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共 141 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-06-25
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類別 : 美國菜

第一間 Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館於1977年在美國紐約開業,

因受到許多人的喜愛,而逐漸成為最受歡迎的經典牛排餐廳

這也是「股神巴菲特最愛的牛排館,並指定作為舉辦慈善午餐的餐廳

其店內的場景,也曾出現在【慾望城市】、【穿著Prada的惡魔】中!

終於,亞太地區的第一間分店,於2019年1月在微風南山開幕了,

餐廳位於47F高樓層,能俯瞰信義區景觀101地標也近在咫尺!

身為吃貨的牛排控們,一定要來這高級牛排館朝聖一番,

一飽眼福與口福~~

 

 
   

  


 


 
 

 

Smith & Wollensky注重食材的品質,

以嚴謹的乾式熟成流程、精心的烹調技術,

和提供頂級的酒藏與飲品,

讓顧客有最棒的美國牛排體驗。

 
 

 

▼走入店內,裝潢以原木色系+金屬元素,呈現出獨特的優雅感,

坐在窗邊還能直接看到台北最美地標101的夜景。

室內相當寬敞,共有160個座位,

但是現在還是不好訂位,聽說都排到兩個月後去了!

 


 


 

▼吃牛排怎麼能沒有酒?!

店內有各式的紅白酒可搭配佐餐,讓你大口吃肉大口喝酒!

 
 

  

【菜單】

可依人數自由選擇合適的餐點,以單點為主,依序有:

前菜 沙拉 海鮮冷盤 配菜…等可選擇。 主餐的牛排,則有兩大類可選擇,包含:

乾式熟成(6款) 溼式熟成(9款) 不吃牛肉的肉食主義者,也有其他肉類或海鮮主餐:

羊排 戰斧豬 魚 ★店內沒有低消限制,服務費採美式的自由選擇

在結帳時可依當天的服務給小費,有10%、15%或固定金額可選,

聽說也有客人很滿意,給到25%;不想給的話,當然也可以選0%。

 

 
 

 
 
 

吃牛排佐紅酒更是美味!

(水資1人80元,可選氣泡水或礦泉水無限暢飲)

 
 
  

【餐前麵包】

溫熱的布里歐麵包,軟軟綿綿的好入口,

吃起來奶油香氣十足,但吃多稍嫌油膩。

 
 

 

▼麵包可搭配鮮奶油抹醬,增添滑潤感。

 
 

 

【醃漬鮮魚 碳烤酪梨】(680元)

歐、美、日式沙拉都很流行讓酪梨入菜,

搭配醃漬過的方塊狀魚肉,吃起來鮮甜有彈性,滋味更顯得清爽!

這道菜深得我們的喜愛!

 


 
 

 

【牛肉韃靼】 (580元)

送上桌時,服務員先替我們介紹這道菜的吃法,

牛肉韃靼需要先拌勻,再搭配一旁的起司麵包一起食用。

 


 

▼看了擺盤就夠我們手指蠢蠢欲動了,一口吃下,生牛肉軟嫩順滑,

但似乎沙拉醬使用過多,已吃不出生牛肉原有的鮮甜味,有些可惜…

麵包的起司味非常濃郁,但兩者組合起來卻又覺得牛肉口味較淡了點,

似乎鹹度和香氣不夠,總覺得哪裡怪怪的,還有調整的空間…

 
 

 

【龍蝦濃湯】(280元)

喝一口湯,雖然龍蝦味非常的濃厚,

但是湯比較偏清湯,而不是稠稠的濃湯

如果你想從中打撈「龍蝦肉」那可能要失望了,

服務員解釋了說主廚已經把龍蝦肉都打入湯汁精華裡了……

建議改名為「龍蝦湯」比較不會誤導客人。

(別像蛋寶一樣沒吃到龍蝦肉,玻璃心…)

 
 
  

【帶骨肋眼 24oz】(3880元)

這是店家最推薦的歷經了28天的乾式熟成牛排

肋眼部位油脂豐富,店家建議3分的熟度最為合適。

送上桌的帶骨肋眼,已煎烤到表層焦酥噴香,

24oz的大份量,2~3人分食都足夠。

 


 

▼側拍也是挺厚實的,好肉!好肉!

看到這邊我的肉慾都來了!

 
 

 

將這塊猛男大叔切開後,裡頭居然是粉紅色的小鮮肉

(這種切換模式,瞬間有種換了老公的感覺)

牛肉粉嫰的內在超吸睛,油花散均勻的佈於小鮮肉上,

吃起來肉質軟嫩中帶有一點點咬勁,彈性很好又多汁,

完全不需要多餘的調味醬汁,只要搭配一點點的鹽就好吃

三分的熟度,切開後完全沒有血水,是最剛好的熟度。👍👍

 


 
 

 

【海膽菲力 8oz】(2080元)

菲力牛肉先塗上海膽奶油炙烤,

再擺放黃澄澄的新鮮海膽,這畫面很誘人食慾,

服務人員建議最佳的熟度為3分熟。

 


 
 

 

菲力牛肉吃起來柔軟細緻有綿密感,

用一個字表達就是「嫩」

就像是牛排中的瑜伽老師,有結實完美的身型,沒有任何多餘油脂,

成熟大人的外表吃起來卻像18歲少女,彷彿牛排也凍齡了,

還帶有一點海膽的鮮甜感,自然的山珍帶上天然海味,不需額外沾醬就好吃!

只是3分的熟度對我們來說太生了,後來又進廚房回烤了一下,

個人喜歡5分的熟度,更能吃到牛肉外酥內嫩的口感。

 

 
 

 

 ▼吃完主餐後,服務人員就會送上甜點、飲品單。

 


 
 

 

【巨大巧克力蛋糕】(480元)

這是店內的招牌甜點

幾乎每一桌用完主餐後都會點上一份來品嚐,

當這個巧克力蛋糕送上桌,我們餐桌是歡呼聲連連,

足足5層的巨大身型真的很吸睛,連牛都要爬山去吃了!

這份量4~5人分享都很足夠!

 
 

 

▼比臉還大的巧克力蛋糕,很搶戲,看了特別開心

 


 

▼香濃的巧克力慕司層層包覆著巧克力蛋糕體,

滑順細緻又濃郁的巧克力味在口中化開的滋味,很美妙!

不過甜,也不膩口,吃完牛排來一塊巧克力蛋糕幸福感加倍!

必點!必點!

 
 

 

▼吃巧克力蛋糕,再喝杯茶幫助消化~

伯爵茶(120元) 洋甘菊茶(120元),   彷彿又再吃了一頓美妙的下午茶!

 
 

 

 【蛋寶543-最白話的美食專家】

 Smith & Wollensky堪稱目前台北最難訂的餐廳之一 

假日更是一位難求,我們也是乖乖提前2個月電話預訂的,

這次我們三人同行,點了兩種不同的牛排來嚐鮮,

本質上滿不錯的,但個人還是偏好「教父牛排」的乾式熟成多一些;

而同行的姐姐說,她覺得「莫爾頓牛排」前菜、湯品的表現更好,

今天也發生了一段小插曲,就是服務生忘記幫我們點配菜,

我們也是吃到甜點時才發現奇怪炸薯條、烤杏鮑菇怎麼還沒上?

問了一下,才知道是服務員忘了進單,

但這位女服務生很有禮貌,長得又很可愛,我們也不忍心責罵...... 

其實Smith & Wollensky服務、能看到101夜景的用餐環境都是一流,

但餐點似乎還差那麼一點點才夠到位,

想要在牛排一級戰區信義區突破重圍需要更精進才行!

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2021-08-29
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類別 : 日本菜

愛吃燒肉的蛋寶,

終於來征服台北燒烤四大名店之一的

《Moe燃 炭火燒肉》(三店)

開業多年,仍保持著屹立不搖的名聲,

就知道它有多厲害了吧~

快跟著我一起來品味一番

台北知名的日式燒肉店

 



 


 

「Moe燃 炭火燒肉」

在捷運國父記念館站附近共開設了三間店,

我們今天來的是第三間分店。

 


 

【菜單】

以單點式的品項為主,

有牛、豬、雞、海鮮、蔬菜、沙拉、飯、麵…等可選擇。

也有提供各式飲品、酒水。

 


 


 

【海帶芽沙拉】(160元)

這碗海帶芽沙拉的份量還蠻足夠的,

享受燒肉大餐前,吃點沙拉墊個底,

清爽又開胃,很不錯!

 


 

【泡菜綜合】180元

每一種泡菜都想吃的話,點這盤就對了,裡頭有:

蘿蔔泡菜 黃瓜泡菜 白菜泡菜 這三款脆脆辣辣的泡菜,搭配燒肉都很合適。

 


 

【和風四色小菜】(120元)

這是由四種食材組成的四色小菜,

裡頭我最愛辣蘿蔔絲,

脆脆、辣辣的口感,很夠味!

 


 

吃完小菜,準備…烤!起!來!

 

▼這些是店員推薦的必吃品項,

愛吃肉肉的蛋寶馬上就給它點下去!

 


 

▼店內的牛肉有來自澳洲和日本的,今天點的品項有:

日本和牛肋眼牛排(2200元) 牛小排(780元) 日本和牛三角肉(420元) 牛肋條(320元) 外橫隔膜(380元)

 

▼牛小排

油脂均勻又厚切的牛小排,

整塊放在烤網上的模樣超迷人。

 


 

▼烤後的牛小排,軟嫩又爆汁,

厚切的方式,吃起來更有口感,超喜歡!

 


 

▼接下來烤的是牛肋條(320元)、外橫隔膜(380元)

 


 

外橫隔膜:烤到外層焦酥,但內部的口感卻仍然保持鮮嫩,

油脂充沛且具有咬勁,味道也很不錯。

 


 


 

▼日本和牛肋眼牛排

這塊日本和牛肋眼牛排,美麗的大理石紋油花均勻細膩,

無疑是牛排中最珍貴的部位。

 


 

▼這裡有提供專人桌邊服務,以確保每一道食材的美味,

也讓蛋寶吃的更輕鬆又開心,完全不用擔心技術不好烤壞了食材。

 


 

▼烤至兩面焦黃,內部依然鮮嫩,就是口感最佳的肋眼牛排狀態,

送上桌後,服務人員會在盤中分切成適合入口的大小,

一入口咬下,牛肉香甜飽滿又多汁,嘴中充滿肉的香醇,

就算不沾任何調味料都十分美味,超喜歡!!!

 


 

▼和牛三角肉

三角肉是從第一根~第六根肋骨中剔出的三角形部位,非常珍貴稀少。

這一份只有四片,店家送出時,已先調味過了。

 


 


 

▼一口咬下,鮮甜的肉質、油脂感濃厚的恰到好處,

瞬間被征服,必點!

淡粉的牛肉中夾雜著雪花般美妙的豐厚脂肪,一口咬下,鮮甜的肉質充盈滿口,

原文網址:https://kknews.cc/food/rqn224v.html

 


 

【霜降豬肉】(220元)

送出的霜降豬肉,已先灑上店家特調的鹽品,

更能帶出肉品的最好味道!

 


 

▼烤完後的松阪豬,肉香飽滿多汁、軟嫩中有脆脆的口感,

這恰到好處的美味,令人滿足。

 


 

▼人生無肉會死,人生無酒不歡啊~~

所以,蛋寶特別幫大家各點一杯來搭配燒肉!

黑丸(220元) 人氣柚子酒(200元) 鍛高譚紫蘇梅酒(220元)

 


 

▼吃完肉肉,還是覺得不過癮,所以又點了些海鮮來嚐嚐~

大明蝦*3 (960元) 柳葉魚(120元)

 


 

▼烤好的大明蝦,肉質飽滿緊實,還吃的到鮮甜感,

整隻放入口中,更是無比的滿足~

 


 

柳葉魚,烤後吃起來香香、嫩嫩,意外的好吃!

 


 

【野菜綜合*3】(360元)

吃了那麼多肉,當然也要吃點食蔬來均衡一下,

所以我們點了綜合拼盤,

多樣的食蔬齊聚,看起來好豐盛!

 


 

▼這一盤【野菜綜合】裡有:

北海道甜玉米 茄子 香菇 洋蔥 青椒

 


 

▼北海道甜玉米,真的超級甜!! 非常好吃~

 


 

▼每一樣食蔬烤起來都好吃,果然交給專業的人來烤,就是不一樣!!

蛋寶特別愛香菇的嫩和洋蔥的脆甜感。

 


 

【辣味牛胸肉泡飯】(280元)

這碗泡飯吃起來很有韓風感,

米飯浸泡在紅紅火火的牛肉湯中,

再配上厚實軟香的牛胸肉,

熱熱、辣辣、香香的滋味,會讓人食慾大增。

 


 

 

【蛋寶543】

這一次,蛋寶來到Moe燃 炭火燒肉用餐,

食材鮮美、服務好、用餐空間不擁擠,整體的感覺很不錯呢!

這裡雖屬中高價位的燒肉,但食材的品質並不馬虎,

還有專人代烤服務,讓吃燒肉更顯享受與舒服,

而且,店員推薦的品項都超有水準,

感覺對自家肉品很熟悉,能掌握客人的喜好來做推薦,

讓蛋寶吃的很過癮,會想再來吃一次。

推薦給大家!!

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-07-30
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類別 : 日本菜飯店餐廳壽司/生魚片日式涮涮鍋

六星級文華東方酒店裡的六星級鍋物【但馬家涮涮鍋】又獲獎了!

連續兩年蟬聯「米其林指南餐盤推薦」的肯定,

2019年末午間加碼推出《暖心回饋雙人海陸套餐》,

只要$2980,就能吃到:青蟳、頂級牛小排、黑珍豬等高檔食材!

而且今年冬季首次與Thai&Thai泰式餐廳聯名推出《新丸意》

一系列的自製火鍋料,像是手工魚餃、魚板、魚丸、牛肉丸等,

主廚丸出新花樣,那我們就去吃吃新丸意、涮一鍋丸美煮義吧!

 

 

 
  

  


 


 

 


 


▼6~8人包廂,用餐空間寬敞,最多還可同時開三鍋,享受共涮共食的樂趣。

 
  

 

【菜單】

店內提供各式頂級食材煮鍋,

有肉品、海鮮套餐可選擇,也有單點的食材,

並可搭配多款的酒水來佐火鍋。


 


 

 


 

▼今天就是來嚐鮮的,我們四人用餐,這樣就很澎派了呢!

冬季暖心回饋雙人海陸套餐 $2980 黑毛和牛A5套餐 $4600
手工牛肉丸/手工魚丸/本家手製魚板/手工魚丸 吃火鍋最快樂的事,就是親朋好友相聚加上滿滿一桌的期待

 


 

【主廚精選開胃菜】

吃起來有點像炸麻糬,有芋泥的香氣,裡面還包著蟹肉、北海道甜玉米,

上頭點綴著wasabi,豐富的餡料也讓整個口感有更層次,

要炸得這樣圓滾滾的還真不容易,做為開胃菜的序曲這很可以!

 


 

 

【季節嚴選食蔬菜盤】

尋遍大江南北而來的蔬菜聯盟

【但馬家】為了給客人更營養且優質的食材,可說是極盡心思去張羅,

南投信義鄉高山高麗菜 北海道甜玉米、山藥 長崎大蔥 美國奶油洋芋 手工魚餃 連菜盤都能擺出這聯合國陣仗,吃完這菜盤也等於吃遍全世界了,哈!

  

 


 

▼【但馬家】遠赴日本請求老師傅手造銅鍋、陶藝大師手捏杯盤器皿、

 跑遍大江南北精選而來的蔬菜和食材、全程專業侍食師桌邊涮煮服務,

連水質都嚴格控管採用PH8.5的鹼性水,用以中和鍋中酸性物質而達到酸鹼平衡。

所有的細節堆積出「火鍋界的新高度」,將這些堅持用來款待每一位來用餐的客人,

真的吃過一次才知道,原來吃火鍋就是在找尋這令人感動的溫度!

 
 

  

《火鍋料-新丸意》

今年冬季【但馬家】首次聯名【Thai&Thai泰式餐廳】推出多款新丸意」

到底日式火鍋店和泰式料理能碰撞出什麼火花呢?一定要試試呀!

手工牛肉丸 手工魚丸 本家手製魚板 手工魚餃 P.S.因為都是師傅手工製作,數量有限,晚來就吃不到囉~

 

 
 

 


 

【手工牛肉丸】$180

手工製的牛肉丸組織紮實又脆口,帶有一點胡椒辣度,滋味鮮明,飽滿Juicy到不行!

再喝上一口費心熬煮的高湯,令人意猶味盡!必點!必點!必點!

 

 
 

 

【本家手製魚板】$280

不同於市面上的魚板,師傅做的是「厚切型」的魚板,厚度大概有1cm,而且用料超奢華,

魚漿混合著龍蝦、松葉蟹肉,吃起來有點像百頁豆腐的口感,咬起來Q彈中帶綿密,鮮美又令人滿足。

 


 

 

【手工魚丸】$180元

 

鬼頭刀魚彈牙的口感,吃的到魚漿的鮮甜感,

沾果醋醬美味加分,不小心沾到胡麻醬更是合拍,別有一番異國風味!

 


 

【手工魚餃】$180

 

魚餃外皮使用的是「鰻魚皮」為原料,放入口中很Q很滑,

先嚼上幾口再慢慢感受餡皮與餡料的融合,味道鮮美,

師傅的巧手捏出了皮餡的黃金比例,果然是手工的好味道!

吃完對魚較皮還念念不忘,蛋寶激推這一味!

 


 

 

【但馬家黑毛和牛A5套餐(日本)】$4600

主廚精選開胃菜 季節嚴選時蔬菜盤 黑毛和牛A5(日本) 雜炊 但馬家手製甜品 A5等級日本宮崎和牛,採用的是最適合煮火鍋的「肋眼」部位,一大片粉紅色澤,

肉中分佈著雪花般的脂肪,豐富的油脂提升了肉質細膩度,而A5正是和牛的最高級數,

吃shabu shabu時,來上一份日本和牛,還有什麼比這更享受?!

 


 

 

 
 

 

 

▼我們侍食師Ivy專業的優質服務,熟悉每種食材產地及特色,

能精準掌控烹調技巧與時間,讓食物呈現最好吃又不失營養的滋味,

食材交給她,我們就認真吃就好

 
 

 

▼灑上海鹽是最不破壞和牛原味的吃法,我很喜歡!

感受和牛的柔嫩感和在口中的融出的香氣,幾近入口即化的口感此生必嚐一次!

 


 

 

【暖心回饋雙人海陸套餐】($2980)

主廚精選開胃菜 季節嚴選時蔬菜盤 特選青蟳 但馬家頂級牛小排(美國) 黑毛黑珍豬(台灣) 雜炊 但馬家手製甜品    

 
  

 

▼瞧瞧這油花是不是太華麗,太犯規!

但馬家頂級牛小排 黑珍珠黑毛梅花豚 套餐搭配的兩款肉品都是【但馬家】的明星商品,這是不是太撈了?!

     

 

 ▼頂級牛小排

 

牛小排一直是許多火鍋愛好者渴望的肉品之一,固有的大理石般花紋確保了優質牛肉的美味,

涮至五分熟吃起來肉質幼嫩,嚼起香四溢,沾上胡麻醬更有令人無法抗拒的魅力。

 

 
 

 

 

▼黑珍豬(黑毛梅花豚)

來自高屏地區,嚴選油花分佈平均的梅花部位,粉嫩的色澤中能感覺這豬肉很新鮮,

咬起來彈彈脆脆的,肉質緊緻富彈性,肥肉更是香而不膩,風味鮮甜回甘無腥味,

原來這就是穠纖合度的黑珍豬,令人印象深刻! 

 

 


 

 

【特選新鮮青蟳】

多種海鮮組成的青蟳拼盤,看起來鮮美令人蠢蠢欲動!

青蟳 長尾鳥魚 澎湖軟絲   

 


 

▼現在正是品蟹的最佳時節,煮好的蟹鉗會先送進廚房把肉取出待會煮粥備用;

 蟹身則直接品嚐,什麼都不用沾就能感受到蟹肉的清甜和新鮮,真正尚青!

 

 


 

 


 

▼邊吃海鮮邊吃蔬菜,吃火鍋就是用熱湯滾出一桌好菜:

野生現流長尾鳥魚:肉質鮮Q帶脆度,甘甜細膩。 澎湖軟絲:生長在純淨無汙染的高鹽份海域,肉質更厚實有彈性且鮮甜。

 


 

 

【雜炊】

涮涮鍋最後的重頭戲!

當高湯匯集了涮蔬菜、海鮮、肉片後的各種鮮甜美味精華後,再加入越光米細熬慢煮,

隨後加入一杯PH8.5鹼性還原「冰水」使每一粒米飯的口感更飽滿入味,最後淋上蛋液,

再依口味放入蔥花、海苔、白胡椒提味,看似簡單的煮粥說起來卻全是功夫啊!

需要耗時約20分鐘撈泡渣、攪拌、調整火候、控制水量……等,

你有沒有過吃完火鍋最想念的竟然是他們家的雜炊過?如果沒有,來試試但馬家吧!

 


 



 

  

 

 

▼歷經了20分鐘繁複的工法後,這道壓軸精華「蟹肉粥」終於完美出品,

煮出來的粥綿密且濃郁,果然集結各種剛剛品嚐過的鮮美,交織出融合的美味。 

 
 

 

【但馬家手製甜點】

這顆看起來看極了月餅的綠豆糕,主原料有鴨蛋黃和法國進口的栗子泥,

吃起來很綿很密,既有傳統的外表也有新式的美味,搭配著阿里山的紅玉紅茶令人想起美好時光。

 
 

 

 

【蛋寶543-最白話的美食專家】

來過【但馬家】才知道,原來吃頓火鍋也可以極為講究,

因為聽到消費者的聲音而在火鍋料上琢磨,精心創造出好吃的魚餃、牛肉丸子…等,

東西雖小,心意很大,吃下口的瞬間滿滿是感動,對蛋寶來說也是一次「丸美體驗」!

將原本不拿手的東西做到盡善盡美,這種追求極緻的態度真的是讓人走心又走胃

搭配今天的「暖心雙人海陸套餐」讓我們用優惠價吃了好多好料實在太划算了,

還有「日本A5黑毛和牛」更是日式shabu極上的首選,真的無可挑剔此生必嚐!

每次去【但馬家】都會多一些驚喜,為我們留下許多吃火鍋的美好回憶!

 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-06-26
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類別 : 台灣菜火鍋日式涮涮鍋

是的!你沒看錯,我又來「鐤極宴」吃鍋了,

這裡有有日本和牛、玫瑰龍蝦、松葉蟹、牛奶貝等各式頂級夢幻食材,

當然是吃鍋的首選之處啊~

👉[台北美食] 我掐指一算,你命中缺一頓「鐤極宴」 和牛、龍蝦、松葉蟹,這餐吃完跩三年! 

 

 
         

 

 
 

 鐤極宴是2018年4月新開的頂級火鍋店,

店內場地非常寬闊,座位數多不擁擠,

桌與桌之間有小屏帳,屬半開放式空間,用餐時不會受到干擾。

 
 

 

白色大理石紋的裝潢和桌椅,搭配柔和的燈光,

在這裡用餐,整個人都優雅了起來!

 


 

來鐤極宴吃鍋,最厲害的就是這個"鐤"啊~😆

只要擺在桌上,就像個藝術品一樣😍😍

讓吃鍋變成一場味覺、視覺的全方位享受!

 
 

 

【菜單】

餐點以套餐為主(有附菜盤、甜點、水果),也可單點食材。

店家不時也會進新鮮的漁貨、頂級肉品、食材,想吃什麼也可以直接詢問,請店家為您準備。

(詳細菜單按這邊)

 
   

除了一般的飲品,店內還有許多酒精性飲品,看這酒櫃就知道了!

 
 

 

店家不定期的會有促消活動!

 
 

 

水簇箱裡,有活生生的帝王蟹、松葉蟹、龍蝦、生蠔…等,超可愛😎。

 
 

 
 

 

點完餐後,服務人員就會將鍋、開胃小菜、沾料送上。

這雕刻細膩,有質感又貴氣十足的"鐤",是店家特別訂製的!😍

用它來吃鍋,彷彿自己就是古代的皇室貴族。

 
 

 

【開胃小菜】

正式開始吃鍋前,店家會先送上開胃小菜,喚醒你空虛的胃。

 
 
  

【滷肉飯】

在火鍋店吃滷肉飯,夠潮吧😎!

挖一勺吃下,香噴噴的肉汁浸入米飯中,超好吃!立馬扒光一整碗。

 
 

 

開胃菜、滷肉飯吃完後,店員會幫忙將菜盤放入鍋中煮。

用「鐤」煮,看起來威力十足🔥!

 


 

【南非生蠔】

產自南非的生蠔,呈現淡淡的牛奶色澤,

一口吃下,肉質肥美沒有過多的腥味,是好吃的生蠔。

 


 

【雙龍匯】

店內的隱藏版菜單,看到兩隻龍蝦就是爽🤤!

木桶裡面有波士頓龍蝦、玫瑰龍蝦、白蝦、蛤蜊,一個人吃的話超痛風的😏~

這份量適合2~3人共同食用,而且只要甜甜價1688元😘😆😍。

 
 

 
 
 

【法國空運玫瑰龍蝦】

很少有經驗能近看活生生的龍蝦,還蠻可愛的!

玫瑰龍蝦也稱為「莫桑比克龍蝦」,產於莫桑比克海峽500米以下的純淨原始海域,

因為粉橘紅色的外殼花紋像玫瑰花,而稱之為「玫瑰龍蝦」。

 
 

 

▼拍完照,龍蝦就被送回廚房切半了!

 

   
 

加熱後的玫瑰龍蝦,雪白的肉質,將外殼粉橘紅色澤襯托的更加艷麗。

玫瑰龍蝦的肉質細緻Q彈又鮮甜,能吃上一口,真是幸福爆表!🤤🤤🤤

 
 

 

【波士頓龍蝦】

一直以為,波士頓龍蝦,就是產於美國波士頓,

上網google後才知道,最早的波士頓龍蝦,來自緬因州,學名叫美洲螫龍蝦,

只因為波士頓為美國海產品的集散地,龍蝦也多在此交易,商人最後稱之為"波士頓龍蝦"。

 
 

 

煮熟後的波士頓龍蝦,大大的蝦螫,肉質飽滿豐腴,

大口吃下,緊緻彈牙、鮮甜的龍蝦肉超肥美,讓人好滿足👍👍👍

 

 
 

 

▼白蝦鮮甜、肉質緊實。

 
 

 

【頂級牛小排】

在日本和牛開放來台以前,牛小排一直是我的最愛,也是店內的人氣品項。

這一盤有著大理石班細緻花紋的牛小排,份量可不小。

 

   
 

輕輕夾起一片涮鍋,微粉紅的5~7分熟度,嚐上一口,最為鮮美。

喜歡重口味的,可沾點店家特調的醬油提升風味。

 

 
 

【餃類拼盤】

海鮮、肉肉吃不夠的話,也可以點一份餃類拼盤,讓餐點更豐盛。

尤其是中間的手工鮮蝦餛飩,鮮甜的肉餡搭上Q彈的蝦仁,更是必點!😋

 
 
 

▼海鮮、肉肉吃完後,店員就會端上煮粥的材料,開始表演煮粥秀!

 

   

將煮好的粥,灑上海苔絲,看起來超誘人,

入口後,粥裡濃濃的海味瀰留在唇齒間,若不是吃飽了,多來幾碗我都願意吃!🤤

 
 

 

【甜點、水果】

 餐點的最後,就用水果、芋頭西米露來做結尾,這一餐真是大滿足。

 
 

 

【蛋寶543】

吃火鍋不要再去橘色、合Shabu了啦,好膩ㄚ!

吃「鐤極宴」不是很好嗎?😋

空間寬敞舒適,大理石紋拍照起來又很網美,

食材新鮮高級又美味,價位又佛心,

看我一個月來鐤極宴內吃了三次,就知道有多好吃了吧~

(這絕對不是業配文!!!!)

快來這裡大口吃酒吃肉吃海鮮,度過完美的一天!

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-08-29
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類別 : 台灣菜

澎湖海鮮尚青,這個大家都知道,

那麼在台北,想要吃活跳跳的新鮮海產

一定要來《海九澎湖海鮮餐廳

有現撈現殺的活體海鮮、稀有食材

也有高檔的帝王蟹、皇帝蟹……等日本水產

就是要給你…最!新!鮮!

 


 

 


《海九澎湖海鮮餐廳》旁,

有一間《漁郎澎湖海鮮賣場》

仿天然的大海環境循環系統的水族箱

裡面有放著新鮮零污染的澎湖野生活海鮮

讓野生的活海鮮彷佛置身於大海之中,保持新鮮原味!

這裡的海鮮也會隨著季節轉換而有所不同,

為的是讓每一位顧客都能安心享用健康天然的活海鮮。

 


 

▼同時,這裡也是【點菜區】,

【菜單】就是這些水族箱,

可依喜好現場挑選想吃的海鮮,

店家會再依海鮮的特性,建議不同的料理方式。

 


 

google長知識:

Q:為什麼澎湖海鮮特別新鮮好吃?

A:因為澎湖的海水鹹度高於台灣本島周邊海域約1度,

水產資源豐富、水質無汙染、鮮甜度自然就高於台灣本島,

看這好肥的龍蝦就知道!!!

 


 


 

▼店內的座位全都是以包廂為主,

隱密性高,是政商名流宴客首選,

也是台北唯一包廂式海鮮餐廳

包廂有大有小,人數2~18都有包廂唷!

 


 

▼入座後店家會先送上今日挑選的海鮮,讓我們確認。

 


 

【比目魚三吃】(4728元)

《海九》會以海鮮的特性,提供最合適的吃法,

店員建議『比目魚可做成三吃』!

生魚片 酥炸 味噌湯  

第一吃:比目魚生魚片拼盤

這盤華麗的生魚片拼盤,只能說超新鮮的~

比目魚上桌時,身上的肉一半都沒了還一直動來動去~(嚇死寶寶了)

比目魚刺身,吃起來清甜彈牙,

鮭魚、鮪魚…等刺身也都非常新鮮好吃!

 


 

第二吃:酥炸比目魚

炸的金黃酥香的比目魚,可搭配椒鹽或美奶滋食用。

完全沒刺、外酥內細軟的口感,味道很不錯,

會讓人一口接一口的一直吃下去!

 


 

▼第三吃:比目魚味噌湯

最後剩下的比目魚,加入味噌湯熬煮,

喝起來熱呼呼又鮮甜,超暖胃。

 


 

【帝王蟹】(10,841元)

我們今天點的這隻帝王蟹,重約3.3公斤,可以做兩吃,

蟹腳用鹽烤的方式 其它的部份就做成滑蛋

 


 

◎第一吃:鹽烤帝王蟹

這一大盤滿滿肥美又大隻烤帝王蟹腳,一出場就霸氣十足,

帝王蟹腳經過高溫燒烤後,鮮甜海味都鎖在厚實的蟹肉裡,

一絲一絲的蟹肉肉質細緻,飽滿有彈性,滋味超鮮美,還多了一份烤過的香氣,

口感確實超讚啊!份量這麼多,讓每個人都吃的很過癮!

 


 

◎第二吃:滑蛋帝王蟹

用帝王蟹膏、蟹肉炒製的滑蛋,集結了所有精華,

一口吃下鮮、甜、香、嫩,搭配白飯很合適!

 


 

【清蒸石咾】(2240元)

石咾魚是澎湖深海魚,清蒸是最好的料理方式,

魚肉雪白,吃起來細緻清甜又帶點膠質,

聽說最好吃的部份是在魚頭肉,富含滿滿的膠質,

喜歡吃魚頭的親們,千萬別錯失這難得的美味~

 


 

【炒澎湖海瓜子】(804元)

這盤海瓜子送上桌,完全征服我的眼@_@

沒想到有這麼大顆的海瓜子,比湯匙還大!!

(突然覺得我以前吃的海瓜子倒底是什麼?)

清炒的方式,讓海瓜子吃起來鮮美有彈性,

是道好吃的下酒料理~

 


 

▼話不多說,蛋寶先乾一杯,

祝大家恭禧發財!(紅包拿來)

 


 


 

【炒菲力牛小排】(1680元)

骰子狀的菲力牛小排,

軟嫩多汁又入味,還帶點咬感,

搭配蘑菇吃起來也很對味!

(但是相較於海鮮,牛肉還是弱了一點……)

 


 

【清炒水蓮】(招待)

吃了滿滿的海鮮大餐,總要來點青菜均衡一下,

炒的鮮綠的水蓮,獨特的清、香、脆、甜口感,滋味挺不錯的!

 


 

【清炒絲瓜】(招待)

脆綠色澤的澎湖絲瓜吃起來脆香鮮甜,是道家常料理。

 


 

【金瓜炒米粉】(360元)

這道料理可是米粉界的經典菜色,

黃澄澄的金瓜為米粉披上金色外衣,

米粉吃起來Q彈,還吸收了南瓜的甜味,味道剛剛好。

 


 


 

▼滿滿的一桌,大家都吃的好開心!

金牌也喝了好幾瓶!!!

 


 

【水果拼盤】(招待)

▼最後,就用水果來做個ending,回味今天的海鮮大餐。

 


 

【蛋寶543】

以前就曾耳聞這間《海九澎湖海鮮餐廳

算是台北專吃高檔活海鮮的指標性餐廳,

今天,蛋寶特別約了好姐妹們一同來好好大吃一番,

感受澎湖野生活體海產的新鮮、美味、還有罕見食材!

在《海九》用餐,吃到的每一樣海鮮都是活跳跳現殺的,非常新鮮,

有些海鮮還提供多樣化的吃法,能品嚐多種滋味。

這裡真的很適合宴客、圍爐…等多人聚餐

有獨立的包廂,防疫期間也相對安心,

結帳時看見蔬菜類都是招待不收費,給他加5分!

推薦給大家~

 


 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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