麵屋緣enishi 京都餘香台北分店 (大安區)

注意事項: 免收服務費、僅收現金

今天來介紹一家源自日本的拉麵店！

來自京都名店「餘香sugari」在海外的第一間分店，

位在信義安和巷弄之間的「麵屋緣」，之前就曾聽不少朋友推薦。

除了店家自製的全麥麵外，使用豬大骨以及日本魚貝熬煮出的湯頭也是其特色之一。

趕緊來瞧瞧正宗的京都拉麵是甚麼模樣吧！





距離捷運站約五分鐘腳程，雖不難走、卻得要鑽進巷弄之間。

純白的店面頗有日式風格，簡簡單單的很有韻味。





推開店門，內部空間呈現一字形，座位數不多，但位子卻很寬敞；

椅子底下也有準備籃子給客人放包包，十分貼心。

主要都是吧檯式的座位，直接面對開放式的廚房，可以看到製作拉麵的過程。

點餐也是直接和師傅開口即可~



想特別介紹這裡的提供的茶！

不是普通的麥茶，而是帶有特殊香氣、回甘順喉的好茶，完全不苦澀~

好喝到讓我一杯一杯沒停過XD



魚高湯豚骨湯麵 (原味) $260

一上桌，可以看到這碗拉麵很特別的加入了苜蓿芽和蘆筍作為配料，

清脆的口感和蔬菜的原味讓整碗麵增添清爽的氣息。





自家製作的全麥麵條還蠻粗的，很有嚼勁。

半熟的叉燒多是瘦肉，在熱湯中逐漸泡熟，因此頗為軟嫩。

然叉燒的厚度還算蠻厚，嚼到後面有點微乾。





豚骨魚介沾麵 (原味) $280

沾麵的料跟湯麵是一樣的，唯麵是冷麵，不過也可以另外選擇熱麵。

濃高湯則放在鐵鍋中，涼的蠻快的，可以請師傅再加熱；

裏頭也有些許的高麗菜、碎肉。

將一口麵泡入濃湯後即可開動啦！

鹹度頗高，吃得出濃厚的豚骨風味，魚介的部分也帶來了一些鹹與鮮。

麵條Q彈，搭配熱熱的濃高湯會想一口接一口~

但當醬冷掉後，就會變得比較鹹囉！

吃完之後，可以再加入高湯喝掉~

評分

美味分數 : ★★★

環境分數 : ★★★★

服務分數 : ★★★

整體短評

「麵屋緣」的用餐環境十分日式，雖然座位少，

但並不會吵雜擁擠，反而很有日本小店的韻味。

拉麵部分，配料口感層次豐富、麵條夠有嚼勁；魚高湯湯頭較清淡，清爽的鮮味蠻驚豔的。

沾麵很順口，稍稍偏鹹，但不會到非常驚人的鹹~

豚骨濃湯非常的濃郁，加入魚貝的味道增添一絲海洋的氣息。

整體來說，我還會想來，並嘗試看看其他特殊的口味！

13 Burger (大安區)

 



師大夜市最近又熱鬧了起來，很多新的小店林立在熟悉的小巷中。偶然發現這家新開不久的漢堡店「13 Burger」似乎還沒有太多介紹，這次就來嘗鮮一下吧

 





店裡的風格有種美式復古的感覺，空間小小的卻很舒適。這裡採自助式，飲料和餐具自取，決定好餐點後就到櫃檯點餐

 





▲ 一生經典牛肉堡 $170

餐點都是現點現做，漢堡排也都是店家自己手打的，還蠻用心的。招牌的牛肉堡份量比想像中大，除了牛肉堡之外還附上薯條、飲料無限暢飲

 





漢堡排扎實富有肉汁，吃起來很香。另外還配上培根、酸黃瓜和生菜，是經典不敗又美味的組合

 



薯條的量也給的很剛好，不會多到吃不完或太少吃不飽。吃漢堡就是要搭配酥脆的炸薯條～

 





▲ 老墨人肉醬牛肉堡 $200

這裡最貴的牛肉堡價格也只要200元，真的蠻平價的。淋上了墨西哥肉醬、濃郁起司、以及帶有焦香的培根，非常豐富

 





辣度不低，喜歡吃辣的人可以試試這個口味唷，又香又辣也蠻好吃的

 





▲ 辣肉醬牛肉丸 $150

漢堡之外我們也點了小菜牛肉丸，看到上面滿滿的起司流下來，再飽都會流口水吧！牛肉丸也很扎實，很有口感，不過靠近鍋子面的部分有點乾硬，可能放在上面加熱比較久，可惜了點

 



新開的13 Burger, 我覺得是師大夜市裡很不錯的漢堡店，價格讓附近學生也可以輕鬆負擔，味道和份量也很不錯，吃得出有用心，下次有來還會想再光顧

懂不懂 DON BU DON (大安區)

 


 





低調有質感的「懂不懂」位在延吉街上，店內僅提供八個吧台座位，如同私人招待所一般隱密。根據我的觀察，平日晚上的來客也都相當安靜低調。吧台前就能欣賞主廚精湛的廚藝、以及對食材的精心處理，頗有割烹板前的氛圍；年輕開朗的主廚和店長都相當健談，用餐過程非常愉快

 





▲ 梅酒／水果氣泡飲 

首先來杯飲料解解渴，香甜的梅酒是女生的好選擇，喝起來沁涼微醺。不喝酒精的朋友也很推薦可以點來自澳洲的水果氣泡飲，這次喝到的是葡萄柚口味，也是甜甜的好喝（Menu我放在文章末供參考）

 





▲ 漬物 黃金泡菜／水蓮／柚子蘿蔔

黃綠白三種顏色鮮明的漬物，都是主廚親手調味製作，各自帶有不同酸甜的香氣和清脆的口感。尤其是這黃金泡菜，驚人的好吃開胃，甚至想買一罐回家了

 


 







▲ 冷前菜 

冷前菜以石蓮／櫻桃蘿蔔／炸牛蒡絲組合而成，淋上主廚調製的日式胡麻醬，香濃美味。石蓮清脆而飽含水份的口感意外地令人印象深刻，是一道特別的小點

 





▲ 芝麻葉生牛肉沙拉

不夠好的牛肉，是沒辦法完全生吃的。這道沙拉使用的是日本A5和牛的紐約客部位，以醬料抓醃後，再搭配新鮮芝麻葉以及主廚細心的擺盤上桌。

 





橘黃色的生蛋黃圓潤飽滿，吃的時候稍稍拌開讓它流瀉而下，均勻的沾於油花細緻的生和牛上，畫面多麼療癒

 





生蛋黃使牛肉口感更加濕潤好入口，也揉合了醬料的鹹香。而和牛細緻柔軟的口感、牛肉的香氣、整體的鮮甜，自然不在話下，這樣的搭配簡直無可挑惕

 





太銷魂了～這道被我們列為必點的芝麻葉生牛肉沙拉，來這裡怎麼能錯過呢？

 



▲ 熱前菜 黑松露干貝蒸蛋

品嚐完清爽的冷前菜，熱前菜也暖呼呼的上桌了，滿心期待的打開碗蓋，果真不令人失望

 





完整一顆尺寸漂亮的大干貝，厚實的讓木匙幾乎快舀不住，而味道吃來則是鮮甜軟嫩到不行，令人回味

 



底下的蒸蛋也不簡單，加入了香氣濃郁的黑松露調味，混和著干貝湯汁的天然甜味，讓看似平凡的菜色添加更多的層次及高級感。





▲ 澳洲M9和牛後腰翼板 鹽烤
除了日本和牛，這裡也能品嘗到頂級澳洲M9和牛。相較於日本和牛的柔軟口感，澳洲和牛的牛肉香味非常明顯，而且更有Ｑ彈的口感，所以有些人反倒是喜歡澳洲和牛更勝日本和牛

 





精選的和牛翼板是一個口感較鬆軟的部位，咀嚼之間更有滿滿香氣。鹽烤的方式輕輕的為牛肉提味，恰到好處的熟度以及厚度呈現出澳洲和牛的獨到之處。也可以試試和櫛瓜、哇沙比做搭配

 



 



▲ 湯霜北寄貝

將活北寄貝以熱高湯快速澆淋，故取名為湯霜。主廚還從冰箱裡拿出他養的北寄貝，還真的是活的，非常新鮮

 



也只有新鮮現煮的北寄貝能有如此柔嫩軟Ｑ的口感，滋味鮮甜的像是剛從大海上岸，再啜飲著底下的貝高湯，實在銷魂。

 





這是下一道丼飯的A5和牛紐約客，油花實在太美麗，切面也非常漂亮，讓我們忍不住拍了好多張照片紀念

 





▲ 日本A5和牛紐約客SHABU

顏色豔麗的丼飯一上桌，瞬間成為目光焦點，高雅的黑色碗盤更是襯托著各式高級食材的色彩，此次前來就是為了這一碗！

 



方才展示過的A5和牛紐約客，細緻美麗的粉嫩油花全都化在這一片之中。即使是帶有厚度的口感，卻仍能感受到高級和牛所帶來的入口即化。日本和牛的香氣是淡淡的，而不是撲鼻，更值得去細細品味。建議將丼飯中的半熟溫泉蛋戳開與和牛拌勻，體驗主廚設計的和牛SHABU吃法

 





海鮮的部分有新鮮北海道海膽、鮭魚卵、牡丹蝦及松葉蟹腳，甚至還點綴了少許魚子醬，在上上之選的食材中更添華麗。季節蔬菜主廚會依當季食材來做挑選，這次剛好是鮮豔的紫色花椰菜、松露野菇，整體來說是一道完成度相當高的丼飯！

 



肥美的牡丹蝦肉質甚甜，吃完後蝦頭可以請主廚塞入白飯拿去烤，烤起來的味道非常香、白飯中混搭著蝦子的鮮味，很不錯的吃法

 





▲ 伊比利豬梅花海鮮丼

號稱「世界上最好吃的豬肉」——伊比利豬梅花，是另一碗丼飯的主角。搭配的海鮮有牡丹蝦、松葉蟹肉、鮭魚卵。

 





伊比利豬有著大理石紋般的油花，粉嫩的顏色相當的誘人，吃起來香氣四溢、口感特別的有嚼勁，對不吃牛的人來說是很棒的選擇




結合頂級食材製作出華麗日式料理的懂不懂，透過主廚富有想法的料理手法，以及對當季食材的細心挑選，傳達出超越這些頂級食材的美味。來這裡享受一頓晚餐，也像是看了一場表演，更像是品嚐了一道道藝術品般的富足。遇到重要的日子，懂不懂是一個可以不受打擾、好好慶祝及享受美食的好選擇

 

Menu參考









 

 

N.Y.BAGELS CAFE 仁愛店 (大安區)

 

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 位在仁愛圓環附近的 N.Y. Bagels Cafe 是許多人共同的回憶，還記得以前常和朋友在敦南誠品看書，再走過來 N.Y. Bagels 吃個東西。雖然敦南誠品已經歇業，但這裡還有 N.Y. Bagels 屹立不搖著。這次我們挑了一個週末來這裡度過悠閒的早午餐時光～
 這次我們被安排在一樓的位子。這裡的空間寬敞，一旁的大窗灑進炎炎夏日的燦爛陽光，非常舒服

 以前比較常坐在二樓，這裡座位更多，採光一樣也很棒。下午非熱門的用餐時段，依舊人聲鼎沸，生意很不錯

 菜單的部分，餐點非常多樣，包含早午餐、義大利麵、燉飯、甜點、飲料。令我眼睛為之一亮的還有新的季節菜單，有芒果飲品和清爽的餐點。像我一樣喜歡嚐鮮的朋友可以參考參考

 甜點的部分可以來櫃檯的蛋糕櫃挑選。好久沒吃這麼美式的甜點，看了真是心花怒放 XD

 ▲ 小清新咖啡（芒果）＄150

最近因為天氣炎熱，所以我很喜歡喝味道較清爽的咖啡，例如檸檬咖啡。當我看到菜單上有芒果咖啡便非常心動，再加上套餐現在有活動+100元就可以任選新品飲料，於是毫不猶豫的點了 XD 鮮黃色的芒果漸層非常搶眼，和外面炙熱的陽光互相呼應，好期待它的味道啊！

 雖然我沒喝過芒果加咖啡這個組合，但是這杯芒果咖啡確實讓我驚艷；香甜的芒果搭配順口的黑咖啡，沒想到味道意外和諧。喝到最後還可以吃到芒果丁，口感和味道都很豐富～

 ▲ 森林莓果優格奶昔 ＄150

另一杯飲料我們選了莓果優格奶昔，除了莓果優格之外裡面還加了香草冰淇淋、奇亞籽，喝起來口感超級濃郁，味道酸酸甜甜的；甜度我有請店員幫我調整成不要加果糖，所以喝起來不會甜膩。男友意外的超愛，幾乎整杯都被他喝掉 XD

 ▲ 牛雞雙饗早午餐 ＄650

週末時光當然要來一份營養均衡的早午餐！非常推薦有在運動健身的朋友可以點這份牛雞雙饗，有充足的蛋白質（雞肉+牛肉+炒蛋）還有生菜纖維，以及一份麵包和果汁，簡直是為早上才去運動的我們設計的 XD 或是愛吃肉的人也很適合唷～

 



其實一方面也是因為現在有在做活動，用振興券的話可享優惠價500元、還送200元抵用券，下次用餐可以使用～

 麵包部分有風車/比司吉/烤土司/長歐包/貝果可以選擇，我選的是招牌的貝果。貝果也有很多種口味可以選，但我的最愛是葡萄肉桂口味，另外推薦一定要加一份奶油起司（+＄30）

 香濃的奶油起司抹在貝果上是我最愛的吃法，和肉桂的香氣很搭；貝果本身帶有咬勁的口感越嚼越香，建議一定要趁熱吃才不會錯過最佳口感唷！

 令人期待的豐盛的早午餐盤，蛋可以選太陽蛋/兩面煎/全熟蛋/全蛋白/炒蛋。我很愛他們的炒蛋，吃起來有濃濃的蛋香，口感很厚實、非常真材實料。

 原汁原味的牛排其實份量不小，味道很香，沾點鹽巴就很好吃。

 脆皮的雞腿排是個不會錯的選擇，肉質軟嫩、雞皮酥脆，口感很棒

 馬鈴薯塊吃完超級飽足的，搭配新鮮的生菜吃起來相當清爽，營養均衡～

 ▲ 蔬菜雞肉起司三明治 ＄250

我點的三明治是搭配長歐包，口感比較柔軟。+170元可以任選飲料及140元以下的精選點心（如果選擇超過140元的點心則需補20元差價）

 蔬菜雞肉起司三明治裡面有三椒綜合料、墨西哥雞肉、馬茲瑞拉起司以及Cream Cheese，吃起來味道很夠，而且也很有飽足感，好吃～

 附餐薯條也好好吃，完全不需要另外沾番茄醬，薯條本身就有經過調味，鹹香涮嘴又酥脆

 最後以芒果起司蛋糕作為今天早午餐的完美結尾～原本想點波士頓派，但是禁不住店員說：這是最後一塊起司蛋糕了喔～還是決定吃他了！我覺得起司蛋糕的餅乾底很香，搭配味道清爽的起司蛋糕和微甜的芒果，是夏天很棒的選擇

 





好久沒來這邊享受美好的用餐時光，這次前來還是最喜歡加了奶油起司的肉桂貝果～豐盛的早午餐和美味的雞肉三明治也是很棒的選擇！和朋友小聚聊天、或是來個飽足的美式早午餐，N.Y. Bagels依舊是大家的好選擇

 

浩克健身早餐 (大安區)

 

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這次要介紹一家我和男友安迪已經吃了無數次的愛店——浩克健身早餐 不過我們之前都是去西門店吃，位置稍不方便。現在，他們在延吉街開了新的外帶店啦！！我們真的超級開心的～

 



「浩克」是一間主打健身早餐的小店，可以看到他們菜單上首推的就是低脂舒肥雞沙拉，同時這也是我們健身完必吃的宵夜，因為平常晚上運動完幾乎都很晚了，吃一份這個雞肉沙拉剛剛好。另外像是罪惡三明治、漢堡，我們也都吃過很多次，如果當天有練腿、高碳日，這也是很棒的選擇。

 





而且這次來延吉店才發現，浩克和野人舒食合作，在這邊也可以買到野人舒食的雞胸肉唷！

關於野人舒食的雞胸肉可以參考我之前寫過的：宅配開箱 ‧ 野人舒食│健身懶人必吃！即食雞胸肉40克蛋白質只要6X元，補充滿滿營養！

 





▲ 低脂舒肥雞沙拉 ＄140 （含全麥土司＋30元飲料）

這盒舒肥雞沙拉陪伴我們度過好多次運動後的飢餓，除了有滿滿的舒肥雞胸肉之外，還有種類豐富的生菜沙拉（右上角白白的是好吃又營養的豆薯！）以及一顆水煮蛋，對注重營養均衡以及蛋白質含量的人來說，這絕對是正餐或宵夜的最佳選擇！另外也可以做成素食無肉，或是+25元升級肉多多～

 





沙拉醬有四種口味可以選擇：芥末和風／胡麻香料／素食油醋／炫黑芝麻，四種我都有吃過，我最喜歡的是芥末和風和胡麻醬，芥末和風微微的嗆勁，沾起來夠味但是又清爽；胡麻醬則是香濃好吃，配沙拉就是絕配。另外兩種也都不錯，芝麻很有特色，大家可以依照自己喜好挑選

 



健康的碳水也是均衡飲食的一環～套餐附的全麥土司會先烤過，建議要趕快吃不然會軟掉哦，烤過香噴噴的真的還不錯吃。另外還可以選擇30元以下飲料一杯，也可以補差價換其他飲料，平常我們都會選豆漿以增加蛋白質攝取，不過這次我們是選其他的飲料，請容我後面介紹～

 



▲ 浩克素肉漢堡 ＄140 （含炸物＋30元飲料）

有時候會想來點罪惡的，所以會點超邪惡又好吃的「浩克花牛起司堡」，不過這次很不一樣，因為來這邊發現有新推出的「浩克素肉漢堡」，加上店員強力推薦他們的素肉很好吃，所以就點來試試看囉～ 另外旁邊是套餐附的炸物，我們選的是地瓜球，另外也可以選雞塊或脆薯

 





一般印象中素肉都較油、吃起來沒有肉的口感，不過浩克的素肉其實意外的好吃，有類似肉纖維的口感，吃起來也不會過油過鹹，如果不說還不太會發現是素肉排。最近身邊吃素朋友越來越多，推薦大家可以試試看！

 





▲ 薄鹽雞胸三明治 ＄140 （含炸物＋30元飲料）

這份三明治是我們要帶回家給家人吃的，使用全麥土司和舒肥雞胸肉製作，也是很清爽又均衡的選擇 XD 有時候我們不吃沙拉的話，也會點三明治，有時候也會點牛肉口味，真的也很好吃，份量又很足

 





之所以會愛上地瓜球是因為之前老闆有給我們吃，一吃之後驚為天人。他們家的地瓜球真的不輸外面攤子在賣的，吃起來很有嚼勁而且很扎實（不是空心的那種喔），而且雙色的看起來超可愛

 



偶而放棄計算熱量的時候，我們也會吃雞塊，味道很香、外皮酥脆，肉也很實在，比麥當當的好吃 XD

 



這個素花枝圈也是新品，之前沒吃過所以點來試試。炸得酥酥的素花枝，吃起來有真正花枝的香味，口感像真的魚漿作成，但他是素的喔！真的很開心現在素食者有更多選擇了～

 



給炸物們一張大合照，來這邊真的不用怕沒宵夜吃～

 





最後介紹我們的飲料，除了豆漿之外，我們最愛的就是鮮奶茶和浩克能量飲料。鮮奶茶經過奶茶控男友認證，喝起來很順口，不會很水，打趴一堆早餐店奶茶；能量飲料是很特別的飲料，喝起來微酸微甜，基底應該是紅茶，意外的還不錯。這兩種飲料都要另外加10元哦～

 



從去年西門浩克一直吃到現在東區新店，真的會覺得能有一家開的很晚的健身宵夜真的很幸福，因為我們常常運動完都已經十點了，根本沒有什麼營養均衡的店可以吃（除了便利商店）這篇獻給跟我們一樣下班後去運動到很晚、常常煩惱運動完要如何補充蛋白質以及均衡飲食的人們，有機會一定要去試試看！