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共 178 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2021-07-30
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類別 : 星馬菜海鮮慶祝紀念日

秋風起,就是「螃蟹」的季節來了!!

首選當然就是《珍寶海鮮餐廳》

多種口味的「蟹」料理,與螃蟹來場華麗蟹逅,

絕對能滿足你對吃蟹的渴望!#蟹蟹你!

 

 

 
 

 



 
 

 

如果去過新加坡,就一定知道這間赫赫有名的「珍寶海鮮餐廳」

這間是新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首,旅遊網站與媒體推薦之必訪餐館。

「珍寶海鮮」創立於1987年,原先只是新加坡東海岸海鮮中心的小店,

營運的這30年來,因靠著對口味的堅持與用心經營的態度,榮獲無數的獎項與認證,

而成為新加坡海鮮餐新之首。

 

 ▼外頭的水族箱裡,有許多新鮮的海鮮、魚貨。

 
 

 

▼餐廳佔地百坪,裝潢設計簡約,

以藍灰色系的色調為主,看起來典雅大氣。

座位以開放式的圓桌為主,也設有幾間包廂,

桌數非常多,整間店容納200人都沒問題。

 
 

 

 ▼最大的包廂可融納10~12人。

 
 

 

【菜單】

有各式的活蟹料理、海鮮、人氣料理可選擇,

菜單裡放有三十年經典招牌菜介紹,直接點下去就對了!

有些菜色可依人數選擇大、中、小份,頗貼心!

茶水費每人30元,可選香片、普耳或鐵觀音。

(詳細菜單連結請按此)

 


 


 


 
 

 

▼每個桌上皆擺放好餐具,還很貼心的放上手套、溼紙巾、洗手水、蟹鉗。

 


 

▼點好餐後會送上醋醃青辣椒和酸辣醬,可搭配餐點使用,

醋醃青辣椒只會酸不太辣,炒雞開胃~!

 
 

 

【摩卡排骨】(428元)

看到菜名時,總會覺得咖啡跟排骨怎麼會有關連呢?

送出時,這裏著深褐色醬汁的排骨,油亮動人很吸晴~~

吃進嘴裡,排骨外層香酥,帶有淡淡的咖啡香氣,內部的肉質軟嫩多汁,

原來這是用醃漬過的排骨先炸至酥嫩,最後淋上特調的摩卡醬所製成的創意料理!

難怪色澤、口味都讓人印象深刻!這道可是蛋寶每次來的必點品項。

 
 

 

▼三蟹大軍一次上齊

這是我們今天最期待的「螃蟹大餐」,

三種不同風味的「蟹」,佔滿整桌就是霸氣!!

 
  

 

▼招牌「辣椒蟹」、「胡椒蟹」是必點招牌菜色,

這可算是「新加坡國菜」呢!

店內使用的是菲律賓進口的大沙公活蟹(採時價制),

可以依照用餐人數選擇合適的大小。

 


 

【辣椒螃蟹】

這道辣椒螃蟹,可是店內最有名的一道菜色,

使用十多種東南亞辛香料及西方蕃茄醬調製的醬汁,

讓螃蟹的品嚐起來的非常有風味。

 
  

 

▼霸氣的將碩大的蟹鉗扒開,挖出白嫩嫩的蟹肉品嚐,

 再配上酸甜香辣又鮮美的醬汁真的太犯規,

好吃到手指頭也不能放過!!

 


 

【蒸迷你饅頭】(60元)

吃完蟹後,這辣椒蟹的醬汁可還不能浪費呢!

來上一份饅頭,蘸著醬汁直到「盤空」,才是最pro級的吃法。

 


 
  

 

【黑胡椒螃蟹】

我們今天吃的螃蟹,大約是900公克重,

以精選的黑胡椒、奶油及醬料拌炒而成的「黑胡椒蟹」,

一送上桌,濃濃的黑胡椒醬汁附著在紅亮的蟹殼上,

香氣也隨之不斷的飄出,讓人好想趕快品嚐一番。

 
 

 
  

 

▼拿起大塊的蟹肉吃下一口,

黑胡椒香料微辛辣的口感恰如其分的滲入蟹肉中,

仔細品嚐還帶有一絲奶油的香味,

喜歡重口味的朋友一定會喜歡。

 

 


 

【椒鹽焗螃蟹】

用新鮮胡椒搭配花雕酒的飄香,做出的椒鹽焗螃蟹,

口味雖然不像辣椒蟹、黑胡椒蟹一樣濃厚,

但鹹鹹香香的味道,有點像吃鹽酥雞的感覺,

細細品味後,更能吃出蟹肉本身的甜美。  

 


 

 
 

 

▼雪白蟹肉,有鮮甜感和椒鹽的香氣,

吃過後口齒留香,會讓人吃到乾乾淨淨才肯罷休,

比起濃郁的黑胡椒,蛋寶更愛這款淡淡的椒鹽蟹。

 
  

 

【蒜蓉西蘭花】(328元)

翠綠的花椰菜,搭配蒜蓉清炒,吃起來清爽脆甜,

吃完肉肉、海鮮後,來個青菜可解膩。

 
 

 

【油浸筍殼魚】(2400元)

 「筍殼魚」因為外型長的像竹筍而得名,也有淡水石斑魚之稱

因數量少更顯其珍貴,這也是山產店的高級食材。

淋上特調醬汁的酥脆筍殼魚,香氣四溢叫人口水直流,

還記得好多年前在曾文水庫吃過一次,那滋味令人難忘!

 

 
  

 

▼夾起一塊,外皮超酥,

雪白的魚肉綿密細緻又柔軟而富有彈性,

味道清甜而不腥,果然是我的最愛!

 
  

   

【海鮮皇炒飯(小)】(468元)

這也是來「珍寶海鮮」的必點菜色之一,

粒粒分明的炒飯,少油不膩,

海鮮的鮮美滋味與米飯完美的融合在一起,

會讓人一口接著一口完食它。

 
 

 

 

【楊枝甘露】

吃完香辣帶味的新加坡美食後,來碗冰涼爽口的甜品最合適!

芒果的香甜、椰汁的香濃、西米的Q彈,組合在一起,清爽又解辣。

珍寶的楊枝甘露比起台灣的港式餐廳或是泰式料理真的好吃很多,真心推薦!

 


 

▼最後來杯拿鐵,結束這一天的「螃蟹大餐」,

這杯是珍寶海鮮經理招待的,免費的更好喝

(不過晚上9點半才喝咖啡,害我凌晨4點才睡著……)

 
 


  

 【蛋寶543】

這是蛋寶第二次來「珍寶海鮮」用餐,

只是,今天本來想吃1公斤以上的大螃蟹,

但沒先預訂,到現場時已經都賣光光了,

為了化解不開心的心情,只好怒吃三種口味的螃蟹!!

(哈哈,其實只是自己愛吃啦~)

不過,今天這一餐整體吃下來的感覺一樣很不錯,

這裡的菜色精緻、服務好、座位數多,

家庭、公司、朋友聚餐都合適,

重點是還有蛋寶最愛的「螃蟹」,

多種口味變化,讓人每一次來吃都不會膩,

推薦給愛吃蟹的朋友來場美麗蟹逅吧!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-30
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類別 : 台灣菜

冷冷的天氣,就是特別想要吃「火鍋」!

蛋寶今天要帶大家來一間位於新莊的《很秋鍋物》

超大隻的龍蝦海鮮拼盤+滿滿的養眼小鮮肉盤

保証吃到心花怒放又熱血沸騰。

 

 

 
 

 
 

 

《很秋鍋物》

是一群有開火鍋店的夢想的年輕人,選擇回到家鄉新莊,想要提供給大家更好的選擇。

老闆的名言是「因為想做的更好,所以我選擇做到最好」!

店內採用最新鮮的食材來熬製湯頭,搭配上新鮮的菜盤、大份量肉盤、超級澎湃的海鮮,

讓每一位來消費的客人都有一個難忘的用餐經驗。

 

 

 
 

 

▼走入店內,寬敞又明亮,牆面還有塗鴨設計,很有文青感。

營業時間從11:30-01:00,全時段供餐,

宵夜時段想吃鍋也很可以,適合夜貓族來吃飽飽。

 
  

 


【菜單】

有各式的雙人套餐、個人套餐可選擇,

也有單點的海鮮、肉品、火鍋料…等,

套餐均附菜盤、副餐、甜點、飲料。

共鍋費100元(可抵單點消費),

用餐時間90分鐘,收一成服務費。


 
 

 
 

 
 

 

▼每桌會提供一壺飲料,有仙草甘茶、紅茶、奶茶、綠茶、烏龍茶可選擇,

我們喝的是能降火氣的「仙草甘茶」。

 
 
  

▼我們今天四人用餐,點了一份雙人套餐+兩份個人鍋:

海底總動員雙人套餐 美國安格斯背肩牛 很秋培根牛  

 
 

 

店內共有九種湯底可挑選,

我們今天選了以下三種湯底來搭配食材。

 

▼柴魚昆布湯底

以大骨、柴魚片、昆布、洋蔥、蔬菜共同熬者煮,有自然的清甜感。

 
 

 

▼重慶麻辣湯(+60元)

這是許多饕客喜愛的湯頭,麻、香的氣味與微辣的滋味,涮肉超好吃!(蛋寶最愛這味!)

 
 

 

▼東北酸白鍋(+30元)

主廚醃漬的白菜,搭配特調湯汁,喝起來酸香爽口,搭配白肉煮鍋很合適。

 
 

 

▼介紹完鍋底,接著就是要開始吃鍋囉!

 
 

 

雙人套餐:【海底總動員】(1380元)

「海底總動員」雙人套餐,包含1份海鮮拼盤+2盤肉,

看起來就很澎派,讓人很想大吃一番。

 
 

 

我們先來介紹海鮮的部份,

這一份豪華又豐富的海鮮拼盤裡有:

玫瑰龍蝦 阿根廷天使紅蝦*2 野生海草蝦*2 無毒白蝦*5 蛤蜊 北海道干貝*2 鯛魚片 扇貝*2

 
 

 

▼這隻「玫瑰龍蝦」是今晚的重頭戲,

超大一隻,比盤子、鍋子都還大,整個霸氣的不得了!

 

▼豪爽的把整隻龍蝦放入鍋中煮,

看那蝦殼漸漸的轉為橘紅,真是美麗。

 
 

 

▼煮熟的龍蝦看起來超的猛的,蝦膏鮮橘、肉質又超級肥美飽滿,

讓我的手指頭已蠢蠢欲動,等不及想開吃了!

 
 

 

▼大塊的挖起蝦肉品嚐,肉質超級Q彈飽滿,

蝦頭裡還有滿滿的蟹膏,每口都吃的好幸福。

 
 

 

▼除了大龍蝦,這裡的蝦也不容小覷,

一口氣把三種蝦全部all in,真的很蝦!

 
 

 

▼好蝦喔!滿滿的蝦山,讓人吃的超爽快!

天使紅蝦超大一隻,草蝦、白蝦肉質結實鮮彈又好吃,

愛吃蝦的朋友千萬別錯過這盤~



 

▼第二輪再將「干貝、蛤蜊、鯛魚片、扇貝」丟下鍋煮,

干貝多汁鮮甜、鯛魚片細緻柔軟,非常新鮮好吃。

 


 

【雪花牛-7oz】

蛋寶特別喜歡這種油花分佈均勻的牛肉,

涮起來超級軟嫩有味,怎麼吃也不會膩。

 
 

 

▼將超大一片的牛肉下鍋煮,看起來就很過癮。

 
 

 

▼軟嫩的雪花牛,只要沾點醬就很有味道,表現很不錯。

 
 

 

【培根豬-7oz】

最適合搭酸菜白肉鍋,吃起來不油膩,還有酸香鮮感。

 
 

 
  

 

個人鍋:【安格斯背肩-7oz】(330元)

色澤紅嫩的安格斯背肩牛肉,

雖然油花分佈較雪花牛少一些,但更能吃到肉的口感。

7盎司的份量,女性朋友吃都很足夠。

 
 

 

▼比我手還要大的一片肉,這份量也太霸氣了!

 
 

 

▼沒想到,油脂較低的背肩肉,很適合放入麻辣鍋中煮,

吃起來微香辣、軟嫩又帶點咬感和嚼勁,非常好吃!

 
 

 

個人鍋:【培根牛-7oz】(290元)

肥瘦相間的培根牛,現切的粉紅色肉質,看的出來非常新鮮,

只要入鍋涮個幾下即可出鍋品嚐。

 
 


【菜盤】

吃完海鮮、肉肉,也要吃點食蔬均衡一下。

這裡的菜盤乾淨新鮮,每款食蔬、火鍋料搭配湯底都合適。

 

 

【附餐】

店內的附餐有很多款可選擇,我們今天選了「寬冬粉、烏龍麵」,

下鍋煮後,吃起來都很Q彈,份量也不少。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-30
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類別 : 日本菜壽司/生魚片

雖是一個丼,又不止是一個丼,

【日本橋海鮮丼つじ半】

這碗「海鮮珠寶盒」就是要視覺強暴你!

以吸睛的海膽、鱈場蟹肉、鮭魚卵等

9款高檔食材打造的「海鮮珠寶盒」 

從前菜、拌飯、湯泡飯,一整套六道簡單的步驟,

讓你慢慢的開啟這碗華麗珠寶盒,

根本堪稱 「丼飯3.0版」!

 

#海鮮控都要嗨起來! #市政府站 #信義區 #微風信義

#日本橋海鮮丼つじ半 #海鮮珠寶盒 #海鮮日本橋海鮮丼つじ半 

 



 


 

▼吃日本料理時,蛋寶更偏好坐吧台區,可以近距離看師傅表演秀手藝。

 


 

▼坐下來時,餐具和熱茶都備妥了。

 
 

 

 【菜單】

丼飯套餐480元起(7種海鮮品項),

最貴的特上套餐1190元(9品項),

可以依照胃口大小來點餐。

(菜單詳情請見官網)

 


 


 
  

  

餐牌上有獨創美吃法六秘訣

【留】吃前菜時預留兩片生魚片 【拌】將芥末拌入醬油中 【鋪】將海鮮珠寶盒平鋪於白飯上 【淋】把醬汁淋到丼飯上 【湯】丼飯剩三分之一時,請師傅加入鯛魚高湯,品嚐第二種吃法 【鮮】再將預留的生魚片放入高湯中,感受所有海鮮融入的鮮美香醇 (事實上美食當前根本沒空看說明,看個標題+圖片就照做了,幸好很好理解。)

 

 


 

▼坐在板前可以近距離欣賞師傅備餐,看這碗華麗丼飯是如何被完成。

 


 

▼餐點做好時,師傅會將丼飯放在板前,需要自已拿取,

 


 

【特上套餐(限量供應)】(1190元) 

我們點的是『特上』套餐,內容有9種高品質海鮮:

加量鱈場蟹肉 加量海膽 加量魚卵 阿根廷天使紅蝦 鯡魚卵 黑海松貝 魷魚 鮪魚 碎中鮪

 


 

《海鮮珠寶盒》

看到這猶如火山爆發的海鮮丼,心裡也是悸動的!

鮪魚蟹肉小山丘外圍鮭魚卵和海膽鋪好鋪滿,

完全不讓你看到一粒米飯的意思!

 
 

 


 

 ▼背面是在紅透了的鮭魚卵海鮮山大噴發;

這一面是滿滿蟹肉、生魚片、海膽……等豐富奢華的海鮮單品,

蛋寶現在只煩腦該第一口該從何下手?



 

▼欣賞完珠寶盒的前後左右之後,

現在要來教大家正確的服用方式! 

 


 

 

海鮮珠寶盒的正確打開方式

步驟一、【留】

 首先上桌的是一小盤鰤魚生魚片,淋上了香氣濃郁的胡麻醬油,

 共有四片,建議先吃兩片開胃,另外兩片留著待會兒加入湯泡飯裡吃。

 


 

步驟二、【拌】

將WASABI均勻拌入醬油中。

 


 

步驟三、【鋪】

將珠寶盒上的所有魚料平鋪於飯上。

(每一款海鮮份量都有固定的黃金比例,隨便鋪隨便美!)

 


 

步驟四、【淋】 

淋上剛剛的特調芥末醬油。

 
      

 

▼▼吃法一▼▼

將前面四個步驟【留、拌、鋪、淋】完成,即是第一種吃法!

雖然全都拌在一起了,看起來還是十分璀璨好吃,

尤其是那一顆顆的鮭魚卵,像極了紅寶石,最喜歡它在嘴裡的口爆感!

 


 

▼打破傳統海鮮丼生冷的印象,つじ半使用熱白米飯做為基底,

挖一口飯來吃,米飯吸附著所有海鮮精華,鮮味衝頂,

還被滑稠濃郁的海膽包覆著,每一口都是黃金比例,是誰抗拒的了啦?!

 


 

▼吃海鮮丼飯時,偶爾來一點醃漬薑片,fresh一下也不錯!

 


 

【加量海膽】(250元)

受不了海膽的誘惑,我們又加點一份海膽,一小碟250元,

幹,太少了吧……(就經濟學上來說,這是非常差的投資)。

 
 

 

步驟五、【湯】

海鮮丼吃到剩一半時,端放到吧台上請師傅加湯,品嚐第二種吃法。

 
 

 

步驟六、【鮮】

這高湯是店家特別熬製的「日式真鯛高湯」(只能加一次),

再將剛剛前菜預留的「鰤魚生魚片」加進去燙到半熟,

瞬間從海鮮丼飯升級為「鮮魚湯漬飯」~!

(高湯是由當季頂級真鯛、海鮮、蔬菜混合熬煮成獨特鮮美風味,

上桌前再加進柚子、鴨兒芹、蘘荷等香料,組合出絕妙好滋味!)

 


 

▼▼吃法二▼▼

完成最後兩個步驟【湯、鮮】,即是第二種吃法!

加入高湯後,剩下的海鮮精華和白飯融合在一起

純天然的鮮味,帶出細緻溫潤的豐富層次的湯泡飯

三分熟的生魚片拉近了生與熟的距離,帶出絕妙口感。

 


 

 ▼湯泡飯我也好喜歡,鯛魚湯頭好鮮好濃郁,

一種說不出的美味,你們一定要親自來體會! 

 


 

【微光初煦氣泡飲】(優惠價99元)

本來以為吃飯只能配茶

沒想到居然有網美系飲料能喝

當然配合著叫一杯來提升氣質一下~~

不甜不膩,清涼解渴!!

 


    

 【宇治抹茶布丁】(套)

第一次吃到那麼高級又純正的日式副餐甜點

精緻程度都可以開一間和菓子專賣店了

一勺挖起,鵝黃色的布丁沾染上翡翠般的抹茶粉畫面真美,

綿密細緻的口感介於布丁和奶酪之間,非常好吃!

做為華麗收尾,兩個字,滿足! 

 


 
 

 

▼帳單請參考~~

 
  

 

 

 【蛋寶543-最白話的美食專家】

一丼兩吃,華麗雙響,既有消暑的生魚片吃法,也有沖入熱湯的暖胃吃法,實在揪甘心!

9款生食等級的海鮮、生魚片、蟹肉、鮭魚卵、海膽等夢幻食材,通通聽口令,集合在碗中,

成就出這一碗「海鮮珠寶盒」,一登場就讓你眼睛懷孕,吃入口中肚子也懷孕!推薦給大家!

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-07-30
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類別 : 日本菜火鍋

火鍋到處有,卻很少有店家每天花13小時熬製湯底,

《德朗火鍋》以中式結合法式的繁複做法,

讓琥珀色的滴鑽澄清雞湯底,無雜質也不帶一滴油,

湯頭濃郁、滴滴精華又鮮美,如同雞精般珍貴。

法式餐酒館般的用餐空間,讓吃火鍋像吃法式料理一樣有質感,

快跟著我一起品嚐有著獨特魅力的法式火鍋吧!

 #德朗火鍋菜單 #德朗火鍋價位 

#大直火鍋 #內湖火鍋 #法式火鍋

 
 

 


 
 

《德朗火鍋》延續德朗法式餐廳的頂級享受,

將料理、藝術、建築的享食文化再次擴大,量身打造的法式鍋品,

首創「滴鑽澄清雞湯」湯底,並兼具時尚與潮流,

以滿足顧客對德朗高品味的印象期待,帶給饕客美味的享受。

 
 



【菜單】

有各式的牛肉、豬肉、雞肉、海鮮套餐可點選,

也有提供單點的食材可加點,

這裡也有各式的酒水可佐餐點,讓吃鍋更有氣氛。


 

 
 

 


 


 
  

 

▼以湯代茶,雞精般的熱湯!

點好餐,服務人員會先奉上一杯「滴鑽澄清雞湯」!

以湯代茶,讓客人先品嚐這店內最招牌的純淨美味!

熱熱的雞湯喝起來非常溫順、清甜,

喝完會開始期待等一下的火鍋是不是更厲害。

 


 

▼點好餐等待一下,今日的鍋物饗宴就要準備開始了。

 


 

 ▼店內靈魂-滴鑽澄清雞湯底

以中式結合法式傳統澄清湯繁複工序,用雞肉、雞腳、蔬菜…8小時的熬煮、

5小時的法式蛋白餅吊湯,總共歷經13小時製作而成,

才能讓湯底去油、去雜質、富含膠質,且超低熱量(每100g/7卡)

呈現完美清澈如琥珀般的金黃湯頭。

 

這厲害的雞湯湯底一送上桌,香氣四溢,

會讓人迫不及待的想品嚐它的美味。

 
 

 

▼連火鍋沾料都是高質量

「醬汁」,也是吃鍋不可或缺的品項,

採用大量蔬果熬煮的高湯,

加入手工白醬油製作而成,

微鹹、微酸、微甜、微辣的多層次風味,

比一般醬油更多了鮮美感,

搭配煮鍋食材,非常對味!這個我喜歡~

 

 
 

 

▼帶芋頭香的霧峰香米

米飯是選用台中的「霧峰香米」,

粒粒晶瑩飽滿,口感香軟,還帶有芋頭香氣。

 
 

 

【菜盤】

店家特別選用多款季節性的新鮮食蔬,都很適合搭配滴鑽澄清雞湯底。

 
 

 

▼服務人員會先幫忙將大白菜剪成三等份,以方便煮鍋和食用。

 
 

 

▼各式新鮮食蔬放入清甜的雞湯燙煮,

吃的到食材本身的獨有的滋味,還更增添鮮美感。

 
 

 

▼店內的肉品都是現點現切,非常新鮮。

 
 

 

【美國牛小排】

蛋寶最喜歡有著漂亮的大理石紋油脂的牛小排,

這裡的牛小排是以厚切的方式呈現,吃起來會更有口感。

看著這一片片粉粉嫩嫩的肉肉,肚子不知不覺就餓了~

 


 
 

 

▼只要下鍋涮個幾秒,約5分熟即可食用,

原味的牛小排,吃起來肉質軟嫩又有彈性,

還帶點雞湯的甜味,整體吃起來很清爽,

喜歡重口味者可沾醬,會引出更多層次的風味。

 
 

 

【伊比利松坂豬】

伊比利豬因特殊的飼養方式,

使其脂肪分佈均勻,煮熟後既帶果香又有牛肉的口感,

號稱是「世界上最好吃的豬肉」!!

我們今天選的是「松坂(豬頸)」的部位。

 
 

 
 

 

▼煮熟後的松坂豬,吃起來柔軟中帶有脆感,很獨特!

沾醬後,整體口感和滋味更豐富。

(只是不知道為何,放入鍋中煮會容易碎掉???)

 

 
 

 

【桂丁雞】

平常蛋寶吃火鍋從來沒點過雞肉,

但今天店家極力推薦,而且聽說這也是老闆最愛的品項呢!

所以就特別來嚐試一下這自然放牧飼養「桂丁雞」的魅力。

這盤除了桂丁雞肉,還有雞心、雞肝、雞腱、烏骨雞佛,

整隻雞的精華都濃縮在這一盤「雞拼盤」了 。

 
 

 

▼「桂丁雞」,是台灣第一隻由民間主導、與政府共同研發的純種土雞,

高規格飼養,並經過國家認證的雞,所以顏色、肉質和油脂都更優質,

品質有保証,可以吃的安心!!

 
 

 

▼桂丁雞肉的特色就是「皮薄少油肉甜」,

不會乾柴,尤其是雞腿肉的部份特別有Q彈感,

沾醬後味道更濃郁豐富。

只是內臟的部份稍有腥味,蛋寶沒那麼喜歡!

 
  

 

▼服務員建議我們先吃肉,再涮海鮮類的食材,

才不會影響湯頭濃濁度和味道。

 
 

 

▼母雞下的第一顆蛋-初生蛋

當火鍋吃的差不多的時候,

服務人員送出了這一顆「初生蛋」,

可直接入鍋煮,或是煮粥用。

 

 

【雜炊】

吃完鍋後的重頭戲就是「煮粥秀」,

服務人員將剩於的高湯加入米飯、初生蛋,

細心熬煮約十分鐘,再灑上蔥花,就完成這碗粥品。

 
 

 

 

▼金黃色的粥,融合了蛋香、肉的油脂、雞湯的鮮美、海鮮的甜,

吃起來很香又滑順可口,立馬就能完食。

 
 

 

【甜點-白芋豆腐佐翠綠甜瓜】

這裡的甜點,是由集團旗下的法式甜點師設計製作的,

所以比一般火鍋店裡吃的甜點更有質感。

 


【蛋寶543】

原來吃火鍋也可以吃的非常優雅!

《德朗火鍋》用餐就是有這種神奇的魔力,

法式餐酒館的裝潢氛圍+法式頂級鍋物,

讓用餐吃鍋變得很有質感,來這裡約會吃鍋也好合適!

更厲害的是店家獨家首創的「滴鑽澄清雞湯底」,

滴滴純淨、精華、富含膠質又完全無油,

搭配各式的肉品、海鮮都很對味,

而且任何食材只要下鍋煮後都能變得更鮮甜有味,

完全就是個超神奇又夢幻的美味湯頭,

讓從未吃過雞湯鍋底的蛋寶都愛上了這一味~

推薦給大家!

   

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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類別 : 台灣菜牛肉麵

《牛爸爸牛肉麵》

用多年的堅持,將牛肉麵做成了世界級的美食,

店內10,000元的頂級「元首牛肉麵」更是造成轟動,

許多國內外媒體都相繼報導,

連CNN都曾報導過這間全球最貴牛肉麵-牛爸爸,

這一碗精品牛肉麵,

打破了大家對牛肉麵的平價刻版印象,

也成為了一生必嚐的世界頂級美食!

 


 

 
 

 

【牛爸爸牛肉麵】

地  址:台北市內湖區民權東路六段149號 營業時間:週一~週日:11:00~21:00 營業電話:02-8791-7187 官方網站:http://www.beeffather.com/index.asp 官方臉書:https://www.facebook.com/niubaba/

 
 

 

▼牛爸爸牛肉麵創立於1990年5月,原本從事建築業的老闆王聰源是加拿大華僑,

因為熱愛美食,且懷抱著對牛肉麵喜愛與憧憬,

回台之後決心改行賣起牛肉麵,並要做出最美味的牛肉麵給大家。

開業的20多年間,因對於產品的產品的創新、品質的要求,進而改走精緻路線,

以精緻的做法及偏高的價格,創造出轟動的話題及熱烈讚賞!

10000元的「元首牛肉麵」,創下世界價格最高的牛肉麵,

許多國內外媒體、記者也都曾來此採訪報導,讓平民美食有了高貴的新氣象。

 


 

▼走入店內,古色古香的環境非常清幽,就像個私人招待所一般,

裡頭只有四桌,最多約可容納20人。

 


 
 

 
 

 

【菜單】

有三種等級的牛肉麵和乾拌麵可選擇,

價位只有四種:500、1500、5000、10000元 

最便宜的濃郁牛肉麵500元/碗 最貴的元首牛肉麵10000元/碗 餐點皆現場製作,可依喜好客製化調整。

 


 

 

▼這本菜單是牛爸爸的簡史,

裡面介紹著牛爸爸如何做好一碗牛肉麵,

看了之後才知道原來看似簡單的牛肉麵全是功夫啊!

 
 

 

▼一入坐,服務人員會先送上一壺熱茶。

 
 

 

【小菜】(50元/盤)

店內的每一樣小菜,都是經過精心挑選費工費時製作的,非常用心。

海帶絲:脆嫩爽口,很開胃。 素雞:看似清淡的素雞,吃起來醬香味濃郁。 龍鬚菜:新鮮脆綠,大小一致好入口。 花生:長時間滷製的花生,軟綿而不爛,愈吃愈香。

 
 

 

【蹄花】 (100元/1個)

焦糖色澤油油亮亮的蹄花,是店內的招牌品項,

一口咬下,外皮超級Q彈無比,筋軟嫩又不失韌性,一點也不肥膩,

而且非常入味,好吃的讓人欲罷不能,立馬啃的乾乾淨淨!激推!!!

 


 
 

 

 ▼牛爸爸提供4種不同類型的麵條任君選擇,

全是手工拉製,要做就做最好!

 


 

【貴賓牛肉麵】(1500元)

這碗紅燒口味的牛肉麵,也是深受顧客的喜愛,

我們今天吃的是客製的精緻版(麵條份量較少),

牛肉麵一送上桌,香氣迷人,

碗上有5塊牛肉,分別是牛小排、牛肋、筋肉混合的部位。

每塊牛肉都是依部位的特性分開烹煮,

再精修出最好的部份,呈現給客人。

服務人員建議吃的時候不要攪拌,牛肉才不會散開。

 
 

 

▼牛肉麵的湯底是以兩種牛肉湯頭混合熬煮而成,

上濃下淡,喝起來濃香有味又不油膩。

 
 

 

▼建議先品嚐原味湯頭,

再依照個人喜好加入酸菜、香菜、蔥或豆瓣,增加香氣。

 


 

【牛小排】超級軟嫩,有一種入口即化的口感。

 


 

【牛肋條】,已除去多飤的油脂和筋膜,而呈現圓柱型,

吃起來軟嫩,但裡頭還多了點牛肉的咬勁。

 
 

 

▼這塊貌似肉丸的牛肉,是【牛腱三處交接的肉】

意指一塊肉就有3種不同部位,有筋有肉的完美比例,

吃起來很過癮,也是蛋寶最愛的一塊。

 
 

 

▼細麵能吸附牛肉的湯汁,但吃起來的口感稍偏軟。

 
 

 

▼來到牛爸爸才知道,原來吃牛肉麵也是一件非常講究的事!!

 
 

 

【蕃茄牛肉麵】(1500元)

這碗是超受客人喜愛的一款牛肉麵,

使用大量新鮮蕃茄熬煮,再搭配牛油炒過的蕃茄醬,

鮮紅的色澤,酸香的氣味,非常迷人。

我們吃的一樣是客製的精緻版(麵少)

碗裡頭跟前一碗紅燒口味的一樣可吃到三款牛肉,

就待我來好好介紹吧!

 

 
 

 ▼喝一口,蕃茄的湯頭味道好香好濃郁!

比起紅燒,我們更愛蕃茄湯頭,喝起來更鮮美爽口而且特別。

 
 

 

【牛小排】,除了入口即化的軟嫩感,還多了一份蕃茄湯汁的酸香感。

 
 

 

【筋肉混合】,半筋半肉的口感,吃起來柔軟有味,很不錯!

 
 

 

【牛肋條】,柔軟中還帶點牛肉的香氣和口感,

不會被蕃茄湯底搶味,三款肉中,同行的姐姐最愛的是這個牛肋條。

 

 

▼番茄牛肉麵我們選了第二粗的麵條,

不會太軟爛又稍微帶有Q度,

還微微的吸附了番茄牛肉湯汁的酸香感,

比起細麵,蛋寶更喜歡這款麵條的口感。

 
 

 

▼清燉的湯頭

老闆看我們兩個女生吃精緻版的牛肉麵,

特地端上他們也很自豪的「清燉湯頭」給我們試試,

金黃色的湯底看起來好清澈而且不油,聞起來好香,

喝起來有香菜和皇帝豆味,

比起紅燒湯頭,說真的我更愛清燉的特別!

而且老闆說清燉湯頭比紅燒更費工費時呢,真的是滴滴珍貴啊!

 
 

 

 ▼跟老闆聊天說我們想看看一碗1萬塊的牛肉麵長什麼樣子

老闆很開心的說要秀一下元首牛肉麵的碗給我們看,

一登場:「哇~~!!!也太美了吧~~!!!!」

這個碗盤光訂作費就要3萬多台幣,

果然佛要衣裝,麵也要金碗裝啊!

沒吃到元首級的萬元牛肉麵,看到這碗的樣子也值得了。

 
  

 

【甜點】

加拿大杏仁凍(左):聽老闆說,這是他開店時最先火紅的商品,杏仁凍吃起來超Q彈,還夾帶淡淡的杏仁味。

義大利奶酪(右):吃起來奶香濃郁,整個就是「濃、純、香」,很純正!

 
 

 

【飲品】

楊桃汁:冰冰涼涼又鹹甜的味道,很搭牛肉麵。

泰國椰子汁:上頭還有椰子果肉,香甜好喝,清涼解膩。

 
  

 


【蛋寶543】

蛋寶很久以前就曾耳聞「牛爸爸」頂級牛肉麵的事蹟,

也很想親自品嚐看看有多厲害!

這一次來到「牛爸爸牛肉麵」用餐,

真真切切的體會到「牛爸爸」在製作牛肉麵的精緻度與用心,

在這裡用餐,每一碗牛肉麵都是現點現做,

還可以依照喜好客製化調整,服務非常好。

而且,不論是店裡最便宜或最貴的牛肉麵,

都是牛爸爸花了一樣的心血和時間熬煮而成的,

所以只要花500元或1500元,

都能吃到和10000元的同等技術的牛肉麵,

非常划算又有價值啊~推薦給大家!!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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