Chic Cafe 去咖啡 (東區)

和髮廊共享複合空間的Chic Cafe去咖啡，在一片灰暗的傳統矮房裡透著亮眼的白，店內提供的是多種口味的司康專賣，以及開放式三明治吐司、咖啡和自製果醬冰茶等。這樣清新簡約的純白風格店鋪，現今常會被定調成帶有些許貶意的「網美店」標籤，不過看著老闆和周遭鄰居的互動，十分貼近生活裡的日常人情，不禁想著：哪有什麼「超好拍網美店」、還是讓你「一秒到英國」的司康，在這塊土地上用心做出來的司康，絕對也可以是最在地的美食。


文：甩甩20190627
聽人說過喜歡嘉義的原因，是嘉義的街道巷弄保留了古老的味道，但不刻意造作，懷舊的感覺更加自然舒適。不過除了老屋之外，在這樣的舊街道上，若是有像Chic Cafe去咖啡一樣透露著嶄新氣息，成就的又會是另一幅迷人風景吧。

Chic Cafe去咖啡的帥老闆Jeremy是我在上班的咖啡廳認識的熟客人，後來才因為共同朋友的關係，知道原來Jeremy一邊在知名餐飲店上班、學習相關產品製作，一邊計畫著學成後想回到家鄉嘉義開店，當時便想著，若是Jeremy在嘉義落定之後，一定要特地來捧場。

走進康樂街，這一側的街上大多還是住宅居多，房子外觀較為樸實無華；也正因為如此，純白中帶著一抹綠的Chic Cafe去咖啡在整條街上，看起來更加醒目突出。



和髮廊共享空間，Chic Cafe去咖啡能提供的內用空間並不大，兩張小桌子加上吧檯桌，大約也只能坐七個人而已，稍微侷促了些，但近距離的看著Jeremy忙進忙出的樣子，更能感受到其製作的用心，以及對各細節的不容馬虎。
因為空間較窄，且造訪時處於客滿狀況，所以就沒再多往客座區拍攝；但我特別喜歡通往後方洗手間的門，上方的通風窗刻上了雅致的雕花，單是這樣一個小角落，似乎就影響了整個空間的氛圍，變得更加典雅了起來。

我和友人入座後店內就已是客滿的狀況，但仍持續地有人進來希望內用，髮廊空間在落地窗旁有提供長凳，讓客人們可以等待候位。



飲用水除了一般的過濾水之外，其中還提供了一壺加入了薄荷、黃瓜、萊姆等水果、香草等的飲用水，喝上這樣的飲用水，姑且不論對於身體的好處，清新冰涼的氣味在炙熱的夏天，讓整個身體和精神都變得相當清爽舒服。
工作檯上展示著當天所提供的多種司康，透過玻璃櫃看著這些口味，每一個都更加誘人，我想即便是平常很容易下決定的人，也都會被逼得選擇困難發作的吧？

且除了展示櫃上的口味，一整天下來也都會看見Jeremy持續地在烘烤及準備著其他不同口味的司康，當烤箱計時器「噹！」地一聲響起，打開烤箱門瞬間滿室香氣，視覺與嗅覺的共同刺激，真的會不自覺地多選了很多司康哪。



也因為持續地在製作，所以若是有想吃的，或許也能碰碰運氣開口問問Jeremy，耳根子頗軟的老闆只要備料足夠，求他一下也都有可能直接現場烘烤的(笑)

 

司康 單顆$80 / 兩顆$150

其實在造訪之前，我十分擔心司康的口味及口感吃起來，不知道會不會和Jeremy原本在台北待過的店家太過相似，那樣即便覺得出色，也還是會感到少了些個人風格。

當天一口氣和朋友一起點了五種口味，吃過一輪之後，才真的深深感受到Jeremy所花費的心力。

展示櫃上的各種口味司康，前方都有放置著各個不同的價位，標示的價錢是外帶的價格；而內用統一是單顆$80兩顆$150，內用會再附上鮮奶油和自製果醬。

當時還在展示櫃上有的口味做掙扎，Jeremy又再補上了一句「如果你們可以等的話，我還正在烤焦糖海鹽跟原味的！」雖然都還會再回烤，但一聽到是現烤出爐的，還是會被迷惑、立刻選擇了這兩個口味。
原味司康的結構頗為扎實、奶油香氣豐厚，也不太有因為較乾而容易下叉之後就碎得到處都是的問題；一旁附上的果醬是杏桃果醬，當然，果醬本身香氣口感也都很好，不過我自己覺得沾取鮮奶油食用就相當襯味了。

焦糖海鹽口味上面的焦糖海鹽醬也是自製的，不是以常見、較濃稠的太妃糖醬做法，而是以較稀的方式呈現，帶著焦苦味的糖醬不會過甜，且因為較稀水的質地，讓焦糖可以更加吃進司康本身裡頭，再以些許海鹽鹹味提味，整體吃起來的融合感相當好。

法芙娜可可脆粒則是我當天嘗試的口味裡最喜歡的一款，司康本身揉進了巧克力豆一起烘烤，上方還有吃來脆口的糖粒，無論香氣及口感都很有趣。

當天吃的五種口味的司康，符合了大部分台灣人對於司康的喜好，當然也正中我下懷：吃起來不過油不乾口，保有奶油的香氣，整體吃起來口感細緻濕潤，沒有太大的顆粒感，搭配輕盈的鮮奶油，毫無任何負擔感，表現相當出色，當天嚐試的五種口味我個人都十分喜歡。

重要的是，在既有的司康範疇裡，Jeremy做出了和自己當初學習的店家不同的口感細節與呈現，找到了自己的風格，這是我感到最開心的地方了。
 

酪梨開放式三明治 $150

菜單上除了司康的選擇外，還有一款套餐－－Chic Set $320，內容有一份鹹食、$130飲品、司康任選一款。於是我和好友便多點了一份Chic Set，滿足除了司康、也想嘗些鹹食的胃。

簡單的厚片土司，放上熟度恰好的酪梨及小黃瓜切片，再加上半熟蛋，雖然很老派，但看著垂涎欲滴的蛋黃，還是忍不住想將它戳破讓蛋黃液流出，看起來的美味指數又再往上提高了。

也因為酪梨的熟度恰當，所以整體的入口感油脂充足，加上蛋液之後的滑順度相當好。就像Chic Cafe去咖啡所說的，只要食材夠好，就是簡單的美味。

 

自製果醬冰茶 $130

當天有提供的自製果醬是覆盆子和杏桃口味，我選擇的杏桃口味沒有太多甜膩感，只有杏桃淡淡的酸甜味和香氣，清爽的氣泡水特別適合搭配多種口味的司康。

 

檸檬冰萃咖啡 $140 / 拿鐵 $130


雖然近來「西西里咖啡」掀起了許多「不正統」的論戰(笑) 但是檸檬加入咖啡的酸香清新，在炎熱的夏日裡，還是令人無法抵擋那份冰涼。Chic Cafe去咖啡的檸檬冰萃咖啡，將檸檬和咖啡的比例取得不錯的平衡，且在上頭刨上了檸檬皮屑增加香氣，整體風味順口、香氣突出。

冰拿鐵咖啡氣味平實，兩者的融合不錯，是規矩的表現。

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自己一人的小工作室，真的忙起來的時候，Jeremy看起來暈頭轉向的，除了要製作客人點的餐點及飲品，一邊還要不停張羅烘烤其他口味的司康，不時也會有附近的阿姨過來說：「我要一杯冰咖啡，待會再來拿！」

一如熟稔的社區鄰里或是菜市場內，常常在誰家門口吆喝著自己要買的東西，交代完就跑了；反正大家也都認識，沒甚麼好隔閡的。在阿姨眼中哪有什麼網不網美店的，只知道有個小帥哥開了一家漂亮的咖啡廳，賣什麼麵包餅乾的、說了那個名字也聽不懂，下次來吃吃看好了？

不用嘴裡吃著異國食物神遊著世界，隔壁開的司康店，就是巷弄裡最美味的日常。

永大義式冰店 (東區)

在嘉義市東區的永大義式冰店是許多在地人喜愛的好滋味，天然不添加鮮奶油的多種口味手做冰淇淋，價格親切實在，炎炎夏日想大啖冰淇淋也無負擔。口味選擇太多而猶豫時，就來一球限量隱藏版吧！

文：ET 20190524

一直以來都對嘉義這個地方有著熟悉卻又陌生的奇妙情感，因為母親娘家在嘉義，每年過年幾乎都會陪著她回去看看外公，大家族就能在三合院設流水席，總是這樣熱鬧的吃吃喝喝。但每年也就這一天會到嘉義，當天來回的緣故也很難去其他地方走走，基本上還是對嘉義外公家以外的地方感到陌生。這次由於外公有些狀況，便和母親南下去探望老人家。

探望結束便和朋友相見，去北門驛站、檜意森活村晃晃當個觀光客，因為晚上還要趕回台北，本來就時間不充裕，不想移動太多位置。但南部熱情的太陽真令人有些招架不住，朋友提議帶我去吃冰，看看時間似乎還行便驅車前往永大義式冰店。

小小的店面已經有著不少人潮，友人說有時候晚來就吃不到了，因為永大的冰淇淋是每天手工製作，數量有限。等待前面顧客點單時先拍攝這裡的環境；一半的空間是工作區域，餘下則是擺了一張大桌、兩張雙人座及窗邊四個座位。雖空間不大，但利用鏡面放大視覺感受，倒也不覺侷促。


永大的冰淇淋是不加鮮奶油、色素及防腐劑，採用新鮮水果製作的手工冰淇淋，直覺每日手工新鮮現作的一定是要價不斐，但這裡一球冰淇淋只要30~40元，2球放一起再折10元，真正便宜健康又好吃。也不自主的想起台南的瑞比冰淇淋，一樣是手工製作的天然冰淇淋Sorbet，但兩者相較之下我較喜歡永大濃郁的口感與氣味。
看到整個草莓不禁想著是否會給客人呢
挑選冰淇淋時因為口味太多，每一種都想吃而苦惱了一陣子，店家有提供一人兩種口味吃，對選擇障礙者很友善XD當然也可以選擇把自己想吃的口味都點過一輪，不過中午吃得太飽，還是收斂一些吧！

最後我意外的連吃都沒有就果斷(?)選擇了今天的隱藏版口味，都已經是隱藏版了，不吃就太說不過去了，對吧？尤其前面的顧客一個個都為了隱藏版特地跑來，聽來實在太誘惑。朋友跟老闆娘還勸我要不要吃一下再決定，但我想，今天的隱藏版既然是茶葉製作的我一定會喜歡，實在對茶味無法抗拒！

哈洛德英式早餐茶
包含阿薩姆、錫蘭、大吉嶺及肯亞紅茶等茶葉，組合成茶香濃郁的冰淇淋，且是我最喜歡的有點點冰沙感、不會過於濃稠，帶點輕爽的口感，上頭的兩片小餅乾則增添一些有趣的體驗。

前面的客人看著快空了的冰淇淋盒，緊張的問老闆娘隱藏版的份量還夠挖兩球嗎？老闆娘笑說一小盒茶葉要價700元，真的是大手筆了，但也因為這樣的大手筆才能做出兩大盒的冰淇淋，不然晚來一點點可就吃不到了呢！

本來看著前面一球球的隱藏版被挖走而感到有些緊張，聽到老闆娘這樣說瞬間安心不少，人們總是對隱藏、限量這些字眼沒有抵抗力。

朋友點的莓果優格口味
酷暑時到這個充滿溫度的小店，和親切的店家相遇交流，吃一球天然的冰淇淋消暑，是度過夏日午後的最好方法吧！

 

Archers Kitchen 弓箭手 (西區)

邂逅了一幢心儀的老房子，找上好友一起打造成自己的基地、做些喜歡的食物和大家分享······ 弓箭手Archers Kitchen 在格局獨特的老房裡，認真地做著各種料理以及甜點，一樓為了喜歡同樣事物的人們開放座位，二樓則是Hunter Goods & co. 選物店。或許在這個轉角，不管是否討了誰歡心了，總之自己是開心了，那麼也會有更多和自己一樣喜歡的人聚集在一起吧。
文：甩甩 20190207

嘉義之於我總是熟悉又陌生，以往通常都是陪伴母親回娘家才會造訪嘉義；近來因為時常造訪台南，也就多了許多順道往嘉義走走看看的機會。知道弓箭手Archers Kitchen後，有幾回到了嘉義都想過去看看，但總不湊巧地碰上公休或是候位時間漫長，也就這麼擱著；直到年節期間，空閒的下午正巧看見有營業，便叫上妹妹ET一同前往。

抵達時約莫下午兩點，店裡早已經客滿，需要登記候位。在門外等著的我聽ET說，要登記時店員再三確認我們是不是有肯定會過去，「因為他們希望可以將位置給真正想過去用餐的客人」。雖然乍聽有點錯愕，不過隨即覺得可愛，如果是我，我也希望自己是客人心中的第一選擇，而不是候補的可有可無吧(笑)

我們在附近四處晃蕩殺時間、造訪了其他想去的咖啡店，幸運地在踏出咖啡店時正好接到弓箭手Archers Kitchen打來的電話。

位在北榮街跟西榮街的交叉口，弓箭手Archers Kitchen打趣地說自己在「雙榮街」的交叉口，聽說這裡本來是繡學號的老裁縫店，後來房子轉售後，弓箭手Archers Kitchen找了Hunter Goods & co. 選物店一起進駐，才讓這幢老房子有了全新的樣貌。


位處三角窗的這幢老房，室內空間分做兩邊，整體雖然有些侷促，不過一邊作為吧檯及廚房工作區域，另一邊則是客座區，稍做區隔的兩邊呈現出來的氣氛不盡相同；用餐區不會受到大門往來的人潮干擾，且雖然每張桌子座位有些靠近，但都有一些擺飾或植栽稍微做出區隔，反而感受上而言不會覺得太過擁擠。

我特別喜歡牆上掛著的許多畫，不是現今常見的花花草草水彩畫，而是更有韻味的古典歐風插畫，文藝感十足。室內裝飾品風格迥異地有植栽、海報、壁燈，還有人體模型、骨頭標本、水晶洞等等，突兀卻又巧妙地融合在一起，成為專屬於弓箭手Archers Kitchen的風格。

★伯爵茶蜂蜜蛋糕捲 $130
伯爵捲本身外表樸實，但一旁飾以切片的蜜柑、花朵和藍莓，加上白底藍紋的瓷盤，讓整個點心盤襯托得十分典雅，光是看著都覺得舒心。

伯爵茶蜂蜜蛋糕捲的蛋糕體本身口感輕盈、軟綿，伯爵茶的獨特香氣並不特別突出，不過末端淡淡地蜂蜜香氣飄散出時，感到整體香氣層次仍相當不錯。

蛋糕捲上頭還有撒上了砂糖粒，增加了些許的不同口感，一開始入口的脆口感本來覺得有些突兀，不過到後來反倒成為了有趣的存在。



一旁附上的蜜柑切片較為酸楚、沒有太多甜度及香氣，雖然是水果本身的狀態，但仍稍嫌可惜。

 

★白蘭地可可蛋糕淋草莓醬 $140

巧克力蛋糕體軟綿蓬鬆，有點類似印象中的古典巧克力蛋糕，但又不似古典濕潤，單吃蛋糕體會有點乾；雖然單就蛋糕體而言，口感上不是我個人喜歡的呈現，不過白蘭地酒香氣誘人，算是挺濃重的酒味，尤其加上大塊果肉、香氣豐厚的草莓果醬，及上方輕盈的鮮奶油之後，整體相輔相成，仍然相當討喜。

 

★經典原味烤布丁 $110

我個人十分喜歡像弓箭手Archers Kitchen的布丁這樣的形狀，較為窄長的樣子，看起來很有古早味的感覺；吃起來的口感也不似現在流行的軟嫩布丁，而是較像是從前吃過的復古布丁，吃起來蛋香氣重過奶味，也比較有咀嚼感的扎實口感，雖然當天吃到覺得焦糖液部分有點過苦，但簡單搭上當季水果就很出色，是可以有不同體驗的一顆有趣的布丁。

 

★蒜味菇菇培根地瓜泥 $170

其實本來只是衝著甜點而來，但中午沒吃飽的我，看見下午仍有提供像是三明治類的輕食，還是忍不住選了一份來填填肚子，所以其實本來並沒有抱持太大期待的(摀臉)

沒想到三明治卻大大地讓我驚艷：口感綿密香氣濃重的地瓜泥為底，加上蒜味厚實的炒香菇以及培根，吃起來非常有飽足感，層次也豐富；而讓我最喜歡的便是麵包部份了，稍微煎烤過的表面酥脆帶著奶油香氣，但麵包內裡仍然軟綿好撕咬。

包括一旁附上的生菜沙拉，還加入了橙片、玉米筍等，搭配酸度較高、裡頭加入了蘋果泥的醬汁，也同樣發揮創意，吃起來清爽且誠意十足。
真要說起來，或許只有生菜沙拉的醬汁浸到了麵包底部，讓最底部的麵包變得濕爛，這點讓我感到有點可惜吧。畢竟，麵包真的是整份餐點裡我個人最喜歡的部份了，所以若是能將沙拉的醬汁稍微隔開就更完美了。

 

★蜂蜜檸檬氣泡飲 $140

相較於餐食及甜點部分，飲品的蜂蜜檸檬氣泡飲就表現得稍嫌規矩了點，整體口味呈現不過不失，但氣泡水本身稍嫌氣泡不足，似乎少了些樂趣。
上方飾以百里香和金桔，在以吸管就口的時候可以聞到不同的香氣，也算是用心的一環。

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在造訪弓箭手Archers Kitchen之前，看過許多網路上的介紹，似乎總被定調成看起來有些負面意味的「網美店」，不過有幾個實際造訪過的朋友，都向我推薦說弓箭手Archers Kitchen的餐食真的很不錯，這也讓我從本來不大抱期待，開始越發感到興趣。

本來啊，自己喜歡的事物，不可能會讓所有的人也都喜歡，那只要有人和自己一樣欣賞並喜歡著，就可以是最幸福的事情了吧。

霜空珈琲 (西區)

因為保留了許多日治時期的痕跡，在嘉義這塊土地上，不管出現了多麼日式風格的建築或店家，似乎都不會顯得突兀、甚至更加可人。在嘉義國華街上的霜空珈琲，猶如城市中間突然鑿出的隱密桃花源，嘈雜而寧靜；穿過廊道之後豁然開朗的全木質和風空間，沉穩地拉慢了時間。點上一塊心儀的季節水果戚風或是點心盤、搭配單品咖啡或日式煎茶，都讓待在這裡的時刻，變得更加舒適美好。

 
文：甩甩20180613

霜空，指的是在秋冬時節所出現的晴空。我在心中臆測，是不是生長的土地環境不同哪？怎麼近來總讓一些店家的命名深深打動文字控的我。一如前些日子，看見台南店家取用的美麗名字「裏葉」，同樣帶些日本風味、同樣以不同的角度看見日常生活中，接觸到大自然時最溫柔的細節、所以使用了最柔軟的文字詮釋。

在氣溫時常炎熱如夏的台灣南部，以這樣詩意的命名方式，替嘉義帶來一絲秋冬的氣息，正如店家在粉絲專頁樣所介紹的：「秋末冬初是自己在四季最能將步調緩下、靈感最豐沛也是氣溫最宜人的季節，這個季節也承載著許許多多美好的回憶。」或許正是這樣置身夏天想望著秋冬，才讓這個空間顯得更加舒適吧。

霜空的門面僅是一堵白牆，開了一扇木窗，飄逸的手寫字體寫上店名，鄰近馬路的空間卻選擇先暫時空置了下來，主要的客座區域則需穿過一道細窄的走道，才能看見屋子後方的空間。彷彿在城市中發現了罅隙，穿過之後才能覓得的桃花源，旋開門，位在建築物後方的空間豁然開朗，大片落地木窗推門讓陽光佔據每個角落；推門外則是小巧的庭院，這樣的呈現，感覺更加像是某些日本民家，擁有自己採光充足的庭院，那就足以在擠壓的生活中稍作歇息。
霜空的整體氣氛呈現，就猶如屋子本身、全木質裝潢所散發出來的氣質般沉穩，搭配著隨處可見的各類植物、展示的杯盤、書籍，隨手一框，每一處都自成一幅美麗的風景。每一位服務人員也都親和專業，動作輕巧但迅速，並面對任何詢問皆能給予最合宜的建議。






店裡每一個小角落皆貼上了對應的小提示紙條，例如拍攝食物不可離開座位、不可拍攝工作人員等，像是提醒客人善待這個空間，雖不致破壞美感，但若每個人都能遵守店家自身的些許小規矩，或許也無須如此耳提面命，這樣的提醒過多時還是多少感到有些可惜。

但自己還是好喜歡這裡的許多細節，尤其是當我發現店內自取的飲用水裏，不是放入常見的檸檬片、橙片或薄荷葉等，而是放入了新鮮的茉莉花！喝起來芬芳的香氣，感覺讓人身心都舒暢許多。

★霜空點心盤 $280

霜空點心盤集合了店內提供的不同品項，正好讓我可以將許多口味一次嚐過，呈現的樣貌讓我想起曾看過不少日本的甜點店，也常以這樣的方式，讓客人可以一次滿足想吃多樣甜點的慾望。這天的霜空點心盤上有日式焙茶乳酪、三種餅乾、無花果鮮奶油布丁和達克瓦茲。

點心盤上裝飾著的可愛植物，本以為是刺莓或是燈籠果，詢問店家才得知是楊莓，胖嘟嘟的囊袋包完全深深擄獲我心，讓我忘記拍它下面的達克瓦茲啊(藉口！) 達克瓦茲外皮較為鬆軟，雖然搭配上內餡的奶油霜整體口感不錯，但我個人還是較喜愛外皮再酥脆一點的呈現方式。

布丁上面飾以無花果和藍莓，再度重擊我的喜好面，光是外表就足夠讓我沉迷了；不過的確布丁表現相當不錯，本體吃起來非常柔軟、近乎於布蕾的口感，雖然上頭的鮮奶油口感稍嫌厚重，但無花果的多汁、藍莓的微酸楚和些許的開心果碎粒，讓整體味覺始終拉回較清爽的一邊。

在網路上有看見其他造訪的客人詢問，所以得知了若是不想吃整個點心盤，布丁的部分也是可以單點的，一份為$80，看見單點的布丁是用不同的金屬高腳杯盛裝，優雅的樣貌讓我盤算著：下次拜訪或許就單點吧！(笑)
而點心盤裡最讓我感到喜歡的則是日式焙茶乳酪，乳酪口感濃郁、但因著焙茶的香氣吃起來不顯膩口反倒舒適，上方鮮奶油不知是否因為搭配性的關係，在此處顯得較清爽，起了讓乳酪蛋糕變得滑順不黏口的作用。我也喜歡鮮奶油上灑上了些許米香粒，多了不同的嚼咬趣味。

餅乾的搭配也考慮到了口感，長棍型的較為酥脆、扎實，裡頭加入胡椒，氣味上不過嗆鼻刺激、只突出亮點；花型的為伯爵口味，口感較為酥鬆；圓形的口感蓬鬆，裏頭加入杏仁角和葡萄乾，各異其趣，照顧到從頭吃到尾的整體呈現，非常用心
總的來說，如此細膩表現的點心盤，若是第一次來到這裡的人，似乎沒有不選擇它的理由。

★夏季水果鮮奶油戚風 $150
在所有的蛋糕種類裏頭最喜歡戚風蛋糕的我，即便有點擔心吃了點心盤之後會太飽，看見季節水果戚風還是忍不住點了一份。初入夏季，最能代表台灣夏季的水果，或許就是芒果了吧？
伯爵蛋糕體裡夾上芒果切片，蛋糕體柔軟、口感稍為扎實，而我個人較喜歡膨鬆的口感；蛋糕體裏頭還能吃見伯爵茶葉和柳橙果乾，具巧思但呈現上伯爵風味稍嫌不足，香氣似乎被氣味更重的芒果蓋過，有些可惜。若是屏除各部風味呈現度，整體吃起來仍是軟綿且清爽，是討喜的表現。

★季節水果氣泡飲 $150



在夏季特別喜歡喝氣泡飲的小胖胖如我(？)，聽店家介紹說現在的當季水果口味為李子，較少看見被呈現在氣泡飲裏的水果自然不能放過，裏頭的李子果醬是店家自己釀漬的，香氣十分迷人。

稍微用勺子舀起底部果醬，還能吃見整顆的李子啊！雖然甜度較高，但一口李子一口氣泡水，倒也還是特別舒爽。這也是我近期喝到最喜歡與滿意的水果氣泡飲了。

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在展示許多杯盤用品的桌上看見了一直想找的高腳點心盤，忍不住腦波一弱直接購入，店員說待他包裝好之後再將其拿到我的座位上。看見包裝好的紙袋，同樣讓人感覺得到其用心程度啊。

紙袋面貼上自家LOGO的貼紙，提把上綁繞了方才裝飾在點心盤、可愛的楊莓囊包。這樣的裝飾讓外帶任何東西，也都能將在霜空珈琲沾染上的氣息，更加綿延。

現在氣質相似的店家有許多，同樣風格看著看著說句老實的也有些麻痺了，但霜空珈琲呈現出來的氛圍卻讓我特別喜歡，或許那是因為這裡的一切都如此合宜，舒心的環境、舒心的甜點和緩慢的時光，彷彿它就應該一直在這個地方，久久長長。

木更咖啡 (東區)

因為許多具有質感的甜點咖啡店進駐，儼然成為嘉義下午茶代名詞的成仁街，最近悄悄地出現了一間風格和其他店家感覺特別不同的咖啡廳。在嘉義熱門景點、檜意森活村園區裡，非常有人氣的瑪德蓮專賣－－木更咖啡，選在成仁街作為第二間分店的落腳處。

和本店的日式老建築呈現的懷舊風格截然不同，成仁店全面地使用了水泥原色為基調；與其籠統地說是工業風，寬敞的空間裡更多了一份現代、簡約的俐落感，讓來到的人們能夠更加不受拘束地享受這樣的舒適。

每逢農曆新年大年初三，我們家三個小孩總是早在一、兩個月前，就已經被母親詢問今年是否一起回母親嘉義老家。雖然每年都會回這麼一趟嘉義，但總是在午餐的辦桌熱鬧過後，便在那幢三合院內，和所有親戚相瞪眼、簡單交代(或說被攻擊XD)這一年的近況，然後虛度整天的光陰。
今年在午餐結束後，下定決心要獨自到嘉義市區踅踅，於是便在前往嘉義的車上尋找當地特色咖啡廳，打算找個心儀的空間享受一個人的時光。正巧在Instagram上看見小巧可愛的瑪德蓮，查詢之後發現有兩間分店，其中一間所在位置，整條街上有好幾間頗吸引人的咖啡甜點店，於是便選定前往。

因為不熟悉交通方式，所以從嘉義火車站出發，以步行的方式跟著GOOGLE MAP散步前往，沿著中山路、經過噴水圓環後沒多久，轉進成仁街便可到達。年節期間的嘉義，或許眾人皆返鄉，顯得比任何時候都來得更加熱鬧。

原來木更咖啡成仁店是在這個年節期間才開始試營運的，抵達的時候雖有人潮，但店內尚未客滿，店員說可以挑選自己喜歡的位置，還特地說了：「四人座位也沒有關係喔！先入座，待會兒再到前面點餐就可以。」並遞給我MENU。我幸運地挑選到靠窗、有著花磚桌面的位置入座。

這裡的整體空間皆是水泥原色呈現，吧台區和客座區在不同的空間，整體看起來十分寬敞；吧檯也是水泥粉光，感覺特別沉穩、有份量。此外我注意到木更咖啡所使用的義式咖啡機，是來自荷蘭的KEES SPIRIT；一旁還有Alpha Dominche的Steam Punk，看起來氣勢十足，好美啊！
不過或許是因為試營運的關係，菜單上僅提供了濃縮、美式和拿鐵三種咖啡選項，於是我還是選擇了感覺起來更有趣的其他飲品，咖啡就留給下次吧。此外也有提供多款茶飲，甜食部分除了瑪德蓮，還有常溫手工餅乾，似乎也會有每天提供不同的蛋糕品項，當天看見的還有檸檬塔。

木更咖啡提供的飲品杯色彩鮮艷得和空間呈現出來的感覺很不同，反而顯得更加可愛；桃紅色和藍色杯身上寫著斗大的標語：「DRINK HARD,DREAM BIG.」和「JUST DRINK IT.」感覺熱血又惡搞得有趣。

客座區桌數不多，留給正中間的活動空間沒多擺設桌椅，看起來更加有開闊感。除了一些商品陳列櫃之外，也沒有任何多餘的裝飾或擺設，感覺特別俐落、簡約舒適。

而就和杯子給人的感覺一樣，選物櫃裡看見的是充滿惡趣味的Looney Tunes 兔寶寶解剖公仔、牆邊角落擺著的是「進擊的巨人」的海報，非常跳TONE、很有趣呢XD
★台產黑芝麻 $25 / 法芙娜巧克力 $25 / 日本宇治抹茶 $30

在展示櫃上看見各個小巧可愛的瑪德蓮，價位也十分小巧可愛(笑)，再加上試營運期間買五送一，供應的口味又是剛好五種…… 諸多的情況下，我也腦波很弱的跟隨著前一個點餐的媽媽一樣、對店員說出：「我也要一整組。」

芝麻、抹茶和巧克力三種口味都是體積較小、可以一口解決的。但看了店家的介紹，才知道儘管價位便宜，使用的原料還是絲毫不馬虎，像是使用了法國伊思尼奶油、日清製粉、石安牧場動福蛋、鮮乳坊鮮乳等，讓自家的瑪德蓮呈現出最好的樣貌。

使用台產雜糧契作純黑芝麻製作的芝麻口味瑪德蓮，烏漆抹黑的樣子反倒更討喜，吃起來不會感到過甜或是有芝麻研磨開後的特有苦味，芝麻香氣濃郁，還能吃到加入了白芝麻的顆粒口感。加上上桌前會稍作回烤的動作，外皮略帶酥脆口感，我個人十分喜歡。

抹茶口味則是使用了日本宇治伊藤久右衛門抹茶，內裡濕潤、不會感到過度沾黏感；甜度稍高，但抹茶本身微苦口感壓抑之後，混和濃厚茶香氣，整體呈現特別討喜，也是當天我很喜歡的口味之一。

而使用法芙娜巧克力製作的巧克力口味，吃起來就讓我感到有些過於甜膩，且內裡雖然濕潤但也顯得過於黏膩有沾口感，表現上我個人不太習慣。

 

★經典純香草 $35 / 台產綠檸檬 $35

而香草及檸檬口味的瑪德蓮，就是印象中較常見的瑪德蓮樣貌與大小。香草原味使用Prova香草籽，香草香氣厚重奔放，甫入口時有點驚訝，但不是令人不舒服的香氣，加上依思尼奶油的獨特香氣，越嚼越感到十分討喜。惟口感上有點過於蓬鬆，且同樣甜度較高，若是稍微扎實、內裡保持濕潤口感，甜度稍作降低或許會更加出色。

檸檬口味店家表示是使用小農無毒認證綠檸檬，吃起來檸檬皮屑的香氣豐厚；有酸香氣、但吃起來卻感到酸度稍嫌不足，反倒同樣略帶甜度，相乘之下呈現出的口感就顯得較膩口了。

 

★芝麻歐蕾 $90

選擇芝麻歐蕾時，本來還有些擔心會不會喝起來像芝麻糊般有濃稠的口感，幸好還是保持著鮮奶般的口感，且能喝到芝麻的細微顆粒；芝麻香氣馥郁，喝起來也不會感到太甜，整體而言我個人很喜歡。

桃紅色的外帶杯是中杯尺寸，另外藍色的則是大杯尺寸，斗大的標語呈現出的視覺效果真的很可愛哪！

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雖然是在年節期間悄悄地試營運，但當天的服務人員感覺都相當專業且沉著冷靜，絲毫沒有初開店的陌生摸索感，儘管因為假期而人潮眾多，也還是親切有禮的向客人說明消費方式及做產品介紹等，整體氛圍特別舒服。

成仁街上有著許多隨著歲月而顯得更加充滿風情的老房，經過年輕世代的巧思，一間間轉變成融合著老時光的新樣貌，重新注入活力後更加受到喜愛與關注。而木更咖啡成仁店儘管顯得摩登、現代感十足，還是悄悄地保留著一些老房本身的元素未做更動，使得空間顯得更加有人情溫度。我想，這或許才是最迷人的地方吧。