泰調啤 泰式餐酒館 (竹北市)

循著味覺，找尋一趟記憶中的旅行。尋尋覓覓，找尋著一種旅行記憶中的口味，彷彿希望透過一道道酸辣料理，再度的藉由餐桌開啟任意門，回訪一趟我們最愛的泰國曼谷。
每年二月都會回訪曼谷的我們，除了喜歡熱帶氣候外， 更喜歡的是專屬於泰國的酸辣口感料理， 不管是街邊小吃還是餐館，一樣熱鬧般的豐富滋味菜色。 打從心底喜歡上一座城市與文化特色料理， 一年一次的回訪當然無法滿足心中的思念， 在沒前往曼谷的其他日子， 我們總是會在台灣想要試圖尋找喜愛與熟悉的曼谷回憶。 某個周末跟沖繩男孩在竹北騎著車， 偶然看見了這間新開幕不久的小酒館， 仔細看了一下，才發現是賣我們最愛的泰式料理， 二話不說的就決定前往用餐。 整間餐館風格以年輕卻不失沉穩的重木質色調為主， 搭配有點工業風格的水泥石灰牆， 燈光則是柔和的暈黃以及幾盞牆邊燈打上的光線條， 座位除了有著些許四人座沙發區、四至六人座方桌， 還有我最愛的窗邊兩人坐高腳桌椅區，白天任由陽光折射映入室內，採光透亮， 晚上則是適合坐在這，將月色佐配一杯啤酒。 簡約純粹中帶有點設計與小酒館風格，好愛好愛這樣的餐館風格。
拜訪的當天下著小雨，訪客並不太多，
索性跟店主人聊了起來，原來店主人也是因為熱愛泰國料理，
在曼谷待上好一陣子的長途旅行，決定回來台灣開上一間泰式餐館，
並且原汁原味地從泰國引進各種料理香料，盡可能地提供著最在地的曼谷口味，
希望能提供喜歡泰式料理的朋友，一道道經典美味。



雖然整間店走成熟現代風格，但是很意外的其實有很多家庭拜訪，
店家也很貼心的針對小朋友調整料理細節，如食物全熟料理方式等。
 
打拋豬套餐 $280
附贈炸小點、泰式小菜、泰國香米一碗、泰式奶茶/
辣度有兩顆星的打拋豬，這道是我們在曼谷餐桌上，也必點的料理，
「打拋」這道料理，其實最主要的核心就是「打拋葉」這種泰國香草，
有的人形容香氣就像羅勒、有的人說像台灣九層塔。
 
打拋豬」這道料理，就是將豬絞肉大火翻炒後炒出香氣，
並加入打拋葉、蒜末、薑末、辣椒等刺激辛香料香氣，
濕潤中帶有軟硬適中的肉質口感，嗆勁十足!
而這道料理在泰調啤泰式餐酒館中，呈現的相當有水準，
只可惜如果辣度可以選擇就更完美了，
這道料理店內是標示兩顆星，但真正在曼谷當地吃到的辣度，
平均約要五顆星才是真正在地的滋味。
而這道料理不只下飯，我覺得也很適合當下酒菜。
如果喜歡吃點小辣的朋友，推薦點上這道。而一旁除了附上泰國米之外，
也會附上炸小點，這次我們品嘗到的小點是月亮蝦餅。
 
泰式單人酸辣鍋 $320
附贈炸小點、泰式小菜、泰國香米一碗、泰式奶茶/
在泰國飲食中，「湯」是米飯之外，飲食文化中佔有很重要的一席之地，
而其中最廣為人知的就是「冬蔭湯」，又稱「泰式酸辣湯」，主要是
南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成，
以及配料一定要有的草菇和蝦子；
這小火鍋風味其實湯底就是冬蔭湯，但滋味與曼谷相比，
辛辣度與酸度還有魚露味沒有在曼谷品嘗的明顯，
我想可能是為了符合台灣人的口味而折衷調整，
但我想對於不敢吃太酸辣的朋友，但又想品嘗看看泰式滋味，
Naughty Thai 泰調啤泰式餐酒館，會是很不錯的選擇。



輕調酒夏日小酌 與 九味甜室手工甜點
而餐酒館中，另一個元素則是有酒精飲料，
泰調啤泰式餐酒館，提供了各國的啤酒，
像是 Leo 啤酒、威士忌 High ball、Hop Hunter，
當中也有一定要有的 SINGHA 泰國勝獅啤酒!
 
還有與甜點工作房「九味甜室」合作的每周不定期推出產品，
這周來，店內提供的本周甜點是「泰式風味手工榴槤重乳酪蛋糕」，
口味特殊具有「泰」味外，聽說手做甜點的程度，
是連重乳酪基底需要打碎的消化餅乾，都是自己製作，
並且使用的是香氣味濃郁的金枕頭榴槤；另外，有時也有清爽的檸檬塔，
建議對甜點有興趣的朋友，可以自行追蹤一下「九味甜室」粉絲團哦!

循著味覺，找尋一座城市
曼谷，一個讓人一起心動念，就讓人熱血沸騰的城市，
美食多如繁星、曼谷獨有的幽默設計美學，無不讓人一直想回訪，
這個周末，算是在 Naughty Thai 泰調啤泰式餐酒館，幾小時中，解了點旅行癮。
 

厚食聚落 (竹北市)

厚食聚落
地址: 新竹縣竹北市光明六路東二段95號

訂餐專線: 03 550 6289

關於厚食聚落 /

位在竹北離高鐵不遠處，被我形容像是一個「小農村莊」聚落地帶，

這裡集結了一群在地友善環境的經營者，透過對自然、食物與健康的用心，

將這樣的思維置入在一個小小的環境裡，並且透過販售的食物餐點裡，

倡導環境與食物的重要性，帶領大家真正了解「食物來源、生產以及供應方式」，

可以說是帶我們回到那最初農耕時期，人與大自然這塊土地，最自然不過的接觸連結。直達咖啡/ 洞穴屋
整個聚落裡面進駐了各式各樣、賣著不同產品的小農店鋪，

其中我最喜歡的一個小角落，就是這間被我稱作「洞穴咖啡」，

這間其實就是在竹北已經有許多分店的「直達咖啡」其一分店。

而在厚實聚落這裡的分店，受限於空間與咖啡器具，

所以品項沒有辦法像直達其他門市那麼多可以選擇，

但基本的「黑咖啡、拿鐵」也都一定有的。

整個洞穴的概念是來自於早期房子冬暖夏涼的結構，

洞穴與前後兩扇門通風的結構，以及上方可開關像天井的各種小洞口，

達到冬天保暖，夏天通風涼爽的原理。整間洞穴空間不大，座位不多，

所以建議大家尤其是周末，可以早點來，才有機會坐在裡面，

體驗一下在洞穴裡喝咖啡的氛圍。餐點/ 戶外用餐
厚實聚落，除了上面的洞穴咖啡，也有兩間餐點，

但在介紹餐點之前，先說「座位」，這裡沒有提供固定餐廳獨立座位，

聚落是希望大家坐在戶外開放的環境，

在有大量綠色植物的大自然環境下享用餐點，

但因為戶外座位也不多，尤其是假日幾乎都沒空位，所以，會建議大家來訪要用餐前，

記得先找到座位後，再前往小舖點餐；

1) 油坊：新鮮苦茶籽油/ 茶油暖薑麵線 $200/ 不用事先預約
這個餐點是園區內不用事先預約，整碗麵線配料相當多有香菇、枸杞、

紅棗以及少不了健康概念的蔬菜等配料搭配著，

並且會附贈茶油製作的小菜與一盤甜點，但分量不多，如果來園區，

只想稍微填飽肚子、讓身體暖呼呼，這一碗是很推薦的養身餐點品項。

2) 厚食餐 $350/ 事先預約

這份餐點就需要事先電話預約。我們當天到了現場才發現要事先點，

所以這次沒有機會品嘗到。這份套餐是以當令蔬果熬製的湯底，

搭配手工蔬菜等食材，份量飽足感就很夠，有看到主食五穀米飯以外，

還會有三到五樣菜色，湯品等等，大家如果想要嘗鮮，記得預約。

餐點部分，因為都是現點現做，所以要有等待的心理準備，

像是我們僅僅只是點了茶油暖薑麵線，就等了快半小時呢。

至於餐點，聽說不定期就會更換，建議大家前往前先上厚實聚落的網站查詢。

樹屋用餐/ 事先預約

除了剛剛講的開放式戶外座位用餐區，其實園區內上方有一間樹屋，

上面是半獨立空間，可以坐十人左右，裡面也可以點上餐點後，在這邊入座，

這次去看到有家族在樹屋用餐，覺得很棒，本來想幫家人預定，但這次打電話去詢問，

他們說樹屋暫時沒有開放，沒說清楚是永久不開放，還是暫時，如果想要多人前往樹屋用餐，

一樣建議大家先打電話諮詢比較好。

 / 下圖 油坊：新鮮苦茶籽油 茶油暖薑麵線/ 下圖 (左) 樹屋用餐就是這一棟這裡除了提供環境、餐點，
也有賣餐點器具與手工藝品，分別有； 
蔬果坊：在地友善蔬果、本土豆漿豆腐

烘焙坊：自磨麵粉、自養酵母麵包

發酵坊：手作傳統發酵食

社區廚房：友善土地米食料理

金工坊：手作金工器皿工藝

 後記:
整體來說，我很喜歡這個小農聚集地的聚落概念，

一種在城市裡打造出純淨大自然綠地，

從環境到食物，都回歸到最基本、自然的原始樣貌，

強調我們吃進去的應該是食物，而非食品。

但我覺得仍有許多地方稍嫌可惜，像是當天到現場，

剛好是用餐時間，我們明顯看到一處是廚房以及戶外有人在用餐，

但沒有任何立牌告知餐點內容或者餐點提供方式，需要預約還是其他等等，

所以有許多當天跟我們一樣是第一次來訪的人，都跟我們一樣亂成一團之找不到哪裡點餐，

哪裡用餐，然後只見到廚房工作人員進進出出，我們也不好意思上前打擾，

後來是聽到其他人說，好像餐點要事先預約才知道；

最後，散步到苦茶油小舖，終於看到有提供簡易餐點，

想說要詢問一下裡面的工作人員，結果裡面剛好當天擠滿了手作課程學生，

我與裡面的工作人員對望了好幾次，但因為工作人員實在太忙，也無法讓我進入點餐，

在門口發呆了好一會兒，來來回回，前後花了我 10 幾分鐘後，才有人員有空閒幫我點，

我覺得現場非常需要增加人員、引導解說或者直接立牌在廚房門口做告示說明

讓前來民眾可以清楚了解，才不會讓人因為這些失去了興致，也破壞了原本希望提倡的美意。

除了以上這些美中不足外，我本身是很喜歡這裡的環境，

在城市中的一處綠意盎然小天地，享受悠閒的田園景緻，舒緩在城市裡工作的壓力，

讓人透過最自然不過的環境沉浸後，感受到源源不絕的生命力。希望樹屋趕快開放阿 !

F.A.長椅咖啡 (竹北市)

走進歐洲小酒館般，品嘗杯咖啡!

長椅咖啡的現址前身是巴黎艷后咖啡館，之前就因為非常有味道的裝潢一直想朝聖，剛好這次坐月子中心，就離這裏不遠處，於是就利用了一個餵奶的空檔下午，與沖繩男孩來這裡坐坐，才發現 F.A. 長椅咖啡改搬進駐這裏了 ! 但整間裝潢，跟原本我們在網路上看到的巴黎艷后咖啡館，風格與氛圍沒有改變太多，仍是我們最喜歡的風格，強烈色彩中帶有一絲屬於自己個性的氛圍，推開大門，很像走進角落的秘密咖啡館，尤其一進門那可以調咖啡也可以喝酒的高腳吧檯區、中間那像是可以通往神秘二樓空間的旋轉樓梯、投射打印在牆上滴滴答答的時刻，整間有點復古、有點低調，像是來到了歐洲小酒館，好喜歡這裏。

帶點鹽味，甜甜鹹鹹的太妃糖焦糖拿鐵

來到這裏，不能錯過的就是最熱門的招牌咖啡，太妃糖焦糖拿鐵，聽起來很甜的一杯咖啡，其實不會，烘豆咖啡的氣息帶給口中的是一口優雅的口感，而且更棒的是上方的太妃糖、焦糖都是長椅自家熬煮而成，並且還會在帶點甜的太妃、焦糖上灑上些許的鹽巴，咖啡的苦、焦糖的甜與鹽巴帶上的鹹度，整杯口感相當立體，難怪會成為店內招牌咖啡啊 ! 沖繩男孩的抹茶歐蕾，是一杯不在菜單上的特調飲品，以抹茶為基底的香氣，搭配上方滿滿牛奶製作成的奶泡，口感微甜的男生喝起來也覺得好喝。蛋糕櫃裡的每日甜點，這次品嘗的是有著香氣核桃的可可布朗尼，一直覺得一口巧克力、一口拿鐵是最棒的組合啊! 另外，長椅店內賣很好的另一個品項則是蔬菜盤，當天到的時候因為已經售完，覺得非常可惜，蔬菜盤是用天然無農藥蔬菜、手工鹹派搭配每日自製熬煮的蔬菜湯，每日限量數量並不多，大家有機會也可以品嘗看看。


後記 : 

整間咖啡館，座位不多的我覺得反而剛剛好，沒有大量人潮的兩層樓空間，安靜的拉開了顧客彼此的距離，保留了屬於咖啡館的一抹靜謐。雖然，媽媽我現在可以放風的時間，都因為餵奶、擠奶被切割得很零散，但這樣的有風格一間咖啡館，只要僅僅待上ㄧ個小時，也夠讓人感覺到滿足了啊!

樂客牛肉麵 (東區)

老宅裏的一碗柴魚牛肉麵

今年的新竹真的開了許多有個性小店，除了咖啡店、甜點店，這兩天 ( 2018/12/26 ) 還新開了一間很有趣的牛肉麵店， 在坐月子期間，我們幾乎都是吃月子餐，偶而換個口味也很棒。這間牛肉麵很特殊的是一間老房子，經過稍微整理過，保留了老房子的架構賣起牛肉麵，而且附近一整排都是這種很日式傳統建築的平房，只能說在這樣的小文青平房裡，吃熱呼呼的牛肉麵真的很有趣啊 !



蔬果與牛骨、牛肉、醬油熬成的甘甜湯頭

這間店主主推一碗無負擔的牛肉麵，以清爽的蔬果，牛骨，牛肉，醬油和那很特殊的柴魚片結合酸菜呈現的特別湯頭，菜單上簡簡單單只賣牛肉麵、牛肉燥乾麵（辣），還有兩種小菜。不同於一般的牛肉麵，湯頭偏向甘甜、清爽不油膩，沒有大量的醬油味、油膩感，不一樣的是灑上柴魚片融入湯頭後，味道相當特殊，有一點點錯覺好像在吃的是一碗烏龍麵? 而麵條也很特別，圓滾滾形的麵條外觀，口感帶點彈性與硬度，吃起來就大概像是有些拉麵麵條的那種硬度，紅白蘿蔔魯的很入味，牛肉也不錯吃。總之，這碗可以說是一結合了台灣的牛肉麵精神與日式風味。連盛裝的器皿都相當講究的是選用帶有那麼一點傳統日式風格味，與座位四周背後的台灣傳統早期文化紅磚瓦，巧妙的融和在一起。



後記 : 

新竹近幾年來，類似樂客，這種帶點傳統日式與台灣傳統老屋文化結合的風格店舖越來越多了。從一開始的咖啡館漸漸沿伸到台灣麵食代表牛肉麵，之前也品嘗過類似這樣的店舖，但賣著涼麵，而我覺得新竹，很有發展這種風格店舖的潛力，因為新竹市與竹北最大的不同之處就在於，市區內仍保有許多老式建築，是那種非刻意建構，而是真正有歷史軌跡殘留於建築物的氛圍，能在這樣的店舖中品嘗一間間新開的特殊料裡，我覺得也算是居住在新竹、竹北的另類生活享受吧!

元樂 (大安區)

女兒的客製化彌月禮盒，來了 !

非常喜歡我們幫 Dory 挑的彌月蛋糕啊，一收到試作品我們就決定要訂元樂蛋糕了，哈哈。懷孕期間我們就一直找尋彌月蛋糕，希望能夠尋找與眾不同的客製化蛋糕，希望收到的朋友都會覺得可愛很喜歡，完全滿足身為媽媽的虛榮心，哈哈，結果找到可愛女兒都出生了還沒找到，直到想起來了我們家很喜歡的元樂蛋糕，以往我們家送給客戶的禮盒幾乎都是元樂的鳳梨酥和巧克力系列年輪薄片，沒想到他們還有推出客製化的彌月禮盒，可以把自己為小朋友設計的圖檔烙印在蛋糕 ( 元樂會先提供公版烙印，等到確定要訂購再提供自己設計的圖騰即可 )，喜歡後我們就預訂客製化版，結果我們一收到都超級喜歡啊，烙印過的蛋糕非常可愛還有特色，最上方有著 Dory’s full moon 英文字樣，中間則是有著愛心的嬰兒推車，一旁就是Dory 的出生日期，整個超可愛的烙印就在圓圓的蘋果年輪上，除了圓圓胖胖的可愛外型，口味也很特殊，蛋糕中間包著一整顆完整蘋果加上水果果泥等製作而成，口感酸甜中有著濃濃的熱帶風味，不管是外形還是口味，我們都非常喜歡。


小蘋果年輪 (峇里島)

最後我們決定的口味是這款，峇里島口味，整體口感有點類似是以雞尾酒特調的方式，讓口味有多層口感，除了內心是一整顆完整蘋果以外，採用法國Boiron果泥和芒果、青檸檬、百香果、鳳梨、柑橘，再加上君度橙酒與澄花水製作，所以整體口感吃的出來都是濃烈的各種水果香氣，帶點酸的口感超好吃，這點是我們很喜歡的原因之一，現在的蛋糕多半太甜了，我覺得送給長輩或者親戚，大家品嘗起來都會覺得身體有負擔，這款以水果為基底的蛋糕，吃起來清爽但口味不失豐富以外，也不會覺得甜膩而無法繼續品嘗。然後，元樂的這款蛋糕還有一個特色，就是建議先冷凍一段時間再吃，因為這樣可以先品嘗到有點像是冰凍過的蘋果，脆脆的內心外面則是帶點硬度的綿密蛋糕體，非常有趣的口感，以及等到稍微退冰之後，就會有著年輪般的口味，在不同的溫度下品嘗到不同的滋味。除了這款，也有金蛋系列、長條年輪系列也很可愛，大家可以到元樂彌月官網參考口味和造型。

彌月禮盒/ 海芋花園盒、浪漫香檳盒

彌月禮盒有兩款，一款綠色 (海芋花園盒)、另一款則是粉紅色 (浪漫香檳盒)。本來自己沒有特別偏好喜歡粉紅色，但看過寄來的實品之後，覺得元樂的粉紅色禮盒，是屬於粉嫩色系的粉紅，沒有我印象中粉紅色會過於太繽紛的感覺，這款的粉紅色還挺有質感，以及上方的圖騰雖然走向是童趣，但也帶點優雅的風格，因此，最後還是選訂了這款粉紅色當作送禮的禮盒。

後記 :　

那天收到元樂寄來的蛋糕，女兒他爸 :「既然有蛋糕了，我們就來慶祝吧! 」我 :「啊! 要慶祝什麼? 」女兒他爸 :「那就慶祝女兒出生滿七天好了，哈哈哈」，我說「週歲生日」，是指「一歲」，不是那個「週」，七天的意思，女兒他爸說沒關係啦，我們有我們自己的慶祝方式，哈哈，所以就抱著女兒拍了一張全家福與元樂蛋糕的合照作紀念，然後我們吃蛋糕的同時，女兒睡醒後就瘋狂吃手，只能說這樣的慶祝只是滿足爸媽自己的需求而已，哈哈。但在蛋糕時，突然覺得時間過得好快啊，想當初在找彌月蛋糕時，還是挺著一個大肚子的時候，然後現在已經生下了可愛女兒，而且感覺轉眼間，已經要過半個月了! 我想之後認真陪伴女兒的日子，會讓人覺得時間過得更快了吧! 其實老實說，這次選擇元樂作為彌月蛋糕，也有一半是私心，哈哈，畢竟從元樂開業之後，我們家就是長期的忠實顧客啊，各種年輪口味到甜點幾乎都品嘗過了，一直很喜歡元樂，不只送禮，有時候元樂都是我們家第一首選配咖啡的早餐蛋糕，因為口感上真的不會過於甜膩，早晨配上一杯咖啡，剛剛好啊! 而這次選擇的彌月蛋糕口味，則是因為有了女兒後，第一次嚐鮮 ( 要不然沒懷孕、沒生孩子突然買這個回家吃，很奇怪吧，哈哈 ) 所以拖女兒的福，我們又品嘗到了一種新滋味了，而且可以客製完全符合我們想要呈現的風格，總之很愛很愛，私心推薦給所有爸爸媽媽們哦。