富鼎砂鍋粥 (新莊區)

前陣子在看「小明星大跟班」時就被一家店吸引

一鍋粥融合了滿滿的海鮮，最特別的是還加了堅果醬!

從來沒有聽過粥裡面加堅果，實在是太想要嚐嚐看這鍋黃金砂鍋粥的滋味了! 😋位在新莊的新泰路上，離新莊捷運站步行約8分鐘

熱鬧的新泰路餐廳非常多，可是紅色招牌的富鼎太顯眼了✨'

雖然是有年紀的店，可是店面依然很明亮乾淨✨

店外還有電視牆在播送著上節目的內容

↓被我抓來陪吃的朋友阿G(什麼豪邁的老大走法👀)店內一樓客人太多不好意思拍照，於是我們就上二樓啦!沒想到二樓這麼寬敞，非常適合多人來聚餐

或是辦一些老人家的生日趴(我阿嬤超愛辦生日趴👵)店內還有水族箱養著一些海洋生物

活蹦亂跳的紅蟳實在是太難捕捉哈哈哈 🦀

終於乖乖讓我拍照，對不起我等下要把你吃掉了 🙈滿滿的活蝦蝦(密集恐懼症患者應該會很害怕)店內菜單

菜單內容很詳細，還明確標示粥的內容物菜單內容實在太豐富了，我都不知道要點什麼!

只好請老闆推薦囉~老闆真的超級親切又熱情(也很會臉蕭崴 😆 )

所以如果真的不知道店內招牌菜的也歡迎找老闆啦!點完餐後老闆有說因為粥都是現煮所以等待時間會稍長，其他菜就先上囉!

麻油川七 $130

川七真的是一種很好的食材，除了是蔬菜外也是很好的中藥食材

有些人害怕他的味道很重，不過用麻油和薑下去炒後真的非常香

吃起來口感有些黏滑但非常嫩脆，重點是吃了身子都暖起來了!招牌蛋豆腐$120太誘人了吧!!!我最愛吃蛋豆腐了，超級香~❤️

底層還有一抹日式醬油讓蛋豆腐味道更出來 😋

一上桌還在跳舞的柴魚片，視覺效果100分啦!

滑嫩又香的蛋豆腐，熱呼呼的吃太快還會燙嘴呢!金沙中卷 $180炸的酥脆的中卷，拌入鹹蛋一起炒

香氣口感十足，超級適合再來一杯啤酒(喂 🍻

蒜泥白肉 $150一般很少看到蒜泥白肉是用碗裝的

其實下面滿滿的是澎湃的生菜和薑絲啦~

肉的薄度抓的非常好，也不會過肥!

配上生菜和薑絲很解膩，這道一上桌五分鐘內被秒殺哈哈哈

泰式月亮蝦餅 $180大人小孩都會愛的月亮蝦餅 🦐🦐🦐

而且是新鮮蝦泥製成的月亮蝦餅喔!超實在的料~👍

不用配醬就覺得太好吃了!酥脆的表皮、Q軟的中間~

三杯土雞 $280一上桌就ㄅ滋ㄅ滋，張狂的到處噴香~

入眼就是一大塊雞肉，爆炒的非常香!

尤其是豬血，應該是有先蒸過或煮過，吃起來軟Q

不會很硬無法咀嚼，我超愛的~😍😍😍燈燈燈燈✨✨✨重頭戲來啦，引頸期盼的蟹膏粥✨✨✨

蟹膏粥 $500 (二人)

內容:紅蟳、沙蝦、干貝絲、手工丸子、芹菜、堅果醬沒錯，這隻紅蟳就是剛剛被撈起來的那隻啦(嗨我們又見面了)

融合了蟹膏和堅果醬，變的黃澄澄的粥

在舀的過程覺得不愧是真材實料，每一湯匙都挖的到料

或許是蟹膏乳化了粥，也或許是糊化澱粉，粥的稠度非常夠

因為我最害怕很稀的粥，都要濾水

但是富鼎的粥完全不會稀稀的，感覺就是滿滿誠意~👏

'

融合了干貝、蝦、蟹膏，整鍋精華都在裡面

吃起來的鮮絕對不是味精可以調出來的!

尤其是融化在裡面的蟹膏，他的鮮、鹹、香就是最好的調味料了!

忍不住一口接一口就吃了兩碗啦~

不行不行，還有一鍋起司牛奶海鮮砂鍋粥耶!手工丸子

咬一口就懂手工與加工的差別

非常的脆又有嚼勁，而且不會有粉粉的感覺還有整隻沙蝦唷🦐牛奶起司海鮮砂鍋粥 $600 (二人)

內容:干貝、鮮魚片、鮮奶、沙蝦、貢丸一整片的起司還未融化飄在牛奶海鮮粥上面~

湯匙輕輕的舀、輕輕的舀，讓起司拌進粥裡~天阿~融化的起司是不是超誘人的 😍!!!

完全可以想像吃進口那香濃的起司味😘鮮魚片配上牛奶起司真的蠻搭的👍

魚片非常軟嫩，嫩到幾乎快融進粥裡面了

每一口都好豐富，吃的到好多的料

起司巴附著魚片，稀哩呼嚕的連吹都來不及就吃下肚

但就是這樣熱燙口燙口的吃才覺得好幸福啊~❤️

一樣有新鮮的沙蝦在裡面~今天吃的真的是太飽了 😆

四個大人一個小孩我們吃不完還打包回家!

以前從來沒有上餐廳專門「吃粥」，沒有想到吃粥也能這麼吃的有質感

真的很適合帶著全家人一起來溫馨的聚餐!

不管是招牌砂鍋粥還是台菜

都吃的出店家滿滿的誠意和廚師的功力

真的是北區砂鍋粥首選NO.1啦!!!

【此篇為廠商邀稿】

富鼎砂鍋粥

電話 (02)2990-0308

地址 新北市新莊區新泰路195號

極膳-頂級草本鍋 (大安區)

在這個食安問題頻傳的時代

縱使自己買菜在家煮來吃都不一定保證安全

剛好大學念的正是保健營養系，對於食安還算有一點涉略!

其實政府除了食安事件發生後處理積極外，對於預防也開始動作了!

不停的修法(當時國考都不知道要怎麼準備，法條一直更新哈哈哈)

食安雲、產銷履歷，衛教，從源頭到業者到民眾，都積極宣導教育

矮唷，開頭講了很多，其實今天要跟大家介紹的是一間3星級的「溯源餐廳」

溯源餐廳是台灣農業跨領域發展協會(AMOT)於2011年成立

以追求建立「可視化的追溯系統」為訴求，希望帶動生產者及食品廠商的自主管理良知

來為國人打造一個可信任的關於食的環境!

AMOT依照餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度來給予星等⭐️⭐️⭐️這家位在大安區的極膳-頂級草本鍋

【極】極 天地草本精華 【膳】膳 陰陽龜鹿調和

交通非常的方便，捷運大安站步行約3分鐘就可以找到囉!門口擺著一本菜單，翻到這個「用膳流程」

好奇心完全被開啟了，太酷了吧!是帝王級享受嗎~😲





大門是一道很有質感的木質門，有一種氣派的感覺!一推開大門後，店內設計主要是以中國風為主

甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過他們的比較新!

重點是，雖然是新開店，卻完全沒有一絲的裝潢、油漆味👍👍👍壁櫥放置餐具也都是精心挑選過

連水都不馬虎，我喝了一口檸檬水後整個眼睛瞪大，震驚3秒!😲

居然有這麼甜的檸檬水，跟一般檸檬水喝起來會有微苦的感覺差非常多!

店家採用有產銷履歷的香水檸檬，加上水質也是有特殊濾水器過濾!

難怪這麼好喝(我是個超不愛喝水的人，大概兩天喝一杯水，不誇張)小朋友使用的餐具也是玉米材質製成的環保餐具

無毒、無塑化劑，重點是環保可分解!櫃檯上的簽名也可以看出老闆的好人緣呀~簽的滿滿的若是人數比較多的話，也可以預定小包廂喔!

可以有獨立、安靜的空間好好與親友聚餐 👨‍👨‍👧‍👧老闆在跟我們介紹環境時

我就發現怎麼整家店的牆壁摸起來都軟軟的，像布

原來店家連牆壁都是使用「防燄布」

連用餐的「環境」都這麼用心，真的是有被感動到!進門的左手邊是一個很明顯的「非用餐區」

擺著一套很氣派的桌椅，還有桌上的茶具原來是老闆的專屬座位

老闆非常的熱情好客，把所有進門的客人都當成「家人」

除了用餐周到的服務之外，老闆也很歡迎家人們來泡茶聊聊天~



後方擺著的就是店家引以為傲的溯源餐廳獎牌!老闆說他們為了籌備這家餐廳籌備了好多年

拿到了3星級溯源餐廳認證，到處尋找有產銷履歷的食材⭐️⭐️⭐️

包括店的地點、環境室內設計都花了非常多的心血!



菜單風格簡約有質感，卻又看得出店家的特色

以龜鹿膠為底，擁有帝王享受的頂級草本鍋





甚至還有一一介紹食材，讓客人吃的安心，又可以學到知識~



菜單完整版

接著就要來體驗帝王級的享受啦!!!

帝王養生膠-雞腿鍋 $868無毒海鮮蔬菜盤

沒有火鍋料的菜盤真的是太感人了!!!用膳流程

用湯 Soup Tasting



第一碗湯先嚐嚐用帝王膠調配熬煮的原味湯底



一開始聽到是龜鹿膠湯底心裡難免擔心會不會都是中藥味

但是一喝了才發現，很香，很甘，其實跟四物感覺很像品酒 Wine Tasting



熬了8天的養生膠精華搭配52度的陳年高粱所調製的膠酒

小小一杯(比shot還小)，味道順口，濃醇不嗆還可行氣血!

我聞香了一下之後，幫我們桌邊服務的JO姐就將他倒進鍋裡一起煮~再用湯(進階版) Soup Retasting

再嚐一次加入了膠酒後的鍋底

窩嗚~味道變得非常的濃!!!口感香氣再提升!!!煮物 Cooking Food

JO姐先加入了青菜下去煮當然也都是有產銷履歷的蔬菜囉!



接著放入了究好豬梅花肉片

咦?有什麼厲害的呢?

這可是吳季剛的哥哥吳季衡家的豬肉呢!非常豪邁的大小梅花豬肉上岸了~

油花分布多，肉香濃郁，太適合涮鍋了!



接下來實在是很想隆重的介紹高麗菜(鼓聲請奏✨)

我很愛吃高麗菜，但我好討厭他硬硬的梗

以往煮高麗菜的時候總會讓梗先下，想讓他軟一點但我吃了一口這高麗菜後，眼睛瞪大，震驚3秒 😲 !

這梗也太甜太脆了吧!!!(心裡場景瞬間到了武陵農場的高麗菜園)

實在太過震驚了，馬上問JO姐:「這高麗菜是何方神聖?」

原來他叫「雪翠高麗菜」葉脈骨梗綿密如水梨，甜度更是高居高麗菜之冠

真的是太額咩進了啦!!!!!❤️❤️❤️



JO姐說:「這是杏香菇」我差點接:「習相遠」哈哈哈

從來沒看過的杏香菇，是杏鮑菇和香菇結合的寶寶喔~

口感跟味道跟杏鮑菇差不多，看來沒有遺傳到香菇阿~還有Q彈紮實的雞腿，真的太滿足了!食麵 Eating Vermicelli

暖呼呼的養生麵線淋上些許高湯，我已經開始飽了!特色私房菜-魚美人(三杯魚膠) $388做成三杯口味的旗魚尾巴，滿滿滿滿滿滿的膠質



吃起來口感十足，非常Q彈!滿到會黏牙的膠原蛋白~✨烏魚子櫻花蝦炒飯 $498

有誰看過下手這麼豪邁的烏魚子櫻花蝦啦!!!實在是太香了，原本吃完麵線已經很飽的我

還是忍不住吃了一大碗(然後剩下都打包回家!!!)



甜品 Enjoying Dessert

素燕窩，口感溫潤、甘甜好喝的銀耳



既可以養顏美容，又不會侵害到燕子喔!第一次體驗像這樣真正的藥膳鍋

店家對於環境、食材、服務的用心真的讓人很感動!

口味也很符合大眾不會有在吃中藥的感覺

吃的安心，還能擁有帝王級的享受

下次一定要帶長輩來體驗!!!

【此篇為廠商邀稿】

店家資訊

極膳-頂級草本鍋

電話 (02) 2708-0101

地址 大安區復興南路一段295巷23號