小鵬煮麵 (內湖區)

蝦米今天來認真地分享一間比較偏遠一點的麵店 (其實也不算太遠，就是比較少經過的路段)

一間以鍋燒為主的麵店，有著對食材堅持的一間店

有別於一般的鍋燒意麵店家總是使用了火鍋料等食材，在這裡絕對不會出現在餐桌上

湯頭採用大骨、雞骨、蔬果來代替味精

每一口都是食材原本的鮮甜

蝦米的覓食時間不是很早，就是很晚

用餐當天已逼近店家快下班的時間，仍然是坐滿了客人



進門之後右邊牆上高高掛著店家的理念

寫的樂樂長~總結：店家想給大家吃的是一碗用心熬煮、滿滿食材原味的麵



完整版價目表請以店家現場最新資訊為準



店家主要分為兩個大類，原味好吃系列、花椒好香麻系列

蝦米今天點的是花椒好香麻、海鮮烏龍麵 $90

還有一個闆娘說剛推出的乾拌麵，花椒好香麻、乾的 $70，會附贈一小碗湯

乾麵採用雞蛋意麵，然後好像只有豬肉 ? 有一點兒忘記了，詳情可以現場詢問闆娘唷 XD

還有冰箱自己拿的小菜一碟 $35，非常入味，甜而不膩的豆乾



花椒好香麻、海鮮烏龍麵 $90

湯頭溫和、鮮味很夠，烏龍麵口感QQ的

果然跟店家牆上的說明一樣，碗裡面沒有任何的火鍋料

食材本身的新鮮度也很夠

雖然是花椒好香麻系列，不過蝦米覺得花椒的麻，在乾麵那邊的感受度比較強烈一些





花椒好香麻、乾的 $70，附贈一小碗湯

店家採用雞蛋意麵，吃起來的口感就比較像是在吃一般的麵店的感覺

不過多了一份店家對食材的用心

入口之後會感到嘴唇一陣酥麻，接著是舌頭發麻，由外而內逐漸失去味覺...(哈，哪有這麼誇張的啦==)

那是花椒帶來的獨特感受，麻而不辣口，不過也是讓蝦米多喝了兩口飲料

油脂分布均勻的肉片的軟嫩不錯吃~







整體吃完還不錯吃、份量上比較精緻，相對於價格則是見仁見智

以上為不專業分享，感謝大家觀看

嗯....對了，整理照片的時候發現還有拍照下面這張

隱藏版神秘鍋燒 ?? 黑人問號要出現了嗎 ?

蝦米從店家粉絲團裡面好像有看到好像有大蝦、干貝、花枝等等食材豐富的神祕鍋燒

想要嘗鮮的的可以詢問闆娘唷



 


●食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，蝦米也不是檢驗儀器，分辨不出店家使用的原料是否都有檢驗合格，若是店家有食安問題皆與小蝦米無關，消費前請另外參閱其他網路資訊

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珍苑食品 (大同區)

珍苑食品，創立於1974年，前身是迪化街80年老店

傳承四代並歷經多次轉型，以 "便利的一餐" 做為其基礎的核心

堅持『食同等價、食在便利』，讓消費者可以享受到食材的價值、烹飪的便利



由「小心翼翼，有如親送」的黑貓宅急便冷凍包裝配送過來

打開箱子後裡面躺著包裝精美的兩道年菜，土魠魚炊粉 & 椒鹽子排

若是沒有馬上食用，要冰在冷棟庫保存唷







先來介紹土魠魚炊粉 $599

打開盒子後裡面會有炊粉包*1、料包*1 (魷魚乾、芋頭、青蔥、香菇...)、高湯包*2、土魠魚塊包*1

每一包上面都會印有保存期限







盒子上面印有料理的教學

料理之前，要先將各個食材做解凍

如果是放在冰箱下層做解凍，湯包 & 料包大概要12~16個小時、炊粉包 & 土魠魚塊包大概要4~6個小時

如果是放在冰箱外面，室溫解凍，湯包要2~3個小時，其他大概1個小時即可



蝦米按照包裝盒的說明

先將炊粉用熱水川燙1~2分鐘，放旁邊等待



川燙前 ↑

川燙後 ↓



然後將高湯包 & 料包放入鍋子

放進蒸籠蒸大概15分鐘

因為蝦米家的蒸籠夠大，可以這樣蒸XD

不然建議可以用電鍋唷

外鍋倒一杯水，蒸大概10分鐘





然後把剛剛川燙好的炊粉 & 土魠魚塊放進去鍋子內

再蒸大概10分鐘





完成

整個過程其實很簡單，因為大部分的時間都在蒸 

在家也能輕鬆出好菜 XD





由珍苑料理好的高湯，加上魷魚、香菇、青蔥等多種食材

帶出了湯頭的鮮甜、清爽不油膩，芋頭綿密不軟嫩

土魠魚塊軟嫩不帶刺，大人小孩都很適合

寒冷的冬天，簡單的加熱，即使不用出門也能吃到熱呼呼的美味







椒鹽子排 $599



這個料理更簡單 !!! 只需要烤箱

嚴選頂級里肌小排，使用多種香料醃製

再用高溫油炸鎖住肉汁，外酥內軟



從冷凍取出，室溫下解凍1個小時後打開包裝

送進烤箱，烤個3~5分鐘就可以享用了







珍苑推出的這道年菜，不僅僅是年菜

平常家人聚會聚餐也可以拿來當零嘴、下酒菜，大人小孩都會很喜歡的一道菜







食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，消費前請另外參閱其他網路資訊

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