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共 175 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-09-25
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類別 : 日本菜壽司/生魚片日式燒肉

常在信義區打混的蛋寶

又發現一間美味又有質感的日本料理店

《淀殿 Yodo Dono》

開幕將近二周年,離台北101、四四南村很近,

隱身住宅大樓中,美得像是招待所館般的日式料理店,

我們今天特別來吃【五色海膽御膳】品嚐五種海膽的各式吃法,

食材等級、料理手法、調味方式,都相當有水準,

讓整頓日式料理吃下來,非常滿意又有驚喜感。

 

 
 


 


 

《淀殿 Yodo Dono》

隱身於信義區101四四南村附近的住宅區大樓裡

食材都是日本直送,還有日籍資深主廚坐鎮,保証新鮮美味又道地。

 
 

 

▼走入店內,靠牆處是一個大大的吧台區,

這裡約有9個座位,在此用餐可近距離和師傅接觸。

 
 

 


 

▼日籍主廚森田師傅(Morita-san)

刀工超細膩,手藝了得。

 
 

 


【菜單】

這裡的餐點以套餐為主,晚間套餐有三種價位,

旬鮮御膳 2880元 海膽御膳 3880元 客製化無菜單料理 4880元起 中午時段,也有提供1500元的午間套餐。



 


 


 

海膽御膳】3880元

是我們今天的選擇~

 
 

  

▼吃日本料理,搭配清酒最對味!

我們今天喝的是獺祭二割三分純米大吟釀(180ml/1100元)。

 
 
 

 ▼店內使用的餐具、清酒杯,紋路花色很有日式風情,

這些店家親選的杯盤讓蛋寶覺得很有溫度。

 


 

【熊本生蠔】

肥美飽滿的熊本生蠔,放上青蔥、辣蘿蔔泥,

入口後,鮮甜好吃口感佳,完全沒有另人害怕的腥味。

 


 

八寸-季節前菜小品盛合

店內的八寸,會依據季節,以新鮮蔬菜、五穀等素菜搭配海鮮為主,

這道菜的靈感來源於京都洛南八幡宮中供奉著的長寬都是八寸的杉木方盒,

後來才漸漸引申為放在盒子中的食物,也就是現在的日料前菜八寸。

 

 ▼八寸裡頭,有魚子醬蟹肉、鮑魚、生章魚、海膽…等海鮮食材,

每一樣都小巧精緻,味道也很鮮美,還能吃到不同的海鮮食材與口感。

 
  

 

【先付-產地直送三品海膽】

這三碗海膽杯裡,上中下層的搭配由左到右分別是:

青蔥花+赤海膽+鮪魚 鮭魚卵+馬糞海膽+小白蝦 昆布+白海膽(北紫海膽)+山藥泥 食材都是日本進口,能清楚感受到海膽的鮮甜和質感的細滑綿密,實在令人銷魂,

顏色、新鮮度、口感與搭配都非常好,質量相當優,喜歡吃海膽的朋友一定會很開心!

 

 
 
  

 ▼其中我最愛的是《海膽搭配小白魚》,整體的味道、口感都很鮮美滑順。

 
 

 

【向付-鮮魚刺身盛合】

這份刺身拼盤裡,有多款精緻又新鮮的生魚片:

白魽 青魚 鯛魚 鮪魚中腹 炙燒鮪魚大腹

 
 

 

《炙燒鮪魚大腹》

柔軟油嫩、入口即化的口感,征服了我的口,令人回味無窮

 
 

 

【燒物-嚴選季節烤物】

這擺盤超美的烤物為喜知次,

光送上就大大提升了眼睛的飽足感。

鮮豔飛舞的喜知次香氣撲鼻,肉質細緻鮮美,

用筷子輕夾魚肉也不散,無需調味就好吃。

 
 

 

【炸物-料理長推薦炸和牛】

金黃酥脆的米果外衣,裡著包裏著粉嫩的5A宮崎和牛,

夾起一塊放入口中品嚐,完全衝擊了我的味覺體驗,

外皮超級酥脆,裡頭的和牛超級軟嫩又多汁,

整體的口感非常棒,有點像骰子和牛版的老皮嫩肉,

完全是我心目中第一的炸和牛啊~激推~

 
 

 

▼搭配魚子醬一同食用,更多了一種鹹鮮的層次感。

 
 

 

【壽司-板前特選壽司五貫】

從左到右分別是昆布鯛魚、牡丹蝦、愛女魚,

建議可從口味較清甜爽口的愛女魚先吃!

愛女魚:吃起來油脂豐富,質感柔軟。 牡丹蝦:軟嫩中有鮮甜感。 昆布鯛魚:肉質細緻帶點清脆的口感。 壽司用的米軟硬適中,師傅的手勁都能體會得到。

 


 

竹筴魚:肉質緊緻,滋味微甜帶點嚼勁。 赤貝:口感脆嫩、咬勁十足,可感受到海味的鹹香。

 
 

 

【強肴-本日特選主菜】

▼緊接著上場的壽司是昆布海膽、尖梭魚

 


 

《尖梭魚》油脂豐厚,肉質細緻鮮甜。

 
 

 

《昆布海膽》紙片般的昆布包覆著馬糞海膽壽司,

一口吃下,昆布整片化開,與裡頭的新鮮海膽和醋飯融為一體,味道很有層次。

 
 

 

【吸物-季節湯品】

大蛤蜊湯,熱熱喝爽口!  

 


 

吃到這邊差不多要上甜點了,但是我們還不滿足,

所以跟服務員加點了我們想吃的炙燒比目魚壽司及和牛握壽司,

臨場考驗一下師傅……

 

【炙燒比目魚鯺邊肉】

炙燒比目魚握壽司一直是我的最愛,

一口放入嘴中,比目魚的油脂化開和醋飯融合為一體,

仔細品嚐還吃的到魚肉微Q的口感,很不錯!

 
 

 

【和牛飯】

本以為的和牛握壽司竟然是用小丼飯的呈現方式上桌,真令人驚喜!

炙燒過的牛和薄片,搭上店家特調的醬汁,放在熱騰騰的米飯上,

一口吃下,牛肉的油脂肉汁瞬間化開與米飯融合,絕妙的滋味會令人回味~

 
 

 

【甘物-手作甜品/水果】

今日用餐的甜點為:

芒果 黑糖厥餅 玄米茶 裡頭我最愛的是黑糖厥餅,軟Q又香甜,搭配茶品很合適。

 
 



 

 

【蛋寶543】

其實蛋寶吃過好幾間日本料理店,

發現台灣很多日本料理都做得很好,

食材新鮮、師傅也都有專業的技術,

讓每一道菜色、食材都能保有最純正的鮮甜感,

所以蛋寶吃日料就特別希望能吃到獨家的食材與創意料理手法,

這點《淀殿 Yodo Dono》的表現就很不錯,

除了將不同品種、產地的「海膽」做出不同的變化,

「炸和牛」的獨特美妙口感也讓我印象深刻回味不已。

因此,能在菜品的心意和口味上都下足了功夫的日式料理店,

絕對要真心推薦給大家!!

而且看到帳單發現最後加點的兩貫(炙燒比目魚、和牛壽司)居然沒有收錢,

問了一下店家說那是店長張師傅招待,頓時間有些害羞又喜悅啊!!

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2021-06-25
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類別 : 美國菜

第一間 Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館於1977年在美國紐約開業,

因受到許多人的喜愛,而逐漸成為最受歡迎的經典牛排餐廳

這也是「股神巴菲特最愛的牛排館,並指定作為舉辦慈善午餐的餐廳

其店內的場景,也曾出現在【慾望城市】、【穿著Prada的惡魔】中!

終於,亞太地區的第一間分店,於2019年1月在微風南山開幕了,

餐廳位於47F高樓層,能俯瞰信義區景觀101地標也近在咫尺!

身為吃貨的牛排控們,一定要來這高級牛排館朝聖一番,

一飽眼福與口福~~

 

 
   

  


 


 
 

 

Smith & Wollensky注重食材的品質,

以嚴謹的乾式熟成流程、精心的烹調技術,

和提供頂級的酒藏與飲品,

讓顧客有最棒的美國牛排體驗。

 
 

 

▼走入店內,裝潢以原木色系+金屬元素,呈現出獨特的優雅感,

坐在窗邊還能直接看到台北最美地標101的夜景。

室內相當寬敞,共有160個座位,

但是現在還是不好訂位,聽說都排到兩個月後去了!

 


 


 

▼吃牛排怎麼能沒有酒?!

店內有各式的紅白酒可搭配佐餐,讓你大口吃肉大口喝酒!

 
 

  

【菜單】

可依人數自由選擇合適的餐點,以單點為主,依序有:

前菜 沙拉 海鮮冷盤 配菜…等可選擇。 主餐的牛排,則有兩大類可選擇,包含:

乾式熟成(6款) 溼式熟成(9款) 不吃牛肉的肉食主義者,也有其他肉類或海鮮主餐:

羊排 戰斧豬 魚 ★店內沒有低消限制,服務費採美式的自由選擇

在結帳時可依當天的服務給小費,有10%、15%或固定金額可選,

聽說也有客人很滿意,給到25%;不想給的話,當然也可以選0%。

 

 
 

 
 
 

吃牛排佐紅酒更是美味!

(水資1人80元,可選氣泡水或礦泉水無限暢飲)

 
 
  

【餐前麵包】

溫熱的布里歐麵包,軟軟綿綿的好入口,

吃起來奶油香氣十足,但吃多稍嫌油膩。

 
 

 

▼麵包可搭配鮮奶油抹醬,增添滑潤感。

 
 

 

【醃漬鮮魚 碳烤酪梨】(680元)

歐、美、日式沙拉都很流行讓酪梨入菜,

搭配醃漬過的方塊狀魚肉,吃起來鮮甜有彈性,滋味更顯得清爽!

這道菜深得我們的喜愛!

 


 
 

 

【牛肉韃靼】 (580元)

送上桌時,服務員先替我們介紹這道菜的吃法,

牛肉韃靼需要先拌勻,再搭配一旁的起司麵包一起食用。

 


 

▼看了擺盤就夠我們手指蠢蠢欲動了,一口吃下,生牛肉軟嫩順滑,

但似乎沙拉醬使用過多,已吃不出生牛肉原有的鮮甜味,有些可惜…

麵包的起司味非常濃郁,但兩者組合起來卻又覺得牛肉口味較淡了點,

似乎鹹度和香氣不夠,總覺得哪裡怪怪的,還有調整的空間…

 
 

 

【龍蝦濃湯】(280元)

喝一口湯,雖然龍蝦味非常的濃厚,

但是湯比較偏清湯,而不是稠稠的濃湯

如果你想從中打撈「龍蝦肉」那可能要失望了,

服務員解釋了說主廚已經把龍蝦肉都打入湯汁精華裡了……

建議改名為「龍蝦湯」比較不會誤導客人。

(別像蛋寶一樣沒吃到龍蝦肉,玻璃心…)

 
 
  

【帶骨肋眼 24oz】(3880元)

這是店家最推薦的歷經了28天的乾式熟成牛排

肋眼部位油脂豐富,店家建議3分的熟度最為合適。

送上桌的帶骨肋眼,已煎烤到表層焦酥噴香,

24oz的大份量,2~3人分食都足夠。

 


 

▼側拍也是挺厚實的,好肉!好肉!

看到這邊我的肉慾都來了!

 
 

 

將這塊猛男大叔切開後,裡頭居然是粉紅色的小鮮肉

(這種切換模式,瞬間有種換了老公的感覺)

牛肉粉嫰的內在超吸睛,油花散均勻的佈於小鮮肉上,

吃起來肉質軟嫩中帶有一點點咬勁,彈性很好又多汁,

完全不需要多餘的調味醬汁,只要搭配一點點的鹽就好吃

三分的熟度,切開後完全沒有血水,是最剛好的熟度。👍👍

 


 
 

 

【海膽菲力 8oz】(2080元)

菲力牛肉先塗上海膽奶油炙烤,

再擺放黃澄澄的新鮮海膽,這畫面很誘人食慾,

服務人員建議最佳的熟度為3分熟。

 


 
 

 

菲力牛肉吃起來柔軟細緻有綿密感,

用一個字表達就是「嫩」

就像是牛排中的瑜伽老師,有結實完美的身型,沒有任何多餘油脂,

成熟大人的外表吃起來卻像18歲少女,彷彿牛排也凍齡了,

還帶有一點海膽的鮮甜感,自然的山珍帶上天然海味,不需額外沾醬就好吃!

只是3分的熟度對我們來說太生了,後來又進廚房回烤了一下,

個人喜歡5分的熟度,更能吃到牛肉外酥內嫩的口感。

 

 
 

 

 ▼吃完主餐後,服務人員就會送上甜點、飲品單。

 


 
 

 

【巨大巧克力蛋糕】(480元)

這是店內的招牌甜點

幾乎每一桌用完主餐後都會點上一份來品嚐,

當這個巧克力蛋糕送上桌,我們餐桌是歡呼聲連連,

足足5層的巨大身型真的很吸睛,連牛都要爬山去吃了!

這份量4~5人分享都很足夠!

 
 

 

▼比臉還大的巧克力蛋糕,很搶戲,看了特別開心

 


 

▼香濃的巧克力慕司層層包覆著巧克力蛋糕體,

滑順細緻又濃郁的巧克力味在口中化開的滋味,很美妙!

不過甜,也不膩口,吃完牛排來一塊巧克力蛋糕幸福感加倍!

必點!必點!

 
 

 

▼吃巧克力蛋糕,再喝杯茶幫助消化~

伯爵茶(120元) 洋甘菊茶(120元),   彷彿又再吃了一頓美妙的下午茶!

 
 

 

 【蛋寶543-最白話的美食專家】

 Smith & Wollensky堪稱目前台北最難訂的餐廳之一 

假日更是一位難求,我們也是乖乖提前2個月電話預訂的,

這次我們三人同行,點了兩種不同的牛排來嚐鮮,

本質上滿不錯的,但個人還是偏好「教父牛排」的乾式熟成多一些;

而同行的姐姐說,她覺得「莫爾頓牛排」前菜、湯品的表現更好,

今天也發生了一段小插曲,就是服務生忘記幫我們點配菜,

我們也是吃到甜點時才發現奇怪炸薯條、烤杏鮑菇怎麼還沒上?

問了一下,才知道是服務員忘了進單,

但這位女服務生很有禮貌,長得又很可愛,我們也不忍心責罵...... 

其實Smith & Wollensky服務、能看到101夜景的用餐環境都是一流,

但餐點似乎還差那麼一點點才夠到位,

想要在牛排一級戰區信義區突破重圍需要更精進才行!

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2021-09-25
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類別 : 多國菜

蛋寶最近在網路上看到"Youtuber"蛋塔EGGTA"的影片,

才知道他有開設一間採預約制的無菜單私廚料理餐廳

【WeClassic唯典客】

這裡只使用最新鮮的頂級食材,

為客人量身打造每一份料理。

身為吃貨當然要特別來這裡,品嚐這獨家好料!

 
 

 
 

▼這間店,原本是老闆為了要招待自己朋友才開設的,

WeClassic 唯典客」只提供最美味的食物原貌,

無論要在店裡享受私廚料理
,或是買生鮮回去,

都能吃到食物的經典,也因為夠經典客人才會來。

 
 
▼【唯典客】是「無菜單料理」餐廳

必須提前Line預約、溝通餐點的價位、內容

主廚才依照訂位採買當日的食材來料理,

專屬打造每一位客人的料理,

保証每次來的餐點都不會重覆。

 
 

▼店內環境優雅,座位數不多,就三桌而已!想吃一定要先預約哦~
 

 
 
 
▼設有一間包廂,最多可坐10人。

 
 

▼半開放式廚房,食材烹煮看得見。

 
 
近江和牛

那粉紅與白色相間的大理石油花

肥瘦相間你濃我濃

#像極了愛情!

 

 
 

雞肉凱撒沙拉

顏色縯紛的新鮮沙拉,

搭配煎到酥香軟嫩的雞肉,

份量十足,開胃又好吃!

 

 
 

廣島牡蠣

放在杯中的溫熱牡蠣,新鮮飽滿又大顆,

搭上店家特調的醬汁和鮭魚卵,

吃起來鮮甜,無腥味。

 

 
 

松葉蟹餅

滿滿的松葉蟹肉,細緻鮮甜,

搭配芥末籽醬一口吃下,大滿足!

 
 

北海道干貝

這可是店內的招牌料理!

表面焦至微焦香的干貝,

上頭還點綴著魚子醬提味,

五分的熟度,軟嫩多汁又鮮甜,非常好吃!

 
 

 
 

▼吃干貝,那你們一定要看看這隻Youtube影片

踢爆,原來鐵板燒的干貝是假的?

看了之後我才發現這位Youtuber蛋塔EGGTA」 很有趣!

進而想來他的店【唯客樂】吃吃看!

 

蕃茄濃湯

這碗是用純番茄熬煮的湯,

「完全沒有添加任何一滴水」!

喝起來濃郁酸香,搭配麵包也很合適!

 

 
 

香煎鴨肝

煎至表面焦酥的鴨肝,

切下一塊肥美的鵝肝品嚐,

鮮美的油脂隨著溫度慢慢化開,

滋味很美妙!

 

 
 

美國翼板牛排

五分熟度的翼板牛排,肉質軟中帶點咬勁和油脂,

還有美國牛肉特有的香甜氣息,

搭配蒜片、蔬食,都能提升風味!

 

 
 

海膽+牛排的奢華吃法,

讓牛肉吃起來更鮮甜又滑嫩,超喜歡!

 
 

▼老闆說來杯Whisky

更能吃出牛排本身的鮮甜味!

 
 

老闆蛋塔EGGTA還陪聊陪喝!

 
 

 

近江和牛菲力

煎至表面微焦香的和牛菲力

只搭配昆布鹽和蔥鹽一起出場,

這樣單純又厚實的模樣,在牛排界很少見!

 
 

▼輕輕切開近江和牛,

粉粉嫩嫩的色澤很誘人食慾。

一口咬下,肉質超極軟嫩、油脂充沛鮮甜,

這種入口即化的鮮嫩口感,再搭配昆布鹽,味道非常棒!

 
 

▼最後,就用酸酸甜甜的櫻桃

結束這美味的一餐!

 
 

蛋寶543

這次來到「WeClassic唯典客」享用私廚料理

整體感覺so happy!

餐點食材品質好,店內也很有氣氛,

老闆講話很直也超好笑,

乾了一杯就可以開始尬聊 

(身為地方爸爸的他特別歡迎地方媽媽們去找他)

對了,這裡採預約制,

記得要約起來,才有機會吃的到!

推薦給大家~

 

 

 


 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-09-25
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類別 : 台灣菜火鍋浪漫情調慶祝紀念日

身為火鍋控的蛋寶,

要來介紹一間位於國父紀念館附近的火鍋店,

【囍聚精緻鍋物】

這裡有各式的海鮮、肉品可涮鍋

還有浮誇系海膽蓋飯

讓你吃好、吃滿、拍到爽!

線上訂位享優惠

 


 

囍聚精緻鍋物

地址:台北市光復南路72巷7弄17號 交通:國父紀念館站1號出口步行3分鐘 電話:02-87738335 營業時間:平日:17:30-00:00 假日:11:30-14:30 17:30-00:00 官網:https://www.injoypot.tw FB:。囍聚。精緻鍋物 囍聚線上訂位

 


 

▼店內寬敞時尚,座位數多,

半開放式的桌位,讓用餐時不會被鄰桌干擾,

還提供多間獨立隱密包廂

台北商務聚餐、朋友聚餐、約會、慶生首選餐廳

 




 


 


 


 

小菜 - 紫蘇蘋果與梅漬番茄

酸香清爽又開胃。

 


 

鮮蝦海鮮&美國Prime去骨牛小排套餐】($3480)

我們的套餐再加價升級成

四倍海膽飯 +$780 爆卵海膽飯 +$680 點好餐,等待一下,滿滿的食材就上桌囉!

 


 

火鍋的湯頭,是使用老母雞和多種季節蔬菜熬而成

再加上日本乾貨干貝提升香氣,

味道會隨著季節變化有些許的調整。

喝起來完全不油膩,還有淡淡的鮮甜感。

 


 

▼這裡提供兩種醬料來搭配食材

柚子醋 日式醬油

 


 

奢華海膽蓋飯是囍聚的必點招牌!

所以我們特別將附餐(白飯、烏龍麵)

加價升級雲丹蓋飯系列裡的

四倍海膽飯爆卵海膽飯」。

由服務人員現場桌邊製作的蓋飯,

視覺的震撼感超強烈。

 


 

四倍海膽飯】(套餐升級+780元)

使用四排日本直送的赤海膽

最後再淋上鮭魚卵

海膽滑順鮮甜,搭上鮭魚卵的鹹香,風味非常迷人!

這碗絕對是海膽控的最愛~

 


 

爆卵海膽飯】(套餐升級+680元)

晶瑩剔透的鮭魚卵,滿到從碗邊溢出,

上層還放著金黃色澤的海膽,

這畫面實在是華麗的太暴力!

 


 

▼每一口飯都能吃到滿滿的鮭魚卵爆裂的口感,超有戲!

 


 

鮮蝦海鮮&美國Prime去骨牛小排套餐

 


 

前菜-生魚片

從前到後為「紅魽、黃鰭鮪、鮭魚」,

都非常新鮮,也吃的到魚肉本身的鮮甜感。

 


 

前菜-日式燉豬肉

豬肉燉煮的軟嫩有味,

是道下飯的好料理!

 


 

美國Prime去骨牛小排

蛋寶最喜歡有著漂亮的大理石紋油脂的牛小排,

瞧瞧這Prime等級牛小排,油花分佈也很均勻,

看著這一片片粉粉嫩嫩的肉肉,肚子不知不覺就又餓了~

店員告知我們牛小排最適合的熟度為7分熟。

 


 


 

▼只要下鍋涮個幾秒,吃起來軟嫩多汁又有彈性,

還能吃的到肉汁甜味,就像吃小鮮肉的感覺。

 


 

鮮蝦海鮮拼盤

霸氣的鮮蝦海鮮拼盤一上場,會讓人手機拍不停!

裡頭放滿放好十種海鮮,有:

藍鑽蝦 明蝦 天使紅蝦 草蝦 日本法螺 生食級干貝 紅魽 東石鮮蚵 文蛤 基隆鎖管

 


 

▼鮮蝦都已去殼,超級貼心!

 


 

▼在囍聚用餐,服務人員會幫客人烹煮食材以及處理海鮮服務,

也因為有親切友善又專業的桌邊服務,讓吃火鍋變得更輕鬆,

完全不用擔心把新鮮的食材煮壞了!

 


 

鎖管 鮮美嫩彈 藍鑽蝦 緊實Q彈鮮美 日本法螺 吃起來像鮑魚般的口感與味道,非常特別!

 


 

▼超大隻的明蝦,蝦肉厚實稍偏鬆軟。

 


 

▼五分熟的天使紅蝦

肉質細緻緊彈,口感挺好的!

干貝柔軟水嫩,還吃的到鮮甜感。

 


 

▼點海鮮套餐,最後還享有煮粥服務,

當煮粥的食材一擺出,就讓蛋寶開始期待了!

 


 

▼看著米飯吸收了精華湯底,

細細熬煮成粥的過程,

不知不覺已飽的肚子又開始餓了~

 


 

▼這碗匯集精華的雜炊

有滿滿的蝦味和黑松露的香氣,

讓人吃的好滿足!

 


 

甜點- 紅棗銀耳湯 / 芒果撈

蛋寶特別喜歡用新鮮芒果打製的芒果撈,

吃起來冰涼香甜又順口,超適合炎熱的夏天!

 


【蛋寶543】

這一次來到「囍聚精緻鍋物」用餐,

整體的感覺還算不錯!

餐點擺盤都超級浮誇,美的讓人拍不停,

超適合放FB、IG打卡,吸引眾人目光。

食材新鮮美味,加上幾近全程的桌邊服務,

讓吃鍋的過程舒服又優雅,

雖然,囍聚的價位偏高,

但也是喜愛吃海鮮鍋物或浮誇餐點的好選擇!

而且座位寬敞、包廂很多

推薦給大家!

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-09-25
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類別 : 日本菜主題餐廳懷石料理精緻料理慶祝紀念日

常在信義區走跳尋找美食的蛋寶,

又找到了一間好吃的台北日本料理店

心月懷石日本料理

在這裡,有著最講究的料理品項,

還可以隨著師傅的手藝

仔細品味新鮮食材、享受美食。

如果你在找台北信義區美食101附近美食世貿美食的話

千萬不能錯過「心月」!

 


 

 


 

隱身於信義區101附近大樓裡的【心月】,

入口處位於基隆路與信義路交叉口有些隱密

是十多年的台北老字號日本懷石料理餐廳。

 


 

主廚張師傅是「心月」的靈魂人物,

店名【心月】是取自於張志明師傅的名字的一部份

志中有「心」,明中有「月」

了解了店名的由來,覺得「心月」真美!

張師傅從16歲就開始學習日本料理

至今已有30多年的經驗,

其專業度與手法,都非常到位!

 


 



心月菜單

店內為無菜單料理,食材均依季節變化有些許的調整。

晚餐有1600元、1900元、2200元,三種價位的懷石料理,

也有2600元、3000元的主廚特選料理可選擇。

需加收10%的服務費。

 


 

▼多樣化的漬物小菜,清爽味美,

在料理的轉換間隙食用,有著重置味聚的作用,

幫助感受每道料理的獨特性。

 


 

▼五色前菜

由五種食材組成的五色的前菜,

光看擺盤就讓人驚豔不已!

裡頭蛋寶最喜歡的是松露鮮蝦的香氣與鮮甜,

以及芝麻豆腐吃起來像麻糬的Q軟口感。

 


 

▼綜合生魚片

這盤裡有南非生蠔宜蘭龜山島金殼蝦

生蠔已先調味過,吃起來新鮮,完全無腥味!

金殼蝦,背上有著濃濃的蝦膏,吃起來很鮮甜。

 


 

▼日本紅魽、日本青魽肚、日本蜜魽鯛肚

這裡的每一款刺身,都鮮美的沒話說!

師傅的用心搭配讓刺身的風味更佳,

吃起來也有更多的層次感~

 


 

日本白魽佐柚子醬

 


 

▼飛魚刺身

這是師傅怕蛋寶吃不飽,多給的Sashimi

入口甘香清爽,有脆甜感。

 


 

▼烤日本喜知次

烤過的喜知次,外皮酥香,

肉質吃起來油脂飽滿、細緻柔嫩,

可搭配一旁的鹽或檸檬,會更鮮美!

 


 


 

▼若竹煮海鮮球

這道煮物裡,有著竹筍和海鮮球

海鮮球軟嫩,裡頭包著蚵仔和干貝,

一口吃下有雙重美味,超鮮美。

 


 

▼蒸波士頓龍蝦

一整隻的蒸龍蝦出場,超級霸氣!!

這是【3000元主廚推薦套餐】裡的必有品項~

吃了這隻龍蝦感覺都回本了一半,好超值~

 


 

▼蝦龍蒸煮的剛剛好,肉質吃起來鮮甜嫩彈,讓人吃的好過癮!

以蛋寶吃過那麼多次的波龍的經驗,

必須得說,這龍蝦的品質真的是超級優~

 


 

▼接下來,老闆拿出了它的壓箱寶

日本宮崎和牛A5」給我們看,

這大理石般的油花真的讓全場歡呼!

這是等會要出餐的品項,

宮崎和牛油花細膩分佈超級均勻,

光看就讓人口水直流啦~~

 


 

▼日本宮崎和牛

五分的熟度,外表微焦香,裡頭色澤粉嫩,

一口下來,超級軟嫩多汁又香甜,

搭配一點芥末是日本現在比較夯的吃法,

微微嗆辣感更是帶出和牛的美味!

 


 

▼握壽司

馬糞海膽軍艦 比目魚鰭邊肉 這兩款都是蛋寶平常必點的握壽司

海膽細緻綿密令人唇齒留香

比目魚鰭邊肉入口即化,也融化我的心!

兩者吃起來都鮮甜美味,質量都非常好!

 


 

▼炙燒鮪魚肚海膽握壽司

鮪魚肚、海膽、魚子醬

三種豪華鮮物在口中優雅的完美融合

奢侈的太過美味!

 


 

▼蛤蜊龍蝦螫清湯

剛剛吃的蒸龍蝦,螫的部份會被拿來煮湯

看著整碗湯被龍蝦螫佔據,畫面很養眼!

龍蝦螫肉大塊,絲毫沒有一分縮水

吃起來嫩彈鮮甜,烹調時間拿捏的剛剛好

底層蛤蜊肥美大顆,讓湯品鮮上乘鮮

這道奢華又美味的湯品,完全征服我的心~

 


 

 

二、【和牛套餐】(2000元)

接下來,蛋寶要介紹新推出的和牛套餐

目前還沒有正式上線,想吃可以先詢問哦~~

 

▼手工醬菜,吃起來清爽開胃!

 


 

五色前菜

精緻又豐富的五色前菜,好看、好拍又好吃,

吃完會讓人更期待後續的料理!

 


 

▼綜合生魚片

這是一盤可以品嚐到多種口感的生魚片組合,裡頭有:

「干貝、紅沙魚、鯛魚肚、紅魽、青魽肚、鮪魚大腹海膽、金殼蝦」,

每一款都超級新鮮又好吃!

炎炎夏日吃這個掃盤沒問題啊!

 


 

▼鮪魚大腹搭配山藥泥、海膽,吃起來特別滑溜鮮甜。

 


 

▼生魚片吃完,蝦頭還可以留下來烤或炸

我們選了用「炸」的方式來料理蝦頭

炸蝦頭很酥脆,輕輕一咬就釋放出蝦膏的鮮美,口感很不錯!

 


 

▼澳洲寶石魚奉書燒

送出來的烤物,裝飾的像書一樣精美,

讓品嚐這道料理時儀式感十足。

打開後,表皮焦脆的寶石魚呈現在眼前,

魚肉肉質細嫩鮮美、油脂豐富,

搭配脆香的魚皮,味道非常好!

 


 


 

▼日本和牛牛排

和牛套餐的牛排主餐,

一樣選用的是日本宮崎和牛A5

五分的熟度、外酥裡嫩的色澤超級誘人食慾!

這一盤和牛的份量,比主廚套餐稍多一些,顯得誠意滿分!

 


 

▼宮崎和牛入口即化的油嫩感,深得我心!

搭配蒜片、鹽、芥末,各有不同的風味~

 


 


 

【蛋寶543】

這一次到「心月懷石日本料理」用餐,感覺非常棒!

店內的食材新鮮,料理、擺盤都很精緻又用心,

在用餐的過程中,能看到師傅對料理的熱忱,

也是一間讓人能感受到溫度的日式懷石料理店!

$3000元的主廚特選料理,看似高價,

但能吃到龍蝦、日本和牛…等高級食材,

感覺就回本了啊~~cp值真的很高!

這裡的環境氛圍也很不錯,很適合約會、商務聚餐~



 

活到了這個年紀追尋的不再是偶然竄紅

或是因為得了米其林光環,價格也隨之水漲船高的日料店

更渴望的是能夠找到一位有熱誠的師傅,坐下來好好吃他的料理

用舌尖追尋那熟悉又美好的幸福感

張師傅他的料理充滿著人情味

對,令人感動的人情味

一張吧台一間店,認真做料理的神態表情,

那種執著就是我心中的日料職人。

推薦台北日本料理「心月」給大家!

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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