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2023-12-19
🧑🏻🍳沐 創作季節料理 吳先森是12月生日的射手座,去吃一次鐵板燒聽店員小哥哥叫他一次老公就夠呢?? 我們還去聽華晨宇的演唱會,回到高雄我再找了家全預約制,今年五月入選米其林指南的餐廳,吳先森聽到米其林這幾個字眼睛都先亮了~ 這家餐廳會每2-3個月更新菜單,結合不同國界美食元素,再使用當季美味作物,融入台灣在地食材,烹調出令人回味的精緻餐點。 坐下來就會先看到桌面上面放著張寫:2023藏•冬的餐點介紹,雖然上面列出每道的主食材,但都沒法想像主廚會拿出什麼樣的餐點,所以我就果斷放進包包,安心等主廚拿出經過他在魔法之手的美味出來~ ▫️《水針 金棗 月桃 味噌》 ▪️《干貝 甘露梨 烏魚子 百香果》 ▫️《鱈魚白子 乾酪 食茱萸籽 豆皮》 ▪️《斑節蝦 鼠尾草 避風塘》 ▫️《南非鮑魚 花膠 筊白筍 東方美人》 ▪️《布里歐 椴木香菇 馬祖老酒 油芒》 ▫️《東星斑 黑蒜 花菜干 可可脂》 ▪️《章魚 剁椒 羽衣甘藍》 ▫️《自選肉品》大岡山珍珠雞胸 美國無骨牛小排 ▪️《國王派 肚臍橙 山胡椒 咖啡 茉莉》 每一道的味道跟配搭都讓人很驚喜,我挑幾道最喜歡的來分享,剩下的讓大家有機會親自來品嚐 🍞《布里歐 椴木香菇 馬祖老酒 油芒》 小小的麵包也是大有歷史故事(因為我以前很喜歡烘焙,所以都會去好奇是怎麼發明出來,從而會知道他們的歷史)它是種像雲朵鬆軟的法國麵包,外酥內軟帶有滿滿奶油香氣,單吃就已經很好吃。醬部分是以發酵奶油加入梅乾菜、椴木香菇、老酒跟刺蔥,一顆一顆很像爆米花的是台灣一種原生穀物油芒,我完全沒考慮澱粉問題,吃完自己的都想要跟吳先森搶他的~🤣 🍰《國王派 肚臍橙 山胡椒 咖啡 茉莉》 這派也有甜點故事,簡單說就是派中還會藏著一個戴著王冠的小瓷偶,只要咬到瓷偶據說可以幸運一整年。烤到金黃色的千層酥餅皮,澆上焦糖海鹽咖啡液態氮,淋上去這動作就很igable,內餡以台東的肚臍柑為主材,對比傳統的國王派沒那麼膩,鹹鹹甜甜~ 🐟《水針 金棗 月桃 味噌》 以水針魚生魚片搭配這個季節產的金棗蜜漬,醬汁是馬鞭草結合味噌,果凍表皮是薑和月桃製作而成的,上桌的第一道就驚艷到,擺盤就像碗小小的藝術品,我拿著湯匙完全不想破壞他,口感滑順清新開胃 🍓《鱈魚白子 乾酪 食茱萸籽 豆皮》 以草莓大福的慨念去整作,中間的鱈魚白子稍微煎烤煙燻,上面以草莓果泥去覆蓋,第一次吃到不是以醬醋的白子,醬汁用乳酪跟刺蔥做結位,再加了鮭魚卵跟蔥,灑上炸過的豆皮,口感跟味道都非常豐富 🔸小總結:非常非常建議生日約會求婚或是什麼特別日子找個理由去一之,本來以為美食吃久了也會膩,好久沒有這種幾乎每道都有小驚喜 如果有香港朋友去高雄旅遊,記得要預留時間去嚐嚐,這家值得 💲約TWD3000@人 🏡高雄市新興區復橫一路128號 ☎️07 225 0525 評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2023-11-17
之前常常去逛家樂福就有留意到,那邊都超~~多餐廳的,早幾天去幫我的零食箱子補給完,就偷偷跟吳先森說:我可以偷個懶不煮晚餐嘛 🦐韓國鮮蝦飯 這擺盤也太像蛋糕了,超想拿刀去切,然然上面還一大堆的蝦子,還會有泡菜、海苔、明太子美乃滋,可以包起來吃,是不是最好吃不敢說,但我喜歡這種可以動動手的 🦑花枝魚丸燒 這個是我點出乎意料之外,吳先森居然說這個不錯吃,我會說出乎意料是因為平常我們兩個都不喜歡吃丸子 🧀起司海鮮豆腐煲 有蝦子、小卷、香菇跟豆腐等滿滿的配料,還會附上石鍋飯,先等個3-5分鐘,就會形成脆口的鍋巴,挖一小口鍋巴再配湯一起,好吃~ 🐮牛肋排鍋 肉燉到只要輕輕用力就可以拔出整條骨,滿滿的配料,雖然整個口味偏濃甜,但感覺很適合下飯! 🐥綜合炸雞拼盤 有甘醬、初雪起司、洋釀三種口味,皮炸得很酥裡,感覺這個時候應該要來杯生啤才對味 🦪酥炸生蠔 炸到金黃外酥裡嫩,根本就是下酒菜啦🍺 🐷甜蔥小花豬 這個是店員會在出邊現炒,邊炒會聞到香噴噴的味道,光是香味就先吸引人了,甜迎的豬五花軟嫩,偏向重口味 🧈韓式骰子豆腐 感覺稍微有點乾,但配上獨特的酸甜醬 🧋珍珠奶茶、青梅果醋氣泡飲 我很喜歡氣泡飲,不過珍珠奶茶沒有吸管,是叫我怎麼吃珍珠 🔸小後感:沒想到韓式料理除了小菜之外還有自助吧,小菜可以自由添加,還有杜老爺冰淇淋,最重要的是居然還有炒冬粉!這種在香港一般都一道餐點了味道還不錯的呢! ✨✨✨✨優惠分享✨✨✨✨ 🎂生日蝦:壽星幾歲送幾隻蝦!🦐🦐 這個聽到就爽呢!應該要帶爸媽去,這樣蝦蝦不就一大盤還有的可以沾附柚香沙拉醬,滿特別的醬汁 ▫️提前兩天以上訂位成功,四人以上同行達四人低消 ▫️壽星送蝦活動,不得併用其它優惠活動或優惠券 ▫️生日蝦訂位請主動告知生日(年、月、日)確認歲數 ▫️生日當日或加減7天皆可使用 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 5
2023-08-05
🥗漫時光早午餐 難得吳先森早起,就抓了他出門去吃東西,雖然記早起但也已經是吃brunch的時間😑所以就去吃早午餐吧 這家店的採光很好,帶植物跟木的原素,在裡頭用餐很舒服。菜色非常多元,除了早午餐外,還有拉麵、咖哩飯、丼飯、沙拉、漢堡、吐司等等~ 滿值得欣賞的菜單都是結合屏東在地小農,九如的有機生菜、竹林九層塔、手工日曬掛麵等等 🐔經典排餐拼盤 果然男生都比較愛吃肉?吳先森點了這個$+10換成嫩煎椒鹽雞腿,去骨雞腿排很厚又多肉汁,搭配當季蔬果跟水煮蛋,還有脆片優格與薯條 ☀️早安Bonjour(經典蜂蜜) 吐司有點像我們香港的西多士,再淋上滿滿的蜂蜜就很開心,這份早午餐的搭配很色彩繽紛,會引起食慾,我把培根+半條香腸跟吳先生換他的南瓜跟地瓜🤣 🐥雞米花 卡滋卡滋的,米花的粉漿都會比較多,口感會比較好沒錯,但我會不敢多吃😗 🌹玫瑰多酚黑糖鮮奶 雖然不知道為什麼是紫色,但漸層紫就美色,味道也不錯,不會太甜 🍫屏東金牌可可鮮奶 使用屏東內埔的可可,沒想到原來台灣也有在地可可豆,而且還在2018年ICA亞太區特別賽比賽中,榮獲最高等級的金牌獎 🔸小後感:味道可以就份量很大,用在地食材這點很讚,也是有一定程度幫助小農們,下次來要想試叉燒雞湯日曬麵! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2022-11-28
🧑🏻🍳默•鐵板私廚料理 @moteppanyaki2020 上次在高雄試完一間鐵板料理之後,發現在台灣吃這種CP值滿高,除了料理外,店面跟休息區都很不錯,所以就再去找了另一家試試看🙌🏻 當天5組客人就除了我們之外,都是來慶生的,吃完甜點時主廚全部輪著上蛋糕,我看到時直接大笑😂😂😂,這不用我再說明是多值得慶生約會去了吧?? **生日當週在預約時告知,主廚會招待精緻小蛋糕 ** 🐟🐮海陸雙饗 🥗海味小花枝鑲水晶蛋佐蜜桃果丁 這個蛋很好吃,咬開還會有干貝肉,清爽的開胃菜,先把味蕾好好地打開,準備接下來的美味餐點~ 🍄法式蘑菇卡布奇諾濃湯 一開始還會奇怪湯怎麼卡布奇諾呢,上桌就明白了,在濃郁的磨菇湯上有奶泡,除了可愛之外還會令湯更滑 🥣私廚清燉牛肉湯 這個味道很甜而且完全不會油膩,調味也恰到好處,材料都切成小丁,方便很好入口 🍞法式麵包搭燻鮭魚塔塔 這個滿好吃的,燻鮭魚口感柔軟,不用刀叉就可以了簡單一口吃,不用擔心餐桌禮儀的問題 🦐宜蘭帶殼極鮮鮑vs 深海大明蝦搭香煎北海道大干貝 一字排開的海鮮們就很吸引,覺得鐵板廚師們都很利害,只用兩個鏟子就可以去殼挑腸,還可以幫蝦子煎出造型,彈牙的鮑魚、爽口的蝦子、鮮味的干貝,你會喜歡哪樣??我當然全部都吃光😏 🐟法式酥煎紅鰷佐黃金檸檬醬 紅鰷是鮮味滿分的石斑魚類,肉質鮮甜細嫩,先用粉漿包裹再煎到媲美油炸的金黃色,檸檬醬汁清香酸甜令油膩降低 🐮美國Prime牛小排 這次的牛小排我們選了五成談,可以更明確地吃到油脂香充滿嘴巴的感覺,如果怕太油跟生的話可說跟隨店家的建議要七成熟。 🐷西班牙伊比利梅花豬 豬肉中最頂級、最鮮甜的就數來自西班牙的伊比利豬,梅花豬口感類似牛肉的沙朗,偏向是瘦肉但同時會帶有分布均勻的油脂,所以不會柴 🥔墨西哥捲餅明太子薯泥卷 煎到酥脆的捲餅,包著棉密的薯泥,口感有不同的變化 🍛飄香海鮮總匯炒飯 是我喜歡的炒飯~~粒粒分明,我願意把卡路里的Quota花在這個飯上 🍨火焰雪山 苦甜巧克力的冰淇淋上放有打發好的一團蛋白,再淋上酒,然後就會Fireeee🔥🔥🔥,如果把水果換成莓果類就整盤好吃同時也更可愛了♥️ 💲$1880@人 (10%服務費) 🏡台灣高雄市苓雅區復興二路8號 🖥️https://reurl.cc/n0Z2W2 ☎️07-3354488 #默鐵板私廚料理 #鐵板料理 #高雄美食推薦 #高雄美食 #台灣必食 #台灣鐵板 #鐵板燒 #高雄美食分享 #台灣日常 #香港女生 #台灣美食 #台灣女生 #852girl #hkinfluencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #hkblogger #bloggerhk #香港美食 #美食分享 #美食推薦 #美食日記 #相機食先 #飲食日記 #omakase #鐵板燒 評分: 味道 5 環境 4 服務 5 衛生 4 CP值 4
2022-11-23
🥢隱•私廚鐵板料理 @ 在香港就吃過很多間鐵板料理,這次終於有機會在台灣試試看,感覺一下分別了🙌🏻 坐落在小巷的神秘小店,推門進去有張十多人的大桌,裝修帶高級感,包場慶生聚會應該不錯,然後上樓就是坐在廚師面前的鐵板桌。覺得還有個點不錯是,二樓還有個滿舒服的休息區,在吃飽後可以坐在那邊,有小茶點、咖啡茶跟沙冰可以隨便取用👍🏻 🍳嘗旬味 🥗海鮮水果杯沙拉佐酸甜莓果醬 🍞香煎佛卡夏麵包佐莎莎醬 擺盤很清緻,加了奶油跟蒜烤得香脆的麵包,除了莎莎醬也可以選擇沾廚師特調的莓果醬,清新開胃 🥣奶油菠菜海鮮濃湯 推這個湯!據說也是店舖信心之作,應該是把材料直接打碎做出來,所以整個很濃郁 🥣法式洋蔥湯 如果在外看到法式洋蔥湯我都會點,因為這是一道很麻煩的湯品,在家要複制....我懶,是滿滿的洋蔥甜味♥️ 🦐海之鮮味緻三重奏 廚師在弄之前在鮑魚上淋上酒,會看到牠們狂動😂,旁邊配有醬汁,不過海鮮類我還是覺得直接吃就已經很夠彈牙又惹味 🐟清蒸紅鰷三味食蔬丁 紅鰷魚會先反覆地燒煎到金香,再加入其他材料以錫紙包著在鐵板上蒸至熟透~魚肉厚身,口感嫰滑不會太肥膩 🐥義式香草雞佐風味醬 雞肉不會乾柴,肉質軟嫩多汁 另外還吃了🦪灸燒焗烤起司牡蠣😍😍😍 🐮美國Prime肋眼牛 🐮Prime牛小排 美國USDA依牛隻的油花分布和年齡分為八個等級,而Prime就是最高的極佳級 : 選用年齡低於42個月的年輕牛隻,豐富大理石油花,那個油花分佈看起來就是讚,滿滿油脂甘香,可以簡單的沾鹽跟或是跟蒜片一起吃,肋眼讚🙌🏻 🍳小豆苗培根丁搭水晶蒸蛋 放在洋蔥中間的蛋蛋很可愛,是半熟蛋,但外面的豆苗就還好,因為芡汁有點多跟豆苗還是有點草腥味 🍛海鮮南瓜炖飯佐櫻花蝦鮮菇 第一次在鐵板燒吃到燉飯,因為香港通常都是炒飯比較多,這個飯加了九層塔,味道很台🤣 🍨法色火焰冰淇淋 這個要先準備好手機📸📸📸,在冰淇淋上淋上酒,然後Fireeee🔥🔥🔥 💲$1980@人 (10%服務費) 🏡台灣高雄市鹽埕區光榮街66號隱 🖥️https://reurl.cc/2obzR6 ☎️07-5214499 #隱私廚鐵板料理 #鐵板料理 #高雄美食推薦 #高雄美食 #台灣必食 #台灣鐵板 #鐵板燒 #高雄美食分享 #台灣日常 #香港女生 #台灣美食 #台灣女生 #852girl #hkinfluencer #hkkol #kolhk #foodiehk #hkfoodie #hkblogger #bloggerhk #香港美食 #美食分享 #美食推薦 #美食日記 #相機食先 #飲食日記 #omakase #鐵板燒 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 4
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