關西仙草巷 (關西鎮)

前幾年，由於老婆想看粉色浪漫的花旗木美景，於是帶她造訪了新竹關西，我們才發現，關西真是個令人感到悠閒愜意的小鎮。這裡除了有古蹟石拱橋，以及青翠秀麗的河畔風光相伴外，也有許多家好吃的傳統美食。
而關西又有「仙草的故鄉」之稱，因此來到這，就更不能不來探訪，這家仙草名店「關西仙草巷」。不僅無勾芡、無澱粉，加的是寒天蒟蒻，讓它的仙草膠質丁口感絕佳外，竟還製成仙草膠磚、仙草粸粑、仙草麵...等～▲「關西仙草巷」店外觀▲各式仙草餐點圖
1990年代，
在政府推廣「一鄉一特產」的風潮中，
關西鎮農會把當地特產〝仙草〞，
做成產品行銷全台，
也讓關西有了「仙草的故鄉」之稱。
不過我們沒想到，
「關西仙草巷」竟能開發出高達20種以上，
關於仙草的餐飲品項組合！▲走路有如小小巷弄的走廊▲專用電梯
可直達位在五樓的「關西仙草巷」▲店環境一隅
採光充足，
寬敞乾淨明亮~▲仙草周邊伴手禮▲仙草粸粑
竟可以製成仙草口味的粸粑（麻糬）▲用餐環境
下午四點多時的人潮▲櫃台上的仙草膠磚、仙草膠質丁+鮮奶▲仙草膠磚，特寫▲點餐單
不含伴手禮，
就約有20多種仙草相關的餐飲組合，
選擇相當多，
甚至還有〝仙草粸粑〞、〝仙草麵〞、〝仙草飯糰〞...等，
真是超乎我們的想像！
不過我們是先在當地小吃老店，
吃了很飽後才來，
實在吃不太下了。
於是只在這點了仙草綜合冰，
當作下午茶甜點。▲窗外種植了幾盆仙草
沒看過仙草模樣的
可以看一看，
當然也可以悠閒愜意地，
鳥瞰關西小鎮的街上風情～▲仙草膠質丁綜合冰
上面覆蓋滿滿的軟花生、硬花生、紅豆▲準備開動
仙草膠質丁綜合冰，
不小一碗～▲仙草膠質丁，被覆蓋在滿滿冰料的下面
軟花生、硬花生、紅豆，
口感相當新鮮好吃～▲黑晶般閃亮的〝仙草膠質丁〞，份量相當多
這仙草膠質丁，
不僅無勾芡、無澱粉，
加的是寒天蒟蒻，
口感絕佳、十分香Q，
和一般坊間吃起來的感覺真的很不同。▲仙草膠質丁綜合冰，特寫
不僅整碗有著份量不少，
外觀如黑晶般閃亮，
口感十分Q香的〝仙草膠質丁〞，
吃起來不僅消暑解熱退火，
且健康養生，
更是風味頗優蠻好吃的~

偷吃豆花 (頭份鎮)

最近帶老婆回頭份娘家，順道造訪了幾間近年才開，我們還沒踩點過，但聽說風評很不錯的店家。像是這間位在義民廟旁的街巷裡，是從台北返鄉的青年，所創立的手工鹽滷豆花文青小店「偷吃豆花」～▲「偷吃豆花」位於義民廟旁，
看起來有如小小巷弄，
一般外地人不會走入的義民街上。▲店前人潮
店外觀很有老屋的Fu~▲招牌
據說，
店家原本開在台北木柵的早市中，
近幾年老闆青年返鄉，
搬回頭份開店。▲門口旁，
擺放了一面傳統的壓花玻璃木窗，
上面寫著「純手工，鹽滷豆花」。
所謂的鹽滷，
是在製作鹽的過程中，
產出來的結晶滷塊，
含有豐富的礦物質，
是讓蛋白質固化的天然凝固劑。
＃豆子為植物性蛋白質▲小巧的店面
充滿老宅的熟悉溫馨氣息~
但店面不大，
只能約容納6~7個客人。▲冰料櫃
據說配料也是店家自製，
整個冰料櫃看起來乾乾淨淨
整整齊齊的~▲價目表
主要選擇有三種：豆花、嫩仙草、刨冰。
配料有：仙草、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓、圓仔、茶粿、紫米、花生、黑糖粉粿。
和一般比較不同的是，
湯底有四種選擇：手炒黑糖、微糖豆漿、檸檬檬的、香醇牛奶。▲牛奶豆花（珍珠＋芋圓＋茶粿）、手炒黑糖刨冰（紫米、花生、綠豆、仙草），上桌
散發一股老宅文青風的感受～▲牛奶豆花（珍珠＋芋圓＋茶粿）
豆花一碗50元，
可以選1~3種配料，
湯底我們是選香醇牛奶＋10元。
由於牛奶和豆花都是白的，
外觀反而就看不出有什麼...
但比較特別的是，
餐點會另附上一小杯飲品，
這可不是倒入烈酒，
而是可潤喉、解甜膩感，
喝起來鮮醇爽口的紅玉紅茶。
相當貼心～▲牛奶豆花（珍珠＋芋圓＋茶粿），配料
據說店家的配料，
也都是自己熬煮，
看起來很自然香Q的感覺～▲牛奶豆花（珍珠＋芋圓＋茶粿），豆花、芋圓、珍珠
店家自製的手工鹽滷豆花，
有著自然細緻的綿密滑嫩口感，
以及獨特風味。
再加上香醇濃郁的牛奶，
真是意外的搭與好吃，
讓老婆讚不絕口～
芋圓與珍珠，
也是充滿自然Q香與嚼勁。▲牛奶豆花（珍珠＋芋圓＋茶粿），茶粿
手工自製的茶粿，
為粉粿般的軟Q口感，
加上淡淡的茶香，
風味不錯，
在一般豆花冰品店也不常見。▲手炒黑糖刨冰（紫米、花生、綠豆、仙草）
刨冰55元，
可以選1~4種配料，
我們選了紫米、花生、綠豆、仙草，
湯底則是手炒黑糖。
同樣有附上一小小杯的紅玉紅茶，
喝起來鮮醇爽口，
可潤喉、解甜膩感。▲手炒黑糖刨冰，俯視
看起就很有質感，
且好吃的模樣~▲手炒黑糖刨冰，紫米▲手炒黑糖刨冰，特寫
有著相對自然細緻的香甜味與口感，
且不膩口。
好吃沁心涼，
也不會越吃越渴~▲留影
手工當日現煮現做的鹽滷豆花與配料，
口感風味相對自然細緻許多。
和一般豆花刨冰店，
還有比較不同的是，
湯底有四種選擇：手炒黑糖、微糖豆漿、檸檬檬的、香醇牛奶。
我們的刨冰選了手炒黑糖，
豆花選了香醇牛奶，
兩者風味皆頗優！
老婆說，
下回要來試〝檸檬檬的〞，
看是什麼滋味~
店內外，
很有文青老宅的味道，
環境氣氛與口感上，
應該都是在頭份，
難得一見的特色豆花小店。
唯，
店內座位不到8位，
附近停車不易（只能找大馬路上的路邊停車格，或是距離2~3百公尺遠，公立與私立停車場)，
是前往時，
需斟酌的事項。

永安街豬雜麵 (頭份鎮)

最近帶老婆回頭份娘家，結果還沒進娘家門，她就說要先在外面，吃幾家在地人吃但她還沒吃過的。但也不能說她為什麼是頭份人，卻很多沒吃過！只因她年少時就北上念書，畢業後就在台北工作，後來又嫁給了我，加上近十多年來，頭份的發展也很快，所以除非是30~40年以上的老店，不然她還真有不少都沒吃過。
這回探訪這家，位在非鬧區的寧靜巷弄中，老婆以往更未曾經過這區域。她是看到有位親戚長輩，分享過幾次，來這用餐的照片，而被這高CP值的豬雜麵，吸引而來~▲店外觀
店家位在非鬧區且寧靜的永安街上，
周邊百公尺內，
我沒看到有其他店家。
老婆雖是頭份人，
但她說好像不曾經過這過...▲攤外觀
攤家沒掛店招牌，
也沒攤名，
開店十年，
在地人都稱它為「永安街豬雜麵」。▲用餐環境
在低樓層公寓的家門口，
擺了麵攤與幾張桌椅。
用餐區雖簡陋，
但整理擦拭的還頗為乾淨~▲價目表
選擇不多，
且大多為50元的銅板價。
#小菜類沒寫在上面，
請見當天小菜的櫥櫃，
有什麼可點。
#店家有滷肉飯，價目表上也沒
#光看價格，並不會感到有特別便宜，但看到餐點上桌，就知道了~▲在地大份量、高CP 值小吃上桌
豬雜麵、滷肉飯、小菜▲滷肉飯
店家有賣滷肉飯，
價目表上沒寫，
只因看到有人點，
就點了。▲滷肉飯，特寫
雖然不是我所偏愛，
帶肥且油亮的滷肉，
而是瘦肉肉燥。
但這肉燥相當粗曠，
且大塊肉鮮入味，
份量加的也不少，
還附上了許多的筍片，
口感還合我和兒子的口味。
▲小菜（豬耳朵、豬皮、豆干、海帶）
加了不少新鮮的薑絲，
以及鮮翠的香菜，
外觀色澤看起來就很美味。▲小菜，特寫
滷至入味，
且有著熟悉的古早味～▲豬雜麵，70元
不要懷疑，
這只是店家的正常份量，
比一般麵攤的大碗還大碗，
而且還整碗滿的！
上面有著大量的芹菜、蔥花、油蔥，
不僅香氣十足，
色澤也迷人。
個人覺得可惜的是，配料都被麵條蓋住了，
不然看起來會更超值與誘人～▲豬雜麵的配料，被蓋在麵條下
翻開來後，
有豬肚、豬肉、豬肺、小腸..等，
份量不少！ 
▲比臉大碗且滿滿的
CP值很高！▲豬雜麵，分食
這的份量，
大約為一般麵店攤的大碗x2。
但它只是這的正常份量～▲豬雜配料，沾醬
口感鮮嫩無腥騷味～▲豬雜麵，湯頭
甘醇鮮美、好喝順口。▲豬雜麵（大）80元（配料在麵條下）
剛到訪時，
看到鄰桌點這大碗的，
我們被其份量嚇到一下，
都發出〝哇〞的一長聲～
這裡的大碗份量，
約是一般麵攤家，
大碗的3倍有吧。
我們心想，
可能是給是大胃王吃的！
本來我們也想點來試試，
但店家反勸我們，
說點正常的就好，
因為它這的正常的份量，
就不少（真的，它的正常份量，也約是一般麵攤的2倍）。
所以大碗的，
我只好跟鄰桌借拍一下～

這豬雜麵，
不單只是高CP值、吃粗飽，
雖還稱不上極度好吃與很具古早味，
但食材口感新鮮、味道還不差。
食量大者，
可試試它的大碗喔，
也只要80元！

ㄤ咕麵 (關西鎮)

最近造訪新竹縣新埔，看柿餅製作與吃柿餅，近用餐時段則想起了新埔旁的關西。因為之前去過幾次，除有好山好水與清幽美麗的風景外，也有好幾家古早味的人氣美食小吃，但我們還沒探訪完，於是就決定轉往關西用餐。
久聞這家，在關西傳承已超過一甲子的「ㄤ咕麵」，相當著名且人氣度很高，於是就決定我們的午餐在這解決...


▲店外觀
若說到客家山村的古早味麵店，
外觀給人印象通常應該是老舊房屋之類的，
而創立於1955年的「ㄤ咕麵」，
如今的店外觀，
卻比較像在都會區有規模的獨棟餐館。
另我們造訪當天雖下著大雨，
但中午用餐時段，
卻還是客滿的狀況...


▲店內的等候與外帶區，
充滿古色古香的紅磚牆設計，
牆上掛著古早平房的大型照片，
加上有如從窗框看出去的感覺，
散發出時光倒流的意境~


▲櫃台
我們等候了十幾分鐘，
終於有座位了，
先入座再到櫃台點餐。


▲1樓用餐環境
仿古的紅磚牆與深色厚實木桌椅，
以及帶點文青感的木質裝潢與設計，
加上陽光從大面積的透明窗灑入，
有股新舊融合的舒適溫馨感~


▲2樓
一上到2樓的空間，
就可看到現今的第三代老闆，
打造出有如第一代的三老，
在60年前賣麵的麵攤車場景。


▲2樓用餐環境
雖沒如一樓般，
散發出較濃厚的古色古香氣息，
但座位也相較感覺到寬敞，
並舒適明亮許多。


▲ㄤ咕麵的由來
以前ㄤ咕阿公很喜歡小孩子，
每當小朋友來吃麵時，
ㄤ咕阿公就會逗他說：「口ㄤ口古、口ㄤ口古」，
小朋友覺得很好玩，
也就有樣學樣跟著叫。
因為當時沒有招牌，
來吃麵的人不知道要怎麼稱呼這家店，
所以就想到用〝口ㄤ〞〝口ㄤ〞來稱呼，
ㄤ咕麵就這樣誕生的。


▲點餐單
餐點價位有點令人吃驚，
有如在台北市鬧區名麵店的價格。
以在關西來說，
若只看到這價格，
還沒吃到餐點，
大概令人覺得貴了些，
但看到店內高朋滿座，
相信其餐點一定有特別的吸引力吧。


▲櫃台點餐


▲小菜區
相較一般古早味麵店，
小菜區看起來很精緻乾淨。


▲在關西傳承三代，超過一甲子的古早味上桌
ㄤ咕麵、乾粄條、丸子三兄弟湯、芋角餛飩湯、滷味小菜、燙青菜


▲準備開動


▲乾粄條
粄條上，
淋上了一大把傳承三代的客家香蔥，
香氣十足~


▲乾粄條，特寫
Q軟滑潤、油蔥香滿溢的古早味


▲丸子三兄弟湯
丸子三兄弟是：芋角丸、噠噠丸、黑鑽丸
很特別的丸子名稱~


▲芋角丸，剖面
芋角丸：內有大甲芋頭塊的芋角丸
噠噠丸：梅花部落碳燻香菇+履歷鮮豬肉
黑鑽丸：原以為是墨魚丸，結果竟是竹炭丸
丸子三兄弟的口感和風味獨樹一幟。


▲滷味小菜
相較一般古早味麵店攤，
外觀與口感顯得精緻乾淨。


▲燙青菜
老婆說這青菜有挑選過


▲芋角餛飩湯
兩個芋角丸+數粒餛飩


▲餛飩
皮薄肉鮮，
湯頭是那種簡單調味，
然後撒上胡椒粉與芹菜末的簡單古早味。


▲ㄤ咕麵，就是店家的招牌乾麵
在地人家種的韭菜
安心無慮的有機豆芽
百年製麵工藝
三代客家香蔥
竹簍麵沏的堅持
成就這碗麵
(店家對ㄤ咕麵的介紹)


▲ㄤ咕麵，特寫
使用吃起來十分香Ｑ的老店扁油麵，
加上在地人韭菜、有機豆芽菜，
最後淋上三代傳承的客家香蔥醬，
樸實滑順、蔥醬香滿溢的古早味。


▲碗底
店家特製的古早樣式陶碗，
碗底有些彩蛋文字，
有著文青味~


▲留影
相較在簡樸山村，
一般超過60年的古早麵店來說，
這的價位會令人感覺偏高，
有如在台北市鬧區名麵店的價格。
但在食材的挑選、餐點的口感，
也相較精緻乾淨，
用餐環境也提升不少。
也因此在6千多則的網路評論中，
評價頗兩極...
這適合來探訪關西時，
用餐想吃超過六十年的在地古早味麵，
但口味要較細緻，
環境較舒適乾淨的旅客們；
不適合想吃一般傳統古早味老店，
那種豪邁大碗又便宜的朋友們囉~

鄒記菜包 (北埔鄉)

喜歡造訪各地客家老街，熱愛吃客家美食的我們，前一陣子把觸角，伸到了全台古蹟密集度最高的北埔老街。來到了客家鄉村，當然也一定要嚐一嚐在地傳統的客家米食。
之前已介紹了在北埔，〝夠老夠舊的木造磚牆老屋內，享高人氣傳統客家麵食古早味的「老街粄條」〞，以及〝小巧可愛好入口，超人氣迷你化的客家菜包的「老街一口菜包」〞，這回則來介紹〝延續奶奶傳統老手藝，和入自製煨炸溫體豬油更香Q的「鄒記菜包」〞~


▲北埔慈天宮前
縣定古蹟北埔慈天宮，
不僅是短短200公尺老街上的七座古蹟之一，
更是當地人的信仰與公共活動中心。


▲店外觀
「鄒記菜包」位在北埔老街旁的中正路上，
白底黑字、大大的「鄒記菜包」字樣，
簡單明瞭又醒目。


▲櫃台
紅磚砌成的櫃台，
散發出古樸的質感~


▲牆上老照片
年輕的老闆在牆上，
吊掛了幾張照片。
一張是小時候在路旁幫奶奶賣菜包，
一張是長大開店和奶奶的合影，
一張黑白照是奶奶做菜包的手部特寫，
充滿回憶感與祖孫傳承之情。


▲古味的客家簡樸風牆飾


▲蒸菜包


▲販售產品介紹
客家菜包、草仔粿、素 草仔粿


▲結帳
年輕的老闆原本是職業軍人，
在軍中服役六年，
因不捨拉拔他長大的奶奶，
70多歲了還很辛勞的賣菜包，
又不想讓奶奶的好手藝失傳，
於是退伍返鄉，
幾年前開了這家菜包店，
感覺得出祖孫倆感情很深厚。


▲菜包到手
樸實好看又環保的紙提盒


▲草仔粿，外觀
個頭不小又飽滿的草仔粿！
看得出粿皮中，
有著不少的艾草，
其草綠的色澤，
散發出美麗又美味的模樣。


▲草仔粿，皮Q


▲草仔粿，剖面
厚Q帶點彈牙口感的草仔粿皮內，
包覆入滿滿的乾蘿蔔絲、蝦米、豬絞肉...等，
傳統製法、真材實料，
香氣十足又好吃～


▲客家菜包
不小一個，
外觀白嫩Q的模樣。


▲客家菜包，剖面
厚實軟Q的白皙表皮下，
包覆入滿滿的新鮮白蘿蔔絲、蝦米、蒜、豬絞肉...等，
爽口不膩口又好吃的傳統客家菜包。


▲留影
復古簡約的店環境下，
這的菜包靈魂，
是自製煨炸的溫體豬油，
融入厚實軟Q的粿皮裡！
再加上，
新鮮蘿蔔絲、蝦米、蒜、豬絞肉...等飽滿餡料，
整體香氣與口感十分迷人。
鄒記菜包，
不僅是北埔的人氣古早味客家菜包，
更是充滿老闆年少時的回憶，
與祖孫傳承深厚之情～


▲名片