百年油飯 (大溪區)

最近看到，2022桃園金牌好店的獲獎名單中，有「游記百年油飯」這店名，想到子女小的時候，我們常帶姊弟倆去逛大溪老街，也曾造訪過它幾回。
多年前，由於游記的第四代要照顧年邁的第三代，加上第五代當時沒有意願要接手，這家百年油飯老店，只好關門休息。
休息幾年後，直到2年前，第五代決定接手，且為這家百年老店換了新風貌，但我們也還未前往一探過。
最近，前往久未造訪的大溪老街逛逛，順道過來這看看是否有何改變～▲店外觀
游記百年油飯位於大溪區三角公園、傳統市場旁，
除了是不少在地人百吃不厭的美味小吃外，
每逢假日，
更是引來川流不息的人潮與老饕來訪，
而成了不少大溪人，
引以為傲的美味老字號~▲店門口
重新裝修過的店面，
門口散發一股清新的文青復古風～▲用餐環境
「游記百年油飯」始於1862年也就是清末時期，
最早是由第一代扛著一根扁擔，
沿街叫賣油飯起家。
第二代則買下店面，
開始以「永樂亭」的店號營業。
第四代，
店名稱由「永樂亭」改為「游記百年油飯」。
其油飯遵循傳統手工製作方式，傳承四代、走過百年，
持續讓熟悉的美味不變，
也因此店家於1995年，
還榮獲內政部頒發的「技藝薪傳獎」…。
多年前第四代要照顧年邁的第三代，。
店面曾休息三年，
兩年前由第五代接手，
改裝店面重新營業。▲點餐單
餐點選擇與組合方式，
變豐富了不少。▲飄香百年油飯小吃上桌
百年油飯、二神肚片湯、古意乾麵+溏心蛋、大溪經典滷味、湯粄條+貢丸、小菜▲古意乾麵+溏心蛋
意麵上淋上油蔥肉燥、撒上蔥花…，
我們再加上了些甜辣醬，
看起來就古早味十足。▲古意乾麵，特寫
滑順油香的古早味。▲大溪經典滷味▲湯粄條+貢丸▲湯粄條，特寫▲湯粄條，湯頭▲小菜▲二神肚片湯
這〝二神〞，
指的是〝薏仁〞與〝雪蓮子〞。▲百年油飯
油飯使用，
頂級溫體豬後腿肉、埔里香菇、桃園在地米...等上等食材。
加上店家堅持純粹手工製作，
從米的浸泡、炒料爆香、炊煮與翻炒…等，
可說是相當費時費工。▲百年油飯，淋上些甜辣醬▲百年油飯，再加點花生粉
看起來、吃起來更美味～▲百年油飯，特寫
米飯口感稍微偏軟卻不失Q度，
且香而不膩、軟而不油
整體口感，
像阿發喜歡吃傳統粽的內餡，
充滿古早的鹹香味。

游記百年油飯，
曾是許多代的大溪居民，
於婚嫁、彌月時的陪伴記憶，
也是讓許多當地人引以為傲的老字號。
因故休息三年後，
兩年前由第五代接手，
店面重新改裝，
且調整了些食材與味道，
店家對外表示，
今年能獲得2022桃園金牌好店，
對他們而言又有種不同的意義。

雖然「游記百年油飯」的餐點口感，
嚴格來說，
並未讓阿發感到驚豔，
且重新營業後，
少了些古早味，
多了些現代味，
是好是壞，
可能每個人感受也不一定相同。
不過，
或許讓人驚豔的料理，
不見得一定耐吃或能傳承久遠，
也或許，
往往這種看似平凡的傳統小吃，
更能讓人回味，
也才能傳承百年~
人帶給人的感覺，
往往不也或許是如此?!

嘟好燒 (羅東鎮)

幾周前的周六一早，原本兒子練球的固定行程，因故臨時取消，加上當天下午，我也沒特別安排其他行程，於是就忽然多出一整天的空檔。想到也許久沒到宜蘭逛逛，於是我們就這樣隨興地，說走就走~
到了宜蘭，我們先去一家，老婆想去吃的在地餛飩麵老字號用餐。然後再去傳藝園區，晃了幾個小時。傍晚，則打算到羅東夜市用晚餐。
不過，我們還沒五點就到羅東夜市，許多攤家還在準備中...。我們又想說，反正也沒逛過夜市的周邊，就在周邊隨便逛逛，晚點再走回夜市裡。
沒想到，就意外發現到這攤， 在地人才知，伴隨許多人成長回憶，近一甲子的獨特小點心「嘟好燒」～▲三輪車攤，外觀
我們隨興晃到羅東夜市的外圍，
長春路與民生路交岔口時，
看到這輛三輪車攤，
攤前的排隊人潮，
引發了我們的好奇心～▲報紙報導
很有歷史歲月感的報紙報導▲麵團與紅豆餡▲揉麵團
將紅豆餡包入麵團裡，
再滾成長圓條狀～▲切成小塊狀▲下鍋油炸▲起鍋
粒粒金黃誘人的色澤外觀▲價格
這只賣「嘟好燒」，
大份50元，
小份30元。▲「嘟好燒」到手
陣陣的雞蛋麵粉與紅豆香～▲特寫
十分香酥小巧可愛的模樣～▲剖面
外酥香、內鬆軟、餡綿甜▲留影
老闆說「嘟好燒」的做法，
是近六十年前，
他的丈人和一位日本親戚學來的。
丈人學成後，
就開始沿街叫賣這種小點心，
老闆接手販售是十多年前。
「嘟好燒」的麵團原料，
感覺和雞蛋糕相似，
主要由雞蛋、麵粉、水，
下去混合。
只不過「嘟好燒」的麵團中，
水的比例較少，
且包入紅豆餡後，
揉成圓長條狀，
再切成一小塊、一小塊，
下鍋油炸。
因此「嘟好燒」的表皮，
如炸麵衣般酥香，
內則有點類似雞蛋糕的口感，
最後加上了，
紅豆泥餡的甜蜜感。
在以往物資匱乏的年代，
可是深受不少當地小朋友的喜愛，
也是伴隨成長回憶的獨特小點心~
阿發是還沒看過，
在其他地方有賣這種，
古早、簡單又特別的小點心。
我們覺得吃起來，
真具有一股懷舊味與當地的回憶，
且是銅板價、不錯吃~

兩津號雞肉飯 (板橋區)

幾周前的周六一早，有個颱風，邊邊略掃到台灣的東北角往上行徑，因雨勢不小，我原本和老婆沒打算帶兒子出門。可是兒子說，颱風又沒進來，也沒停班停課，加上練球是在室內又有地下停車場，所以，他還是想到新北身障桌球協會，在板橋固定租借的桌球室那練球。我心想兒子都這樣說了，只好載他出門...
他練完球後，已到中午用餐時間，老婆說那就順便在板橋，找間還沒吃過的排隊名店用餐，因為在這種颱風天，應該沒人排隊可以不用等。
她接著提到看過好幾次，但還沒吃過的這家，位在新埔站市場邊的排隊名店「兩津號雞肉飯」，所以我們就來了。沒想到，雖沒有老婆之前看到那大排長龍的盛況，但還是不少人冒著大雨，陸續前來購買外帶...▲店外觀
「兩津號雞肉飯」位在新埔市場邊的四維路上，
門旁掛著匾額招牌，
屋簷吊著兩個紅燈籠，
散發著一股懷舊風。▲排隊人潮
因颱風外圍環流造成大雨，
雖沒平常大排長龍的盛況，
但還是有不少人冒著大雨，
陸續前來購買外帶。▲用餐環境
使用散發懷舊感的木桌椅，
但內用座位不多。▲料理台上掛著數隻，
剛煮熟的整隻雞，
看起來就鮮嫩多汁且肉質飽滿！▲料理台中切下的雞腿盤，
雞腿不小隻，
且誘人的模樣，
讓人想直接拿來咬一口！▲價目表
餐點分為四大類，
分別是：飯麵主食類、雞肉切盤類、古早味食集、原盅燉湯品。▲牆上海報▲人氣美食上桌
兩津號切盤雞腿便當(限量)、金牌雞肉飯、香蔥雞油拌麵、蘿蔔貢丸湯、燙青菜。
餐點使用有以前傳統質感的碗盤裝盛，
看起來更具古早味~▲香蔥雞油拌麵，40元
滑溜Q彈的麵條上，
滿溢芳郁的雞脂蔥香好風味。▲燙青菜，40元
淋上脂汁與些許調味，
再撒上油蔥酥，
就簡單好吃的傳統味。▲兩津號切盤雞腿便當(限量)，110元
包含：雞腿菜蛋盤+一碗飯。
菜盤上有整隻切塊的雞腿肉、高麗菜、筍絲、豆腐、荷包蛋，
看起來美味豐富，
也有〝吃飯〞的感覺~▲兩津號切盤雞腿便當，飯
Q彈的白飯，
淋上雞油與醬油混合的醬汁，
加上少許的油蔥，
雖簡單，
卻是美味涮嘴的傳統味~▲兩津號切盤雞腿便當，雞腿菜盤
水嫩油亮的雞腿肉上，
還有一匙翠綠閃閃動人的蔥油，
整體感覺就很令人垂涎~▲兩津號切盤雞腿便當，雞腿特寫
據說這所使用的雞肉，
是來自台東的天然養殖雞，
其肉質可不是一般飼料雞可比擬！
雞腿肉鮮嫩多汁皮彈、汁脂香十足，
又有著自然的甘甜芳郁，
只加上少許鹽巴與蔥油提味，
就是種簡單的人間美味~▲蘿蔔貢丸湯▲金牌雞肉飯，70元
是店內必點的招牌餐！
一般坊間雞肉飯多為雞絲，
這則是切丁的帶皮雞胸肉塊，
光感覺這吃起來，
就會更有口感、更滿足~

 ▲金牌雞肉飯，俯視
碗公裡，
除了有份量不算少的切丁帶皮雞胸肉，
還有一顆半生熟荷包蛋，
以及高麗菜，
看起來美味動人，
也讓我想到小時候在鄉下外婆家，
那吃飯的感覺！▲金牌雞肉飯，爆漿荷包蛋
看著黃澄澄的蛋黃液，
緩緩地流入雞肉飯中，
真是太邪惡、太誘人~▲金牌雞肉飯，特寫
滑稠的半熟蛋黃，
札實嫩口的切丁帶皮雞肉，
雞油與古早味醬油的鹹甜芳郁，
讓人一口接一口、欲罷不能。▲留影
位在捷運新埔站附近，
市場邊的「兩津號雞肉飯」，
價位雖感覺比一般坊間的雞肉飯貴些，
但使用天然養殖雞，
其肉質可不是一般飼料雞可比擬，
給的雞肉也不算少！
雞腿肉鮮嫩多汁皮彈、汁脂香十足，
又有著自然的甘甜芳郁...
金牌雞肉飯的碗公裡，
除了有份量不算少的切丁帶皮雞胸肉，
還有一顆半生熟荷包蛋，
以及高麗菜，
不僅是誘人且邪惡的美味，
也讓我想到小時候在鄉下外婆家，
那吃飯的感覺...
讓我一口接一口、欲罷不能~

孔記便當 (新莊區)

記得十多年前，我沒還離開職場陪伴腦麻的兒子當家庭煮夫，坊間還有不少50~60元就買得到，且不難吃的便當。但近年來萬物漲漲漲，一個平價便當也要80~90元甚至百元起跳，有些還不能選配菜，吃起來也很不合口味...
在下新莊的四維路市場上，有攤約十多年，外觀很不起眼的便當老攤，中午還沒到就大排長龍，多年來主打自選一主菜+三配菜只要50元，不僅便宜且相較下也不錯吃、不膩口，擁有在地高人氣外，電視新聞還曾報導過。
即便一個多月前，老闆對飆漲的成本實在吃不消，一個便當漲了十元改賣60元，但還是顯得很便宜，人氣一樣強強滾~▲排隊人潮
每天中午11點，
便當攤家才剛準備好要營業，
攤前往往就出現了排隊人龍~▲攤外觀
位在濾水器店門口外，
攤外觀很不起眼，
但每天往往還沒到中午12點，
攤前早就出現滿滿的購買人潮~▲攤招牌
不少人以為它沒攤名，
而往往稱它〝四維路50元便當〞，
其實攤名為〝孔記便當〞，
只是攤家也沒在意。
我和攤家確認攤名是不是〝孔記〞，
攤家還笑回說：對啊！
所以老闆才〝空空(台語)〞賣這麼便宜。
註：〝空空(台語)〞為傻瓜的意思，而〝孔〞台語諧音似〝空〞。▲價目表
都是自選一主菜+三配菜，
主菜選擇有：排骨便當、香腸便當、招牌便當、鮮魚便當、雞排便當、雞腿便當、燒肉便當。
原本多年來一律賣50元，
不過一個多月前，
老闆對飆漲的成本實在吃不消，
於是一個便當漲了十元，
改一律60元，
但還是很便宜！▲選三樣配菜
這的便當很便宜外，
還不是像是大多的平價便當，
配菜是固定不可挑或選擇很少，
這約有近20種配菜菜色，
自選三樣，
很不賴~▲主菜：魚
其中鮮魚便當的魚，
檯面上還有四種選擇：炸魚條、虱目魚、鯖魚片、炸魚排，
還有一種，
吳郭魚沒擺在檯面上。▲高CP值便當到手▲排骨便當
人客啊！
現在大台北地區，
還有哪裡買得到，
像這樣一主菜+自選三配菜的便當，
只賣六十元的，
還要相對新鮮不難吃喔~▲排骨便當，配菜
自選三樣配菜，
配菜調味相較不重，
口感也相較爽口乾淨~▲排骨便當，排骨特寫▲鮮魚便當(吳郭魚)
鮮魚便當的魚有五種選擇，
這次選的是吳郭魚，
這可是一整條的吳郭魚，
真是好超值！
本來我還擔心魚會不新鮮，
但相較一般平價便當店，
卻顯得沒啥魚腥味，
調味也不過重，
還不賴~▲酥香的雞排便當▲雞腿便當▲雞腿便當，雞腿
這雞腿指的是雞棒棒腿，
以60元的價格來說，
不小一支棒棒腿，
且無騷味、好吃~▲雞腿便當，配菜
配菜大多只是簡單調味，
相較大多平價便當，
顯得不過於重鹹油膩，
很合我們的口味。

這年頭在大台北地區，
還能有一主菜+自選三配菜，
只要60元的便當，
還不難吃的已很少見；
而且，
配菜還不是像是大多的平價便當，
是固定不可挑或是選擇很少，
這竟約有近20種配菜的菜色，
供客人挑選三樣！
主菜與配菜新鮮度和口感，
以平價便當而言顯得不錯，
只能稱讚老闆真是佛心來的，
他卻回說：就薄利多銷。
(攤家的人都還蠻客氣的，不會因為利潤低就態度不好。)

一天只賣兩個半小時，
但通常不到兩個小時就售完，
而且11點就出現排隊人潮，
若12點後才到，
通常熱門的配菜都被選完...
在物價狂飆、荷包大為縮水的年代，
更是在地精省一族與勞工朋友，
不可錯過的平價便當好選擇~

後港碳烤雞排 (新莊區)

多年前，我本對於先炸後烤的烤肉攤，相較於純炸或純碳烤的來說，並不會特別喜愛，只覺得烤肉不就是要從頭烤到尾，才具有濃濃的碳烤風味。加上有些先炸後烤的攤店家，我吃起來感覺不少是，炸完後再塗上些醬汁烤個意思一下，或是整個炸到過柴，口感就...
大約十幾年前，無意間看到這家碳烤雞排的人氣很旺，買過吃過後才發現，其實先炸後烤也能那麼好吃~▲店家外觀
位於新莊後港一路上，
靠近與建福路的岔口。▲排隊人潮
即便是下雨天，
還是很多人前往購買，
就可知沒下雨時的人潮會更多~▲攤外觀
攤上寫著「碳烤．鹽酥雞」，
意思就是你要碳烤也可以，
或是只油炸的鹽酥雞也可以。
點餐方式，
先跟店家拿個籃盆，
再自行夾取要買的，
選完後，
跟店家說是要炸還是要碳烤，
結帳完再拿號碼牌等候。▲食材
店家的攤台上，
擺滿了琳瑯滿目的食材選擇，
其食材區，
比一般路邊賣鹹酥雞、炸雞的攤商，
看起來乾淨。▲肉類食材
阿發愛的肉肉▲肉類食材，側寫
擺放的整整齊齊、乾乾淨淨的～▲甜不辣、豆干、蔬菇類食材

 ▲先炸後烤
晚上六點開始營業後，
手就幾乎沒停過的店家人。▲人氣碳烤到手
烤甜不辣、烤雞翅、烤豆皮、烤雞心、烤雞皮、烤豆干、蔥肉捲、烤青椒肉捲▲烤雞翅與烤豆皮▲炸烤豆皮
外觀看起來〝極酥〞，
內則保有嫩度，
加上碳烤醬汁香...
我和老婆都覺得，
這是目前我們吃到過最好吃的炸烤豆皮~▲大大咬上一口烤雞翅▲烤雞翅
還沒吃，
就先聞到一股迷人的烤肉醬香味！
由於先炸過，
雞翅表皮帶點酥脆度，
肉質則鮮嫩含汁～

 ▲蔥肉捲
散發出碳烤的肉捲香，
外表鹹甜鹹甜的烤肉醬，
加上肉汁香濃郁，
以及青蔥清脆與些許的辛嗆感，
一口咬下那肉汁、青蔥及碳烤香，
整個就是ㄏㄏ，
很好吃涮嘴的烤肉串～▲青椒肉捲
和蔥肉捲滋味又有點不同，
換成青椒獨特的香氣與甜味，
一樣好吃。▲碳烤雞排
外觀不怎好看，
但碳醬香十足～▲碳烤雞排，剖面
很厚實又大片的雞排，
一口咬下，
口感外酥內嫩含汁，
且滿口碳醬香，
真是十分好吃！

店家說賣了三十多年，
我們則是吃了十多年，
它提供了〝炸鹽酥雞〞與〝碳烤（先炸後烤）〞的兩種選擇。
我家大多都是選碳烤，
而有幾樣幾乎是每次必點的，
像是雞排、蔥肉捲、雞翅、豆皮、豆干、甜不辣。

這炸烤的火候很適中，
除保有食材的風味，
以及口感相對嫩口不柴澀外，
表面還多了些炸過的酥脆度，
與火烤過的碳醬香。
是許多新莊在地人，
很愛的一家高人氣碳烤雞排攤～