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共 229 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2021-09-22
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類別 : 日本菜

 

幾個月前初次造訪 阿鑫小料理,因著師傅對於料理的用心而感動;也覺得如此充滿細節與堅持的手藝,囿於空間無法讓更多人體驗而稍感可惜。

幸好阿鑫師傅不安於現狀,悄悄地籌備了新的計畫:KATSU 鑫|熟成豬排蓋飯。選用花田喜彘六白豬、以及第三屆全國米質競賽總冠軍「米神」林龍山的米,用台灣在地的優質食材,在捷運中山站的巷弄內,準備將自己在小料理當中的「隱藏菜單」熟成豬排蓋飯,端上檯面成為主角。

目前不提供訂位皆現場候位,如果訂不到阿鑫小料理、又想一嚐阿鑫師傅的好手藝,KATSU 鑫是很不錯的選擇。

文:甩甩 20210913

在 阿鑫小料理 嚐過阿鑫師傅的手藝之後,就不時地和好友們提起,期待著之後還能有機會順利訂到位,再一起去吃飯,才能再多吃吃看其他不同的菜色,畢竟看著從前許多人在阿鑫小料理的打卡,不難發現其實真的有好多菜色,都是若當天沒吃到、或是沒事先預約,錯過就很難再遇到的隱藏菜單。

這次阿鑫師傅便是將一些熟客們曾經吃過、廣受好評的隱藏菜色「炸豬排」拉出來,成立「熟成豬排蓋飯」專賣店,讓在中山站的新店舖–– KATSU 鑫,增加了不少注目度。

 


捷運中山站六號出口旁邊的巷子,似乎成為新的中山商圈據點,許多餐廳和咖啡廳都往巷弄裡面藏,多逛幾圈便能發現不少優質的店家。 KATSU 鑫的店舖門面,以淺灰水泥色和木質門窗搭配,再掛上米白布門簾,替巷內的風景,增加了一股清新的日式氣息。

 

 


店裡只賣一種料理,內部整體裝潢也相對單純,空間主要以吧檯廚房為主,圍繞著廚房的吧檯座位,是很標準的日式餐廳氛圍。現在因為疫情關係,雖然距離較近,但店家都有確實地設立隔板;一種料理、一人一套,也能有效地避免分食。

 

熟成豬排蓋飯 $320

 


既然都將隱藏菜單請出來當作主角了,自然要讓大家知道所有的食材有多麼講究:選用花田喜彘六白豬、池上陳協和「米神」林龍山冠軍米、良食禾蛋、澳廚芥花油,最重要還有阿鑫師傅特製的豬排醬,調和了關原溜醬油、湯淺手工濁醬油、三州三河本味醂,對於食材的講究,在還沒吃入口時就已經令人充滿信心。

蓋飯送到面前時,會稍微地將蓋子敞開,避免悶蒸的熱氣讓炸物發軟;稍微張著嘴的模樣很可愛,也很像豬排太大塊了所以讓蓋子蓋不起來(笑)

 


拍照拍了三張的時候,就被師傅催促著:「不要再拍了冷掉就不好吃了啦~」立刻夾一塊起來先咬一口再說!反正等等拍旁邊朋友的就好 XD

得要趁熱吃是真的,畢竟炸物只要稍微冷卻,吃起來的油感就會增加;抓緊時間沒有讓豬排失溫,夾起來時還能看見蒸騰的熱氣飄散,咬下去的瞬間十分燙口,「卡滋」的一聲,外皮酥脆是當然,豬排本身肉質非常彈牙,越嚼越能感受香氣,卻沒有任何豬腥味,吃起來相當爽快。

 

 


自己本身其實是不算特別愛吃炸物為主角的日式蓋飯的人,有一個主要原因,是因為很害怕醬汁會將炸物酥脆的外皮給浸爛發軟;但 KATSU 鑫是將醬汁淋在飯上、放上荷包蛋再放上炸豬排,正好合了我的喜好。

米飯粒粒分明渾圓飽滿,浸漬了特調的醬汁,看起來口味相當重,吃起來卻意外地相當順口;將半熟蛋黃混入一起吃,幾乎讓人扒著將米飯掃光。

 


雖然整體調味已經恰到好處,但若希望有不同的香氣表現,桌上有附上七味粉、白芝麻和黃芥末,我和好友一致覺得三種調味料都務必一試,整體會有更突出的香味刺激,我們都很喜歡。除了蓋飯本身以外,還會附上一碗熱湯和漬物,簡單卻是最經典的組合。

 

 


--

造訪這天是特別試營運,當然還有可以調整得更完美的地方,不過瑕不掩瑜,雖然阿鑫師傅接下來並不會長駐店裡,但光是想到未來可以不用想盡辦法搶著預約、只要現場排隊就有機會可以吃到出自於阿鑫師傅用心研發的隱藏菜單熟成豬排蓋飯,就覺得特別開心了!

當然,接下來可能就是考驗排隊的耐心了吧 (苦笑)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-08-25
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類別 : 日本菜

 

憑藉著冷藏日本和牛的高品質,旺盛苑和牛燒肉在大橋頭的本店,這些日子以來累積了越來越多的口碑與人氣,這也讓旺盛苑二店踏出了下一步 —— 預約制空間。

位在晴光商圈、捷運中山國小站附近的旺盛苑和牛燒肉中山店,同樣的專人代烤和毫無油煙的優雅空間,增加了更有隱密性的包廂空間、和可遇不可求的獨家隱藏菜單;加上藏在巷弄內的店舖位置,讓來到旺盛苑二店吃燒肉的心情,變得更有熟門知路老饕般的儀式感:「這晚在這裡所品嘗的那些,都是只分享給你的秘密。」

記得預約好位置,帶那個你想和他分享祕密的人來吧!


文:甩甩20210413

「欸你下次要去旺盛苑記得約一下啦!」大概從我在 2019 年底認識了旺盛苑和牛燒肉之後,最常聽到朋友們說的,就是這句話了(笑) 在捷運大橋頭站的本店,因為實在離自己住處太近,幾乎成為了我的私房名單,要是有朋友問到有沒有推薦的燒肉店,腦中第一個想到的肯定是旺盛苑。

這些日子靠著口碑站穩腳步後,旺盛苑總算在今年開設了中山店,像是將本店所提供的高品質再往上提升,選擇了在晴光商圈的巷弄內,設置門面更低調的店舖、並且以預約制的方式,希望提供更完善的服務及食材品質控管。

 


不改低調的風格,相較於本店位置還在大馬路上、且仍有玻璃門面足以略窺一二,中山店倒是更加隱密;不只是在小巷內,門面也僅在門口掛上寫有「和牛」二字的布門簾,還有亮著燈、小小的「旺盛苑」招牌,若不是熟門知路的人,走經過可真會覺得距離感十足。

推開門,中山店的空間來得寬敞許多,除了熟悉的長型吧台座位區、漂亮的排煙管之外,還多設置了分別可以容納六人及十人的兩間包廂,不過當天包廂皆已有其他客人用餐,所以沒能拍攝。

我很喜歡吧檯上方在轉角處放置了 LOGO 設計,即便不是一眼就能看見的地方,還是認真地做了細節,看起來更有質感;黑色大理石紋桌面和藍綠色高腳椅,讓中山店的視覺色調更為成熟內斂。

 

 


在本店非常重視的酒品搭配,中山店當然也不能錯過,雖然酒櫃冰箱是被置放在工作區域,較無法自行參觀挑選,不過也都可以和服務人員詢問及告知自己的喜好,讓服務人員為自己推薦。當天雖然老闆阿超沒能到場,但阿超知道我特別鍾愛梅酒,便請服務人員向我推薦了一支自己新進的、接下來會在店內提供的紫蘇梅酒讓我試試味道。

 

 

 

 

※未成年請勿飲酒※

※開車不喝酒 請指定安全駕駛※

啜了一口,立刻笑了出來,想說:「超哥真懂我!」XD 甜度較高的梅酒,和著厚實但不過於強烈的紫蘇香氣,還真的正中我下懷。讓我忍不住說:「記得請超哥幫我多訂一支哪!」(笑)

 


 

泡菜盛合 $260/海帶芽沙拉 $220
來過旺盛苑幾次,每回總是以泡菜盛合及沙拉做為開場。有種被制約的感覺,卻也像是某種儀式感:吃過泡菜的香辣帶甘、蘿蔔和小黃瓜的脆口多汁後,待親和的溫辣、以及水果醃漬的淡淡果香酸甜感皆滿溢口中,這才算是開了胃口,準備好好地品嘗接下來的主角。

 

 


海帶芽沙拉則是以和風醬及香油提味,讓清爽的生菜和滑稠的海帶芽,吃起來的調味份量感紮實,不會因為是沙拉而顯得枯燥。做為前菜足以點亮味蕾、做為搭配肉品的蔬食選擇也足夠清爽。

 

一品超完美 $780

 


看起來有幾分日式握壽司或是軍艦卷的即視感,這便是之前「旺盛苑刺身冰淇淋」的升級版本。有著高品質的新鮮冷藏和牛肉,才有辦法讓客人品嘗的生牛肉料理,以整片的和牛肉代替軍艦卷的海苔部分,包裹住白飯,再放上肥腴的海膽,光是視覺上就足以令人垂涎。

 


米飯的部分增加飽口感,生牛肉和海膽同樣肥美、口感滑順,一口吃進去各自噴散不同的肉質甘甜。值得一提的是,為了保持料理的視覺完整,特別選用了透明醬油,將其倒在上頭,彷彿添了會讓東西變得更美味的魔法醬汁一般。

這樣的一品,的確超完美。

 

特選牛舌角切 $1300

 


一直以來相當愛吃牛舌的我,實在也很少吃到處理成角切的如此大塊頭牛舌,六面角切處理,讓燒烤時每一面都能均勻地帶上炭香氣;燒烤完成後,上桌時會一併附上檸檬特調醬汁。

旺盛苑對於每一種肉品適合沾取的醬汁十分講究,雖然桌上本來就會附上基本的檸檬汁、醬油及蔥鹽等三種沾料,不過幾乎每一種肉品上桌時,還是會再附上不同的沾料

 

 

 


厚實飽滿的牛舌角切,咀嚼時能夠感受到肉質彈牙的口感,搭配清爽提味的特調醬汁更能吃出肉香氣,吃再多都不膩。

 

旺盛苑盛合 $3880

 

 

 


旺盛苑中山店提供六大產地的日本A5和牛,包括近江牛、飛驒牛、山形牛、岩手牛、宮崎牛、熊本牛,每天提供的產地不同。這天我們吃到的和牛拼盤為宮崎牛赤肉、近江牛五花肉、近江牛角切、宮崎牛排。

赤肉為牛的前腿肉,油脂分布均勻但較有肉感,服務人員幫我們一片僅稍微烤過表面、搭配蔥鹽檸檬;一片烤得再熟一些、搭配蘿蔔泥醬汁,不同的力道同樣的清爽。

 


牛五花油脂更密佈,入口的油脂化口感更豐,這時搭配的是我自己私心最喜歡的辣香醬,著重在辣香氣而非辣度,讓牛五花即便油感較重,也不容易感到膩口。

 


角切則能滿足不同於肉片的飽口感,細織如絲的油花,讓肉塊在烤過之後的每一個表面都溢滿脂香,咀嚼起來很能滿足口感,卻又極其軟嫩;我們忍不住叫了一碗白飯,溢出油脂的和牛角切放到白飯上,讓米粒沾染牛油之後顯得晶瑩透亮,真的叫人欲罷不能!

對了,旺盛苑的白飯,使用的是日本北海道產的夢美人,各個顆粒渾圓飽滿、黏度適中,徹底說服身為「飯桶」的我,有來到旺盛苑務必一試!

 

 


最後的牛排,在烘烤的時候排排站的模樣真是太可愛了!烤完之後盛盤分剪,再附上蒜片、芥末、柚子胡椒、椒鹽等四種佐料,不同的氣味變化讓油脂豐富的和牛拼盤吃到最後一塊都不容易發膩。

 

 


值得一提的是,之前造訪時曾和阿超提及,似乎不同服務人員,烤起來的手藝吃起來還是會有些落差,這回替我們服務的人員,雖然看起來顫巍巍地(笑) 但在各種不同肉品的烘烤程度上,掌握還算得宜,讓我們感覺得出吃起來的口感變化,這樣的進步讓我覺得很棒。

 

珍味蛤蠣湯 $200

 


之前幾次造訪,最後總是會喝上一碗熱湯,讓胃暖呼呼地收尾;嚐過的牛尾湯、辣味噌牛肉湯,同樣都是以牛肉見長,這回選擇了海鮮的珍味蛤蠣湯,試試旺盛苑在其他食材方面的表現。

想當然是不會讓人失望的:看起來清淡的蛤蠣湯,看了好友 質人星球 的介紹才知道,原來同樣是以牛油熬煮高湯,加上蛤蠣的鮮味,讓整個湯頭喝起來不只鮮甜,入口感更加圓潤厚實,非常舒服。

 

鶴梅 夏 蜜柑 $200/YEBISU 啤酒 $220

 


之前幾回大多品嘗清酒和梅酒,這回嚐試了夏季限定的鶴梅蜜柑酒,濃厚的蜜柑香甜中更突出的是果酸感,尾韻帶有淡淡地柑橘皮的苦感,是看起來似乎甜感居多,但實際上層次相當豐富的一款酒品。

不得不說,太多時候吃燒肉就是會想要來一杯啤酒哪!旺盛苑所提供的,是現在目前在台灣較少見的YEBISU 啤酒,其綿密泡沫和突出的麥香氣、清爽順口的酒體,真的讓我一喝就愛上,或許下次再來旺盛苑,YEBISU 啤酒也會成為我的標準配置呢。

※未成年請勿飲酒※

※開車不喝酒 請指定安全駕駛※

--

如果說旺盛苑在大橋頭的本店,是讓人想要帶著朋友去吃飯,帶著一種偷偷炫耀的心情,希望讓朋友們會覺得自己的口袋名單很豐富的那種餐廳的話;那麼旺盛苑中山店,大概就是屬於想要自己偷偷藏起來,只想分享給心愛的人的那種存在吧。

不會有人知道這一晚的秘密行程,希望我最心愛的餐廳,也能成為你的一份珍貴。

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2021-08-25
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類別 : 多國菜

 

面對所愛的人,只想把全天下的可愛都給他,然後一起打造溫暖的家,讓家中都充滿這些可愛。全新喜餅禮盒、彌月禮盒品牌 Koti Koti 的出現,便是以「溫暖的家」為主旨,並希望呈現出北歐風童話動物森林的概念,無論餅乾造型、或是禮盒設計,都充滿了許多粉嫩色系的小動物、小房子等元素。

這些鐵盒餅乾令人愛不釋手的程度,就像是已經幫忙蒐集好全天下所有的可愛,然後通通裝進禮盒,只為讓你送給心裡最可愛的他。


文:甩甩 20210801

很多時候收到的喜餅禮盒,盒裡不見得都是喜歡的餅乾,但總有幾個下午,就算市面上的甜點選擇琳瑯滿目,可就是會好想抱著整盒餅乾,然後配上一壺茶或咖啡,當作下午茶就默默地吃掉半盒 … … 這些餅乾好像有種奇妙的魔力,平時不會特別想吃、真打開了卻又饞到不行。

不過大多數喜餅禮盒,為了保存上的考量,都會將各種餅乾分別包裝,再隨著禮盒的格子逐格配置,看起來較制式、少了一點可愛的氛圍。或許,這也是現在我特別喜愛鐵盒餅乾的原因之一吧?

現在越來越流行的鐵盒餅乾,是將禮盒墊上襯紙後,再直接將餅乾配置在裡頭;就像是將禮盒空間當作拼貼的畫布,隨著餅乾的造型拼湊出一個完整的畫面。也因為必須減少縫隙間的碰撞,通常都會將餅乾塞得嚴實,所以鐵盒相對都比較小巧,繽紛的色彩和小巧的鐵盒,都讓整體看起來更加可愛。

 

關於品牌 –– 走進童話森林,蒐集所有的可愛

 


第一次看見 Koti Koti 時,真的忍不住驚呼出來,趕緊丟連結給朋友看,然後一起喊:「怎麼會有那麼可愛的餅乾!」粉嫩色系的鐵盒,搭配各式各款的小動物圖樣,且繪圖風格不會太過偏向童趣,而是質感與可愛並存,是大人與小孩都會喜歡的童話夢幻感。

 

 


「Koti」在芬蘭語中是「家」的意思,而 Koti Koti 想要帶給眾人的,便是希望可以製造出充滿北歐童話感的可愛、溫暖餅乾;就像童話般,人們在森林裡打造的屋子,有小動物、有花朵、樹木,人們和大自然快樂地一起生活,就能成為最溫暖的家。

Koti Koti 把這些元素全部蒐集起來,化成最可愛的禮盒,送到人們的手上,希望收到禮盒的你,可以感受到那份來自贈禮者的心意:「你值得全天下的可愛。」

 

禮盒介紹 –– 把森林和動物們的祝福,通通帶回家!
Koti Koti 所提供的餅乾禮盒有很多選擇,除了有粉紅色、米色、紅色等三種方形鐵盒綜合餅乾之外,還有四款不同主題的八角小鐵盒餅乾;綜合餅乾禮盒會搭配上像是小松鼠、小花馬、小鳥、女孩等不同造型的奶油餅乾,八角小鐵盒則是同樣會有切合鐵盒封面上的小動物餅乾在裡頭,其他餅乾則是單一口味。

無論是想每種口味都嚐嚐而選擇綜合餅乾,或是鍾情於其中一種口味的餅乾而選擇八角小鐵盒,老實說,每一款鐵盒實在都粉嫩可愛到讓人想著:「乾脆蒐集整套吧?」

 


方形鐵盒的三種顏色,無論哪個顏色都令人難以割捨,除了盒蓋正中間啣著小花的小鳥經典 LOGO 之外,在鐵盒的側邊也印上了小花、小樹、小房子等可愛的圖示、以及標語:「home is where the heart is」;綁著鐵盒的米白色緞帶,甚至貼心地設計了鬆緊帶,方便不擅打緞帶蝴蝶結的人,也能夠長久地保存這份可愛。

 


打開禮盒,每一盒綜合餅乾裡頭,都會附上一張手繪風格的餅乾口味介紹紙,同樣可愛地令人捨不得丟棄。至於每款綜合餅乾禮盒內,搭配的餅乾口味及數量則不再贅述,可以參考 Koti Koti 的官方網站介紹。

 

 


八角小鐵盒的內容物皆為單一口味餅乾,搭配一片造型奶油餅乾,雖然相對單純,但是對於像我這樣的「成套蒐集狂」以及「選擇障礙者」來說,反而是個硬傷啊 (笑) 四款裡面包含了粉紅色的小兔子、紫色的小房子、黃色的小花仙、以及綠色的小狐狸,像這樣的小鐵盒,就是要一整組擺在一起才可愛吧?

 

 


所有的禮盒都有附上基本的紙提袋,不過 Koti Koti 當然不會這麼容易放過大家 XD 鐵盒餅乾的部分,還可以選擇另外加購,將紙提袋升級成布提袋 (+$60) 或是小束口袋 (+$30) 米白的底色加上簡約的 LOGO 插畫,平時也可以當作包包裡的分裝袋或是外出的購物袋,便利又可愛。

 


如果不喜歡鐵盒,Koti Koti 還有一個秘密武器,在當初收到包裹時,壓倒我的最後一根稻草 (笑) 絕對是森林動物禮盒了!像是紙娃娃劇團一般的外包裝,就像是劇場的小舞台,單盒購買的話,裡面包含了五款磅蛋糕和七款隨機口味餅乾;20 盒以上的訂購,則是有「小鐵罐 + 5 款單品」或是「任選 12 款單品」兩種搭配選擇。

 

 

 


重點是,裡頭真的有附上六張森林動物紙娃娃!可以自己動手組裝,不只嘴裡吃甜甜、還可以打造出屬於自己的動物森林舞台;充滿童趣的設計,讓人沉浸在童話般的氛圍裡,若是選做彌月禮盒,做為給新生兒的祝福.真是再適合不過了。

 


◆ 方形鐵盒綜合餅乾 $690

◆ 八角小鐵盒餅乾 $320

◆ 森林動物禮盒 $650

 

餅乾介紹 –– 不只可愛,更要從嘴裡甜進心裡
泡壺茶,再一盒一盒地將餅乾打開,接著細細地將每一種口味都揀選出來放進盤子裡,似乎做足這樣的儀式,就能成就一場最完美的下午茶。

 


Koti Koti 的餅乾或許不是最特別的,但絕對都是最受歡迎的;試想每盒喜餅禮盒,總是會有幾款餅乾,是一打開就會搶先被吃光的,而 Koti Koti 的這一盒,大概就是那些最容易被搶光的餅乾之集大成(笑) 以日本嚴選原料,加上師傅的手工職人精神,讓每一款餅乾,都能吃出細膩的香甜。

 

小動物奶油餅乾

 

 


所有的鐵盒餅乾裡,都會有一款主題造型的奶油餅乾,像是動物款有小花馬、小松鼠、小兔子;另外也有 koko 女孩、情侶款、結婚款的餅乾,據說之後還會繼續推出其他的小動物造型,讓這個童話森林越來越壯大呢。

最單純的原味奶油餅乾,更能吃出餅乾該有的香氣,濃郁的奶油香氣和酥鬆的餅乾,絕對是歷久不衰、永遠吃不膩的一款餅乾。我特別喜歡懷裡還抱著一顆堅果的小松鼠,不只可愛也更增加了咀嚼口感。

 

果醬餅乾/白桃鐵觀音/百香果馬林糖/水蜜桃馬林糖

 


或許是餅乾中間的那一點紅色特別誘人,每次在餅乾盒裡看見這樣的果醬餅乾,都會忍不住先嚐一塊;微微黏牙的酸甜果醬,搭配奶油餅乾,就是餅乾盒裡最不可或缺的一塊經典。

相較於果醬餅乾,白桃鐵觀音便是相對而言頗有個性的一款口味,同樣酥鬆的口感,在咬下去咀嚼之後,便能感受到濃郁的鐵觀音茶香氣,且甜度較低,多吃幾塊也不會覺得膩口。

本來就是馬林糖愛好者的我,還是很驚艷於 Koti Koti 提供的百香果及水蜜桃兩種口味的馬林糖,相較於其他市面上的馬林糖來說,甜度並不算高,但還是很好地保持著脆度,且果香氣濃郁,帶著酸甜的口感讓我相當喜歡。

 

巧克力花生/中焙咖啡/義式起司餅乾

 

巧克力花生和中焙咖啡兩款餅乾,以口味來說都並不算特別濃重,個人口味來說,會希望巧克力餅乾的巧克力氣味能夠再厚實一些;而中焙咖啡雖然入口氣味並不濃郁,但隨著咀嚼,在鼻息間散出的咖啡香氣是舒服的。雖然這兩款並不是特別符合我個人愛好,但分送給同事們吃,大家的評價仍然很不錯,至少是最先被分食完的兩款口味 (笑)

而我個人實在非常吃「帶些異國風味的鹹餅乾」這一套 XD 義式起司餅乾稍微紮實,越咀嚼越飄散的鹹香起司香氣,還有淡淡的香料氣味,在吃多了甜餅乾之後,很適合用來重新點亮味覺。

不過在一口氣吃了多款餅乾之後,才發現 Koti Koti 的餅乾並不會一味地抑制甜度,而是根據特性、有所層次的增減,大部分的餅乾不會太甜、吃起來順口舒服;應該表現較甜的餅乾,也都有帶出其風味,而不會為了減糖而失了風味甚至索然無味。

 

覆盆子果醬餅乾/堅果奶油餅乾/檸檬糖霜餅乾/佛羅倫丁/味噌布列塔尼

 

 


覆盆子餅乾和堅果奶油餅乾,大致上和上述的果醬餅乾及小松鼠餅乾相近,便不再贅述。而在大部分餅乾都是屬於較為酥鬆的曲奇餅乾的表現之中,檸檬糖霜餅乾意外地讓我頗為喜歡。其實自己一直以來是不太喜歡像檸檬糖霜這樣,高酸且高甜度的食感;不過 Koti Koti 的檸檬糖霜拿捏地恰到好處,較為紮實的餅乾、搭配帶著檸檬香氣、微酸的酥脆糖霜,吃起來反而有種更加解膩的感覺。

口感上同樣有趣的,還有佛羅倫丁。以杏仁片搭配焦糖醬及派皮,咀嚼時的黏牙及杏仁的堅果香氣,都讓我相當喜歡。味噌布列塔尼則和義式起司餅乾是類似的存在,不過因為布列塔尼的豐厚奶油所帶出來的酥鬆口感,更貼近我個人喜好,所以我總是會私心喜歡布列塔尼更多一些;尤其是還加上了味噌這樣的異國元素結合,不只是普通的鹹感,還多了分米麴的厚實鹹香氣,非常喜歡。

 

微笑焦糖奶油

 


微笑焦糖奶油沒有出現在綜合餅乾禮盒當中,目前只有出現在小兔子的八角小鐵盒當中,不過也的確很值得為了這個微笑著的小方塊,多買一盒小兔子餅乾哪。

本來看見品項名時,還以為會是帶有焦糖味的奶油餅乾;不過吃上一塊後,才發現焦糖的部分是製作成焦糖塊,再混到餅乾體裡頭。所以當咀嚼時,是會有細細的咀嚼黏牙口感,保留了更多的焦糖香;加上餅乾體帶有些砂糖顆粒感,整體的咀嚼口感及香氣都很有趣豐富,也是讓我吃不停的其中一款口味。

 


磅蛋糕系列

焦糖蘋果/伯爵栗子/檸檬起司/榛果巧克力/奶油莓果


當然,Koti Koti 幾乎每款餅乾都讓我很喜歡,但我也沒想到,最讓我驚豔的,會是我一開始最沒信心的磅蛋糕呢 (笑)

通常在喜餅禮盒當中,總是會有一些蛋糕類的產品,以往的印象裡,這些蛋糕似乎大部分都會較為令人失望;即便後來接觸到很多新興的店家,能夠放進喜餅禮盒的蛋糕類產品已經越來越優秀,不過囿於常溫限制,還是會有一定的窠臼。

Koti Koti 的磅蛋糕,算是在這樣固定的框架當中,端出了相當優秀的產品。口感細緻且保持著良好的濕潤度;五種口味都很推薦,焦糖蘋果的淡淡酒感、伯爵栗子的茶香、檸檬起司意外地契合、榛果巧克力濃郁當中的脆脆口感、莓果的清香酸甜,哪款都好、都喜歡。

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就像把這份可愛,甜滋滋地浸漬到心裡,沒有距離感、橫空出世的 Koti Koti,或許印證了「可愛是最難以抗拒的元素」,在現今流行的一片美麗質感夢幻的喜餅禮盒中,擔綱起那個最可愛的角色,令人愛不釋手。

或許我們都可以讓生活變得更可愛一點,就從吃進一片最可愛的餅乾開始吧!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-07-25
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類別 : 台灣菜廣東菜/港式

 

沒有經歷過也從沒有搞清楚,那些看起來燈紅酒綠的「純」小吃部,裡頭究竟賣的是什麼藥,總覺得加上「純」字是欲蓋彌彰又昭然若揭。

倒是在全都學生居多的公館商圈巷弄內,掛上了巨大霓虹燈招牌的純愛小吃部 Pure Love Diner Bar,在天色漸暗之際亮起的燈特別引人側目。

這裡真的燈是紅的酒是綠的,還賣著滷肉飯、鍋燒意麵、水餃、剝皮辣椒雞湯等台式小吃;有著卡拉 OK 機還有閃爍的鏡面球,燈光催化下,一堆藏著無限春色的女優照片和海報,看起來更加迷離蠱惑… … 總之,純不純尚無定論,「俗又大碗」的台式風格,才成就了這裡總是吸引了一堆學生來「朝聖」的最誘人原因。


文:甩甩20210422

天色都還沒暗,走到純愛小吃部跟前,還是一下子就被亮著「純愛」二字的霓虹招牌燈給吸引了目光。氛圍還慵懶著,但也隨開始營業的時間逼近而蠢蠢欲動著。

怎麼說蠢蠢欲動?除了我和友人之外,時間越靠近就聚集越多人,開門的同時便已經有好幾組人,在等著服務人員帶位,近期純愛小吃部的火紅程度,似乎從這也就可見一斑。

 


我不知道現在的年輕學子們,在他們截至目前為止的人生裡,有沒有耳聞過上一輩的人提及,所謂的「小吃部」究竟是怎麼樣的存在 —— 先說,我也不清楚 (笑) 只不過對於其隱晦的含意略知一二罷了。不過純愛小吃部對於那樣子的「捕風捉影」,看來是取得了很好的詮釋方式。

現在的店家,似乎越來越懂得如何擷取認知中的「台味」—— 專屬於台灣的風格,那些從前被視為「俗擱有力」的東西,在經過重新定位與強化之後,成為現在年輕人口中的「潮」,可以視為一種新的流行,在新世代的眼中,或許新鮮又有趣。

 

 


純愛小吃部選擇了一個沒人玩過的風格,強化之後的視覺刺激是最直接的:五顏六色的超大招牌燈、門口擺上鐵桌椅就像是路邊小吃攤 —— 也真的有麵攤、然後是玻璃門上大大的「純吃飯交友」;走進室內,迷幻的昏暗粉紅色燈光、什麼都看不清楚的曖昧氣氛、只能窺見牆上火辣刺激的女優海報;再往深處,是反光球的鏡面反射出的點點閃光、有著那卡西伴唱機誰都能上台高歌一曲、越昏暗氣氛越高漲。

 

 

 


踅了一圈的我回到吧檯前,安分地坐上高腳椅,仔細地研究菜單。

菜單上所提供的食物,看了一輪之後忍不住笑了出來,心想:「真的夠台!我喜歡。」諸如滷肉飯、剝皮辣椒雞湯、滷白菜、鍋燒意麵等,每一樣都是最常見的台灣小吃,感覺更有親切感了。

 

 

 

 


不怕痛風請點 —— 滷肉飯肖蚵仔版 $150

 

 


在我們坐定之後,服務的弟弟非常仔細地替我們介紹了一整輪菜單,本來是想要吃看看鍋燒意麵的,結果在聽完介紹後,整個心緒都被看起來超級澎湃的「滷肉飯肖蚵仔版」給吸引過去。和友人討論再三之後,決定嘗試看看,並再點些其他東西一起分著吃。

這碗滷肉飯上桌的時候,我和友人還是因為它看起來超豐盛的外觀,而忍不住驚呼了一聲;不過在友人分別嚐過各部食材後,說了句:「我覺得它有點分開。」。

 


裡頭除了主要的滷肉燥之外,還搭配了醃酸菜、半熟蛋、以及超多顆碩大肥美的蚵仔,我也趕緊嚐了幾口,其實吃得出來食材處理得很不錯啊,蚵仔甘甜無腥味、酸菜鹹甜中帶些辣卻不搶味、滷肉燥偏肥帶些甜感也不過鹹。但似乎正如友人所說的:味道並不融合在一起。我想了想,這樣的組合,或許是需要拌在一起吃的吧?

正好廚師走到吧檯跟前,我隨即問了句:「這個滷肉飯當初是設定要全部拌著一起吃的吧?」師傅說:「對啊,拌在一起味道比較融合在一起。」我想也是。雖然正如我所猜測的一樣,不過自己是屬於「滷肉飯不拌開吃」的那個流派 (笑) 同行友人也是,我們就沒有再另外拌在一起嘗試。

或許下次帶上「滷肉飯就是要拌勻」派別的好友一起去,再偷偷嚐一口試試吧?

 


噢對了,另外一旁還有附上辣椒醬,辣度和香氣都令我挺滿意的,很值得一試。

 

特製水餃 $150

 

 


水餃應該算是我自己非常吃不膩的家中必備糧食之一,也因為真的很方便,所以有許多店家會當作簡易的餐點來提供;但也正因為如此,可以比較的樣本多了,水餃要做到特別出色並不是件易事。

純愛小吃部所提供的水餃並不是屬於特別有特色的,但可以說是正好符合了我個人的喜好。麵皮部分薄且帶些嚼勁;每顆水餃都非常飽滿、肉餡咬起來相當扎實。

 

沒看見有口味可以選,所以應該只有一種,但也是我自己偏愛的韭菜水餃;韭菜分量很足,不過吃起來的氣味卻蠻淡薄的,所以我一開始還誤以為是雪菜,是和店員確認之後才確定是韭菜的。

另外附上的沾醬,一旁還有生辣椒和蒜苗,是比較基本、不過不失的表現。

 

剝皮辣椒雞湯 $160

 


畢竟我有一個實在很會煮的媽媽,以至於對於像這類的台式小吃,真的是從小就被養到嘴叼,所以其實在外食的時候吃這些東西,對我來說都算是一種小小的挑戰 (笑) 不過我當然理解,外頭賣的怎麼能和自己家的比,所以外食時只希望基本調味和香氣能夠做到位,就會覺得很不錯了。

至於純愛小吃部提供的滷白菜,之於我個人口味覺得調味可以再重一些,或許鹹度、或許胡椒,整體香氣應該可以再更突出一些;不過食材處理得當.白菜、紅蘿蔔、香菇等食材皆吃得出甜感.且豬皮軟而不過爛、還帶有咬勁,整體表現仍然相當不錯,我個人很喜歡。

 

綠色春夢 $180

 


因為當天騎車、而同行友人也無法喝酒,我們便選了無酒精特調試試。綠色春夢是以奇異果和鳳梨製成的冰沙,在餐食之後喝起來挺清爽的。

--

吃完飯踏出門口早已夜幕低垂,回頭看看純愛小吃部的門面,我似乎更喜歡浸染在夜色中的模樣,在昏暗的天色下,霓虹燈顯得更加俗媚、虛幻而迷濛,反而更加有種神秘的吸引力。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-06-21
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類別 : 台灣菜

 
不用迫於時間壓力,在晴朗的早晨甦醒,或許約上三五好友、或許一個人獨處;選擇一份心儀的早餐配杯果汁;挑個屬於自己的角落窩著,或許聊聊天、或許看本書,這樣的愜意生活,很好。

即便位在餐飲店家林立的捷運西湖站和港墘站附近,這樣生活咖啡 Vida Asi Cafe 以不限時的寬敞空間、超值的地中海式飲食早午餐、甚至每個座位都有提供插座,無論需要工作讀書或是好友聚會,都能在這個空間滿足需求,因而在內湖當地漸漸打開能見度。

或許我們需要的都很簡單,而 這樣生活咖啡 Vida Asi Cafe 正好滿足了我們所有的需要。


文:甩甩20210422

要說身為餐飲業有什麼好處,對我來說大概就是在週間排休吧,不用非得要在週末到處人擠人,有更多空間與時間,可以用心體會在休假時排給自己的行程。雖然總是難免會因為好友們只有週末能休息,而讓自己在休假時不小心無所事事,久了倒也習慣這樣的無所事事,所帶來的那些與自己的獨處時光。

所以我也習慣蒐集一些空間,蒐集適合聚會的空間、蒐集適合獨處的空間、蒐集想要舒服吃一頓餐食的空間,每一個場域都有不同的功能,這也是各個空間因著各異其趣而迷人的地方。

最近好友介紹而「蒐集」到的 這樣生活咖啡 Vida Asi Cafe,似乎就像是將各種生活型態的人都照顧到了,瞭解了這樣生活咖啡的出發點以及對各個面向的用心,讓我默默地將這樣生活咖啡收進自己的口袋名單裡。

 
即便身在內湖科學園區週遭的小吃美食一級戰區,這樣生活咖啡 所在的街區,似乎更多了些當地居民生活的慢步調,不少人都趁著天氣好,遛狗、散步、恣意地享受陽光,還在感受這份悠哉呢,這樣生活咖啡 的綠色門面就這麼闖入眼裡。

一進門便是熱情的招呼聲,老闆娘先是拿了菜單到我面前,介紹道:「樓上也有位置,決定好再來點餐就好!」笑咪咪的,讓早起還睏著的我頓時也被感染了元氣,抖擻了不少精神。

 

 

 
這樣生活咖啡 一樓區域主要是點餐櫃檯和廚房空間,設有的座位數不多,大抵是雙人座;當我攀上二樓,才懂得為什麼有人會說「別有洞天」:穿過通往二樓的狹窄樓梯,原來樓上空間極其寬敞,不只有會議室般的大長桌、平穩的雙人大方桌、窗邊更是舖著滿滿的抱枕,有一整排的高腳雙人圓桌。

 

 

 
更重要的是,雖然很多咖啡廳都有提供插座,但是像 這樣生活咖啡 做到真正的「每個位置都有插座」還真是不簡單,甚至連大長桌的每個座位底下都能找到插座,非常細心與貼心。這也是讓我不禁想著:「真的不怕人待一整天呢,下次也帶著筆電來工作好了。」(笑)

 
這樣生活咖啡 大部分是需要自助的,選定位置後到櫃檯點餐結帳,餐點好的時候再到櫃檯取餐;選在二樓的位置也不用擔心,二樓牆上會顯示取餐號碼的燈號,待顯示自己的號碼時再到一樓櫃檯取餐。一樓和二樓都有自助區可以取餐具和飲用水,用完餐再將餐盤送至回收區。這樣的模式讓我想起了一些快餐店和大型連鎖餐廳,頗有效率且依照現在的消費習慣而言,應該消費者都很能適應。



如此一來,店家也能將心力更加專注地投入在提供的餐點上頭。雖然說是咖啡廳,但 這樣生活咖啡 更是以豐富的早午餐及果汁品項見長。除了早午餐盤、沙拉和吐司類,更有飯、麵等主食類,種類相當豐富。這樣生活咖啡 所提供的料理,以地中海型飲食為主,著重在讓客人吃見原型食物,以最少的加工和調味,吃得到食材本身的風貌,也更加健康。

※這樣生活咖啡的菜單可以看這裡!

看著豐富的菜單選擇,想著幸好我們這回可以仗著人多,那就菜單上每種分類都挑選一樣來試試吧!

 

地中海烤魚早午餐 $188/照燒雞腿飯 $198

 
老實說,因為自己實在不是晨型人,所以很少會吃所謂的「早午餐」;相對而言也就更難理解,在一個大餐盤上放上沙拉呀、薯條、吐司什麼的,塞得滿滿地,這樣「錦簇」的吃法,實在很難引起我的食慾 (笑)或許正是這樣的先入為主吧,反而在遇見了 這樣生活咖啡 所提供的早午餐盤,這樣相對單純的食材和擺盤,正好讓我的接受度提高不少。

 
主食的部分會有迷迭香雞肉、鮮蝦、烤去骨雞腿肉、巴沙魚、燻鮭魚等,我們選擇的地中海烤魚,是在餐盤中間放上烤過的巴沙魚,搭配鮮奶吐司、綜合烤菇、牛番茄、炒蛋等食材,雖然食材皆僅做烘烤,並以胡椒、香料等調味,不過正因為如此,吃得出食材本身的氣息與水嫩感,更加深得我心。我特別喜歡烤魚上頭佐以檸檬片,酸香氣十分清爽解膩。在這精緻美食過剩的時代,純粹的口味反而更加難得。

 
這時,之前造訪過的友人不斷唸著:「那個吐司可以換成小波蘿包喔!」「你們可以換來吃吃看呀!」「我想吃小波蘿包… …」(真心話) 受不了的我們,當然再請老闆娘幫我們準備一份波蘿包!

小波蘿包的確充滿奶油香氣,烤過之後的酥香熱氣很迷人,也難怪友人一直嚷嚷了(笑)

 

 
要是像我一樣,還是喜歡在吃正餐時想要來些口味重一點的,或許可以試試照燒雞腿飯,老闆娘說:「我們照燒雞腿很受歡迎喔,有時候來得晚一些很容易就賣完了!」只要吃過大概就可以理解所言不假,整體調味偏甜的照燒醬,讓整隻去骨雞腿充滿了濃郁的鹹甜醬氣,這樣的調味醬汁再搭配烤過的香菇、南瓜、花椰菜、牛番茄等蔬果,讓每一樣食材都變得十分下飯。



我這才發現,原來早午餐盤都有附上美式咖啡或是紅茶,若是想喝其他飲品則再加價 20 元即可;其他飯麵主食類則是加 80 元飲料任選,以這樣的主餐價格來說,實在是相當划算啊!

 

雞肉蕃茄義大利麵 $168/煙燻鮭魚沙拉 $188

 

 
看見其他桌客人也點了同樣的雞肉番茄義大利麵,我忍不住心想:「這看起來也太大一份了吧!」果然,輪到了我們的麵上桌,我還是驚嘆了一聲,跟友人說:「你們要幫忙多吃一點!」

雖然看起來似乎是很簡單的番茄調味,但看了友人 安妮的天空 採訪店家時所做的介紹,才知道原來是選用了黑柿番茄加上義大利進口番茄醬,一起熬煮成所使用的紅醬,對於自家料理之用心,實在很難想像僅是將所有餐點價位壓在兩百元以內的表現。



紅醬調味部分不負食材之優勢,吃得出番茄酸香及厚度;不過對我來說,麵條口感處理過軟,雖是可以理解的,我還是忍不住問了老闆娘,老闆娘說:「我們處理麵條,大致上還是以所有人都能接受的軟硬度來拿捏,當然,如果喜歡吃硬一點的口感,我們也都可以製作的!」

不過最讓我驚訝的反而是迷迭香雞肉的部分,雖然是雞胸肉,但處理得十分軟嫩不乾柴,順口易嚼程度甚至超過了去骨雞腿肉,我個人相當推薦。

 

 

煙燻鮭魚沙拉雖然是屬於比較常見的菜單,不過 這樣生活咖啡 選擇的燻鮭魚片肉質飽滿厚實,煙燻氣息和調味皆比較清淡,在沙拉裡搭配著爽脆的各式生菜、起司和凱薩醬,整體口感較為平衡不顯突兀。且在上桌時,中間的煙燻鮭魚被捲成一朵玫瑰,光是看著也賞心悅目。


 


莓胸土司 $138/烤肉桂蘋果土司 $48

 

雖然在吃完早午餐盤和飯、麵等主食類的餐點之後,再開始吃土司、三明治類的東西,實在覺得有點太飽了,不過吃上一口,還是覺得自己幸好有嚐試:和方才在義大利麵裡吃到的迷迭香雞肉相同的雞胸口感,夾在柔軟的鮮奶吐司裡,吃起來讓軟嫩的口感更加突出;當中搭配的還有店家自製的奇亞籽黑莓醬、煎蛋和起司,濃郁的蛋奶香氣之中,黑莓醬的酸甜莓果香氣,讓整體層次吃起來更加豐富有趣,我們當天大家都很喜歡這道餐點。


 

 

 

相較於也可以當作一份正式早餐的莓胸土司來說,烤肉桂蘋果土司就等於是甜點的存在了。舖在鮮奶吐司上稍事烘烤的蘋果片,似乎濃縮了蘋果的果香氣,酸香馥郁;灑上的肉桂粉氣息淡淡地,不特別刺激,但很好地點綴了所需的香氣,吃起來的口腔感受相當舒服。


 


蜂蜜奇異果汁 $100/蜂蜜野莓香蕉飲 $100/拿鐵咖啡 $100

 

 

這樣生活咖啡 所提供的果汁皆為新鮮水果現切現打,不額外添加糖,有加入蜂蜜的也僅有三款;而這天選擇的果汁,正是加入了純正蜂蜜一起打製的其中兩款,所以在喝的時候都能聞見濃濃地蜂蜜香氣,這讓不那麼喜歡、總覺得奇異果汁特別酸的我,喝了一口之後也覺得很能夠接受。


加入香蕉的現打果汁也是我的罩門,通常因為香蕉的香氣特別重,很常容易蓋過其他水果的香氣,不過這杯蜂蜜野莓香蕉飲,將香蕉的香氣壓得頗為淡雅,先能喝到野莓和蜂蜜的層層濃郁後,才開始有香蕉的香氣出現,我個人很喜歡。


這樣生活咖啡 選用的濃縮咖啡豆為中焙,烘焙香氣較為明顯,正好符合我個人喜好;不過奶泡部分較薄,若是能增加厚度,入口的滑順感想必會更加提升。


--


或許我們憧憬的,也有可能是這樣的生活:在晴朗的早晨甦醒,隨興所至的帶上一本書,散步到心儀的咖啡館準備待上一整天;這期間誰都不要打擾 —— 最好也不需要為了吃東西換地方 —— 點了吐司三明治當早餐、喝一杯果汁搭配幾行書頁,睏了打個小盹兒;中餐吃得豐盛點的義大利麵,下午打開筆電處理一點公事;晚餐反而想吃清爽一些的早午餐,剛好,待著的這個咖啡館,到晚上都還有早午餐盤,一切都這麼恰好舒心。


這樣的憧憬,也或許 這樣生活咖啡 Vida Asi Cafe 都幫你想好了,儘管安心地在這待著,你會找到你想要的那一份舒適的。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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