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共 17 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 16 至 17 篇的食記
2017-05-02
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類別 : 台灣菜火鍋

 
在這個食安問題頻傳的時代

縱使自己買菜在家煮來吃都不一定保證安全

剛好大學念的正是保健營養系,對於食安還算有一點涉略!

其實政府除了食安事件發生後處理積極外,對於預防也開始動作了!

不停的修法(當時國考都不知道要怎麼準備,法條一直更新哈哈哈)

食安雲、產銷履歷,衛教,從源頭到業者到民眾,都積極宣導教育

矮唷,開頭講了很多,其實今天要跟大家介紹的是一間3星級的「溯源餐廳

溯源餐廳是台灣農業跨領域發展協會(AMOT)於2011年成立

以追求建立「可視化的追溯系統」為訴求,希望帶動生產者及食品廠商的自主管理良知

來為國人打造一個可信任的關於食的環境!

AMOT依照餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度來給予星等⭐️⭐️⭐️

 
這家位在大安區的極膳-頂級草本鍋

】極 天地草本精華 【】膳 陰陽龜鹿調和

交通非常的方便,捷運大安站步行約3分鐘就可以找到囉!

 
門口擺著一本菜單,翻到這個「用膳流程」

好奇心完全被開啟了,太酷了吧!是帝王級享受嗎~😲





大門是一道很有質感的木質門,有一種氣派的感覺!

 

 
一推開大門後,店內設計主要是以中國風為主

甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過他們的比較新!

重點是,雖然是新開店,卻完全沒有一絲的裝潢、油漆味👍👍👍

 
壁櫥放置餐具也都是精心挑選過

連水都不馬虎,我喝了一口檸檬水後整個眼睛瞪大,震驚3秒!😲

居然有這麼甜的檸檬水,跟一般檸檬水喝起來會有微苦的感覺差非常多!

店家採用有產銷履歷的香水檸檬,加上水質也是有特殊濾水器過濾!

難怪這麼好喝(我是個超不愛喝水的人,大概兩天喝一杯水,不誇張)

 
小朋友使用的餐具也是玉米材質製成的環保餐具

無毒、無塑化劑,重點是環保可分解!

 
櫃檯上的簽名也可以看出老闆的好人緣呀~簽的滿滿的

 
若是人數比較多的話,也可以預定小包廂喔!

可以有獨立、安靜的空間好好與親友聚餐 👨‍👨‍👧‍👧

 
老闆在跟我們介紹環境時

我就發現怎麼整家店的牆壁摸起來都軟軟的,像布

原來店家連牆壁都是使用「防燄布

連用餐的「環境」都這麼用心,真的是有被感動到!

 
進門的左手邊是一個很明顯的「非用餐區」

擺著一套很氣派的桌椅,還有桌上的茶具

 
原來是老闆的專屬座位

老闆非常的熱情好客,把所有進門的客人都當成「家人」

除了用餐周到的服務之外,老闆也很歡迎家人們來泡茶聊聊天~



後方擺著的就是店家引以為傲的溯源餐廳獎牌!

 
老闆說他們為了籌備這家餐廳籌備了好多年

拿到了3星級溯源餐廳認證,到處尋找有產銷履歷的食材⭐️⭐️⭐️

包括店的地點、環境室內設計都花了非常多的心血!



菜單風格簡約有質感,卻又看得出店家的特色

以龜鹿膠為底,擁有帝王享受的頂級草本鍋





甚至還有一一介紹食材,讓客人吃的安心,又可以學到知識~



菜單完整版

接著就要來體驗帝王級的享受啦!!!

帝王養生膠-雞腿鍋 $868

 
無毒海鮮蔬菜盤

沒有火鍋料的菜盤真的是太感人了!!!

 
用膳流程

用湯 Soup Tasting



第一碗湯先嚐嚐用帝王膠調配熬煮的原味湯底



一開始聽到是龜鹿膠湯底心裡難免擔心會不會都是中藥味

但是一喝了才發現,很香,很甘,其實跟四物感覺很像

 
品酒 Wine Tasting



熬了8天的養生膠精華搭配52度的陳年高粱所調製的膠酒

小小一杯(比shot還小),味道順口,濃醇不嗆還可行氣血!

我聞香了一下之後,幫我們桌邊服務的JO姐就將他倒進鍋裡一起煮~

 
再用湯(進階版) Soup Retasting

再嚐一次加入了膠酒後的鍋底

窩嗚~味道變得非常的濃!!!口感香氣再提升!!!

 
煮物 Cooking Food

JO姐先加入了青菜下去煮

 
當然也都是有產銷履歷的蔬菜囉!



接著放入了究好豬梅花肉片

咦?有什麼厲害的呢?

這可是吳季剛的哥哥吳季衡家的豬肉呢!

 
非常豪邁的大小

 

 
梅花豬肉上岸了~

油花分布多,肉香濃郁,太適合涮鍋了!



接下來實在是很想隆重的介紹高麗菜(鼓聲請奏✨)

我很愛吃高麗菜,但我好討厭他硬硬的梗

以往煮高麗菜的時候總會讓梗先下,想讓他軟一點

 
但我吃了一口這高麗菜後,眼睛瞪大,震驚3秒 😲 !

這梗也太甜太脆了吧!!!(心裡場景瞬間到了武陵農場的高麗菜園)

實在太過震驚了,馬上問JO姐:「這高麗菜是何方神聖?」

原來他叫「雪翠高麗菜」葉脈骨梗綿密如水梨,甜度更是高居高麗菜之冠

真的是太額咩進了啦!!!!!❤️❤️❤️



JO姐說:「這是杏香菇」我差點接:「習相遠」哈哈哈

從來沒看過的杏香菇,是杏鮑菇和香菇結合的寶寶喔~

口感跟味道跟杏鮑菇差不多,看來沒有遺傳到香菇阿~

 
還有Q彈紮實的雞腿,真的太滿足了!

 
食麵 Eating Vermicelli

暖呼呼的養生麵線淋上些許高湯,我已經開始飽了!

 
特色私房菜-魚美人(三杯魚膠) $388

 
做成三杯口味的旗魚尾巴,滿滿滿滿滿滿的膠質



吃起來口感十足,非常Q彈!滿到會黏牙的膠原蛋白~✨

 
烏魚子櫻花蝦炒飯 $498

有誰看過下手這麼豪邁的烏魚子櫻花蝦啦!!!

 
實在是太香了,原本吃完麵線已經很飽的我

還是忍不住吃了一大碗(然後剩下都打包回家!!!)



甜品 Enjoying Dessert

素燕窩,口感溫潤、甘甜好喝的銀耳



既可以養顏美容,又不會侵害到燕子喔!

 
第一次體驗像這樣真正的藥膳鍋

店家對於環境、食材、服務的用心真的讓人很感動!

口味也很符合大眾不會有在吃中藥的感覺

吃的安心,還能擁有帝王級的享受

下次一定要帶長輩來體驗!!!

【此篇為廠商邀稿】

店家資訊

極膳-頂級草本鍋

電話 (02) 2708-0101

地址 大安區復興南路一段295巷23號
推薦美食: 帝王養生膠-雞腿鍋, 烏魚子櫻花蝦炒飯
用餐日期: 2017-01-19        
此次消費: 每人約$1000 (午餐)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-04-19
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類別 : 法國菜輕食甜點/蛋糕

 
對於我這隻螞蟻來說,吃甜點絕對是人生中最幸福的事情

不管吃得多飽,我的胃絕對留有一個滿滿的大~空~間~給甜點

因為如此,我的國中隔壁班同學(關係很遠)向我推薦了一家「他最愛的甜點店」

一家位在復興南路巷子裡的甜點店

Leslie pâtisserie & bistro雷斯理法式甜點小餐館

 
真的也太巷子裡了吧,旁邊都是住家耶~

但是一打開門,就是另一個世界

我最愛的鄉村風牆壁上也掛了很多可愛的廚具裝飾

不過當天忙著跟朋友聊天都忘了拍照了好可惜

 
也沒有打算看菜單的意思

朋友直接去甜點櫃就點了一大堆...真的完全當自己家哈哈哈

夏日莓果千層派 $200

 
每到夏天,陽光普照的日子,最適合吃的就是夏日莓果千層了!

鮮嫩欲滴的覆盆莓,中間還放了一點果醬,看起來閃亮亮

光是看他的賣相我就忍不住了啦!太美了~

 
酥脆的千層派,一切下去「喀ㄘ」的聲音真是太悅耳了!

覆盆莓被我切成兩半,果醬流了出來,綿密的鮮奶油剖面...

莓果就是清爽不膩!自己吃完一整個完全沒問題...

 
Amber $150

 
像一個小小的珠寶盒一樣,裡面藏著黑珍珠跟白寶石

法式甜點就是這樣,光外貌就超級吸引人!

 
切開後,真的...太像蛋黃酥了吧哈哈哈!

但其實裡面是巧克力卡士達和焦糖奶油餡~

 
帶著淡淡杏仁香的達克瓦茲

配上巧克力和焦糖奶油,光聽這組合就超級幸福的

吃起來味道也的確是超級絕配

 
伯爵夫人 $180

第一眼看到她時覺得好神秘,不知道這麼"大方"的一個甜點

裡面到底藏了些什麼東西呢,或許這就是伯爵夫人的神秘(?)

一種氣質、大方卻又讓人猜不透內心的外表

 
一切開,哇~也太柔順了,順到連剖面都是刀子的鋸齒狀

原來在神秘的外表下,伯爵夫人有著溫柔的內心

「 以刷上黑醋栗糖漿的杏仁達克瓦茲與4種莓果餡、橙香英式蛋奶醬作搭配

再佐以法國瑪黑兄弟伯爵茶香白巧幕斯,並以白巧克力鏡面作淋面

甜蜜、清爽又帶有淡淡的沉穩茶香,如同她一樣地多面化。」___官網說明

真的是超級多層次口感的一道甜點

 
檸檬塔 $150

 
我最好的朋友噹就是專門在賣塔派,檸檬塔是她的招牌之一

以至於自己覺得對檸檬塔的要求還蠻高的

雷斯理的檸檬塔不會過酸,而且是酸完會回甘的那種!

所以會一直讓人欲罷不能一口接一口~必點啊!!!

 
經典香草千層派 $180

 
卡士達醬、英式蛋奶醬與發酵奶油所調和成的mousseline奶油餡

就是這道經典中的重點呀香濃的香草味,甜而不膩!

 
切成這樣一口大小吃下去

mousseline柔順的口感配上酥脆的千層派皮

請自行想像,因為我口水要流出來了...

 
總結

一般我覺得法式甜點距離有點遙遠...

但是Leslie給人一種家的溫馨感,除了他的地點、店內裝飾

還有甜點的口感,都讓人非常的舒服!

patissier的手藝更不用說,在國外接受正規西點製作!

這次只品嘗了他的甜點,下次一定要來嚐嚐鹹食啦

餐廳資訊

電話:(02) 2700-4173

地址:106台北市大安區復興南路二段160巷11號

營業時間:周三-周日 12:00-19:00
推薦美食: 夏日莓果千層派, 經典香草千層派, 檸檬塔
用餐日期: 2016-12-27        
此次消費: 每人約$400 (下午茶)

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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