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台南。蝦米龍
我是台南。蝦米龍。
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台南。蝦米龍  等級4
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共 280 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 16 至 20 篇的食記
2019-10-12
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類別 : 韓國菜主題餐廳

 



這裡烤肉滿棒的,蝦米吃飽飽回到家都沒感覺到油煙味
經過兩位大師超浮誇、超搞剛的擺盤 XD
為了等滿滿的一桌都上菜,肚子真的是要忍耐一下下
是不是會有一種漂浮的錯覺 😵😵😵😵😵??
大力棒棒四人餐 $2480

 
季節水果沙拉~
酸酸甜甜的開胃嘟嘟好,胃開了才能將這一桌吃光光啊~😆😆

 
嚴選部隊鍋(原味)~
用料超級多,放好放滿,而且有起司耶~真的很難抵擋起司的誘惑 XD
光是這一鍋....真的是看到先飽一半

 

 
綜合牛肉燒物 (嚴選牛五花、雪花牛肉、翼板牛) & 韓燒豬肉、豆醬豬五花、雞腿肉 & 包食生菜
蝦米覺得這裡的肉都挺新鮮,肉質也都不錯
可以搭配桌上小菜、泡菜,或是用店家提供的生菜包覆著吃
吃法滿多樣化,也可以沾一些烤肉醬汁單獨吃都不錯吃唷~
烤肉沒油煙味兒這點真的很棒

 

 

 
鮮蝦、中卷、柳葉魚
相信大家看到柳葉魚一定都會頭皮發麻,在烤肉架上真的是超級難伺候的一種食材
店員建議魚肚放在靠外圍的地方,小火慢烤,其實也可以輕易烤出漂亮完整的柳葉魚喔~
不過照片來不及拍....直接下肚 XDDDD

 
大魚大肉吃多了,來點蔬菜吧
洋蔥、杏鮑菇、青椒、香菇
已經有撒上一些胡椒鹽做簡單的調味,烤熟直接吃就不錯吃唷

 
海鮮煎餅
這一塊海鮮煎餅我們有請店家加了起司,但是好像放太久了,沒有砍西的感覺了
厚實的海鮮煎餅,用筷子夾起來挺沉的,拍完手都痠了==
口感扎實,也可以吃到QQ彈牙的花枝、鮮味滿滿的蝦子捏~

 

 
韓式炸雞
看起來紅通通,吃起來倒也沒想像中的辣
不過吃完還是會想喝上一口飲料就是了

 

 
韓式水蒸蛋
上桌的時候一直冒煙耶~感覺有帶小朋友來可以點這道,超~吸~睛~
冒煙冒到最後會消風喔~整個大塌陷 XD
話說塌了之後也是另一種可愛啦~
吃起來就是蒸蛋的口感,調味上還不錯

 

 

 
焗烤辣年糕
這個辣蝦米很可以,可能是常常被小跟班抓去吃麻辣鍋練出來的😆
裡面除了年糕,還有甜不辣、肉片等,醬汁是一點點甜一點點辣,而且滿香的
年糕QQ的口感很棒,搭配起司感覺就是對味

 

 

 
東大門的餐點都是單點的
所以點了餐就悠閒的烤肉吧~
放鬆心情,吃頓好飯,這也是蝦米的休假日常常在做的事情
小菜底加唷~豆芽、豆干、泡菜、還有.....一個不知道的,都是可以無限續續續,這個倒是可以吃到飽^^
肉片+泡菜+生菜是很韓式的吃法,可以解膩,很棒的唷

 



●食記為主觀意見,口味、感受因人而異,不保證好吃與否,蝦米也不是檢驗儀器,分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格,若是店家有食安問題皆與小蝦米無關,消費前請另外參閱其他網路資訊
 

●照片、文字數量與推薦程度沒有正相關,僅供參考

●文章均受著作權法保護,若未經授權而直接使用都算是侵權行為喔~如果有需要使用可以到粉絲團私訊小蝦米,轉貼時禁止修改內容及標題,須保持所有連結,禁止商業使用,並且必須註明原文標題、連結、以及作者訊息
●文章之留言管理者保留刪除之權利,謝謝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-09-27
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類別 : 台灣菜

 


靠近文南路口這一帶是蝦米滿常出沒覓食的地方
今天來分享魯米將,滷味很厲害的店
蝦米偷偷說,其實這是蝦米兩個月前吃的情人節大餐 XD
然後最近熊熊想到還沒把滷味給記錄下來
於是花了一點時間重新整理過

 
蝦米當天算是比較早到
剛開門不久蝦米就出現了,是有多麼餓阿 😅😅
在用餐的過程陸陸續續一直有饕客出沒
也有很多人外帶回家享用
一邊吃滷味,一邊看著櫃台裡面的工作人員大粒汗小粒汗的完全沒停過啊~

 

 
看著琳琅滿目的食材
蝦米眼睛都花了....種類好多好豐富啊
而且看起來都好欠吃,等一下讓我好好來消滅你們

 

 
室內用餐空間滿深的
座位間的間距也保留的不錯
夏天有冷氣、冬天有闆闆滷味的暖氣,可以說是冬暖夏涼啊
一個人用餐也不怕無聊,可以滑手機追蹤小蝦米,也可以抬頭看電視

 
店內用餐,古早味紅茶可以喝通海
牆邊佐料區的辣椒冠造型敲可愛的啦
喜歡辣辣口感的謙要要加一點店家自製招牌特製辣椒來嚐嚐,香香辣辣的吃完嘴裡會噴出火花,這個時候就會發現闆闆提供無限暢飲的紅茶有多麼重要

 

 
菜單底加啦
完整版價目表請以店家現場最新資訊為準
現場的這個菜單是掛在夾滷味的地方
可以邊夾邊算,算術不好的可以拿出手機加加減減,又或是請店家幫忙算
或是像蝦米這樣這個也夾那個也夾,一個不小心,滷味變成情人節大餐 XD

 
豪華情人節大餐上桌啦~
左上:肉燥乾麵 $30
右上:蔥蒜拌麵 $35
滷味拼命夾 $400
蝦米偷偷說,滷味上桌時嚇了好大一跳.....這個盤子是有深度的,裡面藏了不少好料 XD

 

 

 
蔥蒜拌麵,拌一拌、攪拌均勻之後要趕快享用喔
蒜味濃郁,吃完吸血鬼完全不敢靠近了
肉燥乾麵,店家熬煮的肉燥肥瘦適中,鹹香鹹香,整體不錯
如果兩碗要讓蝦米選一碗來享用的話....蝦米喜歡蔥蒜拌麵多一些 味道濃郁令人回味再三

 
滷味迷人的地方,在於喜歡什麼食材就夾什麼食材,變化度很高
然後經過店家滷汁給他大大加分一下
很入味很入味的滷味就上桌了,這裡的滷味沒有中藥味,香氣十足
米血軟爛、白蘿蔔也不錯,蝦米都很愛
然後夾了一個滷蛋來個特寫,看那滷蛋的顏色就知道店家的事前工作準備的很扎實

 

 
麻辣鴨血 $30、 麻辣豆腐 $30
鴨血又麻又辣,讓蝦米多喝了好幾口飲料
豆腐也是很入味,這個時候突然很想要來一碗白飯 XD

 

 

 
牆邊的店家自製招牌辣醬蝦米有倒了一些出來
辣度爆表啦~~很夠味,喜歡辣椒的朋友不要錯過了這會冒火的辣醬唷~

 



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2019-09-05
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類別 : 歐陸菜美國菜複合式餐飲漢堡/三明治輕食

 



有人看過日光緩緩粉絲頁的介紹嗎 ?
主廚店長Oscar喜歡美食美酒....很好,跟蝦米一樣 XD
所以帶著小跟班,我們來到了這兒
日光緩緩早午餐,主推無毒又安全的飲食,結合在地小農
所使用的食材都經過嚴格把關
感覺總是多了一份安心

 
人行道上、騎樓上都有店家提供的立牌
小鐵鍋早午餐應該是新增加的餐點吧 ?
也有清楚的說明當天的綜合沙拉食材

 

 

推開店門口的第一印象令人很深刻
綠色的草皮 + 充滿花的擺設
高高掛的店名,日光。緩緩,意境頗為深遠
對了,這裡曾經入選台南百家好店唷


喜歡看書的,往後走也有一整個書櫃
菜單 ? 這裡的菜單比較豐富一些
所以蝦米把菜單放到最後面喔,想看的麻煩一直往下滑滑滑就會看到了

 

 
蝦米從前面逛到後面
再從後面逛到前面
一會兒功夫餐點陸續上桌囉
先上桌的是開胃蜂蜜醋,先喝上一小口冰冰涼涼、酸酸甜甜的還滿好喝的
沙拉是咖哩裙襬蛋包飯的,蝦米選擇葡萄油醋醬
本來以為跟一般早午餐店的樣式一樣,上桌時是碗裝沙拉+倒好的油醋
結果上桌時蝦米有小小受驚一下
一整罐油醋都上桌了,闆闆真是豪爽阿 ~ 喜歡怎麼樣的酸度可以自行調整感覺很棒
這裡的生菜豐富度很夠,至少多達10種食材有喔
小跟班特愛秋葵,所以給了秋葵一張特寫照

 

 

 

今天的每日例湯 - 蔬菜濃湯
這裡有別於一般勾芡用的玉米粉...闆闆使用天然的燕麥
攪拌後拌入湯中,所以蔬菜濃湯裡面可以感受到些許燕麥的香氣
也增添了湯的濃稠度,是比較高纖、健康的濃稠
附餐飲料我們也選擇先上,冰焦糖鮮奶茶 & 熱招牌拿鐵
拿鐵的拉花是一顆大愛心....難道是店員覺得蝦米帥帥的特地送上一顆愛心 ? 真是害羞啊 XD
飲料沒有提供塑膠吸管
就直接大口豪飲吧 ~ 少用一隻塑膠吸管或許可以多拯救一隻海龜
如果是需要吸管的小朋友,店家也有提供檢驗合格的紙吸管可以使用

 

 
輕食套餐系列 (附 開胃醋飲、每日例湯、飲品任選)
煙燻鴨胸乳酪蛋捲 $280
看到飲品任選有沒有很開心啊 ^^
蝦米吃過很多早午餐,大部分都是超過多少要補差價
看到任選,心情會莫名地感到開心,這裡的闆闆真是佛心啊
看那滑嫩嫩的歐姆蛋表皮,皮膚超細緻,主廚功力從這小細節裡面可以看的到
店家採用安全有機的紅殼雞蛋,裡面包覆著煙燻過的宜蘭櫻桃鴨胸、一點點的起司、馬鈴薯、紅蘿蔔、豆仁、蘑菇...等等,外面在搭配上慢火細燉的番茄糊,每一口都是幸福的享受
蝦米吃飯很忙,忙著到處拍照
小跟班吃飯也很忙,忙著看電視 😂😂😂

 

 

 

不得不特別提一下那番茄糊,濃稠、味道濃郁,還吃的到番茄果粒耶
微酸的口感讓小跟班吃的超開心
這裡的麵包是委託專業麵包工坊代工製造,今天的口味是義大利香料 & 抹茶雜糧
吃起來的口感相當有咬勁,整體不錯

 

 

 
經典套餐系列 (附 開胃醋飲、每日例湯、佐餐沙拉、飲品任選、精緻甜點)
咖哩裙襬蛋包飯 (松阪豬) 微辣 $390
健康的五穀雜糧米飯加上一點點會牽絲的起司
外頭再披覆上採用有機紅殼雞蛋所做成的裙襬蛋衣
佐上採用多種蔬菜、九層塔、巧克力等等熬煮而成的咖哩醬,醬香濃郁
最後放上幾片松阪豬,這個松阪豬可是過鹹水的捏
丹麥對於豬隻養殖的認證上較為嚴謹,所以店家採用丹麥進口的,多一層認證、多一層安心

 

 

 

來一個大合照吧~
整桌滿滿的視覺上好豐富
飽到肚子鼓鼓的整個大滿足 XD
飯後來個甜點吧~綿密口感微甜微甜的奶酪還不錯吃

 
日光緩緩除了夏林路這邊,成大那附近東豐路上也有一間喔
兩間店的餐點有些許的不一樣
蝦米有看過其他網友的分享東豐店有一些餐點跟夏林店不一樣
讓蝦米也很想要過去品嘗看看不一樣的~日光 ‧ 緩緩



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2019-09-04
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類別 : 日本菜居酒屋燒肉肉類料理海鮮台式小吃

 




蝦米最近在搞一番大事業~所以痞客邦文章更新進度有稍微緩慢了下來 ??

其實是長期加班啦XD  蝦米的偶像洪震南有說:為了生活,我可以忍~~~~

但是工作之餘還是要放鬆一下啊~ 跟著大食怪友人來到這裡吃吃喝喝

說真的,熊的料理滿好吃的但是份量上稍微精緻一些

搭配昏暗迷濛的燈光,來上一壺燒酒,很適合吃過晚餐的夜晚,小酌敘舊

 


這裡也有提供無酒精的飲料喔~可以參考店家牆上黑板

蝦米今天當司機,點了杯可爾必思 $60

 


完整版價目表請以店家現場最新資訊為準

菜單好像有一點切到了,大家將就將就著看蛤~

 


 


今天整場都是大食怪友人的舞台

店家一把食物送上桌,就是一個秒殺~~所以都只有每一個品項的獨照

先上桌的是養生山藥切 $100 還有 山葵章魚 $100

山葵章魚之所以可以完整地當背景,因為實在是很下飯的一道菜,口味比較重一些,些許芥末嗆辣的口感,章魚QQ的好吃

山藥本身沒有什麼味道,需要一些醬油提味,刀工很細緻,滑嫩的口感小跟班敲喜翻~

 


 


 


起司麻糬 $90

起司味超濃郁~麻糬Q彈,整體很搭,就如一開始所說的這裡的份量都比較精緻

適合吃巧,吃粗飽的可能會傷荷包

 


炸豆腐 $120

照片裡面是2份唷~因為蝦米一行人有8個 XD 剛好一人一塊

炸豆腐的外層看起來是炸的,吃起來卻有一種熟悉的感覺

那熟悉的感覺仿佛是蚵仔煎 ?

炸豆腐配上蘿蔔泥+淡淡的醬汁調味...真的是絕配阿~雖然是炸物,感覺卻很清爽

 


咖哩蝦味烏龍 $220

聽說這裡的牛肉咖哩飯很厲害,可以用餐當天白飯完售~殘念....

蝦米來到居酒屋總是跟白飯沒有緣分,印象中有一次去夫婦居食屋,進去之後店家說沒有飯沒有麵,就又默默地走了出來 XD

點了個咖哩烏龍,上桌後立馬再加點一份 XD

咖哩味道一點辛辣口感非常下飯....不對,應該是非常下麵

 


炸豬排 $180

厚實、不柴,外面炸得酥脆,卻保有肉汁,整體滿揪C的

一旁富有芝麻,動手磨一磨可以多吃好幾碗~

磨好後加入酸甜口感的醬料裡就是炸豬排的沾醬啦~

 


 


 

 


紅味噌松阪豬 $200

成熟期較長的紅味噌顏色比較重一些,鹽分較高、偏鹹 ,重口味

這道紅味噌松阪豬超適合下酒,大食怪出動,三兩下清潔溜溜

酒也多喝了好幾杯~XD

未成年請勿飲酒~開車不喝酒~喝酒不開車 !!

 


日式炒烏龍 $180

口味較重的烏龍料理,每一口都讓蝦米想要多喝一點飲料,感覺是一定要不醉不歸了 XD

很重要,一定要再次強調

未成年請勿飲酒~開車不喝酒~喝酒不開車 !!

 


炸雞軟骨 $150

酥脆,雞軟骨特有的ㄎㄠˇㄎㄠˇ口感是大食怪成員之一每到居酒屋、燒烤店的必點料理之一

 


烤雞翅 $90/份

照片裡面的是兩份,店家已經將雞翅做處理

在吃的時候可以輕易地將骨肉分離,可以很優雅地啃雞翅

這種處理方式蝦米之前在壺川也有吃過

 


 


味噌湯 $40

用料還算是豐富,但是記憶點不夠深刻

 


 


韭菜炒豬肝 $180

炒功不錯,豬肝粉嫩粉嫩的很好吃~

搭配韭菜、豆芽,這道應該是蝦米今天的最愛

 


8個人一桌閒話家常,還有沒照片的酒水一共$2990,花費上尚可接受,分享給大家囉~



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2019-08-25
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類別 : 多國菜

 



巷子裡的早午餐,一個老廠房改建~漫漫弄

這次又出現在這裡,不過目的地是3樓,好森

獲邀來參加體驗一下『島南台菜 五感展覽式私廚媒體招待會』

 


 


穿越走廊,進門這一整個空間,陽光灑落,綠意盎然,冷氣很強,相當舒服

空氣裡充滿著一股薰香味,環境中充滿著性感中帶有野性的音樂,強烈、原始、繽紛

五感,一進門就先體驗到其中兩樣了

3樓的好森,這裡平常式料理教室、預約私廚、空間包場,詳情可以看店家粉絲團

 


 


牆面上投影機正同步撥放主廚做菜帥氣的樣子

 


 


鳳梨酒

採用鳳梨果肉 & 果皮釀造的,是一支要加冰塊才會好喝的酒

隨著冰塊融化,丹寧也跟著變化,酸氣香氣尾韻都會有所不同

從一開始細嚐第一口開始,到結束之後再品嚐

不同的風味~不同的感受

故事的一開始,也是好的開始

 


 


活魚生魚片

採用台灣鯛的魚腹 & 魚背,鹽漬熟成

底層是採用牡蠣、蛤蜊,還有秘密武器做成的超濃稠醬汁

生魚片直接吃很Q彈,沾一點醬汁、多一點海味,吃起來又是另一番風味

 

 


 


 


牛肉湯

牛肉湯一直都是很能代表台南的食物之一,主廚Chef Chen也因為牛肉湯而回台

牛筋、牛腱小火細熬2-3小時,再進烤箱120度烘烤過夜約8小時候的湯,湯汁裡有些許焦香味

碗裡鋪上一片厚實,順著紋理切的牛肉

加入一些米飯,混著切成跟米粒差不多大小的中卷

最後倒入高湯

主廚想要呈現的是一碗牛肉湯,有著牛排炙燒過後的香氣

米飯、中卷,攪拌混合,充分詹婦牛肉香氣

粉嫩粉嫩的牛肉,有咬勁,鮮美可口,味道很棒

 


 


 


 


醃漬蔬菜 (泡菜)

鮮蔬、鹽、糖、醃漬而成

底部的沙茶粉,先將吳郭魚烘乾、碳烤、磨碎

再加上辣椒、大蒜、紅蔥頭,呈現的是一種乾的沙茶的風味

但是比一般沙茶較為清淡一些,也更能結合泡菜的味道

酸酸甜甜,用來緩和前一道料理在嘴裡的餘韻,也讓胃口更開了些

 


 


蝦捲

到底是用了多少蝦子重要,還是蝦味帶給味蕾的享受重要 ?

這裡顛覆一般做法,一個翻轉蝦捲的概念

蝦殼、萃取蝦油來炸蝦捲,外皮是越南米紙,充滿蝦味的外皮

醬汁則是採用雞腿燉煮一整晚後當基底調出來的

每一口,都是驚豔

 


 


 


虱目魚包魚

有一點傳統法式手法

虱目魚肉下鍋,倒入一些虱目魚油做香煎的動作,魚油因接觸熱鍋、融化而釋放出魚油特有的香氣

稍微煎一下後翻面

一旁魚皮上,放一點虱目魚魚肚邊最精華的雪花肉

主廚:細緻口感油脂均勻分布的虱目魚雪花肉味道可比擬鮪魚大腹肉

醬汁的部分採用虱目魚頭來熬煮做成的醬

一道虱目魚從頭用到尾的虱目魚三明治,虱目魚包魚

主廚想要傳達的是一個飲食文化的融合、包容

虱目魚也是很能代表台南的食物,三明治是荷蘭的主食之一,兩者合成這一道料理









 


肢解一隻豬割包

有著8種豬肉部位,用不一樣的料理方式來呈現

有用稻草、樹枝,火燒增加煙燻味道的方式

有放入迷迭香,過火烘烤,充斥著滿滿迷迭香精油風味的方式

有酸辣燉烤的方式

也有用紫蘇來調味的呈現

腰內肉、豬耳朵、嘴邊肉、烤肋排、豬舌頭...等等一共有8種肉質、口感、料理方式

想怎麼吃,就怎麼吃

割包~口感充滿咬勁,麵香,細細咬著,越咬越香~







 


 


 


飯後甜點   風乾蜜餞 & 水果

一樣的水果種類

一部分先經過低溫烘乾15個小時以上,再用稻草、荔枝枝條煙燻增加香氣

另一部分則是早上市場採買的新鮮水果

新鮮水果底層還附有地瓜榨汁後煮成泥漿做成的醬汁,灑上一點胡椒,水果鮮甜,味道立體呈現

一口新鮮水果,一口果乾

一樣的水果,兩種風味,味覺上的饗宴

一旁還有一坨主廚自製的希臘優格,濃稠度是一般市售的8倍以上

聽主廚說這優格會因為季節不同,而有不同風味的呈現

微微酸氣的優格,豐富了這道甜點

 


 


 


 





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