極膳-頂級草本鍋 (大安區)

在這個食安問題頻傳的時代

縱使自己買菜在家煮來吃都不一定保證安全

剛好大學念的正是保健營養系，對於食安還算有一點涉略!

其實政府除了食安事件發生後處理積極外，對於預防也開始動作了!

不停的修法(當時國考都不知道要怎麼準備，法條一直更新哈哈哈)

食安雲、產銷履歷，衛教，從源頭到業者到民眾，都積極宣導教育

矮唷，開頭講了很多，其實今天要跟大家介紹的是一間3星級的「溯源餐廳」

溯源餐廳是台灣農業跨領域發展協會(AMOT)於2011年成立

以追求建立「可視化的追溯系統」為訴求，希望帶動生產者及食品廠商的自主管理良知

來為國人打造一個可信任的關於食的環境!

AMOT依照餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度來給予星等⭐️⭐️⭐️這家位在大安區的極膳-頂級草本鍋

【極】極 天地草本精華 【膳】膳 陰陽龜鹿調和

交通非常的方便，捷運大安站步行約3分鐘就可以找到囉!門口擺著一本菜單，翻到這個「用膳流程」

好奇心完全被開啟了，太酷了吧!是帝王級享受嗎~😲





大門是一道很有質感的木質門，有一種氣派的感覺!一推開大門後，店內設計主要是以中國風為主

甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過他們的比較新!

重點是，雖然是新開店，卻完全沒有一絲的裝潢、油漆味👍👍👍壁櫥放置餐具也都是精心挑選過

連水都不馬虎，我喝了一口檸檬水後整個眼睛瞪大，震驚3秒!😲

居然有這麼甜的檸檬水，跟一般檸檬水喝起來會有微苦的感覺差非常多!

店家採用有產銷履歷的香水檸檬，加上水質也是有特殊濾水器過濾!

難怪這麼好喝(我是個超不愛喝水的人，大概兩天喝一杯水，不誇張)小朋友使用的餐具也是玉米材質製成的環保餐具

無毒、無塑化劑，重點是環保可分解!櫃檯上的簽名也可以看出老闆的好人緣呀~簽的滿滿的若是人數比較多的話，也可以預定小包廂喔!

可以有獨立、安靜的空間好好與親友聚餐 👨‍👨‍👧‍👧老闆在跟我們介紹環境時

我就發現怎麼整家店的牆壁摸起來都軟軟的，像布

原來店家連牆壁都是使用「防燄布」

連用餐的「環境」都這麼用心，真的是有被感動到!進門的左手邊是一個很明顯的「非用餐區」

擺著一套很氣派的桌椅，還有桌上的茶具原來是老闆的專屬座位

老闆非常的熱情好客，把所有進門的客人都當成「家人」

除了用餐周到的服務之外，老闆也很歡迎家人們來泡茶聊聊天~



後方擺著的就是店家引以為傲的溯源餐廳獎牌!老闆說他們為了籌備這家餐廳籌備了好多年

拿到了3星級溯源餐廳認證，到處尋找有產銷履歷的食材⭐️⭐️⭐️

包括店的地點、環境室內設計都花了非常多的心血!



菜單風格簡約有質感，卻又看得出店家的特色

以龜鹿膠為底，擁有帝王享受的頂級草本鍋





甚至還有一一介紹食材，讓客人吃的安心，又可以學到知識~



菜單完整版

接著就要來體驗帝王級的享受啦!!!

帝王養生膠-雞腿鍋 $868無毒海鮮蔬菜盤

沒有火鍋料的菜盤真的是太感人了!!!用膳流程

用湯 Soup Tasting



第一碗湯先嚐嚐用帝王膠調配熬煮的原味湯底



一開始聽到是龜鹿膠湯底心裡難免擔心會不會都是中藥味

但是一喝了才發現，很香，很甘，其實跟四物感覺很像品酒 Wine Tasting



熬了8天的養生膠精華搭配52度的陳年高粱所調製的膠酒

小小一杯(比shot還小)，味道順口，濃醇不嗆還可行氣血!

我聞香了一下之後，幫我們桌邊服務的JO姐就將他倒進鍋裡一起煮~再用湯(進階版) Soup Retasting

再嚐一次加入了膠酒後的鍋底

窩嗚~味道變得非常的濃!!!口感香氣再提升!!!煮物 Cooking Food

JO姐先加入了青菜下去煮當然也都是有產銷履歷的蔬菜囉!



接著放入了究好豬梅花肉片

咦?有什麼厲害的呢?

這可是吳季剛的哥哥吳季衡家的豬肉呢!非常豪邁的大小梅花豬肉上岸了~

油花分布多，肉香濃郁，太適合涮鍋了!



接下來實在是很想隆重的介紹高麗菜(鼓聲請奏✨)

我很愛吃高麗菜，但我好討厭他硬硬的梗

以往煮高麗菜的時候總會讓梗先下，想讓他軟一點但我吃了一口這高麗菜後，眼睛瞪大，震驚3秒 😲 !

這梗也太甜太脆了吧!!!(心裡場景瞬間到了武陵農場的高麗菜園)

實在太過震驚了，馬上問JO姐:「這高麗菜是何方神聖?」

原來他叫「雪翠高麗菜」葉脈骨梗綿密如水梨，甜度更是高居高麗菜之冠

真的是太額咩進了啦!!!!!❤️❤️❤️



JO姐說:「這是杏香菇」我差點接:「習相遠」哈哈哈

從來沒看過的杏香菇，是杏鮑菇和香菇結合的寶寶喔~

口感跟味道跟杏鮑菇差不多，看來沒有遺傳到香菇阿~還有Q彈紮實的雞腿，真的太滿足了!食麵 Eating Vermicelli

暖呼呼的養生麵線淋上些許高湯，我已經開始飽了!特色私房菜-魚美人(三杯魚膠) $388做成三杯口味的旗魚尾巴，滿滿滿滿滿滿的膠質



吃起來口感十足，非常Q彈!滿到會黏牙的膠原蛋白~✨烏魚子櫻花蝦炒飯 $498

有誰看過下手這麼豪邁的烏魚子櫻花蝦啦!!!實在是太香了，原本吃完麵線已經很飽的我

還是忍不住吃了一大碗(然後剩下都打包回家!!!)



甜品 Enjoying Dessert

素燕窩，口感溫潤、甘甜好喝的銀耳



既可以養顏美容，又不會侵害到燕子喔!第一次體驗像這樣真正的藥膳鍋

店家對於環境、食材、服務的用心真的讓人很感動!

口味也很符合大眾不會有在吃中藥的感覺

吃的安心，還能擁有帝王級的享受

下次一定要帶長輩來體驗!!!

【此篇為廠商邀稿】

店家資訊

極膳-頂級草本鍋

電話 (02) 2708-0101

地址 大安區復興南路一段295巷23號

雷斯理法式甜點小館 (大安區)

對於我這隻螞蟻來說，吃甜點絕對是人生中最幸福的事情

不管吃得多飽，我的胃絕對留有一個滿滿的大~空~間~給甜點

因為如此，我的國中隔壁班同學(關係很遠)向我推薦了一家「他最愛的甜點店」

一家位在復興南路巷子裡的甜點店

Leslie pâtisserie & bistro雷斯理法式甜點小餐館真的也太巷子裡了吧，旁邊都是住家耶~

但是一打開門，就是另一個世界

我最愛的鄉村風牆壁上也掛了很多可愛的廚具裝飾

不過當天忙著跟朋友聊天都忘了拍照了好可惜也沒有打算看菜單的意思

朋友直接去甜點櫃就點了一大堆...真的完全當自己家哈哈哈

夏日莓果千層派 $200每到夏天，陽光普照的日子，最適合吃的就是夏日莓果千層了!

鮮嫩欲滴的覆盆莓，中間還放了一點果醬，看起來閃亮亮

光是看他的賣相我就忍不住了啦!太美了~酥脆的千層派，一切下去「喀ㄘ」的聲音真是太悅耳了!

覆盆莓被我切成兩半，果醬流了出來，綿密的鮮奶油剖面...

莓果就是清爽不膩!自己吃完一整個完全沒問題...Amber $150像一個小小的珠寶盒一樣，裡面藏著黑珍珠跟白寶石

法式甜點就是這樣，光外貌就超級吸引人!切開後，真的...太像蛋黃酥了吧哈哈哈!

但其實裡面是巧克力卡士達和焦糖奶油餡~帶著淡淡杏仁香的達克瓦茲

配上巧克力和焦糖奶油，光聽這組合就超級幸福的

吃起來味道也的確是超級絕配伯爵夫人 $180

第一眼看到她時覺得好神秘，不知道這麼"大方"的一個甜點

裡面到底藏了些什麼東西呢，或許這就是伯爵夫人的神秘(?)

一種氣質、大方卻又讓人猜不透內心的外表一切開，哇~也太柔順了，順到連剖面都是刀子的鋸齒狀

原來在神秘的外表下，伯爵夫人有著溫柔的內心

「 以刷上黑醋栗糖漿的杏仁達克瓦茲與4種莓果餡、橙香英式蛋奶醬作搭配

再佐以法國瑪黑兄弟伯爵茶香白巧幕斯，並以白巧克力鏡面作淋面

甜蜜、清爽又帶有淡淡的沉穩茶香，如同她一樣地多面化。」___官網說明

真的是超級多層次口感的一道甜點檸檬塔 $150我最好的朋友噹就是專門在賣塔派，檸檬塔是她的招牌之一

以至於自己覺得對檸檬塔的要求還蠻高的

雷斯理的檸檬塔不會過酸，而且是酸完會回甘的那種!

所以會一直讓人欲罷不能一口接一口~必點啊!!!經典香草千層派 $180卡士達醬、英式蛋奶醬與發酵奶油所調和成的mousseline奶油餡

就是這道經典中的重點呀香濃的香草味，甜而不膩!切成這樣一口大小吃下去

mousseline柔順的口感配上酥脆的千層派皮

請自行想像，因為我口水要流出來了...總結

一般我覺得法式甜點距離有點遙遠...

但是Leslie給人一種家的溫馨感，除了他的地點、店內裝飾

還有甜點的口感，都讓人非常的舒服!

patissier的手藝更不用說，在國外接受正規西點製作!

這次只品嘗了他的甜點，下次一定要來嚐嚐鹹食啦

餐廳資訊

電話：(02) 2700-4173

地址：106台北市大安區復興南路二段160巷11號

營業時間：周三-周日 12:00-19:00