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共 3 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 3 篇的食記
2020-03-08
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類別 : 台灣菜麵包/西點

 

遇見了那麼多的咖啡廳,大抵可以感受到通常一家店的氛圍,會是主人自身的一種生活呈現,集結了一些理想、一些喜歡,才能造就一個空間的樣貌。而在新竹北門街上的吉十咖啡,卻讓我覺得整個空間似乎就是兩位主理人的所有,兩人的氣質和店內氛圍一致得幾乎融合,店裡放上了自己的畫作、帶有民族色彩的裝飾、然後製作著極具特色的肉桂捲和咖啡飲品,彷彿將生活裡能夠擁有的所有喜歡與傾心,通通揉進這個自己打造的空間裡。


文:甩甩20200210

自認為自己是個不太有個性的人,對於喜歡的、想要的、需要作出選擇的時候,通常都是下意識地往最大眾的那邊靠;也正因為自己是這樣個性的人,所以當遇見太有自我特色與個性的人或是店家時,即便心裡多少嚮往,但自己仍會有意無意的迴避,不得不說,或許也因此錯過了很多可以放在心上很久的好店家。

對我來說,和吉十咖啡初見面的時候,就給了我這樣的感覺。

 


匾額一掛,成為最吉十的樣貌
新竹的北門街上有很多歷史悠久的古蹟,都保留著從前的建築特色,或許是順應著街區風格,吉十咖啡所在的這幢建物,也採用紅磚和拱門設計,站在長長的迴廊,頗有幾分復古的感覺。

從在中華路三段的舊址,搬到北門街許二姊鴨肉飯對面不過三、四個月的時間,吉十咖啡在這整排的商家裡,顯得格外引人矚目、但卻也是最融合在街景裡的。

 


或許是因為寫上大大店名的招牌匾額,同樣帶些復古的感覺所以融合;也或許因為咖啡廳使用匾額當作招牌實在太少見了;更或者是那扇以許多匾額組成的門扇獨特搶眼,讓吉十咖啡在這個街區,幾乎成為最特別的存在。

 

將所有的喜歡,裝進屬於自己的空間裡

 


 

老實說,現在流行的咖啡廳,大多喜歡有大片採光、簡單明亮的風格;吉十咖啡店內空間所呈現出來的樣貌幾乎背道而馳:店內和大門門板一樣沿用了許多匾額製成的桌子、板凳等家具;喜歡畫畫的甜點師除了在各處放上自己的畫作之外,在牆面上也潑灑了大面積的作品。

平常還是輕檔車車友的兩位主理人,除了在店門口停放著自己的愛車之外,天花板上還掛著一些自己騎車時會穿的皮衣外套收藏,皮衣上寫著頗有意思的標語:「Be a voice, not an echo.」

 

 

 

 



 


 

 

前面櫃檯有很多有趣的小細節,在櫃檯上方掛著許多拍立得照片,一張張紀念著搬家到這家店之後,所有值得紀念的事情;大張A4白紙以手寫字寫滿了關於肉桂捲的保存方式;另一張則寫上了:「吉十紅娘一線牽」。

實在太可愛,讓我忍不住笑了出來並且詢問:「你們連月老業務都有參一咖嗎?」

咖啡師說:「對啊」,並且打開抽屜讓我看厚厚一疊的單子,說:「你看,其實有很多人留資料喔,我們會一個一個細細地看,然後看見興趣等各方面符合的兩個人,就會打電話問他們有沒有興趣碰面聊天,有時候緣分就是這樣來的嘛。」

 


我特別喜歡一樓的佈置,在有限的空間裡,將每個區域都做出不同的感覺,無論是靠著吧檯的長條型單人座位、中間披著老虎毯子的沙發、後方的沙發區,每一張桌子都像是一個只屬於自己的小小包廂,每桌之間有著最恰當的距離,各自安好不被打擾。

 

 

 


細細看完一樓空間的所有細節,我不禁想著:不是現在時下流行的樣貌又怎樣?我只感覺到甜點師和咖啡師兩個人,似乎將自己在生活中所有喜歡的事物,都放進了這個空間裡。看起來有點酷酷的他們,在提及自己所喜愛的事物的時候,就會變得看起來格外溫柔。

因為放進了這些自己喜愛的元素,所以即使不見得會受到所有人的喜愛,散發出來的氛圍,也還是可以讓來到這裡的人,都能感受到最舒適的狀態。

 

不只咖啡廳,應該要有更多可能性

 

隨著甜點師的帶領來到了二樓,平時二樓只有在一樓客滿時才會再另外開放,不過在拜訪吉十咖啡之後,才看見朋友 小美叮叮-旅遊看世界 的介紹,似乎平時可以加價 $30 來使用二樓空間,擁有更不受打擾、且有插座可使用的空間。

二樓空間延續了一樓的風格,同樣使用了許多匾額製作桌椅和牆板等、同樣在牆面上可以看見甜點師的畫作。而我喜歡二樓窗戶灑進的陽光,還有天花板上掛著成簇如花叢的大紅燈籠。

 

 


不知道甜點師在牆面上創作時是什麼樣的概念,但自己擅自覺得,它和桌上的花器似乎產生連接,看起來就像是一株盛開的阿勃勒,美不勝收。

 


甜點師笑說:「這真的很看人耶,有人覺得很美,也有人覺得看起來很雜亂啊。」

我卻悠悠地想起阿勃勒的花語:「生命就該浪費在美好的事物上。」

 

做起烘焙也絲毫不馬虎!

 

甜點師繼續領著我往上邊走邊介紹,我開始訝異於原來吉十咖啡包辦了整幢建築,空間之大也難怪足以實現這麼多想做的事情。

 


三樓是非常有規模的烘焙空間,足以作為專業的烘焙教室,也的確在這裡有開設小班烘焙課程,甚至還有證照專班,會邀請專業的講師來做教學。

 

肉桂捲不只是肉桂捲!
自己真算是有顆死板板的腦袋,聽到什麼關鍵字就很容易描繪出它該有的樣子,就像聽見「肉桂捲」,就會在腦中想著肉桂捲應該就要是怎麼樣的。

吉十咖啡所提供的肉桂捲選擇,倒真是讓我好好地見識到肉桂捲可以有多少種樣子!

 

丹麥肉桂 $85/巧克力太妃糖肉桂捲 $135

 


第一個嘗試的,便是以丹麥麵包作為基礎的丹麥肉桂,和平常吃到柔軟麵包口感的肉桂捲不同,而是有著丹麥麵包像是千層派一般的酥脆口感,肉桂氣味不會過於刺激,和淋在上頭的特調糖霜相互襯托,兩者的香氣在口中都凸顯但柔和。



 

這讓我想起其實自己從前也是不喜歡肉桂氣味的,直到某次嘗試了一款以可頌作為基礎的肉桂捲,從此便深深愛上,有陣子只要在店家看見肉桂捲都想嘗試。

吉十的丹麥肉桂比起可頌來得更加酥脆扎實,這和我記憶中喜愛的那塊肉桂可頌相比,有過之而無不及。

 


接著吃的巧克力太妃糖肉桂捲,麵包體就是一般認知的肉桂捲麵包體,吉十製作的麵包體口感濕潤、蓬鬆柔軟,入口時先是濃郁的巧克力太妃糖香氣充滿口中,咀嚼之後才是越發明顯的肉桂香。雖然整體甜度較高,不過巧克力和肉桂的香氣,讓這款成為身為螞蟻人的我,當天我最喜歡的一個口味。

 

黑糖核桃佐白醬 $120

 

 


咖啡師在和我介紹時,說是這個口味真的太過常見,本來他們是不想做的;不過仍因為客人的期待,所以製作了這個口味。當然,其中還是有著「想要和別人不同」的堅持,於是將糖的部分換成了黑糖。

對我來說,更換成黑糖真的是神來一筆,黑糖獨特的香氣讓整體更具個性,和胡桃、葡萄乾一起交織更豐富、多層次的口感。當然,嘗過一口原味之後,務必將一旁的乳酪醬抹上一起吃,刨上檸檬皮屑的乳酪醬入鼻的香氣特別清新,吃在嘴裡則是加強了濃郁程度,同樣相當迷人啊。

 

吉十特餐 $285

 


在參考吉十咖啡的菜單時,因為洋洋灑灑、品項眾多,其實自己是有點狀況外的,僅收到是有提供鹹食的資訊,並未再特別著墨;直到當「吉十特餐」上桌時,真的讓我感到特別驚喜:看起來像漢堡的主食,麵包部分也是肉桂捲!

吉十特餐的餐盤裡,除了以蘋果肉桂捲夾起來、像是漢堡一般呈現的烤香料雞腿之外,還有烤蔬菜、特選手摘生菜、花生甜辣醬。

 


吉十咖啡的蘋果肉桂捲和其他品項相同,質地特別蓬鬆柔軟,夾入大量生菜和烤香料雞腿,烤香料雞腿外皮烘烤得脆口,大量香料氣味深深吃進肉裡,而內裡的雞肉肉質仍彈嫩帶肉汁,整體吃起來不僅沒有違和感、甚至更相得益彰,肉桂氣味很好地和各種香料的氣味融合在一起,成為最佳的接合。

一旁的手摘生菜和烤蔬菜也不要錯過,烤蔬菜保留了蔬菜本身大部分的水分和甘甜,在大口吃肉的當下,替口中持續維持著清爽不生膩的味覺。

 


特餐裡頭搭配的沾醬,有起司泡菜紅醬、番茄紅醬、蜂蜜芥末醬、花生甜辣醬等多種沾醬可以選擇,而吉十咖啡推薦給我的,則是自己覺得最具特色的花生甜辣醬。

稍微沾了一口之後,我直接舀起兩大匙往肉桂捲堡裡頭放:頗具辣度的花生甜辣醬,在同時可以感受到爽快的溫感辣度和花生醬的香氣和微甜感,細細咀嚼還能吃出花生顆粒,這沾醬真的搭配起來特別過癮哪!

--

吃到這裡,不免覺得吉十咖啡對於自己推出的產品都很有想法,每個都保有自己的特色,並且從中做出令人可以感到驚喜的變化。咖啡師笑說:「甜點師比較辛苦啦,這些都是她自己在弄的,常常早上五、六點就起來備料。」就像吉十咖啡一直抱持著的理念:「自己不願意、也不想吃的餐點,如何能提供販售給客人?」

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冰焦糖瑪奇朵 $155

 


當天一心想重拾螞蟻人稱號的我,也顧不得這麼多甜食最後可能生厭,還是選擇了喝甜的飲品,咖啡師就幫我準備了一杯焦糖瑪奇朵(笑)

 


必須說,吉十咖啡的焦糖瑪奇朵力道真大,除了內裡加入了焦糖之外,為了不稀釋濃度,裡頭連冰塊都是牛奶冰塊,頂部還放上了焦糖脆片,整體甜度頗高,在想喝些甜甜的飲品時候真的直接搔到癢處。

我特別喜歡焦糖脆片的部分,讓焦糖的香氣有了不一樣的層次呈現。

 


後來咖啡師準備了新飲品讓我和好友嚐嚐鮮。在飲料單上有一個分類是清爽特調咖啡飲品,名字直白的有趣:「不是藝妓」、「不是耶加」、「不是西西里」,這些特調就是從名字裡提及的豆子,再加入咖啡師的巧思,成為風味獨特的清爽飲品。

我喝了這一小杯新的「不是」系列,有著清爽的柳橙香甜,忍不住瞪大眼睛問咖啡師說:「我好喜歡這個!這是什麼可以告訴我嗎?」

咖啡師又笑:「不可以!這是秘密,你喜歡再來喝就好(笑)」

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「這麼快要走了?不再多陪我們一下嗎?」這就像是平常會聽到的寒暄,從咖啡師口中說出來的感覺卻格外有份量。咖啡師和甜點師兩個人個性上頗為互補,咖啡師寡言靦腆、甜點師活潑能言,相同的是在言談之中,流露出來的真誠待人。

吉十咖啡囊括了兩人的氣質,成為與眾不同的獨特空間,或許就和我最初說的一樣:看起來十分「有個性」,難免多少讓人感覺似乎難以接近;不過若是試著細細瞭解,然後在這找到一個可以讓自己沉澱的角落之後,會發現這樣的「個性」,其實比誰都還要溫暖真實。

--

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-03-08
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類別 : 多國菜咖啡店

 

自從開始喜歡上咖啡廳之後,似乎也很習慣咖啡廳「就該是什麼樣子」這樣制式的想法,而最近和 鵲 Kasasagi Coffee Roasters 的相遇,卻徹底的推翻了自己的慣性,看見咖啡廳之於人與人的互動之間,還可以有更多不同面貌的可能性。這個空間自身就已經在娓娓一篇迷人的情節,正如鵲 Kasasagi 自己所描述的一般:這是在地平線之下的一處秘密,將未知的說穿就不好玩了。


文:甩甩20200109

我這個人真的挺難搞龜毛的,前陣子才在嚷著台北優質的店這麼多,怎麼就是能真的引起興趣、按耐不住想馬上衝去的有趣店家卻少了些?才這麼說,就接二連三的出現好幾家直擊到我心裡的咖啡廳哪。不過自己又真的很煩,太喜歡的要不就自己糾結半天不想整理出來、要不就是太紅了也不想寫。

沒辦法,喜歡的心情哪有那麼容易可以三言兩語啊。但總還是直到最後自己糾結拖了好多日子,最終仍因為覺得想好好記錄這份相遇,而硬是將難以統整的心情斷垣殘壁的挑揀。

在鵲 Kasasagi 之前,老闆金萬打理的是我也曾在多年前造訪過的 Remember  me 記得我 café,雖然已經許久未再登門,但當時感受到的人情,至今仍然暖心;沒想到因為好友眼明手快的預約,一早和好友約在鵲 Kasasagi 的店裡碰頭,才後知後覺的發現原來這是金萬籌備已久的新空間。

有時候人和人之間的緣分,是這麼不經意地又得以延續下去了。

第一次造訪鵲 Kasasagi 之前,雖然已經大抵看過粉絲專頁上的長篇置頂貼文,關於他的神祕氛圍還是沒能散去 ── 門口有密碼鎖,預約成功後,方會提供當日密碼;門口幽亮著的門燈,映著神秘的孔雀藍,門後透出的綠意,沖淡了不少對於未知的不安感。

 

 


輸入密碼推開門,調性一致的木質與藍綠色,招牌中間的那隻鵲,安好地被襯托在植栽中。本來還以為可能是用來造景的人工植物,才正這麼想,卻看見頭上那棵樹的花瓣飄落。

 


隨著地平線往下探氣氛越發神秘,與其說咖啡館,倒不如說這裡更像一處地下秘密會所,進行著更深沉的活動,似乎在這裡,無論發生什麼樣的可能,都不足為奇。

 

地下室的空間頗為寬敞,木質調搭配紅棕皮質沙發、祖母綠的大理石桌讓整個空間的氛圍更加沉穩;滿面牆的磁磚搭配上霓虹字燈不顯得突兀,更增添了復古的感覺。

 


我特別喜歡如同日式小酒吧一般的ㄇ字型吧檯,吧檯後方的藍綠色磁磚和包圍起來的吧檯,讓這個區域看起來自成一格;坐在吧檯旁的座位,看著金萬沖著咖啡,一邊和周遭的客人們話家常、或是談論著咖啡經的模樣,那種彼此賦予對方的安心感,讓我想起一些日本的老喫茶店,老闆與客人之間,有時候喝著的是一份美好的交流。

 

 

 

 


鵲 Kasasagi 的消費方式頗為特別,不似一般的依品項定價,而是採取「入席費」的方式:來到這,一個人的入席費為三百元,會提供一份吐司,還有黑咖啡和茶類可以喝完之後再續,沒有限制;若是想加點吐司或當日甜點,則是一份多加 $80;若是想喝加奶類的飲品,則是一杯多加$50。

擺脫了某些制式的框架,讓來到鵲 Kasasagi 的整體體驗,心態上更加無拘束。

 

 

 


僅收取入席費、且為了舒適度,每次的開放日還僅收二十組客人,如此「佛心」的營運方式,讓來到這裡的客人都會笑問金萬:「你這樣真的不會倒嗎?」

其實當然不只如此,金萬在這裡主要是自家烘豆,以販賣咖啡豆為主,且因為位於住宅區,在烘豆室的設備及抽風裝置費盡了心思,如此顧慮到週遭人們的感受,讓金萬和金萬老婆Mlia,夫妻倆都透露出溫暖柔和的氣質,也是因為如此,才讓鵲 Kasasagi 從裡到外,都透著令人感到放鬆的圓潤氛圍吧。

 

烤吐司 (草莓、藍莓乳酪、巧克力乳酪、提拉米蘇)

 


包含在入席費裡,一開始都會提供一片烤吐司,附上的各式抹醬不盡相同,全都是老闆娘 Mila 親手製作的。在這著迷所有手工製作的年代,果醬、抹醬等自行製作,對於現在的咖啡館來說,似乎已經成了標準配備;但值得一提的是,就連吐司麵包,也都是 Mila 一手包辦,這就真的很難得了。

為了烘烤吐司,吧檯裡還放置了兩台被稱為「烤吐司神器」的 BALMUDA 蒸氣烤麵包機,Mila 做的吐司質地鬆軟,在烘烤之後以及神器的輔助下,吐司酥脆仍然不失組織的含水度,表現相當出色。

 


目前造訪的幾次,每回都很幸運地吃到不同的口味,一開始吃到的草莓果醬及藍莓乳酪,草莓果醬香氣厚實,但是可以想見的表現;藍莓乳酪讓我更喜歡一些,除了莓果的酸甜之外,乳酪的乳化口感和濃稠程度,塗在吐司上一起入口,香氣恰如其分。

 


最近一次吃到的提拉米蘇是目前最新的抹醬口味,上方的馬斯卡彭起司遇熱較容易化掉,一上桌就被金萬催著要趕緊吃呢。提拉米蘇作為抹醬意外地相當適合,質地帶有些蓬鬆感;馬斯卡彭、可可粉和咖啡香氣都淡淡的不算明顯,但有著微妙的平衡,清爽不膩口卻又相當有存在感,是目前吃到的幾個口味的抹醬裡最喜歡的一款。

 


本來還想著如果是巧克力醬,那應該就是選購現成的了吧?不過果然金萬和 Mila 不會這麼輕易放過自己(笑) 一樣不假他人之手,選用了較帶些苦感的巧克力拌入乳酪,吃起來不過於甜膩,尾端還帶著乳酪淡淡的酸楚,是很有特色的抹醬。

焙茶布丁

 

 


特別愛吃布丁的好友,表明他就是為了這顆焙茶布丁再訪的,但曾經自己嘗試製作過焙茶布丁的我,深知在布丁裡要引焙茶香氣突出有些難度,所以本來並不抱太大期待,不過鵲 Kasasagi 提供的這顆焙茶布丁,還真是大大地超出了我的料想。


不僅焙茶香氣馥郁,布丁本體吃起來的口感也仍然保持彈性及軟嫩;焦糖液的焦化程度不過頭、仍帶著較多的甜味,這倒讓焙茶在製作過程中可能會釋出的苦味被壓抑,整體表現非常討喜。

對了,上方裝飾的花草不只是花草,帶著百香果香氣和微微酸味的萬壽菊,記得也可以一起入口,會增添不同層次的香氣喔!

熱拿鐵/熱奶茶

 


習慣喝加奶咖啡的我,在鵲 Kasasagi 的第一杯咖啡選擇了熱拿鐵,金萬會在點咖啡時,詢問客人平常喝咖啡的喜好與習慣,再進而推薦。對於咖啡我實在算是嘴拙,這天我選擇了中深焙的豆子,初入口時覺得苦澀味較為明顯,不過隨著時間推進漸漸順口起來,開始深覺自己似乎還是喝得不夠多、瞭解也不準確,對於自己的偏好還不那麼擅長拿捏。

 


後面改喝了熱奶茶,鍋煮奶茶喝起來就是特別舒服,我喜歡入口時帶有著些許茶澀味,茶味濃郁且無論甜度或是牛奶比例都拿捏得恰到好處。

哈蜜瓜冰淇淋蘇打/糖漬檸檬氣泡水

 


除了咖啡跟茶,當然也有些有趣的飲品,自己後來還試過了哈蜜瓜冰淇淋蘇打和糖漬檸檬氣泡水。

曾在日本留學的金萬,憑藉著記憶中的口味,還原了當初在日本喝過的哈蜜瓜冰淇淋蘇打。慢慢地將香草冰淇淋和氣泡水及哈蜜瓜糖漿混和,香香甜甜的味道,這就是日本喫茶店裡可以喝到的夏天回憶哪。

友人點的糖漬檸檬氣泡水,當然糖漬檸檬的部分也是自家製的,檸檬的清香之中帶著檸檬皮層的淡淡苦味,甜度很低,搭配氣泡水,喝起來充滿消暑氣息。

--

這裡常常被津津樂道的,應該是帶有濃厚年代感的歌曲播放清單吧。

好幾次我們都隨著店裡流放的歌單,而回到某一段共同記憶的時光,悄悄輕輕地哼著「愛情的模樣」、「最熟悉的陌生人」、「星晴」,不矯揉造作的放些似是而非的樂音,而是在聽到前奏響起時,有反應的人們就一起掉進某個時空裡,身旁的陌生人或許也是,然後就突然因此而產生一種心照不宣的連結。

我們掉進的那段時光,無論是過去或是現在,似乎都被凝滯在這個空間裡了。

鵲 Kasasagi 在粉絲專頁上介紹著:「鵲被視為一種靈鳥,人們普遍認為遇見了鵲,表示即將有好事降臨在身邊。」這或許替我在踏入鵲 Kasasagi 之後,滿溢的情緒做了一個總結:在這個時代能夠有鵲 Kasasagi 這樣子的咖啡廳出現,就是已經降臨在身邊的一種最美好的事了吧。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-03-08
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類別 : 義大利菜咖啡店早午餐/下午茶義大利麵

 

對於轉角的店家總情有獨鍾,獨厚的兩面採光,總能讓室內充滿宜人的陽光,靠近捷運忠孝復興站的樂。野食,緊鄰東區商圈、卻又因身在住宅區內,對面即是公園,整個街區沉靜地不見喧鬧,也替街道增添了一抹純淨的白色。在這樣宜人的氛圍裡,樂。野食提供了像是歐姆蛋早午餐、沙拉、義大利麵、鬆餅、各式飲品及咖啡等豐富多樣的餐點選擇,無論何時來到這裡,都能享受最輕鬆愉快的用餐體驗。


文:甩甩20200115

東區商圈給人的精華地段感太過強烈,來到這裡總是有種無法靜下心來的感覺,但很久以前偶然發現,在跨過復興南路後,忠孝東路三段後方的巷內,雖然一樣開了很多店家,卻有著舒適沉穩的氣氛,原來東區還是有許多巷弄,比鄰社區公園而綠意滿盈,似乎踅進某個轉角,就可以將鬧區的喧囂拋在腦後,找到一處可以讓自己放鬆的角落,也因此讓我更加喜歡此處的風景。

 

轉角的白色是最吸引人的顏色
某回從喜歡的甜點店走出來,發現下一個街道轉角上的店家,將外觀漆成純淨的白色,搭配上大片落地窗,讓經過的人們都忍不住多瞧幾眼,當時正想吃點鹹食的我自然多留意了一下,不過或許店家氣質特別吸引人,性質也很適合大夥兒聚餐,店內高朋滿座的於是作罷。

 


後來經過幾次都會特別留意,店家座位數似乎不算多,但只要在餐期都會坐得滿滿是人,受歡迎程度可見一番。其實一直對店名沒多留意,只記得招牌上有顆大大的樹,和這個街區特別契合。這次收到了樂。野食的邀請,才發現原來就是我一直心心念念的「大樹早午餐」(自己心裡的暱稱XD) 自然立刻找上好友一起前往。

 

 


平常沒吃早餐習慣的我,因為深知樂野食平時生意真的很好,造訪當天特地起了個大早,想趕在一開門時就入座,沒想到遲了五分鐘的我一到達,就看見店內已經有兩三桌客人了!

 


店內空間有適合較多人數聚餐的大桌、大部分則是二至四人的小桌,窄長的空間雖然不寬敞但也不致促狹;白色和木質家具,還有店主細心打理裝飾的小細節,讓整個空間看起來簡約舒適。

店內各處都裝飾著點點綠意,室外也種植了許多植栽,加上大片落地窗的視野,彷彿和街區的整片綠意連成一氣,或許這也是雖然空間不寬敞,卻還是讓人感到舒適放鬆的原因之一吧。

 

 


在空間後方有放置可自助拿取的各式餐具、醬料、飲用水等。

這陣子樂野食正在進行菜單改版,當然經典招牌人氣菜色一樣沒少,又多加了許多具巧思的新菜色,並將豐富多樣的料理做了分類統整,讓顧客可以更加快速地根據自己的需求選擇餐點。

 


不可錯過的招牌早午餐
樂野食最受歡迎的,絕對是以各式的早午餐莫屬,雖然自己不是時常早起可以吃早餐的人,但只要能趕上一點點早晨的尾端來份早午餐,大大的餐盤上擺滿了各種不同的需求,就可以讓我感到一整天的精神都被鼓舞。

野食。雞腿法國 $360/鮮蔬野菇歐姆蛋 $320

 


樂野食的人氣招牌早午餐野食。雞腿法國,烘烤過的雞腿排醃漬入味,表層帶有烘烤的焦香氣和淡淡的義式香料味,且內裡肉質軟嫩多汁,吃起來相當爽快;一旁同樣經過香料烘烤的馬鈴薯塊,外皮在咬下時帶有脆感、內裡軟綿,和主角雞腿的調味呵成一氣,並呈現截然不同的口感,相得益彰。

 


此外,一旁還有附上一杯當日濃湯、生菜、法棍切片等,濃湯當天喝到的是白花椰菜濃湯,口味有別於一般濃湯,同樣濃稠之外、還多了白花椰菜特有的淡淡甘甜及香氣,我很喜歡。整個餐盤雖然看起來似乎不多,但吃起來可是相當飽足哪!

 


 

鮮蔬野菇歐姆蛋以軟嫩的歐姆蛋包覆炒菇,裡頭的炒菇份量飽實且相當水嫩多汁,整個歐姆蛋外皮被撐得胖胖飽飽的。同樣附上濃湯、生菜和吐司,當天吃到的是竹炭吐司,不過老闆表示之後會統一更換成僅有雜糧吐司。

雜糧吐司吃得到穀物顆粒及香氣,稍事烘烤的切片吐司吃起來越嚼越香,和竹炭吐司比較起來,我反而更喜歡雜糧吐司的香氣及口感哪。

 

除了早午餐,每一餐都要你吃飽飽的!
餐點選擇豐富多樣的樂野食,值得嚐試的當然不只早午餐,無論在哪個時段想吃哪一餐,甚至想要搭配成整套的套餐,開胃菜、前菜、甚至排餐一樣不缺,不妨在每個分類裡,都選擇一道自己覺得最有趣的口味試試看吧!

德腸炒菇蔬食 $240

 


雖然看到「蔬食」兩個字,難免還是會預想或許口味會較清淡,不過其實這道德腸炒菇蔬食以乾辣椒跟蒜末翻炒過,吃起來調味厚實,作為開胃菜先行上桌相當適合。

 


雖說炒入乾辣椒,不過這有點像是中菜裡宮保的做法,取其辣椒香氣而辣味則不外顯,反倒是蒜香及粗粒黑胡椒的香氣堆疊出了調味的厚實,彈牙的德式香腸和多汁的香菇、再搭配脆口的生菜,整體風味讓人味覺立刻被點醒,可以好好迎來接下來的餐點。

酸甜萊姆風烤魚排 $360

 


開胃菜的德腸炒菇蔬食、以及作為前菜的這道烤魚排,在份量上都相當紮實,在上桌時我和好友都忍不住嘟囔了一句:「這也太大盤了吧 … …」XD

前菜的酸甜萊姆風烤魚排,選用肉質鬆軟但相當有咀嚼飽口感的鱸魚;調味部分有著淡淡萊姆香氣帶些微酸,吃起來有點像泰式的檸檬魚。底部則是鋪滿了櫛瓜和甜椒,添了些蔬果甘甜,整體相當清爽好入口,我們兩個人分食,沒三兩下就吃完了。

焦糖洋蔥布里起司牛肉堡 $380

 


在這份漢堡上桌時,我本來還以為最上方的白色四方體是豆腐呢(笑) 原來它是風味獨特的布里起司,底下有被炒成焦糖色的洋蔥、培根和牛肉漢堡排等。

炒焦糖洋蔥耗時費工,為的就是要引出洋蔥的自然甘甜味,及轉化成焦糖色之後的焦香氣;以焦糖洋蔥為基礎,表層被煎得帶點脆感的培根、相當厚實飽富肉汁的牛肉漢堡排,還有奶香濃郁、質地柔軟的布里起司,各部用心製作的食材一起大口咬下,特別滿足過癮。

 


當中,我相當喜歡布里起司的奶香和濃稠的口感,還有焦糖洋蔥的自然甘甜,都讓整體一起入口時的口感更為契合,彷彿成為所有食材之間的調和劑,將其融為一體。

對了,一旁附上的薯條是帶皮的,吃起來和前一道附上的馬鈴薯塊一樣外層酥脆、內裡鬆軟,忍不住就會將薯條一支支地塞入嘴裡啊XD

 


 

本來拍完照之後準備要食用時,我們將漢堡麵包蓋上,才發現這漢堡原來長了眼睛XD 而滿溢出來的培根,看起來就像是這小妖怪吐舌的模樣,俏皮得相當可愛。

 

在常見的義大利麵及燉飯裡,找到屬於自己的特色。
蒜辣鮮蝦蔬食麵 $360/松露野菇燉飯 $420

 


這道蒜辣鮮蝦蔬食麵,大致調味和開胃菜的德腸炒菇蔬食有部分頗為相似,同樣都是以蒜末和乾辣椒做為調味基礎翻炒,減去了黑胡椒香,但無論蒜味或是辣味都更加重些,加上清爽多汁的櫛瓜以及超大隻且處理乾淨的蝦,這讓本來就比較重口味的我感到相當過癮。

 


店員特別推薦的松露野菇燉飯,讓著迷於松露的香氣的我相當滿足,加了黑松露醬和白松露油的燉飯,香氣濃郁得讓吃到這裡,幾乎已經相當飽足的我們再度開了胃口,濃郁的白醬之間有多汁的野菇、以及清脆的蘆筍,讓整體口感即便濃稠,但完全不生膩。

燉飯的米粒部分處理帶顆粒口感,不會過於軟爛,在咀嚼時的口感飽實度而言相當充足。

吻仔魚XO醬風乾蕃茄麵 $360

在這吻仔魚XO醬風乾蕃茄麵上桌前,我和同行好友們早就飽到不行了,畢竟樂野食的每一道餐點份量實在都很充足啊。不過口味特殊的吻仔魚XO醬風乾蕃茄麵,還是將大家的好奇心提起,說什麼都還是想嚐嚐鮮。

 


吻仔魚XO醬風乾蕃茄麵幾乎是將最台式的元素,融合到了西式的義大利麵裡頭,成為相當創新的口味。吻仔魚在煸炒之後帶些脆感,但更加引出了吻仔魚獨特的香氣;搭配微辣的XO醬一起拌炒、以及當中風乾蕃茄濃縮起的酸香氣味,讓這道義大利麵中西混血得相當精采。

 

當然~甜點是另外一個胃!
玫瑰蜜糖檸香麻糬鬆餅 $280/巧克力炙燒棉花糖麻糬鬆餅 $240

 


自己實在不是特別喜歡沃夫鬆餅的口感,不過樂野食的鬆餅在其中加入了麻糬,外層烤得帶著脆口感、內裡Q彈的麻糬實在替整體鬆餅加了不少分數。

巧克力炙燒棉花糖麻糬鬆餅是屬於較常見的口味搭配,整體表現較為規矩;我和友人們相比之下,都更喜歡玫瑰蜜糖檸香麻糬鬆餅多一些,撒上滿滿的檸檬皮,檸檬精油的舒爽氣味裡,襯著淡淡的玫瑰香氣,相當特別且討喜。

 

 

 


老闆老實地對我說,自覺自家將心力都用在了堅持好食材、好味道的餐點開發上,無力再多製作令人驚豔的甜點(笑) 那還不如尋找志同道合的其他商家合作,提供客人不同的選擇。

老闆特地找了宜蘭的友人製作這款起司乳酪塔,即便看起來貌不驚人,但原料部分選用了來自北海道的十勝鮮奶油及乳酪,吃起來乳香氣真的濃郁得沒話說,口味上讓號稱螞蟻人的我同樣感到相當出色。

熱玄米抹茶 $150/藍莓優格 $160

 


友人點的熱玄米抹茶,讓啜了一口的我相當驚豔:抹茶香氣濃郁但不帶過多苦澀,上方焙烤過的玄米帶出了初入口時的濃郁香氣,讓不特別喜歡抹茶的我,仍然感到相當順口。

 


藍莓優格粉紫色的外觀,似乎讓在場少女們都相當矚目,不過也不只漂亮,藍莓優格喝起來不帶過多的酸楚,而是在淡淡藍莓香氣中還有蜂蜜香氣,且可以喝得到碎果粒,用料方面相當實在。

 

柔軟的細節正是溫暖的來源
在樂。野食用餐,我想許多人留下最深刻印象的,大抵會跟我一樣,是來自老闆及老闆娘熱情溫暖的招呼吧。這裡沒有什麼客套、無微不至的服務,而是像來到朋友家用餐,夫妻倆待人親切,卻又在用餐過程中感受到諸多貼心細節。

當天有三位媽媽帶著兩位小小孩,大約都才一、兩歲,當有較大桌子空出來時,老闆主動詢問他們是否要換位置,媽媽們應好之後,先是將大包小包的東西移過去新座位,其中一個孩子還坐在原本的座位上。這時,我看見人高馬大的老闆對著小小孩蹲了下來,問小小孩說:「要不要我幫忙把你抱過去呢?」小小孩點點頭,老闆才伸出手將他抱起。

看見這幕時我感動莫名,即便是這麼細微的動作,都可以感受得出老闆對於所有人的尊重,即便是這麼小的孩子,也都不能忽略他有他自己身體的自主權,需要詢問、需要受到尊重。

如此溫柔的待人處事和深知尊重,也難怪樂。野食可以如此自然地,讓人感到來到這個空間用餐,會是多麼舒適的體驗吧。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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