MANO MANO (東區)

繽紛甜點佔滿了視線與味蕾
新竹市這裡我幾乎很少會刻意跑來這裡，尤其是長春街、新莊街這一區，印象中這裏中式小吃店鋪居多，但這次聽沖繩男孩說有一間甜點店新開幕在這裡，引起我好奇，決定找一個白天空檔忙完後去這裡品嘗咖啡與甜點。這間今年( 2018 ) 八月才剛試營運「 MANO MANO 」，外觀是一間藍色系，有點巴黎法式色調的裝潢，佇立在附近都是老舊社區平房之中，特顯得吸睛顯眼，推門走入之後，主要內裝色調則是切換成有點歐式中古世紀重色系沉穩木質色調，整體風格來說，低調的相當有質感。而座位則都是高腳椅區，約莫可以內用十位左右，一旁的主要吧台區，可以看見各式各樣超級多樣豐盛的手做甜點，從「覆盆子馬卡龍 」、「焦糖捲捲咖啡塔 」、「小綠抹茶捲 」、「綠葡萄奶油拿鐵 」、「奶油黑咖啡 」等；咖啡品項也從最基本的「拿鐵 」、「卡布奇諾 」到口味相當特別的「咖啡青森 」、「抹茶蘇打 」等。

這次點上了相當繽紛色彩的覆盆子馬卡龍與冰拿鐵；

馬卡龍是屬於酥軟綿密中帶著覆盆子果香，而非酥脆如餅乾，

是我比較喜歡的馬卡龍詮釋的口感，

內餡則是夾入了帶點酸的覆盆子水果以及中間是呈現奶油狀 creamy口感，

一口品嘗，濕度適中、酸酸甜甜的搭配帶點苦的拿鐵，剛剛好啊。

後記 :

這間的室內空間環境相當小，如果要內用會稍微感覺比較壅擠一點，如果還有遇到中午上班客潮進來購買外帶咖啡與蛋糕，整間店就會相當滿，建議如果想要來喝咖啡吃甜點的最佳時間，早上 11:00-12:00 這個時段，我當天就是一開門營業就進來了，這一小時陸續都是外帶客居多，整間店比較悠閒一點，但近中午時刻就幾乎整間店人潮都相當滿了；而至於甜點，這間的馬卡龍我給的評價相當高，也是因為我個人比較喜歡這種蛋糕式甜點，比起只是像餅乾口感的馬卡龍來說，而我點上的這款覆盆子馬卡龍，MANO MANO 在酸甜度與濕度上來說，我覺得算是相當平衡的一款。店內其實還有超多我想嘗試的甜點，但實在是因為一個人去，能品嘗的有限，下次還想嘗嘗看其他款非馬卡龍系列的蛋糕，尤其是這杯超級特殊不是咖啡，整杯是甜點的奶油拿鐵系列 。

泰調啤 泰式餐酒館 (竹北市)

循著味覺，找尋一趟記憶中的旅行。尋尋覓覓，找尋著一種旅行記憶中的口味，彷彿希望透過一道道酸辣料理，再度的藉由餐桌開啟任意門，回訪一趟我們最愛的泰國曼谷。
每年二月都會回訪曼谷的我們，除了喜歡熱帶氣候外， 更喜歡的是專屬於泰國的酸辣口感料理， 不管是街邊小吃還是餐館，一樣熱鬧般的豐富滋味菜色。 打從心底喜歡上一座城市與文化特色料理， 一年一次的回訪當然無法滿足心中的思念， 在沒前往曼谷的其他日子， 我們總是會在台灣想要試圖尋找喜愛與熟悉的曼谷回憶。 某個周末跟沖繩男孩在竹北騎著車， 偶然看見了這間新開幕不久的小酒館， 仔細看了一下，才發現是賣我們最愛的泰式料理， 二話不說的就決定前往用餐。 整間餐館風格以年輕卻不失沉穩的重木質色調為主， 搭配有點工業風格的水泥石灰牆， 燈光則是柔和的暈黃以及幾盞牆邊燈打上的光線條， 座位除了有著些許四人座沙發區、四至六人座方桌， 還有我最愛的窗邊兩人坐高腳桌椅區，白天任由陽光折射映入室內，採光透亮， 晚上則是適合坐在這，將月色佐配一杯啤酒。 簡約純粹中帶有點設計與小酒館風格，好愛好愛這樣的餐館風格。
拜訪的當天下著小雨，訪客並不太多，
索性跟店主人聊了起來，原來店主人也是因為熱愛泰國料理，
在曼谷待上好一陣子的長途旅行，決定回來台灣開上一間泰式餐館，
並且原汁原味地從泰國引進各種料理香料，盡可能地提供著最在地的曼谷口味，
希望能提供喜歡泰式料理的朋友，一道道經典美味。



雖然整間店走成熟現代風格，但是很意外的其實有很多家庭拜訪，
店家也很貼心的針對小朋友調整料理細節，如食物全熟料理方式等。
 
打拋豬套餐 $280
附贈炸小點、泰式小菜、泰國香米一碗、泰式奶茶/
辣度有兩顆星的打拋豬，這道是我們在曼谷餐桌上，也必點的料理，
「打拋」這道料理，其實最主要的核心就是「打拋葉」這種泰國香草，
有的人形容香氣就像羅勒、有的人說像台灣九層塔。
 
打拋豬」這道料理，就是將豬絞肉大火翻炒後炒出香氣，
並加入打拋葉、蒜末、薑末、辣椒等刺激辛香料香氣，
濕潤中帶有軟硬適中的肉質口感，嗆勁十足!
而這道料理在泰調啤泰式餐酒館中，呈現的相當有水準，
只可惜如果辣度可以選擇就更完美了，
這道料理店內是標示兩顆星，但真正在曼谷當地吃到的辣度，
平均約要五顆星才是真正在地的滋味。
而這道料理不只下飯，我覺得也很適合當下酒菜。
如果喜歡吃點小辣的朋友，推薦點上這道。而一旁除了附上泰國米之外，
也會附上炸小點，這次我們品嘗到的小點是月亮蝦餅。
 
泰式單人酸辣鍋 $320
附贈炸小點、泰式小菜、泰國香米一碗、泰式奶茶/
在泰國飲食中，「湯」是米飯之外，飲食文化中佔有很重要的一席之地，
而其中最廣為人知的就是「冬蔭湯」，又稱「泰式酸辣湯」，主要是
南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成，
以及配料一定要有的草菇和蝦子；
這小火鍋風味其實湯底就是冬蔭湯，但滋味與曼谷相比，
辛辣度與酸度還有魚露味沒有在曼谷品嘗的明顯，
我想可能是為了符合台灣人的口味而折衷調整，
但我想對於不敢吃太酸辣的朋友，但又想品嘗看看泰式滋味，
Naughty Thai 泰調啤泰式餐酒館，會是很不錯的選擇。



輕調酒夏日小酌 與 九味甜室手工甜點
而餐酒館中，另一個元素則是有酒精飲料，
泰調啤泰式餐酒館，提供了各國的啤酒，
像是 Leo 啤酒、威士忌 High ball、Hop Hunter，
當中也有一定要有的 SINGHA 泰國勝獅啤酒!
 
還有與甜點工作房「九味甜室」合作的每周不定期推出產品，
這周來，店內提供的本周甜點是「泰式風味手工榴槤重乳酪蛋糕」，
口味特殊具有「泰」味外，聽說手做甜點的程度，
是連重乳酪基底需要打碎的消化餅乾，都是自己製作，
並且使用的是香氣味濃郁的金枕頭榴槤；另外，有時也有清爽的檸檬塔，
建議對甜點有興趣的朋友，可以自行追蹤一下「九味甜室」粉絲團哦!

循著味覺，找尋一座城市
曼谷，一個讓人一起心動念，就讓人熱血沸騰的城市，
美食多如繁星、曼谷獨有的幽默設計美學，無不讓人一直想回訪，
這個周末，算是在 Naughty Thai 泰調啤泰式餐酒館，幾小時中，解了點旅行癮。
 

厚食聚落 (竹北市)

厚食聚落
地址: 新竹縣竹北市光明六路東二段95號

訂餐專線: 03 550 6289

關於厚食聚落 /

位在竹北離高鐵不遠處，被我形容像是一個「小農村莊」聚落地帶，

這裡集結了一群在地友善環境的經營者，透過對自然、食物與健康的用心，

將這樣的思維置入在一個小小的環境裡，並且透過販售的食物餐點裡，

倡導環境與食物的重要性，帶領大家真正了解「食物來源、生產以及供應方式」，

可以說是帶我們回到那最初農耕時期，人與大自然這塊土地，最自然不過的接觸連結。直達咖啡/ 洞穴屋
整個聚落裡面進駐了各式各樣、賣著不同產品的小農店鋪，

其中我最喜歡的一個小角落，就是這間被我稱作「洞穴咖啡」，

這間其實就是在竹北已經有許多分店的「直達咖啡」其一分店。

而在厚實聚落這裡的分店，受限於空間與咖啡器具，

所以品項沒有辦法像直達其他門市那麼多可以選擇，

但基本的「黑咖啡、拿鐵」也都一定有的。

整個洞穴的概念是來自於早期房子冬暖夏涼的結構，

洞穴與前後兩扇門通風的結構，以及上方可開關像天井的各種小洞口，

達到冬天保暖，夏天通風涼爽的原理。整間洞穴空間不大，座位不多，

所以建議大家尤其是周末，可以早點來，才有機會坐在裡面，

體驗一下在洞穴裡喝咖啡的氛圍。餐點/ 戶外用餐
厚實聚落，除了上面的洞穴咖啡，也有兩間餐點，

但在介紹餐點之前，先說「座位」，這裡沒有提供固定餐廳獨立座位，

聚落是希望大家坐在戶外開放的環境，

在有大量綠色植物的大自然環境下享用餐點，

但因為戶外座位也不多，尤其是假日幾乎都沒空位，所以，會建議大家來訪要用餐前，

記得先找到座位後，再前往小舖點餐；

1) 油坊：新鮮苦茶籽油/ 茶油暖薑麵線 $200/ 不用事先預約
這個餐點是園區內不用事先預約，整碗麵線配料相當多有香菇、枸杞、

紅棗以及少不了健康概念的蔬菜等配料搭配著，

並且會附贈茶油製作的小菜與一盤甜點，但分量不多，如果來園區，

只想稍微填飽肚子、讓身體暖呼呼，這一碗是很推薦的養身餐點品項。

2) 厚食餐 $350/ 事先預約

這份餐點就需要事先電話預約。我們當天到了現場才發現要事先點，

所以這次沒有機會品嘗到。這份套餐是以當令蔬果熬製的湯底，

搭配手工蔬菜等食材，份量飽足感就很夠，有看到主食五穀米飯以外，

還會有三到五樣菜色，湯品等等，大家如果想要嘗鮮，記得預約。

餐點部分，因為都是現點現做，所以要有等待的心理準備，

像是我們僅僅只是點了茶油暖薑麵線，就等了快半小時呢。

至於餐點，聽說不定期就會更換，建議大家前往前先上厚實聚落的網站查詢。

樹屋用餐/ 事先預約

除了剛剛講的開放式戶外座位用餐區，其實園區內上方有一間樹屋，

上面是半獨立空間，可以坐十人左右，裡面也可以點上餐點後，在這邊入座，

這次去看到有家族在樹屋用餐，覺得很棒，本來想幫家人預定，但這次打電話去詢問，

他們說樹屋暫時沒有開放，沒說清楚是永久不開放，還是暫時，如果想要多人前往樹屋用餐，

一樣建議大家先打電話諮詢比較好。

 / 下圖 油坊：新鮮苦茶籽油 茶油暖薑麵線/ 下圖 (左) 樹屋用餐就是這一棟這裡除了提供環境、餐點，
也有賣餐點器具與手工藝品，分別有； 
蔬果坊：在地友善蔬果、本土豆漿豆腐

烘焙坊：自磨麵粉、自養酵母麵包

發酵坊：手作傳統發酵食

社區廚房：友善土地米食料理

金工坊：手作金工器皿工藝

 後記:
整體來說，我很喜歡這個小農聚集地的聚落概念，

一種在城市裡打造出純淨大自然綠地，

從環境到食物，都回歸到最基本、自然的原始樣貌，

強調我們吃進去的應該是食物，而非食品。

但我覺得仍有許多地方稍嫌可惜，像是當天到現場，

剛好是用餐時間，我們明顯看到一處是廚房以及戶外有人在用餐，

但沒有任何立牌告知餐點內容或者餐點提供方式，需要預約還是其他等等，

所以有許多當天跟我們一樣是第一次來訪的人，都跟我們一樣亂成一團之找不到哪裡點餐，

哪裡用餐，然後只見到廚房工作人員進進出出，我們也不好意思上前打擾，

後來是聽到其他人說，好像餐點要事先預約才知道；

最後，散步到苦茶油小舖，終於看到有提供簡易餐點，

想說要詢問一下裡面的工作人員，結果裡面剛好當天擠滿了手作課程學生，

我與裡面的工作人員對望了好幾次，但因為工作人員實在太忙，也無法讓我進入點餐，

在門口發呆了好一會兒，來來回回，前後花了我 10 幾分鐘後，才有人員有空閒幫我點，

我覺得現場非常需要增加人員、引導解說或者直接立牌在廚房門口做告示說明

讓前來民眾可以清楚了解，才不會讓人因為這些失去了興致，也破壞了原本希望提倡的美意。

除了以上這些美中不足外，我本身是很喜歡這裡的環境，

在城市中的一處綠意盎然小天地，享受悠閒的田園景緻，舒緩在城市裡工作的壓力，

讓人透過最自然不過的環境沉浸後，感受到源源不絕的生命力。希望樹屋趕快開放阿 !

F.A.長椅咖啡 (竹北市)

走進歐洲小酒館般，品嘗杯咖啡!

長椅咖啡的現址前身是巴黎艷后咖啡館，之前就因為非常有味道的裝潢一直想朝聖，剛好這次坐月子中心，就離這裏不遠處，於是就利用了一個餵奶的空檔下午，與沖繩男孩來這裡坐坐，才發現 F.A. 長椅咖啡改搬進駐這裏了 ! 但整間裝潢，跟原本我們在網路上看到的巴黎艷后咖啡館，風格與氛圍沒有改變太多，仍是我們最喜歡的風格，強烈色彩中帶有一絲屬於自己個性的氛圍，推開大門，很像走進角落的秘密咖啡館，尤其一進門那可以調咖啡也可以喝酒的高腳吧檯區、中間那像是可以通往神秘二樓空間的旋轉樓梯、投射打印在牆上滴滴答答的時刻，整間有點復古、有點低調，像是來到了歐洲小酒館，好喜歡這裏。

帶點鹽味，甜甜鹹鹹的太妃糖焦糖拿鐵

來到這裏，不能錯過的就是最熱門的招牌咖啡，太妃糖焦糖拿鐵，聽起來很甜的一杯咖啡，其實不會，烘豆咖啡的氣息帶給口中的是一口優雅的口感，而且更棒的是上方的太妃糖、焦糖都是長椅自家熬煮而成，並且還會在帶點甜的太妃、焦糖上灑上些許的鹽巴，咖啡的苦、焦糖的甜與鹽巴帶上的鹹度，整杯口感相當立體，難怪會成為店內招牌咖啡啊 ! 沖繩男孩的抹茶歐蕾，是一杯不在菜單上的特調飲品，以抹茶為基底的香氣，搭配上方滿滿牛奶製作成的奶泡，口感微甜的男生喝起來也覺得好喝。蛋糕櫃裡的每日甜點，這次品嘗的是有著香氣核桃的可可布朗尼，一直覺得一口巧克力、一口拿鐵是最棒的組合啊! 另外，長椅店內賣很好的另一個品項則是蔬菜盤，當天到的時候因為已經售完，覺得非常可惜，蔬菜盤是用天然無農藥蔬菜、手工鹹派搭配每日自製熬煮的蔬菜湯，每日限量數量並不多，大家有機會也可以品嘗看看。


後記 : 

整間咖啡館，座位不多的我覺得反而剛剛好，沒有大量人潮的兩層樓空間，安靜的拉開了顧客彼此的距離，保留了屬於咖啡館的一抹靜謐。雖然，媽媽我現在可以放風的時間，都因為餵奶、擠奶被切割得很零散，但這樣的有風格一間咖啡館，只要僅僅待上ㄧ個小時，也夠讓人感覺到滿足了啊!

樂客牛肉麵 (東區)

老宅裏的一碗柴魚牛肉麵

今年的新竹真的開了許多有個性小店，除了咖啡店、甜點店，這兩天 ( 2018/12/26 ) 還新開了一間很有趣的牛肉麵店， 在坐月子期間，我們幾乎都是吃月子餐，偶而換個口味也很棒。這間牛肉麵很特殊的是一間老房子，經過稍微整理過，保留了老房子的架構賣起牛肉麵，而且附近一整排都是這種很日式傳統建築的平房，只能說在這樣的小文青平房裡，吃熱呼呼的牛肉麵真的很有趣啊 !



蔬果與牛骨、牛肉、醬油熬成的甘甜湯頭

這間店主主推一碗無負擔的牛肉麵，以清爽的蔬果，牛骨，牛肉，醬油和那很特殊的柴魚片結合酸菜呈現的特別湯頭，菜單上簡簡單單只賣牛肉麵、牛肉燥乾麵（辣），還有兩種小菜。不同於一般的牛肉麵，湯頭偏向甘甜、清爽不油膩，沒有大量的醬油味、油膩感，不一樣的是灑上柴魚片融入湯頭後，味道相當特殊，有一點點錯覺好像在吃的是一碗烏龍麵? 而麵條也很特別，圓滾滾形的麵條外觀，口感帶點彈性與硬度，吃起來就大概像是有些拉麵麵條的那種硬度，紅白蘿蔔魯的很入味，牛肉也不錯吃。總之，這碗可以說是一結合了台灣的牛肉麵精神與日式風味。連盛裝的器皿都相當講究的是選用帶有那麼一點傳統日式風格味，與座位四周背後的台灣傳統早期文化紅磚瓦，巧妙的融和在一起。



後記 : 

新竹近幾年來，類似樂客，這種帶點傳統日式與台灣傳統老屋文化結合的風格店舖越來越多了。從一開始的咖啡館漸漸沿伸到台灣麵食代表牛肉麵，之前也品嘗過類似這樣的店舖，但賣著涼麵，而我覺得新竹，很有發展這種風格店舖的潛力，因為新竹市與竹北最大的不同之處就在於，市區內仍保有許多老式建築，是那種非刻意建構，而是真正有歷史軌跡殘留於建築物的氛圍，能在這樣的店舖中品嘗一間間新開的特殊料裡，我覺得也算是居住在新竹、竹北的另類生活享受吧!