受餡皮與餡料的融合，味道鮮美， 師傅的巧手捏出了皮餡的黃金比例，果然是手工的好味道！ 吃完對魚較皮還念念不忘，蛋寶激推這一味！ 
【但馬家黑毛和牛A5套餐(日本)】$4600 主廚精選開胃菜 季節嚴選時蔬菜盤 黑毛和牛A5(日本) 雜炊 但馬家手製甜品 A5等級日本宮崎和牛，採用的是最適合煮火鍋的「肋眼」部位，一大片粉紅色澤， 肉中分佈著雪花般的脂肪，豐富的油脂提升了肉質細膩度，而A5正是和牛的最高級數， 吃shabu shabu時，來上一份日本和牛，還有什麼比這更享受？！ 
▼我們侍食師Ivy專業的優質服務，熟悉每種食材產地及特色， 能精準掌控烹調技巧與時間，讓食物呈現最好吃又不失營養的滋味， 食材交給她，我們就認真吃就好 
▼灑上海鹽是最不破壞和牛原味的吃法，我很喜歡！ 感受和牛的柔嫩感和在口中的融出的香氣，幾近入口即化的口感此生必嚐一次！ 
【暖心回饋雙人海陸套餐】($2980) 主廚精選開胃菜 季節嚴選時蔬菜盤 特選青蟳 但馬家頂級牛小排(美國) 黑毛黑珍豬(台灣) 雜炊 但馬家手製甜品 
▼瞧瞧這油花是不是太華麗，太犯規！ 但馬家頂級牛小排 黑珍珠黑毛梅花豚 套餐搭配的兩款肉品都是【但馬家】的明星商品，這是不是太撈了？！ ▼頂級牛小排 牛小排一直是許多火鍋愛好者渴望的肉品之一，固有的大理石般花紋確保了優質牛肉的美味， 涮至五分熟吃起來肉質幼嫩，嚼起香四溢，沾上胡麻醬更有令人無法抗拒的魅力。 
▼黑珍豬(黑毛梅花豚) 來自高屏地區，嚴選油花分佈平均的梅花部位，粉嫩的色澤中能感覺這豬肉很新鮮， 咬起來彈彈脆脆的，肉質緊緻富彈性，肥肉更是香而不膩，風味鮮甜回甘無腥味， 原來這就是穠纖合度的黑珍豬，令人印象深刻！ 
【特選新鮮青蟳】 多種海鮮組成的青蟳拼盤，看起來鮮美令人蠢蠢欲動！ 青蟳 長尾鳥魚 澎湖軟絲 
▼現在正是品蟹的最佳時節，煮好的蟹鉗會先送進廚房把肉取出待會煮粥備用； 蟹身則直接品嚐，什麼都不用沾就能感受到蟹肉的清甜和新鮮，真正尚青！ 
▼邊吃海鮮邊吃蔬菜，吃火鍋就是用熱湯滾出一桌好菜： 野生現流長尾鳥魚：肉質鮮Q帶脆度，甘甜細膩。 澎湖軟絲：生長在純淨無汙染的高鹽份海域，肉質更厚實有彈性且鮮甜。 
【雜炊】 涮涮鍋最後的重頭戲！ 當高湯匯集了涮蔬菜、海鮮、肉片後的各種鮮甜美味精華後，再加入越光米細熬慢煮， 隨後加入一杯PH8.5鹼性還原「冰水」使每一粒米飯的口感更飽滿入味，最後淋上蛋液， 再依口味放入蔥花、海苔、白胡椒提味，看似簡單的煮粥說起來卻全是功夫啊！ 需要耗時約20分鐘撈泡渣、攪拌、調整火候、控制水量……等， 你有沒有過吃完火鍋最想念的竟然是他們家的雜炊過？如果沒有，來試試但馬家吧！ 
▼歷經了20分鐘繁複的工法後，這道壓軸精華「蟹肉粥」終於完美出品， 煮出來的粥綿密且濃郁，果然集結各種剛剛品嚐過的鮮美，交織出融合的美味。 
【但馬家手製甜點】 這顆看起來看極了月餅的綠豆糕，主原料有鴨蛋黃和法國進口的栗子泥， 吃起來很綿很密，既有傳統的外表也有新式的美味，搭配著阿里山的紅玉紅茶令人想起美好時光。 
【蛋寶543-最白話的美食專家】 來過【但馬家】才知道，原來吃頓火鍋也可以極為講究， 因為聽到消費者的聲音而在火鍋料上琢磨，精心創造出好吃的魚餃、牛肉丸子…等， 東西雖小，心意很大，吃下口的瞬間滿滿是感動，對蛋寶來說也是一次「丸美體驗」！ 將原本不拿手的東西做到盡善盡美，這種追求極緻的態度真的是讓人走心又走胃 搭配今天的「暖心雙人海陸套餐」讓我們用優惠價吃了好多好料實在太划算了， 還有「日本A5黑毛和牛」更是日式shabu極上的首選，真的無可挑剔此生必嚐！ 每次去【但馬家】都會多一些驚喜，為我們留下許多吃火鍋的美好回憶！ 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2021-06-26 
是的！你沒看錯，我又來「鐤極宴」吃鍋了， 這裡有有日本和牛、玫瑰龍蝦、松葉蟹、牛奶貝等各式頂級夢幻食材， 當然是吃鍋的首選之處啊~ 👉[台北美食] 我掐指一算，你命中缺一頓「鐤極宴」 和牛、龍蝦、松葉蟹，這餐吃完跩三年！ 
鐤極宴是2018年4月新開的頂級火鍋店， 店內場地非常寬闊，座位數多不擁擠， 桌與桌之間有小屏帳，屬半開放式空間，用餐時不會受到干擾。
白色大理石紋的裝潢和桌椅，搭配柔和的燈光， 在這裡用餐，整個人都優雅了起來！
來鐤極宴吃鍋，最厲害的就是這個"鐤"啊~😆 只要擺在桌上，就像個藝術品一樣😍😍 讓吃鍋變成一場味覺、視覺的全方位享受！
【菜單】 餐點以套餐為主(有附菜盤、甜點、水果)，也可單點食材。 店家不時也會進新鮮的漁貨、頂級肉品、食材，想吃什麼也可以直接詢問，請店家為您準備。 (詳細菜單按這邊)
除了一般的飲品，店內還有許多酒精性飲品，看這酒櫃就知道了！
店家不定期的會有促消活動！
水簇箱裡，有活生生的帝王蟹、松葉蟹、龍蝦、生蠔…等，超可愛😎。
點完餐後，服務人員就會將鍋、開胃小菜、沾料送上。 這雕刻細膩，有質感又貴氣十足的"鐤"，是店家特別訂製的！😍 用它來吃鍋，彷彿自己就是古代的皇室貴族。
【開胃小菜】 正式開始吃鍋前，店家會先送上開胃小菜，喚醒你空虛的胃。
【滷肉飯】 在火鍋店吃滷肉飯，夠潮吧😎！ 挖一勺吃下，香噴噴的肉汁浸入米飯中，超好吃！立馬扒光一整碗。
開胃菜、滷肉飯吃完後，店員會幫忙將菜盤放入鍋中煮。 用「鐤」煮，看起來威力十足🔥！
【南非生蠔】 產自南非的生蠔，呈現淡淡的牛奶色澤， 一口吃下，肉質肥美沒有過多的腥味，是好吃的生蠔。
【雙龍匯】 店內的隱藏版菜單，看到兩隻龍蝦就是爽🤤！ 木桶裡面有波士頓龍蝦、玫瑰龍蝦、白蝦、蛤蜊，一個人吃的話超痛風的😏~ 這份量適合2~3人共同食用，而且只要甜甜價1688元😘😆😍。
【法國空運玫瑰龍蝦】 很少有經驗能近看活生生的龍蝦，還蠻可愛的！ 玫瑰龍蝦也稱為「莫桑比克龍蝦」，產於莫桑比克海峽500米以下的純淨原始海域， 因為粉橘紅色的外殼花紋像玫瑰花，而稱之為「玫瑰龍蝦」。
▼拍完照，龍蝦就被送回廚房切半了！
加熱後的玫瑰龍蝦，雪白的肉質，將外殼粉橘紅色澤襯托的更加艷麗。 玫瑰龍蝦的肉質細緻Q彈又鮮甜，能吃上一口，真是幸福爆表！🤤🤤🤤
【波士頓龍蝦】 一直以為，波士頓龍蝦，就是產於美國波士頓， 上網google後才知道，最早的波士頓龍蝦，來自緬因州，學名叫美洲螫龍蝦， 只因為波士頓為美國海產品的集散地，龍蝦也多在此交易，商人最後稱之為"波士頓龍蝦"。
煮熟後的波士頓龍蝦，大大的蝦螫，肉質飽滿豐腴， 大口吃下，緊緻彈牙、鮮甜的龍蝦肉超肥美，讓人好滿足👍👍👍
▼白蝦鮮甜、肉質緊實。
【頂級牛小排】 在日本和牛開放來台以前，牛小排一直是我的最愛，也是店內的人氣品項。 這一盤有著大理石班細緻花紋的牛小排，份量可不小。
輕輕夾起一片涮鍋，微粉紅的5~7分熟度，嚐上一口，最為鮮美。 喜歡重口味的，可沾點店家特調的醬油提升風味。
【餃類拼盤】 海鮮、肉肉吃不夠的話，也可以點一份餃類拼盤，讓餐點更豐盛。 尤其是中間的手工鮮蝦餛飩，鮮甜的肉餡搭上Q彈的蝦仁，更是必點！😋
▼海鮮、肉肉吃完後，店員就會端上煮粥的材料，開始表演煮粥秀！
將煮好的粥，灑上海苔絲，看起來超誘人， 入口後，粥裡濃濃的海味瀰留在唇齒間，若不是吃飽了，多來幾碗我都願意吃！🤤
【甜點、水果】 餐點的最後，就用水果、芋頭西米露來做結尾，這一餐真是大滿足。
【蛋寶543】 吃火鍋不要再去橘色、合Shabu了啦，好膩ㄚ！ 吃「鐤極宴」不是很好嗎？😋 空間寬敞舒適，大理石紋拍照起來又很網美， 食材新鮮高級又美味，價位又佛心， 看我一個月來鐤極宴內吃了三次，就知道有多好吃了吧~ (這絕對不是業配文!!!!) 快來這裡大口吃酒吃肉吃海鮮，度過完美的一天！ 評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-03-19
燒肉中山2.0來到Bellavita貴婦百貨了！ 【板前中山 台北信義】 以Omakase無菜單料理形式， 打造日本和牛板前燒肉料理， 套餐嚴選10個肉品部位與北海道直送海鮮為主， 打造$3,380/18品的套餐組合， 並緊鄰自家超市品牌「四行倉庫」, 提供北海道及台灣鮮活海鮮。 #Bellavita餐廳 信義區美食 市政府美食
「板前吧台」僅有16個座位，高級食材板前直火燒烤，料理創作像看秀， 而在吧台的另一側設置9席的「桌席座位區」，可容納4-6人， 空間既獨立，亦能融入板前直球對決的氛圍。
【板前中山 菜單】 以日本和牛與海鮮為主， 分為$3380、$3680， 差別於今日部位與夢幻部位(老饕上蓋)， ▶️ (板前中山 菜單) ▼在火爐上加熱才顯現出來的菜單，超酷！
【自製黃金泡菜】
【生牛肉 海膽 魚子醬 鮭魚卵】 擺盤太美，是第一亮點！ 生牛肉、北海道根室產赤海膽、魚子醬、鮭魚卵， 可單吃，也可攪拌後混合所有食材，讓各種柔滑鹹香適放， 各種奢華食材堆疊在一起，能不好吃嗎？
【干貝 夏威夷豆 芝麻葉】 肉質鮮甜的北海道冰鮮干貝，烤至表層金黃微焦， 保留脆甜口感，內裡仍生鮮多汁的3分熟度， 搭配芝麻葉、風乾蕃茄組成的果醋沙拉， 以柚子胡椒提味、現刷夏威夷豆，是道清爽熱沙拉！
【牛舌薄切 和牛舌中+椒鹽洋蔥】(右) 和牛第一品品的是薄切牛舌， 配上椒鹽洋蔥，清爽又多汁！
【牛舌薄切 和牛舌中+椒鹽洋蔥】 厚切牛舌，刨檸檬皮與糖漬檸檬， 脆口中清爽又甜蜜！😋
▼日本和牛三品： 鹿兒島後臀上蓋薄片鹿兒島老饕上蓋宮崎肩胛小排
柔嫩中帶酸爽， 溼潤中帶油脂香氣~
入口即化，好銷魂！🤤
口感油潤、夠嗆，口感很爆炸！👍
【冰沙水果塔】 紅心芭樂、紫蘇葉等製成的冰沙， 此時登場用來轉換味蕾。
【後臀心 蟹肉 海膽】 只烤至3分熟的日本宮崎A5和牛後臀芯，肉質軟嫩， 與海膽更顯溫度與口感上的平衡， 上頭刷上檸檬果醋， 包裏起來一口享用清爽加分！
辣味焦糖烤耽鳳梨， 聽起來很大膽的口味！😁 吃起來完全不辣啊…但很甜， 我被騙了！
【稻燒貝身牛排】 不只有戲，還太香了！ 牛排會靜置，蓋上雲林稻草柴燒， 搭配煙燻海鹽，天殺的好吃！
搭配煙燻海鹽更增添風味的厚度~❤️
【和牛月見】 有著大理石般油花的肋眼薄片， 在烤網上涮烤後與蛋黃一同享用， 入口滑順，超級沽溜！
會丟入帶有鍋巴感的飯糰丸子並淋上鮭魚卵， 一道雙吃，真是太驚喜了！
【後臀芯 煙燻蘿蔔 越光米】 舒肥的日本和牛，配煙燻蘿蔔釜飯，有鍋巴，開蓋好香！ 加一點辣椒醬更是神級提味！ 和牛炊飯吃不完還能把包回家，超讚！👍
【姬松茸 山當歸】 巴西蘑菇湯，味道甜， 帶有杏仁芳香，感覺很滋補！
【烤布蕾 焦糖醬油】 挺有戲的甜點。
《蛋寶543》 18道日式板前和牛燒肉料理， 道道精彩，$3380起讓人覺得性價比很高， 【板前中山 台北信義】 能吃到各個部位與各種形式的和牛， 生牛肉、牛舌、肋眼上蓋、後臀肉…等， 牛薄切、厚切、稻燻牛排、舒肥和牛釜飯， 也用多元化的調味搭配， 吃起來口感有變化不無聊， 從頭香到尾，都不覺得膩口這樣很棒！ 推薦給大家～～！
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-03-19
位於捷運大安站附近的 【橋山.壽喜燒】 是火鍋界PRADA之稱的「二本松涮涮屋」 所成立的新品牌鍋物， 提供頂級日本和牛壽喜燒， 一次還能吃到關西與關東兩種不同的風味， 不用花大錢飛日本， 就能享用米其林等級的頂級壽喜燒。
是「二本松涮涮屋」的新品牌， 是一間頂級壽喜燒專門店， 由日本人形町百年老店米其林一星主廚指導， 嚴選各種食材，並將料理發揮到極致， 讓每位來此用餐的客人都能品嚐壽喜燒的美味。
設有2~4人座的半開放式包廂 以及6~8人的包廂座位，隱密性高， 來這裡約會、慶生、聚餐…等都合適。
【橋山.壽喜燒 菜單】 提供日式頂級壽喜燒套餐， 也有海鮮、蔬食、日本小點、酒水…等可單點， 每人位消1份套餐，線上訂位每位訂金＄300， ✔️尖峰時段用餐時間90分鐘 ▶️ (橋山.壽喜燒 菜單)
點了「松套餐、梅套餐」，套餐內含： 湯品綜合菜盤主餐副餐甜點飲品
搭配特調的壽喜燒醬汁、糖粉， 更能引導出肉片及蔬菜…等食材的美味。
沾著吃可增添食材的風味和滑順度， 還可降低食材的入口溫度，讓口感更升級。
自製蛋豆腐上，有滿滿的蟹肉棒、鮭魚卵， 搭配和風醬汁一口吃下， 鮮嫩又清爽開胃！
新鮮的山蘗、日本海膽 搭上法式松露醬以及日本小豆島百年醬油， 順滑鮮美的滋味在口中爆發，相當開胃！
▼日本A5和牛芯芯 這盤油花均勻細緻的「和牛芯芯」， 看起來超誘人食慾！😍
▼壽喜燒第一吃： 橋山壽喜燒專人桌邊服務！ 服務人員會先在平底鑄鐵鍋中， 抹上雪白牛油塊滋潤鍋底， 灑上日本三溫糖後再將牛肉下鍋「煎烤」， 再淋上一點壽喜燒醬，讓牛肉兩面均勻受熱至最佳熟度後， 沾上蛋液食用，就是最道地的「關西」吃法！
肉質滑潤甘甜、細嫩又多汁超咕溜！ 果然是夢幻逸品，吃完超幸福！💕
▼日本A5和牛肋眼 油脂豐腴、油花紋路細緻均勻和牛肋眼， 超大一片，份量感十足， 就像是和肉界的愛馬仕，超美麗！😍
沾上蛋液放入口中，肉質軟嫩油潤香甜，超美味！ 搭配越光米飯，更是口感的極大的享受。
▼有美食，還要搭配美酒才更對味！ 這裡有多款的日本酒可搭配餐點， 點選套餐，飲品更改為酒類可折抵＄220(不含啤酒)。 蛋寶選了「梅酒」來搭配今日的火鍋， 有儀式感還可享受微醺的滋味！ 這款梅酒有天然的梅果香氣， 入口水潤微酸甜，我很喜歡~
▼綜合蔬菜盤
以肉→菜→肉→菜的順序食用， 這樣的吃法也更平衡不膩口！😋 精選的當季新鮮時蔬， 放入壽喜燒醬汁中涮煮後， 吃起來鹹甜有味，很不錯！
▼壽喜燒第二吃： 第二片肉品，服務員將壽喜燒醬汁和水調合， 再加入和牛「涮煮」， 此時的和牛還多了蔬菜的清甜感， 吃起來相當柔嫩， 而這樣「涮煮」的方式， 其實就是關東壽喜燒的吃法！
增添了蔥甜，口感更豐富。
吃壽喜燒的同時，來碗熱呼呼的味噌湯更是暖心！ 鹹香的味噌湯，搭配手工製的豆腐丸，好喝又獨特。
【日式蓋飯】 吃完壽喜燒後，剩餘的湯汁也不能浪費！ 加入蛋液、佐料拌炒，放在越光米飯上， 美味的「日式蓋飯」就上桌囉~
還很有飽足感！😋
吃完壽喜燒後，換甜點登場囉！
菊花狀的豆腐絲在碗中綻放， 這畫面美的療癒人心！ 吃完熱呼呼的壽喜燒後， 喝一口沁涼的菊花豆腐，好舒服~
限量甜點！ 酥香的薄餅裡，包著紅豆沙餡和麻糬， 吃起來香甜Q脆，口感豐富且不膩口， 很適合做為餐後點心！
吃了甜點，再喝杯茶更是愜意。 這文山包種茶有迷人的茶香， 入口滋味醇厚、餘味會回甘， 搭配甜點更出色！
喝起來不澀不苦，醇香微甘， 搭配甜點很合適。
《蛋寶543》 這一次來到捷運大安站附近， 「二本松涮涮屋」的火鍋新品牌 【橋山 壽喜燒】 整體的用餐感覺非常好， 在這裡，一次能吃到關西、關東，二種風味的壽喜燒， 真是讓人滿足又享受！ 搭配頂級食材、日式的氛圍、優質的服務， 有秒飛日本吃米其林壽喜燒的FU~~ 喜歡壽喜燒的朋友們絕不能錯過！ 五星推薦給大家~💕
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2024-03-19
饗賓集團 全台有多間分店的 【開飯川食堂】 菜單品項超豐富，讓人爽辣開飯， 承襲福利川菜50年的正統精湛手藝 巧妙調配多樣複雜的辛香料， 料到、物到、火侯到， 麻辣鮮香，讓人回味的川菜料理！
【開飯川食堂 菜單】 菜單品項超豐富！ 跟著Top10點餐基本不會踩雷！ 可單點，也有2~10人套餐可選， 餐套人均$700，非常划算！ ✔️每人低消$300元 (開飯 菜單)
【果醋】(招待) 可再續！可再續！可再續！ 喝的是醋味，但真有人情味啊~❤️
【熊貓哥乾拌麵】$90 開飯川食堂店長推薦！ 用的是關廟麵，吃起來麻麻辣辣， 麵條Q度剛好，愛了愛了！❤️
【回鍋肉】$300 五花肉先燙再炒，看起來肥， 吃起來其實一點也不肥膩， 吃起來是豆瓣醬那種甜辣風味， 也是最具代表香而不辣的川料理。
【老火鍋水煮牛】$530 口味不錯，麻辣香度也都不錯， 就是牛肉似手不夠嫩…
【肉絲蝦仁蛋炒飯】$240 看到金字塔造型點的， 這道中規中舉…
【麻婆燒肉腐】$280 開飯川食堂必點！ 用的是嫩豆腐，我很喜歡！ 為了吃麻婆豆腐我們老闆特別加點了白飯來配， 不論是肉末醬汁都超香超下飯！
【乾煸四季豆】$260 四季豆炸得脆口又保溼， 配著肉末本身鹹香非常下飯！
【豆酥扁鱈】$460 扁鱈=大比目魚 現炒豆酥，香酥有味不油膩， 搭配鮮嫩多汁又油潤的扁鱈， 形成一酥一嫩的對比，非常好吃！
【大口霸王骨】$450/6支 好像稍微乾了一點…
【催淚蛋】$280 就是糯米椒炸蛋，是道川味家常菜， 荷包蛋炸得邊脆酥香不油膩， 香而不辣，但沒有僱淚啊…😂
【乾燒蝦】$470/6隻 明明就很溼…不乾燒啊…
【松阪豬水蓮】$280 水蓮青脆，炒松阪豬好滋味！
【鍋巴蝦仁滋滋響】$430
【翻滾吧！肥腸】$430 肥腸Q彈帶勁，越嚼越香很可以， 大概就小辣程度，可以點起來！👍
【黃金美人腿】$260 金沙筊白筍，這道好多人愛！ 鹹鴨蛋的黃金酥香夠味， 讓人口水直流啊！🤤
【炸銀絲捲】$120 附花生粉、煉乳，買一送一！
【鮮甜海陸排骨湯】$480 排骨、蘿蔔、菇類、蛤蜊， 綜合在一鍋鮮甜爽口， 最後來一碗清爽的熱湯超滿足~~
《蛋寶543》 很久沒吃到這麼適合聚餐的川菜餐廳， 【開飯川食堂】 我們來的是統一時代百貨的市府店 菜品9成都掌握得宜讓人滿意， 而且乾拌麵跟四季豆都比天母店還好吃， ▶️[天母] 開飯川食堂 大葉高島屋 就是上菜順序沒在講究的，有啥上啥， 但吃到麻辣、香辣、甜辣、酸麻、椒麻…等不同的辣， 吃起來不無聊，親友們都吃到爽歪歪， 上菜速度快，服務也熟練貼心， 人均約$700，非常豐盛，會再回訪， 推薦給大家~~！❤️
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
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